Инфоурок Другое Другие методич. материалыИсследовательская работа "Влияние аналогов антропогенных загрязнений на синтез аскорбиновой кислоты в листьях лука"

Исследовательская работа "Влияние аналогов антропогенных загрязнений на синтез аскорбиновой кислоты в листьях лука"

Скачать материал

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Городская гимназия №1»

 

 

 

РОССИЙСКАЯ НАУЧНО-СОЦИАЛЬНАЯ ПРОГРАММА

ДЛЯ МОЛОДЕЖИ И ШКОЛЬНИКОВ

«Шаг в будущее, юниор»

 

 

 

 

 

 

 

 

«Влияние аналогов  антропогенных загрязнений на синтез аскорбиновой кислоты в листьях лукав»

 

Исследовательская работа на городскую

научно-практическую конференцию «За страницами твоего учебника» в рамках программы

 

«ШАГ В БУДУЩЕЕ»

 

 

 

 

 

 

Авторы:                      Сосновская Е., Россия,

г. Усть-Илимск гимназия №1,  10 класс «А».

Руководитель:           учитель Громенко Т.В., городской

 гимназии №1, г.  Усть-Илимск.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

г. Усть - Илимск

 

2016 г.

 

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………………

Глава 1. Обзор литературных источников

                   1.1        Экологические последствия загрязнения атмосферы ……   5 с

                    1.2    Аскорбиновая кислота (витамин С) ………………………......6 с

Глава 2. Методика исследования и результаты………………………………….9 с

Глава 3. Выводы………………………………………………………………………  ..11 с

Заключение……………………………………………………………...............12с

Список литературы………………………………………………………….....13с

 

                                                                          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

« Витамин С имеет такое огромное значение

для нашего здоровья, что я даже не припомню

болезни, при которой приём этого витамина

не приведёт к каким-либо улучшениям. Какую

болезнь ни возьми, будь то простуда или рак, 

гипертония или астма, во всех случаях  можно

рекомендовать приём этого витамина» 

                                                                              

                                                                               доктор  Роберт Аткинсон

 

 Актуальность темы.  Известно, что содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в растениях определяет их пищевую ценность. Аскорбиновая кислота обладает разносторонним действием на физиологические процессы, участвуя в клеточном иммунитете, обуславливает устойчивость растений к неблагоприятным условиям среды (Чупахина, 19973). Витамин С  играет важнейшую роль в жизнедеятельности организма человека. Потребность в нём составляет 75мг в сутки. Организм человека не синтезирует аскорбиновую кислоту, поэтому она должна поступать ежедневно с пищей. Основными источниками витамина С являются растения. В то же время известно, что синтез аскорбиновой кислоты в растениях подавляют многие токсиканты антропогенного происхождения.  Поэтому  исследования городской среды и связанные с ними экологические проблемы необычайно актуальны в настоящее время: города становятся основной средой обитания человека (Кавтарадзе, 2005).

Вопросы качества окружающей человека среды в условиях современного роста городов, промышленного строительства и развития автотранспорта приобретают особое значение (Мазинг, 1984; Фролов, 1998; Неверова, 2001).

            В результате интенсивного воздействия человека на окружающую среду (добыча руд, промышленное и сельскохозяйственное производство, развитие транспорта) природная среда интенсивно загрязняется  как биогенными, так и чужеродными металлами, диоксидами серы и углерода, окисью азота, углеводородами.

           Наибольшую опасность среди них представляют тяжёлые металлы: ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк. При избыточном поступлении в клетку, тяжёлые металлы вызывают глубокую денатурацию белков, образуя нерастворимые соли комплексного характера. При этом подавляется действие большинства ферментов, поскольку именно эти радикалы аминокислот участвуют в формировании их активных центров.

           Комплекс городских условий часто неблагоприятен для нормальной жизнедеятельности растений. У растений повреждается листва и хвоя, возникают хлорозы и некрозы, снижается биологическая продуктивность, сокращается продолжительность жизни,  поэтому необходимо знать не только влияние зелёных насаждений на городскую среду, но и действие самой среды на состояние древесных растений (Николаевский, Неверова,2000).

           Растения отрицательно реагируют на наличие в воздухе даже малых доз токсических веществ. В первую очередь повреждения проявляются на физиолого-химическом уровне: подавляется синтез белков, гормонов, антоциановых пигментов, аскорбиновой кислоты.

Актуальность изучения вопроса о влиянии антропогенных загрязнений на синтез аскорбиновой кислоты продиктована состоянием окружающей среды в г. Усть-Илимске и его окрестностей. Загрязнение воздушной среды в городе и его окрестностях – важнейшая экологическая проблема. В городе находятся крупнейшие промышленные предприятия – ТЭЦ, ЛПК, которые являются основными загрязнителями воздуха. Их выбросы содержат диоксид серы, двуокись углерода

 Большую роль в загрязнении воздуха также играет автотранспорт. По данным Дзятковской Е.Н. (1990г.) в г. Усть-Илимске вклад автотранспорта в уровень загрязнённости воздуха составляет 25,1%. Продуктами сгорания бензина являются окись углерода, окись азота, углеводороды, свинец. Количество автотранспорта в городе непрерывно увеличивается. Мы думаем, что эти цифры гораздо выше.

Научная новизна.  Анализ содержания аскорбиновой кислоты в листьях лука даёт возможность показать, что аналоги антропогенного загрязнения воздушной среды подавляют синтез этого органического вещества в листьях растений и способствуют превращению  аскорбиновой кислоты в окисленные формы.  

 

 

Цель экологического эксперимента: выявить влияние аналогов антропогенных загрязнителей на содержание аскорбиновой кислоты  в листьях лука.

 

Основные задачи эксперимента: 

1.      ознакомиться с методиками эксперимента по литературным источникам;

2.      провести практическую часть исследования в соответствии с разработанным планом и методикой;

3.      определить содержание аскорбиновой кислоты в листьях лука в растворах ксенобиотиков;

4.         проанализировать полученные результаты эксперимента и сделать выводы.

 

 

Гипотеза. Влияние аналогов антропогенных загрязнений подавляют синтез аскорбиновой кислоты в листьях лука.

 

Объект исследования: листья лука

Предмет исследования: аналоги антропогенных загрязнений

 

Методы работы:

Эксперимент;

Анализ литературных источников;

Статистическая обработка материала;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Обзор литературных источников

1.1 Экологические последствия загрязнения атмосферы.

 

         Загрязнение атмосферного воздуха воздействует на здоровье человека и окружающую природную среду различными способами – от прямой и немедленной угрозы до медленного и постепенного разрушения различных систем жизнеобеспечения организма. Во многих случаях загрязнение воздушной среды нарушает компоненты экосистемы до такой степени, что регуляторные процессы не в состоянии вернуть их в первоначальное состояние.

         Физиологическое воздействие на организм человека главных загрязнителей (поллютантов) чревато самыми серьёзными последствиями. Так, диоксид серы, соединяясь с влагой, образует серную кислоту, которая разрушает лёгочную ткань человека и животных.

        Пыль, содержащая диоксид кремния, вызывает тяжёлое заболевание лёгких – силикоз. Оксиды азота раздражают и разъедают слизистые оболочки глаз и лёгких, участвуют в образовании ядовитых туманов. Если они содержатся в воздухе совместно с диоксидом серы, то возникает эффект синергизма, т.е. усиление токсичности всей газовой смеси.

         Широко известно действие на организм человека оксида углерода: при отравлении возможен летальный исход. Благодаря низкой концентрации СО в атмосфере он не вызывает массовых отравлений, хотя и опасен страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.

         Среди взвешенных твёрдых частиц наиболее опасны частицы размером менее 5 мкм, которые способны проникать в лимфатические узлы, задерживаться в альвеолах лёгких, засорять слизистые оболочки.

         Весьма неблагоприятные последствия, которые могут сказываться на огромном интервале времени, связаны и с незначительными по объёму выбросами, как свинец, фосфор, кадмий, кобальт. Они угнетают кроветворную систему, вызывают онкологические заболевания, снижают иммунитет.

         Последствия воздействия на организм  человека вредных веществ, содержащихся в выхлопных газах автомобилей, весьма серьёзны и имеют широкий диапазон действия: от кашля до летального исхода. Тяжёлые последствия в организме живых существ вызывает ядовитая смесь дыма, тумана и пыли – смог. Смог особенно опасен для людей, страдающих лёгочными заболеваниями.

         Антропогенные выбросы загрязняющих веществ в больших концентрациях и в течение длительного времени наносят большой вред не только человеку, но и остальной биоте. Известны случаи массового отравления диких животных, особенно птиц и насекомых, при выбросах вредных загрязняющих веществ большой концентрации.

         Что касается растений, то выбросы вредных веществ действуют на их зелёные части, попадая через устьица в ткани, разрушая хлорофилл и структуру клеток, а также попадая из почвы через корни. Особенно токсичен для растений диоксид серы, который угнетает дыхание растений, фотосинтез, приводит к накоплению в листьях фенольных соединений, что способствует ростовым аномалиям, торможению роста, старению; падает содержание белков и сахаров, гибнут многие деревья, особенно хвойные: ель, сосна, пихта, кедр (Коробкин, Передельский, 2004).  Диоксид серы подавляет синтез в растениях аскорбиновой кислоты, стимулирует накопление окисленной формы аскорбиновой кислоты и продукта необратимого использования последней – дикетогулоновой кислоты. Ослабленные и находящиеся в стрессовых ситуациях растения, в том числе и содержащие малое количество аскорбиновой кислоты, легче «атакуются» загрязнителями.

      Ионы меди подавляют обмен веществ, снижают содержание витамина С на 40-45%. В то же время ионы меди абсолютно необходимы организмам.

         Глобальное загрязнение атмосферы приводит к нарушению озонового слоя и кислотным дождям. «Озоновые дыры» - это значительные пространства в озоновом слое атмосферы на высоте 20-25 км с заметно пониженным содержанием озона (до 50%).

         Истощение озонового слоя признано всеми как серьёзная угроза глобальной экологической безопасности. Оно ослабляет способность атмосферы защищать всё живое от жёсткого ультрафиолетового излучения («УФ-радиация»), энергии одного фотона которого достаточно, чтобы разрушить большинство органических молекул. Поэтому в районах с пониженным содержанием озона многочисленны солнечные ожоги, увеличивается количество заболеваний раком кожи.

        Антропогенное происхождение «озоновых дыр» связано с повышенным содержанием хлорфторуглеродов (фреонов). Фреоны широко применятся в промышленном производстве и в быту (хлорагрегаты, растворители, распылители, аэрозоли.) В атмосфере фреоны распадаются с выделением оксида хлора, губительно действующего на молекулы озона.

         Основными поставщиками фреонов являются США(30,85%), Япония (12,42%), Великобритания (8,65%), Россия (8%) (по данным «Гринпис»).

   «Кислотные дожди» образуются при промышленных выбросах в атмосферу диоксида серы и оксидов азота, которые, соединяясь с атмосферной влагой, образуют разбавленную серную и азотную кислоты. В результате дождь и снег оказываются подкисленными (рН ниже 5,6).

        Суммарные мировые антропогенные выбросы диоксида серы и оксидов азота ежегодно составляют более 255млн т. Закисление природной среды негативно отражается на состоянии экосистем. Под действие кислотных дождей из почвы выщелачиваются не только питательные вещества, но и токсичные металлы: свинец, кадмий, алюминий и др. Далее они сами и их токсичные соединения усваиваются растениями и почвенными организмами, что ведёт к весьма негативным последствиям.

