293699
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокИностранные языкиДругие методич. материалыИсследовательская работа на тему «Традиции чаепития в Великобритании и России» (Tea-drinking traditions in Great Britain and in Russia)

Исследовательская работа на тему «Традиции чаепития в Великобритании и России» (Tea-drinking traditions in Great Britain and in Russia)

Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 111 курсов профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.


Частное учреждение образовательная организация


cредняя общеобразовательная еврейская школа

для одаренных детей

«Мир интеллекта»









Исследовательская работа

по английскому языку



«Традиции чаепития в Великобритании и России»


Tea-drinking traditions in Great Britain and in Russia”




Автор: Агарунов Амиель, 5 класс



Руководитель: Шурпик О.С.,

учитель английского языка









г. Москва

2015-2016 учебный год

Оглавление.


Введение.

3


Глава 1. Традиции чаепития в Великобритании и России.

5


1.1

История чаепития в России.

5


1.1.2

Особенности традиции русского чаепития.

7


1.2

История чаепития в Великобритании.

11


1.2.1

Особенности традиции английского чаепития.

13


Глава 2 Исследование, посвященное осведомленности учащихся 5-8 классов о традициях английского и русского чаепития.


19


2.1

Описание методов исследования.

19


2.2

Описание результатов исследования.

20


2.3

Описание продукта исследования (буклет «Традиции английского и русского чаепития»).

22


Заключение.

24


Список источников информации.

25


Приложения.

26


Приложение 1. Анкета для учащихся.



Приложение 2. Буклет «Традиции английского и русского чаепития».




Введение.


Данная работа посвящена особенностям традиций чаепития в Великобритании и России. Известно, что чаепитие является важной частью жизни людей в Великобритании и России. В своей работе я сравниваю традиции английского и русского чаепития.


Актуальность работы заключается в сравнении традиций чаепития в Великобритании и России , результаты которого отражены в разработанном буклете. Для меня тема чаепития является очень интересной, поэтому я хочу расширить свои знания в данной области, больше узнать об особенностях традиций русского и английского чаепития. Кроме того, у меня появилась возможность поделиться своими знаниями с друзьями и одноклассниками. Я надеюсь, что материал, собранный мною в ходе работы, поможет моим сверстникам, а также всем людям, интересующимся традициями чаепития, узнать много нового, полезного и интересного.


Основные понятия, которые встречаются в работе:


Традиция (от лат. traditio — передача; предание):


1) исторически сложившиеся и передаваемые из поколения в поколение идеи, взгляды, вкусы, обычаи, порядки, правила поведения;


2) обычай, установившийся порядок в поведении, быту;


3) устный рассказ, предание


Чаепитие, чаепития, мн. нет, ср. (·разг. ). Питье чая.


Объектом исследования является чаепитие.


Предметом исследования являются особенности традиции чаепития в Великобритании и России.


Гипотеза исследования: предположим, что традиции чаепития в Великобритании и России различаются.


Я ставлю перед собой следующую цель: сравнить особенности традиции чаепития в Великобритании и России и расширить знания учащихся моей школы о традициях русского и английского чаепития.

Для достижения своей цели я хочу ответить на следующие вопросы:


  1. Какова история чаепития в Великобритании и России ?


  1. Каковы отличительные особенности традиции чаепития в Великобритании и России ?


  1. Что знают учащиеся 5-8 классов об особенностях английского и русского чаепития?


Для реализации поставленной цели, мною были выдвинуты следующие задачи:


  1. Изучить материал по теме исследования.


  1. Проанализировать и описать историю и традиции чаепития в Великобритании и России.


  1. Сравнить особенности традиций английского и русского чаепития.


  1. Подготовить и провести анкетирование среди учащихся 5-8 классов, чтобы выяснить, знают ли они об особенностях чаепития в Великобритании и России.


  1. Составить буклет, посвященные особенностям чаепития в Великобритании и России.


В исследовании были использованы следующие методы:


  1. Анализ и синтез материалов из разных источников по теме исследования.


  1. Анкетирование с целью выяснить, что знают учащиеся о чаепитии в Великобритании и России.


  1. Сравнение особенностей традиции чаепития в Великобритании и России.


  1. Мысленное моделирование.


  1. Обобщение материала в ходе работы.


В работе я использовал следующие источники информации:


- энциклопедии, книги.


- интернет-ресурсы.


Продуктом работы является буклет о традициях чаепития в Великобритании и России и, который содержит наиболее важную информацию об истории и особенностях чаепития в Великобритании и России .

Практическая значимость работы состоит в том, что собранный материал может использоваться на уроках английского языка и страноведения в школе, а также он может пригодиться всем людям, которые интересуются традициями Великобритании и России, а также любителям чая.


Глава 1.


Традиции чаепития в Великобритании и России.


    1. История чаепития в России.


История чая в России насчитывает не одну сотню лет. В нашу страну чай с Востока проник раньше, чем в европейские страны. Так, уже в 16 в. в небольших количествах чай привозился на Русь как дорогой подарок от азиатских посланников. В 1576 г. два казачьих атамана, Петров и Ялишев, побывали в Китае, где и познакомились с этим замечательным напитком, а также составили его описание. Они же привезли русскому царю в качестве подарка от китайского императора коробочку с дорогим желтым чаем. Следующая важная дата в истории чая в нашей стране – 1638 г. Именно в это время русский посол Василий Старков привозит царю Михаилу Федоровичу из Монголии подарок – 64 кг чая. Вначале чай не очень понравился царю и боярам. Оно и понятно – до этого в России традиционно пили отвары из земляники, брусники, душицы, шиповника, смородины, зверобоя, чабреца и других местных трав. Особой популярностью на Руси пользовался горячий травяной сбитень. И хотя чай не был оценен по достоинству, уже тогда царем и боярами было подмечено, что заморский напиток «отвращает от сна» и помогает лучше переносить долгие церковные службы и заседания в Думе. При царе Алексее Михайловиче другой русский посол Иван Перфильев вновь привозит китайский чай в Россию. Известно, что в 1655 г. царский лекарь успешно использовал чай для лечения болезни желудка у Алексея Михайловича. С этого момента целебные свойства чая оценили по достоинству, а закупки чая в Китае производили все чаще и чаще. А в 1679 г. русский посол Головин заключает с китайским императором договор о поставках чая в Россию. Так потянулись к Московскому Кремлю караваны с ценной сушеной травой по Кяхтинскому тракту. Кстати, чай, доставленный караванным путем через монгольские степи, ценился гораздо выше, чем чай, привезенный по морю, поскольку сохранял все свои вкусовые и целебные свойства [2, с. 53].


Как уже отмечалось, чай в России прижился не сразу. Как и ко всем чужеземным диковинам, русские люди поначалу отнеслись к чаю очень настороженно. Свою роль сыграл и тот факт, что напиток привезли с востока, который издревле связывался с опасностью и несчастьями. Вспомнить хотя бы набеги половцев и монголо-татар. Однако постепенно чай стал входить в жизнь русского человека. К 17 в.чай стал частым гостем в царских палатах и боярских домах. В 18 в. чай пьют в дворянских и зажиточных купеческих семьях, а в 19 в. чай распространяется повсеместно. Например, уже к 1847 г. в Москве насчитывалось более тысячи специализированных чайных магазинов. Следует подчеркнуть, что долгое время чай был доступен только высшим классам по причине высокой цены. Ведь чай обменивался на дорогие меха и облагался пошлиной. К слову, в 18 в. чай был в 110 раз дороже икры. В дворянских домах хозяйка, как правило, берегла чай как зеницу ока и поэтому нередко хранила его не в кладовой с другими продуктами, а в собственной спальне в особых ларцах-чайницах. Таким образом, в народе чаепитие долго оставалось символом зажиточности и богатства, а знакомое всем выражение «дать на чай» означало проявление особой щедрости. И только в 18 в. чай окончательно вошел в русский быт и стал воистину национальным напитком, без которого просто невозможно представить себе повседневную жизнь русского человека, а также русскую культуру в целом [3, с. 213]. Появившееся в 19 в. знаменитое выражение «чаи гонять» очень метко отображало пристрастие русских людей к чаепитию.


hello_html_m10f153ee.jpg

рис. 1 Русская чайная.


В 19 в. появляются истинно русские заведения – чайные, которые быстро завоевали любовь простого народа. Характерной чертой чайных были длинные общие столы, за которыми было удобно вести беседу и делиться новостями. К началу 20 в. Россия по праву стала самой чаепотребляемой страной в мире.


1.1.2 Особенности традиции русского чаепития.


С тех пор, как чай прочно вошел в жизнь русского человека, чаепитие стало неотъемлемой, очень важной составляющей общественной жизни. Вот уже три столетия в России без чая не обходится ни одно семейное торжество, ни одна дружеская встреча. За чаем проходят задушевные посиделки, обсуждаются важнейшие новости, люди обмениваются мнениями, спорят, веселятся, заключают деловые сделки и просто отдыхают.


hello_html_m3de3f164.jpg

Рис. 2 Русское чаепитие.


В России чай пьют в среднем шесть-семь раз в день: за завтраком перед работой, за вторым завтраком, во время легких перекусов, чаем завершают обед, пьют на полдник со сладостями, а также наслаждаются вечерним чаем в семейном кругу. Не говоря уже о чаепитии как отдельной форме застолья.

Главное в русском чаепитии – это атмосфера душевности, веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. Не зря в России за чаем прочно закрепилась слава напитка, согревающего не только тело, но и душу.

Об особой роли чая в жизни русского человека говорят такие пословицы: где есть чай – там под елью рай, чай пьешь – до ста лет проживешь, выпей чайку – забудешь тоску, за чаем – не скучаем.

За русским чайным столом не принято молчать, как, например, в японской традиции, или же разыгрывать «чайное представление», как в Англии. Молчание – это знак неуважения к хозяевам и гостям. Беседа, общение – очень важная часть чаепития. Чаепитие – прекрасная возможность пообщаться, приятно провести время в приятной компании. За чайным столом происходит объединение людей, людей разных поколений и разных интересов. Чаепитие в России - это больше, чем прием пищи. Чаепитие – важная часть социальной жизни человека.

Несмотря на то, что исторически чай был дворянским напитком, в России прижилась так называемая традиция «пить чай по-купечески», что означает длительное, затяжное чаепитие, которое сопровождается поеданием всевозможных варений, печений, и прочих сладостей. «Самовар кипит – уходить не велит» - в России не принято «перехватывать» чай на ходу, чаепитие должно быть неспешным, неторопливым, человек должен получать удовольствие как от питья и еды, так и от приятного общения. В связи с продолжительностью процесса чаепития предполагается, что гости не должны остаться голодными, поэтому чайный стол всегда богат едой: несладкие пироги с капустой, грибами, кулебяки, блины, всевозможная сладкая выпечка: ватрушки, баранки, сушки, пряники, не говоря уже о тортах, варенье, меде и конфетах. Такое гастрономическое богатство нередко превращает чаепитие в отдельный прием пищи. Богатый стол также является символом знаменитого русского гостеприимства, ведь даже в сказках говорится, что гостя первым делом нужно «накормить-напоить».


hello_html_6c8b1a47.jpg

Рис. 3 Русский чайный стол.


Попробуем описать традиционное русское чаепитие. Сделать это не так просто, как кажется, ведь за последние 150 лет в жизни и быте русских людей произошло довольно много изменений. И, тем не менее, традиции остаются традициями. Кроме того, в последние годы все больше людей проявляет интерес к национальной культуре: кафе и рестораны оформляются в традиционном русском стиле, с вышитыми скатертями, самоварами, традиционной едой. В этом выражается любовь людей к своему прошлому, своей культуре. Автор постарается описать традиционное русское чаепитие, те его характерные черты, которые отличают чаепитие в России от чаепития в других странах, в частности в Великобритании.


hello_html_m54099958.jpg

Рис. 4 Самовар.


Итак, прежде всего чайный стол покрывается скатертью: нарядной праздничной – для особых случаев, и более простой – для каждодневных чаепитий. А что же дальше? Первейшим и непременным атрибутом русского чайного стола является …конечно же самовар. Самовар в России – больше, чем предмет кухонной утвари. Самовар – это символ уюта, домашнего тепла, он - живое существо, настоящий хозяин дома. Без самовара просто невозможно представить традиционное русское чаепитие [2, с. 116].

Самовару всегда отводилась за столом роль молчаливого собеседника. Кстати, будучи одним из символов русской культуры, самовар не является русским изобретением. Некое его подобие использовалось еще в Древнем Риме. Попав в Россию из Европы, самовар «обрусел» и стал настоящим «хозяином» застолий. «Император белых чашек, чайников архимандрит» - так писал о самоваре знаменитый писатель Н. Заболоцкий. Самовар всегда ставится в центр стола, что подчеркивает его особую важность. Интересно, что в самоварах всегда ценилась «музыкальность». Дело в том, что перед закипанием самовар начинал петь, что придавало чайному столу уют и домашнее тепло. Кроме того, что самовар - очень удобное экономичное устройство для нагревания воды, нередко это еще и настоящее произведение искусства (например, знаменитые тульские самовары).

Кроме самовара на стол ставится чайник для заварки. Находятся они ближе к месту хозяйки, ведь именно она должна разливать чай и угощать гостей. Для сохранения тепла заварочный чайник обычно накрывают специальными грелками из плотного материала. В народе их часто называют «баба на чайник». Кроме колоритных русских красавиц такие грелки могут принимать форму сказочных животных, матрешек и часто являются настоящими произведениями народного декоративного искусства.

Что касается, заваривания чая, то здесь существует несколько способов. Самый распространенный из них – ополоснуть чайник кипятком, насыпать заварку (как правило, традиционно используется черный чай) и залить горячей водой. Затем накрыть чайник грелкой и дать настояться.

Особенностью русского чаепития является так называемая «двухчайниковая» заварка: заварка разливается из заварочного чайника по чашкам, а затем разбавляется кипятком из самовара (либо из чайника с кипятком). Однако изначально в чай кипяток не добавляли. Такая традиция сложилась в рабоче-крестьянской среде по причине экономии, а затем была перенята другими слоями населения.

Кроме самовара и заварочного чайника на стол выставляется фарфоровый или фаянсовый сервиз: чашки и блюдца, сахарница. Чайная пара – чашка и блюдце – а также тарелочка для пирога ставятся напротив каждого места за столом. Существует и другой способ пить чай, который иностранцы считают истинно «русским» - из стаканов в подстаканниках. Традиция пить чай из стаканов уходит корнями в 17-18 в. В то время в трактирах чай подавали именно в стаканах, потому что европейские чашки и сервизы еще не вошли в моду. Со временем стаканы заменили чашки, но стаканы по-прежнему использовались в некоторых семьях. Подстаканник же нужен был для того, чтобы не обжечь пальцы, ведь у стаканов в отличие от чашек не было ручек. Дорогие подстаканники обычно изготавливались из серебра, обычные же, как правило, из сплава меди и никеля. Сейчас чай из подстаканников можно отведать во время путешествия в поездах, ибо это самый удобный «походный» вариант.


hello_html_7de2f08c.jpg

рис. 5 Подстаканник.


Далее на стол ставится угощение: розетки с вареньем, тарелочки с нарезанным тонкими ломтиками лимоном (кстати, в Европе русским чаем называют именно чай с лимоном!), вазочки с конфетами, пряниками, сушками и другими мелкими кондитерскими изделиями. На середину стола выставляется свежеиспеченный пирог или торт. Нарезает его хозяйка, как правило, уже на столе, когда все гости в сборе.

Стоит упомянуть и о том, каким образом в чай добавляют сахар. Итак, на стол ставится сахарница с ложечкой. Каждый гость насыпает себе в чашку сахар этой ложечкой, но не опускает ее в чашку. Для размешивания сахара у каждого гостя есть своя индивидуальная ложка, которая находится рядом с чайной парой.

А как же знаменитое питье чая из блюдец? Действительно, во многих семьях купцов и мещан было принято пить чай подобным образом. Однако чаще всего это было возможно только в узком семейном кругу, потому как такой способ чаепития считался неприличным и вульгарным.

hello_html_m792161fa.jpg

Рис. 6 Чаепитие из блюдец.


Итак, самовар дымится, угощения ждут…все к столу!


    1. История чаепития в Великобритании.


Великобритания славится своими традициями, как, пожалуй, ни одна другая европейская страна. Одной из самых известных традиций Туманного Альбиона, несомненно, является традиция чаепития. В любви к этому ароматному напитку англичане не уступают жителям России. Чтобы узнать, когда же чай стал национальным английским напитком, заглянем в историю.

Одно из первых упоминаний о чае в английской культуре, как считают историки, относится к 1597 г. Именно тогда был обнаружен английский перевод путевых записей голландского путешественника Ван Лин-Шутена, в которых упоминается чай, а также способы его заваривания в Китае.


hello_html_33af1fcc.jpg

рис. 7 Английский чай.


Следующая важная дата в истории чая в Великобритании – 1657 г., когда торговый кофейный дом Гарвея открывает постоянную торговлю чаем в Лондоне. В это же время Ост-индийская торговая компания открывает знаменитый лондонский чайный аукцион.

В середине 17 в. разворачивается широкая пропаганда чая. В газетах то и дело можно было видеть объявления, рекламирующие этот напиток. Вот одно из типичных рекламных объявлений в газете “Mercurious Politicus” за 1658 год: «Это превосходный и рекомендуемый врачами китайский напиток, называемый китайцами Tcha, другими народами Тау, а также известный как Tea. Приобретайте его в кофейной лавке «Голова султана!»

В 1664 г. Английская восточно-индийская торговая компания (The English East India Trading Company) преподносит королю Чарльзу II поистине королевский подарок – чай. В то время чай был чрезвычайно дорог, ибо облагался огромными пошлинами при ввозе. Королева Катерина, жена Чарльза, очень полюбила чай и сделала его официальным дворцовым напитком.

В середине 18 в. Великобританию захлестнула волна чайной контрабанды и подделок. За фальсификацию чая было введено тюремное заключение. В 1773 г. английским парламентом был принят так называемый «Чайный закон», который давал право беспошлинной торговли в колониях Ост-индийской компании [10].

О все возрастающей популярности чая свидетельствует тот факт, что в 1802 г. он был включен в обязательный рацион Британских вооруженных сил. Очень интересен и весьма показателен и другой исторический факт – в 1823 г. по секретному заданию британского правительства Чарльз Брюс контрабандным путем ввозит в Англию из Китая семена и саженцы чая.

В 1826 г. торговец Джон Хорниман изобрел первую бумажную упаковку для хранения чая, которая запечатывалась и сопровождалась патентованной торговой маркой. Кстати, такая мысль пришла в ему голову, когда он размышлял, как защитить свой товар от многочисленных подделок.

Национальной традицией чаепитие в Британии становится в начале 1840-х гг. Обязаны этим англичане седьмой герцогине Бедфордской Анне. Именно она ввела в моду в аристократических кругах вечерний чай (afternoon tea). Постепенно чай входит в жизнь британцев, однако кофе все еще был более популярным напитком. В это же время в Англии выходит закон, который значительно ограничивал продажу спиртных напитков, однако поддерживал продажу чая, кофе и какао. Данный закон еще известен как «закон о файв-о-клоке», так как в нем был пункт, гласивший, что все служащие, рабочие и моряки должны были ровно в 17.00 делать 15-минутный перерыв для чаепития. Таким образом, знаменитым пятичасовым чаепитием англичане обязаны все той же герцогине Анне. Дело в том, между традиционным в то время ранним обедом и поздним ужином, который подавали только после восьми часов вечера, она успевала ужасно проголодаться и чувствовала «внезапную слабость». По этой причине герцогиня велела подавать для нее дополнительно чай с молоком, сладкими кексами и пирожными. Кроме того, это помогало бороться с проблемой пристрастия нации к алкоголю. Так и родилась известная на весь мир традиция «файв-о-клок ти», ставшая неотъемлемой частью национальной культуры англичан [10].

Начиная с 1880 г. многие дорогие лондонские гостиницы начинают устраивать для своих постояльцев изысканные чаепития. При этом джентльмены непременно должны были надевать костюмы с бабочками, леди же облачались в самые роскошные наряды и элегантные шляпки.

В 1884 г. молодая английская предпринимательница мисс Кранстон открывает первое чайное заведение – чайную кондитерскую. Вскоре подобные заведения стали открываться по всей стране. Тогда же в Англии был создан «Чайный совет». Задачей данной организации была и остается пропаганда чая. В современных английских чайных не продается табак и алкоголь. В меню насчитывается более 20 видов чая.

На сегодняшний день британцы по праву считаются самыми большими любителями чая в Европе. Согласно официальной статистике, каждый житель Туманного Альбиона потребляет в среднем 2.1 кг чая ежегодно. Кроме того, англичане выпивают 165 млн. чашек чая ежедневно, при этом 98 % жителей пьют чай с молоком и только 30 % добавляют в чай сахар. Однако это уже другая история [11].


1.2.1 Особенности традиции английского чаепития.


Чай сопровождает англичанина на протяжении всей его жизни. Трудно отыскать такой дом или офис, где бы ни нашлось чая. Журналист Джордж Майкс в своей книге «Как быть британцем» пишет: «Вы никогда не должны отказываться от чая при следующих обстоятельствах: если на улице жарко; если на улице холодно; если Вы устали; если Вам не по себе; если Вы не дома; если Вы только что вернулись домой; если вам хочется чайку; если Вам не очень хочется чайку, но Вы могли бы; если Вы уже давно не пили чая; если Вы только что перехватили чашечку» [10].

Впервые познакомившись с новым напитком, англичане обнаружили, что он как нельзя лучше соответствует их характеру. Будучи людьми деловыми и аккуратными, склонными к размеренному спокойному быту, англичане поняли, что с помощью чая можно превосходно распланировать и четко организовать свое время. Таким образом, распорядок дня в британском обществе строится от чаепития к чаепитию. Сами жители Туманного Альбиона шутят, что легче представить Британию без Королевы, чем без чая. Несомненно, оценили британцы и лечебно-вкусовые свойства чая.


hello_html_23f6d3f.jpg

рис. 8 Королева за чашкой чая.


Обычный англичанин пьет чай до семи раз в день: при любых обстоятельствах, важных и не очень, в торжественных случаях и во время непринужденной дружеской беседы. Английское чаепитие, как и чаепитие в России, это тоже своеобразный способ общения. Самый ранний, утренний чай или early morning cup, пьют около шести часов утра, иногда прямо в постели. Такое раннее чаепитие, цель которого поскорее согреться, объясняется сырым холодным климатом Англии. Чаем сопровождается первый завтрак, более плотный (с 7 до 9 часов). Большинство англичан предпочитают в это время сорт «Английский завтрак», крепкий и бодрящий. Далее во время ланча или второго завтрака (около 12 часов) обязательно выпивается a nice cup of tea. В середине рабочего дня, как правило, делается перерыв на чай или tea break. Далее следует знаменитый английский «файв-о-клок», который традиционно устраивается между 17 и 18 часами [12]. Самое известное пятичасовое чаепитие священно для англичан – от королевы до мелких служащих. В это время жизнь замирает: магазины, офисы, банки и другие учреждения закрываются на чайный перерыв. Несмотря на быстрый темп современной жизни, руководители стараются не нарушать данную традицию, ибо это может негативно сказаться на взаимоотношениях в коллективе. И наконец, вечером, после работы британцы собираются за ужином в кругу семьи и пьют так называемый high tea, который позволяет расслабиться после напряженного рабочего дня и погрузиться в атмосферу тепла и уюта.

Итак, попробуем описать традиционное английское чаепитие. Типичный британский чайный ритуал проходит следующим образом. Стол накрывается скатертью, как правило, белой, либо голубоватых оттенков. Салфетки по правилам должны быть в тон скатерти. Кроме того на столе должна стоять небольшая ваза со свежими цветами. Что касается посуды, то набор для чайного стола включает в себя: чайную пару, десертную тарелку, чайную ложку, вилку и нож для каждого гостя, чайник (либо один большой на всех, либо маленькие – для каждого участника), кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко с подставкой, а также сахарница с рафинадом и щипцами. Очень важно, чтобы вся посуда была из одного сервиза, как правило, фарфорового [4, с. 152]. Классический английский чайный сервиз включает в себя до тридцати предметов. Интересно отметить, что в отличие от русских «пузатых» чашек и чайников, в английской чайной посуде преобладают вытянутые формы. Кроме того, нельзя не вспомнить, что привычной нам чашке мы обязаны именно англичанам. Так в начале 18 века по заказу англичан китайские производители приделали к традиционной восточной пиале ручку. Более того, британцы потребовали дополнить чашки блюдцами, чтобы горячий чай случайно не капнул на колени или не испачкал скатерти.


hello_html_m75f96f6f.jpg

рис. 9 Английский чайный стол.


Первое и обязательное правило чаепития в Великобритании гласит: для каждого времени суток и каждого настроения существует свой чайный сорт. Именно поэтому, на английском чайном столе неизменно присутствуют разные сорта чая на выбор. Подобный обычай – проявление особого уважения к присутствующим, которым пронизан весь ритуал английского чаепития. Выбранный гостем чай заваривается в индивидуальном чайничке, предварительно ополоснутым кипятком. По правилам полагается 30-35 г чая на литр воды. Заварка должна настояться примерно 3-5 минут, чтобы чай раскрыл все свои вкусовые и целебные свойства. Одно из веяний современности – это замена развесного чая на чайные пакетики. На сегодняшний день доля пакетированного чая в Великобритании составляет примерно 90%. Однако стоит отметить, что британцы, славящиеся своим консерватизмом, вовсе не отказались от заварочных чайников. Производители чая выпускают специальные большие пакеты для заварочных чайников (ни в коем случае не путать с привычными нам пакетиками «на одну чашку». После того как чай заварился, его наливают в чашку и разбавляют кипятком.

Наверное, многие знают, что традиционным английским чаем является «белый чай», то есть чай с молоком или сливками. Молоко – непременный участник чаепития по-английски. И вот здесь начинаются главные споры среди любителей чая, а именно: что нужно наливать в чашку раньше – чай или молоко? Традиционно считается, что сначала в чашку нужно наливать молоко и только затем чай. Первоначально такой способ был распространен среди рабочего класса. Дело в том, что под воздействием кипятка тонкая чашка могла легко треснуть, а удовольствие это было весьма недешевое. Чтобы избежать подобной неприятности, в чашку сначала наливали молоко, а уже потом добавляли чай. Представители противоположного «лагеря» считают, что в чашку вначале нужно налить именно чай и только потом молоко. Такого мнения придерживался знаменитый английский писатель Джордж Оруэлл. В своей статье «Чашка отменного чая» он пишет, что такой способ позволяет точно определить необходимое количество молока. Кроме того, по его мнению, английский чай должен быть непременно индийским и крепким. Что же касается сахара, то Оруэлл считает сладкий чай недопустимым, «если только вы не пьете его по-русски» [ 5, с. 84].


hello_html_m48a40894.jpg

рис. 10 Английское чаепитие.


Говоря о добавках к чаю, следует также отметить, что англичане, как правило, не пьют чай с лимоном и называют его «русским чаем». По их мнению, лимон – не самое удачное дополнение к чаю, с чем, конечно, можно поспорить.

Итак, когда чай разлит по чашкам можно приступать к чаепитию. Согласно чайному этикету, чашка и блюдце должны быть взяты со стола вместе: левой рукой – блюдце, а правой – чашку. Питье чая с блюдца, так же, как и в России, считается нарушением этикета.

Теперь перейдем к традиционному угощению, которое подается к чаю. Типичные английские закуски к чаю – это, во-первых, традиционная выпечка (имбирные пирожные или булочки с изюмом). Во-вторых, это тонкие треугольные сэндвичи (finger sandwiches). Делаются они из белого хлеба (при этом обязательно обрезаются корочки), а сверху мажутся различными начинками: сливочным маслом с огурцом, со сливочным сыром и копченым лососем, с измельченным вареным яйцом, салатом и майонезом, с креветками и соусом Marie Rose. Тут же подаются традиционные булочки сконы (scones), которые принято есть с девонширскими сливками (Devonshire Clotted Cream) и домашними джемами. На английской чайной церемонии можно отведать небольшие высокие оладьи (crumpets), подающиеся горячими с медом и сливочным маслом. Если повезет, можно отведать знаменитые кексы (имбирные и фруктовые), песочные пирожные-пальчики (finger biscuits), корзиночки с фруктами и прочие сладости [11]. Несомненно, по обилию и разнообразию угощения «сдержанный» английский стол заметно уступает обильному русскому, напоминающему сказочную скатерть-самобранку.

Следует отметить, что традиционно главным понятием в английском чаепитии всегда был стиль. Умение сервировать стол, заварить чай по всем правилам и разлить его по чашкам, умение преподнести себя с нужной стороны, способность вести непринужденную беседу – искусственно естественно, респектабельно и стильно. В центре английского чаепития находятся не столько люди и угощение, сколько дом в целом. Очень важно было зарекомендовать себя как приличный, респектабельный, уважаемый дом, дом с должной репутацией.

Конечно, сегодня классическое английское чаепитие в современной Великобритании проводится не так часто. Тем не менее, традиции остаются традициями. Так, лондонские рестораны и дорогие отели продолжают устраивать чайные вечера и, чтобы попасть на них, записываться нужно заранее.

Завершая рассказ о традициях чаепития в Великобритании, хотелось бы отметить, что, несмотря на современный темп жизни, в которой все меньше места остается национальным традициям, без чашки отменного чая в сырой холодной Англии, как ни крути, просто не обойтись!


Выводы.


Изучив обширный материал из разных источников информации по теме работы, я описал и сравнил особенности традиции чаепития в Великобритании и России.

Во-первых, я изучил и описал историю чаепития в двух странах: когда чай впервые был привезен в Россию и Англию, как проходило знакомство жителей с этим чудесным напитком, какова была судьба чая в двух странах на протяжении нескольких веков. Так, я выяснил, что в Россию чай впервые попал в 16 веке, а в Англию – в 17. Таким образом, традиции чаепития как в России, так и в Англии насчитывают не одну сотню лет, однако, как оказалось, история знакомства двух народов с чаем, а также судьба этого любимого всеми напитка на протяжении времени различна.

Во-вторых, я изучил и сравнил особенности традиционного чаепития в Великобритании и России, а именно: значение, которое имеет чаепитие для англичан и русских, смысл, который в него вкладывают оба народа, что должно непременно находиться на столе и почему, чем традиционно угощают хозяева своих гостей и т. д. Проанализировав изученный материал, можно сделать следующие выводы:

Англичане и русские по-разному понимают значение чаепития. Так, в России чаепитие – это прежде всего форма общения людей, чайный стол объединяет всех присутствующих. Во время чаепития в России не принято молчать, люди должны общаться, обмениваться мнениями, делиться новостями, отдыхать и радоваться. Важна атмосфера душевности и непринужденности. В Англии же прежде всего важен стиль: то, как накрыт стол, как подан чай, как разговаривают люди, важна и обстановка дома в целом. Главное в английском чаепитии – это произвести хорошее впечатление, показать, что дом уважаемый и приличный.

По-разному проходит в Великобритании и России само чаепитие. Так, различается сервировка чайного стола. Например, непременным атрибутом русского чаепития в отличие от английского всегда был самовар. Без него сложно представить себе настоящее чаепитие по-русски. Различна и традиционная форма чайного сервиза: в Великобритании предпочитают вытянутые формы, а в России больше любят пить чай из «пузатых» чашек. В России часто пьют чай из стакана в подстаканнике, тогда как в Великобритании такой предмет чайного стола отсутствует.

Существуют различия в сортах чая, подаваемых к русскому и английскому чайному столу. Так, в России традиционно пьют черный чай, а в Великобритании, согласно чайному этикету, непременно нужно предложить гостю несколько сортов чая на выбор.

Традиционный чай также различен. В Великобритании принято пить так называемый «белый» чай (white tea), т. е. чай с молоком (причем сначала в чашку нужно налить молоко и только потом – чай), в России же молоко не добавляли, предпочитая класть в чай ломтик лимона.

Имеет свои неповторимые особенности и угощение, подаваемое к чаю в России и Великобритании. В целом, английский чайный стол весьма сдержан на угощение по сравнению с русским чайным столом, который, как правило, ломится от всевозможных угощений, что говорит о широкой русской душе.

Таким образом, несмотря на то, что чаепитие – это питье чая, традиции чаепития в Великобритании и России имеют свою историю и свои неповторимые особенности.


Глава 2. Исследование, посвященное осведомленности учащихся 5-8 классов о традициях английского и русского чаепития.


2.1. Описание методов исследования.


Целью исследования является определение степени осведомленности учащихся 5-8 классов нашей школы об особенностях традиций чаепития в Великобритании и России.


База исследования – учащиеся 5-8 классов ЧООУ СОШ «Мир интеллекта».


Задачами исследования являются: составить вопросы анкеты; провести анкетирование учащихся; проанализировать результаты анкетирования; сделать выводы о проведенном исследовании; создать буклет о традициях английского и русского чаепития.


Для того чтобы провести свое исследование и выполнить поставленные задачи, я использовал следующие методы:


  1. Анкетирование с целью выяснить, что знают учащиеся о чаепитии в Великобритании и России.


  1. Мысленное моделирование буклета, посвященных особенностям традиций чаепития в Великобритании и России.


Анкетирование – метод опроса посредством самостоятельного заполнения опросного листа (т.е. анкеты) респондентом (т.е. опрашиваемым) по указанным в нем правилам.


Модели́рование — исследование объектов на их моделях; построение и изучение моделей реально существующих предметов, процессов или явлений с целью получения объяснений этих явлений, а также для предсказания явлений.


Результаты анкетирования занесены в диаграмму.


2.2 Описание результатов исследования.


Для того чтобы провести исследование, я подготовил и провел анкетирование среди учащихся 5-8 классов. Мне было интересно выяснить, что ребята знают о традициях чаепития в Великобритании и России, знают ли они о различиях между английским и русским чаепитием. Кроме того, я хотел выяснить, любят ли сами ребята пить чай и как часто они это делают. Анкета состояла из 12 вопросов с вариантами ответов к каждому вопросу.


Всего в анкетировании приняли участие 16 человек.





Результаты анкетирования: hello_html_34843724.gif



1.Когда чай впервые попал в Россию?

+ 0 чел.

16 чел.

2. Когда чай впервые попал в Великобританию?

+ 3 чел.

13 чел.


3. Что является важным в русском чаепитии?

+ 12 чел.

4 чел.

4. Что является важным в английском чаепитии?

+ 10 чел.

6 чел.


5. Какой чай называют чаем по-русски?

+ 11 чел.

5 чел.


6. Какой чай называют чаем по-английски?

+ 5 чел.

11 чел.


7. Какой чай традиционно подают к столу в России?

+ 12 чел.

4 чел.


8. Какой чай традиционно подают к столу в Великобритании?

+ 5 чел.

11 чел.


9. В какой стране пьют чай из стаканов в подстаканнике?

+ 5 чел.

11 чел.


10. В какое время проходит традиционное английское чаепитие?

+ 10 чел.

6 чел.


11. Сколько чашек чая ежедневно выпивают англичане?

+8 чел.

8 чел.


12. Сколько раз в день вы пьете чай?

не пью – 1 чел.

больше 2 – 10 чел.

меньше 2 – 5 чел.

Анализируя результаты анкетирования, я пришел к выводу, что учащиеся 5-8 классов недостаточно осведомлены об особенностях английского и русского чаепития.

hello_html_m1565d412.gifhello_html_9a28f98.gif









Общее количество неправильных ответов составило 54 %, в то время как количество правильных ответов – 46 %. Так, более половины учащихся дали неправильные ответы на вопросы о том, какой чай традиционно называют чаем по-английски – 69%. На вопрос же о том, какой чай традиционно является наиболее важным в русском и английском чаепитии дали правильный ответ 75 % и 63% соответственно.


hello_html_5d31f7ec.gifhello_html_m5111de46.gif









69 % опрошенных не знают, в какой стране традиционно пьют чай из стаканов в подстаканниках. Также большинство опрошенных не знает, с какого времени начинается история чаепития в Великобритании – 81%.


hello_html_m4e1e3af0.gifhello_html_6655b4d1.gif










И никто не смог ответить на вопрос когда впервые чай попал в Россию. Но более половины учащихся верно ответили на вопрос о времени проведения традиционного английского пятичасового чаепития – 63 % опрошенных.

hello_html_6a7895ec.gifhello_html_m7f47918.gif










Таким образом, большая часть учащихся не достаточно осведомлены об особенностях английского и русского чаепития. При этом следует отметить, что большинство учащихся (63 %) являются любителями чая, пьют его более 2 раз в день.

Следует также учитывать погрешность при проведении исследования, так как при заполнении учащимися анкеты мог иметь место не осознанный, а случайный выбор правильного ответа.

Результаты анкетирования еще раз подтвердили актуальность выбранной темы, а также необходимость разработки буклета, посвященного особенностям традиций русского и английского чаепития.


2.3 Описание продукта исследования.


На основе проведенного исследования был создан буклет «Традиции чаепития в Великобритании и в России».


Цель создания буклета – повысить уровень осведомленности учащихся начальной школы об особенностях русского и английского чаепития, а также их истории.

В буклете я собрал основную информацию об особенностях чаепития по-английски и по-русски, а также некоторые важные исторические факты.


Буклет состоит из нескольких разделов:


«Немного истории» - важные даты в истории формирования традиции чаепития каждой страны.


«Что такое чаепитие по-английски/ по-русски» - основной смысл, вкладываемый в чаепитие в двух странах, своеобразная «философия» чаепития.


«Что нужно знать о чайном этикете» - информация об основных особенностях традиционного чаепития в Великобритании и России.


«Это интересно» - некоторые интересные факты об английском и русском чаепитии.

Практическая значимость созданного буклета очевидна. Буклет являются не только очень полезным источником информации, который позволит ребятам и взрослым узнать больше об английском и русском чаепитии, но и своеобразным сборником полезных советов, который можно использовать в повседневной жизни.

Кроме того, собранный мной материал может использоваться на уроках страноведения в школе, будет интересен и полезен всем тем, кто часто путешествует, изучает английский язык или просто увлекается изучением традиций разных стран и хочет расширить свои познания в данной области.


Выводы.

Результаты проведенного анкетирования, целью которого было выявить уровень осведомленности учащихся 5-8 классов об особенностях традиций чаепития в Великобритании и России, показали, что учащиеся мало знают об особенностях традиции английского и русского чаепития. Большинство ребят не знает важных фактов о чаепитии, а также основных отличий чаепития в Великобритании от чаепития в России. В связи с этим тема моего исследования становится особенно актуальной. Ведь чай – постоянный гость на нашем столе, мы пьем его дома за завтраком, в школе, с друзьями в кафе, по праздникам и в будни.

На основе проведенного исследования были созданы и розданы учащимся нашей школы буклет «Традиции чаепития в Великобритании и России », в котором я собрал основную информацию об особенностях чаепития по-английски и по-русски, а также некоторые важные исторические факты. Разработанный мной буклет представляет собой весьма полезный мини-справочник. Ценность его в том, что он может быть использован на уроках английского языка и на уроках по страноведению в школе. Данный буклет поможет ребятам расширить свои познания и узнать много нового и интересного о чаепитии, увидеть, чем отличается чаепитие по-английски от чаепития по-русски. Кроме того, собранный мною материал может быть интересен и полезен всем тем, кто часто путешествует, изучает английский язык или просто увлекается изучением традиций разных стран и хочет расширить свои познания в данной области.


Заключение.


Данная работа посвящена особенностям традиции чаепития в Великобритании и России. Моей целью было сравнить традиции английского и русского чаепития и выяснить, в чем заключаются их основные отличия.

В результате изучения теоретических источников я выяснил, что у английского и русского чаепития есть свои неповторимые особенности.

Во-первых, англичане и русские по-разному понимают значение чаепития. Так, в России чаепитие – это форма общения людей, в Англии же прежде всего важен стиль, обстановка дома в целом. Главное – это произвести хорошее впечатление.

Во-вторых, само чаепитие в Великобритании и России проходит по-разному. По-разному накрывают на стол, различаются некоторые предметы, находящиеся на русском и английском чайном столе, способ чаепития, а также традиционное угощение.

По итогам экспериментальной части, были сделаны выводы о том, что учащиеся 5-8 классов мало знают об особенностях традиции чаепития в Великобритании и России, несмотря на то, что почти все ребята любят чай и с удовольствием пьют его несколько раз в день. Большинство ребят не знают, чем отличается английское чаепитие от русского чаепития, что еще раз подтверждает актуальность выбранной мной темы.

В связи с этим я разработал и раздал буклеты «Традиции чаепития в Великобритании и России », в котором собрал наиболее важную информацию по данной теме.

Таким образом, в ходе исследования все поставленные задачи были выполнены. Цель проекта достигнута, так как я изучил и сравнил традиции английского и русского чаепития, а также составил буклет, который поможет учащимся расширить свои знания о традициях чаепития в Великобритании и России.

Гипотеза, выдвинутая в начале работы, подтвердилась. Действительно, традиции чаепития в России и Англии имеют много различий: от смысла, который традиционно вкладывается народами в процесс чаепития до сервировки стола и традиционного угощения.

Я уверен, что проведенное исследование и созданный буклет, который содержит полезную информацию об истории и особенностях традиции чаепития в Великобритании и России, поможет ребятам и взрослым расширить свои познания об английском и русском и чаепитии. Кроме того, собранный мною материал может использоваться на уроках страноведения в школе, а также может быть интересен и полезен всем тем, кто часто путешествует, изучает английский язык или просто увлекается изучением традиций разных стран и хочет расширить свои познания в данной области.


Список источников информации:


Власова, И. В. Русские: история и этнография/В. А. Тишков. – М.:Олимп, 2008, 315с.


Книга о чае. Сер. «Азбука быта»/под ред. Е. А. Иванова. – Смоленск: Русич, 1996, 226 с.


Ковалев, Н. И. Рассказы о русской кухне. – М.:Экономика, 1984, 394 с.


Кулинарные традиции мира./под ред. М. Аксенова, Е. Ананьева. –М.:Аванта+, 2008,432 с.


Оруэлл, Дж. «1984» и эссе разных лет. – М.:Прогресс, 1989, 209 с.


Похлебкин, В. В. Кулинарный словарь. – М.:Центрполиграф, 1999, 485 с.


Похлебкин, В. В. Чай. – М.:Центрполиграф, 2002, 194 с.


Русский народ: его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия. – Иркутск: Восточносибирское изд., 1992, 487 с.


Словарь русских пословиц и поговорок/сост. В. П. Жуков.- 4-е изд. – М.: Русский язык, 1991, 411 с.


Все о чае [ Электронный ресурс. Адрес: www.tea.ru]


Журнал «Гастроном» [ Электронный ресурс. Адрес: www.gasronom.ru]


Хилтоп [ Электронный ресурс. Адрес: www.hilltop.ru]




Приложения.


Приложение 1.

Анкета для учащихся.

Уважаемые ребята!

Мы проводим исследование на тему «Особенности традиции чаепития в Великобритании и России» и нам очень интересно, что вы знаете об английском и русском чаепитии. Ответьте, пожалуйста, на наши вопросы.

  1. Когда впервые чай попал в Россию?

А) в 15 в. Б) в 16 в. В) в 17 в. Г) в 19 в. Д) в 20 в.


  1. Когда впервые чай попал в Великобританию?


А) в 15 в. Б) в 16 в. В) в17 в. Г) в 18 в. Д) в 20 в.


  1. Что является наиболее важным в русском чаепитии?

А) общение Б) еда В) стиль


  1. Что является наиболее важным в английском чаепитии?


А) стиль Б) общение В) еда


  1. Какой чай называют «чаем по-русски»?


А) с молоком Б) с лимоном В) с перцем Г) с жасмином


  1. Какой чай называют «чаем по-английски»?


А) с лимоном Б) с мятой В) с молоком Г) с мелиссой


  1. Какой чай традиционно подают к столу в России?


А) зеленый Б) черный В) красный Г) желтый


  1. Какой чай традиционно подают к столу в Великобритании?


А) зеленый Б) черный В) красный Г) несколько сортов


  1. В какой стране чай иногда пьют из стакана в подстаканнике?


А) в Великобритании Б) в России В) в Китае


  1. В какое время проходит традиционное английское чаепитие?


А) в 11.00 Б) в 17.00 В) в 20.00


  1. Сколько чашек чая ежедневно выпивают англичане?


А) 2-3 Б) 5-7 В) 8-9


  1. Сколько раз в день Вы пьете чай?

А) больше двух Б) меньше двух В) вообще не пью

Приложение 2.

Буклет «Традиции чаепития в Великобритании и России».



29


Общая информация

Номер материала: ДБ-018055

Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Русский для иностранцев»
Курс профессиональной переподготовки «Французский язык: теория и методика обучения иностранному языку в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Испанский язык: теория и методика обучения иностранному языку в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Китайский язык: теория и методика обучения иностранному языку в образовательной организации»
Курс «Польский язык»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания английского языка с учетом требований ФГОС»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания французского языка с учетом требований ФГОС»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания испанского языка с учетом требований ФГОС»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания итальянского языка с учетом требований ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания иностранных языков: английский, немецкий, французский»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания иностранных языков в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Организация кросс-культурной адаптации иностранных студентов в образовательных организациях в сфере профессионального образования»
Курс повышения квалификации «Теория и методика преподавания основ латинского языка с медицинской терминологией в организациях СПО»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания русского языка как иностранного»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.