Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Исследовательская работа "Глутамат натрия- причина пищевой наркомании"

Исследовательская работа "Глутамат натрия- причина пищевой наркомании"

Международный конкурс по математике «Поверь в себя»

для учеников 1-11 классов и дошкольников с ЛЮБЫМ уровнем знаний

Задания конкурса по математике «Поверь в себя» разработаны таким образом, чтобы каждый ученик вне зависимости от уровня подготовки смог проявить себя.

К ОПЛАТЕ ЗА ОДНОГО УЧЕНИКА: ВСЕГО 28 РУБ.

Конкурс проходит полностью дистанционно. Это значит, что ребенок сам решает задания, сидя за своим домашним компьютером (по желанию учителя дети могут решать задания и организованно в компьютерном классе).

Подробнее о конкурсе - https://urokimatematiki.ru/


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Химия
«Семенниковская средняя общеобразовательная школа» «Глутамат натрия- причина...
Цель работы: выяснить особенности глутамата натрия. Задачи: 1. Составить хар...
Предмет исследования – школьники Семенниковской средней школы (5-11 классы)...
Открытие Глутамат натрия был получен в 1907 году сотрудником Токийского Импер...
Водоросли комбу
Глутамат натрия – это усилитель вкуса, применяемый в производстве продуктов б...
Глутама́т на́трия ( natrii glutamas,  monosodiumglutamate), мононатриевая со...
В какой еде содержится глутамат? Глутамат усиливает соленый и острый вкус. Г...
Воздействие глутамата натрия на организм человека   Е621 вызывает аллергию, ...
Как определить наличие глутамата в продукте? На этикетке он обозначен как Е6...
Почему производители его применяют? Глутамат натрия сначала применялся в конс...
Что вы предпочитаете на завтрак?
Что вы предпочитаете на обед?
Что вы предпочитаете для быстрого перекуса?
Что вы предпочитаете для усиления вкусового качества пищи?
Обращаете ли внимание на маркировку и срок годности продукта при его покупке?
Купите ли вы дешёвый продукт, зная, что в нём содержится опасные добавки?
Знаете ли вы о государственных службах контроля качества и безопасности пищев...
Хотите ли вы больше узнать о пищевых добавках?
Вывод: В ходе исследовательской работы, выяснили, что глутамат натрия являет...
Для представителей разных возрастных групп характерны определенные предпочте...
 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
1 из 22

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 «Семенниковская средняя общеобразовательная школа» «Глутамат натрия- причина
Описание слайда:

«Семенниковская средняя общеобразовательная школа» «Глутамат натрия- причина пищевой наркомании» Автор :Гордиенко Светлана ученица 10 класса Руководитель: Сурдина А. Г. учитель биологии и химии

№ слайда 2 Цель работы: выяснить особенности глутамата натрия. Задачи: 1. Составить хар
Описание слайда:

Цель работы: выяснить особенности глутамата натрия. Задачи: 1. Составить характеристику глутамата натрия, подбором литературных источников 2. Изучить воздействие глутамата натрия на организм человека 3. Сделать анализ состава продуктов питания на предмет содержания в них глутамата натрия. 4. Провести статистическое исследование объемов потребления продуктов, содержащих глутамат натрия.

№ слайда 3 Предмет исследования – школьники Семенниковской средней школы (5-11 классы)
Описание слайда:

Предмет исследования – школьники Семенниковской средней школы (5-11 классы) Объект исследования – воздействие пищевых добавок на организм учащихся Методы исследования – анкетирование, анализ научной литературы, изучение и анализ состава продуктов питания, статистическое исследование, построение таблиц и диаграмм. Научная новизна работы в том, что нами проведено статистическое исследование объемов потребления продуктов, содержащих глутамат натрия, на учениках Семенниковской школы Гипотеза – действительно ли, что дети и подростки (10- 15 лет) употребляют больше продуктов питания, содержащие глутамат натрия, чем молодые люди (16- 17 лет)

№ слайда 4 Открытие Глутамат натрия был получен в 1907 году сотрудником Токийского Импер
Описание слайда:

Открытие Глутамат натрия был получен в 1907 году сотрудником Токийского Имперского Университета — Кикунае Икедой (Kikunae Ikeda). В 1908 г. ему был выдан патент на способ производства пищевых препаратов. Его компания Ajinomoto («Сущность вкуса») выпустила на рынок новую приправу — натриевую соль глутаминовой кислоты, или глутамат натрия.

№ слайда 5 Водоросли комбу
Описание слайда:

Водоросли комбу

№ слайда 6 Глутамат натрия – это усилитель вкуса, применяемый в производстве продуктов б
Описание слайда:

Глутамат натрия – это усилитель вкуса, применяемый в производстве продуктов быстрого приготовления («Дошираке» и пр.), консервов и мясных продуктов. Массово используется в фаст-фуде. Он влияет на рецепоторы языка, обманывая мозг, что продукт питания вкусный. В результате мозг посылает организму сигнал: «Вкусно! Хочу больше!». Как следствие, мы переедаем.

№ слайда 7 Глутама́т на́трия ( natrii glutamas,  monosodiumglutamate), мононатриевая со
Описание слайда:

Глутама́т на́трия ( natrii glutamas,  monosodiumglutamate), мононатриевая соль глутаминовой кислоты, которая является одной из наиболее изобильно представленных в природе заменимых аминокислот

№ слайда 8 В какой еде содержится глутамат? Глутамат усиливает соленый и острый вкус. Г
Описание слайда:

В какой еде содержится глутамат? Глутамат усиливает соленый и острый вкус. Глутамат входит в состав практически всех белков,в частности: – мясе, птице, в грибах. Больше всего его в блюдах китайской кухни, в продуктах фаст-фуда, промышленной еде быстрого приготовления, бульонных кубиках и прочих полуфабрикатах, колбасе. В сладостях Е621 нет. Глутамат натрия придает пище так называемый «мясной» вкус, что, собственно, и позволяет использовать его как усилитель вкуса.

№ слайда 9 Воздействие глутамата натрия на организм человека   Е621 вызывает аллергию, 
Описание слайда:

Воздействие глутамата натрия на организм человека   Е621 вызывает аллергию,  ведет к ожирению, онкологическим заболеваниям,  раздражает нервную систему, может стать причиной болезни Альцгеймера. Глутамат способствует ухудшению общего состояния здоровья. Оказывается, до 33% людей чувствительны к глутамату, у них он вызывает приступы бронхиальной астмы, ложную крапивницу, головные боли или мигрень. Формула глутамата натрия

№ слайда 10 Как определить наличие глутамата в продукте? На этикетке он обозначен как Е6
Описание слайда:

Как определить наличие глутамата в продукте? На этикетке он обозначен как Е621. В составе продукта это вещество часто указывают, то как глутамат или глютамат (допустимы оба написания), то как Е621, или просто — как усилитель вкуса и аромата. Еще он может быть в составе так называемых комплексных добавок. Но с этой информацией тоже хитрят: отсутствие её в составе ещё не гарантирует отсутствие глутамата в продукте.

№ слайда 11 Почему производители его применяют? Глутамат натрия сначала применялся в конс
Описание слайда:

Почему производители его применяют? Глутамат натрия сначала применялся в консервах, чтобы они были вкусными, а потом распространился в производстве большого количества продуктов питания, включая соусы, пакетированные супы, и, конечно же, мясные продукты. Применяют его затем, чтобы скрыть последствия массового, удешевленного производства: использования второсортного сырья, применения заменителей (сои, крахмала), загустителей (каррагинана). Если бы не Е621, большинство продуктов питания массового производства не казались бы вкусными. Более того, многие из них мы вообще не смогли бы есть.

№ слайда 12 Что вы предпочитаете на завтрак?
Описание слайда:

Что вы предпочитаете на завтрак?

№ слайда 13 Что вы предпочитаете на обед?
Описание слайда:

Что вы предпочитаете на обед?

№ слайда 14 Что вы предпочитаете для быстрого перекуса?
Описание слайда:

Что вы предпочитаете для быстрого перекуса?

№ слайда 15 Что вы предпочитаете для усиления вкусового качества пищи?
Описание слайда:

Что вы предпочитаете для усиления вкусового качества пищи?

№ слайда 16 Обращаете ли внимание на маркировку и срок годности продукта при его покупке?
Описание слайда:

Обращаете ли внимание на маркировку и срок годности продукта при его покупке?

№ слайда 17 Купите ли вы дешёвый продукт, зная, что в нём содержится опасные добавки?
Описание слайда:

Купите ли вы дешёвый продукт, зная, что в нём содержится опасные добавки?

№ слайда 18 Знаете ли вы о государственных службах контроля качества и безопасности пищев
Описание слайда:

Знаете ли вы о государственных службах контроля качества и безопасности пищевых продуктов?

№ слайда 19 Хотите ли вы больше узнать о пищевых добавках?
Описание слайда:

Хотите ли вы больше узнать о пищевых добавках?

№ слайда 20 Вывод: В ходе исследовательской работы, выяснили, что глутамат натрия являет
Описание слайда:

Вывод: В ходе исследовательской работы, выяснили, что глутамат натрия является причиной пищевой наркомании. Так как вызывает привыкание организма к данному продукту. По результатам проведённого анкетирования можно сделать вывод, что именно представители первой возрастной группы (среднее звено (5-9 кл) употребляют больше продуктов, содержащих в составе глутамат натрия, чем представители второй возрастной группы (старшее звено 10-11 кл).

№ слайда 21 Для представителей разных возрастных групп характерны определенные предпочте
Описание слайда:

Для представителей разных возрастных групп характерны определенные предпочтения: представители первой группы любят употреблять снеки, второй группы – бутерброды. Но есть и любимые всеми продукты питания – это кетчуп, приправы и специи, колбасные и мясные полуфабрикаты. Все опрошенные однозначно подтверждают, что испытывают зависимость от определённых продуктов питания и эти продукты, на самом деле, содержат глутамат натрия.  

№ слайда 22  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy



Автор
Дата добавления 08.02.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров616
Номер материала ДВ-429528
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх