Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
Олонская средняя общеобразовательная школа
Исследовательская работа
Автор:
Галиева Катя
Обучающаяся 5 «А»класса
МБОУ Олонской СОШ
Руководитель:
Шайхутдинова Елена Дмитриевна
Педагог высшей категории
Олонки 2017
Оглавление
1.4. Масленица: традиции празднования
2. Главные составляющие масленицы
3.2. Праздник Масленицы в с. Олонки
В нашем селе проводится много различных праздников. Больше всего нравится праздник Масленица, потому что он проходит на улице, где собирается много народу, у всех хорошее настроение и начинает ярче светить солнце. Мне стало интересно узнать, знают ли мои сверстники об этом празднике и что они знают.
В своей работе хочу рассказать о том, почему этот праздник называется Масленицей, почему пекут блины и как называются дни масленичной недели. Для того, чтобы ответить на эти вопросы, я изучила несколько книг и материалы Интернета, посвящённые традициям и обычаям русского народа.
На Руси праздники всегда любили, потому что народ, умея трудиться, умел и веселиться. Мы привыкли к тому, что праздники - это дни отдыха и веселья. Но разве лишь в том их смысл? Разве не в том в первую очередь, что они связаны с чем-то особенным, важным?
Не случайно с давних пор праздником считался не только «не работный день», но и прежде всего-день памятный, посвящённый определённому событию.
По прошествии многих лет мы снова имеем возможность открыто чтить праздники церковные.
Тему для своего исследования я выбрали не случайно. С раннего детства являюсь членом фольклорного кружка «Чарочки» в нашем замечательно ДК. Я участвую во всех праздниках в селе, в районе и даже в области. Все они интересны по – своему. Но особенно мне нравится праздник Масленица, с песнями и играми, а главное с блинами и горячим чаем. И я решила больше узнать про этот праздник. Ведь для того, чтобы наиболее полно и достоверно отобразить народные обычаи в праздновании Масленицы на сцене, их нужно всесторонне изучить, узнать о самой Масленице, о том, как ее празднуют у нас в России и за рубежом. А особенно меня заинтересовало, а когда начали праздновать Масленицу в нашем селе Олонки и как проходил этот праздник..
Цель исследовательской работы - изучение особенностей народных обычаев в праздновании Масленицы.
Основные задачи исследовательской работы
- изучить историю праздника;
- узнать, как празднуется Масленица у разных народов мира;
- изучить обычаи традиционной русской Масленицы;
- уточнить и выделить важные моменты (символы) Масленичных гуляний;
- узнать, когда и как начали праздновать Масленицу в нашем селе;
- провести анкетирование, что знают о празднике ученики 5 –х классов.
Объект исследования: обрядовый праздник Масленица
Предмет исследования: история, традиции празднования Масленицы.
Гипотеза исследования: проведя исследование,
1. Я узнаю:
· историю происхождения праздника;
· традиции празднования в России и в моём родном селе;
· приметы, связанные с Масленицей;
2.Я дополню:
· свои знания о великом празднике;
3. Я соберу:
· материалы для бесед, праздника.
4. Я представлю:
· Масленицу - праздник праздников и Торжество торжеств.
Методы исследования:
· Сбор и обработка научной информации и художественной литературы по данной проблеме;
· Работа с различными репродукциями, фотоматериалами, документами;
· Консультации и беседы с людьми, работающими в сфере культуры и образования, со старожилами села;
· Работа в сети Интернет.
Практическая значимость исследования будет
1. беседы на классных часах;
2. материал для использования на уроках;
3. пополнения материала музея села Олонки;
Мы Весну-красну встречаем,
В гости солнышко зовём.
Славный праздник отмечаем
И блины с утра печём!
Эх, Масленица, да ты красавица.
Зазвенели бубенцы,
Все танцоры — молодцы!
Масленица – древний славянский праздник, пришедший к нам из языческой культуры и сохранившийся после принятия христианства. Церковь включила Масленицу в число своих праздников, назвав его Сырной, или Мясопустной неделей, так как Масленица приходится на неделю, предшествующую Великому посту , который продолжается семь недель до Пасхи.
Изучая литературу по теме, я узнала о том, что разгульный праздник Масленицы, или Сырной недели уходит своими корнями в глубь веков и почти не изменился, «не испытал на себе влияния христианства, за исключением запрета мясной пищи и обычая просить друг у друга прощения в воскресенье накануне Великого поста».
Целую неделю празднуют окончание зимы и приход долгожданной весны. Этот праздник пришел к нам из глубины веков. Когда-то, еще до принятия христианства в 988 г., наши предки - язычники обожествляли природу и считали, что она живая и населена добрыми и злыми силами. Поэтому перед различными важными для людей событиями было принято обращаться к силам природы, задабривая их. Конец зимы и начало весны — события, безусловно, особые, потому что от того, какой будет весна, ранней или поздней, теплой или холодной, зависел будущий урожай. Поэтому встретить весну нужно было непременно по-особому. Этому событию и посвящается празднование Масленицы. Это в общем-то праздник языческий, но, поскольку в нем олицетворяется борьба добра со злом, официальная церковь не возражала против его празднования. Проходит этот праздник в период от 3 февраля до 14 марта и отмечается широко, раздольно, с затеями и забавами.
Смена времен года происходит по воле богов, которых нужно задобрить, как считали язычники. Хочешь, чтобы поскорее пришла весна, покажи, как ты ждешь ее. С давних времен люди были уверены, что весна — начало новой жизни, а Солнце — существо, дающее жизнь и силы всему живому. Призывая Солнце, люди пекли пресные круглые лепешки золотистого цвета, а позже стали печь блины. Древние славяне верили, что, съедая круглый, румяный блин, похожий на солнце, они съедают частичку его тепла и могущества и приближают весну. Позже, когда на Руси приняли христианство, по православным традициям перед Великим постом запрещалось есть мясо, а молочные продукты еще можно, поэтому пекли блины, обильно смазывая их маслом, заливая сметаной и заедая сыром. С тех пор так и повелось, что на Масленицу самое главное блюдо — блины.
Масленицей называют чучело из соломы, наряженное в женскую одежду, с блинами или сковородой в руках. Блины специально сильно смазывают маслом, умасливают, вот от этих масленых кружочков и родилось название праздника и персонажа. Чучело Масленицы становилось главным героем всей масленой недели: вначале его величали, развлекали, чествовали, а в конце недели — сжигали на костре, прогоняя тем самым последние морозы и зиму.
Масленицу играли всем миром. Работы в эти дни прекращались, и все так или иначе принимали участие в общем веселье: старики и взрослые ходили в гости друг к другу, молодежь озорничала на посиделках и вечеринках, дети забавлялись катанием на санках, бересте, все вместе смеялись на представлениях, катались на тройках и, конечно, объедались блинами.
Народ всегда любил этот праздник и ласково называл "касаточка", "сахарные уста", "целовальница", "честная масленица", "веселая", "пеpепелочка", "пеpебуха", "объедуха", "ясочка".
Ласково называли Масленицу объедалой, блиноедой, круглой, румяной и белой. Не отпразднуешь ее сытно, не быть сытому и всему году. Каких только нежных слов не находили, обращаясь к Масленице: «Душа моя Масленица, перепелиные твои косточки, бумажное тельце, сахарные уста, сладкая твоя речь; кеточка, касаточка, красная краса, русая коса, тридцати братов сестра, сорока бабушек внучка, трехматерная дочка, разгульная, широкая, веселая, честная, ты же моя перепелочка…»
До нынешнего времени дошли практически все обращения «дорогой гостьюшки Масленицы». До сих пор ее называют ласковыми добрыми именами, используя при этом и просторечные и величественные выражения: «широкая боярыня, Дуня белая, Дуня румяная», но, все-таки, самым распространенным, самым любимым и уважительным обращением русского народа к масленице является имя самой Масленицы - Авдотьюшка Изотьевна.
Бытовало поверье: плохо справишь масленицу, пошлет Велес ( Бог урожая) неурожайное лето.
Вся неделя на масленицу именовалась не иначе как "честная, широкая, веселая, боярыня масленица, госпожа масленица". До сих пор каждый день недели имеет свое название, которое говорит о том, что в этот день нужно делать. В воскресенье перед Масленицей по традиции наносили визиты родственникам, друзьям, соседям, а также приглашали в гости. Так как в масленичную неделю нельзя было есть мясо, последнее воскресенье перед Масленицей, называли "мясное воскресенье", в которое тесть ездил звать зятя "доедать мясо".
Понедельник - "встреча" праздника.
Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК...
Наступает "ВСТРЕЧА".
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.
В этот день устраивали и раскатывали ледяные горки. Дети делали утром соломенное чучело Масленицы, наряжали его и все вместе возили по улицам. Устраивались качели, столы со сладостями.
Вторник - "заигрыш".
"ЗАИГРЫШ" беспечный — ВТОРНИКА отрада.
Все гулять-резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них — награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!
В этот день начинаются веселые игры. С утра девицы и молодцы катались на ледяных горах, ели блины. Парни искали невест, а девушки ? женихов (причем свадьбы игрались только после Пасхи).
Среда "лакомка".
Тут
СРЕДА подходит — "ЛАКОМКОЙ" зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники — всё им удаётся.
Пироги и блинчики — всё на стол мечи!
На первом месте в ряду угощений, конечно же, блины.
Четверг "разгуляй".
А в ЧЕТВЕРГ — раздольный "РАЗГУЛЯЙ" приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят,
Парни ищут девушек — суженых своих.
В этот день чтобы помочь солнцу прогнать зиму, люди устраивают по традиции катание на лошадях "по солнышку" то есть по часовой стрелке вокруг деревни. Главное для мужской половины в четверг оборона или взятие снежного городка.
Пятница "тещины вечера", когда зять едет "к теще на блины".
ПЯТНИЦА настала — "ВЕЧЕРОК У ТЁЩИ"...
Тёща приглашает зятя на блины
И с икрой, и с сёмгой или чуть попроще —
Со сметаной, с мёдом, с маслом ели мы.
Суббота "золовкины посиделки".
Близится СУББОТА — "ЗОЛОВКИ УГОЩЕНЬЕ".
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье —
Славно провожает Зимушку народ!
В этот день ходят в гости ко всем родственникам, и угощаются блинами.
Воскресенье это заключительный "прощеный день", когда просят прощения у родных и знакомых за обиды и после этого, как правило, весело поют и пляшут, тем самым провожая широкую Масленицу.
ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает,
Душу облегчают в тот "ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ"...
Маслену соломенную — Зимушку — сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...
В этот день на огромном костре сжигают соломенное чучело, олицетворяющее уходящую зиму. Его устанавливают в центре костровой площадки и прощаются с ним шутками, песнями, танцами. Ругают зиму за морозы и зимний голод и благодарят за веселые зимние забавы. После этого чучело поджигают под веселые возгласы и песни.
Прощай,
прощай, наша Масленица.
Прощай, прощай, наша Масленица.
Маслену мы провожали,
Тяжко по ней мы вздыхали.
Прости, маслена, прощай,
А на тот год приезжай,
Поскорее! Поскорее!
Когда же зима сгорит, завершает праздник финальная забава: молодежь прыгает через костер. Этим состязанием в ловкости и завершается праздник Масленицы.
В первые три дня праздника шла активная подготовка к торжеству:
· привозили дрова для костра;
· украшали избы;
· строили горы.
Главное празднование проходило с четверга по воскресенье. В дом заходили для того, чтобы угоститься блинами и выпить горячего чая. В некоторых селениях молодёжь ходила по домам с бубнами, рожками, балалайками, распевая колядки. Городские жители участвовали в праздничных гуляньях:
· одевались в лучшие наряды;
· шли на театральные представления;
· посещали балаганы, чтобы посмотреть на потехи с медведем и скоморохов.
Главным развлечением было катание детей и молодежи с ледяных горок, которые старались украсить фонариками и флажками. Для катания использовались:
· рогожи;
· санки;
· коньки;
· шкуры;
· ледянки;
· деревянные корыта.
Ещё одним веселым событием было взятие ледяной крепости. Парни строили снежный городок с воротами, туда сажали стражу, а потом шли в атаку: врывались в ворота и лезли на стены. Осаждённые оборонялись. как могли: в ход шли снежки, мётлы и нагайки.
В Масленицу парни и молодые мужчины показывали свою прыть в кулачном бою. Участвовать в боях могли жители двух деревень, помещичьи и монастырские крестьяне, жители большого села, проживающие в противоположных концах. К бою серьёзно готовились:
· парились в банях;
· сытно ели;
· обращались к колдунам с просьбой дать специальный заговор на победу.
У наших предков была традиция в воскресенье перед Масленицей навещать родственников, ходить в гости к друзьям и соседям, или приглашать их к себе. Последнее воскресенье перед Масленицей получило название «мясное воскресенье», так как в масленичную неделю мясо есть уже нельзя.
Вся масленичная неделя делится на два периода: Узкая и Широкая Масленица. Узкая Масленица празднуется с понедельника по среду, Широкая — с четверга по воскресенье. В дни Узкой Масленицы можно было заниматься хозяйственными работами, а с четверга все работы прекращались.
Последний день масленичной недели также называют «Прощеным днем», «Прощеным воскресеньем», «Масницей», «Сыропустием», «Целовальником», «Запусками великопостными» и прочими названиями. В этот день люди традиционно просят прощения у родных и знакомых за все обиды, причиненные за год и прощаются с Масленицей. В «Прощеный день» на огромном костре также сжигается соломенное чучело, олицетворяющее уходящую зиму.
Особое внимание в старину уделялось и песням, которые «сопровождали» Масленицу все семь дней. Познакомившись в литературе со множеством песен, прослушав некоторые из них, мы поняли, что песни, исполнявшиеся при встрече Масленицы и ее проводах, были резко противоположны. Так, преобладали мотивы и строки прославления, величания самой персоны Масленицы, («Дорогая наша гостья, Масленица, Авдотьюшка Изотьевна!»), перечисляются те удовольствия и развлечения, которые она приносит людям («Кидала масло по кому, кто ухватит, так тому!»). Песни же, сопровождающие проводы Масленицы, шутливо-похоронные.
Современное празднование Масленицы, как и любого другого русского народного праздника, конечно же, тоже не обходится без песен. Ведь такова натура нашей истинно русской души: коли плохо на душе (если кошки скребутся) – нет лучшего лекарства, чем песня; а уж если «душа поет» - тогда сам Бог велит что-либо запевать, да погромче!
И звучат с современной сцены разные песни масленичных гуляний прошлых лет: и песни встречи Масленицы, и песни веселых гуляний, и, естественно, песни проводов Масленицы.
На самом деле Масленица является языческим праздником, который был со временем изменен под «формат» православной церкви. В дохристианской Руси празднование называли «Проводы зимы». Наши предки почитали солнце, как Бога. И с наступлением первых весенних деньков, радовались, что солнышко начинает прогревать землю. Поэтому и появилась традиция печь круглы, по форме напоминающие солнце, лепешки. Считалось, что съев такое кушанье, человек получит частичку солнечного света и тепла. Со временем лепешки заменили блинами.
В своем исследовании я постаралась выделить важные, на мой взгляд, составляющие Масленицы, без которых трудно было бы себе представить сейчас это празднество. Кроме того, мне было важно понять, каково отличие стародавних обычаев и символов от нынешних.
На Руси существовал обычай — на Масленицу первый блин всегда был за упокой, поэтому он доставался не главе семейства, а нищему для поминания всех усопших. Считалось, что румяными блинами «приманивали благодатное светило», помогая ему разгораться. Первый блин крестьяне клали на окошко и думали, что благодаря этому знаку внимания в мир мертвых проникает солнышко, согревая ушедших. Блины являются основным угощением и символом Масленицы. Их пекут каждый день с понедельника, но особенно много с четверга по воскресенье. Традиция печь блины была на Руси еще со времен поклонения языческим богам. Ведь именно бога солнца Ярило призывали прогнать зиму, а круглый румяный блин очень похож на летнее солнце.
Каждая хозяйка по традиции имела свой особенный рецепт приготовления блинов, который передавался из поколения в поколение по женской линии. Пекли блины в основном из пшеничной, гречневой, овсяной, кукурузной муки, добавляя в них пшенную или манную кашу, картофель, тыкву, яблоки, сливки.
Блины ели со сметаной, яйцами, икрой и другими вкусными приправами с утра до вечера, чередуя с другими блюдами.
Славили Масленицу и оладьями. К блинам и оладьям полагалась особая еда: сыр, масло, рыба, творожники. На блины да угощенье звали дорогих гостей, ближайших родственников, соседей. Чем больше гостей, тем больше счастливых дней в году. В продолжение всей масленичной недели в каждом доме любого уголка нашей страны выпекаются блины по разным народным рецептам. Для выпечки блинов до сих пор много секретов надо знать, чтобы блины вышли белыми, рыхлыми и вкусными.
В старину к первому дню праздника изготовляли чучело Масленицы, напоминая о давно забытой славянской богине, которую звали Мара Моревна. Из тряпок и соломы делали женскую фигуру с длинной косой, одетую в девичий наряд. В руках у этой фигуры обязательно должны были быть помазок и блин – символы Масленицы.
Чучело Масленицы сжигали в последний день с песнями, считая, что тем самым символически уничтожается смерть. Подбрасывая солому в огонь, повторяли: «Масленица, прощай! А на тот год опять приезжай!» Кидали в костер блины, приговаривая: «Гори, блины, гори, Масленица!» По дыму от костра, на котором сжигалось чучело Масленицы, судили о будущем урожае. Так, разбросанные по полям угли и пепел, оставшиеся после ее сожжения, якобы придавали силу и плодородие озимым севам.
Современный «наряд» чучела Масленицы практически не отличается от старинного, о котором упоминается в литературе, за исключением того, что в руки нашей Авдотьюшки ничего не кладут.
Сжигание чучела происходит много проще: его устанавливают на самом видном месте. По окончании массового гулянья на площади принародно поджигают Масленицу, тем самым прощаясь с матушкой Зимой.
Меня заинтересовало, знают ли мои сверстники о празднике Масленицы.
Мы с Еленой Дмитриевной провели анкетирование и вот, что выяснилось: что знания
моих сверстников об этом русском празднике очень приблизительные и неточные.
В анкетировании принимали участие учащиеся 5 и 6-х классов - 60 человек.
Были заданы следующие вопросы:
1. Известен ли вам праздник Масленица?
2. Когда (в каком месяце) его празднуют?
3. Празднуете ли вы этот праздник в своей семье?
4. Какое главное блюдо на Масленицу?
5. Что символизируют блины?
6. Принимали ли вы участие в масленых гуляниях?
7. Хотите ли вы, чтобы у нас в селе проводились масленичные гуляния?
О празднике Масленица знают100% из опрошенных учащихся,
А что символизируют блины, знают- 8 % . Причем 78% участвовали в масленых гуляниях. 91% из опрошенных учащихся указаличто хотят,чтобы у нас проходила Масленица.
Мне показалось неправильным, что о таком традиционном массовом празднике, дети знают мало и тогда мы решили рассказать, как празднуется этот праздник и пригласить всех ребят принять участие в праздновании Масленицы в нашем селе.
Мы с классным руководителем изучили много архивного материала и узнали о том, что «Масленица» празднуется в селе уже более 25 лет. Раньше она праздновалась на спортивной площадке, где сейчас стоит наша школа. Мы встретились с Ветераном труда, библиотекарем нашего села, Вотяковой Марией Васильевной, которой в этом году исполнится 80 лет. Она рассказала, что Масленица у нас проводится в селе давно, что было всегда интересно, проводились игры, катания на санях, спортивные состязания и праздничная торговля. Но сейчас она проходит ещё интересней, много веселья, смеха и они очень этому рады. Потом перенесли празднование на место, где сейчас хоккейный корт.
А сейчас всё массовое гуляние передвинулось на площадь Дома культуры .
Этот праздник в селе проходит ежегодно. В нём принимают участие творческие коллективы Дома культуры. На празднике выступают: хор «Ангара», наш знаменитый оркестр духовых инструментов, детский ансамбль «Ералаш», фольклорный ансамбль «Чарочки», «Веснянки». Ими проводятся театрализованные представления, хоровое пение, выступление и игры. Очень интересно проходят и спортивные состязания и конкурсы: «Залезание на столб», «Кулачные бои», «Ходьба на ходулях», «Перетягивание канатов» и другие. На площади организовывается выездная торговля, где можно полакомиться вкусными блинами, и горячим чаем.
В этом году масленичная неделя длилась с 20 февраля по 26 февраля. В течение всей недели в детских садах, школах и досуговых учреждениях проходили различные мероприятия, посвящённые этому старинному празднику. 26 февраля в «Прощёное воскресение» состоялось массовое гуляние, где я вместе со своими одноклассниками, принимала самое активное участие в роли Падчерицы , которая искала Весну-Красну. Мы загадывали загадки, проводили игры и конкурсы. Праздник прошёл весело, а в конце мероприятия был хоровод вокруг чучела Масленицы и прощание с ней. Он надолго запомнится мне, потому что я много нового и интересного узнала про этот замечательный праздник.
Проведённая мною работа дала мне много полезной информации о празднике «Масленица». Я нашла ответы на все поставленные вопросы,
Выдвинутая мною гипотеза о том ,что праздник Масленица- это необычный народный праздник, что народ придумал этот праздник , опираясь на обряды и традиции подтвердилась. Праздник наполняет жизнь народа духовным содержанием. Проходили века, менялись люди. Масленица частично утрачивала мистический смысл, обрастала новыми традициями, но оставалась всё - же одним из самых любимых народных праздников. В этом я убедился, принимая участие в сельском празднике. До сих сохранилась традиция провожать зиму, сжиганием чучела и встречать весну криком гармошек, шумом балаганов, танцами и хороводами, частушками и прибаутками, радостным звоном бубенцов.
Мне, моим друзьям и моим одноклассникам очень понравилось участвовать в праздновании Масленицы.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что традиции празднования Масленица пока не стали главными в современных семьях. Ответы показывают, что ребята мало знакомы с Масленичными гуляниями. Праздник Масленицы имеет долгую многовековую историю в нашей стране, в ней переплелись народные и христианские обычаи и традиции. Она сохранила и принесла с собой те обычаи, без которых мы сейчас просто не мыслим себе ее празднование. По «старинному обычаю Зиму-матушку проводить и Весну-красну встретить». Мы считаем, что, несмотря, на разницу дат и календарей, ценности этого праздника едина для всех народов. Это ценности добра, милосердия, семейные ценности.
Проведённая работа позволяет сделать вывод о том, что праздник Масленица – это обрядовый праздник: с выпеканием блинов, сожжением чучела, танцами и играми, каждый день масленичной недели имеет своё название и своё предназначение, символы Масленицы – блины, чучело.
Мне очень понравилось быть исследователем. Было очень интересно искать по теме материал, сравнивать, проводить игры и конкурсы, печь блины. На следующий учебный год я собираюсь продолжить исследовательскую работу по теме «Русские народные праздники».
4. Куфтина О.В., Власенко О.П. Русские фольклорные традиции (Занимательные материалы)/ Изд-во «Учитель», Волгоград, 2008.
5. Почему Масленица называется Масленицей. Интернет ресурс , www.maslenica.ru
6. Широкая масленица - история и традиции http://maslenica.best-party.ru/articles/298 .
Приложение №1
Приложение №2
Приложение №3
Приложение №4
Приложение №5
Приложение №6
ПЕСНЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ НА МАСЛЕНИЦУ
Прощай, прощай, наша Масленица.
Прощай, прощай, наша Масленица.
Маслену мы провожали,
Тяжко по ней мы вздыхали.
Прости, маслена, прощай,
А на тот год приезжай,
Поскорее! Поскорее!
Прощай, прощай, наша Масленица.
Прощай, прощай, наша Масленица.
Масленица воротися,
До велика дня протянися.
Говорила семь недель,
А остался один день
День последний - воскресенье!
Прощай, прощай, наша Масленица.
Прощай, прощай, наша Масленица.
Приди весна, с великой радостью,
С великой милостью, и благодатью.
Проигрыш
Маслену мы привечали,
Маслом, блинами встречали.
А сегодня воскресенье,
Наше кончится веселье.
Под горами! Под горами!
Прощай, прощай, наша Масленица.
Прощай, прощай, наша Масленица.
Масленицу прогадали,
Свою дорогую зажигали.
Гори Масленка жарчей,
Будет солнышко ясней
И прекрасней! И прекрасней!
Прощай, прощай, наша Масленица.
Прощай, прощай, наша Масленица.
Гори-гори ясно, чтобы не погасло!
ПЕСНЯ «ОЙ, блины, блины, блины, Ой блиночки мои»
Мы давно блинов не ели,
Мы блиночков захотели,
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
Наша старшая сестрица
Печь блины-то мастерица.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
Напекла она поесть,
Сотен пять, наверно, есть.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
На поднос она кладет
И сама к столу несет.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
Гости будьте же здоровы,
Вот блины мои готовы.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои.
Приложение №7
Рецепты блинов:
Блины крестьянские
Ингредиенты:
- 3 стакана гречневой муки,
- 1 стакан пшеничной муки,
- 2 стакана молока,
- 2 стакана воды,
- 3 ст. ложки растопленного сливочного масла,
- 5 яиц,
- 30 г дрожжей, соль по вкусу.
Приготовление
Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить опару на смеси воды и молока. Далее блины готовить как сдобные, но без сливок.
Блины красные
Ингредиенты:
- 4 стакана пшеничной муки,
- 4 стакана молока,
- 50 г сливочного масла,
- 3 яйца,
- 25 г дрожжей,
- 1 ст. ложка сахара,
- соль по вкусу.
Приготовление
Замесить опару из половины пшеничной муки, далее, блины готовить так же, как сдобные, но без сливок.
Блины праздничные
Ингредиенты:
- 5 стаканов пшеничной муки,
- 4 стакана молока,
- 1,5 стакана сливок,
- 200 г сливочного масла,
- 6 яиц,
- 50 г дрожжей,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 ст. ложка соли.
Приготовление
Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей, далее готовить, как сдобные блины.
Блины молочные
Ингредиенты:
- 3 стакана пшеничной муки,
- 10 желтков,
- 3 стакана молока,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- соль по вкусу.
Приготовление
Влить в кастрюлю яичные желтки и добавить к ним соль, сахар, хорошо взбить. Затем всыпать муку, добавить масло, молоко, замесить жидкое тесто. Тесто нужно хорошо взбить. Выпекать обычным способом.
Приложение №8
Приложение9
Масленица 1981 г
Олонки 1993г
2017г
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 661 546 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Шайхутдинова Елена Дмитриевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
36/72/108 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.