Муниципальное казенное образовательное учреждение
«Северо-Енисейская средняя общеобразовательная школа
№2»
Исследовательская работа
Для чего нужно знать основы здорового питания?
Авторы: Астафьева Анастасия Павловна,
Казаков Вадим Андреевич,
учащиеся
3 Б класса
МКОУ
«Северо-Енисейская средняя
общеобразовательная
школа №2»
Руководитель: Роляк Людмила Николаевна,
учитель 3 Б класса
МКОУ ссош№2
р.п. Северо-Енисейский
2013г
Актуальность:
Здоровый образ жизни складывается с детства.
Неправильное питание, гиподинамия, употребление алкоголя, наркотиков, курение,
неустроенный быт, стрессы, плохая экология - это факторы, которые разрушают
здоровье.
Правильно организованное питание – это привычка,
позволяющая человеку долгие годы чувствовать себя хорошо.
Задумавшись об улучшении своего здоровья, человек
старается приложить все силы и возможности для организации правильного питания.
Здоровье и правильное питание находятся в тесной взаимосвязи
и взаимозависимости, вот почему тема нашего исследования так актуальна.
Проблема:
Нас заинтересовал
вопрос, почему происходит ухудшение здоровья школьников, начиная с начальной
школы?
Цель:
Выявление зависимости
здоровья школьников от правильного питания
Задачи:
1.
Провести
анализ вредных привычек учащихся в области питания.
2.
Изучить
соблюдение гигиенических требований при организации правильного режима питания
в школе и дома.
3.
Разработать
варианты по составлению меню правильного питания и предложить пути решения
проблемы здорового питания.
Объект
исследования: питание школьников дома, вне дома и меню школьной столовой.
Гипотеза: если не уделять должного
внимания проблеме правильного питания, то состояние здоровья школьников будет
ухудшаться.
Методы: поиск, сбор и анализ
информации, анкетирование, наблюдение, эксперимент.
Результат
исследования:
на основе анализа полученных данных сделать вывод о зависимости здоровья от
питания и предложить пути улучшения собственного здоровья через соблюдение
правильного режима питания.
Перспективы
исследования:
·
провести
мониторинг здоровой и вредной пищи.
·
предложить
друзьям провести исследование продуктов, которые покупают родители для
приготовления еды дома.
Почему народная
мудрость гласит «Прежде, чем за стол мне сесть, я подумаю, что съесть»? Зачем
человек ест? Что получает наш организм из пищи? Эти вопросы очень заинтересовали
нас, и мы решили совершить небольшую экскурсию по нашей кухне дома, по школьной
столовой, заглянуть в наши холодильники, побеседовать с ребятами и взрослыми, чтобы
разобраться в этих вопросах. Оказалось, что зависимость здоровья школьников от
правильного питания – это не фантазия учителей, врачей и диетологов, а реальный
факт.
Из данной
диаграммы видно, что курение сокращает жизнь от 7до 15 лет, алкоголь от 6 до 10
лет, а переедание от 6 до 8 лет.
«Каким должно
быть наше питание дома и в школе, чтобы дети росли здоровыми?» - этот
вопрос мы задали себе в начале нашего исследования.
Объектом
исследования мы выбрали питание школьников дома, вне дома и меню
школьной столовой.
Исследование мы
провели по направлениям:
·
знание
основ правильного питания школьниками
·
какая
пища полезна для организма
·
соотношение
употребления жиров, белков и углеводов
·
какими
должны быть завтрак, обед и ужин
·
меню
школьной столовой на неделю
·
выводы и
рекомендации
Признаком
здоровья является хороший аппетит, а он, в свою очередь, связан с правильной
организацией труда, отдыха и питания. Правильное питание подразумевает меню,
богатое овощами, фруктами, съедобными травами. Дерево держится корнями, а
человек пищей – эта народная мудрость говорит о том, что пища человеку
нужна в течение всей жизни, поэтому так необходимо знать состав пищи и ее
ценность для организма. Правильное питание – важное условие здоровья,
неправильное питание – приводит к болезням и быстрому старению.
Исследование мы начали
с анкетирования учащихся 3-5 классов, учителей школы, работников школьной столовой
и родителей. Предложили ответить на вопросы нашей анкеты:
|
Анкета
|
1
|
Завтракаете вы
утром перед школой?
|
2
|
Что обычно едите на
завтрак?
|
3
|
Какое блюдо едите в
школе с удовольствием?
|
4
|
Какая еда в школе
не нравится?
|
5
|
Сколько раз в день
едите?
|
6
|
Что предпочитаете
из сладкого: конфеты, шоколад или фрукты?
|
7
|
В каких продуктах
содержатся:
|
|
Кальций-
|
|
Магний-
|
|
Калий-
|
|
Фитонциды-
|
8
|
Какие продукты вы
считаете полезными для детей?
|
9
|
Какие продукты
считаете вредными?
|
10
|
Что знаете о
правильном питании?
|
Оказалось, что
63% школьников не завтракают, 25% завтракают неправильно. 13% учащихся получают
полноценный завтрак, который состоит из каши, бутерброда с сыром, молочнокислых
продуктов, чая. 72% употребляют нездоровую пищу, к которой относятся конфеты,
сосиски, колбаса, чипсы, пицца, булки, кексы, кириешки, сухарики. 94% учащихся
вообще не знают, что такое микроэлементы и в каких продуктах они содержатся. Многие
взрослые также дали неправильные или неполные ответы на этот вопрос. Из
Интернета узнали, что микроэлементы очень важны для организма. Самые необходимые
для здоровья – это кальций, магний, калий и фитонциды. Составили таблицу.
№/п
|
микроэлементы
|
значение
|
продукты
|
1
|
Кальций
|
Участвует в работе нервной и мышечной систем, укрепляет стенки
сосудов
|
Все молочные и молочнокислые продукты, сыр, сливочное масло
|
2
|
Магний
|
Нормализует кроветворение и кровообращение
|
Черный хлеб, гречневая и ячневая крупы, морская рыба
|
3
|
Калий
|
Укрепляет сердечно -сосудистую систему
|
Абрикосы, изюм, картофель
|
4
|
Фитонциды
|
Антибактериальное и противовоспалительное действие
|
Капуста, лук, чеснок, цитрусовые
|
В специальной
литературе мы нашли информацию, что в день человеку необходимо до 80 граммов
белка. Белки – это «материал» для строительства клеток. Это элементы, служащие
основой многих тканей, их называют «кирпичиками» тела. Рост детского организма
обеспечивается образованием клеток и тканей, что происходит за счет белка.
Белки делятся на животные и растительные. Среди растений победитель по
содержанию белка – соя (34г на 100г продукта). Но состав белка животного
происхождения ближе человеку. Важнейшие источники белка – сыр, мясо, рыба.
Яйца, молоко, печень.
Жиры – основной
источник энергии. Жиры также делятся на животные и растительные. В организме
они откладываются про запас, который расходуется при недостатке пищи и затратах
энергии. Жиры способствуют выработке иммунитета. Большое содержание жиров в
масле, сметане, орехах.
Углеводы –
источник энергии для мышечной деятельности. Они служат резервом питательных
веществ в организме. Если человек выполняет физическую работу, то эти запасы
быстро иссякают, а затем превращаются в сахар, чтобы восполнить недостаток в
энергии. Углеводы поступают в организм человека с продуктами растительного
происхождения: картофель, мука, крупы, овощи, фрукты, ягоды.
Соотношение
употребления жиров, белков и углеводов должно быть сбалансировано и
соответствовать норме их в дневном рационе питания.
Чтобы ответить на
вопрос, какими должны быть завтрак, обед и ужин, мы провели ряд экспериментов:
давали школьникам список блюд и просили составить меню на завтрак, обед,
полдник и ужин.
Результаты
экспериментов показали неумение школьников составить меню на завтрак и ужин.
Ребята не знают простых правил:
·
на
завтрак организму требуется белок, питательные элементы и вода: молочные каши,
сыр, яйцо, кисломолочные продукты, чай.
·
ужин
должен быть легким и не позднее, чем за 2 часа до сна: печень, рис, рыба, бананы,
финики.
В течение двух месяцев
мы записывали меню столовой ССОШ№2 на неделю и сравнивали его с примерным меню,
утвержденным для всех государственных школ России.
