Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Исследование качества различных сортов мороженого

Исследование качества различных сортов мороженого



  • Начальные классы

Поделитесь материалом с коллегами:

Юрова Валерия 5 б класс МАОУ Карасульская СОШ Ишимский район
Какое мороженое вы предпочитаете: А) молочное; Б) сливочное; В) пломбир; Г) ф...
Цель работы: исследование видов и свойств мороженого, определение качества мо...
мягкое -5°С закаленное -25°С
Вид мороженого	жиры	углеводы молочное	от 3 до 8%.	сахар до 20%, сливочное	От...
жиры углеводы белки ароматизаторы
раствора йода перемешать в мороженом, добавить крахмал. Цвет крахмала стал с...
При добавлении к мороженому азотной кислоты ее цвет становится ярко-желтым. Ц...
Сливочное масло, натуральное молоко Натуральные добавки, такие как желатин ил...
Антиокислители (антиоксиданты) – вещества, замедляющие окисление продуктов Ан...
Состав: 4 стакана замороженных ягод ½ стакана сахара ½ стакана фруктового сок...
1 из 14

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Юрова Валерия 5 б класс МАОУ Карасульская СОШ Ишимский район
Описание слайда:

Юрова Валерия 5 б класс МАОУ Карасульская СОШ Ишимский район

№ слайда 2 Какое мороженое вы предпочитаете: А) молочное; Б) сливочное; В) пломбир; Г) ф
Описание слайда:

Какое мороженое вы предпочитаете: А) молочное; Б) сливочное; В) пломбир; Г) фруктово-ягодное; 75% респондентов предпочитают фруктово-ягодное. Какую марку мороженого предпочитаете? 68% Магнат «Инмарко», г. Омск Какие полезные или вредные свойства мороженого вы знаете? Молочный продукт, содержит кальций –68%, может заболеть горло - 86%

№ слайда 3 Цель работы: исследование видов и свойств мороженого, определение качества мо
Описание слайда:

Цель работы: исследование видов и свойств мороженого, определение качества мороженого по упаковке, получение в домашних условиях. Задачи: исследовать виды мороженого по температуре заморозки и составу; изучить полезные и вредные свойства мороженого; исследовать химический состав мороженого; определить качество мороженого по его составу. Гипотеза: употребляя качественное мороженое, можно сохранить и улучшить здоровье.

№ слайда 4 мягкое -5°С закаленное -25°С
Описание слайда:

мягкое -5°С закаленное -25°С

№ слайда 5 Вид мороженого	жиры	углеводы молочное	от 3 до 8%.	сахар до 20%, сливочное	От
Описание слайда:

Вид мороженого жиры углеводы молочное от 3 до 8%. сахар до 20%, сливочное От 8 до 10% сахара до 15% пломбир не менее 15% (18-20%) сахар 14%.  плодово-ягодное нет сахар около 30%. натуральные фруктовых соки и пюре.

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 жиры углеводы белки ароматизаторы
Описание слайда:

жиры углеводы белки ароматизаторы

№ слайда 9 раствора йода перемешать в мороженом, добавить крахмал. Цвет крахмала стал с
Описание слайда:

раствора йода перемешать в мороженом, добавить крахмал. Цвет крахмала стал синий. Растительные жиры обесцвечивают красную бромную воду, а животные жиры нет.

№ слайда 10 При добавлении к мороженому азотной кислоты ее цвет становится ярко-желтым. Ц
Описание слайда:

При добавлении к мороженому азотной кислоты ее цвет становится ярко-желтым. Цвет смеси растворов медного купороса и гидроксида натрия в мороженом становится фиолетово-синим.

№ слайда 11 Сливочное масло, натуральное молоко Натуральные добавки, такие как желатин ил
Описание слайда:

Сливочное масло, натуральное молоко Натуральные добавки, такие как желатин или агар-агар.  Шоколадное мороженое содержит не меньше 6% шоколада или 2,5% какао.  Шоколадное мороженое должно иметь ровный коричневый цветовой оттенок. Лед и снег не должны хрустеть на зубах. Хорошее мороженое тает медленно. Глазурь не должна отваливаться от мороженого. Мороженое не должно быть мятым

№ слайда 12 Антиокислители (антиоксиданты) – вещества, замедляющие окисление продуктов Ан
Описание слайда:

Антиокислители (антиоксиданты) – вещества, замедляющие окисление продуктов Антислеживающие агенты – сухие смеси для мороженого Красители Ароматизаторы Стабилизаторы Эмульгаторы Загустители

№ слайда 13 Состав: 4 стакана замороженных ягод ½ стакана сахара ½ стакана фруктового сок
Описание слайда:

Состав: 4 стакана замороженных ягод ½ стакана сахара ½ стакана фруктового сока 2 стакана йогурта Приготовление: Миксером взбить ягоды, сок, сахар, йогурт. Охладить в холодильнике. Переложить в мороженицу и заморозить.

№ слайда 14
Описание слайда:


Краткое описание документа:

КРАТКАЯ АННОТАЦИЯ

 

  Чего больше всего хочется в жаркий летний день? Чего-то холодного и одновременно сладкого, желательно с фруктовым вкусом и обязательно в шоколаде. Мы спешим в магазин, где нам всегда готовы продать самое любимое лакомство всех детей и взрослых – мороженое.В наше время существует столько сортов мороженого, что не знаешь, на чем остановить свой выбор.  И все равно, постоянно придумываются новые сорта, которые бросают вызов традиционным сочетаниям вкусов. Как определиться с выбором мороженого? Какое мороженое более полезно, а какое лучше не покупать? Можно ли самим изготовить мороженое дома? На эти вопросы отвечает данное исследование.

Цель работы:исследование видов и свойств мороженого, определение качества мороженого по упаковке, получение в домашних условиях.

Обоснование актуальности:  мороженое любят все, и взрослые и дети, поэтому необходимо знать какими свойствами обладает этот продукт, как определить качество мороженого по упаковке, какие противопоказания имеет мороженое. В современном производстве мороженого используются новые технологии и применяются новые добавки, не вредны ли они? Как компоненты мороженого сказываются на его качестве? Эти вопросы явились причиной проведения исследования и написания работы.

Методы исследования:

1.      Анализ информационных источников по данной теме.

2.      Определение качества мороженого по упаковке.

Ожидаемые результаты:

Употребляя качественное мороженое, можно сохранить здоровье.  

Выводы:

Вредно ли мороженое для здоровья или полезно?  Что же это за продукт – мороженое? Верным будет известное утверждение, которое касается практически любого продукта питания – во всём нужна мера. И мороженое тоже может быть как относительно полезным, так и вредным. Необходимо поближе познакомиться с этим продуктом, использовать его полезные качества, для этого нужно владеть информацией о маркировке мороженого при помощи упаковки. 

Автор
Дата добавления 22.03.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Презентации
Просмотров317
Номер материала 452887
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх