959995
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5 480 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1 400 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 60%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до 28 февраля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

Инфоурок / Биология / Статьи / Исследовательская работа "Плесневые грибы"

Исследовательская работа "Плесневые грибы"


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Министерство образования республики Башкортостан

Управление образования муниципального района Бирский район

Средняя общеобразовательная школа села Чишма















Исследовательская работа

« Плесневые грибы »







Выполнил: ученик 6 класса

Тазеев Никита

Руководитель: учитель биологии

Янгильдина И.Я.









2015 – 2016 учебный год

Содержание

Введение…………………………………………………………………………2

Глава 1. Загадочный мир плесени……………………………………………...3

1.1. Что такое плесень?.........................................................................................3

1.2. Как появляется плесень…………………………………………………….3

1.3. Свойства плесени…………………………………………………………...4

Глава 2. Экспериментальное изучение плесени………………………………7

2.1. Строение плесени…………………………………………………………..7

2.2. Условия появления плесени……………………………………………….7

3. Выводы ………………………………………………………………………..9

Литература ………………………………………………………………………10

Приложение





























Введение

На уроке биологии по теме «Плесневые грибы и дрожжи» мы провели лабораторную работу по изучению строения плесневого гриба. Я заинтересовался данной темой и решил больше узнать об этих загадочных грибах. Мне и раньше встречался он на испорченных продуктах, но не знал что это плесневый гриб.

Цель: изучить природу и свойства плесневых грибов, выращенных на продуктах питания.

1. Изучить научную литературу о строении и видах плесени. 2. Рассмотреть роль плесени в природе и жизни человека. 3. Провести эксперимент по выращиванию плесени на разных продуктах питания.

Гипотеза: предполагаю, что плесень может появиться в самых разных местах и условиях, что она может быть «вредной и полезной».

Объект исследования: плесневые грибы.

Предмет исследования: продукты питания, которые легко покрываются плесенью. 

Методы исследования:

- частично-поисковый;

- экспериментально-исследовательский.













Глава 1. Загадочный мир плесени

1.1. Что такое плесень?

Пле́сневые грибы́, или пле́сень — различные грибы (в основном, зиго- и аскомицеты), образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооружённым глазом, плодовых тел [1].

Плесневые грибы появились на нашей планете около 200 миллионов лет назад. Плесень способна как лишить жизни, так и спасти от смерти. Плесень выглядит красиво, но при этом других чувств, кроме отвращения, не вызывает.

Плесневые грибы широко распространены в природе, они развиваются практически повсеместно. Большие колонии растут на питательных средах при высокой температуре и повышенной влажности, причем рост плесени не ограничен при условии наличия пищи. Плесневые грибы отличаются неприхотливостью к среде обитания и пище [2].

Как и растения, плесень всасывает питательные вещества всей своей поверхностью, а не заглатывает, как это делают животные. От растений она отличается тем, что не может использовать солнечную энергию, питаться углекислым газом, синтезировать из него органические молекулы. Как и животные, плесень употребляет разные растения и животные останки. У грибков такое же строение клеток, как и у бактерий. Отличие в том, что в клетке бактерии нет ядра, а у грибной клетки может быть одно или несколько ядер. Грибки похожи на растения тем, что они неподвижны, у них такой же верхушечный рост, есть клеточные стенки и т.д. У них такой же тип обмена, как у животных, есть, как у них, хитин, образуется мочевина и т.д. В отличие от растений, которые производят органическую материю из минеральных веществ и углекислого газа, плесень разрушает ее, выделяя в атмосферу летучие вещества, углекислый газ и минеральные вещества [3].


1.2. Как появляется плесень

Плесень может появиться практически везде. Плесень и ее споры вместе

с вирусами, бактериями находятся в воздухе любого помещения. Это могут быть мелкие частицы (споры плесени, как правило, от 2 до 8 мкм, бактерии, как правило, от 0.5 до 1.5 мкм), агрегаты разного размера или микровключения в другие частицы пыли. Количество спор или других частиц плесени зависят от сезона. Некоторые грибы образуют споры весь год.

Влага – это основная причина её появления и разрастания. Она активно развивается при влажности воздуха более 95% и при температуре +20С. Плесень обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий, тем больше грибков.


1.3. Свойства плесени

Развивающаяся на гниющем материале плесень делает великое дело. Подавляющее большинство грибов ведёт сапротрофный образ жизни: питается органическим веществом отмерших организмов и растительными остатками, гниющими корнями и травой, опавшими ветками и листьями, экскрементами животных, мёртвыми насекомыми и прочим, то есть являются разрушителями. Разрушая мёртвое органическое вещество, грибы возвращают отдельные «кирпичики» углеродных соединений в почву, чтобы растения вновь могли их использовать для построения своей биомассы. Осуществляемая макроскопическими и плесневыми грибами постоянная гигантская работа по разложению и минерализации разнообразных органических соединений имеет глобальное значение в масштабах биосферы, замыкая круговорот углерода в природе [4].

Плесневые грибы обладают высоким потенциалом выживания в различных, нередко экстремальных условиях существования: в присутствии малых количеств органических веществ и влаги, при воздействии ионизирующего радиоактивного и ультрафиолетового излучения. Они обитают повсеместно в почве, воде, присутствуют в воздухе, сохраняют жизнеспособность в условиях вечной мерзлоты.

Если рассуждать о плесенях с точки зрения человека, то они имеют массу полезных для него свойств. Столетия тому назад люди придумали использовать плесени для приготовления разных пищевых продуктов. При помощи дрожжей (микроскопических грибов, которые имеют не развитый мицелий, а растут в виде отдельных или сцепленных вздутых клеток) производят вина, пиво, хлеб, квасят капусту, солят огурцы, делают колбасы. В Европе истинные плесени, имеющие развитый мицелий, — микроскопические грибы рода Penicillium, — используют при изготовлении сыров — французских рокфора, камамбера, бри, голубого датского, итальянской горгонцолы, английского стилтона.

Многие плесени используют в пищевой и других отраслях промышленности для получения ряда ферментов, органических кислот, витаминов. Опасные для насекомых плесневые грибы нужны для борьбы со многими насекомыми-вредителями, например колорадским жуком, картофельной коровкой, кукурузным мотыльком, свекловичным долгоносиком, щитовками, нематодами, клещами. Даже в авиастроении нашлось место плесневым грибам — при их участии изготавливают смеси, защищающие крылья самолётов от обледенения при взлёте и посадке.

Человеку впору поклониться плесени за то, что именно из неё в середине ХХ века был получен первый антибиотик — пенициллин (продуценты плесени Penicillium notatum или Penicillium chrysogenum), использование которого в медицине спасло жизнь миллионам людей. Последний вид до сих пор служит источником промышленного производства этого антибиотика. Наряду с антибиотиками другими важнейшими веществами, получаемыми из плесеней, стали статины. Их считают главной группой лекарственных препаратов, используемых для снижения содержания

холестерина… [4].

Несмотря на перечисленные достоинства плесени, есть у нее и минусы.

Плесень  выделяет токсические вещества, которые могут нанести вред организму людей и животных. Действие плесени проявляются, когда её споры попадают в организм через вдыхаемый воздух, через поверхность кожи или через пищу.

Плесень может вызвать повышенную утомляемость, головные боли, легочные заболевания. Кроме этого плесень иногда вызывает аллергические реакции, о чем не стоит забывать аллергикам.

Употребление заплесневевших продуктов может стать причиной отравления. Именно поэтому никогда не употребляйте в пищу обрезанный заплесневелый хлеб, подгнившие фрукты и варенье с белесой пленкой наверху. Даже если вы уберете видимый глазу слой плесени, помните, что такой продукт непригоден для еды, так как целиком поражен спорами плесени [5].




















Глава 2. Экспериментальное изучение плесени.

Плесень имеет вид пленок, корочек, рыхлого или порошкообразного налета на испорченных пищевых продуктах (рис. 1). Колонии плесневых грибков имеют различную окраску, например у Alternaria и Aspergillus - черный или бурый, у Penicillium - голубой или зеленый (рис. 2). Плесень может быть серого, желтого и красного цвета.


2.1. Изучение строения плесени (Опыт 1).

Мною были заложены опыты в домашних условиях.

28.10.2015 г. Взял небольшой кусок голландского сыра и кусок белого хлеба и положил их каждый отдельно, чтобы не высохли в полиэтиленовые мешочки.

01.11.2015 г. На сыре появились небольшие голубые точки, на хлебе ничего нет.

03.11.2015 г. На сыре голубые точки увеличились, на хлебе только появились.

05.11.2015 г. Плесень разрослась на кусочках сыра и хлеба (рис. 3 и 4).

На хлебе она почернела.

06.11.2015 г. Принес в школу и рассмотрел под микроскопом (рис. 5 и 6).

Вывод: несмотря на то, что плесень образуется на разных продуктах, по своему строению она одинакова. Грибница плесневого гриба состоит из тонких бесцветных нитей. Многочисленные нити (гифы) — это одна сильно разросшаяся клетка гриба . Некоторые нити грибницы поднимаются вверх и расширяются на концах. В этих черных расширениях, похожих на головки, образуются споры.


2.2. Условия появления плесени на продуктах (Опыт 2).

Для проведения эксперимента мною были взяты два куска лимона (рис. 7).

12.11.2015 г. Один кусок положил в лимонницу и закрыл крышкой,

чтобы лимон не высох. Второй кусок оставил открытым. Оба куска оставил на подокойнике лаборатории, где температура воздуха 18 °- 20 ° С.

16.11.2015 г. На лимоне, который находился под крышкой появились небольшие голубые пятна, а другой кусок начал высыхать.

18.11.2015 г. На первом куске плесень разрастается (рис. 8).

19.11. 2015 г. Приготовил микропрепарат плесени, рассмотрел под микроскопом и зарисовал (приложение 1).

Лимон на вкус очень кислый, думал, что плесень не будет расти. Но за одну неделю кусок лимона, который находился под крышкой, весь покрылся плесенью голубого цвета.

Вывод: для прорастания необходима высокая влажность, которая была обеспечена для первого лимона под крышкой. Второй кусок высох и затвердел.
















Я ознакомился с интересной информацией из интернета о плесневых грибах, опытным путем изучил строение и условия их прорастания. Анализируя свою работу, могу сделать следующие выводы:

1. В мире имеется большое количество различной информации о плесневых грибах.

2. Плесневые грибы – живые организмы природы, которые участвуют в круговороте веществ.

3. Плесень играет положительную и отрицательную роль в жизни человека.

4. Для прорастания плесневых грибов необходимо высокая влажность и тепло.

Плесень может появиться везде: на стенах, на бумаге, на мебели, даже на одежде. Может поселиться на любых продуктах питания, если их хранить не правильно. Хлеб и булочные изделия нельзя хранить в полиэтиленовой упаковке.

Чтобы обезопасить свою жизнь, и предотвратить появление плесени на продуктах и в помещениях нужно соблюдать несколько правил борьбы с плесенью:

- уменьшить влажность;

- обеспечить хорошую вентиляцию;

- ликвидировать очаги плесени;

- правильно хранить продукты питания.














Литература:

1. ru.wikipedia.org/ Плесневые грибы – Википедия.

2. http://beaplanet.ru/ Плесневые грибы – строение, виды.

3. http://www.otdelka-room.ru/stati/32-chto-takoe-plesen.html

4. О. Марфенина, А. Иванова. Многоликая плесень. /Журнал «Наука и жизнь» №12 декабрь 2015 г.

5. http://hippocrat.net/ Полезные и вредные свойства плесени.



11

Общая информация

К учебнику: Биология. Бактерии, грибы, растения. 6 класс. Пасечник В.В. 14-е изд. - М.: 2011. - 304 с.

К уроку: § 9. Плесневые грибы и дрожжи 46

Показать все

К учебнику: Биология. 5-6 классы. Пасечник В.В., Суматохин С.В. и др. 3-е изд. - М.: 2014. - 160 с.

К уроку: § 12. Строение и многообразие грибов 48

Номер материала: ДБ-039862



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Биология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс «Общее садоводство: Стилистика садов. Создание различных стилей с использованием местных и интродуцированных растений»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Общее садоводство: Древесные растения для садов средней полосы»
Курс «Общее садоводство:Травянистые растения для садов средней полосы»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и выполнение работ по производству продукции растениеводства»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.