Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Презентации / Исследовательская работа "Определение содержания витамина С в соках промышленного производства"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Исследовательская работа "Определение содержания витамина С в соках промышленного производства"

библиотека
материалов
«Определение содержания аскорбиновой кислоты(витамина С) в соках промышленног...
Цель исследования: 	 Определить марку и вид фруктового сока с наибольшим соде...
Гипотеза исследования: 	Соки промышленного производства полезны для организма...
Соцопрос (кол-во чел. – 142 чел ) Среди студентов и педагогических работников...
Наиболее популярные марки и виды соков Марки сока: 1) Любимый 28,17% 40 челов...
Мы выявили, что самые популярные марки сока «Любимый» и «Фруктовый сад», сам...
Требования СанПиН к промышленным сокам 	 СанПиН 42-123-4717-88 включает 81 но...
Алгоритм проведения исследования: Проведение соцопроса и обработка результато...
Методы исследования: Химические (иодометрия) методы исследования. Содержание...
Результаты: Вид сока Фруктовый сад Любимый СанПиН ананасовый 0,88% 0,80% 0,03...
Вывод: 	Во всех исследуемых соках содержание аскорбиновой кислоты выше устано...
Спасибо за внимание!
12 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 «Определение содержания аскорбиновой кислоты(витамина С) в соках промышленног
Описание слайда:

«Определение содержания аскорбиновой кислоты(витамина С) в соках промышленного производства" Авторы: Бырканова Оксана Климова Анастасия студентки группы №2С Специальность 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» КОГОАУ СПО КПП Руководитель: Игошина Людмила Геннадьевна, преподаватель химии КОГОАУ СПО КПП

№ слайда 2 Цель исследования: 	 Определить марку и вид фруктового сока с наибольшим соде
Описание слайда:

Цель исследования: Определить марку и вид фруктового сока с наибольшим содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С).

№ слайда 3 Гипотеза исследования: 	Соки промышленного производства полезны для организма
Описание слайда:

Гипотеза исследования: Соки промышленного производства полезны для организма, т.к. содержат витамин С.

№ слайда 4 Соцопрос (кол-во чел. – 142 чел ) Среди студентов и педагогических работников
Описание слайда:

Соцопрос (кол-во чел. – 142 чел ) Среди студентов и педагогических работников КОГОАУ СПО «Колледж пищевой промышленности» было проведено анкетирование по вопросам: Сок какой марки предпочитаете? Сок какого вкуса предпочитаете?

№ слайда 5 Наиболее популярные марки и виды соков Марки сока: 1) Любимый 28,17% 40 челов
Описание слайда:

Наиболее популярные марки и виды соков Марки сока: 1) Любимый 28,17% 40 человек. 2) Фруктовый сад 18,31% 26 человек. Виды соков: 1. Апельсин………………26.06% 37 человек 2. Яблоко ………………...24,65% 35 человек 3. Виноград……………….9,86% 14 человек 4. Мультифрукт…………..9,15% 13 человек 5. Ананас………………….6,34% 9 человек 6. Персик ………………...5,63% 8 человек 7. Клубника ……………….5,63% 8 человек

№ слайда 6 Мы выявили, что самые популярные марки сока «Любимый» и «Фруктовый сад», сам
Описание слайда:

Мы выявили, что самые популярные марки сока «Любимый» и «Фруктовый сад», самые популярные вкусы: апельсин и яблоко. Из других вкусов наибольшее предпочтение респонденты отдали виноградному, мультифруктовому, ананасовому, персиковому и клубничному сокам. Но т.к. клубничный вкус выпускается только в марке «Любимый», было принято решение для исследования его не брать.

№ слайда 7 Требования СанПиН к промышленным сокам 	 СанПиН 42-123-4717-88 включает 81 но
Описание слайда:

Требования СанПиН к промышленным сокам СанПиН 42-123-4717-88 включает 81 новый норматив для продуктов питания массового потребления профилактического назначения. Рекомендуемые (регламентируемые) уровни соответствуют содержанию витаминов в наиболее богатых ими пищевых продуктах и, как правило, обеспечивают поступление с витаминизированными продуктами от 20 до 40% средней суточной потребности человека в соответствующих витаминах ( не менее 0,03%). Нормы закладки витаминов в витаминизированные пищевые продукты для достижения рекомендуемых уровней их содержания следует рассчитывать с учетом естественного содержания витаминов в исходном сырье и их потерь в процессе производства.(3)

№ слайда 8 Алгоритм проведения исследования: Проведение соцопроса и обработка результато
Описание слайда:

Алгоритм проведения исследования: Проведение соцопроса и обработка результатов Ознакомление с методикой прямого и обратного титрования в йодометрии. Использование метода йодометрии определить массу витамина С в наиболее популярных фруктовых соках. Выполнение сравнительного анализа полученных результатов. Сравнение содержание витамина С в промышленном соке с нормами СанПиНов Сделать вывод о правильности выдвинутой гипотезы.

№ слайда 9 Методы исследования: Химические (иодометрия) методы исследования. Содержание
Описание слайда:

Методы исследования: Химические (иодометрия) методы исследования. Содержание аскорбиновой кислоты проводят методом иодометрии

№ слайда 10 Результаты: Вид сока Фруктовый сад Любимый СанПиН ананасовый 0,88% 0,80% 0,03
Описание слайда:

Результаты: Вид сока Фруктовый сад Любимый СанПиН ананасовый 0,88% 0,80% 0,03% яблочный 0,86% 0,93% 0,03% виноградный 0,50% 1,18% 0,03% персиковый 1,02% 1,06% 0,03% апельсиновый 0,94% 1,19% 0,03% мультифрукт 0,40% 1,19% 0,03%

№ слайда 11 Вывод: 	Во всех исследуемых соках содержание аскорбиновой кислоты выше устано
Описание слайда:

Вывод: Во всех исследуемых соках содержание аскорбиновой кислоты выше установленных норм содержания витаминов по СанПиНам. Самое высокое содержание аскорбиновой кислоты в соке «Любимый» со вкусом мультифрукт и апельсин. Самое наименьшее содержание аскорбиновой кислоты в соке«Фруктовый сад» со вкусом мультифрукт. По данным исследования в соке «Любимый» практически во всех видах наиболее высокое содержание аскорбиновой кислоты.

№ слайда 12 Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 20.05.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров122
Номер материала ДБ-092128
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх