Исследовательская работа на тему "Молоко и молочные продукты" 3класс

• 1 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  Молоко и
  молочные продукты
  Автор:
  Хартаева Радна
  ученица 3 «Б» класса
  Горхонской СОШ
  Руководитель :Таряшинова Эльвира Сыреновна
  
  
  

• 2 слайд

  Цели исследования: выяснить, какую роль играет молоко в жизни человека.
  Задачи:
  используя различные источники расширить знания о молоке, его составе и ценных свойствах;
  изучить роль молока в жизни человека;
  провести исследование молока в домашней лаборатории;
  Объект исследования: молоко
  Методы исследования:
  Работа с источниками информации (книги, Интернет-ресурсы):
  Проведение анкетирования, исследования молока, фокусы.
  выводы.
  
  

• 3 слайд

  
  
  Введение
  «МОЛОКО» – первичное значение этого слова – «жидкость». Это питательная жидкость. Молоком вскармливают своих детёнышей все млекопитающие животные.
  
  

• 4 слайд

  Какое бывает молоко?
  
  Козье и
  коровье
  молоко
  
  
  Верблюжье
  молоко
  Молоко
  кобылицы
  
  
  
  Молоко
  северного
  оленя
  
  
  

• 5 слайд

  А знаете ли вы?
  Молоко служит сырьём для приготовления множества молочных продуктов: (сливки, сметана, кефир, ряженка, йогурт, творог, масло, сыр, мороженное и т.д.)
  

• 6 слайд

  
  
  Молоко -пища и лекарство! Молоко – своеобразный «эликсир жизни», созданный природой.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 7 слайд

  
  
  Польза молока очевидна и давно доказана. Молоко – это «белая аптека», простая, вкусная и результативная, без всяких ограничений и без вреда.
  
  

• 8 слайд

  
  
  быть здоровым
  быть красивым
  быть умным
  быть сытым и счастливым
  
  
  Молоко необходимо человеку чтобы
  Быть крепким
  

• 9 слайд

  
  
  ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОКА. ДОМАШНЯЯ ЛАБОРАТОРИЯ.
  
  Свойство молока (цвет, прозрачность).
  Цель: Выяснить, прозрачно ли молоко и как оценить его цвет?
  
  ОБОРУДОВАНИЕ: молоко, вода, 2 стакана, 2 ложки, белая бумага.
  Проведение исследования: налила молоко в один стакан, в другой стакан налила воду. Затем в оба стакана опустила ложки.
  Что я увидела: В стакане с водой ложка видна, а в стакане с молоком её не видно.
  
  

• 10 слайд

  
  
  
  
  Вывод: Значит, вода прозрачная, а молоко не прозрачное и имеет белый цвет, сравнимый с белой бумагой.
  
  

• 11 слайд

  
  
  Определение наличия в молоке примесей.
  
  ОБОРУДОВАНИЕ: Молоко, 2 пробирки, пипетка, йод, крахмал.
  Иногда молоко содержит примеси, которые недобросовестные производители добавляют, чтобы удешевить молоко.
  Цель: Определить в какой пробирке молоко без примесей.
  Проведение исследования: Мама предложила мне исследовать пробирки с молоком на наличие примеси крахмала. Я в обе пробирки добавила по капле йода пипеткой. Что произошло? В пробирке, с крахмалом молоко окрасилось в сине-серый цвет, а в пробирке, где хорошее молоко - окрасилось в желтоватый цвет.
  
  

• 12 слайд

  ВЫВОД: Хорошее молоко не должно содержать примесей и при добавлении йода не меняет его желтовато-коричневый цвет.
  
  

• 13 слайд

  Свойство сквашивания.
  
  Цель: выяснить, для чего нужно такое свойство молока, как сквашивание?
  ОБОРУДОВАНИЕ: молоко парное, стакан, молоко топлёное стакан, сметана, ложка.
  Порядок работы. Молоко мама подогрела до тёплого состояния. Я добавила по 1 ст. ложки сметаны в каждый стакан и хорошо размешала. Оба стакана мы оставили на столе при комнатной температуре на 7-9 часов (на ночь). Утром я обнаружила, что молоко изменилось, загустело.
  

• 14 слайд

  Таким образом под воздействием молочнокислых бактерий сметаны в стакане с обычным молоком образовался кефир, а в стакане с топлёным молоком – ряженка.
  
  

• 15 слайд

  
  При добавлении к кефиру сахара – получаем снежок;
  если добавить ягоды, то получим
  йогурт .
  
  

• 16 слайд

  
  
  
  
  Потом мама предложила стакан, наполненный кефиром, нагреть на водяной бане (в кастрюле с водой), а затем отделить через сито сгусток (молочный белок) от жидкости, мы получили в итоге творог и сыворотку.
  
  

• 17 слайд

  
  
  
  
  Фокус «Цветной взрыв в молоке»
  Цель: заинтересовать ребят, показать из обычных вещей необычный результат.
  
  
  
  ОБОРУДОВАНИЕ: глубокая тарелка
  пищевые красители, средство для мытья посуды, ватные палочки и молоко.
  

• 18 слайд

  
  
  
  
  
  В тарелку надо налить молоко слоем в 2 см, осторожно с разных сторон в молоко влить красители, стараясь их не смешивать. В центр тарелки добавить ватной палочкой несколько капель моющего средства.
  ВЫВОД: Моющее средство расщепляет жиры, нарушается связь жира и белка, снижается поверхностное натяжение в молоке и краски начинают смешиваться, так происходит движение разноцветных потоков.
  

• 19 слайд

  
  
  
  В результате работы над проектомя расширила свои знания о молоке и значении его в жизни человека.
  Молоко – продукт полезный. Это пища, и природное лекарство, проверенное веками!
  
  

• 20 слайд

  
  
  
  Спасибо за внимание !
  
  .
  

Краткое описание документа:

В этой работе идет речь о пользе и значимости молока в жизни человека. Целью является изменить мнение и отношение людей к продукту здорового питания. Вызвать у ребят интерес не только путём информации, но и проведением исследовательской работы и демонстрацией фокуса с использованием молока. Выбранная тема является актуальной, т.к. в настоящее время производится много некачественного молока с очень низким содержанием молочного жира, что сказывается на вкусовых качествах и пользе.