Исследовательская работа "Какими становятся кости без кальция"

      Пермский край

        Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

                      «Начальная общеобразовательная школа №5»                                                       

                                                         Исследовательская работа, естествознание

«Какими становятся кости без кальция»

                                           Липатникова Арина

                        4 «А»

                                              МБОУ «НОШ №5»

                                                                                     Липатникова Елена Владимировна

                                                                       Гребенкина Светлана Васильевна

                         89504662990

                                  Лысьва, 2015                            

                                              Содержание

1.      Введение                                                                                                   3

2.      Основная часть                                                                                        4                  

  2.1.  Что такое кальций?                                                                       4

  2.2.  О пользе кальция для организма                                                4                                                                   

        2.3.  Продукты, содержащие кальций                                                 5               

        2.4.  Анализ анкеты для одноклассников                                           5

3. Заключение                                                                                                5                                                                                                                 

4. Приложение                                                                                               6- 16

4.1 Описание опыта.                                                                               6                  

4.2   Опыт                                                                                                 7-8   

4.3 Приложение 1 (анкеты)                                                                   9- 11

4.4 Приложение 2                                                                                   12

4.5 Приложение 3                                                                                   13

4.6 Приложение 4                                                                                   14- 15

4.7  Приложение 5                                                                                  16

 5. Список литературы                                                                                 17

Введение

            Тема моей  исследовательской работы: «Какими становятся кости без кальция». Данная тема заинтересовала меня потому, что ежегодно я прохожу обследование на содержание кальция в костях. В два года я сломала ключицу, которая долго не срасталась. Меня отправили на исследование, которое показало, что моим костям не достаёт кальция. С раннего детства мама говорит мне о пользе кальция. Для моего организма в данный момент это является проблемой. Мне захотелось узнать, что такое кальций и как я могу помочь себе сделать свои кости прочными и здоровыми. Интересным мне показался тот факт, что плотность костей зависит от содержания в них кальция. А ещё я задумалась,  что может увеличить содержание кальция в костях.

       Мне захотелось найти ответы на вопросы:

n  Что такое кальций?

n   Почему кальций полезен?

n  Какими становятся кости без кальция?

n  В каких продуктах содержится больше всего кальция?

n  Какие продукты употребляют мои одноклассники?

 Чтобы ответить на эти вопросы, я поставила перед собой цель:

- узнать, что такое кальций и показать зависимость плотности костей от содержания в них кальция.

  Задачи:

n  Найти информацию о  кальции

n  доказать опытным путем, что кости становятся мягкими без кальция;

n  определить  продукты, повышающие плотность костей;

n  выяснить путём анкетирования какие из  данных продуктов употребляют одноклассники.

n  изготовить памятки  для одноклассников

Ø  Объект исследования –  кальций, кости.

Ø  Предмет исследования – зависимость плотности костей от содержания кальция.

Ø  Методы исследования – опыт, наблюдение,  анкетирование, анализ результатов анкетирования и литературы.

Ø  Гипотеза – я предположила, что без кальция кости становятся мягкими.                                                                                                                                                                                                                                                                               

 Основная часть

                                                           Что такое кальций?

                Кальций  - это очень важный минерал для нашего организма, нашему организму он  нужен, многие процессы в организме протекают с участием кальция,  при помощи кальция создаются кости в нашем организме и даже зубы. Также кости, и зубы поддерживаются в хорошем состоянии с помощью кальция. Кальций учувствует в свертывании крови, нервные импульсы передаются с помощью кальция, а также сердечный ритм регулируется с помощью кальция. Большая часть кальция уходит на наши зубы и кости. Только один процент остается в крови и тканях. 

                              О пользе кальция для организма     .

             В начале XX в. на одной уральской каменоломне произошел несчастный случай: гранитная глыба весом около полутонны придавила рабочему ногу. Врач был уверен, что кости раздроблены на мелкие части. Однако у пострадавшего все кости  остались целы. Это объясняется необычайной прочностью костей,  основу которых составляет кальций. Кальций необходим для нормального развития, роста костей, укрепления зубов. Кости - это основа, на котором держится все наше тело, поэтому  кости должны быть легкими и прочными.

            Мне стало интересно узнать, что же произойдёт с костями, если в них не будет кальция. Я  изучила литературу  и провела опыт, который помог мне подтвердить мою гипотезу (приложение «Описание опыта», «Опыт», фильм «Мой опыт»). Кости без кальция стали гибкими и мягкими.

             После проделанного опыта, у меня возник вопрос: «А к чему приводит нехватка кальция в организме?»  Я воспользовалась интернет – ресурсами и узнала, что нехватка кальция приводит к: хрупкости скелета,  разрушению зубов, нездоровым волосам, ломкости ногтей, утомляемости,  рахиту (Приложение 2).

            А знают ли об этом мои одноклассники? Я решила провести анкету, которая показала, что не знают о последствиях 17 человек  (Приложение 4).

           Самым частым последствием нехватки кальция одноклассники называли переломы костей. Для того, чтобы узнать количество переломов по нашей школе за последние три года, я обратилась к  школьному врачу. Проанализировав информацию, я сделала вывод, что ежегодно в нашей школе страдают от переломов 12 учащихся (Приложение 3).

                                Продукты, содержащие кальций.

            Для сохранения нормального состава костей необходимо правильное питание. Мне стало очень интересно узнать, а какие продукты содержат  в достаточном количестве кальций.

          Я узнала, что к продуктам, содержащим кальций, относятся: молоко

( надо отметить, что ароматизированное молоко не менее богато кальцием, а свежее молоко полезнее молока «в пакетах»), твердый сыр, творог, различные кисломолочные продукты.

                           Анализ анкеты для одноклассников.

            Я захотела узнать, а знают ли мои одноклассники о таких продуктах. Благодаря анкете (Приложение 1 и 4), я узнала, что не все одноклассники владеют данной информацией.

            В анкете было предложено указать, какие продукты, содержащие кальций употребляют ребята (Приложение 1 и 4). Результаты анкеты показали, что наиболее популярны в употреблении такие продукты: апельсины, бананы, салат, хлеб белый, миндаль, молоко, йогурты, мороженое, сыр твёрдых сортов. Результаты опроса о регулярности употребления молочных продуктов показали, что большинство ребят регулярно употребляют их (Приложение 1 и 4).

Заключение.

             В ходе проделанной работы я убедилась, что кальций важен для нормального развития и роста костей, что без него кости становятся мягкими. Я пришла к выводу, что для достаточного содержания кальция в костях, необходимо употреблять ежедневно продукты, содержащие этот элемент. Благодаря данной работе удалось установить, что не все ребята нашего класса владеют информацией  по данному вопросу. Мной изготовлена памятка «Кальций – фундамент организма» (Приложение 5). Данная памятка была распространенна среди учащихся школы. С данной работой  я выступила на классных часах и рассказала о необходимости правильного подбора продуктов питания.

  Описание опыта.

      Для проведения опыта я взяла хорошо вымытые и высушенные  куриные косточки. Положила их в банку. Залила уксусом так, чтобы уксус полностью их покрыл. Закрыла банку с косточками уксусом крышкой.

    Через неделю  я открыла банку и достала косточки. Они стали мягкими и стали легко гнуться.

      В ходе проведенного мной опыта было установлено, что в куриных косточках содержится кальций. В уксусной кислоте он растворяется. Поэтому, когда косточки длительное время находятся в уксусе, весь кальций из них выходит. Без кальция косточки становятся совсем мягкими.

 Внимание: Работу с уксусом проводите в хорошо проветриваемом помещении. Не вдыхайте его пары. Не допускайте его попадания на слизистые оболочки или на кожу, а при попадании – промойте это место большим количеством воды.

    Опыт «Что произойдёт с костями в уксусе?»

                                                Действие 1

Для опыта берём чисто вымытые  и высушенные куриные косточки, уксус, банку.

                  

                                              Действие 2

                      Укладываем косточки в банку.

                

                                              Действие 3

  Заливаем косточки уксусом, закрываем крышкой. И ждём 7 дней.

   

                                  Действие 4

По истечению 7 дней открываем банку и достаём косточки.

 

Вывод:   в ходе проведенного мной опыта было установлено, что в куриных косточках содержится кальций. В уксусной кислоте он растворяется. Поэтому, когда косточки длительное время находятся в уксусе, весь кальций из них выходит. Без кальция косточки становятся совсем мягкими.

                                                           Приложение 1

Анкета №1 «Знаешь ли  ты, в каких продуктах содержится кальций и  к чему приводит его нехватка в организме?»

Вопрос	Да	Нет
1. Знаешь ли  ты, в каких продуктах содержится кальций?
2. Знаешь ли ты, к чему приводит его нехватка в организме?

Анкета №2 «Какие продукты, содержащие кальций, употребляете в пищу»

Продукты питания	Содержание кальция в данном количестве продукт а, мг	Употребляют или нет.
Сыр - Швейцарский, Граерский	493
Сыр - а твердом виде, Чеддер, Колби, Эдак, Гауда	353
Молоко - цельное, 2%, 1 % жирности	315
Сливки	301
Сыр-Моцарелла, Адыгейский, брынза	269
Йогурт - обыкновенный	292
Молоюз - сухое, в виде порошка	159
Мороженое	93
Сыр - деревенский, сливочный 2%, 1% жирности (творог)	87
Сардины, с костями	153
Лосось, с костями, консервированный	153
Миндаль	200
Кунжут	100
Бобы - приготовленные (фасоль, синие бобы, пятнистые бобы)	90
Соевые бобы - приготовленные	175
Курица - жареная	13
Говядина - жареная	7
Круглая булочка с отрубями	50
Хлеб - белый и пшеничный	25
Брокколи - в сыром виде	38
Апельсины	52
Бананы	10
Салат	8
Сушеный инжир	270
Супе молоком, суп в виде крема из курицы, грибов, помидоров и брокколи	189
Вареная консервированная фасоль	169

Анкета №3 «Как часто вы употребляете молочные продукты?»

Как часто употребляете продукты, содержащие кальций?	1 раз в неделю	2 раз в неделю	3 раз в неделю	Более 5  раз в неделю	Не употребляю

                                                          Приложение 2

                                                          Приложение 3

 

                                                                    Приложение 4

Анкета №1 «Знаешь ли  ты, в каких продуктах содержится кальций и  к чему приводит его нехватка в организме?»

Анкета №2 «Какие продукты, содержащие кальций, употребляете в пищу»

Анкета №3 «Как часто вы употребляете молочные продукты?»

 

                                                    Приложение 5

«Кальций – фундамент организма» Выполнила ученица 4 «А» класса Липатникова Арина

Самый легкоусвояемым является кальций молока и молочных продуктов (за исключением сливочного масла) в сочетании с овощами и фруктами. Творог также один из главных продуктов, который позволяет нам обогатить свой организм кальцием. Если Вы не любите молочные продукты, тогда чаще ешьте зелень, например, шпинат. Наиболее богаты кальцием капуста, ботва молодой репы, фасоль, миндаль и яйца. Но всему этому есть лидер – это кунжут. Необходимо помнить, что кальций теряется при термической обработке (например, при варке овощей – 25%). Без кальция человек жить не может. Кальций необходим почти каждой клеточке в организме и обеспечивает ей нормальную жизнедеятельность. Таким образом, очень важно обеспечить поступление кальция в организм вместе с пищей. Содержание кальция в продуктах питания: Продукт Содержание, мг/100 г Мак 1460 Кунжут 670 - 975 Сыр типа эмменталь 970 Плавленый сыр 760 Сыр типа гауда или чеддер 730 Крапива 713 Брынза 530 Сардины в масле (консервы) 500 Семена подсолнечника 367 Шиповник  257 Миндаль 252 - 273 Петрушка 245 Лесной орех 226 Кресс-салат 214 Молоко овечье 170 Молоко коровье 120 Лосось (консервы) 91 Творог 80 Листовой салат 77 Фасоль красная 71

Список использованной литературы и источников:

1. С. Болушевский, М.Яковлева, «Большая книга научных опытов для детей и взрослых»

2. Перевод Т.О. ЧЕРНОВОЙ «Роль кальция в здоровье костей и рациональное его потребление»
(интернет-ресурсы  ill.ru/news.art.shtml?c_article=24‎)