Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Конспекты / Исследовательская работа по теме "Пельмени - блюдо русское или удмуртское?"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Исследовательская работа по теме "Пельмени - блюдо русское или удмуртское?"

библиотека
материалов


Министерство образования и науки Удмуртской Республики

муниципальное общеобразовательное учреждение

гимназия №8









Тема научно-исследовательской работы:

«Пельмени – блюдо русское или удмуртское?»




Выполнил: ученик 3 «в» класса

Спиридонов Сергей Викторович



Руководитель: учитель начальных классов

Николаева Наталья Леонидовна








Можга 2010

СОДЕРЖАНИЕ



Введение…………………………………………………………………….

3



1. Происхождение слова «пельмени» …………………………….............

4



2. Анализ версий происхождения пельменей у народов мира…………..

6



3. Анализ принадлежности современных классических пельменей к кухне определенного народа………………………………………………


8



4. Теория возникновения пельменей в Удмуртии………………………..

10



Заключение………………………………………………………………….

13



Литература…………………………………………………………………...

14



Приложение 1……………………………………………………………….

16



Приложение 2……………………………………………………………….

19











Введение


Пельмени – это уникальное блюдо. Почти каждая нация имеет свой вариант пельменей, а где их нет, туда обязательно привезут и попытаются переделать на свой лад. История появления пельменей в различных странах отличается друг от друга. В 1879 году в Нижнем Новгороде была издана брошюра "Песни про пельмени", где эпиграфом стояли строки: «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени»; в таком же шутливом стиле было выдержано более 20 строф, в которых воспевалось это вкусное блюдо. На сегодняшний день популярность этого блюдо всё также высока.

Актуальность работы:

в моей семье часто на праздники готовят пельмени. Мне стало интересно, почему в Удмуртии любят пельмени


Гипотеза:

предположим, что пельмени в современном варианте – это национальное блюдо удмуртской кухни

Цель работы:

исследовать происхождение пельменей

Задачи:

Достижение цели предполагает решение следующих задач:


  1. исследовать происхождение слова «пельмень»;

  2. рассмотреть версии происхождения пельменей у народов мира;

  3. проанализировать принадлежность современных классических пельменей к кухне определенного народа;

  4. изучить теорию возникновения пельменей в Удмуртии



  1. Происхождение слова «пельмень»


Для половины мира пельмени считаются исконно своим блюдом, все привыкли их видеть на столах во время национальных праздников. Однако стоит разобраться более подробно в происхождении пельменей. Для этого исследуем пельмени с этимологической стороны.

Вhello_html_m7afa4176.png русском языке слово «пельмень» известно с начала XIX века, оно было отмечено в словарике областных сибирских слов у Семивского 1817 г. [4]. Владимир Даль в своём словаре 1865 г. [8] указал, что слово "пельмень" происходит от пермяцкого или вогульского (язык манси) «пельнянь»: "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб. Удмуртское происхождение слова «пельмень» подтверждает этимологический словарь Фасмера [12]: удм. "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб. Так говорили на территории нынешней Перми и на Урале, аналогичные блюда были у всех финно-угорских народов. В этимологическом словаре П.Я. Черных [3] отмечено происхождение слово «пельмень» от коми-зырянского «пел’н’ан’»: пел’ – ухо, ушко, н’ан’ – хлеб. В.Даль и П.Я. Черных допускают процесс замены одного из одинаковых или похожих звуков другим, в результате мы получаем цепочку изменений, приведенную на рисунке 1, в лингвистике этот процесс называется диссимиляцией.


Рис.1 Диссимиляция слова «пельмень»


Языки коми-зырян, удмуртов и манси относят к финно-угорским языкам. Однако относить пельмени ко всей финно-угорской кухне нельзя, потому что, например, в марийской кухне пельмени называются «подкогыльо», в мордовской кухне – «цемарт».

В кухнях народов мира пельмени имеют другие наименования, которые приведены в таблице 1.


Таблица 1. Названия пельменей и места их приготовления


Название пельменей

Принадлежность к кухне

Места применения данного названия

Пельмени: удм. «пель» - ухо и «нянь» — хлеб

Финно-угорские кухня

Страны СНГ

Цзяоцзы: кит. «цзяо» - рог, угол, «цзяоцзы» - пельмени, пельмени-углы, пельмени треугольной формы

Китайская кухня

Китай

Гёдза

Японская кухня

Япония

Чучвара

Узбекская кухня

Средняя Азия

Дюшбара

Азербайджанская кухня

Кавказ

Равиоли

Итальянская кухня

Италия

Тортеллини

Итальянская кухня

Италия

Колдуны, колдунай

Литовская кухня

Прибалтика, Западная Россия, Белоруссия

Креплах

Еврейская кухня

Израиль, Ближний Восток


Как видно, названия пельменей в кухнях народов мира существенно отличаются от слова «пельмень».

Вывод: слово «пельмень» произошло из языков удмуртов, коми-зырян и манси в результате замены звуков.











2. Анализ версий происхождения пельменей у народов мира


Пельмени имеют несколько названий в зависимости от места, где их готовят (табл. 1). Существует множество версий их происхождения, даже такая, согласно которой все разновидности пельменей возникли независимо друг от друга в разных частях мира [13].

По одной из версий пельмени имеют китайские корни. В средние века блюда, схожие с пельменями, были известны только на территории Китая и смежных стран, например, Монголии. Распространялся сам принцип приготовления, который в сочетании с местными ингредиентами создавал интересные блюда. В Китае пельменные разновидности еды носили в основном характер закуски. До XIII века пельменные закуски были известны исключительно в пределах китайской империи, во всяком случае, упоминаний о появлении подобного блюда в других странах замечено не было. Именно с того времени это универсальное блюдо пошло на запад вместе с завоевателями. Вначале пельменные закуски попали на Кавказ и в Среднюю Азию, затем в Сибирь, где рецепт прочно укрепился и принял современную форму. Особенно популярны стали пельмени в X-XIII веках среди кочевых народов, рацион которых состоял в основном из мясных блюд, а также среди сибирских народов за несомненное удобство пельменей – делались они один раз осенью и замораживались на всю зиму, а готовились по необходимости.

Итальянские равиоли упоминаются в итальянской литературе с XIII века, до возвращения Марко Поло из Китая, и поначалу считались сицилийским блюдом, что, возможно, указывает на заимствование этого блюда у других средиземноморских народов. Историческая родина итальянских тортеллини — Болонья, однако сейчас эту разновидность пасты готовят по всей Италии. Ввиду схожести формы с равиолями тортеллини можно считать производным блюдом. Как гласит легенда, тортеллини придумал молодой повар: он приготовил пасту с начинкой, обернув заготовку вокруг мизинца и изобразив таким образом пупок своей любовницы. А по другой, более сказочной версии — пупок самой богини Венеры, за раздеванием которой юному повару ненароком удалось подглядеть. Но у болонцев в ходу и другое поэтическое сравнение: они утверждают, что тортеллини по форме напоминают бутон розы.

Среди жителей глухих деревень Финляндии бытует поверье, что когда-то давно кому-то из богов пришло в голову слепить из теста и остатков бараньего фарша нечто, похожее на современные пельмени. Финский «божок», посмеявшись над собственным изобретением, выбросил его простым смертным, накормив, таким образом, едва ли не половину населения маленькой деревеньки, находившейся недалеко от его жилища. В XVI-XVII веках, когда русские начали осваивать Урал, а затем и Сибирь, они знакомились с блюдами местных жителей и привозили новые рецепты на родину. Так, к концу XVII века это блюдо было известно уже во всей России с несколько измененным произношением: пельмень. Известно, что первые исследователи Сибири запасались замороженными пельменями перед дорогой, брали несколько мешков этого простого в приготовлении кушанья. Русскими пельмени стали окончательно в XVIII-XIX веках, так в 1879 году в Нижнем Новгороде была издана брошюра «Песни про пельмени», где эпиграфом служили следующие строки: «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени».

Вывод: раньше всех пельмени появились Китае, способ приготовления мог передаваться с монгольскими набегами другие территории.









3. Анализ принадлежности современных классических пельменей к кухне определенного народа.


Все виды пельменей представляют собой завернутые в тесто различные мясные начинки. Они отличаются друг от друга способом приготовления – лепки, и внешним видом. Форма классического пельменя – это пухленький полумесяц, концы которого легко и, главное, всегда точно, без излишней натяжки, соединяются, придавая пельменю его классическую форму, изображенную на рисунке 1.


hello_html_424f6d23.png

рис.1 Классическая форма современного пельменя


В кулинарных книгах советуют раскатывать тесто на тонкие лепешки и вырезать круги стаканом или рюмкой. Некоторые даже вырезание пельменей стаканом считают недопустимой модернизацией. Они раскатывают небольшие куски теста величиной с вишню для каждого пельменя в отдельности. Считается, что самые вкусные пельмени — маленькие, величиной с черешню.

Сравним формы пельменей народов мира с классической формой пельменя (приложение 1)

Цзяо цзы имеют треугольную форму, гёдза – форму полукруга, полуовала. Среднеазиатские чучвара и кавказские дюшбара размером с крупную черешню, имеют форму чебурека с соединенными концами, исключением являются чеченские хинкали, имеющие пирамидальную форму с соединением в вершине. Итальянские равиоли – это прямоугольники с соединениями по периметру, итальянские тортеллини напоминают бутон розы и размерами намного меньше, чем классические пельмени. Удмуртские пельмени имеют форму шарика с небольшими неровностями, образованного из ровного объёмного полумесяца с утоньшением в месте крепления, это крепление образует при скреплении концов полумесяца тонкую окружность из теста, огибающая полученный шарик.

Вывод: современный классический пельмень более схож по форме с пельменем удмуртской кухни.

Единственный ингредиент, присутствующий во всех разновидностях пельменей, - это тесто, отличия заключаются в начинке. Начинка классических пельменей изготавливается из 45 % говядины, 35 % баранины и 20 % свинины с добавлением различных специй, лука, иногда чеснока. Русская кухня помимо перечисленного позволяет использование также мяса медведя, оленя, лося, гуся, рыбы, свиного сала, картофеля, капусты. Начинка удмуртского пельменя представляет собой смесь говядины, баранины и свинины, соотношение мяса 45:35:20 в литературе относят ко всем коренным народам, населявшим Урал. В начинку китайский цзяоцзы входит мясо и овощи, очень редко только мясо. Итальянские равиоли могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод. В западнорусские колдуны добавляют картофель с распаренным маком. В кавказские дюшбара, хинкали и азиатские чучвара в мясную начинку не употребляется свинина, для них мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом.

Вывод: состав начинки удмуртского пельменя схож с классическим с точным соблюдением строгого процентного соотношения ингредиентов.






4. Теория возникновения пельменей в Удмуртии


Современные пельмени имеют несколько схожих черт с удмуртским национальным блюдом пельнянь:

1) этимологией наименования – "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб, согласно удмуртско-русскому словарю под редакцией А. Бутолиной [6];

2) составом ингредиентов и способом приготовления [9].

Наиболее важным отличием пельменей от других подобных видов кулинарных изделий является толщина тестяной оболочки, которая непременно делается настолько тонкой, насколько это вообще возможно, а количество начинки в готовом продукте существенно превышает количество теста. Финно-угорские народы Урала жили в сравнительно труднодоступных местах, и при наличии более чем достаточного количества продуктов, используемых для начинки, муки для изготовления теста было очень мало и стоила она дорого. В XV—XVII вв. финно-угорские народы в результате расширившихся контактов с русскими и татарами знакомятся с пшеничной мукой. Однако до XVIII в. мука была привозной, а не местного производства, а значит, расходуется она ограниченно, и это побуждает создавать особые мясо-тестяные блюда, где тестяная часть тщательно дозируется, так, чтобы она не превышала мясную. Ввиду дороговизны блюда пельмени подаются на стол редко только на праздники. Русские принесли с собой на Урал искусство приготовления пирогов с мясной начинкой. У татар были к этому времени свои мясо-тестяные изделия: отварная конина с лапшой (умачем) и беляши — толстые ватрушки с мясным фаршем сверху. Как в пирогах, так и в беляшах мясо составляло гораздо меньший процент по сравнению с тестом, с мукой. Для русских и татар это было естественно: мука была для них обычным, дешевым сырьем, его не жалели, мясо доставалось труднее. Для уральских пермяков мука, наоборот, была редким товаром — ее приходилось выменивать на меха. Поэтому расходовали ее экономно, делали очень тонкую (толщиной 1 мм) тестяную оболочку для каждого кусочка мясного фарша.

Вывод: тонкая тестяная оболочка и большое количество начинки — это изначально вынужденная мера, которая стала отличительной чертой блюда удмуртов.

Еще одной отличительной чертой пельменей является наличие несладкой начинки. Этим они отличаются от галушек, которые вообще не имеют начинки, или от классических вареников, которые могут иметь сладкую начинку. Другая отличительная черта заключается в том, что начинка пельменей, перед их приготовлением, непременно сырая, не готовая к употреблению (мясо, рыба, грибы, сырой картофель, и т.п.). Начинка вареников готовая. Так, например, бывают вареники с картофелем, несладкие. Отличие их от пельменей с картошкой состоит в том, что начинка для вареников представляет собою размятый отварной картофель и обжаренный лук. Существует масса рецептов несладких вареников, но в каждом из них предварительно подготовленная начинка, или начинка, не нуждающаяся в термической обработке, как клубника или вишня.

У разных финно-угорских народов этот кулинарный прием — заворачивание мяса в тонкую либо нежную по консистенции оболочку — применяется по-своему, с использованием разного пищевого сырья. Так, в эстонской кухне нежное свиное мясо (поросятину, вырезку), нарезанное небольшими кусочками и предварительно испеченное, обертывают в оболочку из картофельного пюре, панируют и выпекают на противне. Это известные «картули порее» — «картофельные поросята». В мордовской кухне небольшие кусочки сала облепляют тестом и полученные таким образом «галушки» отваривают и обжаривают, получая типично национальное блюдо цемарт. Удмурты по такой же схеме готовят пельмени, обертывая в тонкую тестяную оболочку кусочек мясного фарша, а карелы — калакукко — завернутую в ржаное тесто салаку с листиками свиного сала. У марийцев тоже есть пельмени — подкогыльо (с репчатым луком, зайчатиной), но они заимствованы через татар и имеют более грубую тестяную оболочку, а формой напоминают полумесяц.

Но еще более удивляет другой общий для всех финно-угорских народов, характерный только для них и редкий в Европе кулинарный композиционный прием, сложившийся, очевидно, в эпоху, когда все народы этой группы были еще неразделенными и в этническом и в географическом отношении. Прием этот состоит в комбинации трех видов мяса, причем в определенной пропорции, в одном блюде или изделии. Говядину, баранину и свинину коми-пермяки, а следовательно принадлежащие к пермской группе удмурты, соединяют в фарш для пельменей (истинных пермяцких пельняней) в пропорции 45:35:20, а западные финны, отделившиеся от основной ветви утро-финнов 5 тыс. лет тому назад и не имевшие никакого представления о коми-пермяцких пельнянях, делают свое праздничное блюдо лапскоусси из тех же трех видов мяса в пропорции 45:33:22.

29 октября 2004 в Ижевске открылся памятник Пельменю на улице Краева, около кафе "Позимь". Столь необычный памятник выглядит так, словно гигантская рука взяла вилку и насадила на нее пельмень, после чего воткнула эту вилку тупым концом в землю (Приложение 2). Пельмень действительно внушительный: один метр в диаметре. А высота всей конструкции, вместе с громадной вилкой составляет три метра.










Заключение


Итак, ввиду сложившегося исторического смешения народов, а следовательно, культур, традиций, обычаев, кухонь, уменьшения численности коренного населения, малых народов, весь мир считает пельмени - национальным русским блюдом, данное утверждение опровергается тем, что слово «пельмень» произошло из языков удмуртов, коми-зырян и манси в результате замены звуков, форма современного классического пельменя схожа с формой пельменя удмуртской кухни, состав начинки удмуртского пельменя не отличается от классического, тонкая тестяная оболочка и большое количество начинки отличительная черта кухни удмуртов, однако не стоит забывать, что раньше всех пельмени появились Китае, их способ приготовления мог передаваться с монгольскими набегами другие территории.

Следовательно, пельмени в современном классическом варианте следует относить к удмуртской национальной кухне.
















Литература:

  1. Похлебкин В.В. Национальные кухни народов мира – Москва, 1990

  2. http://www.wikipedia.org Свободная энциклопедия Википедия

  3. http://chernykh-etym.narod.ru/ Черных П.Я. Этимологический словарь

  4. http://etymolog.ruslang.ru Семивский Н.В. Словарик областных сибирских слов

  5. http://imwerden.de/cat/modules.php?name=books&pa=showbook&pid=1750 Преображенский А.Г. Этимологический словарь русского языка. Том 1. А-О. 1914

  6. http://rapidshare.com/files/155257042/russko-udmurtskij_slovar.pdf.html Русско-удмуртский и удмуртско-русский словарь под ред. А. Бутолиной – Ижевск: АУГИЗ, 1942. – 426 с.

  7. http://rapidshare.com/files/33718971/Uchebnik_komi_jazyka_Motorina_2005.rar Учебник коми языка “Медводдза воськов: Велöдан пособие. (Первый шаг: Учебное пособие)" под ред. Моториной Л.А. – Сыктывкар: Коми книжное издательство, 2005 – 192 с.

  8. http://slovardalja.net/ В.Даль Толковый словарь живого великорусского языка

  9. http://udmurt-kuhnia.chat.ru/recept.htm Рецепты удмуртской кухни

  10. http://udmurtology.narod.ru/geraldika/simvol/pelmeni/ Сахарных Д. Пельмени: сотворение мира

  11. http://uploading.com/files/3ecaa7ab/rushla.pdf/ Русско-марийский словарь для детей. 1-4 классы обучения под ред. Дмитриева С.Д. – Йошкар-Ола: Марийское книжное издательство, 2007 – 276 с.

