Использование нетрадиционных форм урока. Урок 2

Методическая разработка

Нетрадиционные формы урока - это возможность развивать творческие способности и личностные качества, оценить роль знаний и увидеть их применение на практике.

Для учащихся нетрадиционные формы урока - переход в иное психологическое состояние, это другой стиль общения положительные эмоции, ощущение себя в новом качестве значит новые обязанности и ответственность.

Для педагога нетрадиционная форма урока - это самостоятельность и совсем другое отношение к своему труду.

Нетрадиционные формы урока позволяют шире вводить элементы занимательности, что повышает интерес к предмету.

Урок-соревнование  

Тема:

Технология приготовления и оформления блюд из варёных овощей.

         Цель: Систематизация знаний и умений, полученных учащимися в процессе изучения темы.

         Задачи:

1.     Обобщить знания и умения при выполнении кулинарных работ.

2.     Воспитание интереса познавательной потребности.

3.     Воспитание эстетических взглядов и вкусов при оформлении блюд.

4.     Развитие навыков учебного труда (наблюдение, запоминание и др.).

Тип урока

В данном случае проходит не просто урок – соревнование, а урок развивающего

контроля.

Вид урока

Лабораторно-практическое занятие.

Технологии

Используются игровые технологии, развивающего и проблемного обучения.

Виды деятельности

Формирование у учащихся умений к осуществлению контрольной функции,

оцениванию. Выполнение заданий, оценка и самооценка качества выполненного задания. Рефлексия результатов выполнения командной работы.

Планируемые результаты

Предметные: знания безопасных приёмов работы с кухонными инструментами и приспособлениями, правил первичной обработки, способов нарезки овощей, технологии приготовления и оформления блюд из них.

Метапредметные УУД

Познавательные: сопоставление, рассуждение, построение цепи рассуждений, анализ, поиск информации

Регулятивные: анализ ситуации и моделирование, рефлексия и волевая

 регуляция, оценка и самооценка

         Коммуникативные: проявление инициативы, организация учебного сотрудничества.

         Личностные УУД

         Формирование мотивации и самомотивации изучения темы, познавательного интереса, реализация творческого потенциала, готовности к самостоятельным

действиям, овладение нормами и правилами организации умственного и физического труда.

Ход урока

I. Организационный момент:

1.     Подготовка уч-ся к занятию.

2.     Сообщение темы урока.

II. Повторение ПТБ и СГТ.

III. Подготовка к практической работе.

IV. Выполнение практической работы.

V. Определение качества.

VI. Подведение итогов занятия.

Ведение урока

         I. Подготовка дежурными (до урока) рабочих мест для выполнения

практической работы.

          2. Подготовка учащихся к занятию: помыть руки, надеть спец.одежду.

          3. Сообщение уч-ся темы урока и деление их на группы.

         II. Вводный инструктаж по ПТБ. Напоминание о приёмах безопасного

      труда (с ножом, тёркой и т.п.).

         III. Подготовка к практической работе

1.     Организация рабочего места.

2.     Технологическая схема приготовления.

3.     Распределение выполняемых операций между учащимися.

         IV. Выполнение практической работы

1.     Проведение текущего инструктажа.

2.     Так как урок-соревнование, то за третьим столом будет работать жюри, которое будет отслеживать и оценивать работу бригад.

         V.  Определение качества работы

1.     Сервировка стола, общее угощение.

2.     Определение качества приготовленных блюд и их оформление.

3.     Уборка стола, рабочего места и мытьё посуды.

4.     Уборка помещения.

VI. Подведение итогов

1.     Жюри объявляет оценки бригадам, делает замечания или пожелания.

2.     Учащимся оценки можно выставить в журнал.