Исследовательская работа по теме "Сладкое золото"

МБОУ Кулундинская общеобразовательная школа №1

Кулундинского района

Алтайского края

Тема. Сладкое золото.

Исследовательский проект.

                                        Выполнила: Ищенко Татьяна,

                           ученица 4 «Б» класса.

                                                                   Руководитель: Иванова Елена Николаевна,

                                      учитель начальных классов.

Кулунда 2012

Содержание

    Введение________________________________________________________ 3

1. Из истории применения мёда в рационе питания людей._______________  5

2. Виды и сорта мёда._______________________________________________  6

3. Мёд – лечебное средство._________________________________________  8

4. Использование мёда в традиционной и народной медицине.___________ 10

5.Методика работы.________________________________________________  12

Заключение._______________________________________________________ 14

 Используемая литература.___________________________________________15

 Приложение. ______________________________________________________16

Введение.

   Мед – удивительный, натуральный продукт, представляющий прозрачную, сладкую, ароматную массу. Его нельзя получить искусственным путем. Мед в основе своей состоит из  глюкозы и фруктозы. Он не требует дополнительной переработки, поступая в кровь человека непосредственно, действуя быстро и эффективно. Но, будучи прекрасной пищей, мёд является ещё и великолепным, почти универсальным и исключительно действенным лекарством.

 Только  летом  каждый  год.

 В  улья  пчёлы  носят  мёд.

 Золотой,  душистый,  сладкий…

 Не  для  вас  ли  он,  ребятки?

 В  нём лекарства,  витамины

 От  простуды  и  ангины.

 Сильными  хотите  быть?

 Значит,  мёд  должны  любить!

 Сад  в  цвету  и  луг  цветущий…

 В  мёде  их  пыльца, нектар --

 Самый  вкусный,  самый  лучший

 Всей  природы  нашей  дар.

 Что  ещё  сказать  вам,  дети,

 Если вызвал  интерес ?

 Много  есть  чудес  на  свете!

 М Ё Д  же  - Чудо  из чудес!

                                     (Д. Толстой)

Тема данного исследования «Сладкое золото».

Обоснование выбора темы.

       Я очень люблю мёд. Однажды бабушка сказала, что мёд – не просто лакомство, а кладезь полезных для организма веществ – это эликсир здоровья и долголетия, это просто золото, сладкое золото!

        Я задумалась и решила изучить этот продукт, как лечебное средство.

Объект исследования – мёд как лечебное средство в традиционной и народной медицине.

Актуальность данного исследования заключается  в том, чтобы изучить полезные свойства мёда и выяснить, как его можно использовать для сохранения здоровья.

Гипотеза: если изучим влияние свойств мёда на организм человека, тогда поймём, почему мёд называют эликсиром здоровья и долголетия.

Цель работы: изучить материалы о свойствах и пользе мёда как лечебного средства, его влиянии на здоровье человека и узнать, как в домашних условиях можно приготовить лечебные средства на основе мёда, как их  использовать  для улучшения здоровья, рассказать о пользе мёда ребятам.

      Были поставлены следующие задачи:

1.     Изучить литературу о мёде и его пользе.

2.      Узнать, как используют мёд в традиционной и народной медицине (встречи и беседы с людьми).

3.     Выяснить какой мёд лучше использовать при лечении.

4.      Провести эксперимент по использованию мёда  для поддержания и укрепления здоровья.

   Методы, используемые в проекте: теоретические, основанные на анализе различных источников и практические, связанные с социологическим опросом людей различных  возрастных категорий.

Глава 1. Из истории использования мёда человеком.

      Мед был обнаружен людьми, когда они ещё обитали в пещерах. На протяжении многих тысячелетий он был единственным сладким продуктом, которым располагал человек, редкой и ценной пищей, которой, по словам легенд, питались Боги.

    Пчелиный мёд - одно из самых первых лекарств, используемых человеком. Во все века люди предполагали, и небезосновательно, что мёд наделён таинственной исцеляющей силой, что он является средством для достижения долголетия и безболезненной старости.

    На Руси мёд считали едва ли не единственным средством для продления активной жизни. В старинных русских рукописных лечебниках меду  отводилось почетное место. Он входил во многие рецепты. О роли и значении меда в жизни наших предков говорит тот факт, что на личной печати Екатерины II была изображена пчела. Можно по праву считать, что русская нация взращена на меду. В одном из старинных русских лечебников находим следующее определение этого продукта: «Мед есть сок росы небесной, который пчелы забирают во время доброе с цветов благоуханных, и оттого имеет в себе силу многу и угоден бывает к лекарству от многих болезней».

             Медом «истекала» Россия, жидким золотом его называли. Это была               валюта наравне с пушниной.

В народной медицине мёд - самый популярный компонент лекарственных препаратов, будь они животного, минерального или растительного происхождения.              Сегодня большинство лечебных свойств мёда подтверждены научными исследованиями.

Глава 2. Виды и сорта мёда.

Виды мёда:

Ø Натуральный (цветочный и падевый)

Ø Ненатуральный (из овощей, сладких соков, сахара)

         Лечебными свойствами обладает натуральный мёд, его компоненты очень быстро усваиваются (на 97-98%), он улучшает процесс пищеварения.

   Существует два вида натурального мёда –

Ø Монофлёрный - это мёд, собранный с одного растения.

Ø  Полифлёрный - это мёд, собранный с нескольких растений.

      Монофлёрный мёд встречается в основном в южных областях. Такой мёд, обладая значительными лечебными свойствами растения, с которого собран, уступает полифлёрным медам с универсальными лечебными качествами.

     Сорта мёда:

Ø Гречишный мёд ( полезен при малокровии, заболеваниях почек и печени, потому что особенно богат витаминами, микроэлементами и железом).

Ø Полевой мёд ( успокаивает нервы, помогает при бессоннице и головных болях).

Ø Липовый мёд ( обладает антибактериальным и потогонным действием, помогает при простудных и воспалительных заболеваниях).

Ø Подсолнечный мёд (обладает сильными бактерицидными свойствами).

Ø Акациевый мёд (отличное укрепляющее средство, полезен при бессоннице и простудных заболеваниях).

Ø Полевой мёд (оказывает противомикробное и противовоспалительное действие).

Ø Мятный мёд

Ø Рапсовый мёд

Ø Табачный  мёд и другие.

       Сорта меда при определенном опыте можно отличить по вкусу, цвету и аромату. Наиболее ценным считается светлый мед и (как исключение) темный гречишный. 
Светлыми являются липовый, кленовый, люцерновый, акациевый виды меда. К темным относят гречишный, васильковый и вересковый. 

      Жидким мед бывает только весной и в начале лета, в остальное время жидкий мед - это подделка и пользы не принесёт.
    

Глава 3. Мёд – лечебное средство.

    Для того, чтобы узнать о лечебных свойствах мёда, я изучала энциклопедии, пользовалась ресурсами интернета, посещала библиотеки и вот, что удалось найти .

      Мёд - это продукт, создаваемый пчелами в результате процесса пищеварения, при котором цветочный нектар подвергается ферментации с испарением излишков воды. Сложные сахара (сахароза) изменяются, превращаясь в простые: глюкозу и фруктозу. 
                Высокие вкусовые и пищевые качества делают мед ценным питательным продуктом с высокой энергетической значимостью (100 гр. меда содержит 300 калорий), поэтому он быстро восстанавливает энергетические потери школьников.

Первые сообщения об использовании меда в детском питании появились во II веке нашей эры. Педиатр Рима Саран Эфесский впервые рекомендовал мед для новорожденных. Уже в те времена было замечено, что мед, добавляемый к молоку, способствовал росту и придавал жизненную силу младенцу.

 В древнем Египте мед детям давали в школах, так как было определено, что школьники, принимавшие мед, становились более развитыми физически и умственно, более талантливыми.

            По химическому составу мед очень разнообразен и сложен. 
            Согласно последним научным данным в меде обнаружен 31 микроэлемент, которые способствуют повышению иммунитета, делают организм более устойчивым к различным заболеваниям.

Присутствие меда в рационе питания школьников способствует лучшему усвоению кальция и магния, нормальному развитию и состоянию опорно-двигательного аппарата.

Еще раз напомним, что школьники, принимавшие мед, становились более развитыми физически и умственно, более талантливыми (из истории древнего Египта).

      Мед прошел серьезную проверку временем и выдержал многовековой экзамен на силу своего воздействия, эффективность и безвредность.

     Мёд часто используют в косметических препаратах, так как хорошо смягчает кожу , повышает её тонус, устраняет сухость и шелушение.

      Медики рекомендуют есть мёд вместо сахара.

 Лечебные свойства мёда:

Ø Антибактериальное.

Ø Бактерицидное.

Ø Противовоспалительное.

Ø Общеукрепляющее.

Ø Тонизирующее.

Ø Противоаллергическое ( за исключением людей, имеющих аллергическую реакцию на компоненты мёда, таких менее 0,1%).

      Изучив лечебные свойства мёда, я сделала следующие выводы о его пользе:

1. Мёд - единственный продукт, который полноценно питает наш мозг.

2. Качественный мед не вызывает аллергии у большинства людей.

3. Нормализует работу многих внутренних органов.

4. Улучшает состав крови.

5. Повышает иммунитет.

6. Предохраняет организм от преждевременного старения.

     Запомните! Нельзя пользоваться медом, нагретым выше 60 градусов, он теряет свои лечебные свойства!

Мед положительно влияет на состояние нашего здоровья!

     И это еще не все целебные свойства мёда. В соединении с другими продуктами пчеловодства он творит чудеса в нашем организме.

Глава 4. Использование мёда в традиционной и народной медицине.

      Для изучения вопроса «Использование меда в традиционной медицине» я побеседовала с работниками медицины и побывала в аптеках нашего села, чтобы убедится в том, что компоненты мёда действительно входит в состав некоторых лекарств.

В ходе беседы с работниками медицины я узнала, что мёд широко применяется в традиционной медицине, потому что:

· Содержит набор микроэлементов, удовлетворяющий все наши потребности.

· Восполняет любой пробел в нашем ежедневном питании.

· Стимулирует желчеотделение, т.е. обладает выраженным желчегонным эффектом, что является профилактикой застоя желчи и, как следствие, образования камней в желчном пузыре.

· Мёд стимулирует работу желудочно-кишечного тракта . Нарушения работы желудочно-кишечного тракта  является причиной возникновения 80% заболеваний населения России.

· Убирает спазмы  и расслабляет кишечник.

· Разрушает камни удивительным образом, не дробя их, а разжижая. Объяснили на примере(если комок глины опустить в воду, он станет разбухать, а потом растворяться). То же самое мед делает с любым камнем, находящимся в желчном пузыре, селезенке, поджелудочной железе, кишечнике.

· Широко применяют и наружно, например, в виде аппликаций на проблемные участки кожи.

. Очень полезен мед и больным, нуждающимся в усиленном питании, или людям, проходящим восстановительный период после перенесенной операции. Прием этого природного лекарства помогает и при анемии, сахарном диабете. 

. Мед оказывает благотворное влияние на нервную систему.

      Врачи часто выписывают своим пациентам препараты, содержащие компоненты мёда. Чтобы в этом убедится, я посетила аптеки нашего села, и работники аптеки мне с удовольствием показали препараты, в состав которых входят компоненты мёда, среди  них я узнала леденцы, которые во время ангины давала мне мама.

        Для изучения вопроса «Использование мёда в народной медицине», я, в первую очередь побеседовала с мамой, бабушкой и мамами своих друзей, потом обратилась к справочнику «Народная медицина» и вот, что я узнала:

       Чем старше мед, тем его качества сильнее. Польза меда будет выше, если его настоять пару месяцев. Иногда этот срок можно растянуть до 2 лет. Зрелый мёд густеет, начиная снизу, а не распределяется слоями. Когда консистенция меда станет слишком плотной, то его следует подогреть на медленном огне в течение 1–2 часов при температуре 40–50°С. После чего мед опять приобретет жидкое состояние, и без потери всех полезных качеств.

      Будучи прекрасной пищей, мёд является ещё и великолепным, почти универсальным и исключительно действенным лекарством.

      Замечено, что наиболее полезным является тот мёд, который собран в вашей родной местности.

      Суточная доза – четыре чайных ложки.

      Мёд в лечебных целях стали использовать ещё с давних времён. Он использовался в лечении Гиппократом.

        В Древней Индии, а также у других народов,  мед употребляли в качестве средства против отравлений, в том числе грибами, лекарствами, наркотиками, змеиным ядом.

      Вот каким проверенным рецептом при лечении бронхита поделилась со мной моя мама.

    Теплый растопленный мед обильно мажется на капустный лист и прикладывается к спинке и грудке (минуя область сердца), обертывается теплым полотенцем и оставляется на ночь. На утро - лист капусты ,как будто, высыхает (уменьшается в размерах). А ребёнок чувствует себя гораздо лучше.

    На ночь принимать 1 ст. л. липового или донникового меда на стакан тёплого молока.

     Красоту своей кожи мама поддерживает при помощи маски: в емкость с 2 стаканами теплой воды положить 1 столовую ложку меда; полученным раствором протирать лицо перед сном минут 5-7, потом умыться теплой водой.

      А вот каким рецептом поделилась со мной моя тётя (Остролуцкая Е.), которая использует его при бессоннице:

           Растворить в стакане кефира 1 ст. л. меда, пить перед сном в течение недели. Через 1-2 недели лечения тётя снова начинает крепко спать, она ощущает себя бодро утром, увеличивается её работоспособность.

          Старшеклассница нашей школы (Шетова А. ) рассказала мне, как при помощи мёда она ухаживает за кожей губ, особенно это полезно в зимний период!

            Утром  возьмите зубную щётку и нанесите на неё немного мёда, помассируйте губы! Они станут красивыми, увлажнёнными и даже зрительно станут казаться более объемными!

           У моей бабушки(Ищенко Н. Н.) больное сердце, вот что ежедневно принимает она для поддержки своего сердца: каждый день мед по 1 ст. л. 3 раза в день с молоком, творогом, фруктовыми и овощными соками.

            Моё больное горло она лечила так: принимать внутрь 6 раз в день по 1 ч. л. закристаллизовавшегося меда, стараясь подольше держать во рту. Продолжительность лечения 20 дней

Врач одобрил её выбор!

Теперь моё горло болит гораздо реже!

          Вот каким рецептом при утомлении пользуется медсестра нашей школы Милютина Е. Е.: если вы устали, возьмите мед под язык, посидите спокойно, и через 15 минут у вас появится сила и энергия.

  Вывод: в нашем селе, по результатам опроса, мед чаще всего используют при лечении простуды, утомлении, бессоннице, болезнях сердца и лёгких, как косметическое средство и, конечно же, как лакомство.   

        Мёд  настолько богат витаминами и минеральными веществами, что народная медицина с успехом использует их для профилактики и лечения практически всех заболеваний. А простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, содержащиеся в мёде, очень легко усваиваются организмом и не дают, в отличие от традиционных лекарственных препаратов, излишней нагрузки на печень.

Глава 5. Методика работы.

      Объектом исследования являлся - мёд.

1.     Были собраны и изучены различные материалы,  литература о мёде.

2.     Был проведен опрос медицинских работников, фармацевтов, населения села по вопросу пользы мёда как лечебного средства.

3.     Прошла экскурсия по аптекам села для знакомства с лекарственными препаратами,  в состав которых входят компоненты мёда.

4.     Вся работа подтверждена фотографическими материалами.

Заключение.

        Провели исследовательскую работу: изучили виды и сорта мёда, его свойства, выяснили, как используют его лечебные свойства в традиционной и народной медицине. Провели  опрос некоторых представителей населения Кулунды по практической части темы проекта. Пришли к выводу: традиционная и народная медицина едины  в  пользе применения мёда при лечении и профилактике различных заболеваний!

Мёд справедливо называют сладким «золотом»!

Используемая литература.

1.     Большая энциклопедия школьника .Москва -2006.

2.     Буянова Н. Ю. Я познаю мир: Детская энциклопедия: М.: ООО «Издательство АСТ-ЛТД» 1998г.

3.     Интернет – ресурсы.

4.     Справочники по народной медицине.

5.     Энциклопедия для детей М., Аванта, 1995г.

Приложение.

1.     Презентация «Сладкое золото».