Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Интеллект-карта по технологии. Рыба и морепродукты
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Интеллект-карта по технологии. Рыба и морепродукты

библиотека
материалов
ИНТЕЛЛЕКТ-КАРТА К УРОКУ ТЕХНОЛОГИИ В 6 КЛАССЕ РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ Выполнила:...
Пищевая ценность рыбы и морепродуктов Рыба является одним из ценнейших пищевы...
Сроки хранения рыбных продуктов в холодильнике Наименование продукта Срок хра...
Механическая обработка рыбы
При обработке рыбы необходимо соблюдать санитарные требования Разделывать рыб...
В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук, ожогов и других травм, н...
12 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ИНТЕЛЛЕКТ-КАРТА К УРОКУ ТЕХНОЛОГИИ В 6 КЛАССЕ РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ Выполнила:
Описание слайда:

ИНТЕЛЛЕКТ-КАРТА К УРОКУ ТЕХНОЛОГИИ В 6 КЛАССЕ РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ Выполнила: учитель технологии МБОУ «Россошинская СОШ» Лукина Елена Викторовна 2015 г.

№ слайда 2 Пищевая ценность рыбы и морепродуктов Рыба является одним из ценнейших пищевы
Описание слайда:

Пищевая ценность рыбы и морепродуктов Рыба является одним из ценнейших пищевых продуктов. По своим питательным и вкусовым качествам она может соперничать с лучшими сортами мясных продуктов  - В мясе рыбы и морепродуктах содержатся большинство необходимых нашему организму витаминов А и О, практически все витамины группы В, а так же витамины Н и РР; необходимые жиры и белки. - Отдельно можно выделить роль рыбьего жира на организм человека ,в котором в больших количествах находятся полиненасыщенные жирные кислоты и витамин группы Д. - Так же мясо рыбы содержит практически все необходимые для организма человека минеральные элементы, особо можно выделить : фосфор, кальций, калий и так далее.

№ слайда 3 Сроки хранения рыбных продуктов в холодильнике Наименование продукта Срок хра
Описание слайда:

Сроки хранения рыбных продуктов в холодильнике Наименование продукта Срок хранения,сутки Охлажденная рыба: Неразделанная Разделанная 2-3 5-7 Мороженная рыба 2-3 Рыбные полуфабрикаты из свежей рыбы 1,5 Рыба жареная 2 Рыба печеная, копченая 3

№ слайда 4 Механическая обработка рыбы
Описание слайда:

Механическая обработка рыбы

№ слайда 5 При обработке рыбы необходимо соблюдать санитарные требования Разделывать рыб
Описание слайда:

При обработке рыбы необходимо соблюдать санитарные требования Разделывать рыбу на специальной доске До и после разделки промывать рыбу холодной проточной водой Удалить полученные рыбные отходы сразу после разделки По окончании работы вымыть кухонный инвентарь моющим средством и убрать рабочее место

№ слайда 6 В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук, ожогов и других травм, н
Описание слайда:

В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук, ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности:   - Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как это может привести к пожару. - Электроприборы следует ставить на асбестовые подставки. - Спираль электроплитки не должна выступать над краями нагревательного элемента и касаться посуды. - Шнуры электроприборов не должны иметь оголенных проводов. - Выключатели и штепсельные розетки должны быть исправными. - Нельзя допускать заливания газовых горелок и нагревательного элемента электроплитки кипящей жидкостью. - Включать и выключать электроплитку надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур. - Открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует специальным ножом. - Нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки пальцами, для этого надо пользоваться деревянным пестиком. - Брать горячую посуду следует кухонным полотенцем, а крышки кастрюль с кипящей жидкостью открывать от себя, чтобы капли горячей воды не попали на ноги.

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12
Описание слайда:

Краткое описание документа:

Конспект урока ФГОС второго поколения. Технология. 6 класс

Тема урока: Рыба и морепродукты.

Цель: Формирование умения определять  качество продукта, производить обработку.

Задачи:

Образовательные: ознакомление учащихся с ролью морепродуктов в питании человека; с признаками доброкачественности;

Развивающие: развивать самостоятельность в выборе продуктов питания;

Воспитательные: воспитывать эстетический вкус, творческие способности.

Планируемые результаты:

Познавательные

Личностные

Коммуникативные

Регулятивные

Научатся самостоятельно находить способы решения поставленной задачи для достижения желаемого результата.

Научатся анализировать, сравнивать, обобщать знания и творческие способности при выполнении учебных действий.

Участвовать в диалоге на уроке; сотрудничать с одноклассниками в поиске и сборе информации.

Организовывать свое рабочее место под руководством учителя; определять цель и составлять план выполнения задания.

Тип урока: комбинированный

Оборудование: компьютер,  проектор.

Источники информации:

Для учителя

Для обучающихся

Методическая литература, сайты интернета

Учебник «Технология. Технология ведения дома» Н. В. Синица, В. Д. Симоненко – М, «Вентана-Граф», 2012; интеллект - карта

Описание этапов урока

 

Этап урока

Содержание и деятельность учителя

Деятельность обучающихся

УУД (универсальные учебные действия)

I.                    Организационный

- приветствие

- проверка учащихся по списочному составу.

- проверка готовности обучающихся к уроку

- настрой обучающихся на работу

- приветствуют учителя, визуально контролируют свою готовность к уроку

- рассаживаются на рабочие места.

Личностные: самоорганизация.

Регулятивные: способность регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке.

II.                 Повторение пройденного материала.

Активизация обучающихся с использованием вопросов:

1)      Какие виды молочных продуктов вы знаете, как их получают?

2)      Почему молочные продукты обязательно должны входить в рацион каждого человека?

3)      Какие горячие блюда можно приготовить из молока?

4)      Какие требования предъявляют к качеству молочных продуктов?

Молодцы!

Отвечают на вопросы, рассуждают;

Приводят примеры.

Личностные: умение излагать свои мысли, приводить примеры, делать выводы.

Коммуникативные: взаимодействовать с учителем группой.

Познавательные: умение анализировать, выделять и формулировать задачу; умение осознанно строить речевое высказывание.

III.               Изучение нового материала.

Формирование вместе с обучающимися темы (обратить внимание на центр интеллект карты) и цели урока.

- Ребята, как вы думаете, обязательно ли включать в рацион рыбные продукты?

Рассказать учащимся о рыбе и морепродуктах, о пищевой ценности. (переход по ссылке синей стрелки)

В мясе рыбы и морепродуктах содержатся большинство
необходимых нашему организму витаминов А и О, практически все витамины группы В, а так же витамины Н и РР; необходимые жиры и белки.

- Отдельно можно выделить роль рыбьего жира на организм человека ,в котором в больших количествах находятся полиненасыщенные жирные кислоты и витамин группы Д.

- Так же мясо рыбы содержит практически все необходимые
для организма человека минеральные элементы, особо
можно выделить : фосфор, кальций, калий и так далее.

 

- Перейдем по зеленой стрелке и узнаем как  и сколько  можно хранить рыбу.

Таблица на слайде «Сроки хранения рыбных продуктов в холодильнике».

-Но мы видим странную картинку, посмотрим что скрывается за ней.

Переход по ссылке .

- И мы видим признаки доброкачественности рыбы.

-Зачем нам нужно это знать?

- Конечно, молодцы!

- Следующее о чем мы с вами поговорим, это механическая обработка рыбы.

- А кто мне скажет, что значит механическая обработка?

- Правильно! И последовательность такой обработки мы посмотрим перейдя по красной стрелке.

(Слайд с последовательностью механической обработки рыбы)

- Но прежде чем приступить к обработке рыбы, мы должны с вами вспомнить санитарные требования, предъявляемые к ней и правила безопасной работы. Для этого нам поможет переход по желтой стрелке.

(слайды с ТБ и Санитарными требованиями).

- Когда рыба разделана и нарезана порционными кусками, к чему можно приступать?

- Верно! К тепловой обработке. Чтобы узнать виды тепловой обработки, перейдем по фиолетовой стрелке. 

Рассматриваем три способа тепловой обработки на слайде.

- А сейчас самое время немного .

 

-отвечают на вопросы;

-выбирают оптимальные решения;

-фиксирование темы урока в тетрадь;

-наблюдение и фиксация в тетради наблюдаемых действий (письменно и устно).

Личностные: построение логических рассуждений

Коммуникативные:выражение своих мыслей, аргументация своих мнений

Регулятивные:планирование последовательных действий

IV.              Физкультминутка

Гимнастика для глаз:Сели прямо, удобно.

-Посмотрите направо, налево, вверх, вниз (вниз как можно глубже, чтобы увидеть пол)-5 раз

- Оглянулись на противоположную сторону стены, посмотрели. Смотрим на стену перед собой, закрыли глазки. Представили, что сзади. Открыли глаза-5 раз.

- Закрыть глаза, сжав сильно веки, открыть глаза-5 раз.

- Поставили ладошку перед глазами - посмотрели, отодвинули ладошку –посмотрели- убрали ладошку - 5 раз.

Выполняют физкультминутку

 

V.                 Продолжение изучаемого  материала

-Теперь вы знаете как правильно выбрать свежую рыбу, в какой последовательности её разделать и какой тепловой обработке можно подвергнуть. Самое время перейти к вкусному и приятному.

Переход по оранжевой стрелке.

- Аппетитно?

- Конечно, а самое главное это не сложный рецепт голубцов, которые мы с вами приготовим на следующем уроке.

Обучающиеся записывают рецепт, ингредиенты и способ приготовления.

-А какие вы знаете блюда из рыбы и морепродуктов?

-Какие молодцы!

-отвечают на вопросы;

-приводят свои примеры;

-фиксируют рецептуру в тетради.

Личностные: умение приводить примеры. Делиться своим опытом.

Коммуникативные: выражение своих мыслей, предложение творческих идей.

VI.              Закрепление материала.

 А теперь мы поработаем в паре. Каждая пара придумайте по вопросу по нашей теме урока, используя интеллект-карту, и спросим друг друга. Я начну. Хочу спросить Машу: Чем ценна рыба как продукт питания? Спасибо, я удовлетворена ответом. Маша, ваша пара спрашивает. Девочки, достаточно.

Вы умницы. Тему урока усвоили. Мне очень понравилось работать сегодня с вами. И я, думаю, вас можно предложить в программу «Кухня».))

-рассуждают,

- отвечают на вопросы друг друга,

 -дают самооценку своим ответам.

Коммуникативные: взаимодействие друг с другом.

Регулятивные: способность сформулировать вопрос.

VII.            Рефлексия.

А, теперь поделитесь мнениями об уроке. Попрошу желающих вытянуть карточку и высказать своё мнение

  • было интересно…
  • было трудно…
  • теперь я могу…
  • я знаю…
  • меня удивило…

·         мне захотелось…

 

 

VIII.         Домашнее задание

На этом урок закончим и запишем домашнее задание: распределить продукты к следующему уроку самостоятельно, согласно тому, что мы записали. Повторить конспект. Инструктаж учителя по выполнению домашнего задания

Обучающиеся

слушают и записывают домашнее задание  в дневниках

Личностные : развитие и углубление потребностей и мотивов учебно-познавательной деятельности.

 

Автор
Дата добавления 26.03.2015
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров678
Номер материала 460020
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх