Исследовательская работа "Польза чеснока" (4 класс)

• 1 слайд

  Польза чеснока
  Презентация выполнена учеником 4 «Б» класса
  Солоницыным Антоном
  Руководитель Полюшина Н.В.
  
  

• 2 слайд

  Цель моей работы – узнать, действительно ли полезен чеснок.
  
  Задачи:
  1. Изучить литературу о чесноке.
  2. Выяснить полезные свойства чеснока, применение в качестве лечебного средства и в кулинарии.
  3.Подобрать несколько народных средств лечения чесноком от гриппа и простудных заболеваний, рецепты блюд с чесноком.
  
  

• 3 слайд

  Предмет исследования – польза чеснока.
  
  Методы исследования:
  анализ литературы (посещение библиотеки)
  опрос одноклассников
  поиск информации в интернете
  беседа с учителем биологии
  применение чеснока в домашних условиях
  Гипотеза: чеснок помогает от болезней.
  

• 4 слайд

  Родина чеснока - Средняя Азия.
  

• 5 слайд

  Растение, известное с древности
  Первыми грамотными «чесноководами» стали древние шумеры.
  Умело использовали целебные свойства чеснока и древние египтяне.
  Выращивали чеснок в Древнем Китае и Древней Индии.
  

• 6 слайд

  Чеснок был верным помощником врачевателей античной Греции.
  Но землёй обетованной для чеснока стал Рим.
  На Руси чеснок появился
  в былинные времена, примерно в IX веке.
  

• 7 слайд

  История названия
  Чеснок, garlic
  Английское слово «гарлик» — «чеснок» — восходит к временам, когда племена англосаксов громили кельтские племена бриттов. Слово сложилось из сочетания тогдашних слов «лук — порей» и «копьё» — «лук с копьём».
  Русичи обратили внимание не на зелёные «копья», которые тянутся от луковицы, а на то, что луковица распадается, расщепляется, «расчёсывается» на отдельные ноготки-прядки. Таким образом, «чеснок» — это «чёсаный лук».
  

• 8 слайд

  Издавна замечено, что головка чеснока расщепляется на зубки, а сами чесночинки — с норовом. Чуть надавишь - зубок ловко выскакивает из одёжки. Это свойство в разных странах казалось пугающим, колдовским. Поэтому знахари и ведуны использовали пряный овощ двояко: для лечения и для наведения порчи , а также и как средство для отпугивания злых духов, чертей, бесов, вампиров и демонов.
  
  

• 9 слайд

  Виды чеснока
  Встречаются два вида чеснока: стрелкующийся, который образует цветоносный стебель-стрелку с воздушными луковицами на верхушке, и нестрелкующийся, который стрелку не образует.
  
  По срокам посадки чеснок бывает озимый (преимущественно стрелкующиеся формы, посев проводят осенью) и яровой (нестрелкующиеся формы, высеваются ранней весной).
  
  Листья плоские, луковица сложная, состоит из 2-50 зубков, каждый из которых покрыт жёсткой кожистой чешуёй. В диком виде встречается почти повсеместно.
  
  Различают острые и сладкие сорта чеснока. Острые сорта распространены в северных и средних широтах, сладкие - на юге. Южные сладкие сорта чеснока имеют нежный аромат и лишены жгучести, свойственной острым сортам.
  

• 10 слайд

  Сорта чеснока,
  выращиваемые на территории
  России
  
  Алейский
  Богуславский
  Гафурийский
  Башкирский–85
  Гулливер
  Комсомолец
  Петровский
  Полёт
  Украинский
  белый
  Юбилейный
  Грибовский
  

• 11 слайд

  Целебные свойства чеснока
  Полезные свойства чеснока описал еще в I веке до н.э. древнеримский врач Диоскорид. Древний учёный рекомендовал с помощью чеснока лечить диспепсию и истощение, принимать его при желудочных коликах.
  Славяне тоже называли его «змеиной травой» и применяли как противоядие при различных отравлениях, укусах животных и насекомых.
  На Тибете чеснок считался хорошим средством для снятия усталости при тяжёлых физических нагрузках, при рахите и гипертонии, его часто использовали, как средство против онкологических заболеваний и средство для омоложения организма.
  

• 12 слайд

  Чеснок - антибиотик
  широкого спектра действия. Сырой чеснок по своим свойствам не уступает, а в чем-то даже превосходит широко известный препарат тетрациклин.
  Таблетки, в которых содержится сухой экстракт чеснока (аллохол), применяются в качестве желчегонного средства при хронических гепатитах, холециститах.
  

• 13 слайд

  Чеснок богат фитонцидами («растительными антибиотиками»)
  Чеснок помогает лечению болезней
  сердца, т.к. разжижает кровь и снижает уровень холестерина в крови.
  Чеснок способствует профилактике против рака, т.к. защищает молекулу ДНК от мутаций.
  

• 14 слайд

  Чеснок обладает мочегонным и потогонным действием.
  Чеснок имеет некоторые свойства противоядия.
  Чеснок очищает горло и голос, полезен при легочной астме, частичном параличе лица, дрожании и при большинстве нервных заболеваний, забывчивости.
  

• 15 слайд

  Чеснок помогает при заболеваниях суставов, ишиасе, подагре.
  
  Чеснок также полезен для дёсен и зубов, особенно печёный.
  Чеснок повышает аппетит, усиливает секрецию желудка, печени, кишечника.
  

• 16 слайд

  Чеснок оказывает противоглистное действие.
  Чеснок назначают внутрь для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике, а также при гипертонии и атеросклерозе.
  В народной медицине чеснок используется как средство для профилактики простудных заболеваний.
  

• 17 слайд

  Рецепты народной медицины
  Спиртовая настойка чеснока полезна для очищения сосудов и омоложения организма.
  В народной медицине известен такой рецепт для сохранения молодости: для этого раз в неделю необходимо выпивать стакан воды или молока, в который при кипячении нужно бросить 1 чайную ложку перги (цветочной пыльцы) и 2 мелко нарезанные дольки чеснока. Кипятить эту смесь не нужно, ее сразу же снимают с огня, дают настояться в течение 10 минут и пьют.
  При гриппе или ангине целители рекомендуют вдыхать аромат чеснока.
  

• 18 слайд

  Содержание полезных веществ:
  В луковицах содержится 35-42% сухих веществ, в том числе 6,0-7,9% белков, витамин С (в листьях - до 80 мг), сахара, 20-27% полисахаридов. Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23-0,74%), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).
  

• 19 слайд

  Содержит микроэлементы (натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод, цинк), клетчатка, жиры, карбогидрат, зола, витамины С, В, D, Р; соединения серы, фитонциды, эфирное масло фитостерины, инулин.
  

• 20 слайд

  О вреде чеснока
  Чеснок вреден, если:
  неумеренно употреблять чеснок в пищу без соблюдения состояния организма, времени года, режима питания, возраста и т.д..
  Чеснок причиняет головные боли, у страдающих эпилепсией вызывает припадки. Сушит кровь и вызывает в ней жжение, вредит глазам, лёгким, обостряет геморрой.
  Чеснок вреден для беременных.
  Неумеренное употребление чеснока становиться причиной различных заболеваний, в том числе раздражений кожи и кожных язв.
  

• 21 слайд

  Применение
  чеснока в кулинарии
  Чеснок используют в качестве пряного овоща для салатов, первых и вторых блюд, маринадов и солений. Запах и вкус чеснока хорошо сочетаются с бараниной.
  Для тушения домашней птицы рекомендуется использовать чеснок в сочетании с кислыми сортами яблок (антоновка и др.) или слив (алыча и др.).
  В больших количествах входит чеснок в рецептуру многих национальных блюд в азиатских и южно-европейских кухнях.
  Чтобы получить приятный, мягкий аромат чеснока, не следует допускать сильного и длительного нагревания его. Мелко нарезанный чеснок рекомендуется класть в пищу за 3-4 минуты до подачи блюда к столу, когда огонь уже выключен, но пища ещё в кастрюле.
  Употребляют в пищу в свежем и консервированном виде.
  Сушёный чеснок применяется взамен свежего при жарении и варке мяса и птицы, приготовлении супов, холодцов и студней, домашних колбасок, грибных и овощных солений. Мясо натирается сушёным чесноком перед приготовлением, а в супы чеснок добавляется за 3-5 минут до готовности.
  

• 22 слайд

  Весной зелёные стрелки чеснока полезны и питательны, используются не только в качестве приправы, но и для приготовления отдельных блюд. Сочные зелёные стрелки с острым запахом жарят, тушат, маринуют на зиму. Пряный зелёный овощ служит эксклюзивным украшением праздничного стола в любое время года.
  
  Рецепт квашеного чеснока, который пришёл из далёкой Сибири, известен сегодня во всем мире, квашеный чеснок как приправа к хлебу с маслом, твердым или свежим сыром по праву считается деликатесом.
  

• 23 слайд

  Знаете ли вы?
  Сернистые вещества в чесноке дают ему его уникальный сильный запах. Чтобы освежить дыхание после чеснока, пожуйте веточки петрушки, семена кардамона или корицы.
  

• 24 слайд

  Ресторан «Garlic» в Сан-Франциско подаёт своим посетителям более тонны чеснока каждый месяц. В десертное меню входит мороженое с чесноком, а в списке вина значится «Chateau de Garlic». Их девиз: «Мы приправляем наш чеснок едой!».
  

• 25 слайд

  Народная мудрость
  «Наша еда — чеснок толчёный да таракан печёный»
  «Не ела душа чеснока, так и не воняет»
  Пословицы
  «Чеснок да редька, так и на животе крепко»
  «С чесноком все вкусно - не жуй, не глотай, только брови подымай!»
  

• 26 слайд

  «Чеснок семь недугов изводит»
  Поговорка
  Загадки
  Вырастает он в земле,
  Убирается к зиме.
  Головой на лук похож.
  Если только пожуёшь
  Даже маленькую дольку —
  Будет пахнуть очень долго.
  
  Маленький, горький, луку брат.
  
  Что это за голова,
  Где лишь зубы да борода?
  
  

• 27 слайд

  Чеснок словно нарочно придуман матушкой-природой, чтобы на его примере показать человеку все своё могущество: ищи, соображай, работай мозгами, и даже в маленьком зубчике скромнейшего растения ты отыщешь спасение от многих напастей...
  

• 28 слайд

  Спасибо за внимание!