Инфоурок / Биология / Презентации / Исследовательская работа по теме «Плесень. Условия возникновения и роль в жизни человека»

Исследовательская работа по теме «Плесень. Условия возникновения и роль в жизни человека»



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

МБОУ «Куянковская средняя общеобразовательная школа» имени Г. Курмаша Параньгинского района Республики Марий Эл






Исследовательская работа

по теме


«Плесень.

Условия возникновения

и роль в жизни человека»



Выполнила: ученица

7 класса Сагитова Рамиля.

Руководитель: Сафина З.З. -

учитель химии и биологии

МБОУ «Куянковская СОШ»

имени Г. Курмаша







2014 г

Содержание



1.Обоснование выбранной темы …………………………………………..................…3

2.Исследование ……………………………………………………………......................6 2.1. Плесень ( плесневые грибки ) - особое царство живой природы……...................6

2.2. Практическая часть «Создание условий для роста плесневых грибов»………....7

3. Заключение ………………………………………………………………….................9

4. Приложение ………………………………………………………… ……................10

5. Список литературы ………………………………………………………...................10
































Введение


Она появилась на Земле 200 млн. лет назад.

С тех пор она убивает и спасает от смерти.

Ее называют хлебом дьявола и плевком Бога.

Она сказочно красива и вызывает отвращение.

Она вездесуща и неистребима.

Она способна управлять огромными массами людей

и менять ход истории.

Если она объявит нам войну,

У нас не будет шансов выжить.

И мы даже не предполагаем,

Какие тайны и скрытые силы хранит

Эта проклятая и благословенная плесень.

(Фрагмент из документального фильма «Плесень»).

Слово «плесень» знакомо каждому из нас, но не все задумывались о том, что же это действительно такое и откуда появляется в наших домах. Плесень встречается в жизни человека достаточно часто. Она поражает продукты питания, появляется в жилище человека. Но иногда мы её даже не замечаем. Из уроков биологии мне стало известно, что Плесень – это микроскопические грибы, которые образуют определенные налеты на поверхностях органических тел, вызывающие порчу продуктов. Мы обычно относимся к плесени пренебрежительно. Срезаем поражённый участок хлебной корки, снимаем верхнюю пенку с варенья и спокойно съедаем то, что осталось, даже не подозревая о том, насколько это опасно. На самом же деле эта «безобидная» плесень – настоящий яд, который может накапливаться в организме и приводить к раку печени.

Проблема: Плесень на продуктах питания появляется при определенных условиях.

Актуальность проблемы: Большинство людей не знает об опасности для здоровья человека, которая возникает при употреблении в пищу заплесневелых продуктов, при появлении плесени в местах обитания людей. Я считаю, что нужно больше рассказывать людям о вреде плесени, просвещать их, поэтому мне стало интересно: « Как и отчего она появляется ?»

Чтобы ответить на возникшие вопросы я решила провести собственное исследование.

Гипотеза: Если я выявлю условия развития плесневых грибов, их влияния на организм человека, то смогу обезопасить себя и своих близких от воздействия вредоносной плесени. А также смогу дать совет своим друзьям и родственникам как правильно хранить продукты питания, чтоб защитить их от плесневых грибов.

Объект исследования: Плесень.

Предмет исследования: Условия появления плесени на продуктах питания.

Это помогло определить цели и задачи моего исследования:     Я поставила перед собой цель – узнать о плесени как можно больше и вырастить её в домашних условиях.

Цель исследования: Выявление условий, необходимых для возникновения плесени.

Задачи исследования:

1. Изучить и проанализировать информацию по теме исследования.

2. Опытным путем выяснить условия, благоприятствующие возникновению плесени.

3. Изучить влияние плесени на организм человека.

Этапы исследования:

1. Изучение и подбор необходимых источников информации

2. Выявить условия развития плесневых грибов, их влияние на организм человека (исследовательский, сравнительный)

3. Подведение итогов, составление памятки, презентации (творческий)

Методы исследования:

1. Изучение литературы

2. Наблюдение.

3. Исследование.


Продолжительность выполнения исследовательской работы: февраль – март 2014г



















1. Плесень ( плесневые грибки ) - особое царство живой природы.

Плесневые грибки – особое царство живой природы. Представители этого царства имеют сходства и различия как с бактериями, растениями, так и с животными.

Так же как и растения, грибки всасывают питательные вещества всей своей поверхностью, а не заглатывают, как животные. Однако, в отличие от растений грибки употребляют также как и животные готовые органические вещества. Это грибок хоть и крошечный, но очень быстро разрастающийся. Распространяется он с помощью микроскопических спор, которые летают по воздуху, выискивая подходящее для обитания место. При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями (мицелий). Грибные нити (мицелий) пронизывают субстрат и разрушают его при помощи выделяемых ферментов.

Признаки сходства и различия как с растениями, так и с животными.

Растения


Животные

Сходство


1. Всасывают питательные вещества всей своей поверхностью

2. Неподвижность

3. Верхушечный рост

4. Наличие клеточных стенок


1. Употребляют готовые органические вещества

2. Гетеротрофный тип обмена

3. Наличие хитина

4. Образование мочевины

Растения


Животные

Различия



1. Могут синтезировать органические молекулы вещества из углекислого газа и минеральных веществ

2. Умеют использовать солнечную энергию и питаться углекислым газом из воздуха




2. Практическая часть

«Условия, благоприятствующие развитию плесени».

Мне всегда было любопытно, почему один кусочек хлеба покрывается плесенью, а другой (на первый взгляд ничем не отличающийся от первого) остается в таком же виде как был. Почему на некоторых фруктах плесень появляется, а на других нет.

Изучение литературных источников позволило выяснить условия, способствующие возникновению плесени. Считается, что идеальные условия для появления и распространения плесени – температура + 20 С и относительная влажность воздуха выше 95%.

Для того, чтобы выявить условия развития плесневых грибов и самой вырастить эти грибки, провела опыт. Три кусочка черного хлеба я поместила в три разных контейнера:

Первый контейнер(№1) - влажный; второй контейнер(№2) - сухой; третий контейнер(№3) - влажный.

И поместила их в разные условия внешней среды. Первый контейнер я поместила в теплое место (комнатной температуры). Второй – также в теплое место, а третий – в холодильник. Свои опыты и наблюдения я начала 5 марта 2014г.

Такими были кусочки хлеба в начале моих опытов (см. рис. 1, 2, 3).

hello_html_737019a7.jpghello_html_4474f3df.jpghello_html_m5cb18f52.jpg

рис. 1 рис. 2 рис. 3

В следующие дни я осматривала контейнеры. Первые изменения появились 8 марта на 3ий день - на кусочке хлеба, помещенном в первый контейнер. На поверхности хлеба стали роявляться небольшие признаки плесени.(см. рис. 4). Кусочки хлеба, помещенные в два других контейнера, оставались в прежнем виде (см. рис. 5, 6

hello_html_737019a7.jpghello_html_c0336c.jpg hello_html_m5cb18f52.jpg

№ 1 рис. 4 (№2) рис. 5 рис. 6

9 марта кусочек хлеба в первом контейнере стал накрываться пушком (см. рис. 7). Два других кусочка хлеба не изменились. (см. рис. 8, 9).

hello_html_m49a4e267.jpghello_html_m23511e7f.jpghello_html_m24f9aab.jpg

рис. 7 рис. 8 рис. 9

14 марта на 9ый день на кусочке хлеба в первом контейнере пятна плесени стали крупнее и ярче. Кусок хлеба покрылся бархатистым серо-зеленым налетом (см. рис. 10). На кусочке во втором контейнере хлеб стал жёстким, хлеб чистый, пятен нет, а в третьем контейнере хлеб остался без изменений (см. рис. 11, 12).


hello_html_m2ee00290.jpghello_html_m23511e7f.jpghello_html_m24f9aab.jpg

рис. 10 рис. 11 рис.12

В следующие дни количество плесени в первом контейнере только увеличивалось.

Достигнутый результат:

Главным результатом исследовательской работы стало для меня то, что я выяснила условия развития плесневых грибов на практике, и узнала, что плесневые грибы в жизни человека играют положительную и отрицательную роль.

Основных правил в борьбе с плесенью три :

  1. уменьшить влажность внутри жилища

  2. обеспечить хорошую вентиляцию

  3. ликвидировать очаги плесени.

Заключение:

1.Моя гипотеза подтвердилась, плесень появляется на веществах органического происхождения. Но ее развитие зависит больше от влажности, чем от температуры.

2.При более высокой температуре плесень появляется и развивается быстрее и заражает все доступные поверхности

3.Сухость воздуха и низкая температура являются главными препятствиями для появления и развития плесени. Поэтому надо соблюдать меры правильного хранения продуктов. В домашних условиях - хранить продукты в холодильнике и сушить из хлеба сухари.

4.Не использовать в пищу хлеб и другие продукты, зараженные плесневым грибком на любой стадии поражения.

5.Анализ литературных данных показал, что плесень бывает полезной для человека, но в основном, Плесень – это яд, который становится лекарством – пенициллином – только после переработки. (Приложение №1).

Приложение №1. « Роль плесневых грибов в природе и в жизни человека»


ОТРИЦАТЕЛЬНАЯ РОЛЬ

ПОЛОЖИТЕЛЬНАЯ РОЛЬ

вызывают опасные болезни

портят пищу человека

губят книги

разрушают дома

уничтожают урожай

вызывают гибель животных

Некоторые виды грибков могут вызывать диатез у детей, аллергию, переходящую в астму и даже онкологические заболевания


 

получено лекарство - пенициллин, губительный для бактерий

эти маленькие труженики помогают получать вина, благородные сыры

без плесени не было бы круговорота веществ на Земле.



СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.Документальный фильм «Плесень» http://www.youtube.com/watch?v=1lgAzVOEnUM

2.Сайт интернета wikipedia.ru

3..http://images.yandex.ru/yandsearch?p=2&text=%D0%9F%D0%BB%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%8C&icolor=&itype=&iorient=&isize=&type=&site=&wp=&recent=&rpt=image.

4.Исмаилова С. Энциклопедия для детей т.2, Биология, М Аванта+, 1995г.





Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-467470

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>