Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Научные работы / Исследование содержания крахмала в клубнях картофеля

Исследование содержания крахмала в клубнях картофеля

Международный конкурс по математике «Поверь в себя»

для учеников 1-11 классов и дошкольников с ЛЮБЫМ уровнем знаний

Задания конкурса по математике «Поверь в себя» разработаны таким образом, чтобы каждый ученик вне зависимости от уровня подготовки смог проявить себя.

К ОПЛАТЕ ЗА ОДНОГО УЧЕНИКА: ВСЕГО 28 РУБ.

Конкурс проходит полностью дистанционно. Это значит, что ребенок сам решает задания, сидя за своим домашним компьютером (по желанию учителя дети могут решать задания и организованно в компьютерном классе).

Подробнее о конкурсе - https://urokimatematiki.ru/


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Биология
«Исследование содержания крахмала в клубнях картофеля» Проектно-исследователь...
1.Наличие и содержание крахмала в различных сортах картофеля. 2. И в каких с...
1.Собрать и обработать информацию о крахмале; 2. Выделить крахмал из разных с...
Родиной картофеля считается Южная Америка. В европейских странах в большинств...
В Россию картофель привез Петр I
Содержание крахмала (до 20%), белок (1-2%), сахар (0,5-1%), 1 % минеральных с...
Актуальность работы: Картофель является вторым хлебом и всегда многих людей и...
Некоторым жителям, проживающим в нашем посёлке, были заданы вопросы: «Какие...
На вопрос о вкусовых качествах и содержании крахмала в картофеле, ответы был...
Красавчик, Идеал, Аврора, Синеглазка, Невский, Снегирь, Саровский. Наиболее п...
1. Подготовили исследуемые клубни картофеля, пронумеровали их. 2. Определили...
Содержание крахмала в исследуемых клубнях картофеля . Сорта картофеля	Масса...
  Крахмалистость дает картошке такую любимую гурманами рассыпчатость при приг...
Из картофеля можно приготовить несколько тысяч блюд. Картофель отварной, карт...
Картофель еще и очень целебен. По мнению ученых он способствует выводу из орг...
Вывод: Мы поняли, что крахмал является важным веществом для картофеля. Он нео...
1 из 18

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 «Исследование содержания крахмала в клубнях картофеля» Проектно-исследователь
Описание слайда:

«Исследование содержания крахмала в клубнях картофеля» Проектно-исследовательская работа Работу выполнили: ученики 5 класса Руководитель: Аверьянов Алексей Викторович, учитель географии и биологии МБОУ «Яснэгская СОШ».

№ слайда 2 1.Наличие и содержание крахмала в различных сортах картофеля. 2. И в каких с
Описание слайда:

1.Наличие и содержание крахмала в различных сортах картофеля. 2. И в каких сортах картофелей содержится больше крахмала. Цель работы:

№ слайда 3 1.Собрать и обработать информацию о крахмале; 2. Выделить крахмал из разных с
Описание слайда:

1.Собрать и обработать информацию о крахмале; 2. Выделить крахмал из разных сортов картофеля; 3.Провести анализ содержания крахмала в разных сортах; 4.Проанализировать полученные результаты; Задачи:

№ слайда 4 Родиной картофеля считается Южная Америка. В европейских странах в большинств
Описание слайда:

Родиной картофеля считается Южная Америка. В европейских странах в большинстве своем о картофеле узнали благодаря историку Педро Сьеса де Леону.

№ слайда 5 В Россию картофель привез Петр I
Описание слайда:

В Россию картофель привез Петр I

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Содержание крахмала (до 20%), белок (1-2%), сахар (0,5-1%), 1 % минеральных с
Описание слайда:

Содержание крахмала (до 20%), белок (1-2%), сахар (0,5-1%), 1 % минеральных солей, а также – жиры, клетчатка, органические кислоты. Кроме вышеуказанных веществ в клубни картофеля содержат витамины В1, В2, B6, аскорбиновую и другие кислоты. Энергетическая ценность картофеля 80—90 ккал/100 г. 2.Состав картофеля и его пищевая ценность

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 Актуальность работы: Картофель является вторым хлебом и всегда многих людей и
Описание слайда:

Актуальность работы: Картофель является вторым хлебом и всегда многих людей интересует вопросы его выращивания, использования, применения. Объект исследования: разные сорта картофеля. Практическая значимость исследования заключается в том, что полученные знания можно использовать при выращивании картофеля и разработать рекомендации для жителей данной местности в первую очередь для себя о выборе сорта картофеля. 3.Основные сорта картофеля, выращиваемые в п. Яснэг

№ слайда 10 Некоторым жителям, проживающим в нашем посёлке, были заданы вопросы: «Какие
Описание слайда:

Некоторым жителям, проживающим в нашем посёлке, были заданы вопросы: «Какие сорта картофеля вы выращиваете?» Результаты следующие: из опрошенных 15 семей выяснилось, что на приусадебном участке каждая семья в среднем выращивает 3-4 сорта картофеля. Опрос жителей посёлка

№ слайда 11 На вопрос о вкусовых качествах и содержании крахмала в картофеле, ответы был
Описание слайда:

На вопрос о вкусовых качествах и содержании крахмала в картофеле, ответы были различны: «чем больше крахмала, тем рассыпчатее картофель», «содержит большое количество крахмала», «наиболее ценный компонент картофеля », «кисель варить», «это основной состав картофеля», «большое содержание крахмала», «в картофеле содержится 14- 17% крахмала». Опрос жителей посёлка

№ слайда 12 Красавчик, Идеал, Аврора, Синеглазка, Невский, Снегирь, Саровский. Наиболее п
Описание слайда:

Красавчик, Идеал, Аврора, Синеглазка, Невский, Снегирь, Саровский. Наиболее популярные сорта в п. Яснэг.

№ слайда 13 1. Подготовили исследуемые клубни картофеля, пронумеровали их. 2. Определили
Описание слайда:

1. Подготовили исследуемые клубни картофеля, пронумеровали их. 2. Определили массу клубней картофеля. 3. Натёрли клубни на мелкой тёрке. 4. Полученный состав погрузили в сосуд с водой. 5. Подождали пока крахмал осядет и взвесили его. 5. Сделали вывод. Ход исследования:

№ слайда 14 Содержание крахмала в исследуемых клубнях картофеля . Сорта картофеля	Масса
Описание слайда:

Содержание крахмала в исследуемых клубнях картофеля . Сорта картофеля Масса клубней г Сухая масса клубня г (%) Содержание крахмала в г (%) Сорт №1«Красавчик» 106.4 45.1 (42.4) 17 (16) Сорт№2«Идеал» 72.25 30.9 (42.8) 13.37 (18.5) Сорт №3 «Аврора» 89.4 30.8 (34.5) 12.78 (14,3) Сорт №4 «Синеглазка» 95.6 35.9 (37.6) 14.34 (15) Сорт №5 «Невский» 116.5 52.6 (45.2) 18.64 (16) Сорт №6 «Снегирь» 68.3 32.6 (47.7) 10.72 (15.7) Сорт №7 «Саровский» 166 72.3 (43.6) 25.23 (15.2)

№ слайда 15   Крахмалистость дает картошке такую любимую гурманами рассыпчатость при приг
Описание слайда:

  Крахмалистость дает картошке такую любимую гурманами рассыпчатость при приготовлении различных блюд, а кроме того неповторимый вкус. Известно, что клубни позднеспелых сортов по содержанию крахмала опережают ранние сорта фактически в два раза. Именно по этой причине осенний картофель намного вкуснее летнего. Из исследованных нами сортов картофеля наибольшую крахмалистость имеет сорт «Идеал». Изменение содержания крахмала зависит от температурного режима. Наиболее оптимальная температура для хранения клубней +2°С, +3°С при влажности воздуха 85-90,5%. При более низкой температуре клубни замерзают. А при 0°С содержащийся  в них крахмал начинает перерабатываться в сахар. От всего этого  картофель теряет вид, при готовке становится приторно сладким, невкусным, чернеет. На вкусовые качества картофеля оказывает влияние содержание крахмала. Но нельзя пренебрегать и другими химическими веществами, содержащихся в картофеле, и условиями выращивания. Выводы:

№ слайда 16 Из картофеля можно приготовить несколько тысяч блюд. Картофель отварной, карт
Описание слайда:

Из картофеля можно приготовить несколько тысяч блюд. Картофель отварной, картофель печеный, запеканки из картофеля, картофельные оладьи, картофельное пюре, картофельные котлеты, тушеный картофель…

№ слайда 17 Картофель еще и очень целебен. По мнению ученых он способствует выводу из орг
Описание слайда:

Картофель еще и очень целебен. По мнению ученых он способствует выводу из организма избыточ­ной влаги, нормализует сердечную деятельность. В ряде случа­ев картофель нужней и уместней любых лекарств. А в каком другом продукте вы найдете свыше пятидесяти элементов таб­лицы Менделеева? Только в картофеле

№ слайда 18 Вывод: Мы поняли, что крахмал является важным веществом для картофеля. Он нео
Описание слайда:

Вывод: Мы поняли, что крахмал является важным веществом для картофеля. Он необходим растению как источник энергии для роста и жизнеобеспечения. Мы выяснили, что содержание крахмала в картофеле зависит от его сорта. Оказалось, что крахмал легко можно приготовить в домашних условиях. Мы узнали, как крахмал применяется в жизни благодаря своим особым свойствам.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy



Автор
Дата добавления 12.10.2016
Раздел Биология
Подраздел Научные работы
Просмотров47
Номер материала ДБ-257457
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх