Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Обществознание / Другие методич. материалы / Исследования "Хлеб и хлебобулочные изделия как важные продукты потребления"

Исследования "Хлеб и хлебобулочные изделия как важные продукты потребления"


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Обществознание

Название документа Документ Microsoft Office Word (2).docx

Поделитесь материалом с коллегами:

п/п

Критерії оцінювання

Супермаркет «Наш квартал»

Кіоск «Свіжий хліб»

ч/п Солодова

Кіоск «Хліб»

ч/п Шилов

Кіоск «Хліб»

ч/п Мєтєлкіна

1

Наявність упаковки товару

Упакований увесь товар

Частково упакований

Упаковка відсутня

Частково упакований

2

Наявність етикеток

+

-

-

Не на всьому товарі

3

Наявність цінників

+

+

+

Цінники с порушенням вимог(відсутня вага)

4

Відповідність ваги

Відповідає

Відповідає

Відповідає

Виявлено меншу вагу

5

Асортимент

61

31

20

10

6

Відповідність санітарно-гігієнічних вимог щодо того, як відпускається товар без упаковки

Відповідає

Продавець бере товар у гумових рукавичках

Продавець бере товар целофановим пакунком, або рукою

Продавець бере товар руками

7

Наявність санітарної книжки у продавця

+

+

+

+

8

Наявність «Книги відгуків і пропозицій»

+

+

-

-

9

Наявність бейджиків з вказанням ім’я та посади

+

-

-

-



Додаток 1



Вимоги до етикетування харчових продуктів

Супермаркет «Наш квартал»

Кіоск «Хліб»

ч/п Мєтєлкіна

1

Назва харчового продукту

+

+

2

Назва та повни адреса і телефон виробника

+

Відсутня повна адреса

3

Вага

+

+

4

Склад продукту

+

-

5

Калорійність і поживне цінність

+

-

6

Дата виробництва та строк придатності

+

-

7

Умови зберігання

+

-

8

Застереження щодо споживання

+

-





Додаток 2

















п/п

Назва виробів

Супермаркет «Наш квартал»

Кіоск «Свіжий хліб»

ч/п Солодова

Кіоск «Хліб»

ч/п Шилов

Кіоск «Хліб»

ч/п Мєтєлкіна

Маса(г)

Ціна(грн)

Кількість за день

Маса(г)

Ціна(грн)

Кількість за день

Маса(г)

Ціна(грн)

Кількість за день

Маса(г)

Ціна(грн)

Кількість за день

1

Хліб «Заварний»

600

4,30

7

600

3,90

5

600

4

5

600

4

2

2

Хліб «Успенський»

800

5,25

10

800

4,25

10

800

4,50

5

800

4,50

5

3

Хліб «Раменський»

600

3,50

10

600

3,25

15

600

3,25

7

600

3,25

5

4

Хліб «Житній»

600

3,25

8

600

3,00

10

600

3,00

4

600

3,00

5

5

Хліб «Гірчичний»

600

3,25

15

600

2,90

10

600

3,00

2

600

3,00

2

6

Калач

400

3,50

10

400

3,00

6

400

3,00

2

400

3,00

4

7

Батон «Волна»

400

3,50

10

400

3,00

6

400

3,00

4

400

3,00

4

8

Пампушки з часником

250

3,00

6

250

2,50

5

250

2,50

3

250

2,50

2

9

Булочка з маком

100

2,00

15

100

1,45

5

100

1,45

3

100

1,45

3

10

Булочка з ізюмом

100

2,00

10

100

1,45

7

100

1,45

5

100

1,45

3



Додаток 3



Название документа Документ Microsoft Office Word (3).docx

Поделитесь материалом с коллегами:

Додаток №4

Анкета для покупців:

1.Де Ви купуєте хлібобулочні вироби?

- Супермаркет «Наш квартал» - 15

- Кіоск «Свіжий хліб» ч/п Солодова – 20

- Кіоск «Хліб» ч/п Шилов -7

- Кіоск «Хліб» ч/п Мєтєлкіна – 8

- Інше місце - 10





2. Чому саме тут ви купуєте хліб?

- зручне розташування - 21

- подобається смак продукції – 16

- влаштовує ціна – 20

- мені байдуже – 3





3.Чи завжди Вас задовольняє смак та якість продукції?

- завжди задовольняє – 27

- інколи не задовольняє – 26

- інколи задовольняє – 5

- ніколи не задовольняє -2



4. Чи задовольняють Вас санітарні умови та умови зберігання продукції?

- так – 50

- ні – 7

- мені байдуже – 3

Название документа Документ Microsoft Office Word.docx

Поделитесь материалом с коллегами:

Управління освіти та виховання

Стахановської міської ради Луганської області

Стахановська спеціалізована школа IIII ступенів №10





Всеукраїнський конкурс

«Молодь тестує якість -2012 »



Учнівський проект

«Хліб та хлібобулочні вироби якнайважливіші продукти споживання»



Підготували учні 10 класу

ССШ I-III cт № 10

м.Стаханова

Керівник-вчитель ОСЗ

Горбань Тетяна Миколаївна







м. Стаханов 2012

Тема дослідження : «Хліб та хлібобулочні вироби як продукт споживання»

Мета дослідження :З ясувати місця продажу хліба та хлібобулочних виробів(у подальшому «хліб»)

Які здійснюють реалізацію своєї продукції згідно Закону України» Про захист прав споживачів»;

Проаналізувати рівень попиту та пропозиції даного товару.

Задачі дослідження:

1.Визначити цінність хліба для життєдіяльності людини.

2.Встановити найбільш небезпечні для здоров я людей місця продажу хліба

3.Визначити вподобання жителів мікрорайону «Південний» щодо місць придбання хліба.

4.Визначити рівень споживання хліба в різних місцях продажу та залежність об ємів продажу від ціни.



Етапи проведення дослідження

I Підготовчий етап

  1. Визначення складу групи

Робоча група складалась з учнів 10 класу: Нікітенко Анастасія Сергіївна,Поночов ний Микола Олександрович,Моргунов Станіслав Геннадійович,Звєрєв Антон Юрієвич та викладача ОСЗ

Горбань Тетяни Миколаївни

2.Вибір місця роботи групи.

Визначились,що робота групи буде вестися у найбільш обладнаних та зручно розташованих місцях продажу хліба одночасно:

  • Супермаркет «Наш квартал»;

  • Кіоск «Свіжий хліб» (ч.п.Солодова);

  • Кіоск «Хліб»(ч.п.Шилов);

  • Кіоск «Хліб»(ч.п. Метелкіна)

  1. Визначення терміну роботи.

На виконання проекту було відведені два тижні.



II Основний етап.

  1. Визначення методів дослідження.

На цьому етапі члени групи відвідали визначені для роботи обєкти дослідження,проводили анкетування покупців,спілкувалися з продавцями,фотографували вітрини,опрацьовували матеріали друкованого та електронного характеру.



  1. Аналіз інформації.

    1. «Хліб – усьому голова»

Хліб-найважливіший,найнеобхідніший,найдешевший та найдоступніший харчовий продукт. Найбагатші та найбідніші люди планети завжди мають змогу купити хліб ,але найважливішим у хлібі є не стільки його доступність покупцеві, скільки величезна кількість корисних речовин ,вітамінів та мікроелементів, які він містить.

БІЛКИ-(5-10 г. на 100 г. продукту)- найважливіший компонент харчування. З ним пов язані основні прояви життя-обмін речовин,робота м язів та суглобів ,зростання,розмноження та найвища форма руху матерії-мислення.

АМІНОКИСЛОТИ-допомагають повному освоєнню білів. Їх повна комплектність наявна у хлібі і є достатньою для існування людини

Хліб містить (грам на 100 г. продукту)-триптофан-0,13; лейцин-0,8 ;ізолейцин-0,48;валін-0,45;треонін-0,3;лізін-0,24;серусвмістимі-0,35;метіонін-0,0,14;фенілолантін-0,58;гістідін-0,21.

ВУГЛЕВОДИ-42-50 г. на 100г.продукту-із усіх харчових речовин є головним джерелом енергії.

ВІТАМІНИ-грають важливу роль у життєдіяльності людини . Їхня недостатність може викликати багато захворювань нейролептичного характеру (куряча сліпота-недостатність вітаміну А; поліневриту - недостатність вітаміну В-1; уповільнення росту-недостатність вітаміну В-2) та інші.

Хліб містить МІНЕРАЛЬНІ СОЛІ,як-то кальцій(20-30мгюна 100г. продукту);залізо(2 мг. на 100г. продукту)та багато інших.

Висновок-хліб-це найбільша комора речовин,які конче потрібні людині.

Окрім того,порівнювальний аналіз дає змогу переконатись,що калорії,які містяться у хлібі є найдешевшими.

Народна мудрість каже:»ХЛІБ-ЦЕ ЖИТТЯ»;»ХЛІБ-УСЬОМУ ГОЛОВА»;»ХЛІБА КРАЙ-І ПІД ЯЛИНОЮ РАЙ,ХЛІБА АНІ КУСКА-Й НА ПОЛАТЯХ ВІЗЬМЕ ТОСКА».

2.2.ДОСЛІДНИЦЬКА ДІЯЛЬНІСТЬ.

Житловий район «Південний» має більше 7 тис. мешканців . Для забезпечення їх хлібом, існує 12 торгових місць продажу . Серед них - відділи продажу хліба у магазинах,окремі кіоски. Було вирішено дослідити декотрі з них.

Своє дослідження ми проводили за такими критеріями:

- наявність упаковки товару;

- наявність цінників;

- відповідність ваги;

- асортимент;

- відповідність санітарно-гігієнічних вимог що до того,як відпускається товар без упаковки;

- наявність санітарної книжки у продавців;

- наявність «Книги відгуків і пропозицій»;

- наявність бейджиків з виказанням імені та посади.

(додаток № 1.)

За такими показниками ми робили висновки щодо ставлення власників і продавців даної торгівельної точки до покупців,а також,наскільки чесною торгівлею вони займаються.

Товари,які мали етикетки,дослідили за такими критеріями:

- назва харчового продукту;

- назва та повна адреса і телефон виробника;

- вага продукту;

- склад продукту;

- калорійність і поживна цінність;

- дата виробництва та строк придатності;

- умови зберігання;

- застереження щодо споживання. (додаток № 2)

Була досліджена залежність кількості проданого товару від ціни на продукцію.

(додаток № 3)

Досліджуючи вподобання мешканців щодо місця придбання хлібу було проведено анкетування 60 покупців.

(додаток № 4)

III Висновки.

Аналізуючи всі отримані результати дослідження можна зробити наступні висновки:

- торгівельне обслуговування зазвичай припускає наявність спеціальних місць продажу хліба,доступних для населення,тому досліджені нами місця реалізації хліба знаходяться на території ринка «Южний»,на зупинці автотранспорту «Поліклініка та в супермаркеті «Наш квартал»,тобто у найбільш людних місцях;

- найкраще обладнаним та спеціалізованим місцем продажу хліба та хлібобулочної продукції та відповідності Закону України «Про захист прав споживачів» визнано відділ з продажу супермаркету «Наш квартал»,але ціни на продукцію тут найвищі;

- не дивлячись на те ,що хлібна продукція в супермаркеті є найдорожча, обсяги продажу вона має найбільші,на другому місці знаходиться кіоск «Свіжий хліб»(ч.п.Солодова),на третьому-кіоск «Хліб»(ч.п.Мєтєлкіна),на останньому місці-кіоск «Хліб»(ч.п.Шилов),це доводить,що люди хочуть їсти смачний та поживний хліб та хлібобулочні вироби від тих виробників,які дбають про покупця та виконують усі Закони та постанови щодо захисту прав споживачів.














57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Автор
Дата добавления 29.01.2016
Раздел Обществознание
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров63
Номер материала ДВ-391806
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх