Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Научные работы / Исследовательская работа на тему: «Творог - полезный продукт в меню школьника»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Исследовательская работа на тему: «Творог - полезный продукт в меню школьника»

библиотека
материалов

Креатив - фестиваль «Надежда» старших дошкольников и младших школьников





Направление: береги здоровье смолоду.


Тема:


«Творог - полезный продукт в меню школьника».






















Автор: Новичков Максим,

учащийся 1 «а» класса

МАОУ Казанская средняя

общеобразовательная школа

Руководитель: Иоч О.П, учитель начальных классов.




с.Казанское, 2014/2015 учебный год.


Аннотация.


Молочные продукты являются жизненно важными продуктами питания, а для растущего организма эти продукты приносят много пользы. Творог – кисломолочный продукт, который должен быть в рационе каждого школьника.

Учащимся начальной школы в школьной столовой часто на завтрак дают творожную запеканку, но некоторые ребята отказываются от неё. Вот я и решил исследовать все полезные свойства творога и доказать его необходимость для организма школьника.

Цель исследовательской работы: ознакомиться с полезными свойствами творога.

Задачи исследовательской работы:

1.Изучить информацию об истории возникновения творога.

2.Изучить состав творога.

3.Исследовать способ получения творога в домашних условиях.

4. Ознакомиться со школьным меню.

5.Доказать пользу творога для детского растущего организма.

Гипотеза исследования: я думаю, что творог является очень полезным продуктом питания для школьника.

Данная работа посвящена описанию полезных свойств творога. Более подробно описывается эксперимент получения творога из молока в домашних условиях.

Методы и приемы, используемые при создании исследовательского проекта: изучение литературы, анализ, опрос, эксперимент, наблюдение, сравнение, обобщение.

На основе полученных данных делаю вывод: что творог – очень полезный продукт, он должен быть в рационе каждого человека, школьникам необходимо употреблять творог каждый день, чтобы было крепкое здоровье. Лучше кушать натуральный творог, а не глазированные сырки, потому что от них очень мало пользы.

Тема работы особо актуальна в наше время, когда уделяется большое внимание здоровью школьников.












Оглавление:


1. Введение………………………………………………………………………...4


2.Информация об истории возникновения творога…………………………….5


3.Общая характеристика творога………………………………………………...6


4.Вред или польза от творога?...............................................................................8


5. Что полезнее - творог или сырки?.....................................................................9


6. Получение творога в домашних условиях…………………………………10


7.Опрос учащихся начальной школы на тему: «Любишь ли ты творог?»…11


8.Беседа со школьным поваром о меню………………………………………12


9. Вывод…………………………………………………………………………13


Библиографический список.


Приложение.























1.Введение.


Актуальность исследования: Учащимся начальной школы в школьной столовой часто на завтрак дают творожную запеканку, но некоторые ребята отказываются от неё. Вот я и решил исследовать все полезные свойства творога и доказать его необходимость для организма школьника.


Цель исследовательской работы: ознакомиться с полезными свойствами творога.


Задачи исследовательской работы:


1.Изучить информацию об истории возникновения творога.

2.Изучить состав творога.

3.Исследовать способ получения творога в домашних условиях.

4. Ознакомиться со школьным меню.

5.Доказать пользу творога для детского растущего организма.


Гипотеза исследования: я думаю, что творог является очень полезным продуктом питания для школьника.


Методы исследования:

Анализ;

Опрос;

Эксперимент;

Наблюдение;

Сравнение;

Обобщение;


















2.Информация об истории возникновения творога.


Используя информацию из интернета, сайт для родителей и детей «Бэби.ру», я узнал об истории возникновения творога.

Творог – один из первых кисломолочных продуктов. Еще в Древнем Риме он был желанным блюдом на столах богачей и бедняков. Молоко тогда заквашивали сгустком, который извлекали из желудка телят, козлят или ягнят, питавшихся только материнским молоком. Ели творог, смешивая с молоком, вином или медом.

Довольно долгое время творог на Руси называли сыром, а блюда из него – сырными. В этом и кроется причина названия жаренных на сковороде сырников. Сырное имя так прочно закрепилось за творогом, что не исчезло даже после появления в России твердых сыров. Творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов у славян — ели его каждый день.

Сейчас творог популярен не только в России. По старинной легенде, именно творог Кришна считал своим любимым лакомством, называя его волшебным даром природы. Будто бы кисломолочный продукт наделял людей недюжинной силой и умом и мог излечить любые недуги.

В Китае же большой популярностью пользуется соевый творог. Готовят такой творог из соевых бобов. Китайцам нравится его тонкий нежный вкус, удивительный аромат. Как представитель китайских лакомств, соевый творог уже давно перешагнул границы Китая и стал популярным во многих странах мира.

Сегодня творог называют блюдом, не знающим запретов – употреблять его полезно и пожилым людям, и новорожденным малышам, так как он является не только вкусным, но и очень полезным продуктом.




















3.Общая характеристика творога.


В толковом словаре русского языка С. И. Ожегова написано: «Творог - Пищевой продукт из сквашенного молока, освобожденного от сыворотки. Жирный, обезжиренный творог».

Прочитав Детскую энциклопедию, я узнал, что творог - белковый кисломолочный продукт, изготовленный путем сквашивания пастеризованного и нормализованного цельного молока или обезжиренного молока с последующим отделением из сгустка части сыворотки и прессования белковой массы. Для сквашивания применяют закваски - культуры молочнокислых бактерий. Характеристика творога - имеет чистый кисломолочный вкус и запах, консистенция нежная, однородная. Цвет творога белый, слегка желтоватый, с кремовым оттенком, равномерный по всему объему.


Творог – продукт животного происхождения. Представляет особую ценность благодаря тому, что содержит высококачественные белки, которые хорошо перевариваются организмом, а также ряд витаминов и микроэлементов. В твороге содержится в 12 раз больше белка, чем в молоке. Творог содержит в себе фосфор, кальций, цинк, витамин А, витамин группы В. Творог содержит живые бифидобактерии, которые налаживают пищеварение.

Состав творога


Школьникам, которые занимаются спортом нужно употреблять жирный творог. Тем, кто соблюдает диету, конечно, лучше включать в своё меню нежирный творог, в котором сохраняются все полезные свойства.



























4. Вред или польза от творога.

О полезных и вредных свойствах творога, я решил спросить ответа у школьной медицинской сестрой Колесниковой Н. Ю., которая рассказала мне, что польза творога заключается именно в его составе. Творог состоит из молочного белка и жира. Это блюдо легко усваивается, его полезные вещества, впитавшись в стенки желудка, попадают в кровеносные сосуды. После этого они смешиваются с кровяными тельцами и равномерно распределяются по всем отделам костной системы организма. Таким образом, человек подпитывает себя необходимым для здоровья кальцием. Кальций и фосфор – это основные составляющие костной ткани и зубов, получение достаточного их количества в детстве сказывается на протяжении всей жизни. Творог хорошо помогает при слабом развитии скелета у детей и при болезнях костной ткани. Он даёт энергию, необходимую для жизнедеятельности костной ткани. Людям, профессия которых связана с физическим трудом, в теплое время года рекомендуется по утрам использовать в пищу творог с медом и орехами. Это даст силу костной ткани, позвоночнику справляться с любой нагрузкой.

Говоря не только о пользе, но и о вреде творога, стоит отметить, что переизбыток кальция, присутствующего в этом продукте, может вызвать проблемы с почками.

Бесспорно, творог должен присутствовать в рационе здорового человека, но употреблять в пищу более 2-3 раз в неделю, особенно жирный творог, не стоит. С большой осторожностью необходимо относиться к нему людям с заболеваниями кишечника, так как творог может послужить хорошей почвой для развития множества бактерий. Для того чтобы не отравиться, хранить нужно творог недолго и в холоде. Полезным является домашний творог, приготовленный путем отделения сыворотки от молока. При разумном употреблении и правильном выборе, творог, несомненно, принесет вам гораздо больше пользы, чем вреда.















5. Что полезнее - творог или сырки?


С моей мамой мы читали журнал «Мой Ребенок. Мамочкина школа». Меня заинтересовала статья «Спроси у диетолога», в которой было написано: «Родители, покупая глазированные сырки, радуются, думая, что малыш ест кисломолочный продукт. На самом деле творога в этих сырках практически нет, а вот низкого качества жиров, сахара, ароматизаторов и прочих добавок, нежелательных для ребенка, очень много. Эти вещи, особенно гидрожиры, затрудняют выведение желчи, способствуют развитию функциональных нарушений пищеварения.

В любом случае сладкие глазированные сырки не заменят творога. Особого вреда не будет, если малыш полакомиться изредка этим кондитерским изделием, но в повседневном питании всегда делайте выбор в пользу натуральных продуктов».

Я сделал для себя вывод: полезным для организма человека будет натуральный творог. Творожные сырки в красивых, ярких, красочных упаковках не дадут моему организму столько пользы, сколько даст мне обычной творог.




























6. Исследование способов получения творога в домашних условиях.


У меня есть бабушка Новичкова Надежда Андреевна и дедушка Новичков Виктор Дмитриевич, много лет у них в домашнем хозяйстве была корова. Пять лет назад бабушка и дедушка перестали держать в хозяйстве корову. Раньше бабушка сама делала в домашних условиях творог, который мне очень нравился.

Я попросил бабушку, чтобы она поделилась секретом приготовления творога.

Трехлитровую банку с молоком, мы поставили в теплое место на два дня. Нам нужно было, получить из молока - простоквашу. Через два дня молоко «скислось», т.е. получилась простокваша.

Затем мы взяли кастрюлю и вылили в неё простоквашу, поставили на медленный огонь.

Помешиваем содержимое кастрюли в течении 15-20 минут.

Ждем, когда простокваша начнет сворачиваться. Кастрюлю с «кефирной» массой убираем примерно на 1 час с плиты.

Теперь берем дуршлаг, стелим в него марлю и выливаем остывшую «кефирную» массу, предварительно подставив под дуршлаг другую кастрюлю. Осторожно выкладываем шумовкой «кефирную» массу в дуршлаг, сыворотка будет стекать в другую кастрюлю, а творог будет оставаться.

Все содержимое выложить в тарелку. Вкусный «домашний» творог готов к употреблению. Мне очень понравилось его готовить. (Приложение №1).

Я занимаюсь спортом, люблю кушать творог, ведь для спортсменов это очень полезный продукт. Мне стало интересно, а любят ли ребята в нашей школе творог, поэтому я решил провести опрос «Любишь ли творог?».


















7.Социологическое исследование: опрос учащихся начальной школы «Любишь ли творог?».


Для опроса учащихся я подготовил анкеты:


1.Ты любишь творог?


2. Мама часто покупает творог?


3. Готовите ли вы творог в домашних условиях?


4.Какие блюда из творога ты любишь кушать?


5.Ты знаешь, чем полезен творог?


В опросе приняли участие 207 учащихся начальной школы.


172


29

6

2. Мама часто покупает творог?

89

94


24

3.Готовите ли вы творог в домашних условиях?

3

204

0

4.Какие блюда из творога ты любишь кушать?

178


22

7

5.Ты знаешь, чем полезен творог?

132

67

8



По результатам анкетирования можно сделать вывод: большинство ребят любят творог, но родители не так часто покупают его. Только в 3-х семьях готовят творог в домашних условиях. Ребята знают о его полезных свойствах, о влиянии творога на здоровье. Больше всего школьники нашей школы любят такие блюда из творога, как запеканка, вареники с творогом, пирожки с творогом, творог с сахаром или вареньем.







8.Беседа со школьным поваром по вопросу изучения школьного меню.


Я решил узнать у школьного повара, как часто в нашей столовой готовят блюда из творога.

Старший повар нашей школы Н.В. Долгушина ознакомила меня с меню, по которому нас кормят. Наталья Владимировна рассказала мне о режиме питания школьника. (Приложение №2). На завтрак, который должен составлять около 20% суточного рациона, для повышения работоспособности необходимо принимать пищу, богатую углеводами. В школе составлено десятидневное меню, два раза в десять дней ребятам готовят запеканку творожную с молоком сгущенным. Так же она рассказала мне о полезных свойствах творога. В этот день, когда я беседовал с поваром, в меню на завтрак была творожная запеканка. Очень вкусная. Когда я прихожу в школьную столовую и ем творожную запеканку, то своим одноклассникам рассказываю о пользе творога и необходимости съедать всю запеканку.






























9. Заключение.


Я провел исследовательскую работу о пользе творога в меню школьника и сделал вывод, что творог – очень полезный продукт, он должен быть в рационе каждого человека, школьникам необходимо употреблять творог каждый день, чтобы было крепкое здоровье. Лучше кушать натуральный творог, а не глазированные сырки, потому что от них очень мало пользы. Я научился готовить творог в домашних условиях, это очень интересно. Я провел опрос среди учащихся начальной школы и узнал, что большинство ребят любят творог и знают о его полезных свойствах, но есть такие ребята, которые не знаю о пользе творога.

Как устранить выявленные проблемы:

1. Обратить внимание родителей и учащихся на рацион питания детей.

2. Рекомендовать детям каждый день кушать творог.

3.Рекомендовать родителям, как можно чаще покупать творог или готовить в домашних условиях.

4. Медицинскому работнику школы провести беседу с родителями и детьми о важности употребления в питании творога.

Еще я с мамой изготовил буклеты о пользе творога и раздал своим одноклассникам. (Приложение №3,4.)


























Библиографический список.


1.Журнал «Мой ребенок. Мамочкина школа».Издательский дом «Бурда»., 2008.- 66с.


3.Здоровье без лекарств. Книжный клуб семейного досуга. Научно-популярное издание/М.М.Тройченко.-Харьков., 2005.- 254с.


4.Интернет-ресурсы.


5.Моя самая первая энциклопедия: науч.- поп.издание для детей. – М. :ЗАО «РОСМЭН – ПРЕСС», 2011.- 240с.


6.Толковый словарь С.И.Ожегова.


7.Что и Почему? Когда и Зачем? Большая детская энциклопедия /Ю.В.Феданова.- Ростов н/Д:Владис,2015.-448с.





























Приложение №1. Приготовление творога в домашних условиях.

hello_html_36568f6e.jpghello_html_520abeaf.jpg


hello_html_666d53c8.jpghello_html_m278b8b49.jpg


hello_html_43a8c00c.jpghello_html_m45c09fcd.jpg


hello_html_m5f47bd94.jpghello_html_m61042877.jpg

Приложение №2.Беседа со школьным поваром по вопросу изучения школьного меню.



hello_html_4409556b.jpghello_html_1cc10338.jpg




Приложение №3. Вручение буклетов одноклассникам.


hello_html_2c66c193.jpg


Приложение №4.



hello_html_29b02980.png

hello_html_2c5ec361.jpg



Творог-творог-творожок,
Ням-ням-ням - как вкусно!
Творог-творог-творожок,
Белый, как капуста!
В ротик -ам! - и творожок,
Как снежинка тает;
Творог-творог - наш дружок!
Зубки укрепляет.

(Кирилл Авдеенко).


Что такое творог? Для чего он нам нужен?


Мы дети. Мы растем. Для того чтобы, мы выросли умными, сильными и здоровыми, нам необходимо правильно питаться. Правильное питание - это употребление в пищу полезных продуктов. Для растущего организма школьника необходимы белки, жиры, углеводы, микроэлементы. Как же обеспечить организм школьника «строительным» материалом? На помощь приходит польза творога в детском питании. Творог – продукт животного происхождения. Представляет особую ценность благодаря тому, что содержит высококачественные белки, которые хорошо перевариваются организмом, а также ряд витаминов и микроэлементов. В твороге содержится в 12 раз больше белка, чем в молоке. Творог содержит в себе фосфор, кальций, цинк, витамин А, витамин группы В. Творог содержит живые бифидобактерии, которые налаживают пищеварение.

Творог состоит из молочного белка и жира. Это блюдо легко усваивается, его полезные вещества, впитавшись в стенки желудка, попадают в кровеносные сосуды. После этого они смешиваются с кровяными тельцами и равномерно распределяются по всем отделам костной системы организма. Таким образом, человек подпитывает себя необходимым для здоровья кальцием. Кальций и фосфор – это основные составляющие костной ткани и зубов, получение достаточного их количества в детстве сказывается на протяжении всей жизни. Творог хорошо помогает при слабом развитии скелета у детей и при болезнях костной ткани. Он даёт энергию, необходимую для жизнедеятельности костной ткани.



Творог - полезный продукт

в меню школьника.



hello_html_m5f47bd94.jpg


Буклет подготовил учащийся 1 «А» класса

МАОУ Казанская СОШ Новичков Максим.

Руководитель О.П. Иоч.

Состав творога

Витамины

группы В

Группа, состоящая из двенадцати незаменимых для жизни веществ, которые нужны для дыхания и выработки энергии в клетках.

Белки

Незаменимая часть пищи. Из белков создаются новые клетки и ткани организма.

Жиры

Важный источник энергии. Жировая ткань служит теплоизолятором, поддерживая постоянную температуру тела.

Углеводы

Строительный материал для всех клеток нашего организма. Являются главным «поставщиком» энергии.


Ребята кушайте творог каждый день и будете здоровы!




Краткое описание документа:

Автор: Новичков Максим, учащийся 1 «а» класса.

Цель работы: ознакомиться с полезными свойствами творога.

Задачи:

1.Изучить информацию об истории возникновения творога.

2.Изучить состав творога.

3.Исследовать способ получения творога в домашних условиях.

4. Ознакомиться со школьным меню.

5.Доказать пользу творога для детского растущего организма.

Гипотеза исследования: творог является очень полезным продуктом питания для школьника.

Методы и приемы: изучение литературы, анализ, опрос, эксперимент, наблюдение, сравнение,обобщение.

Автор
Дата добавления 22.05.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Научные работы
Просмотров849
Номер материала ДБ-093970
Получить свидетельство о публикации

Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх