Исследовательская работа «Анализ прохладительных напитков»

• 1 слайд

  Исследовательская работа «Анализ прохладительных напитков» Выполнена Ефтифеевой Дарьей Владимировной, Республика Карелия, Город Беломорск, Беломорская СОШ №1, 10 класс, Научный руководитель: Набока Нина Сергеевна, Учитель химии Беломорской СОШ №1.

• 2 слайд

  Содержание: 1. Введение. 2. Цель и задача работы. 3. Исследовательская работа. 4. Вывод. 5. Заключение

• 3 слайд

  Тема работы: Анализ прохладительных напитков Цель работы: Провести анализ прохладительных напитков на диоксид углерода, наличие красителей и на присутствие кислот Задачи: провести сравнительный анализ прохладительных напитков с помощью химических опытов.

• 4 слайд

  1. Coca Cola 2. Fanta 3. Sprite 4. Coca Cola light 5. Квас «Царский»

• 5 слайд

  Сравнительный анализ состава прохладительных напитков представлен в таблице. ингредиент Cocacola light Coca Cola Fanta Sprite Квас «Царский» Вода Газированная вода вода Вода питьевая Вода Очищенная вода Углекислыйгаз + + + + + Краситель Сахарныйколлер(жженый сахар), (Е150) Сахарныйколлер(Е150), Кармин (Е-122) Каротины (Е160а)(оранжевый красный);хинолин желтый (Е-104) от тускло-желтого до зеленовато-желтого Искусственныйподсластитель Е952-Цикламоваякислота иее натриевые, калиевые и кальциевые соли,оцесульфамкалия (Е-951),аспартам(Е-951) Аспастам(Е-951), сахар Сахарозы ацетатизобутират(Е-444) Аспартам(Е-951),ацесульфаткалия Аспартам(Е-951)

• 6 слайд

  Регулятор кислотности Ортофосфорнаякислота (Е338) Ортофосфорнаякислота (Е338) Цитрат натрия (Е-331), лимонная кислота Цитратнатрия (Е-331), лимонная кислота Лимоннаякислота Кофеин нет + нет нет Нет Ароматизатор натуральные натуральные Усилитель вкуса Лимонная кислота Ацесульфамкалия Консервант Аскорбиновая кислота,бензонатнатрия,сорбатнатрия Бензонатнатрия Эмульгатор,стабилизатор Аравийская камель (Е-414),сахарохыацетатизобутилат(Е-444),эфирыглицерина и смоляных кислот (Е-445) Антиоксидант Альфа-токоферол (Е-307)

• 7 слайд

  Ингредиент, содержащийся только в этом продукте Концентрированныйапельсиновый сок Источникфениламина Ферментированныйржаной солод, пищевая добавка концентрат кваса ингредиент Coca cola light Coca Cola Fanta Sprite Квас «Царский»

• 8 слайд

  Проверим у напитков наличие: 1. диоксида углерода 2. обесцвечивание 3. анализ на кислотность

• 9 слайд

  Coca Cola light

• 10 слайд

  Известковая вода помутнела Напиток после обесцвечивания Анализ на кислоту: с помощью магния

• 11 слайд

  С помощью карбоната кальция С помощью бикарбоната натрия

• 12 слайд

  Coca Cola

• 13 слайд

  Обесцвечивание активированным углем Анализ на кислотность С помощью бикарбоната натрия

• 14 слайд

  С помощью карбоната кальция С помощью магния

• 15 слайд

  Fanta

• 16 слайд

  Обесцвечивание активированным углём Определение кислотности с помощью магния, карбоната кальция

• 17 слайд

  Sprite

• 18 слайд

  При нагревании выделяется углекислый газ (известковая вода помутнела) Определение кислотности Sprite С помощью бикарбоната натрия

• 19 слайд

  С помощью карбоната кальция С помощью магния

• 20 слайд

  Квас «Царский»

• 21 слайд

  Обесцвечивание кваса не произошло Анализ на кислотность С помощью магния

• 22 слайд

  С помощью бикарбоната натрия С помощью карбоната натрия

• 23 слайд

  Итоги исследований представлены в таблице: Напиток Содержание углекислого газа Обесцвечивание углем Анализ на кислотность рН Карбонат кальция Гидрокарбонат натрия Порошок магния Coca Cola light Выделяется Непроизошло, даже не посветлело 6,0слабокислая Газ выделяется Газ выделяется Газ выделяется Coca Cola Выделяется Обесцвечивание начинается безнагревания, но цвет полностью исчезает 5,0 Кислая Газ не выделяется Газ не выделяется Газ не выделяется Fanta Не выделяется Обесцвечиваниенач-сяи без нагревания и происходит полностью 5,0 Кислая Газ выделяется Газ выделяется Газ выделяется Sprite Выделяется Краситель не заявлен, жидкость бесцветна и после опыта осталась такой же 4,0 Кислая Газ выделяется Газ выделяется Газ выделяется Квас «Царский» Выделяется Обесцвечиваниене происходит даже при нагревании 5,0 Кислая Газ выделяется Газ выделяется Газ выделяется

• 24 слайд

  Вывод: 1. Все напитки содержат углекислый газ, кроме Fanta. 2. Имеют кислую или слабокислую среду, самая сильная кислотность у кваса и Sprite. 3. Очень стойкий краситель имеют напитки Coca Cola Light, Coca Cola и квас «Царский». Хотя в квасе красители не заявлены в составе, но напиток имеет тёмно-коричневый цвет.

• 25 слайд

  Заключение. Мы советуем внимательно читать надписи на упаковке и при наличии в составе большого числа ингредиентов с надписью Е, делать выбор в пользу их наименьшего количества.

• 26 слайд

  Рекомендации Не советуем употреблять данные прохладительные напитки людям с заболеваниями желудка и сахарным диабетом. Чистая вода, свежевыжатые соки и напитки, приготовленные в домашних условиях (морсы, компоты, кисели) принесут организму гораздо больше пользы.

• 27 слайд