Исследовательская работа на тему "Сахар-друг или враг"

• 1 слайд

  Тема:«Сахар – друг или враг? »
  
  Выполнила ученица 4 «В» класса Конкина Ангелина
  
  

• 2 слайд

  
  Стих про сахар
  Как без сахара прожить
  и дела свои решить.
  Сахар ведь не только сладость.
  Сахар – жизни нашей радость.
  Он, как "мёд" для подхалимов,
  для проблем, неодолимых.
  С ним возможно всё решить.
  Сладко с сахаром нам жить.
  

• 3 слайд

  Практически невозможно представить современную жизнь без сахара, а уж кулинарию – подавно. Понятно, что привыкли мы к сладенькому, и что бы нам не говорили, как бы не пугали (и совершенно не безосновательно!) различными страшилками о диабете, лишнем весе и т.д., все равно нет-нет, да и съешь какую-нибудь сладенькую вкусняшку. Но по большому счету если брать, то сахар это не только приятный вкус, но и один из источников, так необходимых нашему организму углеводов, ведь без этого «топлива» у нас просто не будет энергии.
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Путешествие сахарка
  

• 6 слайд

  
  
  Польза и вред сахара.
  Сахар помогает налаживать кровообращение, как в головном мозге, так и по всему телу.
  Польза
  Чашка сладкого чая помогает настроиться на положительный лад.
  Сахар продлевает жизнь и спасает от прогрессирования тех или иных болезней.
  Вред
  Сахар вреден для зубной эмали
  Чем больше сахара мы употребляем, тем быстрее стареет кожа.
  Сахар вызывает отложение жира
  Сахар лишает организм витаминов группы В
  Сахар воздействует на сердце
  Сахар вымывает кальций из организма
  Сахар снижает силу иммунной системы в 17 раз! Чем больше сахара у нас в крови, тем слабее иммунитет.
  

• 7 слайд

  Цель опыта: доказать вредное разрушительное влияние сахара.
  Ход: я взял яичную скорлупу и поместил её в сладкий раствор
  (полстакана воды, 3 ложки сахара, несколько капель лимонного сока)
  Через 3 дня произошли видимые изменения в скорлупе. Появились мелкие
  трещины.
  Через 5 дней на скорлупе появились большие трещины.
  В образце с чистой водой скорлупа не изменилась.
  Вывод: сахар вреден, потому что разрушает твердые вещества
  

• 8 слайд

  Через 3 дня произошли видимые изменения в скорлупе. Появились мелкие
  трещины.
  Через 5 дней на скорлупе появились большие трещины.
  В образце с чистой водой скорлупа не изменилась.
  Вывод: сахар вреден, потому что разрушает твердые вещества
  

• 9 слайд

  ВЫВОД
  
  Сахар вреден для зубов, поскольку бактерии, содержащиеся в полости
  рта человека, превращают его в кислоты, которые разрушают зубную эмаль и
  способствуют появлению кариеса
  

• 10 слайд

  Прежде чем приступить к работе, подготовьте всё необходимое. Вам понадобятся:
  
  вода;
  сахар;
  палочки из дерева для мини-шашлычков;
  прозрачные стаканы;
  плотная бумага;
  глубокая посуда, например, кастрюля.
  Хотите сделать разноцветные кристаллы сахара? Добавьте пищевые красители
  
  Возьмите четверть стакана воды, 2 столовые ложки сахара, смешайте. Держите в кастрюле на огне до полного растворения сахара, чтобы получился сироп. Немного сахара высыпьте на бумагу. В нём обваляйте палочку, предварительно смоченную в сиропе.
  
  
  Выращиваем кристаллы из сахара
  
  

• 11 слайд

  Прежде чем приступить к работе, подготовьте всё необходимое. Вам понадобятся:
  
  вода;
  сахар;
  палочки из дерева для мини-шашлычков;
  прозрачные стаканы;
  плотная бумага;
  глубокая посуда, например, кастрюля.
  Хотите сделать разноцветные кристаллы сахара? Добавьте пищевые красители
  
  Возьмите четверть стакана воды, 2 столовые ложки сахара, смешайте. Держите в кастрюле на огне до полного растворения сахара, чтобы получился сироп. Немного сахара высыпьте на бумагу. В нём обваляйте палочку, предварительно смоченную в сиропе.
  
  
  Выращиваем кристаллы из сахара
  
  

• 12 слайд

  
  
  
  
  Заготовьте несколько палочек и оставьте их на некоторое время. Они должны полностью высохнуть
  Если вы решили делать цветные кристаллы, самое время добавить в сироп пищевые красители, в каждый стакан – свой цвет.
  
  
  

• 13 слайд

  Заготовку для кристалла поместите в стакан так, чтобы она не упиралась в дно и не касалась стенок посуды.
  
  
  Стаканы с палочками поставьте в теплое
  Расти кристаллы из сахара дома будут 7 дней.
  Вот такие симпатичные разноцветные кристаллы из сахара у Вас получатся в итоге!
  

• 14 слайд

  Использование сахара в кулинарии
  Трудно представить кулинарию без сахара. Сколько блюд лишится привычного вкуса, а некоторые невозможно будет просто приготовить.
  Сахар – это основа всех конфет, будь то фруктовая карамель, изысканное пралине, помадка или великолепный трюфель
  

• 15 слайд

  Берём:
  
  + 250 мл свежевыжатого сока (вишневый),
  + 3 столовых ложки желатина,
  + 4 столовых ложки сахара,
  + силиконовые формочки подходящего размера.
  Готовим:
  
  + смешиваем в кастрюле все компоненты,
  + подогреваем смесь до полного растворения ингредиентов,
  + даём смеси немного остыть,
  
  Готовим желейные конфеты
  
  

• 16 слайд

  + разливаем по формочкам,
  + отправляем в холодильник до полного застывания.
  Желейные конфеты готовы приятного аппетита!
  
  

• 17 слайд

  Вывод:
  Изучив положительные и отрицательные воздействия сахара на организм человека, я сделала вывод:
  без сахара обойтись невозможно, т.к. сахар стимулирует кровообращение в мозге;
  сахар не только лакомство, но и очень полезный продукт;
  употреблять сахар следует только в разумных количествах. Дневная норма потребления сахара составляет не более 50 граммов (10-12 чайных ложек)
  содержится во многих растениях: в продуктах питания: овощи, фрукты, молочные продукты и т.д., а также в соке березы и клена.
  
  
  
  
  

• 18 слайд

  Сахар делает нас счастливыми.
  
  И только мы сами должны решить, в каком количестве надо употреблять сахар.
  Я думаю, что каждый из нас теперь знает ответ на вопрос: «Сахар - друг или враг?»
  
  

• 19 слайд

  Спасибо за внимание!
  
  

Оглавление

          1.Введение. - стр. 1

          2.Основная часть. – стр.

          3. Заключение. – стр.

          4. Список использованных источников. – стр.

          5. Приложение. – стр.

    Тема: «Сахар - друг или враг?»

ВВЕДЕНИЕ

(Слайд№1)Здравствуйте, меня зовут Конкина Ангелина.Я, ученица 4 «В» класса.(Стихотворение) взяла тему про сахар, потому что я его очень люблю. Наверное, сейчас все подумали: «А кто же его не любит!» Мне стало интересно: вреден или полезен сахар? Мне очень хотелось узнать, где впервые появился сахар, из чего его изготавливают, каких видов бывает сахар. А еще хотелось узнать, правда ли, что от него портятся зубы и почему его нельзя много есть. (Слайд№2)И вот поэтому тема моей исследовательской работы называется«Сахар - друг или враг?»

(Слайд№3)Цель работы:изучение положительных и отрицательных воздействий сахара на организм человека.

Решение поставленной цели я осуществляла через ряд задач:

 1.Ознакомилась с историей возникновения сахара.

 2.Его видами и свойствами.

 3.Изучить полезные и негативные свойства сахара.

(Слайд№ )Объект исследования – сахар.

(Слайд№ )Методы исследования  – изучение литературы, интернет источников, знакомство с предметом исследования, его историей и свойствами.

(Слайд№ )Я подумала:если я изучу литературу по данной теме, то смогу с уверенностью сказать,если сахар употреблять в умеренных количествах, то он вовсе не вреден, а даже полезен.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Сейчас я немножко расскажу  историю происхождения сахара

Са́хар — бытовое название сахарозы. Сахароза находится во многих растениях, в том числе в моркови, дыне, кукурузе, клене, пальме и т.д. Но больше всего ее в соке сахарного тростника и сахарной свеклы. Родина сахара — Индия, где он известен 2300 лет. Изначально сахар делали только из сахарного тростника. Само слово «сахар» на индийском, означает - сок тростника. Сок содержит от 14 до 18 % сахара. В Индии каждая крестьянская семья, как бы ни был мал участок земли, обязательно сажает около дома несколько растений сахарного тростника, и дети сосут его стебли вместо конфет

Немногим 150 лет назад сахар был найден в свекле. Её история интересна. Про «сладкий» корнеплод свеклы люди ничего не знали в течение двух - трёх тысячелетий, хотя её листья употребляли в пищу. Больше того, считали их лекарственным средством. Но в 1747 г. немецкий химик Маргграф обнаружил, что мало кому известный корнеплод содержит сахара не меньше, чем тростник. И если в те давние времена сахарная свёкла содержала около 8% сахара, то уже через 100 лет этот показатель достиг 20- 24%. В наше время более 1/3 потребляемого во всём мире сахара изготавливается из сахарной свёклы. Арабы завезли свеклу в Индию, Афганистан, Рим. На Руси сахар появился только в XIII веке, но долгое время оставался недоступным продуктом для народа. Даже на царском столе сахар появился в XVI веке. До этого момента наши предки услаждали себе жизнь другими средствами: мёдом, соком берёзы, липы и клёна. Сахар получил широкое распространение благодаря ярому реформатору, Петру I. Именно он в 1718 году издал указ, в котором московскому купцу Павлу Вестову предписывалось содержать сахарный завод и торговать сладостями. В природе известно несколько сотен различных сахаров. Мы чаще всего едим сахар, полученный из сахарной свеклы. А в тех странах, где распространен тростниковый сахар, наряду с белым используется и коричневый сахар, полученный из тростника. Солодовый сахар Получают из солода - бродильного продукта из проросших, высушенных и крупно смолотых злаков

Кленовый сахар Получают из сока клёна. Кленовый сахар — традиционный сахар в восточных провинциях Канады, добываемый с XVII столетия из сока сахарного клёна, для чего стволы в феврале и в марте просверливают и тогда из отверстий начинает вытекать сок, содержащий до 3 % сахара. Течение сока продолжается несколько недель, так что из каждого дерева его получается большое количество. Сок выпаривают, получают «кленовый сироп», а затем из сиропа добывают сахар (до 3—6 фунтов ежегодно из каждого дерева). Он употребляется местным населением вместо обыкновенного тростникового сахара.

Пальмовый сахар (джаггери). Получают из сока сахарной пальмы в основном в странах Юго- Восточной Азии, на многих островах Индийского океана . Добывается он из сладкого сока, вытекающего в большом количестве из надрезов на молодых цветочных початках пальм

Сахар — важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Он служит консервантом в вареньях, желе и других продуктах из плодов. Жженый сахар так же служит красителем для продуктов питания -лимонада, кваса, уксуса и др. Остаток, полученный после нагревания сахара — сахарный уголь - успешно применяется в качестве активного угля

Применение сахара широко. 

А какой же вред приносит сахар?

Чтобы узнать вреден ли сахар для зубов я провела опыт.

ОПЫТ№1

 Цель опыта: доказать вредное разрушительное влияние сахара.

Я взяла яичную скорлупу и поместила её в сладкий раствор

( (полстакана воды, 3 ложки сахара, несколько капель лимонного сока)

Через 3 дня произошли видимые изменения в скорлупе. Появились мелкие трещины.

Через 5 дней на скорлупе появились большие трещины.

А в чистой воде скорлупа не изменилась.

Я сделала вывод: Сахар вреден для зубов, поскольку бактерии, содержащиеся в полости

рта человека, превращают его в кислоты, которые разрушают зубную эмаль и

способствуют появлению кариеса

Во рту твёрдое – это зубы.

Ученые давно доказали, что излишнее употребление сахара в пищу негативно отражается на нашем организме.

Опыт № 2

Выращиваем кристаллы из сахара

Прежде чем приступить к работе, подготовьте всё необходимое. Вам понадобятся:

вода;

сахар;

палочки из дерева для мини-шашлычков;

прозрачные стаканы;

плотная бумага;

глубокая посуда, например, кастрюля.

Хотите сделать разноцветные кристаллы сахара? Добавьте пищевые красители

Возьмите четверть стакана воды, 2 столовые ложки сахара, смешайте. Держите в кастрюле на огне до полного растворения сахара, чтобы получился сироп. Немного сахара высыпьте на бумагу. В нём обваляйте палочку, предварительно смоченную в сиропе.Заготовьте несколько палочек и оставьте их на некоторое время. Они должны полностью высохнуть

Если вы решили делать цветные кристаллы, самое время добавить в сироп пищевые красители, в каждый стакан – свой цвет.

Заготовку для кристалла поместите в стакан так, чтобы она не упиралась в дно и не касалась стенок посуды.

Стаканы с палочками поставьте в теплое

Расти кристаллы из сахара дома будут 7 дней.

Использование сахара в кулинарии

Опыт№ 3

Готовим желейные конфеты

Берём:

+ 250 мл свежевыжатого сока (вишневый),

+ 3 столовых ложки желатина,

+ 4 столовых ложки сахара,

+ силиконовые формочки подходящего размера.

Готовим:

+ смешиваем в кастрюле все компоненты,

+ подогреваем смесь до полного растворения ингредиентов,

+ даём смеси немного остыть,

+ разливаем по формочкам,

+ отправляем в холодильник до полного застывания.

Желейные конфеты готовы приятного аппетита!

Вывод:

Изучив положительные и отрицательные воздействия сахара на организм человека, я сделала вывод:

без сахара обойтись невозможно, т.к. сахар стимулирует кровообращение в мозге;

сахар не только лакомство, но и очень полезный продукт;

  употреблять сахар следует только в разумных количествах. Дневная норма потребления сахара составляет не более 50 граммов (10-12 чайных ложек)

содержится во многих растениях: в продуктах питания: овощи, фрукты, молочные продукты и т.д., а также в соке березы и клена.

  И только мы сами должны решить, в каком количестве надо употреблять сахар.

   Я думаю, что каждый из нас теперь знает ответ на вопрос: «Сахар - друг или             враг?»