Исследовательская работа "Лимон - волшебный дар природы"

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ 

«ЕРМИШИНСКАЯ СРЕДНЯЯ  ШКОЛА»

Проект в номинации: «Исследовательский проект»

Тема проекта:

«ЛИМОН – ВОЛШЕБНЫЙ ДАР ПРИРОДЫ»

Автор проекта:

Черашев Денис Владимирович

Класс  4 - А

Научный руководитель проекта:

Герасимова Т.В.,

 учитель начальных классов

МОУ «Ермишинская средняя школа»

2018 год

Введение.

Здравствуйте! Меня зовут Черашев Денис.

      Каждый раз, когда мама идет в магазин за покупками, она обязательно покупает несколько лимонов. Дома она выкладывает их на красивое блюдо, и вид этого цитруса всегда поднимает нам настроение, дом наполняется фантастическим ароматом! Мама обязательно добавляет мне лимон в чай и говорит, что это очень полезно.

Я задумался:  «Действительно ли лимон так полезен?» и решил провести «собственное расследование».

Сегодня я хочу вам рассказать, чем закончилось это «расследование» и предлагаю вашему вниманию свой проект на тему «Лимон – волшебный дар природы».

Цель моего исследования:

познакомиться с ролью лимона в жизни человека, выявить его достоинства и  «волшебные» особенности.

Задачи:

- изучить историю использования лимона человеком;

- собрать и проанализировать информацию о свойствах лимона;

-  узнать, какую пользу приносит употребление  лимонов  в пищу;

- выяснить, в каких еще областях деятельности человек может применять лимоны

- провести опыты, основанные на некоторых свойствах лимона;

- выявить знания одноклассников о пользе лимона;

- показать одноклассникам важность применения лимона и познакомить их с его необычными свойствами;

Методы исследования:

сбор и анализ информации по данной теме;

социологический опрос;

«задушевная беседа» с бабушкой;

интервью с детским врачом;

эксперимент;

наблюдение.

Актуальность выбранной темы:

Мы живем в средней полосе России, где продолжительность зимы составляет почти 5 месяцев. Многие из нас испытывают воздействие зимних и весенних гиповитаминозов и авитаминозов – состояний, вызванных отсутствием и недостатком витаминов. Хорошим профилактическим средством являются лимоны. Только лимоны не теряют своих полезных свойств в течение долгой зимы и содержат довольно много витамина С. Аскорбиновая кислота (витамин С), которая входит в состав лимона, не только благотворно влияет на наш организм, но и поддерживает защитные способности организма в рабочем режиме. 

 Кроме того,  некоторые свойства лимона позволяют использовать этот фрукт вместо некоторых средств бытовой химии, которые, как известно, вредны для организма человека. Тема моего проекта очень актуальна!

В начале исследования я  сделал ряд предположений.

Гипотезы:

1.     Лимон полезен для здоровья, так как в нем содержится много витаминов и минералов.

2.     Лимон - уникальный фрукт, его применение в жизни человека не ограничивается сферой питания.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Используя энциклопедию «Я познаю мир», книгу «Удивительный мир растений», интернет – источники, я узнал много интересного и полезного о лимоне. Лимон – уважаемый продукт в мире людей! Об этом свидетельствует множество стихов, загадок и даже легенд об этом фрукте. (приложение 1-3)

Характеристика растения

Лимон  — небольшое, высотой 3—7 м вечнозеленое дерево семейства рутовых с колючими ветками. Цветки лимона — ярко-белые с фиолетовым венчиком, плоды — яйцевидной формы, с желтой кожурой, кислой сочной мякотью, разделенной на 8—10 долей. Плодоносное дерево дает лимоны массой 200—400 г. Название лимона произошло от малайского слова «ле - мо». В Индии лимон называют «ниму», а в Китае — «ли - мунг», что означает «полезный для матерей». Родина лимона — Китай или Индия, где он растет в диком виде в горных местностях у подножия Гималаев. Отсюда еще давным-давно он проник в Месопотамию, где акклиматизировался. В IV веке до н. э. из Мидии лимон попал в Италию. Но широко использоваться в Италии он стал лишь, когда попал туда вторично: в X веке н. э. арабы завезли его в Палестину, а оттуда крестоносцы привезли его в Сицилию и Италию. Согласно древней легенде, греки, восхищенные цветом и ароматом лимона, решили сделать его эмблемой того праздничного дня, когда богиня Земли получила весть о браке Зевса и Геры. С этого времени в Греции лимон используют во время брачных церемоний. В настоящее время лимон разводят в субтропической зоне Кавказа, в Молдове и Средней Азии, в странах Средиземноморья, в Калифорнии и во Флориде. Его широко культивируют как комнатное растение. Лимонные деревья плодовиты, приносят спелые плоды практически круглый год. Транспортировать их легче, чем другие цитрусовые. Лимонные деревца — прекрасные комнатные декоративные растения. Они быстро растут, цветут и плодоносят круглый год. Цветущее деревце лимона наполняет комнату нежным тонким ароматом. Лимоны обладают бактерицидными свойствами, их фитонциды убивают вредные бактерии. Созревший плод может оставаться на растении до двух лет, меняя окраску на зеленую, а затем снова становится желтым.

Разновидности лимона:

Лимон относится к цитрусовым растениям.  Он является гибридом  между цитроном и лаймом. Его ближайшие родственники - апельсин, мандарин, памело, грейпфрут, цитрон, лайм.

Существуют 4 разновидности лимона:  
Лимон обыкновенный.  Отличается довольно крупными душистыми овальными или овально-удлиненными плодами (до 6,5 см в диаметре и до 8,5 см высоты) с кислой зеленовато-желтой сочной мякотью» представленной 7-12 дольками. Плоды обладают хорошими вкусовыми и целебными свойствами, отличаются значительной питательной ценностью, широко используются в свежем виде. Находят применение в пищевой, кондитерской, фармацевтической и парфюмерной отраслях. 

Разновидность джамбири, или лимон грубый, по-видимому, является гибридом между лимоном и цитроном.   Плоды крупные, округлоовальные, до 10-13 см высоты, с толстой (до 10 мм) кожурой, сочной, очень кислой, грубозернистой мякотью. Б 10-14 дольках имеется до 40 семян. Однако качество плодов низкое. Поэтому их чаще используют как заменитель лимона, а сеянцы – как подвои для апельсина, лимона, грейпфрута.

Лимон кантонский, или Мейера  является естественным гибридом между лимоном и апельсином или лаймом,   Плоды почти округлые до 7 см высоты, с нежной, сочной, желтовато-оранжевой, умеренно кислой мякотью. Долек – 6-10, Семян – 3-15. Качество ниже, чем у плодов лимона обыкновенного. Урожайность высокая.  Плоды используют как заменитель лимона обыкновенного и для приготовления цукатов и напитков.

Разновидность бергамоте  или грушевидная, по-видимому, сложный гибрид цитрона, лимона, бигарадии и лайма.   Плоды грушевидные или круглые, крупные (до 7-9 см высоты), с зеленоватой, кислой, сочной мякотью. Долек – 8-12. Семян – до 30. Бергамоте выращивают в Италии, Испании, Франции, Греции и других странах Средиземноморья, а также в Индии. Плоды преимущественно перерабатывают на сок. Из кожуры получают эфирное масло, используемое для приготовления духов и одеколона. Реже плоды употребляют свежими как заменитель лимона. Растения довольно декоративны.

Сортов лимона выведено великое множество. Все они отличаются по вкусовым качествам, размерам, толщине кожицы, формой листьев и высотой дерева.

Полезные свойства лимона

В лимоне обилие лимонной кислоты, минеральных солей и витаминов. Следовательно, употребление этого цитруса в пищу весьма полезно и крайне важно для человеческого организма. Наличие в этом фрукте лимонной кислоты – это один из главных факторов, обуславливающих целебные свойства лимона. Но не нужно думать, что в этом цитрусе имеется лишь вода и лимонная кислота. Химический состав лимона крайне разнообразен. Однако наличие лимонной кислоты в этом фрукте, безусловно, превалирует. Количество лимонной кислоты, концентрирующейся в мякоти лимона, может достигать 8-ми процентов. Также в плодовой мякоти имеется яблочная кислота. Но этой органической кислоты во фрукте существенно меньше, чем лимонной.

Сахара. Количество глюкозы в лимоне не превышает 0,8%. Сахарозы в этом фрукте и того меньше (не более 0,75%), а фруктозы – не более 0,6%. Мякоть фрукта чрезвычайно бедна белками, количество которых обычно не превышает 0,9%. Также не может похвастать лимон и большим содержанием жиров – примерно 0,1%.

Витамины. В составе лимона присутствуют множество витаминов, благотворно влияющих на организм человека. Из всего витаминного ряда, прежде всего, стоит выделить витамин C, участвующий в питании тканей и способствующий нормализации обмена веществ. Не менее важны для человеческого организма и другие витамины, которые содержатся в этом цитрусе: витамины A, B, B1, B2, E, D и витамин P. Кстати, витамин P, более известный под названием цитрин, характерен только для цитрусовых. Химический состав этого витамина представляет собой сложное фенольное соединение, для которого характерны и превосходные лечебные качества, и высокая биологическая активность. 

 Минералы. В плодах лимонного дерева имеются и минеральные элементы. Солей калия в этом фрукте больше всего. А вот кальция в лимоне почти в четыре раза меньше, нежели калия. Кроме того, в цитрусе присутствуют железо, сера, фосфор, марганец, магний, кобальт, натрий и прочие минералы..

Польза лимона известна уже давно. Каждый год ученые находят все новые и новые достоинства этого замечательного цитрусового. Благодаря своим полезным свойствам лимон можно встретить в каждом доме. Его добавляют в чай, из него делают сок, настойки и косметические маски. Лимон относится к числу тех редких фруктов, которые можно употреблять как сами по себе, так и в сочетании с различными напитками и блюдами. Чем полезен лимон и почему его так хвалят?

Польза лимона заключается в огромном количестве полезных веществ и минералов, входящих в его состав. Благодаря этим веществам лимон способен оказывать на человеческий организм антисептическое и бактерицидное действие.

Лимон издревле известен, как превосходнейший антисептик. По сегодняшний день жители Египта используют его антисептические свойства при укусах скорпионов, змей и различных насекомых. Делается это следующим образом. Фрукт разрезается пополам. Одна половинка прикладывается на место укуса, а другая медленно съедается. Впрочем, не нужно думать, что полезные свойства лимона ограничиваются только этим! Этот фрукт оказывает поистине неоценимую лечебную помощь при различных заболеваниях.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Лимон для здоровья

Учёные утверждают, что ни одно растительное средство не может соперничать по своим свойствам с лимоном. Действительно ли это так?  Чем полезен лимон?

С этим вопросом я обратился к детскому врачу Кузовёнковой Ларисе Валентиновне и узнал, что лимон:

-Укрепляет иммунитет человека.

-Ускоряет заживление ран, ожогов, кровоточащих дёсен.

-Помогает избежать простудных заболеваний и ускоряет излечение.

-Повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов.

-Помогает очистить организм от токсинов.

«Употребляя лимоны в пищу, вы забудете, что такое усталость и тоскливое настроение! Если вам все время не хватает свободного времени — поможет лимон, он сократит количество ночного сна, причем вы будете высыпаться, а утро встретите не только бодрыми, но и радостными, у вас пропадет желание что-то перекусывать в перерывах между основной едой, вы будете чувствовать сытость, хотя ваш рацион уменьшится. Лимон применяют в народной медицине многих стран для лечения различных заболеваний. Например, гриппа, цинги, желтухи, водянки, почечнокаменной болезни, туберкулеза легких, сердцебиения, острого ревматизма, подагры и радикулита. Плоды лимона — эффективное средство лечения сахарного диабета и других заболеваний, сопровождающихся нарушением обмена веществ»

После интервью с врачом я решил побеседовать с бабушкой, чтобы узнать её мнение по данному вопросу.

Вот что мне поведала бабушка:

Лимон – настоящий волшебник! Его можно использовать не только в пищу, но и в хозяйстве для решения многих проблем.      

Лимон удаляет пятна

Чтобы удалить чернильное пятно с кожаного изделия, нужно потереть его тряпочкой, смоченной лимонным соком.

Лимонный сок также избавляет от пятен крови на одежде.

Удаляет ржавчину

Чтобы избавиться от ржавчины, попробуйте такой способ: нанесите на вещь лимонный сок и посыпьте крупной солью. Затем положите предмет на солнце, и через несколько часов ржавчины как ни бывало!

Возвращает блеск

Чтобы вернуть блеск металлическим кастрюлям, потрите их кожурой лимона, на которой осталась мякоть, а затем ополосните водой. Поверхность кастрюль станет как зеркало!

Против известкового налета

Чтобы избавиться от известкового налета, также помогает лимонный сок. Его нужно нанести на поверхность и через какое-то время смыть водой.

От муравьев и других насекомых

Если в вашем доме завелись муравьи, не паникуйте! Смажьте лимонным соком их «любимые» места, и муравьи в буквальном смысле забудут дорогу в ваш дом.

Помогает сохранить фрукты

Если в вазу с фруктами положить лимон, то он поможет сохранить их свежесть – фрукты не испортятся раньше времени. Если лимон положить к недозревшим бананам, то они «дозреют».

Чистит клетку

Если в вашем доме живут кролики или хомяки, то вы знаете, как непросто порой отмыть их клетку. С помощью лимонного сока дело пойдет быстрее – выжмите его в те места, который ваш питомец использует в качестве туалета, и оставьте на время (зверек при этом не должен находится в клетке), затем потрите щеткой и смойте водой. Это эффективное и безопасное для зверьков средство.

Отбеливает

Чтобы вернуть пожелтевшей ткани белый цвет, опустите ее в кипящую воду, в которую добавлен лимонный сок.

Избавляет от запахов

Вы только что чистили лук, чеснок, разделывали рыбу? Вымойте руки лимоном, и неприятный запах не будет вас беспокоить.

Чтобы избавиться от запаха в микроволновке, положите несколько долек лимона в чашку с водой и отправьте в микроволновку на две минуты, включив полную мощность. Затем эту лимонную воду можно остудить и отправить в холодильник – таким образом вы «освежите» и его.

1.Анкетирование учащихся

Узнав много полезного о лимоне, мне захотелось поделиться своими знаниями с одноклассниками. Чтобы понять, что знают одноклассники о таком полезном растении и хотят ли узнать больше, я провёл анкетирование.

Текст анкеты:

1.Знаешь ли ты о полезных свойствах лимона?

а)да                        б)нет

2.Как часто ты употребляешь лимоны в пищу?

а)каждый день             б) 1-2 раза в неделю            в) раз в месяц          г)не люблю лимон

3.Какое растение, по-твоему, обладает лечебными свойствами в большей степени: а)мандарин          б)апельсин        в)грейпфрут             г)лимон

4.Хотел бы ты узнать о необычных свойствах лимона?

В анкетировании приняли участие 56 учащихся нашей школы с 4-ого по 8 кл. Результаты обработки анкет показали, что 44% не любят лимон, 40% используют 1-2 раза в месяц, 16% - каждый день. Большинство – 56% знают, что у лимона полезны как мякоть, так и кожура, 44% не знают. О полезных свойствах знают 70%, употребляют систематически только 15 %. 80% хотели бы знать о лимоне больше.

2.Познавательные опыты.

Опыт №1. Лимон осветляет чай

Если выдавить в заваренный чай сок из лимона, то цвет чая становится светлее.

Научное обоснование результата:

Своим коричневым цветом чай обязан танинам и дубильным веществам - катехинам. Эти вещества являются индикаторами, то есть они меняют свою окраску в зависимости от кислотности среды: в кислой среде они светлеют, а в щелочной - темнеют.

Поэтому осветление чая не означает, что он становится менее крепким. Но зато добавление лимона усиливает его питательные и целебные свойства.

Опыт №2. Яблоко и лимон - друзья

Разрезал яблоко пополам, положил его срезами вверх на блюдце и выдавил немного лимонного сока на одну из половинок. Через несколько часов «чистая» половинка яблока потемнела, а та, что была «защищена» лимонным соком, осталась такой же белой.

Вывод: В яблоках есть много очень полезных веществ, в том числе и железо. Конечно, сколько ни ешь яблоки, кусочки привычного для нас железа там не отыщешь, но железо там все-таки есть в виде очень маленьких, не видимых глазу частичек. Когда эти крошечные частички железа соприкасаются с воздухом, точнее, с кислородом воздуха (а именно это и произошло при разрезании яблока), они начинают темнеть. Лимонный сок покрыл срез защитной плёночкой, и кислород не смог добраться до железа.

Если разрезанные яблоки смазать лимонным соком, они будут выглядеть свежими и красивыми и не менее полезными.

Опыт№3. «Засекреченное послание»

    Из истории я знаю, что в прошлом люди, за которыми вели слежку (например, революционеры или представители тайных обществ) использовали «волшебные чернила», которые не оставляли следа на бумаге. Получив такое послание, нужно было нагреть его и буквы на бумаге проступали. Для такой переписки чаще всего использовали молоко. А можно ли для тайного послания пользоваться соком лимона? Это я и решил проверить.

Для проведения опыта мне понадобилось: половина лимона, ватная палочка, чашка воды, лист бумаги.

1.Я выдавил сок из лимона в чашку, добавил такое же количество воды.

2.Обмакнул ватную палочку в раствор лимонного сока и воды и написал на бумаге слова «мама».

3.  Когда "чернила" высохли, нагрел бумагу над включенной настольной лампой. На бумаге проявились не видимые ранее слова!

Опыт№4. Лимон надувает воздушный шар

1.     Для проведения опыта мне понадобились: 1 ч.л. пищевой соды, сок лимона, 3 ст.л. уксуса, воздушный шарик, изолента, стакан и бутылка.

2.      Налил воду в бутылку и растворил в ней чайную ложку пищевой соды.

3.      В отдельной посуде смешал сок лимона и 3 столовых ложки уксуса и вылил в бутылку.

4.     Быстро надел шарик на горлышко бутылки и плотно закрепил его изолентой.

5.     Посмотрите, что происходит!

Научное обоснование результата:

Пищевая сода и сок лимона, смешанный с уксусом, вступают в химическую реакцию, выделяют углекислый газ и создают давление, которое надувает шарик.

Мама сказала, что похожая реакция происходит при добавлении соды и лимонного сока в тесто, выделяющийся углекислый газ поднимает тесто, оно становится рыхлым и воздушным.

Опыт №5. Лимон-пятновыводитель

Лимон - незаменимый помощник в хозяйстве.

Я попробовал вывести лимоном пятно на ткани от йода. Смешал лимонный сок и соль и нанёс смесь на загрязненное место. Затем потёр пятно и выстирал одежду. И, действительно, пятна не стало.

Вывод: лимон может помогать выводить пятна с одежды без применения химических веществ.

                   

Опыт №6. Батарейка из лимона

Что необходимо приготовить.

1.     Лимон, тщательно вымытый и насухо вытертый.

2.     Два кусочка медной изолированной проволоки примерно 0,2-0,5 мм толщиной и длиной 10 см.

3.     Стальную скрепку для бумаги.

4.     Лампочку от карманного фонарика.

Проведение опыта

Зачистил противоположные концы обеих проволок на расстоянии 2-3 см. Вставил в лимон скрепку, прикрутил к ней конец одной из проволочек. Воткнул в лимон в 1-1,5 см. от скрепки конец второй проволочки. Взял два свободных конца проволочек и приложил к контактам лампочки.

Что произошло? Лампочка загорелась!

Научное обоснование: сок лимона вступает с металлами в химическую реакцию, в результате которой образуется электрический ток. К сожалению, это очень слабый источник энергии. Но его можно усилить, соединив несколько лимонов.

Вывод: проведённые мною опыты доказывают, что лимон обладает не только полезными, но и загадочными свойствами. Ни одно растение не может соперничать по своим целебным свойствам и волшебной силе с лимоном.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Итак:

1.      Выдвинутая мною гипотеза, что лимон не только полезен для здоровья, но имеет необычные свойства, которые человек может использовать в хозяйстве, подтвердилась!

2.     Необходимо обязательно включать лимон или лимонный сок в ежедневный рацион, так как это  положительно влияет на здоровье человека, благодаря огромному количеству полезных свойств.

Исследуя уникальные свойства лимона, я научился работать с различными источниками информации, познакомился с историей появления лимона в нашей стране.

Узнав о необыкновенных свойствах лимона, я провёл опыты и доказал, что лимон – интересное растение и может быть очень полезен для людей в разных ситуациях.

С моей помощью мои одноклассники узнали о полезной роли лимона в жизни человека. Буклеты «Лимон – волшебник» будут напоминать им об этом.

В процессе работы над проектом мне захотелось иметь деревце лимона у себя дома. Для этого необходимо узнать, какие условия нужны для выращивания лимона в домашних условиях. Я обязательно постараюсь вырастить такое чудесное растение!

Работать над проектом мне было очень интересно! Благодарю за помощь мою маму – Черашеву Наталью Александровну и мою учительницу – Герасимову Татьяну Владимировну.

Используемая литература:

1.     «Ароматерапия. Профилактика и лечение заболеваний ароматами»  Ж.Вальнэ.

2.     «Занимательные, безопасные и простые химические опыты»  Шкурко Д.И.

«Иммунитет: укрепление защитных сил организма» Казьмин В. Д.

3.      «Лимон - природный целитель» Перельман Я.И.

4.     «Книга Занимательные задачи и опыты» Куликова В.Н.

5.     "Развивающие пособия для детей дошкольного и младшего школьного возраста" Н.М. Зубкова

6.     «Энциклопедия народной медицины». Ужегов Г.Н

7.     Энциклопедия «Я познаю мир», М. А. Торопова 

Электронные ресурсы:

Лимон: информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL)

Лимон — статья из Большой советской энциклопедии.