Примерное
Меню школьной столовой на две недели
День недели
|
с 11 по 15 февраля
|
с 1 по 5 апреля
|
понедельник
|
1.Каша пшенная с
маслом
2.Бутерброд с
сыром и маслом
3.Какао с
молоком
4.Бананы
5.Хлеб
|
1.Каша ячневая с
маслом
2.Бутерброд с
сыром и маслом
3.Какао с
молоком
4.Бананы
5.Хлеб
|
вторник
|
1.Салат из
свеклы с чесноком
2.Биточки рыбные
(минтай)
3.Рис отварной
4.Напиток из
шиповника
5.Хлеб
|
1.Салат
«Витаминный»
2.Зразы рыбные с
соусом
3.Картофель
отварной
4.Чай с лимоном
5.Сок фруктовый
6.Хлеб
|
среда
|
1.Салат из
капусты с морковью
2.Тефтели с
соусом сметанным
3.Картофельное
пюре
4.Чай с лимоном
5.Хлеб
|
1.Салат из
свеклы
2.Плов из курицы
3. Напиток из
шиповника
4.Апельсины
5.Хлеб
|
четверг
|
1.Салат из
моркови с маслом
2.Гуляш из
говядины
3.Каша гречневая
4.Чай с лимоном
5.Яблоко
6.Хлеб
|
1.Салат из
капусты с морковью
2.Биточки особые
3.Каша гречневая
4.Компот из
сухофруктов
5.Печенье
6.Хлеб
|
пятница
|
1.Салат из
моркови с изюмом
2.Курица
отварная
3.Макароны
отварные
4. Напиток из
шиповника
5.Апельсины
6.Хлеб
|
1.Яйцо вареное
2.Печень
по-строгановски
3. Макароны
отварные
4.Кисель
фруктовый
5.Бананы
6.Хлеб
|
Результаты
наблюдений дают нам возможность утверждать, что школьное меню соответствует
нормам детского питания: в рацион практически ежедневно включены салаты из
овощей с растительным маслом, в достаточном количестве мясные и рыбные блюда,
фрукты, соки, напитки и компоты. Хочется отметить разнообразие каш в меню.
Повара делают их вкуснее, добавляя изюм, фрукты, орехи.
Собирая и анализируя информацию из
бесед с ребятами, мы узнали, что еда в школьной столовой в основном нравится
всем. Некоторые отмечали, что не любят рыбные котлеты и печень. А вот дома и
вне школы многие предпочитают колбасу, ветчину, жареное мясо, шашлык, сосиски,
сладости.
И все-таки, три
самых простых правила питания должен знать каждый:
·
питаться
разнообразно и регулярно;
·
не
жадничать в еде;
·
есть
больше сырой, вареной, пареной пищи, ограничивая жареное, острое, животные
жиры, сладости.
Мы составили таблицу основных
витаминов, необходимых для поддержания нашего здоровья
№/п
|
витамины
|
значение
|
продукты
|
1
|
Витамин А
|
важен для зрения, «Витамин роста»
|
Арбузы, морковь, тыква, помидоры
|
2
|
Витамин В
|
Помогает работе сердца, дает энергию нашему организму
|
Черный хлеб, яйца, орехи, бобовые, мясо
|
3
|
Витамин С
|
Укрепляет организм, защищает от простуды
|
Лук, цитрусовые, брусника, красная смородина
|
4
|
Витамин Д
|
Укрепляет костную систему
|
Печень, рыба, сыр, молоко, яйца
|
В
процессе исследования мы выделили наиболее распространенные «Ошибки
питания»
· избыточное потребление пищи
(переедание)
· стремление к приему жирной
пищи
· несбалансированный прием
белков, жиров, углеводов
· малое разнообразие продуктов
питания
· большое количество
рафинированных сахаров
· чрезмерное употребление соли
Вывод: Нужно есть разнообразную пищу. Ни один продукт не дает всех
питательных веществ, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья.
Каждый человек должен заботиться о своем здоровье, ведь никто не позаботится о
тебе лучше, чем ты сам.
Подводя итоги нашего исследования, можно отметить, что
цели выявить зависимость здоровья школьников от правильного питания, мы
достигли и поставленные задачи решили.
Рекомендации
1.
Во время еды не надо
торопиться.
2.
Хорошо разжевывай пищу –
твоему желудку будет легче ее переваривать.
3.
Чтобы не подавиться,
откусывай небольшими порциями. Не ешь на улице и на ходу.
4.
Никогда не запивай горячую
пищу холодным соком или молоком. Это вредно и для зубов, и для желудка.
5.
Не ешь много солений,
копченостей – растущему организму они не приносят пользы.
6.
Ешь поменьше сладостей –
избыток сахара ведет к ожирению и разрушению зубов.
Взяв во внимание все выше сказанное,
можно сделать только один вывод: Начал интересовать вопрос здорового
питания, начни с питания в семье! Научись соблюдать правильный режим питания и
употреблять в пищу только полезные продукты. Следуй заповедям:
·
Дробное
питание
·
Завтрак
обязателен
·
Откажись
от «сухомятки»
В
процессе исследования появились новые вопросы, ответы на которые хотелось бы
нам найти:
1. Как отличить здоровую пищу от
вредной.
2. Как провести исследование
продуктов, которые покупают родители для приготовления еды дома.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.