Исследовательская работа по внеурочной деятельности

• 1 слайд

  Исследовательская работа на тему: «Откуда берётся сахар»
  Ученицы 3 А класса
  
  

• 2 слайд

  План работы
  1. Что такое сахар?
  2. Как появился сахар в России?
  3. Из чего изготавливают сахар?
  4. Польза и вред.
  5. Опыты.
  6. Вывод.
  

• 3 слайд

  Цель исследования: найти ответ на вопрос «Откуда берется сахар»?
  Задачи исследования:
  Изучить материал по теме, используя разные информационные ресурсы;
  Собрать соответствующий иллюстративный материал;
  Провести опыты;
  Сделать вывод.
  Предмет исследования: Сахар
  Гипотезы исследования: изучив свойства сахара, можно приготовить леденцы.
  Чтобы подтвердить гипотезу я использовала такие методы исследования как:
  1. Сбор информации из книг, ресурсов интернета.
  2. Наблюдение.
  3. Опыты
  4. Анализ результатов.
  
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Что такое сахар?
  Са́хар — бытовое название сахарозы. Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. 
  

• 6 слайд

  Как появился сахар в России?
  История появления сахара в России датируется временами правления Петра I, который указом разрешил купцу Павлу Вестову построить первый сахарный завод в Санкт-Петербурге. Из истории сахара также известно, что император даже открыл специальное ведомство, названное сахарной палатой.
  

• 7 слайд

  Из чего изготавливают сахар?
  

• 8 слайд

  Сахар добывают из тростника и сахарной свеклы. Чтобы добыть сахар из тростника, его стебли раздавливают и отжимают из них сок, содержащий сахар, воду и другие вещества. Чтобы их удалить, к сырому соку добавляют гашеную известь, нагревают ее до 70°С, потом фильтруют и выпаривают до кристаллизации сахара. Хотя в наши дни это делают уже на современных производствах, но по-прежнему пользуются очень старой технологией.
  

• 9 слайд

  В умеренных широтах сахар добывают не из тростника, а из сахарной свеклы. Люди научились это делать только в XVIII в., но теперь практически весь сахар, который мы едим, — свекольный. В отличие от тростникового, свекольный сахар получают из подземных побегов растения — корнеплодов.
  
  
  

• 10 слайд

   Очевидный вред сахара проявляется в том, что:
  приводит к набору лишних килограммов и атеросклерозу (особенно при регулярном превышении суточной нормы потребления сахара)
  усиливает аппетит и стимулирует желание съесть ещё что-нибудь (из-за резких скачков глюкозы в крови)
  повышает уровень сахара в крови (диабетикам это хорошо известно)
  вымывает кальций из костей, так как именно кальций используется для нейтрализации окисляющего влияния сахара на Ph крови
  при злоупотреблении снижает сопротивляемость организма к вирусам и бактериям (особенно в сочетании с жирами – в тортах, пирожных, шоколадных конфетах и т.д.)
  требует для своего усвоения много витаминов группы B и при чрезмерном потреблении сладостей истощает организм, что приводит к разным проблемам со здоровьем (ухудшение состояния кожи, расстройство пищеварения, раздражительность, повреждение сердечно-сосудистой системы и т.д.)
  
  

• 11 слайд

  Польза сахара.
  Недостаток сахара может отразиться не только на уровне вашей работоспособности, но может также стать причиной головокружения и сильной головной боли.
  

• 12 слайд

  Опыты.
  Горит ли сахар?
   Сахароза C12H22O11 в обычных условиях не горит: если поднести к куску сахара зажженную спичку, он будет плавиться, частично обугливаться, но не гореть. Если же на кусок сахара насыпать совсем немного пепла от сигареты и снова поднести огонь, сахар загорится синевато-желтым пламенем с небольшим потрескиванием.
  
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  Сахар появляется вновь.
  Выльем сладкую воду из стакана в фарфоровую чашку и поставим её в теплое место. Через несколько дней вода испарится и на дне чашки останется сладкая корка, внутри которой блестят кристаллы сахара.
  

• 15 слайд

  Может ли сахар стать невидимым?
  Кладём кусочек сахара в стакан, на ¾ заполненный водой. Хорошенько размешиваем ложкой. Сахар постепенно растворится, и теперь только на вкус можно узнать о том, что в воде содержится сахар.
  

• 16 слайд

• 17 слайд

  Леденцы из сахара.
  В ковшик насыпать сахар и залить водой. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, около 10 минут. Должна получиться карамель густой консистенции. Не ждите, пока содержимое станет темнеть и приобретать коричневый оттенок. Коричневый цвет появляется, когда сахар начинает подгорать. Форму смазать растительным маслом и залить готовую карамель. Вставить палочку сбоку. Охладить. Леденец на палочке готов.
  
  

• 18 слайд

  Вывод.
  Главное, что я поняла - сахар может принести и пользу и вред.
  Сахар делает еду сладкой, однако он не сделает слаще жизнь, так как он (если речь идет об обычном рафинированном сахаре) не только не содержит сам по себе никаких жизненно важных веществ, но и отнимает важные витамины у организма и кальций.
  Так как большинство из нас, не может отказаться от сахара, можно его заменить медом, хотя он и состоит из 80% сахара, но обладает более насыщенным вкусом. Лучше употреблять больше фруктов вместо сладостей, в них меньше сахара и больше витаминов. Полезнее коричневый нерафинированный сахар, чем рафинад.
  Лучше добавлять натуральный сахар, но в маленьких количествах, чем потом бороться с лишним весом. Хотите вести здоровый образ жизни, так может тогда и нужно употреблять всё натуральное.
  
  

• 19 слайд

  Использованная литература.
  Meteandclub.ru-опыты для детей
  yandex.ru/images-опыты из сахара
  Ru.wikipedia.org-сахар
  Iamcook.ru-польза и вред сахара