Исследовательская работа "Кролики-это не только ценный мех..."

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

«Мокрушанская средняя общеобразовательная школа»

Беловского района, Курской области

Исследовательская работа

                                               Автор:

                                   Попова Алина Александровна 11 класс 16 лет

                                     Руководитель: Заречная Людмила Николаевна

                                                           Ващенко Валентина Михайловна  

с. Мокрушино-2014г.

            Содержание                                                                                                                                                                                                                                         Введение ……………………………………………………………….. Стр. 3

1.     Милые зверушки, у которых ушки на макушке…………... Стр. 4

2.     Особенности кроликов ……………………………………….. Стр.4-5

3.     Породы кроликов ……………………………………………... Стр.6

4.     Кролики в личном подсобном хозяйстве………………… .С тр. 6-8

4.1. Содержание кроликов…………………………………………..Стр.6-7

4.2. Окрол………………………………………………………………Стр.7-8

4.3. Повадки и привычки кроликов ……………………………….Стр.8-9

     5. Заключение.……………………………………………………Стр.9-10

Список использованной литературы……………………………..Стр.10

Приложения…………………………………………………………Стр.11-20

Введение.

        В личном подсобном хозяйстве сельского жителя можно встретить и крупный рогатый скот, и овец, и коз, и поросят, но есть среди них и милые, забавные зверюшки – кролики.

Меня очень заинтересовали кролики.  Прежде всего тем, что  это безобидные, добрые существа, они неприхотливы, но могут принести неплохой доход.

Наблюдение за кроликами я веду уже третий  год. За это время я смогла многое узнать о них.

       Объектом моего исследования являются домашние кролики.

      Актуальность исследования:

      Чтобы сохранить свое здоровье, нужно правильно питаться, уметь составлять рациональное меню, знать питательную ценность и вкусовые качества продуктов. Мясо кролика богато витаминами,  является ценным диетическим продуктом.

       По сравнению с говядиной, бараниной и свининой в нем содержится больше легкоусвояемых полноценных белков и меньше холестерина. Кроличий жир по сравнению с другими животными жирами биологически более ценен.

Шкуры кролика - ценное сырье для мехообрабатывающей промышленности.

        Цель моей работы - изучение  способов разведения кроликов и уход за ними.

       Задачи:

1. Изучить литературу о кролиководстве.

2. Ознакомиться с биологическими особенностями кроликов.

3. Описать условия содержания и  кормления.

4. Подобрать интересные рецепты приготовления блюд из кроличьего мяса.

1.     Милые зверушки, у которых ушки на макушке.

Для того, чтобы больше узнать об объекте моих исследований, я прочитала много литературы о данном животном.

И вот что я узнала нового:

В отличие от настоящих зайцев, кролики меньше ростом, более тонкого сложения, имеют более короткие голову, уши и задние лапы. Длина этого зверька вместе с хвостом, примерно, достигает 40 см. Кролики селятся в холмистой и песчаной местности, поросшей кустарником. Здесь они роют себе норы и поселяются целыми сообществами. Бегают кролики гораздо быстрее и ловчее, чем зайцы. Зрение и слух у них тоже лучше, чем у зайцев, и благодаря этому, они великолепно умеют вовремя прятаться.

Это очень дружелюбные и общительные создания, которые с большой любовью ухаживают за потомством.

Питается кролик тем же, чем и заяц, но считается еще более вредным грызуном, потому что уничтожает огромное количество молодых деревьев.

Например, в Новой Зеландии и Австралии их развелось невероятное количество. Там они буквально дочиста объедают пастбища, что стало  настоящим стихийным бедствием.

2.     Особенности кроликов.

Мне очень понравилось проводить исследования, наблюдать за жизнью маленьких зверьков и узнавать много нового!

Родиной кроликов считают Испанию. В нашу страну диких кроликов завезли в конце прошлого столетия.

Родоначальником домашних кроликов являются дикие кролики, которые распространены и сейчас в странах Европы, Азии, Африки.

Дикие кролики рождаются уже   «готовыми к жизни», а домашние появляются на свет крохотными, беспомощными и совсем без шерстки. Удивительно, но такой «голыш» превращается всего за 4 недели в пушистого зверька!

Дикие кролики живут в норке, выстланной сухой травой и маминой шерсткой. Когда на рассвете мама-крольчиха покидает детёнышей, чтобы поесть, она засыпает норку песком. А кормит крольчат 1 раз в день, но всегда в одно и тоже время, то самое, когда они родились.

Кроликов почти невозможно поймать! Их глаза расположены так, что они могут видеть всё, что их окружает, даже не оборачиваясь.

