Исследовательская работа "Минеральная вода"

XII открытая региональная научно-практическая

конференция школьников «Эврика»

Секция «Химия (химия и технологии, химия, экология и здоровье человека)»

Минеральная вода.

Автор:

Мегеро Ксения

ученица 10 класса МБОУ СОШ № 3

Руководитель:

Никитенко Ольга Дмитриевна

учитель биологии и химии

высшей квалификационной категории

Контактный телефон руководителя: 24-298

г. Новосибирск, 2017 г.

Оглавление.

Введение. ………………………………….…………………………стр.3

I.                   Основная часть

1.Теоретическая часть

1.1. История начала использования минеральной воды………стр.4

1.2.Классификация минеральной воды…………………………стр.6

1.3.Целебные свойства минеральной воды «Карачинская»….стр.9

2.Практическая часть………………………………………… стр.10

2.1. Органолептическая характеристика минеральных вод «Карачинская» и «Сибирская»……………………………….  стр.10

2.2. Основные характеристики минеральных вод «Карачинская» и «Сибирская», исходя из данных этикеток……………………. стр.12

2.3. Определение объема воды в бутылках……………………..стр.15

2.4. Определение pН минеральной воды, наличия катионов и анионов в минеральной воде…………………………………..стр.16

2.5. Проведение анкетирования………………………………..стр.18

2.6.Эксперимент «Влияние минеральной воды на растения»…………………………………………………………..стр.19

II.                Заключение………………………………………………………..стр.20

III.             Список используемой литературы………………………………стр.21

IV.            Приложение……………………………………………………….стр.22

Приложение 1. Минеральные воды……………………………..стр.22

Приложение 2. Определение объема минеральной воды……..стр. 23

Приложение 3.Определение pН минеральной воды…………..стр.25

             Приложение 4. Определение наличия катионов и анионов…..стр. 26

             Приложение 5. Результаты анкетирования…………………….стр.28

             Приложение 6.Влияние минеральной воды на  скорость

             прорастания семян……………………………………………….стр.32

Введение

Человек без еды может прожить до 20 суток, а без воды от 3 до 5 суток, потому что вода занимает в среднем 80% организма человека. Вода играет главную роль в жизни человека, и поэтому очень важно знать, какую воду он использует для питья. В последнее время мы всё реже пьём водопроводную воду и всё чаще используем купленную в магазине. Заходя в любой супермаркет, бросается в глаза большой ассортимент минеральной воды. Меня заинтересовал вопрос, существует ли  какие-то требования к составу минеральной воды, нужно ли  и  в каком количестве пить минеральную воду? Влияет ли употребление минеральной воды на  организм человека?  Может ли повлиять минеральная вода на растения?

Цель моей исследовательской работы -

изучитьсостав и целебные свойства минеральных вод  «Карачинская» и «Сибирская».
Задачи:

1.Найти в различных источниках информации историю, классификацию и  основные требования к составу минеральной воды, ее целебный эффект и правила ее питьевого приема.

2.Провести органолептическую оценку минеральных вод «Карачинская» и «Сибирская»

3. Изучить и проанализировать информацию о  минеральных водах «Карачинская» и «Сибирская», указанную на этикетках.

4. Определить заявленный химический состав (наличие катионов и анионов) опытным путем.

5. Провести анкетированиесреди учащихсяМБОУ СОШ № 3

6. Поставить  эксперимент, доказывающий влияния минеральной воды на растения.

Гипотеза: минеральная вода оказывает положительное влияние на организм человека и растения.

Объект исследования - минеральные воды марки: «Карачинская», «Сибирская».
Методы исследования:анализ  источников информации и результатов анкетирования, экспериментальный, анкетирование.

Перед тем, как приступить к изучению минеральных вод, я занялась поиском литературных источников по данной теме и нашла печатные издания сроком давности 20-30 лет: Коханович М.В.: Минеральные воды Крыма, 1964 г., Е.В.Посохов, Н.И.Толстихин - Минеральные воды. Промышленные, лечебные. Энергетические. Издательство «Недра», 1977 г.Более современная информация дана в книге «Питьевая и минеральная вода.  Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопасности», Зуев Е.Т., Фомин Г.С. , М.:Протектор, 2003 год.

Остальную информацию нашла в сети Интернет, на официальном сайте производителя «Карачинский источник». Там же опубликован ГОСТ  Р54316-2011 на минеральные воды, который я использовала для анализа минеральной воды «Карачинская».

1.1. История начала использования минеральной воды

Водами целебных источников люди пользовались с незапамятных времен. Они применяли минеральную воду, как в лечебных, так и в профилактических целях. Она оказывала исцеляющее действие,  как при наружном, так и при внутреннем применении. Первые сведения о лечебных свойствах минеральных вод можно найти в индийских Ведах, которые датируются XV в. до н.э. ^[1]Минеральной и пресной водой пользовались для лечебных и гигиенических целей древние вавилоняне, египтяне, евреи, ассирийцы. Подземные воды всегда высоко ценились. В античные времена греки сооружали у целебных источников святилища, посвященные богу Асклепию. Гиппократ усовершенствовал технику лечения с помощью воды, которую позднее стали применять не только в Древней Греции. Она была перенесена в Рим и начала постепенно распространяться в других странах.

В далеком прошлом люди приписывали лечебную силу подземных вод каким-то подземным созданиям, которые обитают в источниках. Остатки древних сооружений у целебных водоемов встречаются на Кавказе, где не только купались, но и лечились минеральными водами. От поколения в поколение передавались здесь устные предания о чудодейственных свойствах вод, бьющих из под земли. О свойствах этих замечательных вод говорят и названия многих источников, напиток из которых носит одноименное название, например «Нарзан» ( «Нарт-сана» ) в переводе с балкарского означает «богатырский напиток». Одна из лучших лечебных минеральных вод Европы  - Друскининкайская.

Известна роль Петра I в создании первого курорта минеральных вод в России. Он был построен по его приказу в Заонежье на Марциальных Водах. Сам царь неоднократно прибегал к лечению этими железистыми водами, приезжал в Друскининкай. По его распоряжению были составлены «Правила докторские, как при оных водах поступать». В середине IX в. по традиции было принято лечиться на Кавказских Минеральных водах сначала в Пятигорске «мертвой» водой на его серных источниках, затем в Железноводске «живой» водой. Курс завершал в Кисловодске, принимая нарзан ( по сохранившимся свидетельствам ) в огромных количествах – более 30 стаканов в сутки. Научные исследования действия минеральных вод на организм человека проводились в XIX в.

Подземный возраст минеральной воды «Карачинская» – более девяти тысяч лет. Однако о лечебных свойствах воды сибиряки узнали лишь в середине двадцатого века, когда на территории здравницы «Озеро Карачи» в одноименном поселке был введен в эксплуатацию завод по розливу минеральной воды.  На протяжении многих лет местная минеральная вода подтверждала свою высокую эффективность при лечении. В советское время Карачинский завод был крупнейшим поставщиком минеральной воды и одним из основных источников рабочих мест в Чановском районе  Новосибирской области.

Сегодня завод «Крачинский Источник» - это современное предприятие по выпуску минеральной воды на территории Сибири. Предприятие оснащено современным оборудованием. Поставки минеральной воды «Карачинская»  осуществляются практически  во все регионы от Урала до Якутии и дальнего Востока. Есть определенные планы по освоению рынков ближнего зарубежья.

Минеральная лечебно-столовая вода "Карачинская"- это природная подземная минеральная вода из экологически чистого региона Западной Сибири - Чановского района, Новосибирской области. Она добывается с глубины примерно 1200 метров, разливается непосредственно у скважины, что позволяет максимально сохранить ее целебные свойства. Вода обладает хорошими вкусовыми качествами и высокими терапевтическими свойствами. В своем составе она содержит уникальный набор минеральных солей и микроэлементов, которые необходимы человеку.

Лечебными минеральными водами называются природные воды, которые содержат в повышенных концентрациях те или другие минеральные (реже органические) компоненты и газы и (или) обладают какими-нибудь физическими свойствами (радиоактивность, реакция среды и др.), благодаря чему эти воды оказывают на организм человека лечебное действие в той или иной степени, которое отличается от действия «пресной» воды.

1.2.   Классификация минеральных вод

   Из различных источников я узнала, какие могут быть минеральные воды и как их распределяют на группы. Классификация минеральных вод не отличается комплексностью, то есть в основу выделения отдельных групп возлагаются самые разнообразные критерии, но самые популярные классификации базируются на особенностях химического и газового состава минеральных вод, во внимание принимается количественные и качественные характеристики содержания ионов, микроэлементов, газов^[2].

Самая обширная классификация минеральных вод представлена разделением на шесть так называемых бальнеологических групп:

воды без специфических компонентов и свойств - лечебный потенциал вод, попадающих в данную группу, обусловлен ионным составом и степенью минерализации, а газовый компонент представлен азотом и/или метаном в незначительном количестве;углекислые воды - лечебный потенциал определяется ионным и минеральным составом, а также преобладающим количеством растворенного в водах данной группы углекислого газа, который доминирует в составе газов, представляя о 80 % до 100%; сероводородные или сульфидные воды - лечебное действие минеральных вод данной категории определяется содержанием свободного сероводорода или гидросульфидных ионов; используются преимущественно для ванн; железистые и мышьяковистые воды - отличаются высоким содержанием фармакологически активных компонентов Mn, Cu, Al, Fe, As, присутствием которых в составе (наряду с ионным, газовым и минеральным составом) и определяется их лечебное действие; это преимущественно воды из зон окисления рудных месторождений или из некоторых терм вулканических областей; бромистые, йодистые, с высоким содержанием органических веществ - соответствующий лечебный эффект определяется содержанием 25 мг/л брома и 5 мг/л при общей минерализации не более 12-13 г/л, более высокая минерализация обуславливает и увеличение концентрации брома и йода, для того чтобы вода считалась соответствующей; нормы высокого содержания органических веществ не разработаны; кремнистые термы - отличаются высокой концентрацией кремния, будь то кремниевая кислота или гидросиликат, но в количестве не менее 50 мг/л.

Другой подход классификации минеральных вод разделяет их на четыре вида: хлоридные - солёные и горько-солёные воды, содержащие в основном соли хлоридной группы, а совсем в незначительной степени гидрокарбонаты или сульфаты; катионный состав преимущественно представлен натрием, который в сочетании с хлором образует поваренную соль, что и обеспечивает солоноватость (хлоридно-натриевые, хлоридно-кальциевые, хлоридные натриево-кальциевые); сульфатные - отличаются невысоким содержанием солей (2,4-3,9 г/л), обычно это сернокислые соли; количество щелочи не превышает десятой         части; в составе гидрокарбонаты представлены известью, а хлориды поваренной солью (сульфатно-натриевые, сульфатно-кальциевые , сульфатные натриево-кальциевые);  гидрокарбонатные натриевые (щелочные) - в водах данного вида хлориды представлены поваренной солью в небольшом количестве (обычно 4-13 %, максимум 15-18 %), а сульфаты обычно отсутствуют. Катионный состав характеризует разновидности гидрокарбонатных вод, это либо преобладание натрия, либо смешанный состав катионов (комбинированные или сложного состава воды, гидрокарбонатно-хлоридные, гидрокарбонатно-сульфатные натриевые, гидрокарбонатные сульфатные, хлоридно-сульфатные, гидрокарбонатно-хлоридные сульфатные, гидрокарбонатно-хлоридные натриевые, гидрокарбонатно-кальциево-магниевые воды).

По уровню минерализации, то есть по содержанию в воде растворенных органических веществ и неорганических солей, различают: пресные - до 1 г/л; слабоминерализованные - 1-2 г/л; малой минерализации - 2-5 г/л; средней минерализации - 5-15 г/л; высокой минерализации - 15-30 г/л; рассольные минеральные воды - 35-150 г/л;

В зависимости от назначения минеральных вод различают:

• столовые - уровень минерализации не превышает 1 г/л; способны нормализовать функцию пищеварительных органов; ценны чистотой и безвредностью для организма; можно использовать без консультации врача, пить без ограничений, сочетая природный вкус и пользу для здоровья;
• лечебно-столовые - уровень минерализации в рамках 1-10 г/л, отличаются приятными вкусовыми качествами, но и оказывают лечебное, а скорее профилактическое, воздействие на организм; могут потребляться на нерегулярной основе относительно здоровыми людьми;
• лечебные - уровень минерализации более 10 г/л, не подходят для утоления жажды, а только для лечения и принимаются по назначению врача в соответствующей дозировке при определенной методике потребления.

1.3.   Целебные свойства минеральной воды «Карачинская»

Большинство учащихся ответили, что не знают о целебных свойствах минеральной воды. Я решила выяснить, какими целебными свойствами обладает Карачинскаяминеральная вода, потому что по данным опроса  наибольшее количество учащихся предпочетают именно её для питья. И вот что я узнала:особая ценность «Карачинской» в её неповторимом составе-

кальций и фтор – для крепких зубов и костей; магний, натрий и калий – для сердца, нервной и мышечной систем, нормализации кровяного давления;

хлориды и гидрокарбонаты очищают организм от токсинов, регулируют водный баланс, углеводный и белковый обмен, способствуют пищеварению.

Минеральная вода «Карачинская» давно стала составляющей санаторно-курортного лечения в здравницах Западно-Сибирского региона при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек и органов дыхания.

«Карачинская» имеет низкую минерализацию, поэтому при ежедневном употреблении этой воды ваш солевой баланс будет в норме.

 Употребление «Карачинской» во время той или иной диеты способствует поддержанию и восстановлению электролитного баланса в организме человека. Она рекомендована и людям, страдающим ожирением. При лечении этого недуга доза минеральной воды может быть увеличена до 250-300 мл. Её следует принимать за 40-60 мин. до еды три раза в сутки. Наиболее эффективная температура воды – 35-40°С. Курс приёма минеральной воды – 24-30 дней.

 «Карачинская» добывается с глубины 1170 метров и разливается непосредственно у скважины, что позволяет максимально сохранить целебные свойства воды. Учёные-геологи определяют подземный возраст минеральной воды «Карачинская» в 9 000 лет. «Карачинская» одинаково полезна как у источника, в питьевой галерее санатория «Озера Карачи», так и в бутылке у нас дома. Производитель по максимуму сохранил все полезные свойства этой уникальной минеральной воды. Если вам требуется употреблять её в лечебных целях, просто выпустите газ и подогрейте до комнатной температуры.

Компания «Карачинский источник» – крупнейшая российская компания-производитель минеральной воды «Карачинская». По результатам маркетинговых исследований, компания «Карачинский источник» занимает лидирующую позицию на рынке газированной воды с 2011 года. «Карачинская» имеет множество наград:66 дипломов и 52 медаль престижных российских и международных выставок каждый год подтверждают высокое качество продукции компании «Карачинский источник»[5].

  Минеральная вода «Сибирская» не имеет таких громких регалий, как Карачинская. Производится обществом с ограниченной ответственностью «Минеральные воды Сибири» в г. Татарске. Дата первичной регистрации 28.03.2003 г. Более подробной информации, чем на этикетке (указана в таблице),  я не нашла.

2. Практическая часть.

2.1.  Органолептическая характеристика минеральных вод «Карачинская» и «Сибирская»

Для проведения исследования я взяла самые популярные минеральные воды нашей местности –  минеральные воды «Карачинская» и «Сибирская» емкостью 0,5 л.

