Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Другие методич. материалы / Исследовательская работа " Лук- наш зеленый друг"

Исследовательская работа " Лук- наш зеленый друг"



Внимание! Сегодня последний день приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Биология

Название документа Исследовательская работа по биологии Лук наш зеленый друг.docx

Поделитесь материалом с коллегами:

hello_html_m1d4ee15b.gifМОУ «Средняя общеобразовательная школа №22»

Школьная научно-практическая конференция





Учебно-исследовательская работа








C:\Users\kireeva_n\Desktop\IMG_20150401_140815.jpg

















Выполнили: ученицы 5А класса

Кулаева Дарья, Заварцева Екатерина

Руководитель: Киреева Н.Ю



Саранск 2015

Содержание

  1. Введение .

  2. Исторические сведения.

  3. Химический состав и свойства лука.

  4. Значение и применение.

  5. Методика исследований.

  6. Выводы

  7. Список литературы.

  8. Приложение.































Введение:

Актуальность:

Лук издавна заслужил в народе славу отличного овоща и целебного средства чуть ли не от всех болезней. Без лука не обходится ни одна кухня мира, ни один кулинар или домохозяйка. Мы все хорошо знаем что лук – обязательная приправа супов, котлет, и разных других мясных, рыбных и овощных блюд. «Лук от семи недуг», «Лук да баня все правят», - говорили в старину, подчеркивая большое значение этого неприхотливого овощного растения. Ведь в составе лука есть фитонциды. В зимне - весенний период людям не хватает витаминов, а в луке репчатом их содержится в достаточном количестве. Лук защищает от гриппа и других болезней зимой и ранней весной.



Цель и задачи:

  1. Используя различные источники информации изучить биологические особенности и целебные свойства репчатого лука;

  2. Выяснить влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука.

  3. Изучить влияние фитонцидов лука на развитие бактерий.

Объект и предмет исследования:

Объект исследования: лук

Предмет исследования:

  1. факторы, влияющие на проращивание лука;

  2. роль фитонцидов лука на развитие бактерий.

Гипотеза: как, используя простейшие агротехнические приемы ускорить сроки получения зеленой массы лука в весенний период.



Методы исследования:

  1. Теоретические: анализ литературы, обобщение и систематизация результатов исследования;

  2. Практические: культивирование лука в домашних условиях, наблюдение и хронометрия.

2.Теоретическая часть:

2.1 Исторические сведения

Луков на земле очень много. Учёные даже не могут точно подсчитать их число. Считается, что видов этого растения 500-600. И все они объединяются в один род, который ботаники и называют лук.http://maja-dacha.ru/wp-content/uploads/2013/08/%D0%A1%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BA111.jpg

Луки широко распространены по всему земному шару. На территории нашей страны растёт 223 вида лука. Как бы ни выглядело растение этого семейства, из других его всегда выделит одно свойство - особенный луковый запах.

Родина репчатого лука — Юго-Западная Азия. В России лук культивируется повсюду как огородная культура, употребляется в пищу. В диком виде современный лук репчатый не встречается нигде. Считается, что его ввели в культуру 4-6 тысяч лет назад где-то в Азии, скорее всего в Иране или Афганистане. Совсем не исключено, что он возник как культурное растение в разных местах Азии независимо друг от друга, так как в ряде регионов произрастают дикорастущие виды, родственные луку репчатому. Достоверно известно, что на больших площадях лук выращивали в долине Нила в Древнем Египте. Его изображения датируют III—II тысячелетием до н.э.. В Древней Греции за несколько столетий до н.э. было уже немало сортов культурного лука. http://img577.imageshack.us/img577/5999/496pxwienparlamentherod.jpg

По свидетельству Геродота, лук был любимой пищей древних персов. Говорится о луке в Ветхом Завете и Коране. На Руси эта культура известна с X века. В Древнем Египте лук олицетворял неистощимую жизненную силу и бессмертие. Его носили на груди как талисман, способный защитить от злого глаза, болезней. У египтян он был символом Вселенной, поскольку его кольца и слои представляли концентрические окружности, на которые было разделено творение в Герметических мистериях.



2.2 Морфологическое описание лука

Лук - многолетнее растение (в культуре — двулетнее). Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние — мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем. На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц. Листья трубчатые, сизо-зелёные. Цветочная стрелка до 1,5м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтичным соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.

Плод — коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

Разные сорта лука репчатого отличаются прежде всего формой луковиц и окраской сухих чешуи, покрывающих их. В нашей стране выращивают селекционные сорта лука, созданные в научно-исследовательских учреждениях. Всего на полях нашей страны можно встретить около 80 сортов репчатого лука. Они различаются по размерам, формой и окраской луковиц, числом луковиц в гнезде, вкусом. Лучшие из них – Даниловский 301, Испанский 313, Кааба, Карательский, Краснодарский Г-35, Октябрьский, Золотистый и другие.http://i.doska.ru/images/2012-02-15/7154/UHwMH01h/agriculture-foodstuffs-vegetables-0-1.800.jpg

2.3 Химический состав и свойства лука

Луковицы содержат 8—14 % сахаров, белки (1,5—2 %), витамины, ферменты, сапонины, минеральные соли калия, фосфора, железа и др.В зеленых листьях лука содержатся также сахара, белки, аскорбиновая кислота. В луковицах и листьях имеется эфирное масло, придающее им специфический запах и острый вкус, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты (яблочная и лимонная), слизи, пектиновые вещества, гликозиды.

В составе лука имеются фитонциды. ФИТОНЦИДЫ (от греч. phyton — растение и лат. caedo — убиваю), образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие микроорганизмов. Сегодня фитонциды этого овоща используются при лечении гриппозного насморка (нужно 3-4 раза в день на 10-15 минут закладывать в нос кусочки ваты, смоченные свежим соком лука) и предупреждении гриппа. Интересно, что работники теплиц, где выращивается зеленый лук, не заболевают гриппом даже в период эпидемии. Фитонциды лука вдыхают при ангинах и нагноительных процессах в легких, применяя для ингаляции свежеприготовленную кашицу из луковицы.Лук является поставщиком витаминов.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – один из наиболее важных для нормальной жизнедеятельности организма и широко применяемый в медицине. Отсутствие в пище приводит к заболеваниям цингой, малокровию, нарушениям деятельности сердца, понижению сопротивляемости организма к инфекциям.

Фолацин (фолиевая кислота) необходим для нормального кроветворения. Он играет важную роль в обмене белков, имеет особое значение для процессов роста и развития, положительно влияет на жировой обмен в печени, обмен холестерина и ряда витаминов. При дефиците фолиевой кислоты в организме теряется возможность удерживать витамин В12. При её недостатке воспаляются язык и слизистая оболочка ротовой полости, резко понижается кислотность желудочного сока, появляется малокровие, создаются условия для развития хронического гастрита и энтероколита.

В луке в небольшом количестве, но в свободном состоянии содержится витамин Н (биотип). В нём нуждаются люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, кожи, атеросклерозом, гипертонической болезнью, хроническим нефритом.

Витамин РР (никотиновая кислота) входит в состав ферментов, участвующих в окислительных процессах, ускоряет заживление ран. Этот витамин активен лишь при присутствии витаминов В1 и В2. При его недостатке ухудшается аппетит, появляются боли в желудке, тошнота, резкая слабость, ухудшается память, а при полном отсутствии развивается тяжелое заболевание – пеллагра.

Среди минеральных веществ, которые содержит лук, не последнее место занимает железо. Дефицит этого элемента приводит к возникновению тяжелых анемий и других заболеваний крови. Железо особенно необходимо женщинам во время беременности и кормления ребенка грудью. Лук – рекордист среди овощей по содержанию одновременно трех элементов: железа, цинка и меди. Эти элементы усиливают действия друг друга. Совместное действие железа, меди и цинка приводит к усилению защитных функций организма. Благоприятное влияние на систему дыхания оказывает содержащийся в луке йод, с чем связано тормозящее влияние лука на развитие атеросклероза.

Алюминий присутствует почти во всех органах и тканях человека. Он принимает участие в построении эпителиальной и соединительной ткани, в процессах регенерации костей, в фосфорном обмене, повышает общую кислотность и переваривающую способность желудочного сока, увеличивает содержание соляной кислоты в желудочном соке.

Лук также богат марганцем, которому принадлежит важная роль в поддержании жизнедеятельности любой живой клетки. Марганец необходим для нормального функционирования половых желез и опорно-двигательного аппарата. Его дефицит отрицательно сказывается на стабильности нервной системы. Значительно больше в луке, по сравнению с другими пищевыми растениями, серы. Она необходима для стимуляции секреции пищеварительных желез, синтеза инсулина в поджелудочной железе, дефицит которого испытывают больные сахарным диабетом. Сера помогает организму освобождаться от различных ядовитых веществ и представляет собой топливо для энергетического обмена в клетках. Вместе с йодом она обеспечивает правильное дыхание клеток.

Лук является одним из лучших источников селена. Селен одновременно с витамином Е стимулирует образование антител и тем самым увеличивает иммунитет организма, быстрый рост и созревание эритроцитов и тормозит образование злокачественных опухолей.

Вот сколько необходимых организму веществ содержит простая луковица! И все эти "лекарства" совместно присутствуют в жгучих и пахучих тканях лука, подкрепляя и усиливая, действия друг друга.

Острый вкус лука определяется высоким содержанием в нем горьких веществ — глюкозидов и эфирных масел.

2.4 Значение и применениеhttp://img03.rl0.ru/eda/c460x460/s2.afisha-eda.ru/Photos/120213181523-120214154158-p-O-luk-farshirovannij-mjasom-s-travami.jpg

В культуре лук известен свыше 5 тысяч лет. Ор имеет широкий спектр применения. Применение в кулинарии

В настоящее время лук репчатый является одной из важнейших овощных культур. Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам.

Чаще всего лук употребляется в сыром виде или поджаренным на сале или растительном масле до золотистого цвета. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.

Применение в медицинеhttp://www.silver.ru/LoadedImages/2014/01/14/1.jpg

В медицине известен со времен Гиппократа. Лечебные свойства лука признавали все народы. Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. В Египте луку воздавали почести как божеству. При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, а также от ожирения. Знаменитый персидский врач и ученый Ибн-Сина (Авиценна) в начале XI в. писал о луке: «Съедобный лук особенно помогает от вреда плохой воды, если бросить в нее очистки лука, это одно из средств, уничтожающих ее запах… Луковый сок полезен при загрязненных ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с медом полезно от бельма… Луковый сок помогает от ангины. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит». На Востоке существовала поговорка: «Лук в твоих объятиях — проходит всякая болезнь».

Время появления лука на Руси точно не установлено, но известно, что уже с давних пор он являлся одним из главных пищевых продуктов и считался универсальным средством, предохраняющим и излечивающим болезни. В старинных русских лечебниках-травниках приводили такую рекомендацию: «во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней нужно развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараза, да и воздух в покоях очистится… Во время скотского падежа нанизывают на нитку поболее луковиц и чесночных головок и привязывают на шею коровам, лошадям и другим домашним животным, чтобы не заразились». Профессор Н. 3. Умиков приводит свидетельства современников о том, что во время большой эпидемии брюшного тифа в 1805 году русские, потреблявшие в большом количестве лук, не заболевали тифом и чумой.

Лук является хорошим витаминным средством, особенно рекомендуемым в зимне-весенний период, но использующимся круглый год, так как он повышает иммунитет с помощью содержащихся в нем витаминов. Значительное количество минеральных солей в луке при его использовании в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит. Лук широко используется в современной медицине. Из лука репчатого получены препараты «Аллилчеп» и «Аллилглицер». Лук является популярным косметическим средством во многих странах мира. Соком лука рекомендуют смазывать волосистую часть головы при себорее, гнездовой плешивости, для укрепления корней волос. От луковичного сока бледнеют веснушки; приём лука внутрь, а также луковые маски (из смеси кашицы лука с мёдом) предупреждают появление морщин, кожа лица становится свежею. Установлено, что постоянное употребление лука способствует уменьшению содержания холестерина в крови. Также имеются данные о сахаропонижающих свойствах этого овоща, поэтому больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять суп из печеного лука. Лук, жаренный на сливочном масле или отваренный в молоке, смягчает кашель. Кашица из свежего лука, приложенная к ожогам, снимает боль, уменьшает раздражение кожи и препятствует образованию пузырей. Врачи считают, что зеленый лук надо есть каждый день:

  • Во-первых, он вызывает выделение большого количества желудочного сока и соляной кислоты, способствующей процессу пищеварения и лучшему усвоению пищи.

  • Во-вторых, в 100 г зеленого лука содержится около 50 мг витамина С. Этого количества достаточно, чтобы удовлетворить дневную потребность взрослого человека.

  • В третьих, в зеленом луке, в отличие от репчатого, содержится хлорофилл, необходимый для кроветворения. Поэтому он особенно необходим людям, страдающим различными видами малокровия.

Следует помнить, что в зеленом луке самое ценное – белая мясистая ножка, полезны перья до 10 см от белой части. Остальная часть зеленого лука может вызвать некоторые нежелательные явления – такие, как брожение в желудке, головную боль, раздражительность или сонливость.

Лечение луком: народные рецептымедицинские вопросы Записи в рубрике медицинские вопросы evidence : LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

Лук с древних времен использовали при лечении различных заболеваний. Вот некоторые рецепты.

  • Лук при растяжении связок: Очистить головку лука, мелко нарезать, добавить немного сахарного песка, хорошо размешать. Прикрыть толстым слоем этой смеси тряпку, наложить на больное место и перевязать. Менять раз в сутки.

  • Полезные свойства репчатого лука применяют для лечения насморка: на терке натереть 2 ст. ложки хозяйственного мыла, 2 ст. ложки репчатого лука, добавить по 2 ст. ложки спирта и молока. Все тщательно перемешать, переложить в маленькую кастрюльку, которую поставить в большую с кипящей водой. Пропарить 30 мин и охладить. Ватные фитили, смоченные полученным содержимым, ввести в нос. Прогреть нос синей лампой или вареным яйцом.

  • Лук применяется, когда «заложит» ухо, при затвердении серы в ушах: а) сок лука — 4 части, водка — 1 часть. Хорошо смешать. Капать в ухо по 2 капли 2 раза в день, б) лук нафаршировать тминным семенем, испечь его, отжать сок. Капать сок по 2—3 капли в каждое ухо 2 раза в день.

  • Для очищения нарывов и фурункулов: 2 части печеного лука н 1 часть натертого хозяйственного мыла растереть и хорошо смешать. Прикладывать пластырь на больное место несколько раз в сутки. Очищает, помогает быстрому созреванию.

  • Использование лука для лечения кашля: очищенную репчатую луковицу вымыть и натереть на терке, смешать с гусиным жиром. Втирать эту смесь в область грудной клетки и шеи. Завязать теплым платком. Утром натощак принимать по 1 ст. ложке этой смеси.

  • Рецепты с луком при простуде, кашле, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (при болезнях желудка с повышенной кислотностью, сердца и печени не принимать) свежий сок лука пополам с медом принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день.

  • Разрезать пополам луковицу, привязать на место укуса насекомого. Свежий сок или натертая кашица лука в виде компресса — прекрасное средство при ушибах, особенно колена. 1 головку репчатого лука разрезать пополам, на каждую половинку капнуть по 1 капле дегтя, а затем половинки лука накладывать на больное место.

  • Лук при цинге очень полезно есть репчатый лук и зеленые перья лука, содержащие большое количество витамина С. Для изгнания глистов рекомендуется натощак съесть 2—3 луковицы средней величины или 1 луковицу залить стаканом теплой воды и настоять 7—8 часов. Принимать настой по 1/2 стакана натощак. Курс лечения — 3—4 дня.

  • При гипертонии едят 1—2 шт. свежих луковиц в день.

  • При гастрите принимать свежий сок лука по 1 ст. ложке 3—4 раза в день. Принимать утром натощак по 1/2 стакана на прием в течение 2 недель.

  • Лук применяется при диабете: 2—3 измельченные луковицы залить 2 чайными чашками теплой воды, выдержать 7—8 часов, процедить, пить настой по 1 кофейной чашке 3 раза в день перед едой.

  • При зубной боли у ребенка разрезать луковицу пополам, разрезанной стороной приложить на левую руку, на локтевой сгиб, если зуб болит слева. Луковицу закрепить бинтом на руке. Через 10—15 мин боль проходит, луковицу можно убирать.

  • Свежую кашицу из лука наложить на свежие ожоги в виде аппликаций. Кашица свежего тертого лука употребляется наружно при ревматизме.

  • При атеросклерозе, особенно при склерозе мозга, натереть на мелкой терке лук репчатый, отжать. 1 стакан лукового сока смешать со стаканом молока. Хорошо размешать. Если мед засахарился, то слегка подогреть на водяной бане. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 1 час до еды или через 2—3 часа после еды.

  • Для исчезновения веснушек ежедневно протирать лицо свежей луковицей.

  • Целебные свойства лука используют и для уничтожения перхоти, укрепления волос, зуда, восстановления цвета, чтобы сделать волосы эластичными и мягкими, взять небольшую головку лука, очистить ее, натереть на терке, кашицу завернуть в марлю, сложенную несколько раз. Втирать и кожу головы. Через несколько часов промыть и сполоснуть голову. Процедуру проводить через день в течение 3—4 недель.

  • При воспалении верхних дыхательных путей: сок лука смешать пополам с медом. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день. При кашле: 500 г очищенного и мелко порезанного лука, 50 г меда, 400 г сахарного песка варить в 1 л воды на слабом огне 3 часа. Затем жидкость остудить и налить в закупоренную бутылку. Принимать по 1 ст. ложке 4—5 раз в день.

  • Лук при астме: 40 головок лука-сеянца ошпарить кипятком, чтобы они стали мягкими. Тушить лук в 0,5 л оливкового масла, размять его. Это пюре больной должен принимать натощак утром и вечером по 1 ст. ложке.

  • В качестве общеукрепляющего средства приготовить спиртовую настойку из расчета 1:4 на 70%-ном спирте. Принимать по 20—30 капель 3 раза в день. Курс лечения — 3—4 недели.







2.5 Разновидности лука



Лук-батун, дудчатый, зимний, татарка, песчаный Л. (A. fistulosum), многолетнее растение, не образующее луковиц. Родом из Китая. Различают 4 подвида: русский, японский, китайский и многоярусный, образующий на цветоносном стебле 3—4 яруса воздушных луковиц. В пищу используют листья или всё растение. Выращивают на одном месте 2—4 года и более. Многоярусный Лук пригоден для зимней выгонки в теплицах.Дача,многолетние цветы,рассада,купить многолетние цветы - Лук батун,купить лук батун,купить лук на зелень,корень лука,выращивани

Порей-лук, порей, жемчужный Л. (A. porrum), многолетнее растение родом из Средиземноморья. Листья длинные, плоские. Высота растения 45—80 см. В пищу употребляют листья и ложный стебель в свежем и варёном виде. Культивируется с древности в средиземноморских странах. В России выращивают в южных районах. В пищу используют молодые луковицы и листья в свежем и маринованном виде. Пригоден для весенней выгонки в защищенном и открытом грунтах. Лук порей Русский Размер купить с беплатной доставкой. . Состав, фото, применение, отзывы, цена Лук порей Русский Размер



Шнитт-лук, резанец, скорода, сибирский лук (A. schoenoprasum), многолетнее растение родом из Южной Азии. Сильно ветвится (до 100 ветвей на растении). Листья мелкие, шиловидные, содержат 70—105 мг % витамина С. В пищу идут зелёные листья, имеющие нежный вкус. Пригоден для зимней выгонки в теплицах. На одном месте растет 4—5 лет и более. Иногда разводят как декоративное и медоносное растение.Cад и огород на даче - секреты успеха - Part 60







































3.Объект и методы исследования



Цель и задачи:

  1. Используя различные источники информации изучить биологические особенности и целебные свойства репчатого лука;

  2. Выяснить влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука.

  3. Изучить влияние фитонцидов лука на развитие бактерий.

Объект и предмет исследования:

Объект исследования: лук

Предмет исследования:

  1. факторы, влияющие на проращивание лука;

  2. роль фитонцидов лука на развитие бактерий.

Гипотеза: как, используя простейшие агротехнические приемы ускорить сроки получения зеленой массы лука в весенний период.



Методы исследования:

  1. Теоре6тические: анализ литературы, обобщение и систематизация результатов исследования;

  2. Практические: культивирование лука в домашних условиях, наблюдение и хронометрия.



4.Результат исследования

4.1 Выявление влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука.



Лук очень требователен к плодородию почвы, а в начале роста еще и к влаге. При возделывании репчатого лука в зимне-весенний период на зелень требуется немного света, поэтому зеленый лист выгоняют в комнатных условиях, на подоконниках.

На посадку нами были отобраны луковицы диаметром 3-4 см со средней массой 50-70 г (лук-выборка). Для посадки в трех ящиках, опытные луковицы обрезали по плечики. В четвертый ящик высадили луковицы, не обрезанные. Длительность выращивания лука 25-30 дней. Срок уборки на зелень наступает, когда длина листа достигает 30-40 см. Высадку в ящики луковиц мы произвели 31марта. Посадку провели мостовым способом, вплотную луковица к луковице, не присыпая сверху. Опыт заложили в пластиковых контейнерах. На дно ящика насыпали готовую почвенную смесь «ЭКЗО» слоем 4 см. Сверху почвенной смеси посадили луковицы, немного углубляли их в почву. Почва необходима для полноценного питания лука, так как в ней находятся все необходимые органические и неорганические вещества. А также для того, чтобы удерживать влагу. Далее произвели полив лука и один ящик убрали темный шкаф. Три других ящика поставили на свет, на подоконник окна. Через 4 дня на луковицах, находящихся в темноте, появились зачатки листьев, в двух других ящиках (стояли на свету) сформировалась только хорошая корневая система. В четвертом ящике, где размещались не обрезанные луковицы, никаких изменений не произошло. При проведении этого опыта мы обратили внимание, что в темноте лук пророс лучше: 14 из 14 луковиц проросло в темноте, и 20 из 24 посаженных на свету. Обратившись к литературе, мы выяснили, что лучи дневного света, угнетают появление всходов многих растений. И мы предположили и доказали, что на начальном этапе прорастания лука ему необходима темнота. При этом следует отметить, что перья лука выращенного в темноте были более длинными (43см), но были тонкими и имели бледно-зеленый цвет. А перья лука, выращенного на свету, были менее длинными (24см), но были более толстыми и имели темно-зеленый цвет, который говорил об их насыщенности витаминами. C:\Users\1\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet Files\Content.Word\IMG_20150330_115906.jpgC:\Users\1\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet Files\Content.Word\IMG_20150327_111115.jpg

Свои наблюдения мы заносили в таблицу (смотри Приложение 1).

Вывод: для сбора более богатого и качественного урожая лука необходимо проращивать его в темноте. А через 5-7 дней выставлять его на свет. А также обрезанные луковицы пустили зеленные листья раньше, чем не подвергнутые обрезанию шейки луковицы. Можно сделать вывод, что обрезка облегчает доступ кислорода воздуха внутрь луковицы, повышает интенсивность дыхания клеток и способствует получению листков более или менее одинаковой длины.C:\Users\kireeva_n\Desktop\флешка 2\кулаева Даша лук\IMG_20150408_134827.jpg

Уборку зеленой массы провели 25 апреля, когда длина листьев достигла примерно 30 см. Урожай с четырех ящиков составил примерно 980 грамм. Урожай нашего лука мы отдали в школьную столовую.

4.2 Изучение влияния фитонцидов на развитие плесени.


Узнав, что в луке есть фитонциды, которые уменьшают рост и развитие бактерий, мне стало интересно узнать, а как фитонциды будут влиять на развитие плесени на хлебе.

Для развития и роста плесневелых грибов, в качестве питательной среды, мы выбрали белый хлеб. Кусочки были помещены в 4 пластиковых контейнера и накрыты крышкой, но не плотно.

Контейнер № 1 – хлеб без лука.

Контейнер № 2, №3 – хлеб с белым луком.

Контейнер № 4 – хлеб с фиолетовым луком.





Первым был поражён плесенью хлеб в контейнере, где не было лука. На нём первые признаки заражения появились на 4 день. В образцах, где использовались в качестве защиты фитонциды лука, рост плесени начался позже.




Причем в контейнере с белым луком плесень появилась позже, чем в контейнерах с красным и фиолетовым луком.

Свои наблюдения мы занеси в таблицу:


Дата

Контейнер№ 1

Контейнер № 2,3

Контейнер № 4

30.03

Заложили хлеб в контейнер

Заложили хлеб с луком в контейнер

Заложили хлеб с луком в контейнер


03.04



Появилась плесень

Плесень не наблюдается

Плесень не наблюдается

08.04



Плесень разрослась

Плесень не наблюдается

Появились небольшие очаги поражения плесенью


11.04



Плесень полностью покрыла хлеб

В контейнере №2 появились первые признаки поражения хлеба плесенью

Плесень быстро разрастается по хлебу


14.04



На плесени появились спорангии

В контейнере №2 и №3 появилась плесень.

Плесень полностью покрыла хлеб


Вывод: в луке содержатся фитонциды, которые уменьшают рост и развитие

бактерий, наибольшими бактерицидными свойствами обладает белый лук.






Выводы

Данная работа имеет практическую значимость т.к. проведенные исследования показали, при каких условиях наиболее правильно выращивать лук репчатый на зеленую массу пера для получения витаминной продукции на столе ранней весной. В ходе нашего исследования мы выяснили:

  1. Для сбора более богатого и качественного урожая лука необходимо проращивать его в темноте. А через 5-7 дней выставлять его на свет.

  2. Использовать для проращивания обрезанные луковицы, так как они пустили зеленные листья раньше, чем не подвергнутые обрезанию шейки луковицы.

  3. В луке содержатся фитонциды, которые уменьшают рост и развитие

бактерий, наибольшими бактерицидными свойствами обладает белый лук.

Данная работа дает возможность наиболее полно использовать знания выращивания зеленой массы пера лука репчатого в зимне-весенний период.














Список литературы.

1. Клепинин З.А, М.С Жаров.«Трудовое обучение 5-7, сельскохозяйственные работы» Москва «Просвещение» 1989

2. Небесный Сергей «Юным овощеводам» Москва « Детская Литература» 1987

3. Смирнов Н.А «Домашний огород» Москва «Росагропромиздат» 1988.

4. Книга для чтения. Растения. Д. И. Трайтак

5. Природа. Неживая и живая. В. М. Пакулова. Н. В. Иванова.













































Приложение1.

Дневник наблюдений



Месяц/дата

1 ящик


(необрез. лук)

2 ящик


(в темноте ящик, обрезанные луковицы)

3 ящик


(на свету, обрезанные луковицы)

4 ящик

(в темноте ящик, необрезанные луковицы)


всходы

окраска

Длина см

всходы

окраска

Длина

см

всходы

окраска

Длина

см

всходя

окраска

Длина см


30.03













01.04













02.04













03.04




+









04.04





светло-зеленая

1

+



+



06.04





зелёная

3,5


зелёная

1


зелёная

1

07.04





зелёная

6,5


зелёная

3,5


зелёная

3,5

08.04

+




зелёная

12,5


зелёная

6,5


зелёная

6,5

09.04


светло-зеленая

1


зелёная

16


зелёная

12,5


зелёная

12,5

10.04


зелёная

3,5


зелёная

17


зелёная

16


зелёная

16

11.04


зелёная

6,5


зелёная

22,5


зелёная

17


зелёная

17

14.04


зелёная

12,5


зелёная

23


зелёная

22,5


зелёная

22,5

16.04


зелёная

16


зелёная

24


зелёная

23


зелёная

23

18.04


зелёная

17


зелёная

25


зелёная

24


зелёная

24

21.04


зелёная

18


зелёная

26


зелёная

25


зелёная

25

22.04


зелёная

19


зелёная

26,5


зелёная

26


зелёная

26

23.04


зелёная

20


зелёная

27


зелёная

27


зелёная

27

24.04


зелёная

21


зелёная

28


зелёная

28


зелёная

28

25.04


зелёная

22,5


зелёная

29


зелёная

29,5


зелёная

29,5





















































Название документа Лук наш зеленый друг.ppt

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная шк...
Цели и задачи: Используя различные источники информации изучить биологические...
Объект и предмет исследования: Объект исследования: лук Предмет исследования:...
Лук издавна заслужил в народе славу отличного овоща и целебного средства чут...
Лук - слизун Многоярусный лук Лук - шнитт Лук - порей Репчатый лук Луков на з...
Репчатый лук Родина репчатого лука — Юго-Западная Азия. В России лук культив...
Морфологическое описание лука Лук - многолетнее растение (в культуре — двуле...
Химический состав лука Луковицы содержат: 8—14 % сахаров, Белков (1,5—2 %), в...
Значение и применение лука В культуре лук известен свыше 5 тысяч лет. Ор име...
Первым этапом исследования стало изучение влияние факторов неживой природы (...
Вторым этапом стало ведение наблюдения за образованием зеленой массы лука. Ч...
Свои наблюдения мы заносили в таблицу: Месяц дата	1 ящик необрезанные луковиц...
Вывод: для сбора более богатого и качественного урожая лука необходимо прора...
Третьим этапом стало изучение влияния фитонцидов на развитие плесени. Узнав,...
Результаты занесли в таблицу №2 Вывод: в луке содержатся фитонциды, которые...
Выводы: Данная работа имеет практическую значимость так как, проведенные иссл...
Рекомендации: Необходимо проводить разъяснительную работу о полезных свойств...
Список литературы. Клепинин З.А, М.С Жаров.«Трудовое обучение 5-7,сельскхозяй...
1 из 19

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная шк
Описание слайда:

Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа «22» Исследовательская работа Выполнили: ученицы 5А класса Кулаева Дарья Заварцева Екатерина Руководитель: Киреева Наталья Юрьевна

№ слайда 2 Цели и задачи: Используя различные источники информации изучить биологические
Описание слайда:

Цели и задачи: Используя различные источники информации изучить биологические особенности и целебные свойства репчатого лука; Выяснить влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука. Изучить влияние фитонцидов лука на развитие бактерий.

№ слайда 3 Объект и предмет исследования: Объект исследования: лук Предмет исследования:
Описание слайда:

Объект и предмет исследования: Объект исследования: лук Предмет исследования: факторы, влияющие на проращивание лука; роль фитонцидов лука на развитие бактерий. Гипотеза: как, используя простейшие агротехнические приемы ускорить сроки получения зеленой массы лука в весенний период. Методы исследования: Теоретические: анализ литературы, обобщение и систематизация результатов исследования; Практические: культивирование лука в домашних условиях, наблюдение и хронометрия.

№ слайда 4 Лук издавна заслужил в народе славу отличного овоща и целебного средства чут
Описание слайда:

Лук издавна заслужил в народе славу отличного овоща и целебного средства чуть ли не от всех болезней. Без лука не обходится ни одна кухня мира, ни один кулинар или домохозяйка. Мы все хорошо знаем что лук – обязательная приправа супов, котлет, и разных других мясных, рыбных и овощных блюд. «Лук от семи недуг», «Лук да баня все правят», - говорили в старину, подчеркивая большое значение этого неприхотливого овощного растения. Ведь в составе лука есть фитонциды. В зимнее - весенний период людям не хватает витаминов, а в луке репчатом их содержится в достаточном количестве. Лук защищает от гриппа и других болезней зимой и ранней весной.

№ слайда 5 Лук - слизун Многоярусный лук Лук - шнитт Лук - порей Репчатый лук Луков на з
Описание слайда:

Лук - слизун Многоярусный лук Лук - шнитт Лук - порей Репчатый лук Луков на земле очень много. Учёные даже не могут точно подсчитать их число. Считается, что видов этого растения 500-600. И все они объединяются в один род, который ботаники и называют лук. Луки широко распространены по всему земному шару. На территории нашей страны растёт 223 вида лука. Как бы ни выглядело растение этого семейства, из других его всегда выделит одно свойство - особенный луковый запах. По свидетельству Геродота, лук был любимой пищей древних персов. Говорится о луке в Ветхом Завете и Коране. На Руси эта культура известна с X века. В Древнем Египте лук олицетворял неистощимую жизненную силу и бессмертие. Его носили на груди как талисман, способный защитить от злого глаза, болезней. У египтян он был символом Вселенной, поскольку его кольца и слои представляли концентрические окружности, на которые было разделено творение в Герметических мистериях.

№ слайда 6 Репчатый лук Родина репчатого лука — Юго-Западная Азия. В России лук культив
Описание слайда:

Репчатый лук Родина репчатого лука — Юго-Западная Азия. В России лук культивируется повсюду как огородная культура, употребляется в пищу. В диком виде современный лук репчатый не встречается нигде. Считается, что его ввели в культуру 4-6 тысяч лет назад где-то в Азии, скорее всего в Иране или Афганистане. Совсем не исключено, что он возник как культурное растение в разных местах Азии независимо друг от друга, так как в ряде регионов произрастают дикорастущие виды, родственные луку репчатому. Достоверно известно, что на больших площадях лук выращивали в долине Нила в Древнем Египте. Его изображения датируют III—II тысячелетием до н.э.. В Древней Греции за несколько столетий до н.э. было уже немало сортов культурного лука.

№ слайда 7 Морфологическое описание лука Лук - многолетнее растение (в культуре — двуле
Описание слайда:

Морфологическое описание лука Лук - многолетнее растение (в культуре — двулетнее). Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние — мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем. На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц. Листья трубчатые, сизо-зелёные. Цветочная стрелка до 1,5м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтичным соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички. Плод — коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие. Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

№ слайда 8 Химический состав лука Луковицы содержат: 8—14 % сахаров, Белков (1,5—2 %), в
Описание слайда:

Химический состав лука Луковицы содержат: 8—14 % сахаров, Белков (1,5—2 %), витамины, ферменты, сапонины, минеральные соли калия, фосфора, железа и др. В зеленых листьях лука содержатся: сахара, белки, аскорбиновая кислота. В луковицах и листьях имеется эфирное масло, придающее им специфический запах и острый вкус, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты (яблочная и лимонная), слизи, пектиновые вещества, гликозиды. В составе лука имеются фитонциды. ФИТОНЦИДЫ (от греч. phyton — растение и лат. caedo — убиваю), образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие микроорганизмов. Сегодня фитонциды этого овоща используются при лечении гриппозного насморка (нужно 3-4 раза в день на 10-15 минут закладывать в нос кусочки ваты, смоченные свежим соком лука) и предупреждении гриппа.

№ слайда 9 Значение и применение лука В культуре лук известен свыше 5 тысяч лет. Ор име
Описание слайда:

Значение и применение лука В культуре лук известен свыше 5 тысяч лет. Ор имеет широкий спектр применения: Применяется в кулинарии (употребляется в сыром виде или поджаренным. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом). Применяется в медицине (является хорошим витаминным средством, повышает иммунитет с помощью содержащихся в нем витаминов, способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, возбуждают аппетит. Из лука репчатого получены препараты «Аллилчеп» и «Аллилглицер». Постоянное употребление лука способствует уменьшению содержания холестерина в крови. Также имеются данные о сахаропонижающих свойствах этого овоща, поэтому больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять суп из печеного лука. Лук, жаренный на сливочном масле или отваренный в молоке, смягчает кашель. Кашица из свежего лука, приложенная к ожогам, снимает боль, уменьшает раздражение кожи и препятствует образованию пузырей. Применение в косметологии (соком лука рекомендуют смазывать волосистую часть головы при себорее, гнездовой плешивости, для укрепления корней волос. От луковичного сока бледнеют веснушки; приём лука внутрь, а также луковые маски (из смеси кашицы лука с мёдом).

№ слайда 10 Первым этапом исследования стало изучение влияние факторов неживой природы (
Описание слайда:

Первым этапом исследования стало изучение влияние факторов неживой природы (свет, механическая обрезка) на проращивание лука. Лук очень требователен к плодородию почвы, а в начале роста еще и к влаге. При возделывании репчатого лука в зимне-весенний период на зелень требуется немного света, поэтому зеленый лист выгоняют в комнатных условиях, на подоконниках. На посадку были отобраны луковицы диаметром 3-4 см со средней массой 50-70 г (лук-выборка). Для посадки в трех ящиках, опытные луковицы обрезали по плечики. В четвертый ящик высадили луковицы, не обрезанные Высадку в ящики луковиц мы произвели 25 февраля. Посадку провели мостовым способом. Опыт заложили в пластиковых контейнерах. На дно ящика насыпали готовую почвенную смесь «ЭКЗО» слоем 4 см. Сверху почвенной смеси посадили луковицы, немного углубляли их в почву. Ящик №1 был убран в темный шкаф. Ящики №2, №3 и №4 были оставлены на свету. Результаты исследования

№ слайда 11 Вторым этапом стало ведение наблюдения за образованием зеленой массы лука. Ч
Описание слайда:

Вторым этапом стало ведение наблюдения за образованием зеленой массы лука. Через 4 дня на луковицах, находящихся в темноте, появились зачатки листьев, в двух других ящиках (стояли на свету) сформировалась только хорошая корневая система. В четвертом ящике, где размещались не обрезанные луковицы, никаких изменений не произошло. В темноте лук пророс лучше: 14 из 14 луковиц проросло в темноте, и 20 из 24 посаженных на свету. Обратившись к литературе, мы выяснили, что лучи дневного света, угнетают появление всходов многих растений. И мы предположили и доказали, что на начальном этапе прорастания лука ему необходима темнота. При этом следует отметить, что перья лука выращенного в темноте были более длинными (43см), но были тонкими и имели бледно-зеленый цвет. А перья лука, выращенного на свету, были менее длинными (24см), но были более толстыми и имели темно-зеленый цвет, который говорил об их насыщенности витаминами.

№ слайда 12 Свои наблюдения мы заносили в таблицу: Месяц дата	1 ящик необрезанные луковиц
Описание слайда:

Свои наблюдения мы заносили в таблицу: Месяц дата 1 ящик необрезанные луковицы 2 ящик в темноте, ящик обрезанные луковицы 3 ящик на свету, обрезанные луковицы Контрольный ящик на свету. Обрезанные луковицы   всходы окраска длина всходы окраска длина всходы окраска длина всходы окраска длина 30.03 01.04 02.04 03.04 + 04.04 светло-зеленая 1 + + 06.04 зелёная 3,5 зелёная 1 зелёная 1 07.04 зелёная 6,5 зелёная 3,5 зелёная 3,5 08.04 + зелёная 12,5 зелёная 6,5 зелёная 6,5 09.04 светло-зеленая 1 зелёная 16 зелёная 12,5 зелёная 12,5 10.04 зелёная 3,5 зелёная 17 зелёная 16 зелёная 16 11.04 зелёная 6,5 зелёная 22,5 зелёная 17 зелёная 17 14.04 зелёная 12,5 зелёная 23 зелёная 22,5 зелёная 22,5 16.04 зелёная 16 зелёная 24 зелёная 23 зелёная 23 18.04 зелёная 17 зелёная 25 зелёная 24 зелёная 24

№ слайда 13 Вывод: для сбора более богатого и качественного урожая лука необходимо прора
Описание слайда:

Вывод: для сбора более богатого и качественного урожая лука необходимо проращивать его в темноте. А через 5-7 дней выставлять его на свет. А также обрезанные луковицы пустили зеленные листья раньше, чем не подвергнутые обрезанию шейки луковицы. Можно сделать вывод, что обрезка облегчает доступ кислорода воздуха внутрь луковицы, повышает интенсивность дыхания клеток и способствует получению листков более или менее одинаковой длины. Уборку зеленой массы провели 25 апреля, когда длина листьев достигла примерно 30 см. Урожай с четырех ящиков составил примерно 980 грамм. Урожай нашего лука мы отдали в школьную столовую. 21.04 зелёная 18 зелёная 26 зелёная 25 зелёная 25 22.04 зелёная 19 зелёная 26,5 зелёная 26 зелёная 26 23.04 зелёная 20 зелёная 27 зелёная 27 зелёная 27 24.04 зелёная 21 зелёная 28 зелёная 28 зелёная 28 25.04 зелёная 22,5 зелёная 29 зелёная 29,5 зелёная 29,5

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 Третьим этапом стало изучение влияния фитонцидов на развитие плесени. Узнав,
Описание слайда:

Третьим этапом стало изучение влияния фитонцидов на развитие плесени. Узнав, что в луке есть фитонциды, которые уменьшают рост и развитие бактерий, нам стало интересно узнать, а как фитонциды будут влиять на развитие плесени на хлебе. Для развития и роста плесневелых грибов, в качестве питательной среды, мы выбрали белый хлеб. Кусочки были помещены в 4 пластиковых контейнера и накрыты крышкой, но не плотно. Контейнер № 1 – хлеб без лука. Контейнер № 2, №3 – хлеб с белым луком. Контейнер № 4 – хлеб с фиолетовым луком.

№ слайда 16 Результаты занесли в таблицу №2 Вывод: в луке содержатся фитонциды, которые
Описание слайда:

Результаты занесли в таблицу №2 Вывод: в луке содержатся фитонциды, которые уменьшают рост и развитие бактерий, наибольшими бактерицидными свойствами обладает белый лук. Дата Контейнер№ 1 Контейнер № 2 Контейнер № 3 Контейнер № 4   30.03 Заложили хлеб в контейнер Заложили хлеб с луком в контейнер Заложили хлеб с луком в контейнер Заложили хлеб с луком в контейнер 03.04 Появилась плесень Плесень не наблюдается Плесень не наблюдается 03.04 08.04 Плесень разрослась Плесень не наблюдается Появились небольшие очаги поражения плесенью 08.04 11.04 Плесень полностью покрыла хлеб В контейнере №2 появились первые признаки поражения хлеба плесенью Плесень быстро разрастается по хлебу 11.04 14.04 На плесени появились спорангии В контейнере №2 и №3 появилась плесень. Плесень полностью покрыла хлеб 14.04

№ слайда 17 Выводы: Данная работа имеет практическую значимость так как, проведенные иссл
Описание слайда:

Выводы: Данная работа имеет практическую значимость так как, проведенные исследования показали, при каких условиях наиболее правильно выращивать лук репчатый на зеленую массу пера для получения витаминной продукции на столе ранней весной. В ходе нашего исследования мы выяснили, что : Для сбора более богатого и качественного урожая лука необходимо проращивать его в темноте. А через 5-7 дней выставлять его на свет. Использовать для проращивания обрезанные луковицы, так как они пустили зеленные листья раньше, чем не подвергнутые обрезанию шейки луковицы. В луке содержатся фитонциды, которые уменьшают рост и развитие плесневых грибов и бактерий, наибольшими бактерицидными свойствами обладает белый лук. Данная работа дает возможность наиболее полно использовать знания выращивания зеленой массы пера лука репчатого в зимнее - весенний период.

№ слайда 18 Рекомендации: Необходимо проводить разъяснительную работу о полезных свойств
Описание слайда:

Рекомендации: Необходимо проводить разъяснительную работу о полезных свойствах лука. С этой целью мы планируем разработать буклет, в котором будут приведены средства народной медицины с применением этого удивительного растения. Предложить ученикам младших и средних классов самостоятельно выращивать зеленый лук в весенне – зимний период.

№ слайда 19 Список литературы. Клепинин З.А, М.С Жаров.«Трудовое обучение 5-7,сельскхозяй
Описание слайда:

Список литературы. Клепинин З.А, М.С Жаров.«Трудовое обучение 5-7,сельскхозяйственные работы» Москва «Просвещение» 1989 Небесный Сергей «Юным овощеводам» Москва « Детская Литература» 1987 Смирнов Н.А «Домашний огород» Москва «Росагропромиздат» 1988. Книга для чтения. Растения. Д. И. Трайтак Природа. Неживая и живая. В. М. Пакулова. Н. В. Иванова.  



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 11.10.2015
Раздел Биология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров463
Номер материала ДВ-052891
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх