МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
Г. АСТРАХАНИ «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА «№ 54»
СЕКЦИЯ ХИМИИ
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
НА ТЕМУ
«УГЛЕВОДЫ, ИХ РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ В ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА»
Выполнила:
ученица 11 «А» класса
Святец Дарья Валерьевна
Научный руководитель:
учитель химии
Кашкаров Алексей Михайлович
г. Астрахань, 2022 год
Содержание
Введение……….…………….…………………………………………………….3
Глава 1. Историческая справка……….………………………………………….6
Глава 2. Классификация, структуры и особенности углеводов……….….……9
2.1 Классификация углеводов и их структура ………………..……………..9
2.2 Свойства углеводов и их функции…………………….………..……….14
2.3 Химические свойства углеводов………………...……………………....17
Глава 3. Влияние углеводов на организм человека……………………………20
Глава 4. Экспериментальная часть…………………………………….……….26
Заключение………………………………………………………………..……..34
Библиографический список………………………………………………...…...37
Приложения……………………………………………………………………...39
Введение
Ежедневно сталкиваясь с множеством бытовых предметов, продуктов питания, природных объектов, продуктов промышленного производства, мы не задумываемся о том, что все вокруг есть и индивидуальные химические вещества или совокупность этих веществ.
Любое вещество обладает собственной структурой и свойствами. Человек с момента своего появления на Земле употреблял растительную пищу, содержащую крахмал, фрукты и овощи, содержащие глюкозу, сахарозу и другие углеводы, использовал для своих нужд древесину и другие растительные объекты, состоящие главным образом из другого природного полисахарида -- целлюлозы. И только в начале XIX в. стало возможным изучение химического состава природных высокомолекулярных веществ, строения их молекул. В этой области были сделаны важнейшие открытия.
В бескрайнем мире органических веществ есть соединения, о которых можно сказать, что они состоят из углерода и воды. Они так и называются - углеводы.
Впервые термин “углеводы” предложил русский химик из Дерпта (ныне Тарту) К. Шмидт в 1844 году. В 1811 году русский химик Константин Готлиб Сигизмунд (1764-1833) впервые получил глюкозу гидролизом крахмала. Углеводы широко распространены в природе и играют большую роль в биологических процессах живых организмов и человека. Еще в древние времена человечество познакомилось с углеводами и научилось использовать их в своей повседневной жизни. Хлопок, лен, древесина, крахмал, мед, тростниковый сахар – это всего лишь некоторые из углеводов, сыгравшие важную роль в развитие цивилизации.
Производство углеводов лежит на плечах представителей флоры, образующееся в результате фотосинтеза огромное количество крахмала и других углеводов обеспечивает калориями структуры человека
Актуальность
Что же дороже всего на свете? Конечно же, здоровье! Здоровье – это самое главное наше богатство. Чтобы сохранить здоровье и всегда иметь хорошую фигуру нужно есть здоровую пищу. Актуальность здоровой пищи очень важна в современных условиях постоянных инфекций и заболеваний, вирусов и прочих болезней. Статистика доказывает, что только благодаря хорошему питанию многие болезни минуют человека или же переносятся им гораздо легче, так как тогда организм имеет максимально стойкий иммунитет, и вся его иммунная система прекрасно справляется даже с очень сложными заболеваниями и инфекциями. Люди в наш компьютерный, загруженный проблемами век все больше отдаляются от природы, все больше испытывают стрессов и волнений. Чтобы «сгладить» возникающие проблемы, люди довольно часто «заедают» их различными сладкими продуктами.
Какие химические соединения обладают сладким вкусом? Каково их строение? В чем положительные и отрицательные стороны их влияния на организм? Каковы принципы правильного питания? Вот неполный перечень вопросов, на которые хотелось бы ответить в ходе работы над проектом.
Цель работы заключается в том, чтобы выяснить, кто же прав те люди, которые всячески избегают употребления углеводов или напротив, те, что смело, употребляют их.
Предмет исследования: влияние углеводов на организм человека, качественные реакции по определению углеводов в продуктах питания.
Объект исследования: продукты питания содержащие углеводы, пирог личного приготовления по семейному рецепту.
Гипотеза:
Если выяснить как связаны между собой строение и свойства с биологическим значением углеводов можно сохранить свое здоровье и при этом не беспокоиться о лишних килограммах.
Задачи проекта:
1. Изучить классификацию, строение и свойства углеводов.
2. Узнать биологическую роль и функции углеводов, их содержание в различных тканях и органах тела человека.
3. Выяснить ферментативные превращения углеводов в пищеварительной системе.
4. Провести химический эксперимент по обнаружения углеводов в продуктах питания.
5. Выявить норму углеводов в питании.
6. Сделать выводы о влияние потребления углеводов на здоровье человека.
Методы исследования:
В качестве основных методов исследования мной были выбраны: метод наблюдения, методы изучения и анализа различных источников информации, метод экспериментов, метод описания полученных результатов.
Глава 1. Историческая справка
У самых истоков цивилизации лежит первое практическое знакомство человека с углеводами. Обработка древесины, изготовление бумаги и хлопчатобумажных и льняных тканей, хлебопечение, брожение - все эти процессы, известные еще с глубокой древности, непосредственно связаны с переработкой углеводсодержащего сырья. Тростниковый сахар был, по-видимому, первым органическим веществом, полученным человеком в химически чистом виде. Становление химии как науки во второй половине XVIII века неразрывно связано и с первыми работами в области химии углеводов.
Вслед за тростниковым сахаром были выделены первые индивидуальные моносахариды - фруктоза (Ловиц, 1792 г.) и глюкоза (Пру, 1832 г.). В 1811 г. Кирхгоф, работавший в то время в Петербурге, получил глюкозу при обработке крахмала кислотой, проведя таким образом первый химический гидролиз полисахарида, а в 1814 г. провел первый ферментолиз того же полисахарида. Наконец, А.М. Бутлеров в 1861 г. осуществил свой исторический синтез, получив при обработке водного раствора формальдегида известковой водой смесь сахаров (метиленэтан), содержащую и некоторые природные моносахариды.
Однако химия углеводов в современном смысле этого слова возникла, естественно, лишь с развитием основ органической химии, одним из разделов которой она является. Структурная теория дала ключ к пониманию строения углеводов, и уже через 10-15 лет после ее провозглашения Килиани и Эмиль Фишер начинают свои фундаментальные исследования, завершившиеся в 90-х годах прошлого столетия установлением строения простейших углеводов. Решающее влияние на развитие химии углеводов оказали стереохимические представления Вант-Гоффа, причем развитие стереохимии также было неразрывно связано с химией углеводов; экспериментальный материал, почерпнутый из химии углеводов, сыграл очень важную роль в развитии основных положений стереохимической теории.
В первый период развития химии углеводов были заложены основные понятия и принципы этого раздела органической химии, созданы классические аналитические приемы и разработаны генеральные синтетические методы. Характерной особенностью этого периода является тесное и плодотворное взаимодействие химии углеводов с другими разделами бурно развивавшейся органической химии. Химия углеводов заимствует из арсенала органической химии различные реакции деградации, необходимые для установления строения углеводов, и многочисленные синтетические приемы. В свою очередь, достижения химии углеводов стимулировали развитие многих общих разделов органической химии; кроме уже отмеченного выше влияния на развитие стереохимии, можно упомянуть учение о таутомерии, первые шаги химии полимеров и многое другое.
Одним из поворотных моментов в химии сахаров была разработка Хеуорсом в 20-х годах ХХ столетия подходов к изучению структуры полисахаридов, которые были созданы на основе метода метилирования и впервые открыли путь к экспериментальному решению вопроса о строении полисахаридных цепей. Следствием этого было быстрое развитие химии полисахаридов.
Три обстоятельства вызвали в послевоенные годы подлинный переворот в области химии углеводов и обеспечили ее последующий прогресс.
Прежде всего, была осознана исключительная роль биополимеров в жизненных процессах, что, естественно, поставило перед химией углеводов - важнейших компонентов живой ткани - новые задачи. Изучение структуры и ее связи с биологической функцией в ряду углеводов вызвало к жизни новые представления и заложило основу новых направлений. Одновременно бурное развитие промышленности полимеров и их использование в технике и повседневной жизни было непосредственно связано с широким изучением практически важных природных полимеров и, прежде всего, с развитием химии и технологии целлюлозы, ее спутников и продуктов ее переработки.
Это открыло широкую дорогу исследованиям по химии полисахаридов и потребовало развития многих новых областей химии сахаров.
С другой стороны, развитие теории органической химии и в особенности создание основ конформационного анализа впервые позволило обсуждать реакционную способность молекулы углевода, исходя из строго обоснованных предпосылок. Использование конформационных представлений в химии углеводов совершило подлинную революцию во взглядах на реакционную способность сложной полифункциональной молекулы сахара, и современная химия сахаров обязана этому своими лучшим: достижениями.
Наконец, последнее, столь же важное обстоятельство, оказавшее решающее влияние на развитие современной химии углеводов, состоит во внедрении новой техники эксперимента. Введение аналитической и препаративной хроматографии, электрофоретических методов позволил по-новому поставить работу по разделению и индивидуализации углеводов и решить задачи, которые требовали Раньше поистине титанического труда. Внедрение инфракрасной спектроскопии, а позднее ЯМР-спектроскопии и масс-спектрометрии предоставило в распоряжение исследователя орудия, которые в корне изменили всю работу по установлению строения сложнейших производных углеводов.
Глава 2. Классификация, структуры и особенности углеводов
2.1 Классификация углеводов и их структура
Углеводы представляют собой органические соединения, состоящие из одной или нескольких молекул простых сахаров. Выделяется три основных класса углеводов:
Моносахариды (греч. monos — единственный)
Простые сахара, легко растворяющиеся в воде и имеющие сладкий вкус. Моносахариды подразделяются на гексозы (имеют 6 атомов углерода) - глюкоза, фруктоза, и пентозы (имеют 5 атомов углерода) - рибоза и дезоксирибоза, входящие в состав нуклеиновых кислот.
1. Глюкоза С6Н12О6
Молекулы глюкозы могут существовать в линейной (альдегидоспирт с пятью
гидроксильными группами) и циклической форме (α- и β-глюкоза), причем вторая
форма получается из первой при взаимодействии гидроксильной группы при 5-м
атоме углерода с карбонильной группой. Глюкоза находит широкое применение в
текстильной промышленности при крашении и печатании рисунков; изготовлении
зеркал и елочных украшений; в пищевой промышленности; в микробиологической
промышленности как питательная среда для получения кормовых дрожжей; в медицине
при самых разнообразных заболеваниях, особенно при истощении организма.
2. Фруктоза С6Н12О6
Фруктоза (от лат. fructus – «фрукт» и суффикса «оза») – один из самых распространённых углеводов.
В быту фруктоза именуется также фруктовым сахаром по причине того, что она содержится в сладких фруктах и овощах и впервые в 1747 году её получил русский химик Александр Михайлович Бутлеров путем конденсации формальдегида (муравьиного альдегида) в присутствии катализаторов: гидроксида бария и гидроксида кальция.
Таблица 1. Структура фруктозы
|
Изомерные формы D-фруктозы |
||
|
Ациклическая форма |
Циклические формы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Галактоза - C6H12O6
Отличается от глюкозы пространственным расположением водородной и гидроксильной групп у 4-го углеродного атома. Содержится в животных и растительных организмах, в микроорганизмах, молоке, сахарной свекле, камеди, некоторых энергетических напитках, в клетках головного мозга, нервных тканях.
Таблица 2. Структура галактозы
|
Изомеры D-галактозы |
||
|
Линейная форма |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
4. Рибоза С5Н10О5
Молекула рибозы может существовать в двух различных стереоизомерных формах: D-изомера и L-изомера, называемых D-рибоза и L-рибоза. D-рибоза — натуральный сахар, L-рибоза — синтетический сахар, выделенный Эмилем Фишером и Оскаром Пилоти в 1891 году.
Рибоза- C5H10O5. Входит в состав нуклеиновых кислот РНК, АТФ. Это бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде и имеющие сладкий вкус.
Альфа D, L-рибоза Бета D,L-рибоза Ациклическая форма D-рибозы
Дезоксирибоза . Входит в состав ДНК. C5H10O4
—альдопентоза— производное рибозы, где гидроксильная группа у второго
атома углерода замещена водородом с потерей атома кислорода.
Рибоза может существовать не только в открытых формах (D-рибоза, L-рибоза), но и в циклических – фуранозной либо пиранозной формах: α-рибопираноза, β-рибопираноза, α-рибофураноза и β-рибофураноза.
D-рибоза входит в состав рибонуклеиновой кислоты (РНК), нуклеозидов, нуклеотидов и других биологических важных веществ. Входящая в состав РНК D-рибоза используется при генетической транскрипции – в происходящем во всех живых клетках процессе синтеза РНК с использованием ДНК в качестве матрицы (т.е. в переносе генетической информации с ДНК на РНК). Основной функцией D-рибозы также является метаболизм клеток в организме. Она помогает пополнить запасы аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ), отвечающего за производство энергии и необходимого для нормального функционирования клеток.
Олигосахариды (греч. ὀλίγος — немногий)
При гидролизе олигосахариды распадаются на моносахариды. В состав олигосахаридов может входить от 2 до 10 моносахаридных остатков. Если в состав олигосахарида входят 2 остатка моносахарида, то его называют дисахарид. К дисахаридам относятся сахароза, лактоза, мальтоза. При гидролизе сахароза распадается на глюкозу и фруктозу.
Сахароза – дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из двух
моносахаридов: α-глюкозы и β-фруктозы, имеющий формулу C12H22О12
В быту сахароза именуется сахаром, тростниковым сахаром или свекловичным сахаром.
Олигосахариды – это углеводы, содержащие от 2 до 10 моносахаридных остатков. Дисахариды – углеводы, которые при нагревании с водой в присутствии минеральных кислот или под влиянием ферментов подвергаются гидролизу, расщепляясь на две молекулы моносахаридов.
Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом и углеводом. Она встречается во многих фруктах, плодах, ягодах, в стеблях и листьях растений, в соке деревьев. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свёкле, сахарном тростнике, сорго, сахарном клене, кокосовой пальме, финиковой пальме, аренге и иных пальмах, которые используются для промышленного производства пищевого сахара.
Полисахариды
Это биополимеры, в состав которых входят сотни тысяч моносахаридов. Они обладают высокой молекулярной массой, нерастворимы в воде, на вкус несладкие.
Крахмал, целлюлоза, гликоген, хитин и муреин - все это биополимеры. Давайте вспомним, где они находятся.
Клеточная стенка образована: у растений - целлюлозой, у грибов - хитином, у бактерий - муреином. Запасным питательным веществом растений является крахмал, животных - гликоген.
Крахмал – растительный полисахарид со сложным строением, смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является α-глюкоза.
Крахмал – смесь макромолекул амилозы и амилопектина, имеющая формулу (C6H10O5)n.
Крахмал – природный углевод, накапливаемый в клетках растений в виде крахмальных зерен и выделяемый из крахмалсодержащего сырья при его переработке.
Таким образом, в состав крахмала входят амилоза и амилопектин. Соотношение
амилозы и амилопектина различно в различных крахмалах: амилозы 13-30 %;
амилопектина 70-85%. Звенья амилозы и амилопектина соединены между собой в
цепочки посредством α-(1→4) гликозидных связей.
Амилоза – полисахарид, образованный линейными или слаборазветвлёнными цепочками остатков α-глюкозы, соединённых α-(1→4) гликозидными связями. Цепочка амилозы состоит из 200-1000 структурных единиц (остатков α-глюкозы) и закручена в спираль. На каждый виток приходится по шесть остатков α-глюкозы. Молекулярная масса амилозы колеблется от 50 000 до 160 000. Благодаря своему строению (цепочки молекулы амилозы закручены в спираль) амилоза растворима в горячей воде.
2.2 Свойства углеводов и их функции
Ещё пару десятков лет назад на мировую арену вышло громкое признание: холестерин ― враг для человеческого тела. Сотни, если не тысячи статей в научных и популярных журналах твердили о необходимости его элиминации. Маркетинг поспешно менялся, следуя новым тенденциям: и на прилавках супермаркетов начали появляться низкожировые продукты.
Время идёт ― и за ним неустанно следует и мода. Наука не стоит на месте, и сейчас на передовую вышли новые противоречивые выводы: теперь в фокусе зрения врачей и, в целом осознанно относящихся к своему питанию людей, оказались углеводы. Кето, палео, LCHF (low carb, high fat) ― эти новые низкоуглеводные диеты набирают всё большую популярность. Так где же правда? Давайте разбираться и отделять чёрные полосы зебры от белых.
Углеводы ― это обширный класс органических соединений, выполняющих огромное количество функций. Это неотъемлемые структурные компоненты в составе всех тканей человеческого организма состоят из двух химических элементов: углерода и воды.
Это основной источник энергии ― а значит и жизни наших клеток. Содержание их варьирует в значительной мере в зависимости от выполняемых органом функций ― так, скажем, концентрация глюкозы в нервной ткани мозга достигает 0.5 грамм/кг.
· Энергетическая ― это основной источник энергии, необходимой для нормального поддержания всех физиологических процессов и функций в организме. Это субстрат, который, претерпевая ряд биохимических процессов, в конечном счёте, будет отправлен в качестве дров в печи митохондрий. В этом, безусловно, важнейшая роль достаётся именно глюкозе ― она является главной актрисой развернувшегося на сцене метаболического спектакля.
· Структурная ― углеводы входят в состав различных компонентов клеток, в частности: нуклеиновых кислот (ДНК и РНК), что обеспечивают хранение и передачу наследственной информации; гликолипидов и гликопротеинов, расположенные во всех тканях и органах человеческого организма ― включая головной и спинной мозг.
· Защитная ― слизь и суставная жидкость, компонентами которых они являются, предохраняют поверхности клеток от различного рода повреждений.В комплексе с белками, они образуют антитела, интерфероны, компоненты комплемента ― иными словами, активно принимают участие в реакциях иммунной защиты.Альбумины и глобулины плазмы, факторы свёртываемости крови ― все эти вещества также имеют в своём составе углеводные молекулы.
· Сигнальная функция ― входят в состав различных клеточных рецепторов и лигандов. Вспомните школьные уроки биологии: длинные углеводные цепи, называемые гликокаликсом, якорем внедрены в клеточные мембраны. Это чем-то напоминает разветвлённые щупальца осьминога, что распространяются во все стороны, обеспечивая межклеточное взаимодействие и избирательность по отношению к поступающим внутрь химическим веществам.
· Регулируют осмотическое давление ― один из главных параметров гомеостаза.
· Запасающая ― кладовая печени предусмотрительно заполнена вареньем из гликогена.
· Детоксикация ― глюкуроновая кислота обезвреживает токсический непрямой или рубин, связываясь с ним; а также различные продукты гниения.
· Структурная (опорная). Целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений, придавая им необходимую твердость. Хитин образует клеточную стенку грибов и наружный скелет членистоногих.
· Входят в состав коферментов и других биологически активных веществ (например, АТФ).
· Из углеводов могут образовываться липиды, аминокислоты и другие соединения.
2.3 Химические свойства углеводов
Окисление:
(С5Н11O6)СОН+2[Ag(NH3)2]OH=(C6H11O5)COONH4+2Ag+3NH3+H2O
Взаимодействие с гидроксидом меди (II);
Восстановление.
Реакция этерификации.
Брожение:
а)спиртовое: C6H12O6 → 2CH3-CH2OH+ CO2
б)молочнокислое брожение: C6H12O6 → 2CH3-CHOH-COOH
в)маслянокислое брожение: C6H12O6 → C3H7COOH + 2H2 + 2CO2
Гидролиз:
С аммиачным раствором оксида серебра:
С гидроксидом меди (II):
Гидролиз:
(C6H10O5)n + nH2O t,H2SO4 → nC6H12O6
глюкоза
Гидролиз протекает ступенчато:
(C6H10O5)n → (C6H10O5)m → xC12H22O11 → n C6H12O6
крахмал декстрины мальтоза глюкоза
Качественная реакция: Охлаждённый крахмальный клейстер + I2 (раствор) = синее окрашивание, которое исчезает при нагревании.
Нитрование
(C6H7O2(OH)3)n + 3nHNO3 H2SO4(конц.)→ (C6H7O2(ONO2)3)n + 3nH2O
пироксилин
Взаимодействие с уксусной кислотой:
(C6H7O2(OH)3)n + 3nCH3COOH H2SO4(конц.)→ (C6H7O2(OCOCH3)3)n + 3nH2O
триацетилцеллюлоза
Глава 3. Влияние углеводов на организм человека
Углеводы являются основным источником энергии для физической и умственной деятельности. Помимо этого все виды углеводов необходимы для бесперебойного деления клеток, укрепления мышц и нормализации динамики роста. Стоит отметить, что при насыщении организма углеводами редко возникает переедание и вялость после еды. Обусловлено это тем, что углеводы быстро усваиваются организмом, дают заряд бодрости и не требуют для этого много времени.
Недостаток углеводородов в рационе приводит к тому, что для получения энергии организм разрушает белки, которые более полезны для восстановления организма. Калорийность у белков и углеводов относительно одинаковая.
Польза углеводов
Схема расщепления углеводов
Продукты с высоким содержанием углеводов, как правило, хороши на вкус. Для спортсменов влияние углеводов на организм незаменимо ввиду своей энергоемкости и быстрому усвоению.
Медленные углеводы более полезны для организма человека, чем быстрее. Они длительное время обеспечивают организм энергией, почти не откладываются в виде жира и, что особенно важно при диабете, поддерживают уровень сахара в крови. Ферментативные превращения углеводов в пищеварительной системе.
В ротовой полости начинается пищеварение крахмала под воздействием
амилазы слюны, при этом образуются дектстрины и мальтоза. Большая часть молекул
полисахаридов не успевает гидролизоваться во рту. Смесь крупных молекул такими
как мальтозой, глюкозой- поступает в желудок. Сильно кислая среда желудочного
сока угнетает ферменты слюны, поэтому дальнейшие превращения углеводов
происходят в кишечнике, сок которого содержит бикарбонаты, нейтрализующие
соляную кислоту желудочного сока.
Схема превращений углеводов в пищеварительной системе представлена на схеме.
Моносахаориды получают энергию, взаимодействуя с молекулой АТФ в реакциях, продуктами которых являются фосфорные эфиры моносахаридов. При переходе из кишечной стенки в кровь фосфорные эфиры расщепляются фосфатазами, и в кровоток поступают свободные моносахариды.
Обеспечение организма энергией это основное влияние углеводов – только для нормальной работы мозга количество необходимого сахара ровняется 160граммам в сутки. Конечно, речь идёт не о необходимости потреблять пищевой сахар ложками, а обо всех сахарах, которые содержатся в пище.
Таблица 3. Индекс содержания углеводов в продуктах
Вред углеводов
Особенность усвоения организмом глюкозы и других моносахаридов такова, что для этого желудочная железа человека вырабатывает инсулин. Инсулин преобразует моносахариды в полисахарид гликоген, который откладывается в печени. При норме потребления моносахаридов это не вызывает никакого вреда, но при их переизбытке в крови, инсулин перерабатывает моносахариды в жирные кислоты и они откладываются в виде жира. Обычно, во время диеты быстрые углеводы полностью исключаются из употребления в пищу.
Употребление продуктов с высоким содержанием углеводов нормализует влияние жиров и белков на организм человека. В то время, как углеводы это основной источник энергии, при его недостатке организм разрушает жиры и белки для получения энергии
Продукты с наибольшее содержание моносахаридов: морковь, арбуз, свежие яблоки, чернослив, изюм, курага, финики, шиповник, виноград и мед.
Продукты, содержащие полисахариды: тыква, свекла, картофель, варёная кукуруза, макароны из твёрдых сортов пшеницы, горох, цельнозерновой хлеб, овсяные хлопья, гречка и рис. Эти продукты долго усваиваются, но не содержат жиров и хорошо подходят для диетического питания.
Итак, правила раздельного питания (или углеводно-белковой диеты):
1. Никогда не употребляйте в пищу белки совместно с углеводами. Вторые следует отправлять в рот не ранее чем через три-четыре часа после поедания белковой еды.
2. Углеводной считается та еда, в которой содержится не менее 20% углеводов. К белковым же относится такой продукт, в составе которого насчитывается свыше 10% белка.
3. Один прием пищи должен содержать всего 3-4 продукта либо белковых, либо углеводных. Собрались пообедать диетическим овощным салатом? И его следует готовить не более чем из 2-3 ингредиентов!
4. Запланировали белковый обед или ужин? Дополните его свеженашинкованным салатом из овощей без крахмала в составе (например, китайская капуста, свежий огурчик, сочная редиска, краснобокий томат).
5. Откажитесь от сочетания продуктов углеводных с ГИ выше 60 с продуктами, содержащими кислоты (лимон, яблоко, грейпфрут, томат).
6. Кислые продукты также несовместимы с балками (творог, рыба и т.п.).
7. Если отказаться от сахара очень сложно, замените его на продукты пчеловодства. Не стоит лукавить и покупать еду с «незаметными» в составе сахарами.
8. Нет монодиете! Никакого однообразного рациона, иначе высок риск сильно навредить здоровью. В один день максимально чередуйте пищу в разные приемы.
9. Хотите хлеба? Ешьте! Но не в прикуску к куриному бульону или овощному салату, а как отдельный самостоятельный продукт – автономный прием пищи.
10. Беременным любые пищевые эксперименты и диеты – под полным запретом. Ограничения в еде и коррекция рациона у будущей или кормящей матери должна происходить под строгим контролем наблюдающего врача.
Примерный суточный рацион при разделении питания
Прописные истины худеющих
Примечательно, что во время раздельного питания не придется пытаться перебороть постоянное чувство голода. Вы будете питаться вполне привычно и есть столько, сколько требуется для насыщения. Вы не будете испытывать скачков настроения, желания вздремнуть, раздражительности и усталости.
Без жертв, финансовых затрат, психологических срывов, а главное — практически без усилий вы начнете худеть и становится активнее и бодрее!
Глава 4. Экспериментальная часть
Химический эксперимент по обнаружения углеводов в продуктах питания.
Опыт 1. Обнаружение крахмала в продуктах питания
Для исследования я использовала: картофель; белый хлеб; отварная гречка, отварной рис, банан, яблоко, спиртовой раствор йода; дистиллированная вода.
Обнаружение крахмала в продуктах питания
Крахмал дает цветную реакцию с раствором йода - окрашивается в темно–синий цвет.
Материалы и реактивы: картофель; белый хлеб; отварная гречка, отварной рис, банан, яблоко, спиртовой раствор йода; дистиллированная вода.
Оборудование: пробирки; ступка с пестиком.
Ход работы:
Исследуемые твердые продукты по отдельности растерла до кашицеобразного состояния в ступке. В шесть пронумерованных пробирок поместила по 0,5 –1 г растертых продуктов. Во все пробирки добавила по 2 – 3 см3 дистиллированной воды и пробы тщательно перемешала. Добавила в пробирки по 1 – 2 капли раствора йода. Отметила пробирки, в которых наблюдается синее окрашивание.
Вывод: По изменению цвета раствора йода я пришла к выводу, что самое большое содержание крахмала в хлебе, а в банане его очень мало.
После проведенного эксперимента по изменению цвета раствора йода я пришла к выводу, что самое большое содержание крахмала в хлебе, а в банане его очень мало.
Опыт 2. Обнаружение глюкозы в продуктах питания
Для исследования я взяла яблоко, виноград, огурец.
Обнаружение глюкозы в продуктах питания
Материалы и реактивы: яблоко, виноград, огурец, 5- 10% раствор NaOH и 10 % раствора CuSO4.
Оборудование: пробирки; ступка с пестиком, спиртовка, держатель, дистиллированная вода, спички.
Ход работы:
Натерла на терке виноград, яблоко и огурец и выжала сок. Приготовила в пробирке гидроксид меди Сu(ОН)2. Для этого добавила 2-3 капли раствора медного купороса к 0,5-1 мл раствора едкого натра. Полученный осадок разлила в 3 пробирки, прибавила равные объемы соков и встряхнула пробирки. Во всех пробирках садок растворился, получился синий раствор. Такая реакция характерна для многоатомных спиртов. Теперь нагрела до кипения пробирки с полученными синими растворами. Они сначала пожелтели, затем стали оранжевыми, а после охлаждения выпал красный осадок оксида меди Cu2O. Эта реакция характерна для другого класса органических соединений - для альдегидов. Значит, в представленных соках есть вещество, представляющее собой альдегид и спирт одновременно. Это вещество и есть глюкоза, которая по строению представляет собой альдегидоспирт.
После проведенного эксперимента я определила, что в представленных соках есть вещество, представляющее собой альдегид и спирт одновременно. Это вещество и есть глюкоза, которая по строению представляет собой альдегидоспирт.
Опыт 3. Обнаружение сахарозы и лактозы
Я исследовала молочное мороженое, два вида шоколада: темный («Российский») и молочный («Аленка»).
Материалы и реактивы: молочное мороженое, два вида шоколада: темный («Российский») и молочный («Аленка»), 5-10 % раствор NaOH и 10% раствор CuSO4.
Оборудование: пробирки; спиртовка, дистиллированная вода, спички.
Мороженое на молочной основе содержит дисахариды лактозу и сахарозу. В пробирку налила1 мл такого мороженого и добавила 5-7 мл дистиллированной воды. Закрыла пробирку пробкой и встряхнула несколько раз. К фильтрату добавила 1 мл 5-10 % раствора NaOH и 2-3 капли на 10 % раствора CuSO4. Содержимое пробирки осторожно встряхнула. Образуется ярко-синий раствор комплексного соединения сахарозы и лактозы с медью(II). Это качественная реакция на многоатомные спирты. Затем полученный раствор нагрела на спиртовке. Раствор меняет цвет на оранжевый CuОН, который затем разлагается до Cu2O красного цвета. Это реакция нециклической (альдегидной) формы лактозы.
Теперь исследую шоколад. В молочном шоколаде помимо сахарозы содержится лактоза (восстанавливающий сахарид), а в черном – только сахароза (невосстанавливающий сахарид).
Насыпала в одну пробирку тёртый горький шоколад (примерно 1 см по высоте), а в другую – молочный шоколад. В обе пробирки прилила по 2 мл дистиллированной воды. Встряхнула с 1 мл 10% NaOH и 2-3 каплями 10% раствора сульфата меди(II). В обеих пробирках появилось ярко-синее окрашивание. Такую реакцию даёт сахароза, представляющая собой многоатомный спирт.
Содержимое обеих пробирок нагрела, в пробирке с молочным шоколадом появляется осадок красного цвета, следовательно, молочный шоколад содержит восстанавливающий сахар лактозу.
После проведенного эксперимента (приложение 3) в мороженом я обнаружила нециклическую (альдегидную) форму лактозы, в обоих шоколадках нашла сахарозу, а в молочном шоколаде еще и лактозу.
Опыт 4. Суточная норма употребления углеводов
По своей энергетической ценности углеводы равноценны белкам (1 г углеводов при сгорании в организме освобождает 4 ккал). Обмен углеводов связан с обменом жиров. Если энергозатраты высоки и не компенсируются углеводами пищи, в организме начинается образование сахара из жира. В то же время ограниченная способность углеводов запасаться в организме влечет за собой относительно легкое превращение их избыточного количества в жир, который накапливается в жировых депо. Наиболее низкую потребность в углеводах испытывают люди умственного труда, ведущие малоподвижный образ жизни.
Суточная доза зависит не только от возрастных факторов, но и от ежедневной физической нагрузки. Так, к примеру, младенцы 1-го месяца отроду и вовсе не нуждаются в углеводах, источниках энергии. В дошкольном возрасте дневная норма постепенно увеличивается и к 8 годам достигает 100 г. Рацион подростка должен быть составлен таким образом, чтоб в сутки он потреблял от 100 до 350 г. Взрослый человек нуждается, опять-таки, от 100 до 450 г углеводов.
Таблица 4. Количество углеводов необходимое для употребления
|
|
Норма при весе 50 кг |
Норма при весе 60 кг |
Норма при весе 70 кг |
Норма при весе 80 кг |
|
Мужчины |
|
|
|
|
|
Для похудения |
160 г |
165 г |
175 г |
185 г |
|
Для поддержания веса |
215 г |
230 г |
250 г |
260 г |
|
Для набора мышц |
275 г |
290 г |
300 г |
320 г |
|
Женщины |
|
|
|
|
|
Для похудения |
120 г |
150 г |
170 г |
150 г |
|
Для поддержания веса |
150 г |
190 г |
200 г |
220 г |
|
Для набора мышц |
200 г |
245 г |
260 г |
240 г |
Влияние потребления углеводов на здоровье человека
Итак, мы выяснили, что углеводы - основной источник энергии, который необходим для нормальной стабильной работы внутренних органов, способствуют укреплению мышц, стабилизируют деление клеток и нормализуют динамику роста.
Некоторые углеводы обладают и выраженной биологической активностью, выполняя специализированные функции. Это гетерополисахариды крови, определяющие группы крови, гепарин, предотвращающий образование тромбов, аскорбиновая кислота, обладающая С-витаминными свойствами, маркерная специфичность за счет углеводсодержащих компонентов в ферментах, гормонах и др. Полезной функцией углеводов является защита организма от вирусов и механических повреждений изнутри.
А вот сложные углеводы, обеспечивают нормальную перистальтику кишечника, выводят токсичные вещества из организма, помогают выводить плохой холестерин, нормализуют микрофлору кишечника. Глюкоза вместе с сахарозой обеспечивают питание для мозга. Глюкоза требуется для печени – она участвует в процессе образования гликогена. Фруктоза полезна для больных сахарным диабетом, поскольку в процессе ее расщепления не участвует инсулин.
Однако нужно знать и когда создается негативное влияние углеводов на организм человека. Систематическое чрезмерное употребление сахара и других легкоусвояемых углеводов способствует проявлению скрытого сахарного диабета из-за перегрузки, а затем истощения клеток поджелудочной железы, которая вырабатывает необходимый для усвоения глюкозы инсулин. Кроме того, избыток глюкозы может вызвать наркотический эффект, который называется «углеводный голод». Повреждаются сосуды, гемоглобин хуже переносит кислород и приводит к ишемической болезни сердца, инсульту и болезни Альцгеймера, нарушается способность почек удалять мочевину, появляется катаракта.
Вывод: Таким образом в результате работы над проектом я пришла к выводу, что правы как те, которые называют углеводы главными виновниками ненавистных лишних сантиметров на талии и различных заболеваний так и те, кто уверяют, что углеводы являются основой здорового питания. Главное необходимо просто все употреблять в меру и тогда не будет никаких проблем.
Опыт 5. «Углеродный пирог»
Для этого опыта мне необходимо было приготовить пирог насыщенный углеродами. Для своего опыта я выбрала следующий рецепт:
Ингредиенты:
1. Яблоки-6 штуки.
2. Сливки (30%)-350мл
3. Яйца-2 штуки.
4. Масло сливочное - 180 г.
5. Сахар- 1 стакан.
6. Мука-3 стакана.
7. Соль- щепотка
8. Ванильный сахар- 1 пакет.
9. Разрыхлитель текста- 1 пакет
Пошаговый рецепт:
· Стакан сахара пересыпаем в стакан для миксера.
· Добавить 2 яйца в сахар
· Взбить 2 яйца с сахаром блендером до увеличения в объеме белой пены(фото)
· Размягчить сливочное масло, в размягченное масло кладём густые сливки и перемешиваем до образования однородной массы
· Добавляем в данную смесь муку, просеивая и размешивая.
· Добавляем рыхлитель, ванилин через ситечко.
· Добавляем щепотку соли
· Вливаем в данную смесь взбитые яйца с сахаром
· Вымешиваем полученное тесто до момента, чтобы тесто не прилипало к рукам, и оставляем в холодильнике на 30-40 мин.
· За это время пока тесто охлаждается, мы очищаем яблоки от кожуры, сердцевины и режем дольками
· Берём форму для запекания и смазываем ее подсолнечным маслом и выкладываем тесто
· Выкладываем яблоки на тесто
· В качестве украшения кладём в центр пирога и по его окружности вишню.
· Разогреваем духовку на 180 градусов и ставим туда наш пирог на 30-40 мину
· Пирог готов
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Таблица 5. Расчёт содержания углеводов в пироге
|
№ |
Ингредиенты |
Количество углеводов (г) |
Калории (кКал) |
|
1 |
Яблоки-6 штуки. |
58,8 |
282 |
|
2 |
Сливки (30%)-350мл |
15,75 |
416,5 |
|
3 |
Яйца-2 штуки. |
1,4 |
314 |
|
4 |
Масло сливочное - 180 г. |
2,34 |
1200,6 |
|
5 |
Сахар- 1 стакан. |
249,95 |
1100 |
|
6 |
Мука-3 стакана. |
67,6 |
331 |
|
7 |
Соль- щепотка |
0 |
0 |
|
8 |
Ванильный сахар- 1 пакет. |
1,5 |
120 |
|
9 |
Разрыхлитель текста- 1 пакет |
0,25 |
67,8 |
|
Итого |
397,59 |
3831,9 |
|
Согласно данным таблицы, можно сделать вывод, что 1,5 килограммовый пирог очень калорийный и содержит большое количество углеводов, то делает его энергетически ценным продуктом.
Рассчитаем количество углеводов в кусочке пирога и его калорийность:
m(пирога) = 1,5 кг = 1500 г
m(кусочка) = 150 г
m(общ. кол. углеводов) = 397,59 г
1500 г – 397,59 г
150 – х г
Х = 150*397,59/1500 =39,7 г,
что составляет 10% по массе
Следовательно, калорийность одного кусочка по массе будет составлять – 383,19 кКал, что является нормой в сутки для 1 взрослого человека.
Рассчитаем количество легкоусвояемых углеводов:
яблоки + сливки + яйца = 58,8 + 15,75 + 1,4 = 75,95
397,59 – 100%
75,95 – Х%
Х = 75,95 *100% / 397,59 = 19,1%
Остальные 80,9% углеводов будут тяжело усваиваться в наем организме, в особенности те, что содержаться в сахаре и ванильном сахаре, так как эти углеводы являются искусственно синтезированные. Когда такой углевод мгновенно попадает в кровь, на это начинает реагирует поджелудочная железа. Она синтезирует инсулин, который в свою очередь защищает организм от воздействия чистого сахара — токсина.
Инсулин работает по такой схеме:
1. Доставляет необходимую глюкозу клеткам
2. «Забирает» из кровеносного русла аминокислоты (полученные из белковой пищи) и отправляет их в мышцы.
Поэтому после поедания сахара (сладостей) в кровеносном русле начинает работать еще и аминокислота триптофан. Затем она «уходит» в головной мозг и становится источником серотонина (гормона удовольствия). Поэтому мы и любим сладкое.
Однако, чем больше мы едим сахаров, тем агрессивнее работает поджелудочная железа. Тем больше она вырабатывает инсулина, который снижает уровень сахара, отчего настроение падает. И так по кругу.
Вывод: прилив энергии и хорошее настроение от сладкого длятся недолго, поэтому важно не переедать сладкое, а просто наслаждаться небольшими порциями.
Заключение
Углеводы важнейший источник энергии в организме.
Из всех потребляемых человеком пищевых веществ углеводы, несомненно, являются главным источником энергии. В среднем на их долю приходится от 50 до 70% калорийности дневных рационов. Несмотря на то, что человек потребляет значительно больше углеводов, чем жиров и белков, их резервы в организме невелики. Это означает, что снабжение ими организма должно быть регулярным.
Основными углеводами пищи являются сложные сахара, так называемые полисахариды: крахмал и гликоген, построенные из большого числа остатков глюкозы. Сама глюкоза содержится в больших количествах в винограде и сладких фруктах. В меде и фруктах, помимо глюкозы, содержатся значительные количества фруктозы. Обычный сахар, который мы покупаем в магазинах, относится к дисахаридам, так как его молекула построена из остатков глюкозы и фруктозы. В молоке и молочных продуктах содержатся большие количества менее сладкого, молочного сахара лактозы, в состав которого наряду с глюкозой входит и моносахарид галактоза.
Потребности в углеводах в очень большой степени зависят от энергетических трат организма. В среднем у взрослого мужчины, занятого преимущественно умственным или легким физическим трудом, суточная потребность в углеводах колеблется от 300 до 500 г. У работников физического труда и спортсменов она значительно выше. В отличие от белков и в известной степени жиров, количество углеводов в рационах питания без вреда для здоровья может быть существенно снижено. Тем, кто хочет похудеть, стоит обратить на это внимание: углеводы имеют главным образом энергетическую ценность. При окислении 1 г углеводов в организме освобождается 4,0 - 4,2 ккал. Поэтому за их счет легче всего регулировать калорийность питания.
Какие же продукты следует считать главными источниками углеводов? Наиболее богаты углеводами многие растительные продукты: хлеб, крупы, макароны, картофель. Чистым углеводом является сахар. Мед, в зависимости от происхождения, содержит 70-80% моно- и дисахаридов. Его высокая сладость объясняется значительным содержанием фруктозы, сладкие свойства которой примерно в 2,5 раза выше глюкозы и в 1,5 выше сахарозы. Конфеты, пирожные, торты, варенье, мороженое и другие сладости являются наиболее привлекательными источниками углеводов и представляют несомненную опасность для полнеющих людей. Отличительной особенностью этих продуктов является высокая калорийность и низкое содержание незаменимых факторов питания.
Биологическое значение углеводов очень велико:
1. Углеводы выполняют пластическую функцию, то есть участвуют в построении костей, клеток, ферментов. Они составляют 2-3 % от веса.
2. Углеводы выполняют две основные функции: строительную и энергетическую.
3. Целлюлоза образует стенки растительных клеток.
4. Сложный полисахарид хитин служит главным структурным компонентом наружного скелета членистоногих. Строительную функцию хитин выполняет и у грибов.
5. Углеводы являются основным энергетическим материалом (см.). При окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 воды.
6. Крахмал у растений и гликоген у животных откладываются в клетках и служат энергетическим резервом.
7. В крови содержится (0,1-0,12%) глюкозы. От концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.
8. Пентоза (рибоза и дезоксирибоза) участвуют в постоении АТФ. В суточном рационе человека и животных преобладают углеводы.
9. Животные получают крахмал, клетчатку, сахарозу.
10. Хищники получают гликоген с мясом.
11. Ежедневная потребность человека в сахарах составляет около 500 граммов, но она пополняется в основном за счет крахмала, содержащегося в хлебе, картофеле, макаронных изделиях.
12. При рациональном питании суточная доза сахарозы не должна превышать 75 граммов (12 - 14 стандартных кусочков сахара, включая тот, что расходуется на приготовление пищи).
13. Кроме того, углеводы играют значительную роль в современной промышленности технологии и продукты, в которых используются углеводы, не загрязняют окружающей среды, не приносят ей ущерба.
Библиографический список
1. А.М. Прохоров, Н.Р. Либерман. Химия: Органическая химия: Учебное пособие для 10 кл. средней школы - Москва, Просвещение - 1993г. - с. 153-154 - ISBN 5-09-014413-3.
2. Березин Б.Д. Курс современной органической химии.-М.: Высшая школа. 1999.
3. Березин И.В. Основы биохимии. Учебное пособие для студентов вузов. Москва, Издательство МГУ - 1990г. - с. 130-160 - ISBN 5-211-00407-8
4. Быков А.Ф., Афанасьев В.А., Заиков Г.Е. Углеводы.- М.: Наука. 1980
5. Васильев А. Справочник школьника, II том, Москва, Издательство Амфора, - 2002 г.- с.23 ISBN: 978-5-367-02141-7
6. Каменский А.А. Биология. Введение в общую биологию и экологию. Учебное пособие для 11кл. средней школы./ Каменский А.А., Криксунов Е.А., Пасечник В.В.: Издательство «Дрофа» - 2002г. - 176-178 с. - ISBN 5-7107-5287-8
7. Кочетков Н.К. Химия углеводов . - М. : Химия. 1967.
8. Северин Е.С. Биохимия. Учебное пособие для студентов вузов: Издательство ГЭОТАР-МЕД, Серия: XXIвек - 2004г - с. 26 - ISBN 5-9231-0390-7
9. Степаненко Б.Н. Химия и биохимия углеводов (моносахариды). – М.: Высшая школа. 1977.
10. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия.-М.: Медицина, 1991.
11. Электронная энциклопедия Кирилла и Мефодия, 2004г.
Интернет сайты:
1. https://ru.wikipedia.org/wiki/глюкоза
2. https://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/galaktoza/
3. https://ru.wikipedia.org/wiki/фруктоза
4. https://ru.wikipedia.org/wiki/сахароза
5. https://magictemple.ru/maltoza-sostoit-iz
6. https://www.calc.ru/Disakharidy-Svoystva-Disakharidov.html
7. https://ru.wikipedia.org/wiki/Крахмал
9. https://studfiles.net/preview/4590340/
10. https://studfiles.net/preview/2770565/page:5/
https://vsegdazdorov.net/story/vliyanie-uglevodov-na-organizm-cheloveka
Приложение 1 Фотоотчет. Углеводный пирог
Приложение 2. Рецепт углеводного пирога
Ингредиенты:
1. Яблоки-6 штуки.
2. Сливки (30%)-350мл
3. Яйца-2 штуки.
4. Масло сливочное - 180 г.
5. Сахар- 1 стакан.
6. Мука-3 стакана.
7. Соль- щепотка
8. Ванильный сахар- 1 пакет.
9. Разрыхлитель текста- 1 пакет
Пошаговый рецепт:
· Стакан сахара пересыпаем в стакан для миксера.
· Добавить 2 яйца в сахар
· Взбить 2 яйца с сахаром блендером до увеличения в объеме белой пены(фото)
· Размягчить сливочное масло, в размягченное масло кладём густые сливки и перемешиваем до образования однородной массы
· Добавляем в данную смесь муку, просеивая и размешивая.
· Добавляем рыхлитель, ванилин через ситечко.
· Добавляем щепотку соли
· Вливаем в данную смесь взбитые яйца с сахаром
· Вымешиваем полученное тесто до момента, чтобы тесто не прилипало к рукам, и оставляем в холодильнике на 30-40 мин.
· За это время пока тесто охлаждается, мы очищаем яблоки от кожуры, сердцевины и режем дольками
· Берём форму для запекания и смазываем ее подсолнечным маслом и выкладываем тесто
· Выкладываем яблоки на тесто
· В качестве украшения кладём в центр пирога и по его окружности вишню.
· Разогреваем духовку на 180 градусов и ставим туда наш пирог на 30-40 мину
· Пирог готов
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Приложение 3. Фотоотчёт по экспериментам
Приложение
4. Таблица гликемических индексов
Приложение
5. Рекомендации по употреблению углеводов
Рекомендации по употреблению углеводов:
1. Свести к минимуму потребление углеводов во второй половине дня (на обед – можно, после обеда – нежелательно).
2. По количеству калорий, углеводная пища не должна превышать половины суточного рациона.
3. Снизить потребление «плохих» углеводов.
4. Среди продуктов с «хорошими» углеводами, предпочтительнее всего – различные каши, выпечка из муки грубого помола и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Приложение 6. Сложные и быстрые углеводы
|
Сложные углеводы |
Быстрые углеводы |
|
Свежие овощи и фрукты |
Картофель |
|
Неочищенный рис |
Макароны из мягких сортов пшеницы |
|
Горох |
Белый хлеб |
|
Каши: овсяная, гречневая, пшеничная |
Выпечка и кондитерские изделия |
|
Ржаной хлеб с отрубями |
Рис |
|
Свежий фруктовый сок без сахара |
Мюсли, хлопья, каши быстрого приготовления |
|
Макароны из муки грубого помола |
Сахар |
|
Красная фасоль |
Сладкий йогурт и творожные сырки |
|
Чечевица |
Попкорн |
|
Турецкий горох |
Сладости: пирожные, тортики |
|
Горький шоколад (с содержанием какао 60% и выше) |
Чипсы |
|
Фруктоза, мед |
Сладкие напитки и соки |
|
Соя |
Варенье |
|
Грибы |
|
|
Продукт |
Количество углеводов в граммах на 100 г продукта |
|
Сахар, конфеты, мед, мармелад, печенье сдобное, крупы, макароны, варенье, финики, изюм. |
65 |
|
Хлеб, фасоль, горох, овсяная крупа, шоколад, халва, пирожные, чернослив, урюк |
от 40 до 60 |
|
Сырки творожные сладкие, зеленый горошек, мороженое, картофель, свекла, виноград, вишня, черешня, инжир, бананы |
от 11 до 20 |
|
Морковь, арбуз, дыня, абрикосы, персики, груши, яблоки, сливы, апельсины, мандарины, смородина, клубника, крыжовник, черника, лимон |
от 5 до 10 |
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 662 848 материалов в базе
«Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.
§ 14. Углеводы. Моносахариды
Больше материалов по этой теме
Настоящий материал опубликован пользователем Кашкаров Алексей Михайлович. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72/108 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300 ч. — 1200 ч.
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.