Дикие кролики живут в лугах, но их можно одомашнить, и тогда они станут верными друзьями своим хозяевам.

У кроликов своеобразное строение зубов: клыков нет, резцы длинные, изогнутые, глубоко входят в зубные лунки. Зубы у кроликов отрастают постоянно и стачиваются наискось.

Кишечник у кроликов сравнительно длинный, в 8-10 раз превышает длину тела. Пища примерно в течение 72 часов проходит через желудок.

Кролик – скороспелое и фантастически плодовитое животное.

От одной крольчихи за год можно получить 20-30 крольчат, что даёт около 70 кг мяса и 20-30 шкурок.

За 4 года пара кроликов может наплодить 250 детенышей. Учитывая, что все крольчата вырастают и тоже размножаются, цифра эта вырастает до 1250000 кроликов!

Мясо кроликов, содержащее белок, рекомендуют для питания детей, пожилых людей, больных, страдающих заболеваниями печени, желудка и сердечно - сосудистой системы.

Шкурки кроликов используют в меховой промышленности в натуральном виде или имитируют под ценные меха пушных зверей – выдру, соболя, леопарда, котика, лисицу, хоря. Из шкурок кролика шьют лёгкие и красивые дамские манто, детские шубки, головные уборы и воротники.

3. Породы кроликов.

Все породы кроликов в зависимости от направления подразделяются на шкурковые, мясо-шкурковые, мясные, пуховые и декоративные.

       Шкурковые породы кроликов разводят главным образом для получения шкурок, мясные - для получения мяса, пуховые - пуха.

Из шкурковых чаще всего разводят «Советский мардер» и  «Рекс», из мясных – «Новозеландскую белую» и «Калифорнийскую».

Декоративных  разводят любители, так как они не имеют хозяйственно-экономического значения: «Белый и серый великаны», «Советская шиншилла», «Черно-бурый, серебристый и венский голубой».

        В зависимости от живой массы породы делятся на три группы:

а) крупные -  более 5 кг (белый великан, серый великан, черно-бурый, советская шиншилла);

б) средние - 3,5 - 5 кг (серебристый, венский голубой, советский мардер, новозеландская белая, калифорнийская, рекс);

в) мелкие - менее 3,5 кг (белка, мелкая шиншилла, горностаевый).

Породы кроликов в зависимости от длины волосяного покрова подразделяются на:

а) нормальноволосые (длина волосяного покрова 2,5- 4 см) -  практически все породы, кроме рекса, ангорской и белой пуховой;

      б) коротковолосые имеют укороченную ость 1,3-2,0 см и такой же  подшерсток (пух) - это порода рекс;

в) длинноволосые - длина волос 6-15 см (ангорская, белая пуховая).

(Приложение 1), (Приложение 1А «Породы, которые имеются  в нашем хозяйстве»)

4. Кролики в личном подсобном хозяйстве.

4.1. Содержание кроликов.

Считается, что человечество приручило кроликов примерно 2000 лет назад. Шло время, и кролиководство стало одной из перспективных отраслей животноводства, занимающейся разведением наиболее скороспелых животных.

Кролики неприхотливы к еде, поэтому их можно разводить повсюду.

Также я проводила анкетирование среди населения и узнала, что в 15 семьях из нашего села занимаются  выращиванием кроликов.

Многие люди разводят кроликов ради теплого, красивого меха, легкого пуха и вкусного, питательного мяса.

Днем зверьки обычно спят, а ночью бодрствуют.

При выращивании кроликов следует обратить особое внимание на подбор кормов.

Им дают: зеленую траву, сено, корнеплоды, зерно, картофель, листья капусты, ботву моркови  и свеклы. Кролики охотно едят многие травы: одуванчик, люцерну, подорожник, клевер, тимофеевку. Но нельзя давать им траву, влажную от росы или дождя. От этого кролики могут опасно заболеть. Такую траву нужно сначала подсушить.

При разведении кроликов используется наружно-клеточная система содержания, т. е. поголовье кроликов  в зависимости от времени года и погоды  размещается и в помещении и на улице в клетках, сделанных из досок и металлической сетки. На дверки навешиваются съемные кормушки и поилки.

       Первый кролик в нашем хозяйстве появился в 1992 году.  Разведением кроликов занималась моя бабушка. Хозяйство кроликов у нас доходило до 200 штук. Жили они в земляной яме. Сейчас разведением кроликов занимаемся мы, но не в таком количестве и содержим их в клетках, насчитывается 13 взрослых кроликов и 5 крольчат.

(Приложение 2)

4.2.          Окрол.

        За 3-4 дня до ожидаемого окрола в клетке крольчиха устраивает гнездо из пуха. В период окрола крольчиха должна быть обеспечена водой и кормом. Окрол чаше всего проходит ночью, продолжается от 10 до 60 минут.

         Крольчата рождаются слепые, голые, массой 40-90 г, имеют 16 зубов. За первые 6 дней жизни масса их удваивается, а за месяц увеличивается в 10 раз.

С 17-20-дневного возраста крольчата начинают выходить из гнезда и поедать корм. Единственным кормом до этого является молоко матери, которое отличается высокой питательностью, содержит полноценный белок, витамины и минеральные вещества.

       Отъём крольчат от матери проводят в возрасте 30-45 дней. Отсаженный молодняк размещают по 3-5 в клетку раздельно по полу. С 3-месячного возраста  самцов размещают по одному в клетке, самок по 2-3.

В нашей практике был самый крупный окрол – 15 крольчат, 2 из них погибли. Был такой случай, когда десятидневные крольчата остались без крольчихи, и мы их выкармливали коровьем молоком из шприца. 2 недели поили молоком, а затем подкармливали комбикормом. Их было 11 штук, выжили все. Мы были очень рады, хотя боялись, что без крольчихи они погибнут.

(Приложение 3)

4.3.          Привычки и повадки кроликов.

Своих любимых питомцев я научилась понимать по повадкам.

В домашних условиях кролики ведут себя спокойно, животные привыкли к мелким шумам и уже давно не обращают на них никакого внимания.

Крольчата по - разному относятся к еде. Они очень любят картофельные очистки и не очень охотно едят сено: подойдут, потопчутся у сена, возьмут клочок, пожуют, отойдут. Летом кролики с удовольствием едят свежескошенную траву. У моих питомцев выработался рефлекс: они приблизительно знают время, когда я прихожу их кормить. Животные  сразу же подбегают к дверце клетки и ждут, когда я её открою. Мои питомцы любят есть у меня с рук.

(Приложение 4)

Однажды я была зрителем интересного поведения кроликов. Папа и дедушка убирали сено и громко топали ногами. От этого шума маленькие крольчата испугались, а самки начали громко  топать задними лапами. Это признак того, что животное взволновано, испугано или сердится. Кролики ,таким образом предупреждают семью об опасности.

Мои питомцы очень дружелюбны. Они прекрасно ладят с другими членами животного двора. Кролики, которые живут в нижних клетках, уже давно не боятся моего кота. Он каждый раз приходит к своим друзьям.

Также во время исследования  я заметила, что кролики не любят низких клеток, нависший потолок домика их угнетает. Вначале мы этого не знали, но потом заметили, что питомцы в клетках с низкими потолками  ведут себя не так как остальные: у них грустные глаза, свалявшаяся шерсть, они мало двигаются, забиваются в угол, родившиеся крольчата развиваются медленнее. Поэтому теперь все наши клетки с высокими потолками.

(Приложение 5)

5.     Заключение.        

В ходе своей работы  я изучила  литературу о кролиководстве, вела наблюдение за кроликами, делала необходимые расчеты, ухаживала, кормила их различными кормами и пришла к выводу, что  кролик  - самое скороспелое и многоплодное домашнее животное.  

Если поросенок удваивает свой вес к 15-дневному возрасту, ягненок — к 18, теленок — к 47 дням, то крольчонок достигает таких результатов к 6 дням, а к 30-дневному возрасту он увеличивает живой вес в 10—12 раз. Они  неприхотливы в уходе, поэтому их можно разводить повсюду и в любое время года. 

Мною проведен расчет потребности в кормах на одного кролика в

зависимости от сезона.

Расчет показал, что зимой расход кормов увеличивается  в 2 раза. Поэтому,  рекомендую в зимний период поголовье кроликов сократить до минимума, весной и в начале лета увеличить поголовье самок и организовать дружные окролы.

С каждым годом наша семья   получает калорийное и питательное мясо. А какие вкусные блюда можно приготовить из кроличьего мяса!

(Приложение 6)

А от реализации крольчатины имеем дополнительный доход.

Думаю, что некоторые ребята заинтересуются выращиванием кроликов. Так хочется, чтобы кролиководов-любителей стало ещё больше, ведь кролики очень сообразительные, интересные животные.

Уход за кроликами доставляет мне удовольствие: они очень игривы, любят общение и внимание.  По сравнению с кошками, собаками и некоторыми другим домашними животными расходы на их содержание существенно ниже, а радости от общения не меньше.

Список литературы:

1. Кулько К.С. «Разведение кроликов», Москва 2007 год.

2. Журнал «Юный натуралист», Москва 1987   год.

3. Электронная энциклопедия Кирилла и Мефодия, 2008 год.

4. Сысоев В.С., Александров В.Н. «Кролиководство», Москва,

    1985 год.

5. Интернет – ресурсы:

1)    category/porody-krolikov/

2)    belrabbit.ucoz.com

3)    sibrabbit.narod.ru

4)    http://www.katalog.r.ru/link_st/7/11.html

5)    http://www.razv-krolikov.ru/cell.htm

Приложение 1

         Порода Бельгийский Заяц                                    Порода Баран

               Порода Белка                                      Порода Большое светлое серебро

           Порода Бургундская                                    Порода Венский белый

    Порода Венский голубой                                  Порода Вуалево-серебристые

     

   Порода Большой Мардер                               Порода Немецкий пестрый великан

Порода Новозеландская белая                          Порода Новозеландская красная

              ПородаРекс                                                       Порода Ризен

Порода Русский Горностаевый                       Порода Советская Шиншилла

Приложение 1А

Порода  Белый Великан                                                  Порода Бабочка

Порода Советская Шиншилла                                  Порода Серебристый

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРОЛИКА, ТУШЕНОГО В СМЕТАНЕ

Понадобится: 1кг мяса кролика на кости, 200г сметаны, 50г растительного масла, 2 луковицы, по 1 лавровому листу, моркови, пучку зелени петрушки и укропа, 3-4 перца-горошка, молотый перец, соль.

Как потушить кролика в сметане. Мелко нарезать лук и морковь, порубить укроп и петрушку, промыть кролика, разделать тушку на кусочки по 50-70г, поперчить и посолить, обжарить на сковороде с раскаленным маслом до зарумянивания. Подлить в сковороду чуть-чуть воды, положить лавр, горошины перца, морковь, лук, на среднем огне 20 мин потушить, добавить сметану, на медленном огне потушить до готовности. Перед подачей посыпать мясо с овощами в соусе зеленью.

РЕЦЕПТ ТУШЕНИЯ КРОЛИКА В ВИНЕ

Понадобится: 1кг мяса кролика на кости, по 200мл белого вина и куриного бульона, 70г жира, по 2 моркови и луковицы, по 1 лавровому листу и пучку зелени укропа, по 2 ст.л. растительного масла и томатной пасты, 2 ч.л. муки, перец, соль.

Как потушить кролика в вине. Мелко нарезать морковь и лук, посыпать их мукой и на масле обжарить до зарумянивания. Порубить укроп, до кипения довести бульон. Промытое и нарезанное кусочками мясо обжарить на жире до зарумянивания, поперчив и посолив, затем положить в кипящий бульон, довести до кипения, влить вино, потушить 20 мин, добавить томат, лавр и потушить еще 25мин. Жидкость, оставшуюся после тушения, слить, положить в нее морковь с луком, довести до кипения, положить мясо, до готовности потушить все на медленном огне. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Помимо тушеного из кролика можно приготовить массу других блюд – отбивные, паштеты, котлеты, запеканки, жаркое и т.д. Но, готовя любое блюдо, помните: это нежное мясо лучше сочетать с не слишком резкими продуктами: из фруктов подходят яблоки, из соусов – томатный, горчичный и сметанный, из других продуктов – орехи, грибы.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРКОГО ИЗ КРОЛИКА В ГОРШОЧКЕ

Понадобится: 120-150г крольчатины, 20г корня сельдерея, 3 клубня картофеля, по 1 моркови и луковице, чеснок, томатный соус, сало, соль, перец.

Как запечь кролика в горшочках. Нашпиговать кусочки кролика чесноком и салом, выложить в каждый горшочек по 3-4 кусочка, посолить, поперчить, слоями сверху выложить лук кольцами, морковь кружками или брусочками, 1 ч.л. томатного соуса, мелко нарезанный сельдерей, произвольно нарезанный картофель, еще 1 ч.л. соуса. Сверху еще раз поперчить и посолить, на 2/3 высоты залить продукты водой, запечь в разогретой до 200градусов духовке в течение 35-40 мин, затем подать в горшочках.

РЕЦЕПТ КРОЛИКА, ЗАЖАРЕННОГО В ЯЙЦЕ

Понадобится: 500г мяса кролика на кости, по 20г сливочного масла, маргарина и муки, по 10г моркови, корня сельдерея/петрушки, лука, 1 яйцо, зелень петрушки, соль.

Как пожарить кролика. В небольшом количестве воды отварить кролика, добавив лук и коренья, до готовности. Порубить на порционные кусочки, натереть их солью, запанировать в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо, обжарить на сковороде с маслом до зарумянивания на сильном огне.

Напоследок – рецепт приготовления кролика, который наверняка понравится очень многим – с грибами и баклажанами.