Я оценила прозрачность, цвет, вкус, запах, насыщенность диоксидом углерода.

Прозрачность и цвет определяют визуально в проходящем дневном свете в чистом стакане. Перед анализом стакан ополаскивают иссле­дуемой водой.

Перед определением запаха воду в бутылках выдерживала в баке с водой при темпера­туре 20-30 °С в течение часа. Затем немедленно наполнила стакан и проанализировала  запах (см. данные таблицы). Для определения вкуса минеральную воду в бутылке погружала в  воду со льдом и выдержала один час при температуре 12 ± 1 °С.

   Насыщенность диоксидом углерода определила визуально при открытии бутылок.

Данные занесла в таблицу 1.

Таблица 1.  «Органолептическая характеристика минеральных вод «Карачинская» и «Сибирская»

Показатель	Карачинская	Сибирская
Внешний вид	Прозрачная жидкость, без посторонних включений, без естественного осадка минеральных солей.	Прозрачная жидкость, без посторонних включений, без естественного осадка минеральных солей.
Цвет	Бесцветная жидкость	Бесцветная жидкость
Вкус	Без вкуса.	Без вкуса
Запах	Без запаха.	Без запаха.
Углекислый газ	Много	Много

Вывод:по органолептическим показателям минеральные воды «Карачинская» и «Сибирская» соответствуют стандартам –это прозрачные, бесцветные  жидкости, без посторонних включений, не имеющие  естественного осадка минеральных солей. Без вкуса и запаха. При первом открытии бутылок выделяется большое количество пузырьков диокиси углерода.

2.2.          Основные характеристики минеральных вод «Карачинская» и «Сибирская», исходя из данных этикетки

Проанализировала данные, указанные на этикетках бутылок с минеральной водой «Карачинская» и «Сибирская». (Приложение 1). Данные занесла в таблицу 2.

Табл 2. «Характеристика минеральных вод «Карачинская» и «Сибирская».

Основные характеристики	Производитель	Медицинскиепоказатели к употреблению	Химический состав (мг/дм3)
Карачинская
Лечебно-столовая хлоридно-гидрокарбонатная натриевая минеральная природная питьевая вода	ООО «Карачинский источник» ООО «Озеро Карачи» ООО «Компания озеро Карачи» ООО «Карачинская вода» Адрес изготовителя: 632224, ул. Лесная, 1 поселок Озеро Карачи, Чановский район Новосибирская область Россия ГОСТ Р54316-2011	Обладает общеоздоровительными свойствами. Болезни пищевода, хронический гастрит с нормальной, повышенной и с пониженной секреторной функцией желудка, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Болезни кишечника, болезни печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, болезни поджелудочной железы, нарушение органов пищеварения после оперативных вмешательств по поводу язвенной болезни желудка, постхолецистэктомический синдром, болезни обмена веществ, болезни мочевыводящих путей. Применять вне фазы обострения.	HCO3- SO42- Cl- Ca2+ Mg2+ Na+ K+	800-1100 150-250 500-600 <25 <50 500-800
			Содержит фториды. Искусственно насыщен СО2; Минерализация- 2,0-3,0 г/дм3.
Сибирская
Мине ральная природная питьевая лечебно-столовая хлоридно-гидрокарбонатная натриевая гр. XXV скважина № 2928 Глубина скважины 1195 м	ООО «Минеральные воды Сибири» Россия 632124, Новосибирская область, г. Татарск. ул. Подъездной путь,6 ТУ 9185-001-57216441-14	Болезни пищевода, хронические гастриты с нормальной, пониженной и повышенной секреторной функцией желудка, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки,  болезни кишечника, болезни печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, болезни поджелудочной железы, постхолецистэктомический синдром, болезни обмена (сахарный диабет, ожирение, нарушение солевого и липидного обмена), болезни мочевыводящих путей. Применяется вне фазы обострения. Хранить при температуре от +5 до + 200С Срок годности с даты розлива - 12 месяцев.	Гидрокарбонаты HCO3- Хлориды Cl- Сульфаты SO42- Ca2+ Магний Mg2+ Натрий + калий		800-1200 250-450 100-200 <10 <10 600-800
			Содержит фториды Допускается естественный осадок минеральных солей Минерализация воды 1,7-3,0 г/дм3.

Вывод: минеральные  воды «Карачинская» и «Сибирская» относятся к лечебно-столовым хлоридно-гидрокарбонатным натриевым минеральным природным питьевым водам. «Карачинская» соответствует ГОСТ Р54316-2011(сравнила с данными стандарта). Как указано на этикетке - обладают общеоздоровительными свойствами. Медицинские показатели для применения  указаны в таблице. Их можно применять вне  фазы обострения.

Я нашла в интернете сведения о ГОСТ Р54316-2011 ^[1]:

1.Разработан союзом производителей безалкогольных напитков и минеральных вод, Федеральным государственным учреждением "Российский научный центр восстановительной медицины и курортологии Минздравсоцразвития России"

2. Внесён техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"

3. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 апреля 2011 г. N 55-ст

Минеральная вода «Сибирская» производится в соответствии с  ТУ 9185-001-57216441-14(ТУ-документ, устанавливающий технические требования, которым должны удовлетворять конкретное изделие, материал, вещество и пр. или их группа). Данных о таких технических условиях я не нашла.

 Химический состав минеральных вод «Карачинская» и «Сибирская» незначительно отличается (в «Карачинской» больше ионов магния и кальция, а в «Сибирской» чуть меньше сульфат-ионов) и  указан в таблице. Согласно классификации минеральных вод «Карачинская»  является минеральной водой слабой минерализации (минерализация 2,0-3,0 г/дм³). Минерализация «Сибирской» еще меньше - 1,7-3,0 г/дм3, следовательно – эта вода  слабой и малой минерализации.

2.3.          Определение объема воды в бутылках

Объем воды в бутылках определила по ГОСТ 23268.1-91 измерением с помощью мерных цилиндров при температуре 20 ± 1 °С. Минеральную воду, укупоренную в бутылки, поместила в  воду и выдержала  в течение 1ч. Содержимое бутылок осторожно перелила по стенке в сухой  мерный стакан. Объем минеральной воды определяют по нижнему мениску с погрешностью, не превышающей цены деления цилиндра.(Приложение 2)

Измерение  показало, что объем минеральной воды «Карачинская» составил 400 мл, вместо 500 заявленных на бутылке. Объем минеральной воды «Сибирская» составил 490 мл, вместо 600 заявленных на бутылке.

2.4.          Эксперимент 1.

Определение pН минеральной воды

    Для определение pН я взяла  2 пробирки и налила в каждую пробирку минеральную воду марки «Карачинская» и «Сибирская». Поместила в минеральную воду лакмусовую бумажку^[3]. После 3-4 минут сравнила  результаты со шкалой ph(Приложением3). Результаты занесла в таблицу 3.

Таблица 3.

«Определение рН минеральных вод «Карачинская» и «Сибирская».

Минеральная вода	рН
Карачинская	рН 7
Сибирская	рН 8

Вывод:среда минеральной воды «Карачинская» близкая к нейтральной, среда минеральной воды «Сибирская» слабощелочная (определила по шкале).

Эксперимент 2.

 Точную концентрацию ионов определяют в химических лабораториях по анализу минеральной воды методом титрования. К сожалению, всего необходимого для этого оборудования не нашлось  в условиях нашей школы, поэтому для определения наличия катионов и анионов в минеральной воде я использовала имеющиеся в лаборатории реактивы для проведения качественных реакций. 

Определение наличия сульфат - ионов в минеральной воде

Чтобы узнать присутствуют  ли в минеральной воде сульфаты или это всего лишь обман,написанный на этикетке, в чистые сухие пробирки налиламинеральную воду и добавила в неё Ba^[3].  (Приложение 4). Результаты занесла в таблицу 4.

Таблица 4. «Наличие сульфат – ионов в минеральной воде»

Название воды
Карачинская	помутнение
Сибирская	помутнение

Вывод: в минеральных водах «Карачинская» и «Сибирская» содержится незначительное количество сульфат-ионов, о чем свидетельствует помутнение воды  в пробирках. Как указано на этикетке,  в «Карачинской» 150-250 мг/дм³, в «Сибирской» 100-200 мг/дм³.

Определение наличия хлорид - ионов в минеральной воде.

Для определения иона я добавилаAg^[2] и   полученные результаты  реакции  занесла в таблицу5

Таблица 5. «Наличие хлорид – ионов в минеральной воде»

Название воды
Карачинская	выпадение осадка
Сибирская	выпадение осадка

Вывод:в минеральных водах «Карачинская» и «Сибирская» присутствуютхлорид –ионы.В  «Карачинской» содержание хлорид-ионов, как указано на этикетке, больше - 500-600мг/дм³,в «Сибирской» - 250-450 мг/дм³

Определение наличия катионов  Са²⁺ в минеральной воде.

 Для определения катионов  Са²⁺ в минеральной воде добавила  Na₂CO₃. Полученные результаты занесла в таблицу 6

Таблица 6 «Наличиекатионов  Са²⁺ в минеральной воде»

Название воды	Са2+
Карачинская	незначительное помутнение
Сибирская	незначительное помутнение

Вывод: так как вода слабоминерализованная, в ней мало Са²⁺(в «Карачинской» <25мг/дм³, в «Сибирской»<10мг/дм³  )

Определение наличиякатионов  Мg²⁺ в минеральной воде.

  Для определения  катионовМg²⁺ добавила раствор  NaOH. Результаты занесла в таблицу 8.

Таблица 8 «Наличие катионов  Мg²⁺ в минеральной воде»

Название воды	Мg2+
Карачинская	незначительное помутнение
Сибирская	помутнение не обнаружено

Вывод: минеральные воды в небольшом количестве содержат Мg²⁺(как указано на этикетке «Карачинская» - < 50мг/дм³  , «Сибирская» - <10мг/дм³

Определениеналичия  гидрокарбонат-ионов НСО₃^–

Для определения НСО₃^–я добавила в минеральные воды соляную кислоту. Наблюдения занесла в таблицу 9

Таблица 9. «Наличие гидрокарбонат-ионов в минеральной воде»

Название воды	НСО3–
Карачинская	выделение газа незначительное
Сибирская	выделение газа

Вывод: минеральная вода содержит  гидрокарбонат-ионы,  содержание которых чуть больше в «Сибирской» (800-1200 50мг/дм³), чем в «Карачинской» (800-1100  50мг/дм³ )

2.5.          Данные анкетирования(Приложение 5)

Я провела анкетирование среди учащихся нашей школы.

В анкетировании приняли участие – 98 учащихся МБОУ СОШ № 3 (приложение)

Результаты  анкетирования  следующие:

*часто пьют минеральную воду 51, 5 % из опрошенных учащихся, предпочитая  минеральную воду марки «Карачинская» - 58% опрошенных. Минеральная вода «Сибирская» не пользуется популярностью у учеников нашей школы, хотя по составу  схожа с «Карачинской»;

*большинство учащихся (54%) не знают, какая минеральная вода самая полезная, 26,5 % считают полезной Карачинскую.

* 76,5% учащиеся считают, что минеральная вода не способна утолить жажду.

* немногим более половины  учащихся (56,5%) считают, что минеральная вода приносит организму пользу, хотя не обладает лечебными свойствами (63,3%).

*77, 6 % учащихся  считают, что минеральная вода не может укрепить иммунитет человека;

* 18,4% опрошенных учащихся использовали минеральную воду для лечения;

*73,5 % опрошенных не обращают внимание на состав минеральной воды и не знают классификацию минеральной воды.

2.6.          Эксперимент «Влияние минеральной воды на растения».(Приложение6)

   Для того чтобы понять действительно ли безвредной является минеральная вода я решила взять семена фасоли и посмотреть на скорость их прорастания в простой воде и в минеральной воде.  Так  как клетки животных и растений очень похожи, то и взаимодействие на живые организмы должны быть похожи.

Для проведения эксперимента я взяла семена фасоли,  промочив салфетки каждой из образцов минеральной воды «Карачинская», «Сибирская». Контрольный образец фасоли смочила простой водопроводной водой. Результаты занесла в таблицу10.

Таблица 10

«Влияние минеральной воды на  скорость прорастания семян»

Наблюдаемые явления	Карачинская	Сибирская	Водопроводная вода
Закладка опыта	03.12.	03.12.	03.12.
Семена набухли	04.12.	04.12.	04.12.
Появление побега	07.12.	07.12.	06.12.

Вывод: семена фасоли быстрее всего проросли в простой водопроводной воде. Видимо, семена фасоли медленнее проросли в минеральной воде из-за содержания солей (хотя «Карачинская» и «Сибирская» маломинерализованные воды). Значит, концентрация солей оказывает влияние на прорастание семян растений.

III.           Заключение и выводы.

1.     Минеральную воду человек использует с незапамятных времен. Она применяется в лечебных и профилактических целях в зависимости от состава и назначения.

2.     Минеральная вода «Карачинская»  обладает общеоздоровительными   свойствами и применяется для лечения и профилактики желудочно  - кишечных заболеваний, болезни обмена веществ , болезни мочевыделительной системы.

3.     Органолептические показатели минеральных вод «Карачинская»  и «Сибирская» соответствуют ГОСТ Р54316-2011, хотя «Сибирскую» производят в соответствии с  ТУ 9185-001-57216441-14. 

4.     Химический состав исследуемых  минеральных вод соответствует указанным данным  на этикетках.

5.     Данные анкетирования показали, что учащиеся нашей школы не знают о целебных свойствах минеральной воды, не берут во   внимание состав при покупке воды, поэтому мне необходимо провести просветительскую работу в этом направлении через выступление на классных часах, посвященных здоровому образу жизни.

6.     Эксперимент с прорастание семян фасоли показал, что минеральная вода оказывает  на прорастание  семян. Минеральные соли, содержащиеся в воде замедляют прорастание.

Источники информации.

1.     ГОСТ Р 54316-2011 - Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия http://www.gostedu.ru/50827.html

2.     Зуев Е.Т., Фомин Г.С. Питьевая и минеральная вода.  Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопасности, М.:Протектор, 2003 год, 310 с.

3.     Коханович М.В.: Минеральные воды Крыма, 1964 г., 174 с.

4.     Посохов Е.В., Толстихин Н.И. Минеральные воды (лечебные, промышленные, энергетические). Л., «Недра», 1977. 240 с.

5.     Официальный сайт «Карачинский источник»http://karachinskaya.ru/

Приложение 1.

Приложение 2

Определение объема воды в бутылках

Приложение 2.

Определение объема воды в бутылках

Приложение 3.

Определение pН минеральной воды.

Приложение 4.

Определение наличия сульфат - ионов в минеральной воде

Определение наличия хлорид - ионов в минеральной воде.

Определение наличия  катионов  Са²⁺ в минеральной воде.

Определение наличия катионов  Мg²⁺ в минеральной воде.

Определение наличия гидрокарбонат - ионов НСО₃^–

Приложение 5.

Данные анкетирования

Приложение  6

«Влияние минеральной воды на  скорость прорастания семян»

День третий с момента проращивания

Фото 1. Семена фасоли, смоченные водопроводной водой, проросли

 Фото 2.Семена фасоли, смоченные   минеральной водой «Карачинская», набухли, но не проросли

Фото 3. Семена фасоли, смоченные  минеральной водой «Сибирская»,набухли, но не проросли