Исследовательская работа "В чем польза яблок? Почему в мой рацион мама, каждый день вводит яблоки?

ФЕДЕРАЛЬНАЯ НАУЧНО – ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ТВОРЧЕСКОГО И НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ И МОЛОДЁЖИ

«ЮНОСТЬ, НАУКА, КУЛЬТУРА»

РЕГИОНАЛЬНЫЙ ЭТАП VIII ВСЕРОССИЙСКОГО ДЕТСКОГО КОНКУРСА НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ И ТВОРЧЕСКИХ РАБОТ «ПЕРВЫЕ ШАГИ В НАУКЕ»

Секция: экология, безопасность жизнедеятельности

Тема: В чем польза яблок? Почему мама в мой рацион каждый день вводит яблоки?

Автор: Брицкая Нина Борисовна, МБОУ «СОШ №4 г. Шебекино Белгородской области»,7 «А»

Научный руководитель: Арнаутова Наталья Захаровна, учитель ОБЖ, МБОУ «СОШ №4 г. Шебекино Белгородской области»

Место выполнения работы: МБОУ «СОШ №4 г. Шебекино Белгородской области»

Содержание

1.Введение  ……………………………………………………………………………..1

2. Литературный обзор………………………………………………………………    2

3. Объект и  методика исследования………………………………………………… 5

4 .Собственные результаты  исследований…………………………………………   8

5. Выводы по работе. …………………………………………………… …………    10

6.Заключение    ………………………………………………………………………   12

7.Список литературы ……………………………………………………………….    12

                  Приложение   №1         ( мультимедийная презентация)

                                                                 1. Введение

          Какой фрукт чаще всего встречается на нашем столе? Конечно, яблоки. Но, в чем их польза? Почему, моя мама в рацион нашей  семьи постоянно вводит яблоки?  Она  считает, что необходимо съедать 48 кг яблок в год, из них 40% - в переработанном виде, в первую очередь в виде соков. И на это есть вполне весомые причины. Права ли, моя мама? Я решила  глубже  изучить данную проблему.

      Таким образом, целью   работы является, исследование   значения яблок  для нашего организма, для  этого я выдвинула следующие  задачи:

1) Изучить    химический состав  яблок  из   научной литературы.

2) Провести собственные исследования и на их основании сделать выводы.

3)  Предложить  рекомендации по использованию яблок.

А моя гипотеза такова: « Я думаю, что яблоки  необходимы для  роста моего организма,  и чтобы это доказать, я проведу  исследования!»

Объект  исследования    - полезные качества  соков, нектаров и цельных  яблок.

Предмет исследования  - яблоки, предлагаемые торговой сетью г. Шебекино Белгородской области.

           Для достижения поставленной цели была изучена соответствующая литература, сделаны выводы о  качественном  химическом составе  и биологическом  значении  фрукта,   выявлены рекомендации по использовании яблок,  использовались  методы  исследований: экспериментальный,  сравнительный  и описательный.

                                                    2. Литературный обзор

          Основой для написания данной работы послужила книга С.М. Мартынова «Овощи +фрукты = ягоды = здоровье» и статья Г.Л.  Маршановой   «О пользе  яблок», где подробно и доходчиво описан  химический состав яблок и их биологическое  значение для организма человека. В качестве дополнительной литературы использовались энциклопедии: «Что такое? Кто такой?», и  «Я знаю всё».

           Изучив  данную литературу, я узнала следующее. Яблоко - самый распространенный источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и витаминов (С, Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота) в легко усвояемой форме и в оптимальных для нас с вами сочетаниях. Проведенные английскими учеными исследования показали, что у людей, регулярно потребляющих яблоки, легкие функционируют лучше, чем у тех, кто яблоки не ест, и риск заболеть респираторными заболеваниями, такими как астма, у них значительно ниже. Яблоки признаны, как один из мощных антиоксидантов, защищающих легкие от действия табачного дыма и других вредных примесей, присутствующих в воздухе. Поэтому курильщикам нужно есть много яблок.

             Биологически активные составляющие яблок способны снижать риск атеросклероза. Вещества, содержащиеся в яблоках и яблочном соке, которые называются фитонутрицевтиками, обладают свойствами, что позволяет им снижать уровень холестерина в крови.

           Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно - сосудистую систему и полезен людям умственного труда. Если съедать за час до завтрака 2 антоновских яблока (в дополнение к обычному рациону), то есть возможность снизить риск преждевременной смерти от сердечных заболеваний на 20%. Также есть исследования, которые показали, что флавоноиды и полифенолы, содержащиеся в яблоках, обладают противоопухолевым эффектом и связывают опасные для здоровья свободные радикалы. Эти вещества обладают большими антиоксидантными свойствами, чем содержащийся в яблоках витамин С.. Употребление яблок улучшает пищеварение и микрофлору кишечника.

          Свежее сочное яблоко - это идеальная здоровая еда: его легко носить с собой, оно хорошо наполняет желудок и освежает. Яблоки относительно низкокалорийные, но богаты фруктозой. Она слаще, чем сахароза (обычный тростниковый сахар), медленно усваивается в ходе обмена веществ, а значит, способствует стабилизации уровня сахара в крови.

         При употреблении яблок с диетической и лечебно-профилактической целью следует иметь в виду, что в зависимости от показаний необходимо подбирать сорта яблок, наиболее подходящие по своим свойствам. При гастритах, колитах, дискинезии (нарушение движений) желчных путей с пониженной кислотностью желудочного сока рекомендуют свежие кисло-сладкие яблоки. Кашицу из этих яблок надо съедать утром вместо завтрака и больше ничего не есть и не пить в течение четырех-пяти часов (иначе в желудке будут образовываться газы, которые только усилят болезнь). Такое лечение продолжается ежедневно в течение месяца. При острых колитах и при хронических колитах легкой и средней тяжести назначают протертые сладкие яблоки по 1,5-2 кг в день, в 5-6 приемов в течение двух дней. Протертую яблочную кашицу следует сразу съедать, поскольку она быстро киснет и чернеет.

           В семенах яблок содержится много йода. Поэтому яблоки лучше есть с косточками. В 5-6 яблочных косточках содержится суточная потребность организма в йоде. Содержание в яблоках большого количества железа делает их незаменимыми при лечении малокровия. Для этого рекомендуется в течение дня съедать 400-600 г плодов.

          Яблоки уменьшают усвоение жиров, обладают легким мочегонным эффектом, а содержащаяся в них клетчатка вызывает чувство насыщения, поэтому их охотно употребляют люди, желающие похудеть. Для этого устраивают разгрузочные "яблочные дни" во время которых съедают 1,5-2 кг яблок в 5-6 приемов. Такие дни полезны также при гипертонической болезни.

        Яблоки лучше есть в сыром виде, поскольку при их термической обработке теряется до 70% флавоноидов. Основные полезные вещества находятся в яблочной кожуре и непосредственно под ней, поэтому не стоит чистить яблоки перед употреблением. В зеленых яблоках витамина С больше, чем в красных.

   Таким образом, яблоко — один из самых универсальных продуктов, употребляемых человечеством. Яблоки чуть ли не единственные плоды, которые можно найти в свободном доступе в любое время года, на основании вышесказанного можно выделить основные весомые причины,  включения яблок в рацион каждой семьи.

 1. Яблоки содержат много железа. Их полезно употреблять детям, беременным женщинам и людям, склонным к анемии.

2. В одном среднем яблоке содержится 1/5 суточной нормы клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника.

3. Сочетание витаминов, минеральных веществ и клетчатки делают яблоко продуктом красоты. Регулярное употребление хотя бы яблок поможет  нашей коже засиять, сделает ее более свежей.

4. Яблоки не только сами содержат железо, но и помогают его усвоению из других продуктов (отличное блюдо для склонных к малокровию — куриная печень по-немецки — тушеная с яблоком).

5. Употребление яблок после тяжелой, жирной пищи поможет желудку справиться с его работой (витамин С способствует перевариванию жиров).

6. В яблоках содержится пектин — вещество, способное бороться с холестерином.

7. Большой популярностью пользуется яблочная диета. Существует несколько ее вариантов. Диета, для потери лишнего веса, включает в себя сырые яблоки, а для страдающих от заболеваний ЖКТ — яблоки печеные в духовке.

8. Яблоки богаты кальцием, фосфором, магнием. 

9. Яблоко содержит около 25 % суточной нормы витамина С. 

10. Яблоко — источник фитонцидов, являющихся природным антибиотиком. Поэтому эти плоды особенно полезно употреблять в осенне-зимний период, когда часты ОРВИ.

11. Людям, страдающим нервными расстройствами и депрессиями, полезно употреблять яблоки, т.к. в них содержатся витамины группы B.

12. Витамин А делает яблоко продуктом, помогающим сохранить остроту зрения.

13. Соли калия, содержащиеся в яблоках, делают их необходимым элементом питания людей, страдающих от отеков, ревматизма, подагры.

  Яблоки не являются чемпионом по содержанию  какого-либо витамина или минерального вещества. Однако, сочетание витаминов и минералов в яблоках делает их несомненно полезным продуктом.

                             3. Объект и  методика исследования.

Для своего исследования мы выбрали  соки и  цельные яблоки, предлагаемые  торговой сетью г. Шебекино Белгородской области, так же  сорта фруктов, которые  предпочитает моя семья.

                                             Методика исследования.

Опыт №1

Цель:  изучить виды упаковок,  используемых  для сохранения  полезных  качеств  соков и нектаров; обобщить  современные требования  предъявляемые потребителями.

Оборудование:  коробки соков и нектаров «Добрый»,  «Nico» ,  « Rich» , «Любимый сад».

Основная роль упаковки - это сохранение всех полезных качеств такого деликатного продукта, как соки и нектары. Она должна быть полностью герметичной, непрозрачной и стерильной. Упаковка, по требованию ростпотребнадзора,  должна  быть   из многослойного материала на основе картона с использованием алюминиевой фольги и полиэтилена. Алюминиевая фольга предохраняет сок от взаимодействия с кислородом, плотный картон - от проникновения света, а стерильность упаковки и условий розлива в неё – от попадания бактерий

Опыт №2

Цель:  изучить советы экологов  по выбору и мытью фруктов,  на их основе  предложить рекомендации     по их использованию в повседневной жизни.

Оборудование: импортные яблоки «польские»,  спиртовой 5% раствор  иода, крахмал,  глубокая  емкость, вода.

          Яблоки должны быть крепкими на ощупь и не иметь коричневых пятен на кожуре. Большие яблоки чаще бывают перезрелыми, чем маленькие. Непривозные яблоки лучше всего есть осенью, когда они созревают, именно тогда они обладают наилучшим вкусом и ароматом. Купленные яблоки следует хранить в прохладном месте, причем уровень кислорода в воздухе должен быть пониженным: это замедляет потерю свежести в течение нескольких месяцев. Когда яблоки попадают в среду с нормальной температурой и уровнем кислорода, оказываясь на прилавках магазинов, они могут быстро утратить свежесть и сделаться вялыми.

            Если  хорошо присмотреться к яблокам   импортного производителя, можно  увидеть, что поверхность яблок  блестит  и гладкая. Плоды покрыты  парафином, который представляет  серьезную угрозу для здоровья. Парафин – это продукт переработки нефти , он не может быть усвоен организмом ,  поэтому  он  откладывается в организме. Импортные  яблоки  перед употреблением   необходимо   промывать  теплой водой  из под крана, причем  несколько раз ( можно добавить в воду  2-3 капли  иодовой настойки  или чайную  ложку крахмала )  или лучше использовать яблоки  местного производителя.

Опыт №3

Цель:  изучить и практически провести эксперимент «железное яблоко»,  доказать содержание  иона железа в  полученной пробе яблока,    выявить современные  витамины и биодобавки, предлагаемые аптечной сетью г. Шебекино.

Оборудование:  сорт яблок   «корочанские»,   гвозди,   красная кровяная  соли – K₄[Fe(CN)₆] – гексациано (III)   феррат калия, ступка с пестиком, пробирки.

       Для лечения малокровия (пониженное содержание в крови гемоглобина) с давних пор применяют препараты железа, в том числе сульфат железа- II, а иногда и восстановленное железо в порошке. Известен и старинный рецепт от малокровия – «железное яблоко»: в яблоко втыкали  несколько гвоздей и выдерживали  сутки. Затем гвозди вынимали, а яблоко съедал больной.   Наличие  ионов железа- Fe²⁺  доказывается   взаимодействием яблока    с красной кровяной солью,  необходимо с  полученной пробы срезать  мякоть яблока, размять в ступке с пестиком,  и провести взаимодействие с K₄[Fe(CN)₆],  признаком содержания железа является выпадение  темно-синего осадка( турнбулева синь).

Опыт №4

Цель: экспериментально доказать содержание глюкозы в  сортах яблок, используемых моей семьей, выявить на основе эксперимента лучший образец.

Оборудование: 5 сортов яблок (корочанские, гала, банановые, польские, голдон),  пробирки, ступка с пестиком, растворы сульфата меди CuSO4   , щелочь   NaOH, спиртовка, спички.

 Ход работы:

    Образцы яблок  размять в ступке с пестиком, провести взаимодействие гидроксилом меди- II, нагрев  пробирку. При взаимодействии  глюкозы  с гидроксилом меди- II , выпадает   красный осадок, что свидетельствует о ее наличии.

      Образцы яблок  размять в ступке с пестиком, провести взаимодействие K₄[Fe(CN)₆],   выпадение темно-синего осадка  ( турнбулева синь), свидетельствует о наличии иона железа- Fe²⁺ .  Заполнить таблицу ,  сделать обобщающий вывод.

                                                                                                                           Таблица №1

№ пробы	Признак содержания глюкозы	Признак содержания  Fe2+	Вывод
Голдон
Корочанские
Банановые
Гала
Польские

                                     4. Собственные результаты исследования

          Изучение поставленных задач проводилось  с  15   декабря 2011 г. -  20  января  2012 года, были исследованы сорта яблок и упаковка соков и нектаров,  предлагающиеся   торговой сетью города Шебекино. Изучены  витамины и биодобавки , содержащие железо,  имеющиеся  в аптечной сети города , проведен химический  анализ в кабинете химии в МБОУ «СОШ №4 г. Шебекино». В процессе работы были сделаны фотографии    химического  исследования  яблок,  которые вставлены в презентацию работы.

1. При изучении   упаковок соков и нектаров выявлено,  что   всем этим требованиям соответствует асептическая картонная упаковка   «Добрый», «Nico»,   «Rich» , «Любимый сад». Их упаковка сделана  из многослойного материала на основе картона с использованием алюминиевой фольги и полиэтилена. Алюминиевая фольга предохраняет сок от взаимодействия с кислородом, плотный картон - от проникновения света, а стерильность упаковки и условий розлива в неё – от попадания бактерий

2. При исследовании   опытного образца яблок  «польских», отмечено, что яблоки имеют на  кожуре коричневые пятна,  на ощупь не крепкие, поверхность блестит. Плоды покрыты  парафином, который представляет  серьезную угрозу для здоровья. Парафин – это продукт переработки нефти, он не может быть усвоен организмом,  поэтому  он  откладывается в организме. Данные яблоки  перед употреблением  мы   промыли  теплой водой  из под крана, причем  несколько раз,   добавив  в воду  2-3 капли  иодовой настойки  или чайную  ложку крахмала ,  после   мытья  поверхность яблок перестала блестеть. Яблоки на вкус  были не сочные,    вкусовые качества отсутствовали,  наша семья решила больше не приобретать в магазине данный сорт.

3. При  проведении эксперимента «железное яблоко»,  доказали  взаимодействие  экспериментальной пробы яблока с   красной кровяной солью,  признаком содержания железа является  выпадение  темно-синего осадка( турнбулева синь).  В дальнейшем в аптеке г.Шебекино  по улице Ленина  изучены  современные  витамины и биодобавки,  предлагаемые населению города,  сделаны фотографии, которые введены в презентацию работы.

4. При изучении качественного  анализа  на  содержание глюкозы и железа    в сортах яблок, используемых моей семьёй, выявлено следующее:

№ пробы	Признак содержания глюкозы	Признак содержания  Fe2+	Вывод
Голдон (зеленые) №1	Осадок ярко – красного  цвета	темно-синего осадка ( турнбулева синь)	Имеется  ион железа и глюкоза.
Корочанские №2	Осадок ярко – ярко  красного  цвета	темно-синего осадка( турнбулева синь)	Признак  выявления глюкозы и железа  самые яркие
Банановые №3	Осадок не яркий	Осадок не яркий	Признаки наличия глюкозы и иона  слабые
Гала №4	Осадок  грязно- красного цвета	Осадок не яркий	Признаки  на пробу  глюкозы и иона железа более характерные, чем в сорте банановых яблок
Польские №5	Осадок слабо проявляется, через некоторое время  становится темным	Осадок не яркий	Признаки  на пробу  глюкозы и иона железа  самые слабые

              Таким образом: больше всего глюкозы и железа  в  пробе № 2 - корочанских яблоках. (потом голдон, гала).  На вкусовые качества, больше нашей семье понравились  яблоки корочанские и голдон  (зеленые). Поэтому, наша семья рекомендует использовать яблоки местных производителей, а, именно, корочанские.

                                             5. Мои выводы  

Таким образом, яблоко — один из самых универсальных продуктов, употребляемых человечеством. Яблоки чуть ли не единственные плоды, которые можно найти в свободном доступе в любое время года, и  на основании  данной работы   можно выделить основные весомые причины,  включения яблок в рацион каждой семьи.

1) Яблоко — богатейший источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и витаминов (С, Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота), причем они содержатся в данном фрукте в легко усвояемой форме и в оптимальных для организма сочетаниях, поэтому   биологически  активные вещества поступают без потерь.

2)Яблочный сок укрепляет сердечно - сосудистую систему и весьма показан людям умственного труда. Хорошими лечебными свойствами обладает яблочный сок. Он показан при анемии, атеросклерозе, болезнях почек, печени, суставов, остром бронхите. В яблочном соке много железа и марганца, что способствует улучшению процессов кроветворения. Способствует снижению содержания  холестерина в крови. Яблочный сок улучшает обмен веществ и оказывает общеукрепляющее, тонизирующее действие, повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным заболеваниям.  В год необходимо съедать 48 кг яблок,  из них 40 % принимать в переработанном виде, в первую очередь в виде соков. Таким образом, в рацион детей  и взрослых  необходимо включать  от 1 до 3 яблок ежедневно. Поэтому, моя мама права, что в рационе нашей семьи  постоянно используются   яблоки.

3) При выборе яблок нужно использовать советы экологов.

• Яблоки должны быть крепкими на ощупь и не иметь коричневых пятен на кожуре.
• Купленные яблоки следует хранить в прохладном месте, причем уровень кислорода в воздухе должен быть пониженным: это замедляет потерю свежести в течение нескольких месяцев. Когда яблоки попадают в среду с нормальной температурой и уровнем кислорода, оказываясь на прилавках магазинов, они  быстро утрачивают  свежесть и становятся  вялыми.
• Импортные яблоки для сохранения обрабатываются парафином. Плоды покрыты  парафином, который представляет  серьезную угрозу для здоровья. Парафин – это продукт переработки нефти, он не может быть усвоен организмом,  поэтому  он  откладывается в организме. Импортные  яблоки  перед употреблением   необходимо   промывать  теплой водой  из под крана, причем  несколько раз ( можно добавить в воду  2-3 капли  иодовой настойки  или чайную  ложку крахмала )  или лучше использовать яблоки  местного производителя. Поэтому, наша семья рекомендует использовать яблоки местных производителей, а, именно, корочанские.
• Большие яблоки чаще бывают перезрелыми, чем маленькие,  поэтому не стоит выбирать крупные плоды.  Самые полезные яблоки осенью, в период созревания, именно тогда они обладают наилучшим вкусом и ароматом.

4) Яблоки полезны не только здоровым людям, но и тем, кто страдает различными заболеваниями. Благодаря высокому содержанию витамина С яблоки помогают укрепить иммунитет, уберечься от простуды и других инфекций, а также способствуют быстрейшему выздоровлению от них. Для профилактики простудных заболеваний достаточно употреблять 2-3 яблока в день. Наличие каротина и витамина А помогает сохранить хорошее зрение. Входящие в состав яблок железо и другие вещества улучшают процессы кроветворения. Находящийся в плодах йод полезен при заболеваниях щитовидной железы. Витамин Р позволяет предотвратить гипертонию, поддерживает эластичность кровеносных сосудов. Мощные антиоксиданты - токоферол, бэта-каротин, селен, кверцетин - замедляют процессы старения и защищают нас от рака. Содержащиеся в яблоках пектиновые вещества способствуют очищению организма, выведению солей тяжелых металлов и радиоактивных элементов. Яблоки улучшают работу желудочно-кишечного тракта, нормализуют холестерин, восстанавливают обмен веществ, обладают бактерицидным действием и многими другими чудесными свойствами.

           С давних пор яблоко символизирует силу, блаженство и здоровье,  недаром старая поговорка  гласит о том, что съеденное на обед яблоко, способно излечить от  всех болезней. Яблоко также считается символом любви и брака, весны и  молодости. Ешьте яблоки и будьте, здоровыми!

                                                        6. Заключение

Выполнив исследовательскую работу, мы провели  практические работы и эксперименты, что  способствовало  не только закреплению знаний  по  проводимому эксперименту, но и практическому умению обращаться с веществами и оборудованием. В процессе  своей работы   я  научилась делать обобщения, открывать новые взаимосвязи в   исследовательской работе, экспериментально подтверждать тот материал, который  изучаем на уроках экологии, биологии, ОБЖ. Я самостоятельно умею    определять  цель   работы, эксперимента,  проводить эксперимент, оформлять его, анализировать полученные результаты и делать выводы.

Данный материал   в дальнейшем  пригодится нашей семье в повседневной жизни.

Я, благодарна всем кто помогал мне в  проведении  исследования: научному  руководителю   работы  Наталье Захаровне Арнаутовой,  родителям,  классному руководителю моего класса  Божко Ирине Михайловне.  Все они поддерживали  меня, научили  проводить исследования!

Список литературы

•         Мартынов  С.М..Овощи +фрукты = ягоды = здоровье. - М.: Просвещение, 1993.

•         Маршанова  Г.Л. «О пользе яблок», научно - методический журнал , Химия в школе , №3.2001 год.- с.71-76.

•         Энциклопедия «Что такое? Кто такой?, Москва, 2003 год

•         Энциклопедия  «Я знаю всё», издательство  АС Т-  ЛТД» 1997 год

• 1 слайд

  Межшкольная научно - практическая конференция старшеклассников
  «Старт в науку»
  Исследовательская работа по теме
  «В чём польза яблок ?
  Зачем моя мама каждый день в мой рацион вводит яблоки?»
  Автор
  
  Брицкая Нина Борисовна ,7 «А»,
  МБОУ «СОШ №4 г.Шебекино Белгородской области»
  
  
  
  Научный руководитель Арнаутова Наталья Захаровна
  

• 2 слайд

  Яблоня зимою спит устало
  Под снежным одеялом.
  Весною белым цветом,
  как девица одета.
  А с наступленьем лета
  подарки дарит детям.
  Ее плоды сочны, вкусны,
  едят до самой до зимы.
  Один бочок – зеленый.
  под солнышком взращенный.
  Другой бочок горит огнем,
  и солнца луч играет в нем.
  Что удивительного можно узнать о яблоне и её плодах
  

• 3 слайд

  Целью нашей работы является, исследование значения яблок для нашего организма для этого я выдвинула следующие задачи:
  
  Изучить химический состав яблок из научной литературы.
  Провести собственные исследования и на их основании сделать выводы
  Предложить рекомендации по использованию яблок.
  

• 4 слайд

  Основополагающий вопрос исследования:
  «Что удивительного можно узнать о яблонях и ее плодах»
  А моя гипотеза такова: « Я думаю, что яблоки необходимы для роста моего организма, и чтобы это доказать, я проведу исследования!»
  Объектом моего исследования являются - полезные качества соков, нектаров и цельных яблок.
  Предмет исследования - яблоки, предлагаемые торговой сетью г. Шебекино.
  

• 5 слайд

  Комплексное сочетание витаминов
  Fe, при недостатке развивается анемия
  Витамин- С
  Нормальная работа кишечника
  Ca, P, Mg
  Витамины группы -В
  Витамин -А
  Способствуют перевариванию пищи
  Соли калия необходимы от отеков, ревматизма
  Яблоки не являются чемпионом по содержанию  какого-либо витамина или минерального вещества. Однако, сочетание витаминов и минералов в яблоках делает их несомненно полезным продуктом.
  

• 6 слайд

  Основная роль упаковки - это сохранение всех полезных качеств такого деликатного продукта, как соки и нектары.
  Всем требованиям соответствует асептическая картонная упаковка (производитель соков и нектаров «Добрый», « Nico», « Rich», «Любимый сад»)
  Упаковка, по требованию ростпотребнадзора, должна быть из многослойного материала на основе картона с использованием алюминиевой фольги и полиэтилена
  Первое свое исследование провела по изучению секрета упаковки сока и вот мои выводы !
  

• 7 слайд

  Второе мое исследование, касается изучения советов экологов, как мыть яблоки.
  Польские
  яблоки
  Если хорошо присмотреться , можно увидеть , что поверхность яблок блестит и гладкая. Плоды покрыты парафином , который представляет серьезную угрозу для здоровья .
  
  

• 8 слайд

  1
  Яблоки должны быть крепкими на ощупь и не иметь коричневых пятен на кожуре. Большие яблоки чаще бывают перезрелыми, чем маленькие.
  
  2
  Если хорошо присмотреться к яблокам импортного производителя, можно увидеть, что поверхность яблок блестит и гладкая. Плоды покрыты парафином, который представляет серьезную угрозу для здоровья
  3
  Когда яблоки попадают в среду с нормальной температурой и уровнем кислорода, оказываясь на прилавках магазинов, они могут быстро утратить свежесть и сделаться вялыми.
  
  Второе мое исследование, касается изучения советов экологов, как мыть и выбирать яблоки
  

• 9 слайд

  Наличие ионов железа доказали взаимодействием яблока с красной кровяной солью, признаком содержания железа является выпадение темно-синего осадка ( турнбулева синь)
  Известен старинный рецепт от малокровия – «железное яблоко»
  Третье мое исследование, касается изучения старинного народного рецепта «железное яблоко».
  

• 10 слайд

  Витамины, предлагаемые аптечной сетью г.Шебекино
  

• 11 слайд

• 12 слайд

  Проделав эксперимент я узнала следующее:
  

• 13 слайд

  Яблоки «корочанские» и «голдон» содержат больше глюкозы , чем «банановые», «польские», «гала».
  Признаком наличия глюкозы является выпадение кирпично - красного осадка, при взаимодействии с гидроксидом меди-II
  

• 14 слайд

  Выводы по работе
  Яблоко — один из самых универсальных продуктов, употребляемых человечеством.
  .
  И на основании данной работы можно выделить основные весомые причины, включения яблок в рацион каждой семьи.
  
  Яблоко — богатейший источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и витаминов
  Яблочный сок укрепляет сердечно - сосудистую систему и весьма показан людям умственного труда.
  
  При выборе яблок нужно использовать советы экологов.
  Яблоки полезны не только здоровым людям, но и тем, кто страдает различными заболеваниями.
  Выводы по работе
  С давних пор яблоко символизирует силу, блаженство и здоровье! Яблоко также считается символом любви , весны , молодости. Ешьте яблоки и будьте, здоровыми!
  
  

• 15 слайд

  Литература
  1
  Мартынов С.М..Овощи +фрукты = ягоды = здоровье. - М.: Просвещение, 1993.
  2
  Статья Г.Л.Маршанова «О пользе яблок», Химия в школе , №3,2001 год
  3
  Энциклопедия «Я знаю всё», издательство АСТ- ЛТД» 1997 год
  4
  
  Энциклопедия «Что такое? Кто такой?, Москва, 2003 год