         Воздействие кислотных дождей снижает устойчивость лесов к засухам, болезням, природным загрязнениям, что приводит к их деградации как природных экосистем. 50 млн га леса в европейских странах страдают от действия загрязняющих веществ. Гибнут хвойные леса  в Северных Аппалачах, в Баварии. Отмечены случаи поражения хвойных и лиственных лесов в Сибири, Карелии, что свидетельствует о неблагополучном состоянии окружающей среды. В районе г. Норильска и на Северном Урале огромные площади тайги и лесотундры стали почти безжизненными из-за выбросов серы Норильским горно-химическим комбинатом (Коробкин В.И., Передельский Л.В. 2004).

 

2.1 Аскорбиновая кислота (витамин С)

 

История открытия витамина С

 

            История открытия витамина С связана с заболеванием цингой. В те далёкие времена эта болезнь особенно поражала мореплавателей. Моряки были бессильны перед цингой, которая часто приводила к смерти. Болезнь проявлялась общей слабостью, кровоточивостью дёсен, вследствие чего выпадали зубы, появлялась сыпь, кровоизлияния на коже.

            Интересен тот факт, что индейцы Южной Америки использовали отвар из хвои сосен, что предупреждало от развития цинги. Узнав о таком средстве лечения, участники экспедиции, которая отправилась в Ньюфаунленд из Европы в 1735г, излечилась от этого заболевания.

            Ещё один пример из истории: в одном плавании под руководством английского путешественника Джеймса Кука, которое длилось с 1772 г. по 1775г, принимали участие два корабля. На первом судне, капитаном которого был сам Кук, находились запасы свежих овощей и фруктов. И во время плавания ни один из моряков не  заболел цингой. На другом судне, где не было в питании овощей, страдала от заболевания четверть команды.

            В 18 веке хирург британского флота Дж. Линд показал, что болезнь моряков можно излечить, добавив в рацион питания свежие овощи и фрукты.

            В 1927-28г. витамин С был найден в капустном и апельсиновом соке, в красном сладком перце, за что учёному В.В. Пашутину присуждена Нобелевская премия в 1937г. Было доказано, что витамин С помогает сохранять здоровыми зубы, кости, мышцы, кровеносные сосуды, способствует росту и возобновлению тканей и заживлению ран.

 

Химический состав аскорбиновой кислоты

 

Витамин С (аскорбиновая кислота), имеет формулу С6Н12О6. Это белое кристаллическое вещество, по своей химической природе близкое к углеводам – гексозам. Витамин С является водорастворимым витамином. Впервые выделен  в 1923 -1927г. Зильва из лимонного сока. Формула аскорбиновой кислоты была установлена в 1933г. венгерским биохимиком Сент-Дьерди, который на самом деле открыл целый комплекс витаминов и показал, что с рутином и биофлавоноидами действие витамина С становится особенно мощным. Кислота легко окисляется, поэтому является неустойчивым соединением.

 

Источники витамина С

 

            Главным источником аскорбиновой кислоты  являются овощи, фрукты и ягоды. Больше всего витамина С содержат высушенные плоды шиповника (1200мг в 100г), чёрная смородина (200мг в 100), апельсины, лимоны (40-60мг в 100), киви, картофель, капуста (40-50мг в 100г), петрушка (150мг в 100г), зелёный лук, томаты, шпинат, салат (40-50мг в 100г), клюква, черноплодная рябина, брусника, крыжовник (25-30мг). В небольшом количестве витамин содержится в моркови, свёкле, огурцах, винограде, сливах, персиках, бананах. Из продуктов животного происхождения витамином С богата печень.

 

Суточная потребность витамина С

 

            Аскорбиновая кислота должна ежедневно поступать в наш организм с едой, поскольку она не синтезируется в нём, а для жизненных процессов она используется непрерывно.  Суточная потребность взрослого человека в витамине С составляет 80-200мг. Для детей, начиная с грудного периода –20-60мг. У младенцев эта норма зависит от содержания витамина в грудном молоке, которое приблизительно отвечает 53мг/л. при искусственном вскармливании источник аскорбиновой кислоты - молочные смеси, которые содержат витамин в количестве от 50 до 85 мг/л.

            Потребность в витамине резко возрастает при физической работе, при многих заболеваниях, а также у беременных женщин и кормящих матерей.

 

Значение витамина С в организме

 

            Главная функция витамина  С - это укрепление иммунной системы. В первую очередь, его помощь нужна лейкоцитам, которые расходуют запас витамина  при борьбе с болезнями. Лайнус Поллинг выдвинул гипотезу о том, что от простуды можно навсегда излечиться, принимая высокие дозы аскорбиновой кислоты (1-5 г. в сутки в течение 1-2 дней). Результаты исследований показали, что витамин  С облегчает симптомы простуды. Это действие обусловлено способностью аскорбиновой кислоты мобилизовать иммунную систему организма. Также было показано, что ежедневный приём витамина С спортсменами – бегунами позволяет им полностью избежать инфекций верхних дыхательных путей, которые являются профессиональными болезнями спортсменов.

            Витамин С активирует синтез интерферонов – основных противовирусных «орудий» клетки. Особенно эффективен витамин в сочетании с биофлавоноидами, каротином, цинком. Природа сама создала такой мощный дуэт, причём эти вещества находятся в растениях тоже в комплексе.

Витамин С – мощный антиоксидант. Свободные радикалы представляют огромную опасность для клетки из-за своей высокой химической активности. Эти соединения имеют неспаренные электроны, т.е они неполноценны по своей структуре, и, поэтому для того, чтобы восполниться, они забирают недостающие электроны у любой молекулы. Всё это приводит к нарушению жизнедеятельности клетки. Витамин С делает свободные радикалы безвредными. Вместе с витамином Е и каротином, витамин С обеспечивает антиоксидантную защиту глаз., снижает внутриглазное давление и уменьшает риск развития катаракты. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов. Аскорбиновая кислота также регулирует свёртываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие.

Витамин С является фактором защиты организма от последствий стресса, увеличивает устойчивость к инфекциям, уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов. Имеется много теоретических и экспериментальных предпосылок для применения витамина С с целью профилактики раковых заболеваний. Витамин С защищает организм от нитратов, содержащихся в овощах и фруктах. Нитраты являются отправной точкой для образования нитрозоамина – опаснейшего канцерогена.  Известно, что у онкологических больных из-за истощения запасов витамина С в тканях нередко развиваются симптомы витаминной недостаточности, что требует дополнительного их введения.

Существуют данные, показывающие профилактическую роль витамина С в отношении рака толстой кишки, пищевода, мочевого пузыря и эндометрия (Блок., 1992).

Витамин С улучшает способность организма усваивать кальций, железо, выводить токсичные медь, свинец, ртуть.

Важно, что присутствие адекватного количества витамина С значительно увеличивается устойчивость витаминов В1, В2, А, Е, пантотеновой и фолиевой кислот. Витамин С предохраняет холестерин липопротеидов низкой плотности от окисления и, соответственно, стенки сосудов от отложения окисленных форм холестерина.

Способность успешно справляться с эмоциональными и физическими бременем стресса в большей степени зависит от витамина С, чем от какого либо другого витамина.

Надпочечники, вырабатывающие гормоны, которые действуют  в стрессовых ситуациях, содержат аскорбата больше, чем  любая другая часть тела. Витамин С помогает выработке этих стрессовых гормонов и защищает наш организм от токсинов, образующихся в процессе их метаболизма.

