Исследовательская работа "Лимон волшебник".

                  Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 3»

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА НА ТЕМУ:

«ЛИМОН-ВОЛШЕБНИК»

                  

                                                        Выполнил: ученик 2 «Б» класса                                                                      МБОУ СОШ №3                                                                      Янкин Алексей.

                                             2013 год

Содержание:

1.Введение………………………………………………2

2.   Исследования литературы:

Родина лимона………………………………………….3

Разновидности лимона………………………………...4

Состав лимона и его полезные свойства  ……………6                                   

Положительное влияние витамина С на организм

человека………………………………………………...6

3.   Практическая работа: 

Анкетирование…………………………………………7 Познавательные опыты………………………………..8

4.   Выводы …………………………………………….27

5.Полезные советы …………………………………..27

1

Введение:

Я не знаю более полезного фрукта, чем лимон. 

 Сегодня этот ароматный плод царствует буквально везде - в косметике и парфюмерии, витаминах и всевозможных пищевых добавках, а по своей популярности начинает обгонять даже зеленый чай.

Объект моего исследования: лимон.

Цель: Познакомиться с ролью лимона в жизни человека, выделить его достоинства и волшебные свойства.

Задачи:

1.   Изучить литературу  о полезных свойствах лимона, о составе веществ, содержащихся в его плодах;

2.   Доказать важность применения лимонов в жизни человека;

3.   Провести серию опытов по изучению свойств лимона  и его взаимодействия  с отдельными веществами;

4.   Провести опрос.

В начале исследования я вывел гипотезу:

 Предположу, что лимоны обладают не только целебными свойствами, но имеют и волшебную силу при взаимодействии с другими веществами.

2

ИССЛЕДОВАНИЯ ЛИТЕРАТУРЫ:

       - цитрусовое вечнозеленое плодовое дерево, его плод  с ароматной твердой кожурой и кислой на вкус мякотью, богатой витаминами и кислотами. 

     Ветви лимона с колючками. Листья  светло-зелёные, продолговатые со специфическим запахом. Цветки белые, ароматные. Плоды почти круглой формы диаметром до 6 см и весом до  120 г. Семена светлые, гладкие, до 20 шт. в плоде. Многочисленные сорта лимона  делят на две группы —

древовидные – это деревья высотой до 6 м и кустовидные - высотой  д о 3 м. Кустовидные сорта менее урожайны, чем древовидные.

 Лимон является гибридом  между цитроном и лаймом. Его ближайшие родственники - апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм.

 Лимон — теплолюбивое, светолюбивое, влаголюбивое растение. Урожайность — 150—300 плодов с дерева, а всего в мире собирают ежегодно около 4 млн. тонн плодов. 

Лимон – фрукт загадочный, появившийся как бы ниоткуда, чтобы спасти нас от зимней депрессии, простуды, авитаминоза и других сезонных недомоганий (ведь до сих пор ученые не пришли к единому мнению по поводу происхождения лимона, ведь еще  никто никогда не видел дикорастущего лимона.

  По одной из версий родиной лимона - является Индия, а именно подножие Гималаев, откуда он и начал свое путешествие по всему миру. Другие источники уверяют, что родина лимона - это тропические острова в Тихом океане. Как оно было на самом деле никто не скажет наверняка, но уже за 300 лет до н.э. в древней  литературе встречаются первые воспоминания об этом удивительном плоде. В России лимоны появились во времена Петра I. Сегодня лимон выращивается во многих странах, где климат приближен к тропическому – Кавказ, Черноморские страны,

Средняя Азия, а еще это достаточно распространенное комнатное  растение. 

3

Сортов лимона выведено великое множество. Все они отличаются по вкусовым качествам, размерам, толщине кожицы, формой листьев и высотой дерева.

В домашних условиях лимонные деревца быстро растут и плодоносят круглый год. Созревший плод может оставаться на растении до двух лет, меняя окраску на зеленую, а затем снова становится желтым. Комнатные лимоны по сравнению с грунтовыми имеют более тонкую кожуру, меньше семян и более ароматны. Но не все сорта лимонов можно выращивать в комнате.

Лучше всего для комнатной культуры подходят: лимон Павловский (город Павлово Нижегородской области стал центром распространения комнатной культуры лимона – отсюда название Павловский),

 

4

 а так же лимон Мейера,  

 

Новогрузинский, Дженоа, Майкопский. 

 

5

Состав лимона и его полезные свойства:

 В состав лимона входит много лимонной кислоты, минеральных солей и витаминов. Из всех содержащихся в лимоне витаминов следует выделить витамин С, способствующий нормализации обмену веществ и повышающий иммунитет. Сок одного лимона содержит 33%  суточной нормы витамина С.   

Также лимон богат витаминами А, B, B1, B2, E, D, Р. Кроме того в нем присутствуют железо, сера, фосфор, марганец, магний, кобальт, натрий и прочие минералы. 

Все полезные вещества концентрируются в основном не в мякоти, а в цедре, что делает ее наиболее ценной и полезной частью всего фрукта. Лимонную цедру можно увидеть в составе множества лекарств самого разнообразного назначения. 

Положительное влияние лимона  на организм человека.

Лимоны вполне заменят таблетки. Подружитесь с лимоном и многие ваши проблемы будут решены: он избавит от старых болезней и убережет от новых. 

Одна древняя кавказская легенда рассказывает, как любимец одного из царей впал в немилость. Его посадили в тюрьму, разрешив выбрать еду по своему вкусу. Узник попросил давать ему только лимоны и сказал, что их аромат веселит, цедра и зерна полезны для сердца, мякоть служит пищей, а сок утоляет жажду. 

Для лечения используют весь лимон целиком, в том числе и эфирное масло. Для производства 1 кг эфирного масла требуется около 3000 лимонов. 

Лимон — главный защитник от вирусов.  Лимон стимулирует аппетит, способствует пищеварению, снижает уровень холестерина в крови, обладает тонизирующим действием, лимон употребляют при нарушении минерального обмена, 

6

ревматизме, цинге, ангине, гипертонии, кровоточивости десен, сердечно-сосудистых заболеваниях,  помогает  при глазных заболеваниях, используется как дополнительное средство при лечении желтухи и болезнях печени, как обезболивающее средство, используется при отеках,  так же для лечения грибковых поражений кожи.  И даже листья лимонного дерева используются для снятия жара. И это далеко не полный список полезных и волшебных свойств лимона.

В Средние века считали, что лимон предохраняет от чумы и является противоядием при укусах змей. 

 Лимон подходит всем — и старому и молодому, и больному и здоровому, и сильному и слабому.    

Практическая работа.

   Для практической части исследования я выбрал 2 метода - анкетирование и познавательные опыты.

Результаты анкетирования.

Я провел анкетирование, в виде опроса, задал своим знакомым и родственникам вопросы:

1.Как часто вы употребляете лимон? 

- используют каждый день; - используют 1-2 раза в месяц; - не любят.

2.Все ли части лимона целебны?

-знают;

-не знают.

7

3. Выращиваете ли вы у себя дома лимон?

-   выращивают;

-   не выращивают.

Я обработал данные и вот что у меня получилась:

     По первому вопросу 42%  людей используют лимон в пищу  каждый день, 55% людей 1-2 раза в месяц, и всего лишь 3% людей ответили, что не любят лимон. Это подтверждает широкое употребление лимона.  

     По второму вопросу большинство людей (81%) знают, что у лимона целебны  как мякоть, так и кожура, это подтверждает высокую осведомленность человека о целебных свойствах лимона.   По третьему вопросу 3% людей выращивают у себя дома лимон, остальные 97% нет. Но очень хотели бы!

Познавательные опыты.

ОПЫТ №1

«Чай с лимоном».

 Я заварил крепкий чай и положил в него кусочек лимона. Цвет чая изменился на более светлый. Почему? Неужели чай стал менее крепким?

8

    

9

10

Чай до того, как я положил в него лимон.

Чай с лимоном.

11

Научное обоснование результата:   Своим коричневым цветом чай обязан танинам и дубильным веществам - катехинам. Эти вещества являются индикаторами, то есть они меняют свою окраску в зависимости от кислотности среды - в кислой среде они светлеют.  

 Поэтому осветление чая не означает, что он становится менее крепким. Но зато добавление лимона усиливает его питательные и целебные свойства.

ОПЫТ №2

«Лимон-пятновыводитель».

 Поскольку чай под действием лимона светлеет, у меня возникла идея использовать лимон как пятновыводитель. Я нарисовал фломастером черту на ткани и с помощью сока лимона его обесцветил.

                                                  12

                                                  13

                                                    14 Научное обоснование результата:

 Лимонная и щавелевая кислоты при взаимодействии с веществами, входящими в состав чернил фломастера, образуют очень прочные  бесцветные комплексы, хорошо растворимые в воде, поэтому лимон можно использовать как пятновыводитель.  

ОПЫТ №3

«Лимон надувает воздушный шарик»

Я взял банку с узким горлышком, воду, соду и 3 лимона и шарик.

                                                15

      Растворил в воде соду.                       

Выжал сок лимона.

                                                    16

Налил в содовый раствор сок лимонов.

17

Закрыл выходное горлышко  руками, чтобы накопился газ.

Надел воздушный шарик на горлышко.

           

                                                       18

И шарик надулся!!!

   

 Научное обоснование результата:

 При взаимодействии кислот и щелочей (сода это щелочь) выделяется углекислый газ, который и надувает шарик. 

ОПЫТ №4

«Яблоко и лимон – друзья».

 Я решил проверить, как лимон влияет на окисление овощей и фруктов. 

Например, срез  яблока на воздухе быстро темнеет, потому что железо, содержащееся в нем под действием кислорода окисляется.  

А если яблоко «обработать лимоном»?

                                                   19

Я взял лимон и яблоко.

Разрезал яблоко.

20

Разрезал лимон.

Взял две половинки.

   

                                                        21  

Результат: срез яблока, которое не подвергалось воздействию лимона, потемнел. А то яблоко, которое было «обработано» лимоном- не потемнело!!!

22

  Научное обоснование результата: Многие фрукты и овощи со светлой мякотью на срезе меняют цвет, а вот цитрусовые — нет. Оказалось, что причина кроется в разрушающем действии кислорода, спровоцированном ферментами. Ферменты ускоряют  реакцию окисления. Обычно эти ферменты заключены в клетки. Когда мы режем яблоко, то разрушаем его клетки. Ферменты высвобождаются и окисляют все вокруг. Поэтому срез яблока темнеет. Почему же не темнеют цитрусовые? Потому что в них очень  много аскорбиновой кислоты. А аскорбиновая кислота – это «мощный противник» в борьбе с окислением.  Значит, лимонный сок можно использовать для предотвращения потемнения фруктов.

ОПЫТ №5

«Засекреченное послание».

 Из истории я узнал, что в прошлом многие люди, за которыми вели слежку использовали «волшебные чернила», которые не оставляли следа на бумаге. Получив такое послание, нужно было его нагреть над пламенем и буквы на бумаге проступали. Для такой тайной переписки чаще всего использовали молоко. А можно ли для тайного послания пользоваться соком лимона? Это я и решил проверить.

          Я выжал сок из 1 лимона, написал послание и подождал, пока сок подсохнет. Никаких видимых следов на бумаге не осталось.

23

                                                       24 Затем я стал нагревать бумагу над пламенем  свечи. От воздействия огня лимонный сок потемнел и буквы стали видимыми!!

25

26                                 

Научное обоснование результата:

 Лимонный сок - органическое вещество. Под действием огня органические вещества темнеют. 

Выводы исследования.

 Выполнив научно-исследовательскую работу о лимоне, я узнал много нового и интересного.

 В начале исследования я выдвинул гипотезу о том, что лимон обладает не только целебными свойствами, но и имеет волшебную силу при взаимодействии с другими веществами.

 Подтверждением этой гипотезы является  целая серия опытов, которые доказали, что лимон  можно использовать как «пятновыводитель», «волшебные тайные чернила»,  «надуватель шариков», «осветлитель»  для  чая и фруктов.

  Эти свойства можно использовать в самых разных сферах жизни. Поэтому лимон можно по праву назвать волшебником.

Полезные советы:

1.                             Ешьте лимоны и вы забудете, что такое усталость и тоскливое настроение.  

2.                             С лимоном никакие вирусы и болезни Вам не страшны.

3.                             А еще я бы добавил: "Когда жизнь протягивает вам лимон, не жалуйтесь, – сделайте из него лимонад".

27