Выбранный для просмотра документ Интегрированный урок.docx
Скачать материал "Интегрированный урок по биологии и химии"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Урок биологии и химиинм.pptx
Скачать материал "Интегрированный урок по биологии и химии"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
![Апп Интегрированный урок по биологии и химии по теме "Структура, свойства бел...](https://documents.infourok.ru/5065105d-f3ff-4eb4-974f-c8b13e6ac494/1/slide_02.jpg "Апп Интегрированный урок по биологии и химии по теме "Структура, свойства бел...")
2 слайд
Апп
Интегрированный урок
по биологии и химии по теме
"Структура, свойства белков, функции белковых молекул"
3 слайд
я
План урока
Состав белков
Классификация белков
Структура белков
Свойства белков
Функции белков
Белок и современность
Тестирование
Домашнее задание
4 слайд
Необходимое количество незаменимых аминокислот в сутки
5 слайд
Химический состав белков
Массовая доля элементов:
С – 50% - 55%;
О – 19% - 24%;
Н – 6,5% - 7,3%;
N – 15% – 19%;
S – до 2,5%; P – до 2%
Незначительное количество железа, меди, кальция, цинка, брома, йода.
Общая формула аминокислоты
6 слайд
Классификация белков
Различают:
Протеины, состоящие только из аминокислот, протеиды – содержащие небелковую часть,
Простые белки – состоят из аминокислот, сложные – могут включать углеводы (гликопротеиды), жиры (липопротеиды), нуклеиновые кислоты (нуклеопротеиды)
Полноценные – содержат весь набор аминокислот
Неполноценные – какие–то аминокислоты в их составе отсутствуют
7 слайд
Структуры белка
Первичная
Третичная
Четвертичная
Вторичная
8 слайд
Структура Белка
9 слайд
Структура белка
10 слайд
Свойства белков
Денатурация – разрушение белка до первичной структуры
1. Гидролиз белков
2. Обратимое осаждение (высаливание) вызывают соли: Na+, NH4+, K+, этиловый спирт, ацетон
3. Необратимое осаждение (денатурация) вызывают соли тяжелых металлов (Hg2+, Cu2+, Pb2+, концентрированные кислоты, щелочи и т.д)
11 слайд
Функции белков
12 слайд
![Апп Интегрированный урок по биологии и химии
по теме "Белки"](https://documents.infourok.ru/5065105d-f3ff-4eb4-974f-c8b13e6ac494/1/slide_13.jpg "Апп Интегрированный урок по биологии и химии
по теме "Белки"")
13 слайд
Апп
Интегрированный урок
по биологии и химии
по теме
"Белки"
14 слайд
Тест «Строение белков»
Ответы
1. Какие химические элементы входят в состав белков?
а) углерод б) водород в) кислород г) сера д) фосфор е) азот ё) железо ж) хлор
2. Сколько аминокислот участвуют в образовании белков?
а) 30 б) 20 в) 26 г) 10
3. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?
а) 16 б) 7 в) 20 г) 10
4. Какие белки называются неполноценными?
а) в которых отсутствуют некоторые аминокислоты
б) в которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты
в) в которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты
5. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?
а) между карбоксильными группами соседних аминокислот
б) между аминогруппами соседних аминокислот
в) между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой
6. Какие связи стабилизируют первичную, вторичную, третичную структуру? (Соотнесите)
а) пептидная
б) водородные
в ) дисульфидные
15 слайд
Выводы по уроку
Белки – сложные органические соединения – биополимеры
Белки выполняют многочисленные функции в организме
Белки – основа жизни
Четыре структуры белка ( первичная, вторичная, третичная и четвертичная).
Денатурация – это утрата белковой молекулой своей структурной организации.
Ренатурация – процесс восстановления структуры белка.
16 слайд
Домашнее задание
Химия пар.17
Биология пар. 11
Составить опорную схему по теме "Белки"
17 слайд
Белки и современность
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ для планшета.docx
Химический состав белков
Массовая доля элементов:
С – 50% - 55%;
О – 19% - 24%;
Н – 6,5% - 7,3%;
N – 15% – 19%;
S – до 2,5%; P – до 2%
Не значительное количество железа, меди, кальция, цинка, брома, йода.
Содержание белка в некоторых тканях (после обезвоживания органа):
|
Мышцы – 80%; |
Жировая ткань, кости, зубы – 14 – 28%; |
|
Почки – 72%; |
Семена растений – 10 – 15 %; |
|
Кожа – 63%; |
Стебли, корни, листья – 3% - 5% |
|
Печень – 57%; |
Плоды – 1-2% Мозг – 45%; |
Примеры
аминокислот.
Классификация белков:
Различают:
Протеины, состоящие только из аминокислот, протеиды – содержащие небелковую часть, Простые белки – состоят из аминокислот, сложные – могут включать углеводы (гликопротеиды), жиры (липопротеиды), нуклеиновые кислоты (нуклеопротеиды) Полноценные – содержат весь набор аминокислот
Неполноценные – какие–то аминокислоты в их составе отсутствуют
Общая формула аминокислоты
Аминокислоты являются амфотерными соединениями (в растворе они могут выступать как в роли кислот, так и оснований)
Структуры белка
Первичная структура – полипептидная цепь, в которой пептидные связи между аминокислотными остатками.
Доказательства:
1. Небольшое число амино- и карбоксильных групп.
2. Успехи искусственного синтеза белков (Ф. Сенгер, Англия Кембриджский университет, расшифровал структуру инсулина, в которой 51 аминокислота, две нити: 21+30).
Вторичная структура – спираль, поддерживается водородными связями, которая в 15 – 20 раз слабее ковалентной.
Третичная структура – глобула, способ укладки спиральных структур в глобулярных белках.
В образовании третичной структуры большая роль принадлежит радикалам, за счёт которых образуются дисульфидные мостики, сложноэфирные связи, водородные связи, амидные связи.
Четвертичная структура – это объединение нескольких трёхмерных структур в одно целое.
Классический пример: гемоглобин. В гемоглобине гем - небелковая часть, глобин - белковая часть. Гем одинаков для животных и человека, глобин отличен.
Молекула гемоглобина состоит из 4 отдельных полипептидных цепей, каждая свёрнута в клубок.
Доказана четвертичная структура амилазы, вируса табачной мозаики, пепсина, инсулина.
Свойства белков:
Денатурация – разрушение белка до первичной структуры
Функции белков:
Каталитическая или ферментативная - основная функция ферментов – ускорение скорости химических реакций в биологических системах.
Транспортная – белок крови гемоглобин осуществляет перенос кислорода к органам и тканям. Альбумины участвуют в переносе липидов. Ряд других белков могут образовывать комплексы с железом, медью, жирами , витаминами и доставлять их к нужным органам.
Защитная - защитная функция реализуется белками-антителами, которые вырабатываются иммунной системой организма при попадании в него чужеродных веществ, называемых антигенами (бактерий, вирусов и др.). Защитная функция также реализуется в способности белков крови, в частности фибриногена, образовывать сгусток (сворачиваться). Это защищает организм от потери крови при ранениях.
Сократительная или двигательная - сокращение мышц осуществляется с участием миофибрилярных белков актина и миозина.
Строительная или структурная - белки соединительной ткани, креатин, коллаген, эластин, ретикулин выполняют структурную функцию. Из них состоят покровы тела (кожи, волосы, ногти), сосуды. Белковые комплексы с липидами участвуют в образовании биомембран клеток.
Гормональная или регуляторная - белки регулируют различные физиологические процессы, например инсулин регулирует содержание глюкозы в крови. Гормоны регулируют концентрации веществ в крови и клетках, рост, размножение и другие процессы.
Запасающая - в молоке запасается казеин, в яйцах птиц и рептилий – альбумин. В семенах пшеницы - клейковина.
Энергетическая - белки служат одним из источников энергии в клетке. При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется около 17 кДж. Однако белки используются как источник энергии, обычно когда истощаются иные источники, такие, как углеводы и жиры.
Тест «Строение белков»
1. Какие химические элементы входят в состав белков?
а) углерод б) водород в) кислород г) сера д) фосфор е) азот ё) железо ж) хлор
2. Сколько аминокислот участвуют в образовании белков?
а) 30 в) 20 б) 26 г) 10
3. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?
а) 16 б) 10 в) 20 г) 9
4. Какие белки называются неполноценными?
а) в которых отсутствуют некоторые аминокислоты
б) в которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты
в) в которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты
5. В результате какой реакции образуется пептидная связь?
а) реакция гидролиза в) реакция поликонденсации
б) реакция гидратации г) все вышеперечисленные реакции
6. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?
а) между карбоксильными группами соседних аминокислот
б) между аминогруппами соседних аминокислот
в) между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой
7. Какие связи стабилизируют первичную, вторичную, третичную структуру? (Соотнесите)
а) ковалентные в) ионные
б) водородные г) такие связи отсутствуют
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Интегрированный урок по биологии и химии по теме "Структура, свойства белков,", который предполагает групповую деятельность учащихся, использование сингапурской системы обучения.
В первой части работы обучающиеся имеют возможность работать по строению белков, используя интернет ресурсы и собственные планшеты. Изучение структуры белков предполагает практическую деятельность учащихся по созданию первичной, вторичной, третичной и четвертичной структур, исользуя пластелин и бумагу А4.
Лабораторная работа, проведенная на уроке, позволяет на практике изучить свойство белков. В группах сменного состава, используя учебник и интернет ресурсы, проводится работа по изучению функций белков.
6 663 793 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Гисматулина Наиля Мансуровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
36/72 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300 ч. — 1200 ч.
Мини-курс
10 ч.
Мини-курс
2 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.