  12. http://vasmer.narod.ru/ Этимологический словарь Фасмера

  13. http://www.gotovim.ru/library/pelmeny/history.shtml История пельменей

  14. http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts32/articl757 Петрова Н. «Ах, эти пельмени…»

  15. http://www.ozon.ru/context/detail/id/4286646/ Русско-мансийский тематический словарь под ред. Афанасьевой К.В. – М: Просвещение, 2008 г. – 152 с.


























Приложение 1

Разновидности пельменей кухонь народов мира

Название пельменей

Принадлежность к кухне

Рисунок

1

2

3

Цзяоцзы

Китайская кухня


hello_html_40d32071.png


Гёдза

Японская кухня


hello_html_3c23f02c.png


Чучвара

Узбекская кухня


hello_html_5d14bbbb.png



1

2

3

Дюшбара

Азербайджанская кухня


hello_html_m51a6b656.png


Равиоли

Итальянская кухня


hello_html_m53d10cf9.png


Тортеллини

Итальянская кухня


hello_html_m6132cbb9.png





1

2

3

Колдуны, колдунай

Литовская кухня


hello_html_m4a3326d5.png


Креплах

Еврейская кухня


hello_html_27a4bb8e.png















Приложение 2

hello_html_m58766fd1.png



























рис. 2 Памятник Пельменю на улице Краева г. Ижевск



Краткое описание документа:

Министерство образования и науки Удмуртской Республики

муниципальное общеобразовательное учреждение

гимназия №8

Тема научно-исследовательской работы:

«Пельмени – блюдо русское или удмуртское?»

Выполнил: ученик 3 «в» класса

Спиридонов Сергей Викторович

Руководитель: учитель начальных классов

Николаева Наталья Леонидовна

Можга 2010

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

3

1. Происхождение слова «пельмени»

4

2. Анализ версий происхождения пельменей у народов мира

6

3. Анализ принадлежности современных классических пельменей к кухне определенного народа

8

4. Теория возникновения пельменей в Удмуртии

10

Заключение

13

Литература

14

Приложение 1

16

Приложение 2

19

Введение

Пельмени – это уникальное блюдо. Почти каждая нация имеет свой вариант пельменей, а где их нет, туда обязательно привезут и попытаются переделать на свой лад. История появления пельменей в различных странах отличается друг от друга. В 1879 году в Нижнем Новгороде была издана брошюра "Песни про пельмени", где эпиграфом стояли строки: «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени»; в таком же шутливом стиле было выдержано более 20 строф, в которых воспевалось это вкусное блюдо. На сегодняшний день популярность этого блюдо всё также высока.

Актуальность работы:

в моей семье часто на праздники готовят пельмени. Мне стало интересно, почему в Удмуртии любят пельмени

Гипотеза:

предположим, что пельмени в современном варианте – это национальное блюдо удмуртской кухни

Цель работы:

исследовать происхождение пельменей

Задачи:

Достижение цели предполагает решение следующих задач:

1)исследовать происхождение слова «пельмень»;

2)рассмотреть версии происхождения пельменей у народов мира;

3)проанализировать принадлежность современных классических пельменей к кухне определенного народа;

4)изучить теорию возникновения пельменей в Удмуртии

1.Происхождение слова «пельмень»

Для половины мира пельмени считаются исконно своим блюдом, все привыкли их видеть на столах во время национальных праздников. Однако стоит разобраться более подробно в происхождении пельменей. Для этого исследуем пельмени с этимологической стороны.

В русском языке слово «пельмень» известно с начала XIX века, оно было отмечено в словарике областных сибирских слов у Семивского 1817 г. [4]. Владимир Даль в своём словаре 1865 г. [8] указал, что слово "пельмень" происходит от пермяцкого или вогульского (язык манси) «пельнянь»: "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб. Удмуртское происхождение слова «пельмень» подтверждает этимологический словарь Фасмера [12]: удм. "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб. Так говорили на территории нынешней Перми и на Урале, аналогичные блюда были у всех финно-угорских народов. В этимологическом словаре П.Я. Черных [3] отмечено происхождение слово «пельмень» от коми-зырянского «пел’н’ан’»: пел’ – ухо, ушко, н’ан’ – хлеб. В.Даль и П.Я. Черных допускают процесс замены одного из одинаковых или похожих звуков другим, в результате мы получаем цепочку изменений, приведенную на рисунке 1, в лингвистике этот процесс называется диссимиляцией.

Рис.1 Диссимиляция слова «пельмень»

Языки коми-зырян, удмуртов и манси относят к финно-угорским языкам. Однако относить пельмени ко всей финно-угорской кухне нельзя, потому что, например, в марийской кухне пельмени называются «подкогыльо», в мордовской кухне – «цемарт».

В кухнях народов мира пельмени имеют другие наименования, которые приведены в таблице 1.

Таблица 1. Названия пельменей и места их приготовления

Название пельменей

Принадлежность к кухне

Места применения данного названия

Пельмени: удм. «пель» - ухо и «нянь» — хлеб

Финно-угорские кухня

Страны СНГ

Цзяоцзы: кит. «цзяо» - рог, угол, «цзяоцзы» - пельмени, пельмени-углы, пельмени треугольной формы

Китайская кухня

Китай

Гёдза

Японская кухня

Япония

Чучвара

Узбекская кухня

Средняя Азия

Дюшбара

Азербайджанская кухня

Кавказ

Равиоли

Итальянская кухня

Италия

Тортеллини

Итальянская кухня

Италия

Колдуны, колдунай

Литовская кухня

Прибалтика, Западная Россия, Белоруссия

Креплах

Еврейская кухня

Израиль, Ближний Восток

Как видно, названия пельменей в кухнях народов мира существенно отличаются от слова «пельмень».

Вывод: слово «пельмень» произошло из языков удмуртов, коми-зырян и манси в результате замены звуков.

2. Анализ версий происхождения пельменей у народов мира

Пельмени имеют несколько названий в зависимости от места, где их готовят (табл. 1). Существует множество версий их происхождения, даже такая, согласно которой все разновидности пельменей возникли независимо друг от друга в разных частях мира [13].

По одной из версий пельмени имеют китайские корни. В средние века блюда, схожие с пельменями, были известны только на территории Китая и смежных стран, например, Монголии. Распространялся сам принцип приготовления, который в сочетании с местными ингредиентами создавал интересные блюда. В Китае пельменные разновидности еды носили в основном характер закуски. До XIII века пельменные закуски были известны исключительно в пределах китайской империи, во всяком случае, упоминаний о появлении подобного блюда в других странах замечено не было. Именно с того времени это универсальное блюдо пошло на запад вместе с завоевателями. Вначале пельменные закуски попали на Кавказ и в Среднюю Азию, затем в Сибирь, где рецепт прочно укрепился и принял современную форму. Особенно популярны стали пельмени в X-XIII веках среди кочевых народов, рацион которых состоял в основном из мясных блюд, а также среди сибирских народов за несомненное удобство пельменей – делались они один раз осенью и замораживались на всю зиму, а готовились по необходимости.

Итальянские равиоли упоминаются в итальянской литературе с XIII века, до возвращения Марко Поло из Китая, и поначалу считались сицилийским блюдом, что, возможно, указывает на заимствование этого блюда у других средиземноморских народов. Историческая родина итальянских тортеллини — Болонья, однако сейчас эту разновидность пасты готовят по всей Италии. Ввиду схожести формы с равиолями тортеллини можно считать производным блюдом. Как гласит легенда, тортеллини придумал молодой повар: он приготовил пасту с начинкой, обернув заготовку вокруг мизинца и изобразив таким образом пупок своей любовницы. А по другой, более сказочной версии — пупок самой богини Венеры, за раздеванием которой юному повару ненароком удалось подглядеть. Но у болонцев в ходу и другое поэтическое сравнение: они утверждают, что тортеллини по форме напоминают бутон розы.

Среди жителей глухих деревень Финляндии бытует поверье, что когда-то давно кому-то из богов пришло в голову слепить из теста и остатков бараньего фарша нечто, похожее на современные пельмени. Финский «божок», посмеявшись над собственным изобретением, выбросил его простым смертным, накормив, таким образом, едва ли не половину населения маленькой деревеньки, находившейся недалеко от его жилища. В XVI-XVII веках, когда русские начали осваивать Урал, а затем и Сибирь, они знакомились с блюдами местных жителей и привозили новые рецепты на родину. Так, к концу XVII века это блюдо было известно уже во всей России с несколько измененным произношением: пельмень. Известно, что первые исследователи Сибири запасались замороженными пельменями перед дорогой, брали несколько мешков этого простого в приготовлении кушанья. Русскими пельмени стали окончательно в XVIII-XIX веках, так в 1879 году в Нижнем Новгороде была издана брошюра «Песни про пельмени», где эпиграфом служили следующие строки: «Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени».

Вывод: раньше всех пельмени появились Китае, способ приготовления мог передаваться с монгольскими набегами другие территории.

3. Анализ принадлежности современных классических пельменей к кухне определенного народа.

Все виды пельменей представляют собой завернутые в тесто различные мясные начинки. Они отличаются друг от друга способом приготовления – лепки, и внешним видом. Форма классического пельменя – это пухленький полумесяц, концы которого легко и, главное, всегда точно, без излишней натяжки, соединяются, придавая пельменю его классическую форму, изображенную на рисунке 1.

рис.1 Классическая форма современного пельменя

В кулинарных книгах советуют раскатывать тесто на тонкие лепешки и вырезать круги стаканом или рюмкой. Некоторые даже вырезание пельменей стаканом считают недопустимой модернизацией. Они раскатывают небольшие куски теста величиной с вишню для каждого пельменя в отдельности. Считается, что самые вкусные пельмени — маленькие, величиной с черешню.

Сравним формы пельменей народов мира с классической формой пельменя (приложение 1)

Цзяо цзы имеют треугольную форму, гёдза – форму полукруга, полуовала. Среднеазиатские чучвара и кавказские дюшбара размером с крупную черешню, имеют форму чебурека с соединенными концами, исключением являются чеченские хинкали, имеющие пирамидальную форму с соединением в вершине. Итальянские равиоли – это прямоугольники с соединениями по периметру, итальянские тортеллини напоминают бутон розы и размерами намного меньше, чем классические пельмени. Удмуртские пельмени имеют форму шарика с небольшими неровностями, образованного из ровного объёмного полумесяца с утоньшением в месте крепления, это крепление образует при скреплении концов полумесяца тонкую окружность из теста, огибающая полученный шарик.

Вывод: современный классический пельмень более схож по форме с пельменем удмуртской кухни.

Единственный ингредиент, присутствующий во всех разновидностях пельменей, - это тесто, отличия заключаются в начинке. Начинка классических пельменей изготавливается из 45 % говядины, 35 % баранины и 20 % свинины с добавлением различных специй, лука, иногда чеснока. Русская кухня помимо перечисленного позволяет использование также мяса медведя, оленя, лося, гуся, рыбы, свиного сала, картофеля, капусты. Начинка удмуртского пельменя представляет собой смесь говядины, баранины и свинины, соотношение мяса 45:35:20 в литературе относят ко всем коренным народам, населявшим Урал. В начинку китайский цзяоцзы входит мясо и овощи, очень редко только мясо. Итальянские равиоли могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод. В западнорусские колдуны добавляют картофель с распаренным маком. В кавказские дюшбара, хинкали и азиатские чучвара в мясную начинку не употребляется свинина, для них мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом.

Вывод: состав начинки удмуртского пельменя схож с классическим с точным соблюдением строгого процентного соотношения ингредиентов.

4. Теория возникновения пельменей в Удмуртии

Современные пельмени имеют несколько схожих черт с удмуртским национальным блюдом пельнянь:

1) этимологией наименования – "пель" - ухо, ушко и "нянь" - тесто, хлеб, согласно удмуртско-русскому словарю под редакцией А. Бутолиной [6];

2) составом ингредиентов и способом приготовления [9].

Наиболее важным отличием пельменей от других подобных видов кулинарных изделий является толщина тестяной оболочки, которая непременно делается настолько тонкой, насколько это вообще возможно, а количество начинки в готовом продукте существенно превышает количество теста. Финно-угорские народы Урала жили в сравнительно труднодоступных местах, и при наличии более чем достаточного количества продуктов, используемых для начинки, муки для изготовления теста было очень мало и стоила она дорого. В XV—XVII вв. финно-угорские народы в результате расширившихся контактов с русскими и татарами знакомятся с пшеничной мукой. Однако до XVIII в. мука была привозной, а не местного производства, а значит, расходуется она ограниченно, и это побуждает создавать особые мясо-тестяные блюда, где тестяная часть тщательно дозируется, так, чтобы она не превышала мясную. Ввиду дороговизны блюда пельмени подаются на стол редко только на праздники. Русские принесли с собой на Урал искусство приготовления пирогов с мясной начинкой. У татар были к этому времени свои мясо-тестяные изделия: отварная конина с лапшой (умачем) и беляши — толстые ватрушки с мясным фаршем сверху. Как в пирогах, так и в беляшах мясо составляло гораздо меньший процент по сравнению с тестом, с мукой. Для русских и татар это было естественно: мука была для них обычным, дешевым сырьем, его не жалели, мясо доставалось труднее. Для уральских пермяков мука, наоборот, была редким товаром — ее приходилось выменивать на меха. Поэтому расходовали ее экономно, делали очень тонкую (толщиной 1 мм) тестяную оболочку для каждого кусочка мясного фарша.

Вывод: тонкая тестяная оболочка и большое количество начинки — это изначально вынужденная мера, которая стала отличительной чертой блюда удмуртов.

Еще одной отличительной чертой пельменей является наличие несладкой начинки. Этим они отличаются от галушек, которые вообще не имеют начинки, или от классических вареников, которые могут иметь сладкую начинку. Другая отличительная черта заключается в том, что начинка пельменей, перед их приготовлением, непременно сырая, не готовая к употреблению (мясо, рыба, грибы, сырой картофель, и т.п.). Начинка вареников готовая. Так, например, бывают вареники с картофелем, несладкие. Отличие их от пельменей с картошкой состоит в том, что начинка для вареников представляет собою размятый отварной картофель и обжаренный лук. Существует масса рецептов несладких вареников, но в каждом из них предварительно подготовленная начинка, или начинка, не нуждающаяся в термической обработке, как клубника или вишня.

У разных финно-угорских народов этот кулинарный прием — заворачивание мяса в тонкую либо нежную по консистенции оболочку — применяется по-своему, с использованием разного пищевого сырья. Так, в эстонской кухне нежное свиное мясо (поросятину, вырезку), нарезанное небольшими кусочками и предварительно испеченное, обертывают в оболочку из картофельного пюре, панируют и выпекают на противне. Это известные «картули порее» — «картофельные поросята». В мордовской кухне небольшие кусочки сала облепляют тестом и полученные таким образом «галушки» отваривают и обжаривают, получая типично национальное блюдо цемарт. Удмурты по такой же схеме готовят пельмени, обертывая в тонкую тестяную оболочку кусочек мясного фарша, а карелы — калакукко — завернутую в ржаное тесто салаку с листиками свиного сала. У марийцев тоже есть пельмени — подкогыльо (с репчатым луком, зайчатиной), но они заимствованы через татар и имеют более грубую тестяную оболочку, а формой напоминают полумесяц.

Но еще более удивляет другой общий для всех финно-угорских народов, характерный только для них и редкий в Европе кулинарный композиционный прием, сложившийся, очевидно, в эпоху, когда все народы этой группы были еще неразделенными и в этническом и в географическом отношении. Прием этот состоит в комбинации трех видов мяса, причем в определенной пропорции, в одном блюде или изделии. Говядину, баранину и свинину коми-пермяки, а следовательно принадлежащие к пермской группе удмурты, соединяют в фарш для пельменей (истинных пермяцких пельняней) в пропорции 45:35:20, а западные финны, отделившиеся от основной ветви утро-финнов 5 тыс. лет тому назад и не имевшие никакого представления о коми-пермяцких пельнянях, делают свое праздничное блюдо лапскоусси из тех же трех видов мяса в пропорции 45:33:22.

29 октября 2004 в Ижевске открылся памятник Пельменю на улице Краева, около кафе "Позимь". Столь необычный памятник выглядит так, словно гигантская рука взяла вилку и насадила на нее пельмень, после чего воткнула эту вилку тупым концом в землю (Приложение 2). Пельмень действительно внушительный: один метр в диаметре. А высота всей конструкции, вместе с громадной вилкой составляет три метра.

Заключение

Итак, ввиду сложившегося исторического смешения народов, а следовательно, культур, традиций, обычаев, кухонь, уменьшения численности коренного населения, малых народов, весь мир считает пельмени - национальным русским блюдом, данное утверждение опровергается тем, что слово «пельмень» произошло из языков удмуртов, коми-зырян и манси в результате замены звуков, форма современного классического пельменя схожа с формой пельменя удмуртской кухни, состав начинки удмуртского пельменя не отличается от классического, тонкая тестяная оболочка и большое количество начинки отличительная черта кухни удмуртов, однако не стоит забывать, что раньше всех пельмени появились Китае, их способ приготовления мог передаваться с монгольскими набегами другие территории.

Следовательно, пельмени в современном классическом варианте следует относить к удмуртской национальной кухне.УМК «Школа-2100»

Окружающий мир в 1 классе по теме:
"Наши помощники-органы чувств"


Цель урока:. Сформировать понятие «органы чувств»,показать роль и специфику разных органов чувств.

Планируемые результаты: научить детей различать, характеризовать органы чувств, ставить опыты, учить рассуждать, делать выводы, доказывать свою точку зрения, способствовать развитию интереса в познании самого себя.

Личност. УУД: формирование учебно-познавательного интереса к новому учебному предмету, способность к самооценке.

Регул. УУД: самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия.

Познават.УУД: использовать таблички, плакаты, осуществлять анализ объектов с выделением существенных признаков, проводить сранение, группировку, обобщение.

Коммун.УУД: сформировать собственное мнение, приходить к общему решению в совместной деятельности (при работе в группе)

Оборудование:

1.Для проведения опытов: листы картона одинакового размера, но различных цветов; геометрический материал разной формы и величины; заводные игрушки. Резиновый мяч; книги, журналы, репродукции картин; грамзапись; пробирки с ароматическими веществами: духами, цедрой лимона и просто с

С водой без ароматизаторов; стаканы с солёной водой , сладкой, кислой водой; дольки апельсина, моркови, яблока, салаты; пуговица, рукавички.

2. На доске плакаты с изображением Фигуры человека; таблички с названием органов чувств (орган зрения, орган вкуса. орган обоняния, орган осязания); табличка большого размера "органы чувств"; рисунки отдельных частей: носик, глазки, рот с высовывающимся язычком ,уши ,табличка со знаком вопроса.

Организационный момент.

Прозвенел звонок весёлый.

Всех зовёт он на урок.

Ну-ка, дети, все готовы?

Начинаем точно в срок.

На места все тихо сядем,

Не нарушим тишину.

Приготовились все слушать,

Я урок сейчас начну.

1. Постановка учебной задачи.

1..Актуализация.

Ребята, чтобы узнать тему урока , я проведу с вами ряд опытов. По ним вы догадаетесь, о чем пойдет речь.

1 опыт

Внимательно осмотрите классную комнату :доску, стол учителя, окна.

-Закройте все глаза. И не открывайте, пока я вам не разрешу.

Сейчас я что то изменю в комнате.

Не открывая глаз, определите, что изменилось в комнате?

(Выставляю на стол игрушку)

У кого это получилось?

Откройте глаза. Что изменилось в классе?

(Появилась игрушка на столе)

Какой орган помог вам определить, что изменилось?

(Глаза)

Речь на уроке пойдет о глазах

ГЛАЗА

2 опыт.

Закройте глаза снова.

(Брызгаю духами в нескольких местах кабинета)

Не открывая глаз, определите, что изменилось в классе?

(Вы надушили в комнате)

Какой орган помог вам определить это?

(нос)

Речь на уроке пойдет о носе

НОС

3 опыт

У меня 3 тарелочки. На одной из них соль, на другой сахар , на третьей крахмал.

Что где лежит? Как определить?

Какой орган помог вам в этом?

(Язык)

Речь на уроке пойдет и коже

ЯЗЫК

4 опыт

В этот красивый мешочек я кладу яблоко, мячик, апельсин, игрушку. Все они имеют круглую форму.

Кто из вас сможет с закрытыми глазами вытащить из этого мешочка яблоко? И не ошибется?

(Вызываю 1 ученика, он достает яблоко)

Кто сможет достать из мешочка мячик? И не ошибется?

(Вызываю 2 ученика) Вы справились с заданием на отлично, но какой орган был вам помощником при этом?

(Руки).

А точнее кожа рук. И о ней мы поговорим тоже.

КОЖА

5 опыт.

Поиграем в игру «Узнай голосок»

К доске выходит ученик , поворачивается спиной ко всему классу

По голосу должен узнать кто позовет его. Один ученик из класса говорит:

Артем не зевай,

Кто позвал тебя узнай...

Какой орган помог узнать тебе голос ученика?

(Уши)

Речь на уроке пойдет и об ушах

УШИ

ГЛАЗА,УШИ, НОС, КОЖА,ЯЗЫК.

Что объединяет все эти слова?

Как назвать их одним словом?

(Это органы человека)

Тема урока НАШИ ПОМОЩНИКИ – ОРГАНЫ ЧУВСТВ.

Что бы вы еще хотели узнать про эти органы Ведь вроде все ясно. Глаза-чтобы видеть, уши –чтобы слышать, нос – чтобы дышать?

(Дети задают вопросы)

Работаем по плану и отвечаем на вопросы

1.Какие еще важные функции может выполнять орган?

2. Как сберечь этот орган.

3. Случаи из жизни.

1..Исследование органа зрения.

Сейчас у нас будет работать какой то один орган . Какой?

Работа в группах. Дети в конвертах получают предметы и задания.

1 группа.

В конверте 4 квадратика :желтый, красный , синий, фиолетовый.

Задание: Приклей квадратики в таком порядке: желтый, красный , синий, фиолетовый. Какой орган помог определить цвет?

2 группа

В конверте 4 треугольника разных размеров.

Задание: Приклей фигуры в порядке возрастания. Какой орган помог тебе определить размер треугольников?

3 группа

В конверте кружок, квадрат, треугольник, ромбик.

Приклей фигуры в таком порядке: Кружок, треугольник, квадрат,ромбик. Какой орган помог вам определить форму ?

4 группа

В конверте 4пословицы

Задание: Прочитайте по 1 пословице друзьям. Какой орган позволяет вам читать?

Дети вместе с учителем формируют выводы:

Глаза – это орган зрения.

1.Глаза помогают нам различать цвет, форму, размер. Позволяют нам читать, видеть прекрасный мир вокруг. Недаром говорят: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать»

Прав ли был мальчик из стихотворения А. Барто «Очки»


ОЧКИ

Скоро десять лет Сереже,

Диме

Нет еще шести,—

Дима

Все никак не может

До Сережи дорасти.

Бедный Дима,

Он моложе!

Он завидует

Сереже!

Брату все разрешено —

Он в четвертом классе!

Может он ходить в кино,

Брать билеты в кассе.

У него в портфеле ножик,

На груди горят значки,

А теперь еще Сереже

Доктор выписал очки.

Нет, ребята, это слишком!

Он в очках явился вдруг!

Во дворе сказал мальчишкам:

— Я ужасно близорук!

И наутро вот что было:

Бедный Дима вдруг ослеп.

На окне лежало мыло —

Он сказал, что это хлеб.

Со стола он сдернул скатерть,

Налетел на стул спиной

И спросил про тетю Катю:

— Это шкаф передо мной?

Ничего не видит Дима.

Стул берет — садится мимо

И кричит:— Я близорукий!

Мне к врачу необходимо!

Я хочу идти к врачу,

Я очки носить хочу!

— Не волнуйся и не плачь,—

Говорит больному врач.

Надевает он халат,

Вынимает шоколад.

Не успел сказать ни слова,

Раздается крик больного:

— Шоколада мне не надо,

Я не вижу шоколада!

Доктор смотрит на больного.

Говорит ему сурово:

— Мы тебе не дурачки!

Не нужны тебе очки!

Вот шагает Дима к дому,

Он остался в дурачках.

Не завидуйте другому,

Даже если он в очках.

Стихотворение читает ученик.

У нас в классе тоже есть ребята, которые носят очки. Расскажите, пожалуйста, вам нравится носить очки? Почему?

Самое главное – это то, что нам надо следить за своим зрением и соблюдать правила гигиены по уходу за зрением.

ДЕТИ

1.Читать и писать нужно при хорошем освещении, но яркий свет не должен попадать в глаза.

2.При письме свет должен падать слева

3.Когда читаешь, то расстояние до книги должно быть 30 – 35 сантиметров

4. Нельзя читать книги в транспорте.

5. Нельзя читать лежа, так как трудно держать книгу на нужном расстоянии.

6. Нельзя долго смотреть телевизор. Расстояние до телевизора должно быть не менее 2-3 метров.

7. Детям за компьютером можно сидеть от 15 до 30 мин в день

8. Нельзя тереть глаза руками, так как можно занести микробов.

9. глазам нужен отдых.

10.Не стесняться носить очки!

Физ минута для глаз.

2.Исследование органа слуха.

Учитель: Приступаем к следующему исследованию.

Закройте уши руками, повторите то, что я скажу. Только не подслушивать!

6, 65. В нашем классе тишина.

- Что вы почувствовали?

Какой вывод можем сделать?

( Мы ничего не слышали , потому что уши наши были закрыты .Уши нужны чтобы слышать.)

Подумайте и скажите, что могло бы случиться, если человек вдруг потерял слух?

Ребята расскажут нам, что нужно делать , чтобы не потерять слух.

Вывод: Уши – Орган слуха.

ДЕТИ

Нельзя ковырять в ушах острыми предметами, так как можно повредить барабанную перепонку.

Нельзя громко кричать в уши, барабанная перепонка может лопнуть

Нельзя ходить без шапки в холодную погоду.

Шум очень вреден для слуха. Нужно давать отдых слуху и быть в тишине.

ПРИМЕР ИЗ ЖИЗНИ

Елена Келлер была лишена слуха и зрения. На минутку закройте глаза и уши. Посидите так хотя бы 5 минут. Устали? Скучно? А теперь подумайте о том, что у нас впереди вся жизнь в полной темноте и полной тишине. Елена Келлер прожила 87 лет в темноте и тишине. Вот, что она говорит, обращаясь к нам:

«Я, будучи незрячей, могу дать один совет тем, кто видит этот чудесный мир. Я могу дать одно предостережение тем, кто не использует дар Божий — свое зрение — полностью. Употребляйте свои глаза так, как будто завтра вы окажетесь слепыми. Это можно применить и к другим внешним чувствам. Слушайте музыку голосов, пение птичек, могучие звуки органа, слушайте так, как будто завтра вы станете глухими».

Люди, которые глухи от рождения, никогда в жизни не смогут научиться говорить. Их называют глухо-немыми. И учат общаться при помощи мимики и жестов.

3.Исследование органа обоняния.

Проведем исследование..

-Сможете ли вы с закрытыми глазами определить по запаху предмет?

(выходят по очереди , я завязываю глаза и даю понюхать апельсиновую дольку, чеснок, , духи)

-Вы хорошо справились с заданием.

Умение человека различать запахи получило название обоняние.

Вывод: Нос – орган обоняния

Учитель:- Благодаря органу обоняния мы чувствуем запах цветов, вкусной пищи. Запах гари может предупредить об опасности -о пожаре. То, что мы не видим и не слышим, мы можем различить по запаху. А помогает нам в этом орган обоняния.

Доклад детей

Наиболее остро обоняние летом и весной, особенно в теплую и влажную погоду.. На свету обоняние острее , чем в темноте.

Если человек теряет обоняние, то для него пища теряет вкус и такие люди чаще отравляются, так как не могут определить злокачественной пищи.

Чтобы сохранить обоняние нужно беречь организм от простуды . При насморке люди не чувствуют запахов.

Нельзя курить! У курящих людей плохое обоняние.

4. Исследование органа вкуса.

Игра «Угадай по вкусу.»( У детей закрыты глаза .Они по вкусу отгадывают предмет -апельсин, банан , яблоко, морковь)(раздаю кусочки фруктов, овощей.)

-Что помогло вам почувствовать вкус пищи?

Вывод: язык - орган вкуса.)

Орган вкуса помогает нам познакомиться со свойством предмета, когда нам не могут помочь органы зрения. Обоняния, слуха

Кончик языка наиболее чувствителен к сладкому, корень языка к горькому, а края языка к кислому.

5.Исследование органа осязания.

Игра « Узнай, что в корзине ».

- Попробуйте определить на ощупь какой –нибудь предмет в корзине . Корзинка накрыта салфеткой. ( Учащиеся надевают рукавички и пытаются определить предмет).

( резиновый мяч, помидор, клубок, апельсин, яблоко)

Дети описывают предмет, говорят. Что он имеет форму шара, однако точно назвать не могут.- Что ты чувствуешь? Можешь ли ты определить предмет?

-А теперь снимите рукавички и попробуйте определить предмет. (Дети отгадывают предмет и достают его из корзины)

- Ребята, как вы смогли отгадать предметы? При помощи чего? ( При помощи рук)

-Но ведь сначала вы пользовались рукой, правда , в рукавичке , и не смогли отгадать предмет. (При помощи рук . При помощи кожи . На руке есть кожа.) Сможем ли мы узнать предметы без помощи органов зрения, слуха, обоняния и вкуса?

Игра «узнай предмет» ( Дети исследуют предметы, заведя руки за спину, и называют их -гвоздик, кнопка, пуговица) - При помощи чего вы отгадали предметы.

Вывод: Кожа – орган осязания.На коже нашего тела находятся множество чувствительных клеток, которые воспринимают действие тепла, холода, форму, величину предм

Автор
Дата добавления 14.05.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Конспекты
Просмотров1398
Номер материала 280799
Получить свидетельство о публикации

Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх