Исследовательская работа по биологии 1 C:\Users\Ольга Александровна\Desktop\исследовательские работы\2015-2016\на школьную конференцию\Исследовательская работа по биологии Влияние фитонцидов растений чеснока и лимона на состав микрофлоры воздуха помещений

Исследовательская работа по биологии

" Влияние эфирных масел и фитонцидов растений чеснока и лимона на состав микрофлоры воздуха помещений и на здоровье учащихся"

Онищук Вячеслав Александрович

Ханты - Мансийский автономный округ - Югра

Кондинский район

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

Леушинская средняя общеобразовательная школа, 7б класс

Аннотация.

Цель: изучить влияние эфирных масел и фитонцидов растений чеснока и лимона на состав микрофлоры воздуха и на здоровье учащихся.

Предмет исследования: фитонциды чеснока и лимона

Объект исследования: применение фитонцидов чеснока и лимона для снижения количества микроорганизмов в воздухе и уменьшение частоты заболеваемости гриппом и ОРВИ.

Методы исследования:

• Анализ научной литературы

• Метод определения

• Анкетирование

Ожидаемые результаты: данное исследование и его результаты покажут значимость данных исследований и докажут необходимость использования в школах чеснока и лимона, а рекомендации помогут снизить количество болеющих детей в школьных и дошкольных учреждениях.

Приложение 1.

Рис. 1. Чеснок полевой (ALLIUM SATIVUM L.)

Рис. 2. Корневая система.

Рис.3. Цветонос чеснока.

Рис.4. Лимон обыкновенный (CITRUS LIMON BURM).

Рис.5. Лимон.
Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887

Рис.6. Цветок и завязь культурного лимона

Рис.7. Колонии микроорганизмов опыт №1 кабинет №18

Рис.8. Колонии микроорганизмов опыт №2 кабинет №21

Рис. 9. Колонии микроорганизмов опыт №2 кабинет №18 располагалась на 20 см. от чашки с чесноком.

Рис. 10. Колонии микроорганизмов опыт №2 кабинет №18 располагалась на 3 м. от чашки с чесноком.

Рис. 11. Колонии микроорганизмов опыт №2 кабинет №21 располагалась на 20см. от чашки с лимоном.

Рис. 12. Колонии микроорганизмов опыт №2 кабинет №21располагалась на 3 м. от чашки с лимоном.

Приложение 2

Анкета

1. Знаете ли вы о целебных свойствах чеснока и лимона?

а) Да б) Нет в) Затрудняюсь ответить.

2. Используете ли вы дома чеснок, чтобы предотвратить вирусное заболевание?

а) Часто б) Иногда в) Никогда

3. Ваше самочувствие при сильном запахе чеснока?

а) Болит голова б) Запах нравится в) Не обращал особого внимания

4. Используете ли вы лимон для профилактики и лечения вирусных инфекций?

а) Часто б) Иногда в) Никогда

5. Используете ли вы лимон и чеснок для профилактики вирусных заболеваний в классе?

а) Чеснок б) Лимон в) Чеснок и лимон г) Нет

6. Кто является инициатором использования чеснока и лимона в качестве профилактических веществ?

а) Родители б) Учителя в) Друзья г) Сам

Приложение 3

Глоссарий.

Аллици́н — химическое соединение, содержащееся в чесноке, обладающее бактерицидным и фунгицидным действием

Валеоло́гия (от лат. valeo — «быть здоровым») — термин, введённый в обиход советским учёным, доктором медицинских наук, профессором, академиком Академии технологических наук России Израилем Брехманом.

Валеологи позиционируют её как «науку о здоровье», а отличие от других наук, изучающих здоровье человека видят в том, что «в сфере интересов Валеологии находится здоровье и здоровый человек, в то время как у Медицины — болезнь и больной, а у Гигиены — среда обитания и условия жизнедеятельности человека»

Грипп (итал. influenza, лат. influentia, дословно — влияние, греч. Γρίππη) — острое инфекционное заболевание дыхательных путей, вызываемое вирусом гриппа.

Вирус гриппа относится к семейству ортомиксовирусов (лат. Orthomyxoviridae) и включает три серовара А, В, С. Вирусы сероваров А и В составляют один род, а серотип С образует другой. Каждый серовар имеет свою антигенную характеристику, которая определяется нуклео-протеинами (NP) и матричными (M) белковыми антигенами. Серовар А включает подтипы, которые различаются по характеристике своего гемагглютинина (H) и нейраминидазы (N). Для вирусов серовара А (реже В) характерно частое изменение антигенной структуры при пребывании их в естественных условиях. Эти изменения обуславливают множество названий подтипов, которые включают место первичного появления, номер и год выделения, характеристика HN — например A/Moscow/10/99 (H3N2), A/New Caledonia/120/99 (H1N1), B/Hong Kong/330/2001.

Здоровье – правильная, нормальная деятельность организма, его полное физическое и психическое благополучие.

Иммунитет (Immunity) - способность организма сопротивляться инфекции, возникающая в результате присутствия циркулирующих в крови антител и белых клеток крови (лейкоцитов). Невосприимчивость к какому-нибудь инфекционному заболеванию.

Колонией называют изолированное скопление клеток одного вида, выросшее в большинстве случаев из одной клетки.

Микрофло́ра — собирательное название микроорганизмов, находящихся в симбиозе с человеком или животным.

Острая респираторная вирусная инфекция (ОРВИ), устар. ОРЗ (острое респираторное заболевание), КВДП (катар верхних дыхательных путей), в быту просту́да — распространённая группа вирусных заболеваний верхних дыхательных путей, в ходе развития заболевания может присоединяться бактериальная инфекция. Основные симптомы ОРВИ — насморк, кашель, чихание, головная боль, боль в горле, усталость.

Пандеми́я (греч. πανδημία — весь народ) — эпидемия, характеризуется появлением нового вируса либо инфекционного заболевания, против которого у человеческой популяции нет иммунитета, и приводит к нескольким одновременным эпидемиям по всему миру с огромным количеством смертей и заболеваний.(например, холера, грипп).

Профилактика (Prophylaxis) - любые меры, предпринимаемые для предотвращения развития болезни (например, иммунизация населения против дифтерии и коклюша или фторирование для предотвращения развития кариеса у детей).

Фитотерапия (от греч. phyton — «растение» и therapeia — «терапия») — вид лечения, при котором в качестве лекарственных средств используются растения. В русскоязычной литературе (особенно XIX века и более раннего периода) вместо термина «фитотерапия» нередко использовался термин «траволечение».

Ханты-Мансийский автономный округ – Югра

Районная научная конференция молодых исследователей

«Шаг в будущее».

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

Леушинская средняя общеобразовательная школа

Исследовательская работа

по биологии

Влияние фитонцидов растений чеснока и лимона на состав микрофлоры воздуха помещений и на здоровье учащихся

Российская федерация

Ханты-Мансийского автономного округа – Югры

Кондинский район

Муниципальное казенное

общеобразовательное учреждение

Леушинская средняя общеобразовательная школа

Исполнитель: Онищук Вячеслав Александрович

ученик 7 «б» класса

Руководитель:

Шевелева Ольга Александровна

Учитель биологии

Муниципального казенного

общеобразовательного учреждения

Леушинская средняя общеобразовательная школа

\

Леуши 2015г.

НАУЧНАЯ СТАТЬЯ.

Раздел 1. Анализ научной литературы.

Проведенный анализ научной литературы показал, что:

1. 1. История открытия фитонцидов. Красочен и разнообразен растительный мир. И практически все его представители обладают фитонцидными свойствами. Эти свойства растений человек может с успехом использовать как средство оздоровления воздуха среды обитания, улучшения её экологической обстановки.

Сам термин ФИТОНЦИДЫ – был предложен русским учёным Б.П.Токиным в 1934 году для обозначения летучих веществ, выделяемых растениями, обладающими антимикробными свойствами. О

Рис. 1 Молекула фитонцида.

н обратил внимание на то, что пищевые продукты, приготовленные на восточных базарах, в антисанитарных условиях, не вызывают вспышек инфекционных заболеваний. Б.Токин предположил, что обилие восточных пряностей каким-то образом предохраняет пищу от порчи. Он исследовал вещества, содержащиеся в пряностях, и обнаружил, что антисептическое действие дают летучие компоненты. Эти «летучие яды растений» он предложил назвать фитонцидами. ФИТОНЦИДЫ (от греческого фитон» - растение и от латинского «цедо» - убиваю) - это продуцируемые растениями бактерицидные, фунгицидные и протистоцидные вещества, являющимся одним из факторов иммунитета растений, играющие определённую роль во взаимоотношениях организмов в биогеоценозах.

Ученые подсчитали: растения Земли ежегодно выделяют в атмосферу около 490 миллионов тонн фитонцидов, летучих веществ, убивающих или подавляющих рост и развитие микроорганизмов. Насколько они биологически активны, каждый из нас не раз убеждался, принося в дом букет сильно пахнущих цветов или комнатных растений. Аромат лилий, герани, лимонника или черемухи через несколько часов даже у самых здоровых голов, при активном вдыхании, способен вызвать весьма неприятные болезненные ощущения Животным от этих веществ, во всяком случае, в сильной концентрации, и того хуже.

Учение о фитонцидах представляет собой особую страницу в медицине, в истории аромотеропии. В медицине используется фитонциды чеснока, лука, эвкалипта, редьки, хрена, шалфея, черемухи и других растений. Фармакологические свойства фитонцидов следуют из их природного назначения. Например, употребление чеснока может прекратить рост и развитие туберкулезных палочек, разрушить их; при местном применении фитонциды стимулируют рост, регенерацию поврежденных тканей. В последнее время их стали с успехом применять для лечения легочных и кишечно-желудочных заболеваний.

Суть основного открытия, оказавшегося исходным в сознании биологического учения о фитонцидах, состояла в том, что высшие растения при их ранении продуцируют летучие антимикробные вещества. Вскоре было доказано, что и так называемые тканевые соки растений обладают фитонцидными свойствами. Эти явления свойственны всему растительному миру. Проблема фитонцидов стала достояние науки, и ею занимаются в разных городах нашей страны и за рубежом. Природа как бы сама поставила перед людьми вопросы, связанные с пониманием роли фитонцидов в самой природе. В данной работе, сделана лишь небольшая попытка, приподнять завесу тайны вокруг фитонцидов.

Эфирные масла – душистые, легко летучие вещества, содержащиеся в различных органах растений, главным образом в цветках, листьях, плодах. Для эфирных масел характерно наличие противовоспалительной, антимикробной, противовирусной активности [3].

Крымским республиканским НИИ им. И. М. Сеченова установлено, что эфирные масла и другие растительные ароматические вещества можно рассматривать как универсальные профилактические вещества, имеющие целый ряд преимуществ перед другими профилактическими средствами. Особое внимание было обращено на иммуномодулирующие и антиоксидантные свойства эфирных масел. Т. е. растительные ароматические вещества, являясь естественными компонентами атмосферы, необходимы для нормальной жизнедеятельности с одной стороны, а с другой стороны, обогащение ими естественной или искусственной среды обитания человека позволяет воздействовать на те или иные функциональные системы с профилактической или лечебной целью. [5]

Поэтому фитонциды - это лишь одна страничка в толстой книге природы, маленький штрих в сложных взаимоотношений растений, животных и микроорганизмов.

1. 2. Состав микрофлоры. Из литературных источников известно, что микрофлору воздуха можно условно разделить на постоянную, часто встречающуюся, и переменную, представители которой, попадая в воздух из свойственных им мест обитания, недолго сохраняют жизнеспособность. Постоянно в воздухе обнаруживаются пигментообразующие кокки, палочки, дрожжи, грибы, актиномицеты, спороносные бациллы и клостридии и др., т. е. микроорганизмы, устойчивые к свету, высыханию. Состав микрофлоры и количество микроорганизмов, обнаруживаемых в 1 м³ воздуха (микробное число воздуха), зависят от санитарногигиенического режима, числа находящихся в помещении людей, состояния их здоровья и других условий.
      В воздух могут попадать и патогенные микроорганизмы от животных, людей (больных и носителей).
      Пылевые частицы служат благоприятной средой для жизнедеятельности различных микроорганизмов. В воздухе учеными обнаружено 383 вида бактерий и 28 родов микроскопических грибов. Источниками загрязнения воздуха являются почва, вода, растения, животные, человек и продукты жизнедеятельности живых организмов. Попадая в благоприятную среду, бактерии, микроскопические грибы интенсивно размножаются, образуя видимые невооруженным глазом скопления — колонии. Процесс роста колоний микроорганизмов называется инкубацией.

   3. Морфологическое описание растений.

В настоящее время известно более 2000 эфиромасличных растений. Я хотел бы обратить внимание на такие, как чеснок и лимон.

1. 1. 1. Чеснок полевой

Царство: Растение

Отдел: Цветковые

Класс: Однодольные

Семейство: Амарилисовые

Род: Лук

Вид: Чеснок полевой (ALLIUM SATIVUM L.) (рис.1 Приложение1).

Описание: Корневая система мочковатая (рис. 2. Приложение 1).

Луковица сложная, образует в пазухах своих чешуй от 2 до 50 луковичек-«деток» (именуемых в обиходе «зубками» или «зубчиками»), каждая из которых покрыта жёсткой кожистой чешуёй.

Луковица округлая, несколько приплюснутая, к середине овально-ребристая. Луковицы могут быть белые, желтоватые, тёмно-фиолетовые, розово-фиолетовые. С помощью луковичек чеснок размножается вегетативно, что и используется в культуре. Внешние луковички продолговатые, к середине утолщённые; наружная поверхность выпуклая, внутренняя — вогнутая.

Листья неполные, узкие, ланцетовидно-вытянутые, желобчатые, с нижней стороны с килем, сантиметровой ширины, заострённые к концу, цельнокроеные, прямостоячие или поникающие, в длину достигают 30—100 см. Каждый последующий лист прорастает изнутри предыдущего, тем самым образуя ложный стебель, более прочный, чем у репчатого лука.

Цветонос (цветоносный стебель, стрелка) — высотой от 60 до 150 см, почти до половины одет листовыми влагалищами, до цветения на конце закручивается в спираль и заканчивается соцветием в виде зонтика, который до цветения покрыт плёнчатой перепонкой (рис.3 Приложение 1).

Соцветие — простой шаровидный зонтик, состоящий из стерильных цветков, воздушных размножающихся луковичек-бульбочек и плотного покрывала (обёртки). Цветки на длинных цветоножках, с простым (то есть без дифференциации на чашечку и венчик), венчиковидным околоцветником, состоящим из шести лепестков^[15]. Лепестки околоцветника белые или бледно-лиловые, с одной жилкой, гладкие, имеют длину около 3 мм. Тычинок шесть.

Плод — коробочка. Семян чеснок почти не даёт.

Чесночное масло.

Цвет: сильный бесцветная или бледно-желтая текучая жидкость. Аромат: неприятный чесночный.

Метод получения: Ароматическое масло получают из свежих луковиц методом дистилляции с паром.

Химический состав: Аллицин, аллилпропилдисульфид, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, цитраль и др.

Целебные действия чеснока: антисептическое, бактерицидное, бактериостатическое, тонизирующее, гипотензивное, жаропонижающее, спазмолитическое, ранозаживляющее, обезболивающее (местно), общеукрепляющее, потогонное, иммуностимулирующее, антисклеротическое, выводящее шлаки, стимулирующее аппетит и секреторно-моторную функцию желудочно-кишечного тракта, желчеобразующее, нормализующее уровень сахара в крови, ветрогонное, глистогонное, противоопухолевое.

Традиционное использование: С древних времен известны целебные свойства чеснока. Применяется для лечения инфекции дыхательных и мочевыводящих путей, нарушений пищеварения, кожных заболеваний, болезней сердца, гипертонии, атеросклероза, лихорадки. Во время первой мировой войны им лечили гангрену и сепсис. В Китае используется при поносе, дизентерии, туберкулезе, гепатите, тифе. [6]

Луковица чеснока содержит 0,6 - 0,8% эфирного масла, в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).

При измельчении луковицы выделяется аллицин в виде специфического фитонцидного чесночного вещества. Аллицин обладает специфическим запахом и оказывает сильное бактерицидное действие (задерживает рост бактерий уже в разведении 1: 125 000).[3]

Аллицин не встречается в чесноке в своем естественном состоянии. При чистке чеснока фермент аллииназа воздействует на аллиин, превращая его в аллицин. Аллиин - аминокислота, которая не входит в состав природных белков.

Аллицин - не очень стабильное соединение. Он медленно разрушается после отстаивания и быстро - при готовке. [7]

Французский ученый Луи Пастер установил, что 1 миллилитр чесночного сока имеет силу 60 миллиграмм пенициллина. А все потому, что в состав данного продукта входит более 33 активных серосодержащих веществ, которые борются с бактериями, вирусами и грибками. Самое знаменитое из этих веществ – аллицин. Ранее предполагалось, что это именно это летучее соединение, которое образуется в момент разрезания зубчика чеснока и недолго сохраняется в его соке, и делает чеснок волшебным лекарством. Но недавно доктор Дипак Дас из сердечно-сосудистого исследовательского центра Университета Коннектикута (США) подошел к делу скрупулезно. И выяснил: дело не в аллицине, а в одном из его компонентов. А именно в сероводороде – этот газ нам знаком по малоприятному запаху протухших яиц или гниющих бытовых отходов. Оказывается, это он расслабляет гладкие мышцы, которыми выстланы стенки кровеносных сосудов, снимая тем самым спазм и предотвращая возможные последствия в виде инфаркта или инсульта. Только в этом случае более полезен для сердца именно сырой, измельченный и ароматный чеснок, нежели приготовленный, доказали американские ученые. К тому же наиболее эффективно разжевывание зубчика чеснока, так как сок максимально быстро попадет в кровь и начнет действовать мгновенно.

Помимо этого, по последним данным ученых в 100 г чеснока (примерно 2–3 головки) содержится: 30,8 г карбигидратов (разновидностей крахмала и сахара); 6,2 г белков; 1,5 г клетчатки; 0,2 г жиров; 0,25 г калия; 0,15 г железа; 0,2 г фосфора; 0,15 г аскорбиновой кислоты. Недавно в чесноке найден редко встречающийся в природе элемент германий, имеющий противоопухолевую активность. [8]

1. 1. 2. Лимон обыкновенный

Царство: Растения

Отдел: Цветковые

Класс: Двудольные

Семейство: Рутовые

Род: Цитрус

Вид: Лимон (рис.4 Приложение1)

Лимон — небольшое вечнозелёное плодовое дерево высотой до 5—8 м, с раскидистой или пирамидальной кроной. Встречаются деревья в возрасте 45 лет.

Кора сероватая, слегка трещиноватая на многолетних ветвях и зелёная или красновато-фиолетовая, гладкая на однолетних побегах, обычно с колючками, реже без них.

Листья с запахом лимона, кожистые, зелёные, длиной 10—15 см, шириной 5—8 см, глянцевые, лоснящиеся с верхней стороны и светло-зелёные и матовые с нижней, цельнокрайние, с жилкованием, при рассматривании на свету точечные (от просвечивающих вместилищ эфирного масла), широкоовальные или продолговато-яйцевидные, с обоих концов заострённые, на коротких (от 1 до 1,8 см), бескрылых или крылатых (на ростовых побегах) черешках, с заметным сочленением при основании листовой пластинки, опадающие обычно раз в 3 года (рис.5 Приложение1)

Цветки пазушные, одиночные или парные, некрупные (2—3 см) с неяснозубчатой чашечкой и пятичленным венчиком. Лепестки чисто белые или слегка кремовые, снаружи розоватые или пурпурные, сильно отогнутые, голые, с тонким нежным ароматом.

Плод длиной 6—9 см, диаметром 4—6 см, яйцевидный или овальный гесперидий, к обоим концам суженный, с соском на верхушке, светло-жёлтый, с трудно отделяющейся бугорчатой или ямчатой коркой, содержащей множество желёзок с эфирным маслом. Внутренняя часть плода с восемью — десятью губчатыми гнёздами и разросшимися в виде мешковидных волосков клетками эндокарпа, заполняющими гнёзда. Волоски, наполненные соком, и составляют мякоть плода. Мякоть зеленовато-жёлтая, кислая. Семена с одиночным зародышем, яйцевидные, жёлто-зелёные или белые, в разрезе зеленоватые.

Цветёт весной. Плоды созревают осенью.

Лимонное масло:

Цвет: жидкость светло-желтого или светло-зеленого цвета

Аромат: типичный запах свежего лимона.

Метод получения: получают холодным прессованием из внешней части свежего

околоплодника.

Химический состав: пинен, лимонен, фелландрен, камфен, линалоол, цитраль, цитронеллаль.

Целебные действия лимона: используют как бактерицидное, противолихорадочное, вяжущее, тонизирующее сердце, нейтрализующее кислоты, стимулирующее образование лейкоцитов и эритроцитов, стимулирующее иммунитет, дезинфицирующее, показано при инфекционных болезнях, простудах, лихорадке, инфекциях ротовой полости, горла, при астме, анемии, солнечных ожогах, варикозных венах, поврежденных сосудах, инфекциях в почках, ревматизме, подагре, укусах насекомых.

Традиционное использование: Лимон широко применяли в медицине древности и средних веков. Древние египтяне использовали лимон для обезвреживания отравленной пищи и при эпидемиях тифа. В Европу плоды лимона были завезены только в средние века. Европейцы применяли его для профилактики чумы, малярии, лихорадки и как противоядие при укусах змей. Лимонный сок травники рекомендовали для снижения артериального давления, вывода токсинов из печени, облегчения болей при артритах, Авиценна писал о лимоне как о лучшем лекарстве при болезнях сердца, рекомендовал употреблять его в пищу беременным женщинам и при желтухе. Английские моряки брали с собой в плавание лимоны для предотвращения цинги. В конце XVII в. были признаны лечебные свойства лимона, благодаря которым он широко используется и в современной медицине. В народной медицине лимон применяли как витаминное средство при цинге, для смазывания дифтерийных налетов в горле, как дополнительное лечебное средство при желтухе и болезнях печени, при отеках, мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, при гастритах с низкой и высокой кислотностью. Сироп лимона использовали как противогнилостное средство, раствором сока в воде полоскали рот при ангине и воспалительных процессах слизистой рта, использовали при грибковых поражениях кожи и экземах.[9]

Кожура лимона содержит около 0,6% эфирного масла.[3] Масло снижает кровяное давление и служит профилактическим средством от сердечных заболеваний. Широко применяется в пищевой промышленности.[5]

Выводы: В статьях обобщаются сведения об особенностях растений чеснока и лимона, о содержании в них эфирных масел, об их целебных свойствах. Изучив эти сведения, я пришел к выводу что, из этих двух растений наиболее богат фитонцидами чеснок. Именно он должен наиболее сильно воздействовать на патогенную микрофлору помещений, вызывая её гибель, что поможет профилактике гриппа и ОРВИ. Практическая часть исследований поможет мне прийти к окончательным выводам.

Раздел 2. Практическая работа.

2.1. Практическая работа № 1: Изучение изменения количества микроорганизмов в воздухе под влиянием фитонцидов растений чеснока и лимона.

Цель работы:

Поиск наиболее эффективного способа очистки воздуха закрытых помещений от микроорганизмов путём изучения влияния эфирных масел и фитонцидов растений чеснока и лимона на качественный и количественный состав микрофлоры воздуха.

Оборудование и материалы:

Чашки Петри с мясопептонным агаром (МПА), набор лабораторных инструментов, лимон, чеснок.

Методика исследования: Опыт №1.

1. В кабинете № 18 и №21 без лимона и чеснока проводятся замеры количества микроорганизмов. Для этого на столе выставляется чашка Петри №1 в кабинете №18 и чашка Петри №1 в кабинете №21 с мясопептонным агаром (питательной средой) в течении 30-45 мин. На высоте 0,65 метра от пола.

2. Чашки через 30-45 мин закрывается и помещается в шкаф на 7 суток.

3. После этого в кабинет №18 на 45 мин. помещается чашка Петри с измельчённым чесноком, а в кабинет №21 помещается чашка Петри с измельчённым лимоном. В течении всего времени не допускается проветривание класса, но проведение уроков и перемещение детей не ограничивается.

Результаты опыта №1:

1. На поверхности питательной среды в чашках Петри №1 в кабинете №18 и кабинете №21 развились колонии микроорганизмов в очень большом количестве (рис. № 7 и рис.№8 Приложение 1)

2. Данные колонии были поверхностными (т.е. располагались на поверхности питательной среды). По форме колонии преимущественно округлой формы, встречались колонии концентрической и ризоидной, складчатой формы. Структура колоний однородная. По окраске бледно и ярко жёлтые, белые, редко синие.

Опыт №2.

1. В кабинете снова проводят замеры количества микроорганизмов, для чего чашки Петри с МПА выставляются в течении 45 мин. на расстоянии 20см ( №2 и №4) и 3 метра (№3 и №5 ) от чеснока и от лимона на высоте 0,65м от пола.

2. Через 45 мин. чашки накрываются крышками и также помещаются в шкаф на 7 суток.

3. Через 7 дней культивированные микроорганизмы рассматривают, подсчитывают, подводят результаты опытов.

Результаты опыта №2:

1. В чашке Петри №2 в кабинете №18 наименьшее количество колоний микроорганизмов, что объясняется близким расположением к чесноку (20см.). Данный факт доказывает, что фитонциды чеснока убивают микроорганизмы (рис.9 Приложение 1).

2. В чашке Петри №3 колоний больше чем в чашке Петри №2, но все-таки является незначительным. Это вызвано тем, что данная чашка стояла на большом расстоянии от чеснока (3м.). Но видны отличия с количеством колоний в чашке Петри №1. Что ещё раз доказывает, что чеснок губителен для микроорганизмов (рис. 10 приложение 1)

3. В чашках Петри №4 и №5 из кабинета №21 мы видим, что количество колоний микроорганизмов больше, чем в чашках Петри №2 и 3 из кабинета №18. Можно сделать вывод, что фитонциды лимона действуют на микроорганизмы слабее, чем фитонциды чеснока (рис. 11 и рис. 12 приложение 1)

2.2. Практическая работа №2: Изучение влияния эфирных масел и фитонцидов чеснока и лимона на самочувствие учащихся.

Цель работы: Выявить, как влияют эфирные масла и фитонциды чеснока и лимона на самочувствие учащихся.

Оборудование и материалы:

Измельченный чеснок и лимон.

Методика исследования:

1. В кабинете №18 на последних партах каждого ряда в чашках выкладывался измельченный чеснок. Препарат чеснока менялся ежедневно. В классе проводились занятия в одну смену. В конце дня проводилась влажная уборка, без проветривания класса.

2. В кабинете №21 на первых партах раскладывался мелко нарезанный лимон. В кабинете также занятия проводились в одну смену. В конце уроков проводилась влажная уборка, но помещение не проветривалось.

3. Ежедневно проводились беседы с детьми об их самочувствии. Отмечались пропуски занятий и выяснялись причины.

4. Обработка результатов исследования, подсчет пропусков.

Результаты практической работы №2.

В течение одного месяца (16 февраля- 16 марта) во 2 «а» классе, где раскладывался чеснок (кабинет №18), занятия, пропустили по болезни 1 учеников (93%), это доказывает что эфирные масла, содержащиеся в чесноке, убили всех вредных микроорганизмов обитающих в воздухе и вызывающие инфекционные заболевания.

В то же время в 1 «а» классе, где раскладывался лимон, занятия, пропустили по болезни 6 учеников (60%), а также учитель данного класса, что возможно, говорит о том, что фитонциды, содержащиеся в лимоне, действуют хуже на микроорганизмы, чем фитонциды, содержащиеся в чесноке.

1. 3. Практическая работа №3. Определение уровня знаний учащихся о действии чеснока и лимона.

Цель работы: Определить уровень знаний учащихся о действии чеснока и лимона, и узнать пользуются ли они данными растениями дома.

Методика исследования:

1.Анкетирование.

Для определения уровня знаний учащихся о действии чеснока и лимона. Мною была подготовлена анкета для учащихся школы. В анкетировании приняли участие 60 учащихся с 5 -11 класс.

Результаты анкетирования:

• Знание о целебных свойствах чеснока-

- знают -37; не знают – 13; затрудняются ответить – 10.

• Дома используют чеснок в качестве профилактических средств

- часто – 11; иногда – 41; вообще не используют – 8.

• Самочувствие при сильном запахе чеснока:

- Запах нравится- 27; болит голова – 10;не обращали особого внимания -23.

• Используют ли дома лимон в качестве профилактического средства-

- иногда -14; часто – 36; никогда не используют – 10

• Используете ли вы лимон или чеснок для профилактики вирусных заболеваний в классе: - только чеснок - 5 ; только лимон-2 ; вообще не используем - 53.

• Инициаторы использования чеснока и лимона в профилактических целях - учителя ( 3 ), друзья ( 6), родители (34 ), сам (17).

Вывод: Ученики знают о целебных свойствах чеснока и лимона и используют его дома в качестве профилактических средств вирусных заболеваний и ОРВИ. Но, к сожалению, делают это только по советам родителей. В домашних условиях предпочтение отдаётся лимону, нежели чесноку. В классе же чеснок и лимон не используется.

Вывод:

1. Было выявлено, что чеснок это многолетнее травянистое растение, а лимон – небольшое вечнозелёное плодовое дерево. Плоды чеснока и лимона обладают противовоспалительной, антимикробной, противовирусной активностью. Ещё с древности исследуемые мною растения применяли в медицине при лечении инфекции дыхательных и мочевыводящих путей, нарушении пищеварения, кожных заболеваний, болезней сердца, гипертонии, эпидемии тифа, цинги.

