Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Конспекты / Исследовательская работа "Питание школьников"

Исследовательская работа "Питание школьников"


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Начальные классы

Поделитесь материалом с коллегами:









ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКА









Работа: Колышкиной Анастасии

ученицы 4 «В» класса

Гимназии №22

Руководитель: Жилкина М.О.



Введение

Самое драгоценное у человека – здоровье.
Только здоровый, всесторонне развитый, образованный человек способен быть настоящим творцом собственной судьбы и судьбы своей страны.




Цель: Сбор необходимой информации в области сохранения и укрепления здоровья, привлечь внимание к полезной пище


Задачи:

1. Развитие умения работать с дополнительным материалом.

2. Определение роли рационального питания в здоровом образе жизни.

3. Провести тестирование 4 классов на тему правильного питания

4. Поднятие интереса к здоровому образу жизни.

5. Разработать Буклеты о продуктах помощниках в учебе:

  • Продукты для снятия стресса перед экзаменами

  • Продукты для профилактики плохого настроения

  • Продукты помощники плохой памяти

  • Продукты для повышения внимания школьника на уроках


Практическая значимость:

каждый школьник может открыть работу и познакомиться с рациональным питанием.







«Здоровье выпрашивают себе люди у богов, но то, что в их собственной власти – сохранить его, об этом они не задумываются» Демокрит 460-370 гг. до н. э.


Рациональное питание – важное слагаемое здорового образа жизни. Оно обеспечивает правильный рост и формирование организма, способствует сохранению здоровья, высокой работоспособности и продлению жизни. Освоение школьных программ требует от учащихся высокой умственной активности.

Маленький человек, приобщающийся к общей системе знаний, не только выполняет тяжёлый труд, но также и растёт, развивается, и для всего этого он должен получать полноценное питание.

Высокая физическая активность и напряженная умственная деятельность требуют разнообразного и продуманного меню:


  • Белки обеспечат рост мышечной массы и хороший иммунитет


  • Углеводы дают питание мозгу, жиры гарантируют достаточное количество энергии.


  • Цельнозерновые и бобовые обогатят минералами и витаминами для гармоничного формирования молодого организма


  • Рыба — фосфором и йодом для роста и интеллектуального развития


  • Мясо дает железо и необходимый для его усвоения витамин В12.


  • Фрукты ценны за витамины и клетчатку.




Перечень полезных продуктов:


творог, сметана, твердые и мягкие сыры;

молоко и кисломолочные продукты;

сливочные и растительные масла;

пшеничный, ржаной и отрубной хлеб;

макаронные изделия из твердых сортов пшеничной и ржаной муки;

крупы (рис, гречка, овсянка, пшено, кукурузу, пшеница);

бобовые культуры (горох, фасоль, чечевица);

свежие и быстрозамороженные овощи, фрукты, ягоды;

сухофрукты и орехи;

куриные и перепелиные яйца;

куриное и красное мясо, а также рыба.

Каждый день школьнику необходимы:

кисломолочные продукты, сливочное и растительное масло, свежие фрукты и зеленые овощи, ягоды, крупяные изделия и крахмалистые овощи.


Два-три раза в неделю:

предлагаются яйца, рыбные блюда, блюда из мяса, творог и сыр. Один раз в неделю подают бобовые.



В качестве полдников:

подходят коктейли из свежих и запеченных фруктов, вареники, творожные запеканки, фруктово-ореховые салаты с медом, творожно-цитрусовые кексы, сырные десерты, молочные десерты.

Народная мудрость:

  • Какова еда – таково и житьё.


  • Ешь правильно – и лекарство не надо.


  • Обед без овощей – праздник без музыки.


  • Зелень на столе – здоровье на сто лет.


  • Гречневая каша – матушка наша.


  • Лук – от семи недуг.


  • Хлеб да капуста лихого не пропустят.


  • Морковь прибавляет кровь.


  • Лимонный сок –сок благословения.


  • Самые точные часы – желудок.


  • Укоротить ужин – продлить жизнь.


  • Не ложись сытым – встанешь здоровым.


  • Ешь досыта, работай до пота.


  • Кто жаден до еды, тот дойдёт до беды.


  • Поешь рыбки – будут ноги прытки.


  • Лакомств тысяча, а здоровье одно.









В тестирование 4 «В» класса приняло участие 22 ученика


  • Какие продукты вы покупаете вне школьной столовой:

  • Фрукты -7

  • Мучные изделия – 9

  • Чипсы, сухарики и т.п. - 2

  • Другое – 8

  • Какому напитку вы отдаёте предпочтение?

  • Сок – 17

  • Газированные напитки -7

  • Минеральная вода -1

  • Знаете ли вы о пользе или вреде тех продуктов и напитков, которые покупаете?

  • Да – 20

  • Имею смутное представление -3

  • Не знаю – 0

  • Мне всё равно – 1

  • Всегда ли вы завтракаете перед уходом в школу?

  • Всегда – 14

  • Иногда – 7

  • Никогда – 1

  • Посещаете ли вы школьную столовую?

  • Часто – 15

  • Иногда – 4

  • Никогда – 2

  • Сколько раз вы едите в школьной столовой?

  • Только завтракаю – 2

  • Завтракаю и обедаю – 3

  • Только обедаю – 18

  • Нравится ли вам еда в школьной столовой?

  • Нравится -10

  • Когда как –10

  • Не нравится – 3

  • Если не в школьной столовой, то где вы берёте себе еду?

  • Приношу из дома – 7

  • В ближайшем магазине – 4

  • Нигде, ем только дома –10




Меню столовой

Калорийность суточного рациона школьника составляет около 2200 ккал для младшеклассников, от 2500 до 3000 ккал требуется ребятам из старших и средних классов. Посещение спортивных секций диктует увеличение калорийности примерно на 10%.

Распределение калорийности питания в течение суток: завтрак – 25%, обед – 35-40%, полдник – 10-15%, ужин – 25%. Соотношение в рационе белков, жиров и углеводов в подростковом возрасте должно составлять 1:1:4

День 1-й

Меню обеда ученика 4 «В» класса в школьной столовой

Чай с сахаром и лимоном 180/3

Запеканка творожная с повидлом

Итого: энергетическая ценность - 528 (ккал) Соотношение белков, жиров, углеводов - 1:17:70

Вывод: по калорийности обед не дотягивает до нормы примерно 200 ккал;

Соотношение белков: жиров: углеводов не отвечает норме 1:1:4

День второй

Меню обеда

Картошка с капустой, тефтеля с мясом. Кисель. Батон школьный

Итого: энергетическая ценность - 818 ккал

Соотношение основных компонентов 1: 1,1 : 3,8

Вывод: калорийность школьного обеда немного ниже нормы (на 3%), а соотношение белков :жиров: углеводов составляет 1: 1,1 :3,8 что почти соответствует норме 1:1:4

Питание в киоске

День третий

В этот день я решила выбрать себе обед из продуктов питания, которые ребята покупают себе в магазинах

Было куплено в киоске: венские вафли со сгущёнкой сырок творожный глазированный со сгущёнкой

В результате калорийность полдника составила 857 ккал при норме примерно 260 ккал.

Содержание основных компонентов составляет 1:3:9, а по норме должно 1:1:4. !!!

Но прежде, чем это кушать я решила провести их экспертизу

1 Вафли венские со сгущёнкой

Продукт проверен на подлинность (по штрих – коду) и не является подделкой.

Вредных пищевых добавок не обнаружено.

Нет записи об отсутствии ГМО, что свидетельствует об их наличии. Срок годности продукта просрочен на 13 дней. Продукт к употреблению не пригоден!!!

Заключение: Продукт проверен на подлинность (по штрих – коду) и является подделкой. Вредных пищевых добавок не обнаружено. Нет записи об отсутствии ГМО, что свидетельствует об их наличии. Срок годности продукта просрочен на 3 дня. К употреблению не пригоден!!!!!

2 Сырок творожный глазированный со сгущёнкой

Заключение: Продукт проверен на подлинность (по штрих – коду) и является подделкой. Вредные пищевые добавки обнаружены. Нет записи об отсутствии ГМО, что свидетельствует об их наличии. Срок годности продукта не нарушен. К употреблению не пригоден !!!!!



Выводы

  • Большинство школьников питаются в школьной столовой.

  • Меню школьной столовой, хотя и отличается разнообразием, но не полностью соответствует нормам полноценного питания школьников.

  • Качество готовых блюд практически всегда удовлетворяет требовательный вкус детей.

  • Большинство подростков (70%) знает, что такое рациональное и здоровое питание,

  • однако 66% в качестве еды выбирают мучные и высококалорийные продукты, а также продукты сомнительного производства.

  • Пути решения проблемы: Обратить внимание школьников на недостаточное питание.

  • Рекомендовать питаться не менее 4 раз в день, а для ребят, занимающихся спортом, 5-6 раз в день.

  • Рекомендовать предусматривать обязательный прием пищи в виде молочных каш или вторых блюд перед уходом в школу, а также прием кисломолочных продуктов в 22 часа перед сном.

  • Рекомендовать предусматривать ежедневный прием мясных или рыбных продуктов.

  • Рекомендовать уменьшить употребление жирных продуктов, шоколада и шоколадных изделий, тортов, пирожных, чипсов, сухариков, напитков с химическими красителями.

  • В зимний и весенний период принимать готовые поливитамины.

  • Рекомендовать работникам школьной столовой обеспечивать более высокую калорийность блюд, учитывать энергетическую ценность белков, жиров, углеводов и их соотношение в готовых блюдах, а также включать в меню больше салатов и фруктов.

  • Каждому современному подростку личным примером пропагандировать в школе и дома здоровый образ жизни.





Продукты
для снятия стресса перед экзаменами!

  • Предотвратить нервозность способны продукты, содержащие витамины С, В2, В3, В5, В6, D, а также магний и медь.

  • Экстренной мерой станет прием пищи, состоящей из вареного яйца, кусочка морской рыбы, заправленного оливковым или подсолнечным маслом овощного микса.

  • Уместный напиток – минеральная вода.

  • Другими рекомендованными продуктами с антистрессовым действием признаны орехи, красное мясо и птица, говяжьи субпродукты, сельдь, лосось, зерновые. Немаловажным является и высокое потребление протеина.



hello_html_217ec3f8.png

Продукты для профилактики усталости и плохого настроения!

Красное мясо ценно витаминами В1 и В12,

  • яйца и молочные продукты принесут в организм В3 и В12,

  • орехи – В6 и В1.

Справиться с подавленным состоянием помогут фолиевая кислота, железо, кальций и магний, содержащиеся в печени, семечках подсолнечника и тыквы, зеленых листовых овощах.

Как экстренная мера цельнозерновая булочка с лососем и вареным яйцом.

Предотвратить усталость помогает глюкоза (хлеб, макаронные изделия), белок (сыр, орехи), витамин С (салаты из свежих фруктов и зеленых овощей), а также любые изделия из цельносмолотого зерна.

Рецепт быстрого действия: ломтик хлеба с сыром и яйцом, а также стаканчик натурального йогурта домашнего приготовления.

hello_html_550e9c1e.png

Продукты-помощники для отличной памяти!

  • Рацион для улучшения памяти должен состоять из продуктов, содержащих сложные углеводы, витамины В1, В6 и В12, холин, фолиевую кислоту, хром, калий, магний, цинк, кальций и железо. К таковым относятся:

  • овощи,

  • постное мясо,

  • морская рыба,

  • молоко,

  • яйца,

  • орехи,

  • печень,

  • бурый рис,

  • картофель.

hello_html_m6494c0e9.png

Продукты для повышения концентрации внимания!

  • Продукты питания, рекомендованные при сниженной концентрации внимания, богаты витаминами В1, В3 и В6, витамином С и кальцием.

  • Это значит, что перекусить во время школьной или домашней переменки правильней

    • орехами,

    • йогуртом,

    • зелеными овощами,

    • кусочком тунца или нежирного мяса с булочкой.

    • Вкусными и полезными блюдами станут

    • домашние йогурты с фруктовым пюре,

    • омлет с мясом и шпинатом,

    • творог.

hello_html_m1ca2d6d9.png


  • Базовый объем витаминных продуктов

основные источники жизненно важных витаминов:


  • А (900 мкг): печень, рыбий жир, черемша, калина;

  • B1 (1,4-2,4 мг): кедровые орехи, овсяная крупа, горох, соя;

  • B2 (1,5-2,5 мг): яйца куриные, орехи, печень;

  • B3 (15-20 мг): фасоль, шампиньоны и другие грибы, горох;

  • B6 (1,5–2 мг): кедровые орешки, фасоль, гранат, сладкий перец;

  • В12 (2-3 мкг): молоко, печень, мясо, рыба, яйца;

  • С (70-100 мг): шиповник, киви, черемша, болгарский перец, цитрусовые фрукты;

  • D3 (10 мкг): печень, рыба, сливочное масло, яйца (главным «источником» этого витамина являются ультрафиолетовые лучи, стимулирующие выработку витамина D3, воздействуя на кожу человека).

  • Источники жизненно важных микроэлементов:

  • железа (10-18 мг): печень, яйца, фисташки;

  • йода (150 мкг): морепродукты, йодированная соль, треска;

  • кальция (800-1000 мг): молоко, фисташки, горох;

  • магния (300 мг): различные семечки и орехи;

  • цинка (10-15 мг): семечки тыквы и подсолнечника, печень, фасоль, устрицы, горох.

hello_html_m32b5c7e.png



Литература:

http://zdravo-russia.ru/ «Здоровая Россия»


http://www.fzr.ru/ «Здоровье и развитие»


С.Н.Заготова «Валеология. Справочник школьника».Ростов-на-Дону, 1999 г.-с.17


М.М.Безруких, Т.А.Филиппова Разговор о правильном питании». Москва, 2002 г.


В.В.Балабанова « Биология, экология, здоровый образ жизни». Волгоград. «Учитель», 2004 г.

А.М.Прохоров «Новый энциклопедический иллюстрированный словарь». Москва, 2001г.




57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Автор
Дата добавления 29.11.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Конспекты
Просмотров7
Номер материала ДБ-400625
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх