Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Начальные классы / Другие методич. материалы / Исследовательская работа на тему: «ЧЕМ ПОЛЕЗНА МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Исследовательская работа на тему: «ЧЕМ ПОЛЕЗНА МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА»

Выбранный для просмотра документ Проект Чем полезна сыворотка.doc

библиотека
материалов



ГБОУ СОШ села Новая Бинарадка





Исследовательская работа

на тему:

«ЧЕМ ПОЛЕНЗНА МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА»



Работу выполнили:

ученица 4 класса

Гусева Дарья

ученица 4 класса

Скупченко Ксения

Руководитель:

Баннова Елена Ивановна

учитель начальных классов



г.о. Жигулёвск

Жигулёвск

2015 г



Содержание.



Гипотиза__________________________________________________________________3

Введение__________________________________________________________________3-4

1.Изучение информации по теме проекта____________________________________ 4-8

1.1 Из истории вопроса ____________________________________________________4 - 5 1.2 Интернет о пользе молочной сыворотки.__________________________________ 5-7 2. Социологический опрос___________________________________________________7-8 3. Исследование____________________________________________________________ 8- 9

Заключение _______________________________________________________________10

Литература________________________________________________________________ 11



























Гипотеза.

Молочная сыворотка — жидкость, остающаяся в результате приготовления сыра (творога) после нагревания и створаживания молока. Мы считаем, что молочная сыворотка - это не отходы, а ценный кисломолочный продукт, который полезен и детям, и взрослым.

Введение.

Полезные свойства этого кисломолочного продукта известны уже давно. До наших дней дошли сведения о том, что применение молочной сыворотки началось еще в 17-18 веках! В частности, для лечения таких тяжелых заболеваний, как туберкулез, кожные болезни, болезни почек, мочевого пузыря, печени и др. Этот продукт имеет качества, которые в некоторых случаях благотворно влияют на организм человека — общеукрепляющее, успокаивающее, мочегонное, очищающее свойства. Но с прогрессом и появлением различного вида лекарственных средств, сыворотка была незаслуженно забыта в широких кругах общества. И даже в деревнях, где большинство людей ещё содержит домашний скот, производящий молоко, уже забыта практика лечения молочной сывороткой. Появились новые более дорогие методы лечения, а потому и более ценные. Часто мы проходим мимо ценнейшего средства, только потому, что он есть рядом всегда, очень привычно, и не кажется, чем - то особенным.

Цель. Мы выбрали эту тему, потому что хотели бы узнать больше о полезных свойствах молочной сыворотки и рассказать о них, чтобы дети и их родители были здоровы.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

1.Изучить необходимую информацию по теме проекта из разных источников.

2.Провести социологический опрос: «Что вы знаете о пользе молочной сыворотки»? 3.Провести исследования:

- какие проблемы со здоровьем мы можем предотвратить, если будем употреблять молочную сыворотку;

- с помощью лабораторной работы выявить влияние молочной сыворотки на желудочно – кишечный тракт.

4. Сделать выводы и об исследованиях пользы молочной сыворотки сообщить ученикам нашего класса, выступить на родительском собрании.

Методы исследования. Изучение литературы, изучение информации в Интернете, социологический опрос, исследование.

1.Изучение информации по теме проекта.

1.1. Из истории вопроса. ПРИЛОЖЕНИЕ №1.

История использования молочной сыворотки уходит своими корнями в древние века. Еще в Древней Греции (460 г. до н. э. ) ее считали лечебным продуктом. Великий ученый и врач Гиппократ (рис. 1) использовал благотворное действие сыворотки при лечении туберкулеза, желтухи, кожных болезней.

Древнейший римский писатель и агроном (I в. до н. э. ) Лиций-Юний-Модерат Колумелла (рис. 2) предложил употреблять сыворотку при ревматизме, камнях в почках и мочевом пузыре, при нарушениях пищеварения.

Известно, что в ванны с сывороткой погружалась царица Египта Клеопатра (рис. 3), а благородные римлянки ублажали кожу своего тела растираниями на основе сыворотки.
В Средние века свою лепту в прославление сыворотки и ее практическое применение внес известный  швейцарский   ученый и врач эпохи Возрождени Парацельс (рис. 4).
Лечение сывороткой достигло своего апогея в XVIII в. В Швейцарии произошел невероятный случай: после лечения сывороткой выздоровел больной, страдавший неизлечимой болезнью. И началось настоящее возрождение лечения сывороткой. Врачи изучали пищевые вещества и терапевтические свойства сыворотки. Сыворотке приписывалось мочегонное, успокаивающее, общеукрепляющее действие. Ее с успехом применяли при поносах, дизентерии, желтухе, кожных болезнях, камнях в мочевом пузыре, отравлениях. Были открыты специальные учреждения по лечению сывороткой. Только в предгорьях Альп в конце XIX в. насчитывалось около 160 курортов. Все, кто хоть сколько-нибудь следил за своим здоровьем, старались использовать сыворотку для лечения. Обычной процедурой стала ванна из сыворотки. Для богатой знати стало «модой» и «шиком» пройти курс лечения сывороткой в Мерано (Италия) или Бадене (Австрия) . Законодателями этой сывороточной моды в XIX в. была австрийская императрица Элизабет (рис. 5)и ее муж Франц-Иосиф I. Врачи в те времена прописывали своим клиентам до 4 л сыворотки в день.
О том, что лечение сывороткой проникло и в Россию, свидетельствует книга «Краткое изложение способа лечения сыворотками с описанием сыворотко-лечебного заведения в Санкт-Петербурге» , изданная в 1849 г. в Санкт-Петербурге.
В отечественной энциклопедии конца XIX в. было записано: «Сыворотка весьма полезна при многих болезнях, легочных и желудочных, при малокровии, поэтому она употребляется в больших количествах на курортах… »

Во время войны сыворотку применяли в госпиталях для выхаживания раненых после тяжелых операций .

Вывод: История использования молочной сыворотки уходит своими корнями в древние века. Это интересно знать взрослым и детям!

1.2. Интернет о пользе молочной сыворотки. В Интернете мы нашли такие факты по данному вопросу.

Что такое сыворотка, и из чего она состоит.

Сыворотка — это ценный кисломолочный продукт, в котором содержится более 200 жизненно важных питательных и биологически активных веществ. Его получают при производстве творожных и сырных масс, путем их отжима. Минеральный состав её весьма разнообразен. В сыворотку переходят практически все микроэлементы и витамины, содержащиеся в молоке: калий, магний, кальций, фосфор, витамины группы В, витамины С, А, Е. В комплексе, данные витамины обладают многими редкими свойствами. Ежедневное употребление 1 л молочной сыворотки удовлетворяет 2/3 суточной потребности организма в кальции, 80% - в витамине В2, 1/3 - в витаминах В1, В6, В12, 40%-в калии.

Полезные свойства.

Использование для похудения. Благодаря отсутствию жиров, насыщенностью активными веществами и аминокислотами, делает этот продукт идеальным для желающих избавиться от лишних килограммов. Поэтому она хороша для разгрузочных дней, а также она является важным компонентом для многих диет. По советам диетологов, тучным людям неплохо проводить разгрузочные дни пару раз в неделю, применяя только сыворотку. В эти дни допустимы, кроме нее, только чай с медом и вода. В ПРИЛОЖЕНИ №2 приведены рецепты разгрузочных дней.

Все полезные вещества, содержащиеся в напитке, помогут восстановить правильный баланс организма и вывести из него скопившиеся шлаки.

В косметических рецептах для ухода за волосами или кожей. . Сыворотку в косметике применяли с давних времен, зная ее чудодейственные качества.  Молочная сыворотка содержит в себе множество витаминов и минеральных веществ, некоторые из которых укрепляют и обновляют структуру волос, действуют от самого корня. За счёт применения сыворотки, у корней происходит достаточно быстрый и эффективный обмен веществ, поэтому волосы растут быстрее.

Домашний косметический салон невозможно представить без частого применения молочной сыворотки для косметических масок. Этот кисломолочный продукт способствует: омоложению и уменьшению мелких морщинок; увлажнению и улучшению цвета лица; очищению и обновлению кожи; отбеливанию нежелательных веснушек и пигментных пятен.

Молочная сыворотка укрепляет и ускоряем рост волос. Маска питает корни и укрепляет структуру волоса. Молочная сыворотка является так же полезным средством для очищения кожи лица. Чтобы добиться желаемых результатов, необходимо пользоваться сывороткой ежедневно, протирая лицо или даже умываясь ей. В ПРИЛОЖЕНИИ №3 приведены примеры использования молочной сыворотки в косметических рецептах.

Молочная сыворотка в народной медицине. Молочная сыворотка в народной медицине применяется не так давно, хотя с ее помощью можно укрепить иммунную систему и вылечить многие заболевания. В народной медицине существует множество рецептов, в которых основным компонентом выступает молочная сыворотка, вот, к примеру, в ПРИЛОЖЕНИИ № 4 приведены некоторые из них.

Сыворотка применяется в профилактических целях для предотвращения различных проблем со здоровьем: профилактика сужения сосудов и развития атеросклероза; очищение и восстановление нормальной работы печени; очищение и улучшение работы почек; стимуляция работы желудочно-кишечного тракта; активизация работы кровообращения; благотворно влияет на очищение и омоложение кожи.

Вывод: Учитывая все вышесказанное можно с уверенностью заявить, что польза молочной сыворотки огромна и ее применение полезно в самых различных областях народной медицины, для похудения , в косметических рецептах для ухода за волосами или кожей, в профилактических целях для предотвращения различных проблем со здоровьем.

Как приготовить сыворотку?

Чтобы не сомневаться в качестве покупаемой сыворотки, ее легко можно приготовить дома. Лучший продукт получится, конечно же, из домашнего цельного молока, но можно использовать и пастеризованное. При приготовления продукта не понадобится специальных приспособлений. Нужно просто подготовить чистую посуду, например эмалированную кастрюлю и уделить немного свободного времени. Достоинство самостоятельного приготовления напитка в том, что вы получите не только сыворотку, но и домашний творог. Итак, давайте же разберемся как производится молочная сыворотка, рецепты и рекомендации приведены далее.

Первый способ приготовления сыворотки в домашних условиях. ПРИЛОЖЕНИЕ № 5

Натуральное молоко перелить в кастрюлю закрыть крышкой и убрать в теплое место. Для быстрейшего скисания можно положить в молоко небольшой кусочек черного хлеба. Когда молоко скиснет (рис. 1), нужно его нагреть и довести до достаточно высокой температуры, но не дать ему закипеть (рис. 2). При нагревании молоко будет сворачиваться в творог, когда это произойдет, нагрев прекращают (рис. 3), закрывают крышкой и оставляют до остывания. Пока молоко остывает, приготовьте другую чистую посуду, установите на нее дуршлаг, в него разложите марлю, сложенную вдвое. После остывания свернувшегося молока, вылейте его в дуршлаг и оставьте на некоторое время. В кастрюлю будет стекать уже готовая сыворотка (рис. 4). Затем нужно отжать содержимое марли. Из молока вы получите два кисломолочных продукта — сыворотку и домашний творог, который можно смело давать маленьким детям или использовать для выпечки.

Второй способ

Этот способ приготовления более быстрый. Вам также понадобится цельное молоко и сок лимона. Молоко в кастрюле довести до закипания. Затем добавляйте лимонный сок, помешивая молоко. Свернувшееся молоко нужно снять с огня и остудить. Далее, провести процесс процеживания и отжима, так же, как в первом способе приготовления.

2. Социологический опрос.

Мы провели опрос родителей и детей о том, знают ли они полезные свойства молочной сыворотки ?

В опросе приняли участие 8 родителей и 11 учащихся нашего класса.

2.1 На вопрос: Знаете ли Вы, что такое молочная сыворотка и как её получают? Мы получили такие данные.

Дети знают-4 человека.

Дети не знают- 7 человек.

Взрослые знают – 8 человек.

Взрослые не знают - 0 человек.

Вывод: Из диаграммы ПРИЛОЖЕНИЯ № 6 видно, что из 11 опрошенных одноклассников только 3 человека знают. Взрослым всем известно, что такое молочная сыворотка и как её получают.

2.2 Потом мы выяснили, чем полезна сыворотка.

Взрослые знают: в молочной сыворотке много вытаминов; укрепляет кости; стимулирует работу кишечника, можно лечить желудок; можно использовать как ополаскиватель для волос.

Дети знают: укрепляет здоровье; она богата витаминами.

Вывод: знания детей и взрослых о пользе молочной сыворотки неполные. Мы надеемся, что наша работа поможет больше узнать о пользе молочных сыворотки.

2.3 Потом мы выяснили , сколько человек (из 19 опрошенных) пьёт молочную сыворотку.

- пьют молочную сыворотку - 4 человека - не употребляют вообще- 13 человек - употребляют иногда -2 человека

Вывод: из диаграммы ПРИЛОЖЕНИЯ № 7 видно, что большая часть учащихся и родителей - 13 человек не употребляют сыворотку , 2 человека - употребляют иногда, только 4 человека пьют молочную сыворотку..

3. Исследование.

3.1 Какие проблемы со здоровьем мы можем предотвратить, если будем использовать молочную сыворотку.

За помощью обратились к учителю биологии Климачёвой Елене Артуровне. Она рассказала нам, что организм человека не способен самостоятельно синтезировать витамины, поэтому человек вынужден получать их из продуктов питания. Каждый продукт богат тем и или иным витамином. Так и сыворотка богата многими витаминами и микроэлементами. А недостаток витаминов ведёт к различным нарушениям в работе организма, вызывает авитаминоз. ПРИЛОЖЕНИЕ № 8

Вывод: На основе изученного теоретического материала было установлено, что витамины и микроэлементы, которые входят в состав молочной сыворотки, укрепляют наш организм и способны корректировать многие заболевания . Так как сыворотка содержит большое количество водорастворимых витаминов, она помогает восполнить витаминную недостаточность и даже заменяет собой потребление фруктов и овощей, укрепляет иммунитет (достаточно выпивать каждое утро по стакану сыворотки молочной сыворотки).

3.2. Далее с помощью лабораторной работы выявили влияние молочной сыворотки на желудочно- кишечный тракт. ПРИЛОЖЕНИЕ №9

Результат лабораторной работы: Для выполнения лабораторной работы мы пронумеровали пробирки, чтобы результат был точным. В пробирку № 1 налили 2 мл сыворотки (фото 2) и добавили индикатор (фенолфталеин) (фото 3). Далее мы наблюдали за изменением окраски . Раствор сыворотки остался прежнего цвета (фото 4). Пользуясь таблицей индикаторов (таблица), мы определили, что среда раствора может быть кислотной или нейтральной. Для того чтобы точнее определить среду раствора, в пробирку №2 налили 2 мл сыворотки и поместили в пробирку универсальную лакмусовую бумагу (фото 5). Пользуясь шкалой измерения РН, мы определили, что среда кислая (РН=6) (фото 6)

Вывод: В ходе работы над проектом мы узнали, что из органических кислот в сыворотке обнаружены молочная кислота, а также лимонная, нуклеиновая и летучие жирные кислоты – уксусная, муравьиная, масляная. Исходя из этих данных, мы можем сделать вывод о том, что среду раствора молочной сыворотки определили верно.

Молочная кислота используется в некоторых лекарствах ( например, Хилак форте) (фото 7 ) как вспомогательное вещество (фото 10). Входящая в состав препарата кислота молочная восстанавливает нормальное значение кислотности в желудочно- кишечном тракте. Хилак форте нормализует и восстанавливает микрофлору кишечника. Мы можем сделать предположение что и молочную сыворотку можно применять для профилактики заболевания желудочно- кишечного тракта.













Заключение.

Молочная сыворотка — жидкость, остающаяся в результате приготовления сыра (творога) после нагревания и створаживания молока.  Работая над проектом, мы убедились, что молочная сыворотка - это не отходы, это ценный кисломолочный продукт, который полезен и детям, и взрослым.

Чем же полезна молочная сыворотка?

Изучив литературу, информацию в интернете, данные социологического опроса, результаты исследований мы с уверенностью можем заявить, что польза молочной сыворотки огромна и ее применение полезно в самых различных областях народной медицины, для похудения , в косметических рецептах для ухода за волосами или кожей , в профилактических целях для предотвращения различных проблем со здоровьем.

Витамины и микроэлементы, входящие в состав сыворотки, укрепляют наш организм, способны корректировать многие заболевания: улучшает зрение, очищает организм, наполняет организм витаминами и микроэлементами, снижает вес, нормализует работу кишечника, положительно сказывается на внешнем виде кожи, замедляет старение, поддерживает нервную систему в здоровом состоянии

Так как сыворотка содержит большое количество водорастворимых витаминов, она помогает восполнить витаминную недостаточность и даже заменяет собой потребление фруктов и овощей. Молочная сыворотка укрепляет иммунитет (достаточно выпивать каждое утро по стакану сыворотки молочной сыворотки).
В супермаркетах, в аптеках можно купить готовую сыворотку, напитки,   множество косметических средств , лекарственных препаратов, сделанных на основе сыворотки. В результате исследования мы убедились в том, что необязательно покупать готовую продукцию, можно в домашних условиях самим приготовить полезные напитки, сделать маски для волос и кожи, вылечить некоторые заболевания, используя множества рецептов, в которых основным компонентом является молочная сыворотка. Её легко получить в быту путём скашивания молока.

Об исследованиях пользы молочной сыворотки мы планируем сообщить ученикам нашего класса и выступить на родительском собрании.

Испытайте чудодейственную силу молочной сыворотки на себе, введя   продукт этот свой рацион. Пейте ее каждый день, готовьте с ней разнообразные напитки. Делайте маски для волос и кожи. Будьте здоровы! И в этом вам поможет молочная сыворотка — эликсир молодости, красоты и здоровья!





Литература.

1. «Вам прописана сыворотка» Автор: Кристофер Вазей Переводчик: О. Белошеев Издательство: Попурри 2009 г.

2. «Основы здоровья» Г. П. Малахов Издательство: «Феникс» Ростов – на – Дону 2009 г.

3. «Хочешь быть здоровым? Будь им!» А. Свияш Издательство: Питер 2003 г.

4. http://piteika.com/na-osnove-moloka/molochnye/poleznye-svojstva-molochnoj-syvorotki.html

5. http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/yeleksir-molodosti-syvorotka-molochnaja.html

6. http://womensinteres.ru/2013/02/molochnaya-syvorotka-poleznye-svojstva-i-primenenie/

7. http://www.liveinternet.ru/users/bfhbyfvjz/post280513791/

8. http://www.gotovim.ru/subject/kismol/sivorotka.shtml?3




































































































Выбранный для просмотра документ молочная сыворотка.ppt

библиотека
материалов
ГБОУ СОШ села Новая Бинарадка м. р. Ставропольский Самарская область Исследов...
Гипотеза Молочная сыворотка — жидкость, остающаяся в результате приготовления...
Актуальность С прогрессом и появлением различного вида лекарственных средств,...
Цель. Мы выбрали эту тему, потому что хотели бы узнать больше о полезных свой...
Задачи 1.Изучить необходимую информацию по теме проекта из разных источников....
Методы исследования. - изучение литературы - изучение информации в Интернете...
Лиций-Юний-Модерат Колумелла Клеопатра Парацельс. императрица Элизабет Гиппок...
Способ приготовления сыворотки в домашних условиях.
 Знаете ли Вы что такое молочная сыворотка и как её получают?
Сколько человек (из 19 опрошенных) употребляет молочную сыворотку?
Какие проблемы со здоровьем мы можем предотвратить, если будем использовать м...
Лабораторная работа: Исследование среды молочной сыворотки с помощью индикат...
Капли для приема внутрь	100 мл активные вещества:	  беззародышевые водные су...
Испытайте чудодейственную силу молочной сыворотки. Будьте здоровы! А в этом в...
Литература Автор: Кристофер Вазей Переводчик: О. Белошеев Издательство: Попур...
Интернет - ресурсы http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/94a3ef28c9.jpg http://wome...
21 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ГБОУ СОШ села Новая Бинарадка м. р. Ставропольский Самарская область Исследов
Описание слайда:

ГБОУ СОШ села Новая Бинарадка м. р. Ставропольский Самарская область Исследовательская работа на тему: «ЧЕМ ПОЛЕНЗНА МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА» Работу выполнили: ученица 4 класса Гусева Дарья ученица 4 класса Скупченко Ксения

№ слайда 2 Гипотеза Молочная сыворотка — жидкость, остающаяся в результате приготовления
Описание слайда:

Гипотеза Молочная сыворотка — жидкость, остающаяся в результате приготовления сыра (творога) после нагревания и створаживания молока. Мы считаем, что молочная сыворотка - это не отходы, а ценный кисломолочный продукт, который полезен и детям, и взрослым.

№ слайда 3 Актуальность С прогрессом и появлением различного вида лекарственных средств,
Описание слайда:

Актуальность С прогрессом и появлением различного вида лекарственных средств, сыворотка была незаслуженно забыта в широких кругах общества. И даже в деревнях, где большинство людей ещё содержит домашний скот, производящий молоко, уже забыта практика лечения молочной сывороткой. Появились новые более дорогие методы лечения, а потому и более ценные. Часто мы проходим мимо ценнейшего средства, только потому, что он есть рядом всегда, очень привычно, и не  кажется чем - то особенным.

№ слайда 4 Цель. Мы выбрали эту тему, потому что хотели бы узнать больше о полезных свой
Описание слайда:

Цель. Мы выбрали эту тему, потому что хотели бы узнать больше о полезных свойствах молочной сыворотки и рассказать о них, чтобы дети и их родители были здоровы.

№ слайда 5 Задачи 1.Изучить необходимую информацию по теме проекта из разных источников.
Описание слайда:

Задачи 1.Изучить необходимую информацию по теме проекта из разных источников. 2.Провести социологический опрос: «Что вы знаете о пользе молочной сыворотки»? 3.Провести исследования: - какие проблемы со здоровьем мы можем предотвратить, если будем употреблять молочную сыворотку; - с помощью лабораторной работы выявить влияние молочной сыворотки на желудочно – кишечный тракт. 4. Сделать выводы и об исследованиях пользы молочной сыворотки сообщить ученикам нашего класса, выступить на родительском собрании.

№ слайда 6 Методы исследования. - изучение литературы - изучение информации в Интернете
Описание слайда:

Методы исследования. - изучение литературы - изучение информации в Интернете - социологический опрос - исследование

№ слайда 7 Лиций-Юний-Модерат Колумелла Клеопатра Парацельс. императрица Элизабет Гиппок
Описание слайда:

Лиций-Юний-Модерат Колумелла Клеопатра Парацельс. императрица Элизабет Гиппократ Из истории вопроса.

№ слайда 8 Способ приготовления сыворотки в домашних условиях.
Описание слайда:

Способ приготовления сыворотки в домашних условиях.

№ слайда 9  Знаете ли Вы что такое молочная сыворотка и как её получают?
Описание слайда:

Знаете ли Вы что такое молочная сыворотка и как её получают?

№ слайда 10 Сколько человек (из 19 опрошенных) употребляет молочную сыворотку?
Описание слайда:

Сколько человек (из 19 опрошенных) употребляет молочную сыворотку?

№ слайда 11 Какие проблемы со здоровьем мы можем предотвратить, если будем использовать м
Описание слайда:

Какие проблемы со здоровьем мы можем предотвратить, если будем использовать молочную сыворотку.

№ слайда 12 Лабораторная работа: Исследование среды молочной сыворотки с помощью индикат
Описание слайда:

Лабораторная работа: Исследование среды молочной сыворотки с помощью индикаторов. Цель: с помощью изменения окраски индикаторов установить среду раствора. Оборудование: пробирки, держатель для пробирок, стеклянная ложечка. Реактивы: молочная сыворотка, фенолфталеин, универсальная индикаторная бумага. Ход работы. 1. Пронумеровать пробирки. 2. Налить в каждую пробирку по 2 мл молочной сыворотки. 3. В пробирку № 1 добавить на кончике стеклянной ложечки несколько грамм фенолфталеина; наблюдать за изменением цвета раствора. 4. В пробирку № 2 опустить универсальную индикаторную бумагу; наблюдать за цветом бумаги. 5. Сделать выводы о проделанной работе.

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 Капли для приема внутрь	100 мл активные вещества:	  беззародышевые водные су
Описание слайда:

Капли для приема внутрь 100 мл активные вещества:   беззародышевые водные субстраты продуктов обмена веществ:   Escherichia coli DSM 4087 24,9481 г Streptococcus faecalis DSM 4086 12,4741 г Lactobacillus acidophilus DSM 4149 12,4741 г Lactobacillus helveticus DSM 4183 49,896 г  Вспомогательные вещества: молочная кислота 90%, натрий фосфорнокислый, калий фосфорнокислый, фосфорная кислота 85%, лимонной кислоты моногидрат, калия сорбат.   

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 Испытайте чудодейственную силу молочной сыворотки. Будьте здоровы! А в этом в
Описание слайда:

Испытайте чудодейственную силу молочной сыворотки. Будьте здоровы! А в этом вам поможет молочная сыворотка — эликсир молодости, красоты и здоровья!

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 Литература Автор: Кристофер Вазей Переводчик: О. Белошеев Издательство: Попур
Описание слайда:

Литература Автор: Кристофер Вазей Переводчик: О. Белошеев Издательство: Попурри 2009 г. Описываются лечебные свойства сыворотки и даются практические советы по ее использованию. Для широкого круга читателей.

№ слайда 21 Интернет - ресурсы http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/94a3ef28c9.jpg http://wome
Описание слайда:

Интернет - ресурсы http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/94a3ef28c9.jpg http://womensinteres.ru/wp-content/uploads/2013/02/sivorotkadlyapohudeniya1.jpeg http://younapitki.ru/wp-content/uploads/2013/10/329-3-300x203.jpg http://www.infoukes.com/newpathway/26-2012-10-11-4.jpg http://1.avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/15931/35177702/S120xU http://1.avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/23326/40969828/S120xU http://xrest.ru/schemes/00/13/52/5a/cleopatra-2.jpg https://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=c2c25e4861c8d7968164652fbd93b1f5&n=33&h=190&w=151

Выбранный для просмотра документ представление.doc

библиотека
материалов

Представление

Исследовательская работа на тему:

«ЧЕМ ПОЛЕНЗНА МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА»

Анкетные данные участников конференции:

1. Гусева Дарья Вадимовна (автор)

Скупченко Ксения (автор)

2. ГБОУ СОШ села Новая Бинарадка

3. Баннова Елена Ивановна (руководитель)

4. Естественнонаучная секция


Краткое описание работы:

Проблема: С прогрессом и появлением различного вида лекарственных средств, молочная сыворотка была незаслуженно забыта в широких кругах общества. И даже в деревнях, где большинство людей ещё содержит домашний скот, производящий молоко, уже забыта практика лечения молочной сывороткой. Появились новые более дорогие методы лечения, а потому и более ценные. Часто мы проходим мимо ценнейшего средства, только потому, что оно есть рядом всегда, очень привычно, и не  кажется чем - то особенным.

Цель: Мы выбрали эту тему, потому что хотели бы узнать больше о полезных свойствах молочной сыворотки и рассказать о них, чтобы дети и их родители были здоровы.

Задачи:

1.Изучить необходимую информацию по теме проекта из разных источников.

2.Провести социологический опрос: «Что вы знаете о пользе молочной сыворотки»?

3.Провести исследования:

- какие проблемы со здоровьем мы можем предотвратить, если будем употреблять молочную сыворотку;

- с помощью лабораторной работы выявить влияние молочной сыворотки на желудочно- кишечный тракт.

4. Сделать выводы и об исследованиях пользы молочной сыворотки сообщить ученикам нашего класса, выступить на родительском собрании.

Объект: Молочная сыворотка.

Гипотеза: Молочная сыворотка — жидкость, остающаяся в результате приготовления сыра (творога) после нагревания и створаживания молока.  . Мы считаем, что молочная сыворотка - это не отходы, а ценный кисломолочный продукт, который полезен и детям, и взрослым.

Результаты:

Изучив литературу, информацию в интернете, данные социологического опроса, результаты исследований мы с уверенностью можем заявить, что польза молочной сыворотки огромна и ее применение полезно в самых различных областях народной медицины, для похудения , в косметических рецептах для ухода за волосами или кожей , в профилактических целях для предотвращения различных проблем со здоровьем.

Витамины и микроэлементы, входящие в состав сыворотки, укрепляют наш организм, способны корректировать многие заболевания: улучшает зрение, очищает организм, наполняет организм витаминами и микроэлементами, снижает вес, нормализует работу кишечника, положительно сказывается на внешнем виде кожи, замедляет старение, поддерживает нервную систему в здоровом состоянии.

Так как сыворотка содержит большое количество водорастворимых витаминов, она помогает восполнить витаминную недостаточность и даже заменяет собой потребление фруктов и овощей.

Молочная сыворотка укрепляет иммунитет (достаточно выпивать каждое утро по стакану сыворотки молочной сыворотки).
В супермаркетах, в аптеках можно купить готовую сыворотку, напитки,   множество косметических средств , лекарственных препаратов, сделанных на основе сыворотки. В результате исследования мы убедились в том, что необязательно покупать готовую продукцию, можно в домашних условиях самим приготовить полезные напитки, сделать маски для волос и кожи, вылечить некоторые заболевания, используя множества рецептов, в которых основным компонентом является молочная сыворотка. Её легко получить в быту путём скашивания молока.

Вывод: Работая над проектом, мы убедились, что молочная сыворотка - это не отходы, а ценный кисломолочный продукт, который полезен и детям, и взрослым. Молочную сыворотку по - праву можно назвать — эликсиром молодости, красоты и здоровья!







Выбранный для просмотра документ приложения к проекту.doc

библиотека
материалов

ПРИЛОЖЕНИЕ №1 Из истории вопроса.


hello_html_m59df6adc.jpghello_html_6f8c5792.jpghello_html_22ece76f.jpg


рис. 1) (рис. 2) (рис. 3)

hello_html_m6727d5a3.jpghello_html_m3e7958f8.jpg


(рис. 4) (рис. 5)





























ПРИЛОЖЕНИЕ №2. Использование сыворотки для похудения.


Более мягкий рецепт молочной сыворотки для похудения дает совет использовать вместо ужина два-три стакана сыворотки за вечер. Допускается салат из овощей без заправки или мелконарезанная зелень, добавленная в напиток. Утром и днем можно кушать, как обычно. Через месяц вы лишитесь 3-4 килограммов ненужного веса.

Еще один очень простой и доступный рецепт. Утром, натощак, необходимо выпивать стакан сыворотки с несколькими каплями лимонного сока. Затем можно спокойно позавтракать. При этом вечером можно отказаться от ужина, и употребить только сыворотку.



ПРИЛОЖЕНИЕ № 3. Молочная сыворотка в косметических рецептах для ухода за волосами или кожей.



Многие народы употребляют сыворотку вместо шампуня. Нужно нанести ее на волосы и кожу головы, помассировать, оставив на 5-10 минут, затем смыть теплой водой.

Этот шампунь обладает питательными свойствами для кожи головы и волос, а так же очищающими свойствами. Приготовьте отвар из корней лопуха и добавьте его к молочной сыворотке, затем мойте голову этим раствором. Для большего эффекта было бы не плохо, если бы вы употребляли сыворотку в пищу. 

Хороша маска для жирных волос, состоящая из сыворотки и овсяных хлопьев. Полстакана хлопьев залить стаканом сыворотки, перемешать и оставить на 10-15 минут для набухания хлопьев. Затем снова хорошо перемешать и наложить маску на влажные волосы, накрыть полиэтиленовым пакетом и завязать полотенцем. Держать маску требуется 20-25 минут, потом промыть волосы теплой водой

Многие женщины используют такие целебные ванны: добавьте в воду 2 литра молочной сыворотки и принимайте ванну в течение 20 минут – прекрасный отдых и восстановление сил вам гарантированы!

Рецепт для отбеливания жирной кожи. Берём треть сыворотки, добавляем к ней сок половинки лимона. Тщательно перемешиваем вещества и протираем кожу по два раза в день. Если вдруг, кожа покраснела, то нужно добавлять меньше лимонного сока.

Рецепт, чтобы избавиться от веснушек. Смешиваем три столовые ложки сыворотки и три столовые ложки творога. Наносим на кожу и держим в течение десяти минут, после чего смываем зелёным чаем.

Если вы заработали солнечный ожёг, нужно в тёплую ванну добавить 2 литра сыворотки. Полежать двадцать минут, а потом дать коже высохнуть, но не вытирать.

Чтобы уменьшить поры, нужно взять один белок куриного яйца, одну чайную ложку муки и две столовые ложки сыворотки. Ингредиенты смешать и нанести на лицо. Смыть через 15 минут.

Чтобы улучшить цвет лица, воспользуйтесь этим рецептом. Берём половину столовой ложки молотого кофе и смешиваем с двумя столовыми ложками сыворотки. Перемешав вещества, мы получим маску. Нанесите маску на лицо на 15 минут, после чего смойте её тёплой водой. Если нет кофе, используйте лимонный сок.

ПРИЛОЖЕНИЕ № 4. Молочная сыворотка в народной медицине.

При головной боли помогает холодный компресс из сыворотки. Для этого необходимо бинт или кусок марли смочить в сыворотке, слегка отжать и приложить к лобной части головы, от одного виска к другому. Принять горизонтальное положение и лежать 20 минут. За это время, как утверждает народная медицина, головная боль отступит. Также молочную сыворотку при головной боли рекомендуется принимать внутрь. 1 стакан сыворотки выпить мелкими глотками. При постоянной головной боли пить целебный напиток нужно 2-3 раза в день.

  Для лечения больных суставов делают теплые компрессы из молочной сыворотки. Сыворотку подогревают до 40 градусов, марлевые повязки пропитывают теплой жидкостью, слегка отжимают и прикладывают к больным суставам. Сверху утепляют с помощью ваты и фиксируют повязкой. Такие процедуры желательно проводить в вечернее время перед сном, а утром повязку снять.

При варикозном расширении вен: 1 чайную ложку мяты залить 100 мл кипятка. Через 20 минут процедить и смешать настой с равным количеством сыворотки. Смесь принимать 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 2 недели.

При бронхите и кашле сыворотка способствует отхождению вязкой мокроты. Можно просто пить по 100 мл сыворотки 3-4 раза в течение дня. Или отварить столовую ложку измельченного корня пырея в 250-300 мл сыворотки и принимать до еды по 100 мл 3-4 раза в день.

При отравлении угарным газом нужно повязать голову тканью, смоченной в сыворотке.

Для очищения сосудов сыворотку принимают по 100-120 мл 3-4 раза в день.













ПРИЛОЖЕНИЕ № 5. Способ приготовления сыворотки в домашних условиях.

hello_html_6c5e1060.jpgрис. 1

hello_html_m5591b9af.jpgрис.2.

hello_html_7f1e9da8.jpgрис. 3

hello_html_m3a750b2e.jpgрис. 4

ПЛИЛОЖЕНИЕ № 6. Результаты опроса

Вопрос № 1. Знаете ли Вы что такое молочная сыворотка и как её получают?


hello_html_468bf3.gif




ПРИЛОЖЕНИЕ № 7 Результаты опроса

Сколько человек (из 19 опрошенных) употребляет молочную сыворотку.


hello_html_m29561179.gif


ПРИЛОЖЕНИЕ № 8 Какие проблемы со здоровьем мы можем предотвратить, если будем использовать молочную сыворотку.

Витамин А.Этот витамин улучшает зрение, способствует росту, повышает сопротивляемость организма к заболеваниям, оздоравливает кожу. При его недостатке нарушается острота зрения, человек начинает плохо видеть в сумерках, отмечается сухость роговой оболочки глаза.

Витамин В1. Польза витамина В1 огромна, он  не только защищает наши «оголенные нервы», сохраняет  ясный ум и хорошую память до самой старости, но и помогает  замедлить  старение клеток  мозга, поэтому не случайно, витамин В1 называют витамином  бодрости. При его недостатке возможны появление раздражительности, сопровождающейся  бессонницей, быстрой утомляемости, как физической, так и умственной.
Витамин В2 - очень полезное для организма человека вещество. Этот витамин влияет на работу абсолютно всех систем и органов. Ученые доказали, что постоянный дефицит Витамина В2 сокращает продолжительность жизни.

    При нехватке витамина В2:

  •  появляется шелушение кожи губ, ушей, крыльев носа, носогубных складок;

  •  возникает жжение в глазах;

  •  краснеют, слезятся глаза;

  •  трескаются губы и уголки рта;

  •  долго заживают раны;

•  развивается излишняя флегматичность, светобоязнь

  • развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта

При длительном дефиците витамина В2 замедляются мозговые реакции. Особенно явно это выражается у детей – в виде отставания в росте и развитии, снижения успеваемости.

Витамин В6. Витамин В6 успокаивает, делая человека менее агрессивным. Его деятельность направлена на то, чтобы повысить работоспособность мозга, улучшить память, повысить настроение, снизив агрессию. При его дефиците возникают нарушения в работе нервной системы, могут появиться судороги, повышенная возбудимость.

Витамин В12. Этот важный витамин несёт ответственность за рост и нормальное развитие организма. Польза витамина В12: предотвращает появление анемии; у детей способствует росту и улучшению аппетита, увеличивает энергию, поддерживает нервную систему в здоровом состоянии, снижает раздражительность, улучшает концентрацию, память и равновесие.

Заболевания, вызываемые дефицитом витамина В12: злокачественная анемия, повреждение головного мозга.

Витамин С укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям, увеличивает работоспособность. При недостатке аскорбиновой кислоты, развивается цинга. Она проявляется опуханием десен, выпадением зубов, кровоизлияниями в мышцы и суставы. Может быть сердечная слабость, одышка, утомляемость.
Витамин Е.
Этот витамин имеет боль­шое значение для предотвращения развития злокачественных и сердечно-сосудистых заболеваний. Помогает усваивать пищу, оздоравливает кожу, активизи­рует жизненные силы организма, замедляет процессы старения.

Кальций. Прежде всего, кальций – основа структурной костной ткани организма, Прежде всего, кальций нужен для нормального формирования костей, зубов, ногтей, волос. Ведь человеческий скелет на 90% состоит из кальция. Представьте, в теле человека имеется до 1,5 килограмма кальция. Этот элемент побил все рекорды

Но особенно необходим кальций для быстро растущего детского организма, недостаток этого микроэлемента может привести к непоправимым последствиям для роста ребенка. Каковы первые признаки дефицита кальция? Это ослабление памяти, повышение давления, быстро возникающая раздражительность, плохой сон (бессонница).

 Калий. Нормализует ритм сердца. Способствует лучшей деятельности головного мозга, улучшая снабжение его кислородом.

Недостаток калия вызывает усталость, депрессию, слабость в мышцах, нарушения в работе сердца, повышение артериального давления, ломкость волос, сухость кожного покрова.











ПРИЛОЖЕНИЕ № 9. Лабораторная работа.

Лабораторная работа: Исследование среды молочной сыворотки с помощью индикаторов.

Цель: с помощью изменения окраски индикаторов установить среду раствора.

Оборудование: пробирки, держатель для пробирок, стеклянная ложечка.

Реактивы: молочная сыворотка, фенолфталеин, универсальная индикаторная бумага.

Ход работы.

  1. Пронумеровать пробирки.

  2. Налить в каждую пробирку по 2 мл молочной сыворотки.

  3. В пробирку № 1 добавить на кончике стеклянной ложечки несколько грамм фенолфталеина; наблюдать за изменением цвета раствора.

  4. В пробирку № 2 опустить универсальную индикаторную бумагу; наблюдать за цветом бумаги.

  5. Сделать выводы о проделанной работе.


hello_html_280b1ce1.jpghello_html_m5d93a049.jpg

фото 1 фото 2


hello_html_m1f19c882.jpghello_html_m339507c.jpg

фото 3 фото 4

hello_html_m53db2a74.jpghello_html_m13559ac0.jpg

фото 5 фото 6


Таблица. Изменение окраски индикатора в зависимости от среды



Вывод: Для выполнения лабораторной работы мы пронумеровали пробирки, чтобы результат был точным. В пробирку № 1 налили 2 мл сыворотки (фото 2) и добавили индикатор (фенолфталеин) (фото 3). Далее мы наблюдали за изменением окраски . Раствор сыворотки остался прежнего цвета (фото 4). Пользуясь таблицей индикаторов (таблица), мы определили, что среда раствора может быть кислотной или нейтральной. Для того чтобы точнее определить среду раствора, в пробирку №2 налили 2 мл сыворотки и поместили в пробирку универсальную лакмусовую бумагу (фото 5). Пользуясь шкалой измерения РН, мы определили, что среда кислая (РН=6) (фото 6)

Название индикатора

Окраска индикатора в нейтральной среде

Окраска индикатора в щелочной среде

Окраска индикатора в кислотной среде

лакмус

фиолетовая

синяя

красная

фенолфталеин

бесцветная

малиновая

бесцветная





hello_html_m25c84fe4.jpg

фото 7


Состав Хилак Форте


Капли для приема внутрь

100 мл

Активные вещества:

 

беззародышевые водные субстраты продуктов обмена веществ:

 

Escherichia coli DSM 4087

24,9481 г

Streptococcus faecalis DSM 4086

12,4741 г

Lactobacillus acidophilus DSM 4149

12,4741 г

Lactobacillus helveticus DSM 4183

49,896 г

 Вспомогательные вещества: молочная кислота 90%, натрий фосфорнокислый, калий фосфорнокислый, фосфорная кислота 85%, лимонной кислоты моногидрат, калия сорбат. 

 


фото 8
















Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 02.11.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров803
Номер материала ДВ-114536
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх