Инфоурок / Химия / Презентации / Исследовательская работа по теме "Алюминий на кухне"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Исследовательская работа по теме "Алюминий на кухне"

библиотека
материалов
Исследовательский проект на тему: «алюминий на кухне» Подготовила ученица 8...
Содержание 1. Вступление 2. Основная часть 3. Заключение
Задачи проекта Выявить и установить возможность попадания ионов алюминия в ор...
Объект исследования: Ионы металла: Al3+ Предмет исследования: Алюминиевая пос...
гипотеза Если кастрюли из алюминия делают, но это ведь всё равно алюминий......
Многообразие использования и легкость использования алюминиевой посуды челове...
. Алюминий и его сплавы в производстве посуды используются совсем недолго, ме...
Минусы алюминия на кухне Когда-то ее производили в больших количествах, так к...
Влияние ионов алюминия на организм человека Продукты взаимодействия алюминия...
социологический опрос об использовании алюминиевой посуды в быту •Какую посуд...
Какую посуду вы используете дома? 36% 20% 44% Алюминиевую эмалированную тефло...
Можно ли использовать для хранения кислой и слабощелочной пищи алюминиевую по...
Знаете ли вы, какую пищу можно готовить в алюминиевой посуде, без вреда орган...
Можно ли в алюминиевой посуде готовить молочную кашу? Да Нет 64% 36%
Выводы по результатам социологического опроса •При проведении социологическог...
Опыт 1 Определение наличия ионов Алюминия 3+ в рассоле-маринаде (с использова...
Через 5 дней провели качественную реакцию на определения ионов алюминия, для...
А поскольку установлено, что: ранее, много лет считавшимся нетоксичным Аl, ме...
Практические рекомендации из результатов первого опыта: 1.нельзя готовить кис...
Опыт 2. Определение ионов алюминия в борще. Небольшую пробу борща, приготовле...
ПРОВЕДЕНИЕ КАЧЕСТВЕННОЙ РЕАКЦИИ НА Al 3+ Через неделю ( взяли пробу борща ) н...
Перечень установленного негативного воздействия алюминия на здоровье человека...
Избыток солей алюминия снижает задержку кальция в организме, одновременно в...
Продукт исследования: рекомендации по использованию ПАМЯТКА-РЕКОМЕНДАЦИЯ хозя...
24 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Исследовательский проект на тему: «алюминий на кухне» Подготовила ученица 8
Описание слайда:

Исследовательский проект на тему: «алюминий на кухне» Подготовила ученица 8 «Б» класса Гилязова Ризаля Руководитель Мифтахова Ф.З. МБОУ «НУРЛАТСКАЯ СОШ ЗМР РТ» 2016

№ слайда 2 Содержание 1. Вступление 2. Основная часть 3. Заключение
Описание слайда:

Содержание 1. Вступление 2. Основная часть 3. Заключение

№ слайда 3 Задачи проекта Выявить и установить возможность попадания ионов алюминия в ор
Описание слайда:

Задачи проекта Выявить и установить возможность попадания ионов алюминия в организм через металлическую посуду; Определить, насколько широко алюминиевая посуда используется в быту в наше время; Опытным путем установить полностью ли везвредна алюминиевая посуда для приготовления пищи и хранения пищи; Определить рН среды различных видов пищи, которую готовят в алюминиевой посуде; С помощью качественного анализа растворов исследовать их на наличие ионов Al3+ На основе проведенных исследований сделать вывод о пользе или вреде алюминиевой посуды и дать рекомендации по её правильному использованию.

№ слайда 4 Объект исследования: Ионы металла: Al3+ Предмет исследования: Алюминиевая пос
Описание слайда:

Объект исследования: Ионы металла: Al3+ Предмет исследования: Алюминиевая посуда Методы исследования: обзор и анализ литературы по изучению влияния алюминия на организм человека. социологический опрос по использованию алюминиевой посуды в быту. лабораторные исследования по определению кислотности рН среды различных видов пищи, которую готовят в алюминиевой посуде. исследование с помощью качественного анализа растворов на наличие в них ионов Al3+. Цель исследования: исследовать возможные пути попадания ионов алюминия в организм человека через использование в быту алюминиевой посуды; опытным путем подтвердив пригодность или непригодность алюминиевой посуды для приготовления и хранения пищи.

№ слайда 5 гипотеза Если кастрюли из алюминия делают, но это ведь всё равно алюминий...
Описание слайда:

гипотеза Если кастрюли из алюминия делают, но это ведь всё равно алюминий... Как это для здоровья - не вредно ли?

№ слайда 6 Многообразие использования и легкость использования алюминиевой посуды челове
Описание слайда:

Многообразие использования и легкость использования алюминиевой посуды человеком настолько широко, что у меня возник вопрос: «А не вредна ЛИ она, если в ней готовить любую пищу и некоторое время ХРАНИТЬ пищу?». Знакомство с дополнительтной литературой по данному вопросу показало: в последние годы более детально и глубоко исследован, считавшийся нетоксичным Аl, и оказалось что и этот металл, не являющийся тяжелым, может оказывать вредное влияние на организм человека.

№ слайда 7 . Алюминий и его сплавы в производстве посуды используются совсем недолго, ме
Описание слайда:

. Алюминий и его сплавы в производстве посуды используются совсем недолго, меньше 100 лет, в отличие от золота, серебра и железа. Алюминий хорошо проводит тепло, поэтому пища в таких кастрюлях готовится очень быстро. Ассортимент посуды из алюминия весьма разнообразен: толстостенные литые гусятницы, казаны, сковороды и кастрюли. Вспомогательные кухонные предметы: дуршлаги, вилки, ложки, фляги, миски. Плюсы алюминия на кухне

№ слайда 8 Минусы алюминия на кухне Когда-то ее производили в больших количествах, так к
Описание слайда:

Минусы алюминия на кухне Когда-то ее производили в больших количествах, так как ее себестоимость в промышленном масштабе была невысока. Однако, после того, как учеными были установлены негативные воздействия алюминия на организм человека, во многих странах мира отказались от производства посуды из алюминия. Но в России и странах СНГ есть 26 предприятий, на которых по-прежнему выпускается алюминиевая посуда. То есть такая посуда используется хозяйками на кухнях. 

№ слайда 9 Влияние ионов алюминия на организм человека Продукты взаимодействия алюминия
Описание слайда:

Влияние ионов алюминия на организм человека Продукты взаимодействия алюминия с различными кислотами широко применяются при изготовлении дезодорантов, антиперспирантов и других косметических средствах Такие соединения действуют как бактерицидные и замедляющие потоотделение средства. Существуют также другие источники попадания ионов алюминия в организм человека, которые на данный момент изучены гораздо меньше. Считается, что алюминий может попасть в организм человека также через воздух (вдыхание паров), косметические и парфюмерные средства (помада, дезодоранты), лекарственные препараты, а также через алюминиевую посуду, в которой готовится пища.  Давно известен вред, который оказывают на человека тяжелые металлы: ртуть, кадмий, свинец. Недавно был исследован считавшийся нетоксичным Аl, и оказалось что и этот металл, не являющийся тяжелым, может оказывать вредное влияние на организм человека.

№ слайда 10 социологический опрос об использовании алюминиевой посуды в быту •Какую посуд
Описание слайда:

социологический опрос об использовании алюминиевой посуды в быту •Какую посуду вы используете дома? •Можно ли использовать алюминиевую посуду? •Знаете ли вы, какую пищу можно готовить в алюминиевой посуде, без вреда организму человека? •Можно ли в алюминиевой посуде готовить молочную кашу?

№ слайда 11 Какую посуду вы используете дома? 36% 20% 44% Алюминиевую эмалированную тефло
Описание слайда:

Какую посуду вы используете дома? 36% 20% 44% Алюминиевую эмалированную тефлоновую

№ слайда 12 Можно ли использовать для хранения кислой и слабощелочной пищи алюминиевую по
Описание слайда:

Можно ли использовать для хранения кислой и слабощелочной пищи алюминиевую посуду? Да Нет Не знаю 28% 10% 62%

№ слайда 13 Знаете ли вы, какую пищу можно готовить в алюминиевой посуде, без вреда орган
Описание слайда:

Знаете ли вы, какую пищу можно готовить в алюминиевой посуде, без вреда организму человека? Да Нет 4% 96%

№ слайда 14 Можно ли в алюминиевой посуде готовить молочную кашу? Да Нет 64% 36%
Описание слайда:

Можно ли в алюминиевой посуде готовить молочную кашу? Да Нет 64% 36%

№ слайда 15 Выводы по результатам социологического опроса •При проведении социологическог
Описание слайда:

Выводы по результатам социологического опроса •При проведении социологического опроса 15% опрашиваемых ответили, что используют алюминиевую посуду для приготовления пищи. •42% не знает о вреде, который может быть нанесен организму человека, если он использует алюминиевую посуду для приготовления пищи. •71% опрашиваемых не знает, какую пищу можно готовить в алюминиевой посуде, чтобы не нанести вреда здоровью. •34% думают, что молочную кашу и другие молочные блюда можно готовить в алюминиевой посуде, а 44% считают, что она пригодна для приготовления борща, морсов, киселей. Кроме того 70% не знают, что алюминиевая посуда запрещена к использованию в детских садах, школах. На основании социологического опроса нами был сделан вывод о том, что население плохо информировано о вреде, который алюминиевая посуда может нанести здоровью вред при неправильном её использовании.

№ слайда 16 Опыт 1 Определение наличия ионов Алюминия 3+ в рассоле-маринаде (с использова
Описание слайда:

Опыт 1 Определение наличия ионов Алюминия 3+ в рассоле-маринаде (с использованием уксусной кислоты) ( помидоры) В алюминиевый ковшик поместили на несколько дней рассол от маринованных помидор ( домашняя заготовка с добавлением 7% раствора уксусной кислоты) , проверили кислотность (pН) раствора указал на его кислую среду Рh

№ слайда 17 Через 5 дней провели качественную реакцию на определения ионов алюминия, для
Описание слайда:

Через 5 дней провели качественную реакцию на определения ионов алюминия, для этого испытываемый раствор маринада перелили в пробирку и добавили ему реактив, раствор щелочи- гидроксид калия. Наблюдали образование белого желеобразного осадка ( небольшое количество!!!) Это Аl(OH)3 гидроксид алюминия Вывод: В исследуемом растворе действительно присутствуют ионы AL3+

№ слайда 18 А поскольку установлено, что: ранее, много лет считавшимся нетоксичным Аl, ме
Описание слайда:

А поскольку установлено, что: ранее, много лет считавшимся нетоксичным Аl, металл, не являющийся тяжелым и может оказывать вредное влияние на организм человека: нейрогенное действие на организм.  Нейрогенная действие возникает в результате повреждения периферической и центральной нервной системы.

№ слайда 19 Практические рекомендации из результатов первого опыта: 1.нельзя готовить кис
Описание слайда:

Практические рекомендации из результатов первого опыта: 1.нельзя готовить кислую пищу в алюминиевой посуде. 2.Нельзя хранить пищу в алюминиевой посуде.

№ слайда 20 Опыт 2. Определение ионов алюминия в борще. Небольшую пробу борща, приготовле
Описание слайда:

Опыт 2. Определение ионов алюминия в борще. Небольшую пробу борща, приготовленного из квашеной капусты , с добавлением томатной пасты оставили в алюминиевой посуде на неделю (в холодильнике) Кислотность (Рн) окрашенного раствора не измеряется. Но среда раствора явно кислая поскольку борщ приготовлен из квашеной капусты ,с добавлением столового уксуса для сохранения цвета свеклы т.е присутствует уксусная кислота.

№ слайда 21 ПРОВЕДЕНИЕ КАЧЕСТВЕННОЙ РЕАКЦИИ НА Al 3+ Через неделю ( взяли пробу борща ) н
Описание слайда:

ПРОВЕДЕНИЕ КАЧЕСТВЕННОЙ РЕАКЦИИ НА Al 3+ Через неделю ( взяли пробу борща ) на наличие там ионов алюминия 3+. Для этого провели качественную реакцию на ионов Al 3+ т.е добавили слабый раствор щелочи. Наблюдали образование слабого желеобразного розового осадка. . Практические рекомендации из результатов второго опыта: 1.нельзя готовить борщи из квашеной капусты в алюминиевой посуде. 2.Нельзя хранить борщи и подобную пищу в алюминиевой кастрюле.

№ слайда 22 Перечень установленного негативного воздействия алюминия на здоровье человека
Описание слайда:

Перечень установленного негативного воздействия алюминия на здоровье человека: • Алюминий обладает способностью к накоплению в организме, вызывая ряд тяжёлых заболеваний: Медики обнаруживают всё новые негативные последствия контактов с ним: • алюминий отрицательно влияет на обмен веществ • на функцию нервной системы, воздействует на размножение и рост клеток. • нарушения двигательной активности, судороги; - снижение или потерю памяти . 

№ слайда 23 Избыток солей алюминия снижает задержку кальция в организме, одновременно в
Описание слайда:

Избыток солей алюминия снижает задержку кальция в организме, одновременно в 10-20 раз увеличивается содержание алюминия в костях, печени, мозге . •Избыток алюминия тормозит синтез гемоглобина, вызывает повреждение зубов и костей ; признаками отравления алюминием могут быть ломкие кости или остеопороз, нарушение почечной функции. 

№ слайда 24 Продукт исследования: рекомендации по использованию ПАМЯТКА-РЕКОМЕНДАЦИЯ хозя
Описание слайда:

Продукт исследования: рекомендации по использованию ПАМЯТКА-РЕКОМЕНДАЦИЯ хозяйкам: (наши практические рекомендации и выводы): 1.НЕжелательно долго хранить готовую пищу в алюминиевой посуде, так как алюминий легко вступает в реакцию с органическими кислотами, образуя вредные соединения. 2. В посуде из алюминия не рекомендуется варить острые и кислые блюда, тушить и жарить овощи, кипятить молоко. Уже при небольшом нагреве даже слабые кислоты и щелочи разрушают алюминий и он попадает в пищу. 3. Не готовить квашеную капусту в алюминиевых тазах, ведрах, бачках! ПОМНИТЕ: при неправильном использовании алюминиевой посуды возможно даже пищевое отравление!


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДБ-279572

Похожие материалы