Исследовательская работа "Шоколад-вред или польза?"

• 1 слайд

  Шоколад
  « Польза и вред любимого лакомства»
  Выполнила: Петрова Кристина 7 а класс
  Руководитель: Шармаева О.С
  

• 2 слайд

  Актуальность
  Шоколад входит в число популярнейших продуктов во всем мире, занимает лидирующие места в списках сладостей. Про шоколад мы наверняка знаем лишь одно - он очень вкусный, прочие его характеристики весьма спорны. А значит, не лишним будет ещё раз взвесить все «за» и «против», чтобы окончательно определиться, полезен ли шоколад, и не портим ли мы себе здоровье, поглощая это лакомство . Кто-то приписывает шоколаду омолаживающее свойство, а кто-то пугает сластен байками про нашествие кариеса и лишние килограммы .Факты и мифы о шоколаде касаются практически всех аспектов здоровья человека, и разобраться в них непросто, но мы попробуем.
  
  

• 3 слайд

  
  Тема моей работы: «Польза и вред
  любимого лакомства-шоколада
  Объект исследования - шоколад (продукт питания)
  

• 4 слайд

  Цель исследовательской работы:
  поиск аргументов, которые доказывают вредность или пользу данного продукта.
  

• 5 слайд

  Задачи:
  Провести анкетирование среди учащихся
  7 «А» класса
  2. Найти и изучить материал о происхождении и истории этого лакомства;
  
  3. Выяснить, чего больше от шоколада вреда или пользы.
  4.Приготовить в домашних условиях шоколад.
  5.Обобщить полученные знания.
  
  
  

• 6 слайд

  Гипотеза:
  
  
  Я предполагаю, что шоколад не повредит нашему здоровью, если есть умеренно
  

• 7 слайд

  Методы исследования
  -Анализ источников информации по проблеме
  -Анкетирование учащихся средней школы
  -Обобщение полученных данных.
  -Практическое выполнение
  
  Практическое применение:
  данная работа может быть использована уроках биологии и во внеклассной работе.
  

• 8 слайд

  1.Сколько вы можете съесть плиток шоколада в день?
  

• 9 слайд

  2. Какой шоколад вы любите больше?
  

• 10 слайд

  3. Знаете ли вы из чего делают шоколад?
  

• 11 слайд

  История шоколада насчитывает более трех тысячелетий. Плоды какао были известны еще цивилизации ольмеков – американских индейцев, живших за тысячу лет до нашей эры.
  

• 12 слайд

  Изначально шоколад употреблялся только как напиток. С языка мексиканских индейцев слово «шоколад» переводится как «горячая вода» или «вода и пена». Напиток был довольно вязкий, горький, готовился со специями и пахучими травами.
  

• 13 слайд

  История шоколада
  Плоды дерева какао называют какао-стручками . Молодые деревья обычно начинают плодоносить через 3-5 лет. Стручок какао весит примерно от 200 до 800 г и лопается с сухим треском при созревании через 5-6 месяцев. За это время он изменяется в цвете от зеленого до желтого и от красного до оранжевого.
  
  

• 14 слайд

  Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты – очень дорогими. Плоды какао использовались местным населением в качестве денег. Простые смертные попробовать напиток не могли: он был так дорог, что за сто зерен какао можно было купить хорошего раба.
  

• 15 слайд

• 16 слайд

  Мнение противников шоколада.
  Может вызвать значительные проблемы с кожей или аллергию.
  С началом ХХ века пришли и подозрения в том, что шоколад на самом деле может стать чем-то вроде наркотика. Несколько лет назад в прессе появились публикации о существовании людей, которые увлечены шоколадом настолько, что впору говорить о настоящей зависимости. Подверженные ей люди съедают до 5 плиток шоколада в день.
  Приводит к избыточному весу.
  В шоколаде таится огромное количество кофеина.
  
  

• 17 слайд

  Производство шоколада в домашних условиях
  Я взяла следующие продукты:  сливочное масло-100 граммов, сухое молоко- 8 столовых ложек, какао-порошок- 8 столовых ложек, сахар – 10 столовые ложки.
  Сначала - смешала в миске какао-порошок и сухое молоко. Затем к полученной массе добавила размягченное сливочное масло. Поставила, получившуюся смесь на лёгкий огонь, постоянно помешивая. Через 4 минуты добавила сахарную пудру. Масса нагревалась ещё 4 минуты  и приобрела вид вязкой жидкости. Приготовила форму из поддона для конфет. Вылила в формочки получившуюся массу и убрала на 4 часа в морозильную камеру.
  
  

• 18 слайд

  Приготовление шоколада в домашних условиях
  

• 19 слайд

  Приготовление шоколада в домашних условиях
  

• 20 слайд

  Приготовление шоколада в домашних условиях
  

• 21 слайд

  Мнение сторонников шоколада.
  Шоколад заряжает бодростью и улучшает настроение.
  Спасает от инфаркта и инсульта.
  Шоколад способен на короткое время улучшать умственные способности.
  С помощью шоколада можно предотвратить слабоумие в старческом возрасте.
  Шоколад содержит специальное антисептическое вещество, которое помогает справиться с зубным камнем.
  Ежедневное употребление шоколада будущими мамами благоприятно действует на рождающихся младенцев, их младенцы много улыбаются и смеются.
  

• 22 слайд

  Заключение.
  Шоколад — удивительный продукт. Большинство сладостей приносят нам только вред. Шоколад — приятное исключение. Он полезен, потому что содержит антиоксиданты, продлевающие жизнь. Помимо какао-бобов в состав шоколада входят белок, кальций, магний, железо, а также витамины A, B и Е. Исследования показали, что любители шоколада в целом отличаются более высоким иммунитетом, чем те, кто никогда не прикасается к ароматным плиткам. Разумеется, все хорошо в меру. По мнению докторов, оптимально съедать две-три шоколадки в месяц.
  Поставленные цели и задачи исследования выполнены.
  
  

• 23 слайд

  Как отличить настоящий шоколад?
  

• 24 слайд

  На упаковке должен стоять ГОСТ;
  Цена 100 граммовой плитки (темного) в среднем 70 рублей – дешевле не брать!!;
  Ищи 3 компонента: какао-тертое, какао-порошок и какао-масло, если есть другие – шоколад не настоящий;
  Сахар, эмульгатор, лецитин,
  ароматизатор и добавка Е 322 – не портят настоящий шоколад;
  Шоколад должен таять во рту
  

• 25 слайд

  Литература
  
  1.Мартынюк Е.А. Конфетка по праздникам, или Несладкие заботы сладкой отрасли. Пищевая промышленность, 1997 № 19.
  2.Козлов А.И. « Лодерз Кроклаан» - всемирно известный производитель и поставщик заменителей какао-масла. Пищевая промышленность. 1997, № 9.
  3.Степанова Ю.С. Золото от Монтесумы. // Пищевая промышленность. 1997, №
  4.Кауц Е.В. Путь к успеху. Питание и общество. 1998, № 4
  6.О.Остапчук. Детская энциклопедия: Шоколад. – ЗАО «Аргументы и факты- детям», 2002.
  Сайты в Интернете:
  1: http://facte.ru/72-interesnyx-fakta-o-shokolade.html#ixzz2JNaOotdo
  2.http://facte.ru/72-interesnyx-fakta-o-shokolade.html#ixzz2JNbWc5mw
  3.natural-medicine.ru
   
  
  
  

• 26 слайд

  Спасибо за внимание!