Исследовательская работа "Газированные напитк"

 Над проектом    работали:

Мирошниченко Арина  Юрьевна,

10лет,

403866 Волгоградская обл., Камышинский район, с.Воднобуерачное, ул.Школьная д.10 учащаяся

4 класса.

Лукьянова Елизавета Родионовна

7лет,

403866 Волгоградская обл., Камышинский район,

с.Воднобуерачное, ул.Школьная д.10

  учащаяся 1 класса

    Руководители   проекта:

                      Шмальц Ирина  Владимировна

                      Миллер  Анжела Павловна 

                      учителя начальных классов

                      МКОУ Воднобуерачной СШ

                              Газированные напитки  – вред или польза?

    На прилавках магазинов сейчас огромный выбор сладкой газированной воды, она так и манит. По телевизору наперебой рекламируют то Кока-колу, то Пепси, то Нести.   

     Шипучие веселые пузырьки, наполняя стакан с разноцветными напитками, так и манят  нас  в жаркий день попробовать их на вкус. Да и реклама настоятельно приглашает  пить и пробовать прохладительные напитки разных производителей.  Мы  тоже очень любим  газированную воду — она сладкая, шипучая. Но родители нас  ограничивают в ее употреблении. Считают, что она вредит нашему  организму.   Вот мы  и захотели  узнать так ли это на самом деле.

      Поэтому для своей  научно-исследовательской работы мы выбрали тему «Газированные напитки  – вред или польза?» 

     Гипотеза исследовательской работы: действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека.

Цель исследовательской работы: 

Выяснить, насколько газированные напитки вредны или полезны для здоровья человека.

 Задачи:  

—  узнать больше о сладких газированных напитках из разнообразных источников, изучить историю происхождения напитка, узнать секрет их популярности;

—  изучить состав напитков;

—  провести опрос среди учеников 2 -4 классов, пользуются ли популярностью газировки среди школьников;

—   провести ряд экспериментов, чтобы узнать, так ли опасна газировка, как о ней пишут.

Время работы над проектом: 1 месяц

Режим работы: внеурочный

Мотивация к познанию: личный интерес

     Каждый человек с малых лет знаком с газированной водой. Однако из чего она состоит и как влияет на организм человека, мы не знали.

·     Что такое  газированная вода?

·     Из чего она состоит?

·     Оказывает ли влияние на организм?

·     Если «да», то какое?

Такие вопросы мы   задали себе.  

Давайте окунемся в историю возникновения газированных напитков  в мире и в нашей стране.

                             История  возникновения

       Газированная вода была изобретена английским химиком Джозефом Пристли в 1767 году. После экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода, он сконструировал аппарат,  позволяющий с помощью насоса насыщать воду углекислыми пузырьками, и назвал его сатуратором (лат. saturo — насыщать). Только спустя 13 лет химик-аматор Якоб Швепп сделал сатуратор более совершенным, и на промышленном уровне стал выпускать газированную воду Через некоторое время Швепп с целью удешевления производства стал использовать пищевую соду, так появился напиток «содовая» В 1833 году в газировку добавили лимонную кислоту, и появился лимонад Спустя много лет после изобретения газировки, технология ее изготовления почти не изменилась. Главный компонент – качественная очищенная вода, насыщенная газом с добавлением различных сиропов.
        Напиток «Кока-кола» был придуман в США в1886 году. Его автор — фармацевт Джон Стит Пембертон.   Сегодня сложно представить, но первая кола продавалась в... аптеках! Точнее, в аптеках продавалась ее основа — приготовленный химиком Пембертоном сироп. Кому-то пришла в голову идея смешать сироп Пембертона с газировкой.   Название для нового напитка придумал бухгалтер Пембертона Фрэнк Робинсон, который, также владея каллиграфией, написал слова «Coca-Cola» красивыми фигурными буквами, до сих пор являющимися логотипом напитка.

1898 год аптекарь Калеб Брэдхем создает еще одну бомбу – Pepsi-Cola, смешав экстрат из орехов кола с ароматическими маслами и ванилином. С этих и других безалкогольных напитков начиналась глобальная индустрия США.

Напитки компании «Кока-Кола» впервые появились в СССР в 1979 году в ходе подготовки Олимпийских игр в Москве.

      В России первые упоминания о лимонаде относятся к концу XVII века. Популярность лимонада была широко запечатлена в русской литературе. Его пили и пушкинский Герман, и герой лермонтовского «Маскарада» Арбенин. Дуня в пушкинской повести «Станционный смотритель» подала отцу кружку «ею заготовленного лимонада». Среди ранних рассказов А.П.Чехова есть рассказ, где главный герой сидел в бакалейной лавке и пил лимонад.

      Изначально лимонадом назывался прохладительный напиток, изготавливаемый из лимонов. Но это название очень быстро распространилось и на другие сладкие напитки.

Самыми популярными напитками в СССР были: Лимонад, Ситро, Буратино, Дюшес,  Крюшон, Колокольчик, Тархун, Саяны, Байкал, Крем-сода.

Напитки продавались в стеклянных бутылках или в розлив, которые выдавались из автоматов газированной воды, 250мл. За 1 копейку можно было попить чистой воды с газом, а за 3 копейки с каким-нибудь сиропом (в основном каким-нибудь из цитрусовых). Любители послаще жертвовали две трёшки – и наливали с двойным сиропом.

    Автоматы газированной воды можно было встретить на каждом шагу любого города нашей страны.

     Сегодня выбор безалкогольных газированных напитков весьма широк. Самым распространенными в мире, конечно, остаются пепси и Кока-кола. Несмотря на это популярность отечественных напитков в нашей стране не отстает от зарубежных производителей.

       Наш организм на 70% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия  мы пьем каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай,  соки, газировку. Основу любого напитка составляет вода. Помимо воды в напитках содержатся другие вещества, оказывающие воздействие на наш организм. Это воздействие может быть положительным или отрицательным.

        Мы исследовали состав газированной воды и выяснили, что в её состав входят:

•          Углекислый газ                                           

•          Сахар

•          Красители и ароматизаторы

•          Кофеин

•          Консерванты

      Мы встретились с медицинской сестрой Ермоленко Н.В.  и узнали влияние газированных напитков  на здоровье человека.

Как же они влияют на здоровье человека?

• Углекислый газ                                       

Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы. Это касается людей, имеющих заболевания ЖКТ (желудочно – кишечного тракта).

• Сахар

Негативно влияет на функционирование поджелудочной железы и эндокринной системы человека, может вызвать  ожирение у детей и взрослых, сахарный диабет и атеросклероз.

• Красители и ароматизаторы

Дают нагрузку на печень, приводят к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы, разрушают эмаль зубов, что приводит к кариесу

• Кофеин

Способствует истощению нервной системы, сопровождающейся головными болями, усталостью, повышает нагрузку на сердце.

• А теперь о консервантах!

Основными современными  консервантами являются лимонная, ортофосфорная кислота, а также бензоат натрия (Е211).

• Лимонная кислота -  воздействует на эмаль зубов.

• Более опасная – ортофосфорная кислота, способная вымывать кальций из костей, что опасно развитием остеопороза, имеет особенность сушить горло, провоцируя, таким образом, жажду. Получается, что выпивая сладкой газированной воды, мы не утоляем жажду, а, напротив, способствуем ей. И чем больше газировки выпиваем, тем больше хочется пить.

·                   Бензоат натрия (Е211)  может повредить ДНК человека.

Способствует развитию онкологических заболеваний.

         В советское  время газированные напитки создавались  путем подбора сочетаний лимонной кислоты, сахара, ароматизаторов и сиропов различных цитрусовых. 

