Исследовательская работа "Тайна дрожжей"

• 1 слайд

  Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
  « Основная общеобразовательная школа №2» п.Ханымей
  
  
  
  

• 2 слайд

  Цель исследования:
  1. Выявить особенности и свойства дрожжей.
  2.Проанализировать положительную и отрицательную роль дрожжей в жизни человека
  

• 3 слайд

  Задачи:
  Узнать, что такое дрожжи и историю их происхождения.
  Изучить виды дрожжей и как человек их использует.
  Выяснить, какие полезные и вредные свойства имеют дрожжи.
  Провести эксперименты и сделать выводы.
  
  
  
  

• 4 слайд

  Гипотеза:
  Предположим:
  дрожжи – это необычные микроорганизмы, которые в зависимости от условий могут находиться в спящем или активном состоянии.
  

• 5 слайд

  Методы исследования:
  Анализ научной литературы.
  Эксперимент.
  Наблюдение.
  Изучение результатов деятельности.
  
  

• 6 слайд

  Что такое дрожжи?
  Дрожжи – это похожие на бактерии простейшие одноклеточные. Они принадлежат семейству грибов. Их клетки больше и сложнее, чем у бактерий.
  
  

• 7 слайд

  1680 г. нидерландский натуралист Антони Ван Левенгук впервые увидел клетки дрожжей.
  
  В 1857 году великий французский микробиолог Луи Пастер доказал: что дрожжи и процесс брожения очень тесно связаны между собой.
  
  

• 8 слайд

  Основные виды дрожжей и их применение
  Хлебопекарные дрожжи
  
  Патогенные дрожжи
  

• 9 слайд

  Ячмень и рожь
  
  

• 10 слайд

  Дрожжи широко применяются в косметологии
  Вывод: дрожжи обладают противовоспалительным эффектом, поэтому они необходимы в уходе за жирной кожей, страдающей от угревых высыпаний.
  Полезные и вредные свойства дрожжей
  

• 11 слайд

  Дрожжами связаны многие надежды человека на будущее.
  
  Тогда дрожжи здорово выручат человечество.
  дрожжи добавляют в тесто, чтобы пирожки, блины получились пышными и красивыми.
  

• 12 слайд

  Дрожжи в организме человека
  Некоторые виды дрожжей являются факультативными и условными патогенами, вызывая заболевания у людей с ослабленной иммунной системой.
  Газообразование и вздутие живота - одна из причин ограничения потребления дрожжевого хлеба. Процесс брожения в кишечнике убивает некоторые группы полезных бактерий. Употребление хлеба у детей строго контролируется.
  Вывод: Дневная норма для младшего школьника 2-3 кусочка в день.
  

• 13 слайд

  Узнали у учителя, что дрожжи размножаются почкованием..
  Вывод: основная функция дрожжей вызывать брожение.
  

• 14 слайд

  Исследование
  Вывод: Для процесса брожения необходим сахар. Дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ. Таким способом они получают энергию, необходимую им для жизни.
  

• 15 слайд

  Вывод: действительно дрожжи вырабатывают углекислый газ.
  

• 16 слайд

  Вывод: при брожении выделяется углекислый газ, так как углекислый газ не поддерживает горение
  

• 17 слайд

  Вывод: дрожжи чувствительны к температуре окружающей среды. Скорость их размножения уменьшается в ответ на понижение температуры.
  
  

• 18 слайд

  Это доказывает, что при работе дрожжей в тесте выделяется углекислый газ. При этом тесто становится мягким, изделия из теста пышными.
  

• 19 слайд

  
  
  
  
  
  выявили условия, которые влияют на то, чтобы дрожжи «разбудить»
  пронаблюдали, что дрожжи – фабрика углекислого газа.
  установили, что не дрожжи, а углекислый газ поднимает тесто.
  
  

• 20 слайд

  Работу выполнили ученики 4 класса
  Руководитель проекта: Л.Н.Богомазова
  СПАСИБО
  ЗА ВНИМАНИЕ!