От недостатка витамина С в прошлом страдало огромное количество людей цинга – авитаминоз – еще в начале нашего столетия была бичом жителей. Цинга – сильно воспаленные  и кровоточащие десны, выпадающие зубы, появляется кровоизлияние, слабость, резко падает сопротивляемость организма различным инфекционным заболеваниям. Организм намного труднее переносит недостаточность витамина С при малом содержании белка в пище. Установлено, что при недостатке в пище витамина С сильно повышается проницаемость и хрупкость стенок мельчайших кровеносных сосудов, а также понижается способность организма к образованию антител, препятствующих развитию инфекций.

 

Гиповитаминоз

В настоящие время мы также можем встретиться с недостаточностью витамина С.

Характерные первичные  признаки гиповитаминоза С: быстрая утомляемость, снижение умственной и физической работоспособности, вялость, слабость, снижение иммунитета, медленное восстановление от перенесённых заболеваний, длительно не заживающие раны  кровоточивость десен и более частые простудные заболевания.

Признаки выраженного гиповитаминоза: повышенная чувствительность к холоду, беспричинный озноб, быстрая утомляемость, сонливость или плохой сон, сниженный аппетит, подавленность и раздражительность, боли в ногах и пояснице, тахикардия,

С-гиповитаминоз развивается при дефиците витамина в пище в течение 1-3 месяцев, а через 6 месяцев развивается цинга.

 

Гипервитаминоз

            Существует так называемый принцип “кишечной толерантности” Роберта Кэткарта, согласно которому, дозировку витамина можно увеличивать до тех пор, пока кишечник в состоянии ее переносить. Мы думаем, что доводить себя до диареи – по меньшей мере, абсурдно. Чем же чреват гипервитаминоз C?

·         Диареей.

·         У лиц с отсутствием фермента глюкоза- 6 фосфат - дегидрогеназа, высокие дозы витамина C приводят к разрушению эритроцитов, сопровождающемуся выходом из них гемоглобина (гемолиз).  

·         Беременным женщинам и людям с повышенной свертываемостью крови следует осторожно применять большие дозы витамина C.

·         Больным сахарным диабетом не следует употреблять высокие дозы витамина C, в связи с его влиянием на инсулиновый аппарат поджелудочной железы. 

Витамин С  малоустойчив к кислороду  воздуха и подвержен действию температур, приготовление пищи с термической обработкой разрушает его.

 

Потеря аскорбиновой кислоты при кулинарной обработке овощей

 

Картофель

- варка неочищенного клубня с погружением их в холодную воду;

- то же с погружением в горячую воду;

- варка очищенного клубня с погружением в холодную воду;

- то же с погружением в горячую воду;

- мелко нарезаем, варка в супе;

- тушение;

- жарение сырого картофеля;

- приготовление пюре;

- приготовление запеканки;

- приготовление котлет. 

 

25%

 

10%

35%

25%

50%

80%

50%

80%

85%

85%

Капуста белокочанная

- варка в супе;

- тушение в течение 1 часа.

 

40%

38%

Капуста квашенная

- варка в щах;

- тушение.

 

40%

88%

 

 

 

Глава 2. Практическая часть.

 

2.1 Методика проведения эксперимента

Для школьного эксперимента использовались листья лука, богатые витамином С, 40 – 60 мг на 100 г. сырой ткани. Луковицы можно легко прорастить в воде или почве в любое время года.

Метод количественного определения аскорбиновой кислоты основан на её окислительно-восстановительных свойствах, то есть способности восстанавливать йод в процессе титрования водного растительного экстракта раствором KJO3 в присутствии крахмал(индикатора на свободный йод), иодида калия (KJ для стабилизации свободного йода) и соляной кислоты (HCL).

Ход работы

Луковицы следует поместить в банки с водой и выдержать 2 недели до образования молодых листьев. Далее опытные растения перенести в растворы ксенобиотиков (сульфат меди, щелочь натрия, серная кислота) и выдержать луковицы еще 2 недели.

На следующем этапе приготовить водный растительный экстракт для извлечения из листьев витамина С и определить его количественное содержание.

Для получения экстракта нужно взвесить 2 г. листьев, растереть в ступке с небольшим количеством воды и песка, перенести в колбу, довести водой до метки 100 мл, перемешать и профильтровать через бумажный фильтр в химический стакан.

Чтобы количественно определить содержание аскорбиновой кислоты, следует 100мл полученного экстракта перенести в колбу, добавить 0,5 мл 1% раствора КJ, 1мл 2 % раствора HCL, 2мл 0,5% раствора крахмала и 10мл H2O. Содержимое колбы перемешать и оттитровать из бюретки 0,00001 Н раствором KIO3 до посинения. Согласно закону эквивалентов 1мл пошедшего на титрование пробы 0,0001 Н раствора  иодида калия  соответствует 0,088 мг аскорбиновой кислоты. Поэтому можно рассчитать содержание витамина С в листьях лука:

  Содержание витамина С (мг) =    

Проросшие луковицы перенести в растворы ксенобиотиков: ацетата свинца (0,001 % раствор), сульфата меди (0,02% раствор), раствор гидроксида натрия (рН =10), соляной кислоты (рН =3,0).

Для воздействия газообразного вещества- диоксида серы (SO2) – банки с проросшими луковицами надо поставить на две недели под стеклянный колпак, куда поместить пробирку с концентрированной серной кислотой (H2 SO4) и опущенной в неё медной проволокой для получения SO2.  Химизм реакции:    2H2SO4 + Cu = SO+ CuSO4 + 2 H2O

В контрольные растения ксенобиотики не добавляем.

 

2.2 Результаты эксперимента

            1 Содержание аскорбиновой кислоты в контроле:

            На титрование  контрольной пробы раствора пошло 1,1 мл KIO3. Содержание аскорбиновой кислоты в листьях лука определим по формуле:

Содержание витамина С =           = 46,7мг

2 Содержание аскорбиновой кислоты в растворе диоксида серы:

На титрование раствора пошло  0,41мл KIO3                                          

1.      Содержание витамина С = =18,2 мг

 

3 Содержание аскорбиновой кислоты в растворе ацетата свинца:

На титрование раствора пошло 0,61 мл KIO3

Содержание витамина С = =26,8 мг

4 Содержание аскорбиновой кислоты в растворе сульфата меди:

На титрование пошло 0,62 мл KIO3

Содержание витамина С = = 27,3мг

5 Содержание аскорбиновой кислоты в растворе соляной кислоты (pH=3):

На титрование раствора пошло 0,9 мл KIO3

Содержание витамина С = = 40,6мг

6 Содержание аскорбиновой кислоты в растворе гидроксида натрия (pH =10):

   На титрование раствора пошло 0,4 мл KIO3

   Содержание витамина С = =15,6мг

Все результаты вносим в таблицу и определяем различие между контролем и опытом (%).

 

 

Ксенобиотики

 

Контроль (мг на 100г сырой массы)

Опыт (мг на 100г сырой массы)

Различие между контролем и опытом, %

диоксид серы

46,7

18,2

60

ацетат свинца

46,7

26,8

40

сульфат меди

46,7

27,3

39

Закисление (pH=3)

46,7

40,6

37

Защелачивание (pH=10)

46,7

15,6

65

 

 

Анализ результатов позволяет сделать предварительные выводы:

1        аналоги  антропогенных загрязнителей неблагоприятно воздействуют на уровень витамина С в листьях лука;

            2   диоксид серы (SO2), являясь одним их самых распространённых загрязнителей антропогенного происхождения, снижает содержание аскорбиновой кислоты в листьях лука на 60%;

            3  токсический эффект щёлочи выше, чем  диоксида серы. Содержание аскорбиновой кислоты понижается на 63%;

            4 Ионы металлов (меди и свинца) оказывают токсическое воздействие на синтез аскорбиновой кислоты в меньшей мере. Содержание кислоты понижается на 37 – 40%

            5 Под действием ксенобиотиков процесс синтеза аскорбиновой кислоты понижается, кроме этого загрязнение стимулирует накопление окисленной формы аскорбиновой кислоты и продукта необратимого использования ею – дикетогулоновой кислоты.

 

дигидроаскорбиновая кислота (восстановленная форма)        дегидроаскорбиновая кислота (окисленная форма)

 

Заключение

   Загрязнение окружающей среды тяжёлыми металлами, диоксидами серы и углерода приобрели огромные масштабы.           На рубеже 21века человечество в полной мере ощутило глобальный экологический кризис, который однозначно указывает на антропогенную токсикацию нашей планеты. Вероятно, человек перешёл допустимые экологические пределы воздействия на все компоненты биосферы, что в конечном итоге поставило под угрозу существование современной цивилизации.

   В связи с этим академик Н.Н. Моисеев отмечал: «…Антропогенная нагрузка на биосферу возрастает стремительно и, вероятно, близка к критической. Человек подошёл к пределу, который нельзя переступить ни при каких обстоятельствах. Один неосторожный шаг – и человечество сорвётся в пропасть. Одно необдуманное движение – и биологический вид Homo sapiens может исчезнуть с лика Земли».

   Реализация стратегии выхода их экологического кризиса и перехода к устойчивому развитию всего мирового сообщества возможна лишь на основе единства природоохранных действий всех государств. Природа не знает государственных границ, она всеобща  и едина. Для человеческой популяции среда обитания – вся биосфера, которая представляет собой единую и целостную систему. Все слагаемые глобального  экологического кризиса становятся экологическими императивами всех государств.

   Важнейший вклад в становление принципов  и норм в области охраны окружающей среды внесла Международная конференция  ООН по окружающей среде и развитию (Рио-де-Жанейро,1992г.). Подводя итоги конференции, генеральный секретарь оргкомитета М.Стронг заявил: «Мир после конференции должен стать другим. Другими должны стать дипломатия и система международных отношений ООН. Мы выживем вместе, в противном случае -  не выживет никто».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

 

1.      Л.И. Цветкова; М.И. Алексеев «Экология» учебн. для техн. вузов 2001 г. г. Москва;

2.      Экология: учебник Т.А. Акимова; В.В. Хаский  1999 г. г. Москва;

3.      А.А. Попровский «Беседы о питании» изд. «экономика»; 1986 г. г. Москва;

4.      В.Валерий СИАКИ «Экология и охрана природы» Москва: A cademia 2000 г.

5.      Биология «Справочный материл» учебные пособия для учащихся А.И. Трайта, Н.И. Климиновская;. – М.: просвещение, 1983 г.

6.      Энциклопедический словарь юного биолога/сост. М.Е.Аспиз – М.: педагогика, 1986 г.

7.      Популярная мед. Энциклопедия В 1-м томе – М.: «Советская энциклопедия», 1987 г.

       

 

    

 

 

 

          

       

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Исследовательская работа "Влияние аналогов антропогенных загрязнений на синтез аскорбиновой кислоты в листьях лука""

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Мастер зеленого хозяйства

Получите профессию

Фитнес-тренер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 626 925 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Программа формирования экологической культуры и здорового и безопасного образа жизни в условиях пенитенциарной системы образования
  • Учебник: «Экология. Учебник для 10-11 классов», Под ред. Черновой Н.М.
  • Тема: § 42. Экология и здоровье
  • 19.03.2018
  • 568
  • 0
«Экология. Учебник для 10-11 классов», Под ред. Черновой Н.М.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 05.05.2018 921
    • DOCX 124 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Громенко Татьяна Валентиновна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Громенко Татьяна Валентиновна
    Громенко Татьяна Валентиновна
    • На сайте: 8 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 5
    • Всего просмотров: 79486
    • Всего материалов: 40

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой