степени
башкиры занимались земледелием, поэтому в их рационе присутствовали и злаки.
Балеш
- пирог из сдобного дрожжевого теста, начинкой могли быть ягоды, молотая
черёмуха, вишня и т.д.
Баурсак
- жаренные в жире или в масле из пресного теста, замешанного на яйцах. Такое
лакомство готовили обычно в дни семейных или религиозных праздников.
Коймак
- блины из ржаной, пшеничной или просяной муки на молоке, в воде или катыке,
выпеченные на сковороде. Подавали в теплом виде, смазав с сливочном маслом.
Кульса
- лепешка, замешанная на воде, молоке или катыке. На смазанную сковороду
клали раскатывали из теста лепешку, накрывали другой сковородкой или крышкой,
ставили в печь и засыпали горячей золой.
Кыстыбай
- пироги без защипа, представляющие собой согнутые попалам лепешки с
картофельной, (пшенной, гороховой) начинкой. Лепешки замешивали на молоке,
яйцах, выпекали на сковороде без жира с двух сторон. На половину поверхности
лепешки намазывали начинку, другой половинкой накрывали слегка придавливали
рукой затем обильно смазывали с маслом и в теплом виде подавали.
Сак-сак,
чак-чак - свадебное или праздничное угощение, приготовленное из замешанного
на яйцах теста. Обычно его готовила сваха со стороны невесты, дарила матери
жениха. Сак- сак был украшением свадебного стола.
Суспара
- пельмени с начинкой из мяса, мелко нарезанные картофели, творога они обычно
были праздничным украшением.
VIII.
Одежда.
Башкирская
одежда многообразна, удобна, богата. Основными материалами для изготовлении
одежды были домашней выделкой меха, овчина, сукно и фабричные ткани. Верхняя
одежда обычно украшалась цветной тканью, позументом. Женские уборы украшались
ещё монетами, драгоценными камнями, металлическими бляхами.
В целом
национальная одежда башкир была практичной и простой, а в празднике
удовлетворяла самые изысканные вкусы.
Камзол
- верхняя одежда приталенная, без рукавов, без воротника, на подкладке,
девушками поверх платье, юношам по верх рубашки. Камзолы шили из плюша,
бархата, шелка;
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.