 Чтобы выяснить какие напитки предпочитают наши одноклассники, знают ли они к каким заболеваниям приводит частое их употребление  мы провели социологический  опрос среди учащихся и их  родителей.

   Результаты опроса показали.

Результаты опроса  родителей таковы:

Покупаете ли Вы своему ребёнку газированные напитки?      

Почему Ваш ребенок пьет газированные напитки?

2.      Знаете ли Вы,  к каким  заболеваниям приводит чрезмерное употребление  газированных напитков?

   Мы посетили магазин  и узнали, какие газированные напитки есть в нашем магазине, какие напитки чаще покупаются,  кто чаще покупает, и знают ли продавцы о вреде газированных напитков? (интервью с продавцом)

  Практическая работа

Мы  провели   шесть  опытов:

Опыт №1     Проба с мелом

Мы  использовали  газированную воду «Кока-Кола», «Фанта», «Спрайт», «Лимонад», «Саяны»

Положили в стаканы по кусочку мела.

НАБЛЮДЕНИЯ: Особенно бурно протекала реакция в пробе:  «Лимонад» .

ВЫВОД: газированная вода всех видов содержит ионы водорода, что способствует выделению  углекислого газа.

Опыт №2            

В стакан со «Спрайтом»  мы положили потускневшие монеты. Через три дня монеты приобрели блеск.

ВЫВОД: следовательно, бытовые загрязнения «Спрайт» удаляет.

Опыт №3  Проба с ржавчино

-Мы взяли бутылочку «Фанты».

-Налили «Фанту» в стакан.

-Взяли ржавые гвозди.

-И опустили их в стакан с газированной водой «Фантой».

-Оставили гвозди в воде на сутки.

Прошли сутки:

-Мы вынула гвозди из стакана с «Фантой».

-Хорошо вытерли их салфеткой, ржавчина осталась на ней.

НАБЛЮДЕНИЯ  (через сутки): Ржавчина уменьшилась в целом, в некоторых местах ржавчина исчезла совсем.

ВЫВОД: в состав газированной воды входит вещество, способствующее очищению металла от ржавчины.

Опыт №4-5 Проба с яичной скорлупой

- Разлили  воду в чистую подготовленную тару.

- Положили в стаканчики с водой яйцо.

Наблюдения  ( через сутки ):

скорлупа в «Кока-Коле»  приняла тёмно-коричневую окраску и стала  мягкой;

Скорлупа в «Спрайте» не изменилась, но тоже стала  мягкой;

Вывод: таким образом,

•  газированная вода марки «Кока-кола» содержит красители, которые окрашивают яичную скорлупу;

•  газированная вода марок «Спрайт», «Кока-кола» хорошо растворяют неорганические вещества в яичной  скорлупе.

Опыт №6                Проба с накипью на чайнике

-В чайнике была накипь.

-Мы налили «Спрайт» в чайник с  накипью и  прокипятили  его.

НАБЛЮДЕНИЯ:  накипь исчезла, чайник стал совершенно чистый.

ВЫВОД: таким образом, газированная вода «Спрайт» удаляет накипь и можно предположить, что она имеет кислую среду.

Выводы

1.                      Сладкие газированные напитки не утоляют жажду, хотя мы покупаем их именно для этого.

2.                      Химический состав напитков оказывает губительное действие на здоровье: разрушаются зубы, становятся хрупкими кости,  может возникнуть ожирение, аллергия, заболевания желудка, кофеиновая зависимость по типу наркотической.

3.                      Для утоления жажды лучше использовать морсы, минеральную воду, очищенную питьевую воду.

Советы

· Газированные напитки пейте в особых случаях, а не каждый день.

· Не держите дома газированные напитки.

· Не держите напиток во рту долго.

· Пейте  напитки через соломинку, так как она уменьшает контакт жидкости, портящей эмаль, с передними зубами почти на 70%, а с коренными на 30 – 50%;

• Тщательно полощите рот после приема газированного напитка и чистите зубы по возможности.

Будьте здоровы!