Исследовательская работа " Как выращивают грибы"

Конкурс  исследовательских работ и творческих проектов дошкольников и младших школьников
«Я- исследователь, 2016»

«Как выращивают грибы»

Секция: естествознание (живая природа)

Автор работы:

ученик 2 «В» класса МБОУ  СОШ №11

Руководитель работы:
Рыжкова Ирина Алексеевна
учитель начальных классов

                                             Ст. Кирпильская
                                                             2015-2016 г.

                                                           Аннотация

    Жизнь  в станице разнообразна.  Многие занимаются разведением скота, земледелием.   

Но еще в нашей станице есть грибная ферма. Впервые  я побывал на этой ферме, когда в школе проходил детский летний лагерь, и нас возили на экскурсию. Мне стало интересно гриб- это растение или животное. Также родители всегда говорят, что грибы полезны для здоровья человека. Я постарался разобраться в этом. В результате возникла тема моей исследовательской работы: «Как выращивают грибы?».

Цель работы: узнать всё о грибах и как их выращивают.

Для реализации поставленных задач мы выбрали следующие методы:

1) Беседа

2) Получить информацию из книг и сети интернета

3) Опрос в форме анкетирования

4)  Обобщение

Благодаря проведенной исследовательской работе я узнал:

1. Грибы - особый организм, не образующий цветков и семян, размножающийся спорами.

2. Грибы выделяют в отдельное самостоятельное царство живой природы.

3. Выращивание грибов является очень интересным процессом, но и трудоёмким..

4. Грибы полезны и детям, и взрослым: в его состав входят большое количество
витаминов.

5.Своими знаниями я поделился со своими одноклассниками.

1.Введение

С виду он похож на зонтик,

Только меньше во сто крат.

Коль гроза на горизонте,

Он бывает очень рад.

Если дождик и тепло,

Он   считает - повезло!

(Гриб)

В 2000 году в станице Кирпильской построили грибную ферму. Мне было очень интересно узнать,  как выращивают грибы. И вот после школьной экскурсии мы с мамой решили съездить еще раз на ферму и узнать больше о том, как происходит сбор грибов, как упаковывают их на продажу и чем полезны они для организма человека.

Актуальность данной работы  в том, что гриб является одним из самых интересных и таинственных явлений природы.

Объект исследования – грибная ферма.

Предмет исследования – грибы вешенки и опята.

Гипотеза исследования: предполагаю, что гриб-это растение, очень полезное, которое не требует специального ухода

Цель работы:

-узнать что такое грибы? (найти определение в словаре и специальной литературе),

- определить: гриб - это растение или животное?

-выяснить как выращивают грибы, чем они полезны.

Задачи:

а) собрать информацию о грибах в научной литературе;

б) описать значение грибов для человека;

       в) рассказать о том, что я узнал, одноклассникам

2.Основная часть

2.1. Что такое гриб?

     Грибы - особый организм, не образующий цветков и семян, размножающийся спорами. (С.И.Ожегов. Словарь русского языка.)

     Грибы - особое царство природы. Грибы непохожи на зеленые растения, у них  нет корня, стебля, листьев и цветков. Они не могут питаться, как зеленые растения. Но и к животным они не относятся. (Учебник «Естествознание».2 класс)

     Грибы - самостоятельное царство живых организмов. В отличие от растений грибы не умеют использовать энергию солнечного света и питаться углекислым газом из воздуха. Грибы возвращают  углекислый газ атмосфере, а минеральные вещества почве. Роль грибов абсолютна противоположна роли растений. (Энциклопедия для детей. Биология.)

2.2. Грибы – растения или животные?

     Многие люди считают, что грибы - это особый вид растений, но на самом деле грибы растениями не являются. До середины 20 века ученые действительно относили их к растениям, но потом были сделаны исследования, которые показали, что относить эти организмы к растениям совершенно неправомерно.
      На данный момент выделяют грибы в отдельное самостоятельное царство живой природы наравне с растениями, животными и бактериями. Относятся они к низшим споровым растениям. Сейчас насчитывается около 100 тысяч видов грибов.

      Грибы отличаются от растений. Во-первых, грибы никогда не бывают зеленого цвета, это потому что в них нет хлорофилла, который содержится только в зеленых растениях. Во-вторых, грибы не способны к фотосинтезу, и они, соответственно, не способны производить самостоятельно органические вещества.

     Между грибами и животными существует небольшое количество общих черт. Например, грибы, так же как и животные, питаются только готовыми органическими веществами, которые производят другие живые организмы, в основном, это растения.

     С растениями же грибы роднит тот факт, что рост этих организмов продолжается в течение всей их жизни. Сколько бы времени не существовал гриб, то есть его грибница, она на протяжении всего этого времени будет расти и увеличиваться в размере.                                    Царство грибов имеет и свои признаки, характерные только для грибов. Это грибница или мицелий. Грибница (мицелий) – это вегетативное тело гриба, состоящее из ветвящихся нитей (гиф). Это основное состояние гриба.    

  Интересный факт!

  - Шляпка и ножка - это ПЛОДОВОЕ ТЕЛО гриба

 - Сам гриб скрыт под землей

 - ГРИБНИЦА и есть сам гриб!

2.3. Кирпильская грибная ферма

2.3.1. Посещение фермы

     На грибной ферме находится много цехов. В первом цеху заготавливают мешки для выращивания грибов вешенки и опят. Во втором проращивают грибы. В третьем упаковывают грибы на продажу. В четвертом маринуют и укладывают в пластмассовые вёдра.  На ферме работают 30 человек.

2.3.2. Выращивание грибовЯ

     В качестве сырья для выращивания вешенки можно использовать   лузгу подсолнечника. Директор грибной фермы рассказал, что выращивание грибов является очень увлекательным, но и трудоёмким занятием. Чтобы получить большой урожай, необходимо четко следовать инструкциям.

    Также он рассказал мне как приготовить грибной блок. Для этого необходимы полиэтиленовый мешок и 25 литров сухого субстрата. Затем  мешки погружаем в воду, после замачивания даём стечь, потом сеем мицелию, перемешиваем и завязываем горловину шпагатом. Грибной блок вешаем вертикально.          

     Приблизительно на 16 день со дня посева появляются зачатки грибов, которые за 5-10 дней превращаются в грибы. После первого сбора урожая следующая волна   плодоношения начинается через 7-10 дней.   

Выращивание грибов опят происходит также как и вешенка.                         

2.3.3 Хранение грибов

     Грибы хранятся в холодильнике при температуре от 0 до +5 С до 8 дней, в замороженном состоянии при температуре от -4С до 3 месяцев, а сушенные 12 месяцев.

2.3.4 Как маринуют грибы?

    Жена директора рассказала как мариновать грибы. Необходимо срезать грибы с грозди, вымыть. Складываем в пластмассовые фляги, заливаем холодной водой, добавляем соль, черный перец, сахар, гвоздику, наливаем уксус. Грибы готовы через сутки.

2.4.Польза грибов

     Вешенки вкусные и полезные. По составу эти грибы похожи на мясо, содержат белки, витамины группы В,С,Е и довольно редкий витамин Д2, который помогает правильному всасыванию фосфора и кальция в кишечнике. Также в них содержатся кальций, калий, соединения йода, железо. Вешенки могут считаться диетическим продуктом.

    Грибы опята содержат природные вещества, достаточно 100 гр.продукта для того чтобы покрыть суточную потребность человека в таких витаминах как В1 и С. Именно в этих грибах кальция и фосфора ничуть не меньше, чем в рыбе.

                                                     2.5.Социологический  опрос

   Я решил узнать, знают ли мои одноклассники о пользе грибов. Для этого я провел социологическое исследование: попросил одноклассников и их родителей ответить на несколько вопросов (раздал анкеты, а потом их проанализировал). (см. Приложение I)

   В социологическом опросе участвовали 22 учащихся.

2.6. Результаты    опроса

Было очень интересно самому обрабатывать анкеты.

1.Любите ли вы грибы?	да	нет
дети	15 чел.	7чел
родители	22	0
2.Знаете ли вы, чем полезны грибы?	да	нет
дети	12 чел.	10 чел.
родители	16	6
3. Употребляют ли в Вашей семье блюда из грибов?	да	нет
Дети	22 чел.	0
Родители	22 чел.	0

Но результаты опроса меня удивили. Оказалось, что

-все взрослые любят грибы, а из детей - 7 человек не любят грибы;

-о пользе грибов уверены не все: 6 взрослых и 10 детей считают, что грибы не полезны. В пользе грибов уверены 12 детей и 16 взрослых;

-блюда из грибов употребляют во всех семьях.

                                                      2.7 Результаты исследования

Благодаря проведенной исследовательской работе я узнал:

1. Грибы - особый организм, не образующий цветков и семян, размножающийся спорами.

2. Грибы выделяют в отдельное самостоятельное царство живой природы.

3. Выращивание грибов является очень интересным процессом, но и трудоёмким..

4. Грибы полезны и детям, и взрослым: в его состав входят большое количество
витаминов.

5.Своими знаниями я поделился со своими одноклассниками.

В ухаживают за ней: дают корм, чистят её тело, очищают ячейки сотов для откладки в

Литература

1. Зотов В. «Лесная мозаика». – М.: «Просвещение», 1993.

2. Плешаков А.А. «От земли до неба». – М.: «Просвещение», 2000.

3. С.И.Ожегов. Словарь русского языка.

4. Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель,
2004. — 303 с (стр. 146)

5. http://grib.disc-store.ru/

6. http://f-journal.ru/polza-gribov/

7. http://www.gribov.net/art/909-grib-rastenie-ili-zhivotnoe.html

Приложение 1.

Анкета.

Здравствуйте!

Прошу вас принять участие в моём исследовании и ответить на  следующие вопросы:

1.      Любите ли вы грибы?

а) Да          б) Нет  

2.      Знаете ли вы, чем полезны грибы?

       а) Да         б) Нет

3.      Употребляют ли в Вашей семье блюда из грибов?

а) Да          б) Нет

Родители

1.   Любите ли вы грибы?

а) Да          б) Нет  

2.   Знаете ли вы, чем полезны грибы?

       а) Да         б) Нет

3.   Употребляют ли в Вашей семье блюда из грибов?

а) Да          б) Нет