2. В ходе изучения уровня загрязнения воздуха в экспериментальных учебных кабинетах №18 и №21 было установлено, что в кабинете №18 и №21 повышенное бактериальное загрязнение микрофлоры воздуха, так как на поверхности питательной среды в чашках Петри развились колонии микроорганизмов в очень большом количестве. Все колонии располагались на поверхности, имели однородную структуру, окраска бледно и ярко жёлтая, белая, редко синяя.

3. Исследование влияния эфирных масел чеснока и лимона на микрофлору закрытых помещений показало, что наиболее губительными являются фитонциды чеснока чем лимона. В чашках Петри, при использовании чеснока, наблюдалось незначительное количество микроорганизмов, а болеющих детей в классах, где раскладывался чеснок за время эксперимента небыло вообще.

4. Анкетирование показало, что ученики знают о целебных свойствах чеснока и лимона и используют его дома в качестве профилактических средств вирусных заболеваний и ОРВИ. Но, к сожалению, делают это только по советам учителей или друзей. В домашних условиях предпочтение отдаётся лимону, нежели чесноку. В классе же чеснок и лимон использовался только во время экспериментов.

5. Мной были разработаны рекомендации для эффективного способа очистки воздуха от микроорганизмов в осенне-зимне-весенний период во избежание эпидемий гриппа и ОРВИ рекомендую:

- Учителям регулярно осуществлять санацию школьных кабинетов, раскладывая чеснок по периметру кабинета.

- Ученикам носить с собой контейнеры (баллончики) с чесноком.

- Регулярно проветривать помещение и делать влажную уборку помещения с дезинфицирующими средствами.

Список использованной литературы

1. Материалы ВОЗ 2005 г.

2. Карпухин Г.И. Грипп. - Л.: Медицина, 1996. – 345 с.

3. Соколов С. Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям. -М.:«Металлургия», 1989.- 366, 381 с.

4. http://ru.wikipedia.org/wiki/Фитонциды.

5. http://www.rusmedserver.ru/med/narodn/netrlech/24.html

6. http://ru.wikipedia.org/wiki/Чеснок

7. http://ru.wikipedia.org/wiki/Аллицин

8. http://www.rodgaz.ru.

"Родная Газета" № 15(267), от 01.10. 2009 г., полоса 7 . Мария Ярославцева.

9. http://ru.wikipedia.org/wiki/Лимон

10. Ожигов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка. - М.: Российская академия наук, 2005.

11. Пименова М. Н., Гречушкина Н.Н и др. Руководство к практическим занятиям по микробиологии. – Издательство Московского университета, 1983.,116-119 с.

12. Бондарук М. М. , Ковылина Н. В. Дополнительные материалы к урокам и внеклассным мероприятиям по биологии и экологии. - Волгоград: Издательство «Учитель», 2007.- 159 – 160 с.

13. http://www.aromajournal.com/efir/chesnok.htm

14. http://www.aromajournal.com/efir/limon_4.htm

15. http://www.aromajournal.com/efir/limon_1.htm

13

• 1 слайд

  Школьная научно-исследовательская конференция «Шаг в будущее». Исследовательская работа по биологии Влияние фитонцидов растений чеснока и лимона на состав микрофлоры воздуха помещений и на здоровье учащихся. Исполнитель: Онищук Вячеслав Александрович ученик 7 «б» класса Руководитель: Шевелева Ольга Александровна Учитель биологии

• 2 слайд

  Гипотеза : если в школах, где находится большое скопление детей, использовать помимо традиционных средств профилактики гриппа и ОРВИ эфирные масла и фитонциды чеснока и лимона, то возможно снизится количество заболеваний у учащихся.

• 3 слайд

  Цель: изучить влияние эфирных масел и фитонцидов растений чеснока и лимона на состав микрофлоры воздуха и на здоровье учащихся.

• 4 слайд

  Изучить общие биологические, экологические, и лечебные свойства чеснока и лимона. Изучить уровень загрязнения воздуха в экспериментальных учебных кабинетах методом биотеста. Определить степень воздействия фитонцидов чеснока и лимона на микрофлору помещения класса. Выявить уровень знаний у учащихся о лечебных свойствах чеснока и лимона. Разработать рекомендации по использованию чеснока и лимона в школах. Задачи:

• 5 слайд

  Место проведения: МОУ Леушинская СОШ, Время проведения: декабрь 2014г. – март 2015г. Объект исследования: чеснок и лимон Предмет исследования: применение фитонцидов чеснока и лимона.

• 6 слайд

  Материалы и оборудование: Стерильные чашки Петри, пробирки, штатив, стерильная коническая колба на 250 мл пестик, ступка, агар- агар питательный, пептон, мясной бульон спиртовка, сушильный шкаф, весы, водяная баня, электрическая плитка, кастрюля, вата, марля, микроскоп, фотоаппарат.

• 7 слайд

  Методы и приёмы: 1. Анализ научной литературы, 2. Метод определения. 3. Метод обработки результатов. 4. Метод наблюдения. 5. Метод лабораторных исследований.

• 8 слайд

  Фитонциды -это образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших.

• 9 слайд

  Эфирные масла – душистые, легко летучие вещества, содержащиеся в различных органах растений, главным образом в цветках, листьях, плодах.

• 10 слайд

  ЧЕСНОК - многолетнее травянистое растение с сильным, резким запахом. Царство: Растение Отдел: Цветковые Класс: Однодольные Семейство: Амарилисовые Род: Лук Вид: Чеснок полевой (ALLIUM SATIVUM L.)

• 11 слайд

  Лечебные действия. Применяется для лечения инфекции дыхательных и мочевыводящих путей, нарушений пищеварения, кожных заболеваний, болезней сердца, гипертонии, атеросклероза, лихорадки. Во время первой мировой войны им лечили гангрену и сепсис.

• 12 слайд

  Лимон - вечнозеленое растение. Мякоть плодов содержит значительное количество органических кислот. Царство: Растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Семейство: Рутовые Род: Цитрус Вид: Лимон

• 13 слайд

  Лечебные действия. Лимон применяли для профилактики чумы, малярии, лихорадки и как противоядие при укусах змей, против цинги, снижает кровяное давление и служит профилактическим средством от сердечных заболеваний.

• 14 слайд

  Практическая работа: Проведение замеров количества микроорганизмов Определяется методом биотеста (особенности роста клеток микроорганизмов на твердой питательной среде). Питательная среда: мясопептоновый агар (МПА)

• 15 слайд

  Проведение замеров количества микроорганизмов Чашка Петри №1 с колониями микроорганизмов Чашка Петри №2 с колониями микроорганизмов Опыт №1 Каб.№18 Опыт №1 Каб.№21

• 16 слайд

  Проведение замеров количества микроорганизмов

• 17 слайд

  Определение микрофлоры воздуха под влиянием фитонцидов чеснока и лимона. В кабинетах на 45 мин. (во время урока) расставляются чашки Петри на расстоянии 20 см. и 3м. от чашек с чесноком и лимоном. Через 7 суток проводят подсчет. Делаю выводы.

• 18 слайд

  Опыт №2 Каб.№18 Опыт №2 Каб.№18 Определение микрофлоры воздуха под влиянием фитонцидов чеснока. Чашка Петри №3 с колониями микроорганизмов (20 см.) Чашка Петри №4 с колониями микроорганизмов (3 м.)

• 19 слайд

  Определение микрофлоры воздуха под влиянием фитонцидов чеснока.

• 20 слайд

  Опыт №2 Каб.№21 Опыт №2 Каб.№21 Чашка Петри №5 с колониями микроорганизмов (20 см.) Чашка Петри №6 с колониями микроорганизмов (3 м.) Определение микрофлоры воздуха под влиянием фитонцидов лимона.

• 21 слайд

  Определение микрофлоры воздуха под влиянием фитонцидов лимона.

• 22 слайд

  Определение микрофлоры воздуха под влиянием фитонцидов чеснока и лимона.

• 23 слайд

  Изучению влияния эфирных масел и фитонцидов чеснока и лимона на самочувствие учащихся. Во 2 «а» классе, где раскладывался чеснок (кабинет №18), занятия, пропустил по болезни 1 ученик (6%), В то же время в 1 «а» классе, где раскладывался лимон (кабинет№21), занятия, пропустили по болезни 6 учеников (40%).

• 24 слайд

  Результаты анкетирования :

• 25 слайд

  Результаты анкетирования :

• 26 слайд

  Результаты анкетирования :

• 27 слайд

  Результаты анкетирования :

• 28 слайд

  Результаты анкетирования :

• 29 слайд

  Результаты анкетирования :

• 30 слайд

  Выводы: 1. Было выявлено, что чеснок это многолетнее травянистое растение, а лимон – небольшое вечнозелёное плодовое дерево. Плоды чеснока и лимона обладают противовоспалительной, антимикробной, противовирусной активностью. 2. В ходе изучения уровня загрязнения воздуха в экспериментальных учебных кабинетах на поверхности питательной среды в чашках Петри развились колонии микроорганизмов в очень большом количестве.

• 31 слайд

  3. Исследование влияния эфирных масел чеснока и лимона на микрофлору закрытых помещений показало, что наиболее губительными являются фитонциды чеснока чем лимона. 4. Анкетирование показало, что ученики знают о целебных свойствах чеснока и лимона и используют его дома в качестве профилактических средств вирусных заболеваний. Но, к сожалению, делают это только по советам учителей или друзей. В домашних условиях предпочтение отдаётся лимону, нежели чесноку. В классе же чеснок и лимон использовался только во время экспериментов.

• 32 слайд

  - Учителям регулярно осуществлять санацию школьных кабинетов, раскладывая чеснок по периметру кабинета. - Ученикам носить с собой контейнеры (баллончики) с чесноком. - Регулярно проветривать помещение и делать влажную уборку помещения с дезинфицирующими средствами Разработаны рекомендации для эффективного способа очистки воздуха

• 33 слайд

• 34 слайд

• 35 слайд

  Спасибо за внимание.