Исследовательская работа. "Каша-здоровье наше"

ГУ « Северная средняя общеобразовательная школа»

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ  ПРОЕКТ

Тема: «Каша — здоровье наше!»

Выполнила:

ученица 3 классса

Северной средней общеобразовательной школы

Иртышского района

Кукина Ольга.

Руководитель: Кошля Людмила Ивановна

Учитель начальных классов

Северная средняя общеобразовательная школа

                                                  2013-2014

                                                         Оглавление

Введение                                                                                                                           3   

Глава 1.  Крупы и каши. Их значение для здоровья человека.                                   5

Глава 2. Спросить у взрослых, что они думают о пользе каш.

Узнать, любят ли кашу дети и почему.                                                                         6   

Глава 3. Узнать, есть ли каши в меню школьной столовой.                                       8

Глава 4. Упоминается ли о кашах в литературных произведениях?                          9

Глава 5. Рецепты приготовления каш.                                                                         11

Глава 6. Заключение                                                                                                      12

Литература                                                                                                                      13

Введение

Обоснование выбора темы исследования

Здравствуйте, я – ученица 3 класса Северной средней школы. Я говорю вам « здравствуйте», а значит, что желаю вам всем здоровья. Здоровье для человека – это главная жизненная ценность. Одним из правил сохранения этого богатства является здоровое питание.

Есть такая пословица:  «Человек есть то, что он ест». 

           Человеку нужно есть,

           Чтобы встать и чтобы сесть,

           Песни петь, дружить, смеяться,

           Чтоб расти и развиваться            

           И при этом не болеть,

           Нужно правильно питаться

           С самых юных лет уметь.

И в школе, и дома нам часто говорят: «Ешьте больше каши, будете здоровы», Не будешь есть кашу, силы не будет». А я кашу очень люблю. А в школе, в столовой я часто вижу, что многие ученики начальной школы не любят кашу, уносят её обратно,  или совсем плохо едят это полезное блюдо. Вот я и подумала: «Действительно ли так полезны каши, как говорят взрослые?». Я решила выяснить этот вопрос. Может быть это правда? Ведь часто вредным для организма бывает что-нибудь очень вкусное, полезным – вкусное не всегда.                              Решила, что нужен проект «Каша – здоровье наше!». ( Слайд № 1)

Аннотация 

В последние годы в обществе значительно повысился интерес к здоровому образу жизни. Непременным условием здорового образа жизни в первую очередь является здоровое питание. Основа здорового питания – здоровые продукты, к которым без сомнения относятся блюда из круп.  Ни на минуту не утихает спор — нужны ли каши в рационе современного человека?

Гипотеза:( Слайд № 2) Мы предположили, что если в кашах действительно сконцентрировано большое количество полезных, питательных веществ , то они имеют положительное значение для организма человека.  Возможно,  ребята не любят каши, потому что мало знают  об их пользе.

Ка́ша — блюдо из разваренных в воде (или в молоке) зёрен крупы злаков,( Слайд № 3) иногда с такими добавками как соль, сахар, приправы,  молоко, фрукты, сухофрукты, варенье.  Традиционная пища на завтрак. Кашу готовят в кастрюлях на плитах или в специальной посуде в СВЧ-печах.

Цель: Выяснить, полезны ли каши для здоровья человека?( Слайд № 4)

Задача: Доказать, что каши – это важная часть здорового питания человека.( Слайд № 5)

Методы исследования: ( Слайд № 6)

•теоретический (анализ фактов из литературы, Интернет-источников);

•эмпирический (сравнение, сопоставление, проведение социального опроса);

•математический (статистическая обработка);

План работы: ( Слайд № 7)

1. Крупы и каши. Их значение для здоровья человека.

2. Спросить у взрослых, что они думают о пользе каш. Узнать, любят ли кашу дети и почему.

3. Узнать, есть ли каши в меню школьной столовой.

4. Упоминается ли о кашах в литературных произведениях?

5. Рецепты приготовления каш.

Глава 1.  Крупы и каши. Их значение для здоровья человека.

Основным продуктом  земледелия всегда были злаковые.Только растения могут извлекать питательные вещества из земли. Именно поэтому, человек с незапамятных времен занимается выращиванием растений для пропитания .

Наиболее распространенными зерновыми культурами во всем мире являются пшеница, рожь, овес, рис, кукуруза, гречиха. Из зерен этих производятся крупы и мука.  Крупы получают путем дробления зерна. Крупы используют для приготовления  каш, вторых блюд и гарниров.

Пшеница( Слайд № 8). Из пшеницы получают муку и макаронные изделия. Из пшеницы получают манную, пшеничную крупы. Манная каша – обладает высокой знергетической ценностью. Пшеничная каша рекомендуется людям, которые связаны с тяжелым физическим трудом.

  Ячмень.( Слайд № 9). Из ячменя получают перловую и ячневую крупу. Перловая крупа – богата витаминами группы В, белком,  селеном,укрепляющим сосуды. Ячневая крупа стимулирует пищеварение и даже используется при снижении веса. 

Просо. ( Слайд № 10) Из проса получают пшённую крупу.  Пшено сращивает сломанные и укрепляет повреждённые кости.

Рис. ( Слайд  № 11) Рис  легко переваривается, в нём мало жиров. Он содержит витамины В₁, В₂ и В₆, необходимые для обмена веществ,  кальций. Правильно приготовленный рис дарит долголетие.  

Кукуруза. ( Слайд № 12)Из кукурузы получают кукурузную крупу. Кукурузная крупа характеризуется большим содержанием витаминов – группы В, А, Е, железа,  Кукурузная каша – успокаивает живот у детей и взрослых.

Гречиха. ( Слайд № 13) Из гречихи делают гречневую крупу и гречневую муку. Греч Гречневая крупа – рекордсмен по содержанию витаминов, микроэлементов, полноценных белков, необходимых для здоровья человека. Гречка укрепляет иммунную систему, улучшает кровообращение . Гречневая каша – ценный диетический продукт, незаменимый для правильного полноценного питания детей и взрослых

Глава 2. Спросить у взрослых, что они думают о пользе каш. Узнать, любят ли кашу дети и почему.

- Я спросила у взрослых, чем же полезна каша для организма человека? 

Школьная медсестра ( Слайд № 14): « В кашах очень много полезных веществ и витаминов. Они улучшают пищеварение.

Повар  школьной столовой:

«В каше много белков и витаминов»

Бабушка: « Поднимает иммунитет, в ней много витаминов.

Мама: « Каша придаёт силы человеку, в ней много витаминов.

- Я провела опрос среди учащихся начальной школы( Слайд № 15)

1.Любите ли вы кашу? Любят/ Не любят/ Не едят совсем

- Какую кашу любите больше всего? ( Слайд № 16)

 

- Знаете ли чем полезна каша? Да / Нет. ( Слайд № 17)

Результаты проведённых исследований показали, что все дети ( 25детей)  знают о пользе каш и только 5 учащихся  не любят и не употребляют их в пищу.  Регулярно на завтрак кашу едят лишь 15 учеников из 25. Самой любимой, популярной кашей у школьников  оказалась манная. Возможно, это объясняется тем, что манную кашу чаще всего родители  готовят дома.

Глава 3. Узнать, есть ли каши в меню школьной столовой.

 ( Слайд № 18)Для начала мы определились во временном промежутке. Это 1 месяц. ( сентябрь)Мы изучили меню.

Результаты:Каши, как отдельные блюда готовились в нашей школе. Школьный повар Наталья Владимировна ответила, что в меню  школьной столовой нашего посёлка есть каши.  Наша гипотеза о том, что   в кашах действительно сконцентрировано большое количество полезных, хорошо усваиваемых питательных веществ и минералов  и они имеют положительное значение для здоровья человека, находит подтверждение в самой жизни. Приоритетными кашами в питании детей стали:  гречневая , пшеничная, рисовая .

Глава  4. Упоминается ли о кашах в литературных произведениях?

Вряд ли о каком другом блюде русской кухни сложено столько легенд и сказок, пословиц и поговорок, как о каше- символе благоденствия.

  - Из различных источников я собрала устойчивые выражения, в которых «живёт»  каша, делают нашу речь яркой и выразительной.( Слайд № 19)

·Сапоги каши просят – так говорят о рваной обуви

·Во рту каша – говорит невнятно

·В голове каша – у кого-либо нет ясности в понимании

·Мало каши ел - о слабом человеке

·Заварил кашу - затевать хлопотное, сложное дело

·Расхлёбывать кашу -  распутывать сложное дело

- О своём традиционном  блюде народ сложил немало пословиц и поговорок.( Слайд № 20)

 Скороговорки

-Ела,ела Клаша кашу с простоквашей.Поля в поле просо полет.Саше дали кашу, а Клаше простоквашу.В поле Фрося собирает просо.

-ПОСЛОВИЦЫ

Когда дрова горят, тогда и кашу варят. Борщ без каши вдовец. Кашу маслом не испортишь. В родном доме и каша гуще. Без каши обед не обед.

- Загадки.( Слайд № 21)

Как на поле, на кургане, стоит курочка с серьгами.( овёс).

- Считалки.

Что случилось с кухней нашей?
Кто устроил тарарам?
Кто испачкал манной кашей
Все обои по углам

- Вряд ли о каком другом блюде русской кухни сложено столько легенд и сказок, как о каше- символе благоденствия.( Слайд № 22)

-    Я   помогалю маме и бабушке перебирать крупы.   Оказывается,  я делала  зарядку  для  пальчиков( Слайд № 23). Так первый этап варки каши помог мне научиться писать красиво. Мой первый опыт приготовления каши тоже был успешным.

Глава 5. Рецепты приготовления каш.

Рецептов приготовления  каш много.( Слайд № 24)  Есть, которые названы в честь знаменитых людей России.  Приготовьте «Суворовскую» кашу, рецепт, которой придумал полководец и блюдо, названное в честь графа  - «Гурьевскую кашу».

- Эти знаменитые и вкусные рецепты собрала  в буклете «Наши любимые каши», я сочиняли стихи.

- Я  узнала, что можно создать красивое  панно из крупы.  Поделки вызывают положительные эмоции, что тоже  полезно для здоровья.

Глава 6. Заключение

Проведя исследование, я сделала следующий вывод:

 Любая каша – это чрезвычайно полезный  продукт.

1)Каша имеет многолетнюю историю;

2)Каша полезна для организма человека, так как зерно из которого её варят содержит различные витамины и микроэлементы;

3)Каши благотворно влияют на пищеварение, на работу сердца и других органов;

4)О каше написано много сказок , загадок, пословиц;

Я поняла, что  что каша является полезной.

Одним словом, моя гипотеза  подтвердилась, поэтому ешьте больше каши –     будете здоровы!

Литература

1. Болтовской Г. Каша – здоровье наше.

2. Похлебкин В.В. Каши.

3. Похлебкин В.В. Тайна хорошей кухни.

4. Похлебкин В.В. Моё меню.

5. Похлебкин В.В. Каши по новому.

6. Интернет.