Исследовательская
работа «Вторая жизнь пекинской капусты»
Содержание
1.
Введение……………………………………………...……………...3 стр.
2.
Цели и задачи исследования………………………………….…….4
стр.
3.
Гипотеза и методы исследования……………..……………………4
стр.
4.
Методика исследовательской работы:
1)
Теоретическая часть исследования………..…………...…4
- 6 стр.
·
Биологические особенности пекинской
капусты…4 - 5 стр.
·
Технология выращивания из кочерыжки……………..
6 стр.
2)
Практическая часть исследования…………..…………...7
- 10 стр.
5.
Календарный план работ и наблюдений…………………..…
11 - 12 стр.
6.
Выводы………………………………………………………..…12 - 13 стр.
7.
Перспективы работы…………………………………………….…..13
стр.
8.
Список используемых источников…………………………………14
стр.
Введение
В последние годы у жителей городов появилось
модное увлечение – выращивание на подоконнике различных зеленых культур. Надо
откровенно признать, что это занятие может доставить много лишних хлопот, но
вместе с тем приносит ни с чем не сравнимое удовольствие от созерцания
появления на твоих глазах новой жизни в виде зеленых росточков. Кроме того,
добавление к ежедневному рациону свежей зелени, выращенной собственными руками
дома, без вредных добавок, не только прибавляет сил и энергии, но и может
решить некоторые проблемы со здоровьем.
Капуста в России с древнейших времен является
одной из самых популярных культур. И если выращивание белокочанной капусты в
домашних условиях затруднено из-за некоторых ее биологических особенностей, то
существуют разновидности капусты, которым при желании вполне возможно создать
сравнительно благоприятные условия для роста. Одной из таких культур является
пекинская капуста. Она уже достаточно давно появилась на российском рынке и
успела войти в круг самых популярных овощей для круглогодичного потребления. Ее
рыхлые зелено-белые продолговатые кочаны, которые мы обычно употребляем вместо
салата, очень долго не вянут и не становятся грубыми.
Зеленый верх кочана съедается сырым в салатах,
нижняя белая часть идет в борщ. Донце кочана обычно выбрасывается. И, мало
кто знает, что можно вырастить пекинскую капусту из кочерыжки.
Так
как я занимаюсь в объединении «Если хочешь быть здоров», меня заинтересовали
полезные свойства этого овоща и возможность вторичного его использования. Я
решила провести эксперимент по выращиванию пекинской капусты из кочерыжки в
домашних условиях.
Цель и задачи исследования
Цель исследования:
1)
Выяснить экспериментальным путём возможность
выращивания пекинской капусты из кочерыжки в домашних условиях.
Задачи:
1)
Познакомиться с биологическими
особенностями и агротехникой возделывания пекинской капусты;
2)
Изучить информацию, представленную в
литературе и интернет-источниках о технологии выращивания пекинской капусты из
кочерыжки;
3)
Провести фенологические наблюдения за
развитием растений.
Предмет исследования: пекинская
капуста, приобретённая в магазинах города.
Гипотеза исследования: пекинская
капуста может дать второй урожай, и даже зацвести и дать семена. Если собрать
семена, то можно высадить их на огороде во второй половине лета. Из-за своей
скороспелости она успеет вырасти в крепкие кочаны до наступления холодов.
Методы исследования:
изучение литературных и интернет источников, эксперимент, наблюдение,
сравнение, обобщение.
Теоретическая часть исследования
1.
Биологические особенности пекинской капусты
Среди большого разнообразия капустного семейства
существует два вида, родиной которых является Восточная Азия, а, точнее, Китай.
Это пекинская и китайская капуста. Эти разновидности иногда путают между собой,
хотя даже внешне они сильно отличаются. Китайская капуста («пак-чой») не
образует кочана – это чисто листовой вид. А те плотные, овально-вытянутой формы
кочанчики, которые в последние годы можно встретить на полках практически
любого овощного отдела в магазинах, и есть представители пекинской капусты или
«петсай», как ее называют сами китайцы. (Приложение 1)
В
нашей стране ее выращивают круглый год, поэтому на прилавках магазина можно
встретить в любое время. Обязательно приобретайте китайскую капусту в холодное
время года – для повышения защитных сил организма и успешной борьбы с
инфекционными болезнями.
Пекинскую капусту употребляют преимущественно в
виде салатов, хотя она также вкусна в вареном и тушеном виде.
В
странах Юго-Восточной Азии особой популярностью пользуются блюда из заквашенной
пекинской капусты – в корейской кухне одно из таких блюд называется «кимчи».
В
ее листьях содержится в два раза больше белка, чем у белокочанной родственницы.
Также она богата солями кальция, калия, железа и разнообразными витаминами.
Регулярное употребление особенно полезно при язве желудка и сердечно-сосудистых
заболеваниях.
Пекинская
капуста относится к скороспелым культурам: она способна дать до трех урожаев за
сезон. От посева семян до сбора урожая ранних сортов капусты проходит всего
полтора месяца, поздние сорта созревают за 80 дней. Пекинская капуста —
холодостойкая и холодолюбивая культура, которой для успешного роста
необходим световой день достаточной продолжительности. При резком
повышении температуры растение быстрее начинает выпускать цветочные стрелки,
листья грубеют, становятся более сухими и жесткими.
2.
Технология выращивания из кочерыжки
Интересно, что пекинская капуста настолько жизнелюбивое растение, что способна
порадовать дополнительным урожаем из уже готового кочана. Как же можно
вырастить пекинскую капусту из кочерыжки? Технология этого процесса достаточно
проста. Для выращивания зеленой массы листьев подойдет практически любой кочан
пекинской капусты. Но, чем больше по окружности будет кочан, и чем мощнее будет
выступать у него кочерыжка, тем большего размера кочанчик вам удастся из него
вырастить. Следует обязательно проконтролировать состояние кочана – на нем не
должно быть темных или серых пятнышек, или крапинок, а также иных признаков
будущего подгнивания. Из такого посадочного материала не вырастет ничего
хорошего.
Если вы не планируете выращивать из кочерыжки кочан, а готовы довольствоваться
только свежими витаминными листочками, то в пересаживании в землю
нет необходимости. Кочерыжке любого размера вполне хватит и воды, чтобы
нарастить достаточное количество листьев.
Если же вам интересно вырастить из кочерыжки кочан пекинской
капусты, то попробовать можно, но процесс этот более хлопотливый и
стопроцентной гарантии успеха при выращивании дома вам никто не даст. Лучше
всего это получится при пересадке кочерыжки в открытый грунт.
Также можно попробовать получить семена пекинской капусты на
своем окне. Насколько качественным будет материал, сказать нельзя. Официально
такие опыты не проводились.
Чтобы
лучше разобраться в этом вопросе, я решила провести своё исследование.
Практическая
часть исследования
I этап
Для
проведения эксперимента была приобретена капуста пекинская в одном из магазинов
города. Сорт не установлен. (Приложение 2)
Дата закладки опыта: 03.03.2018г.
Место проведения опыта: подоконник
квартиры, 5 этаж, юго-западная сторона, затем балкон.
Методика исследовательской работы
Для проведения эксперимента необходимо подготовить:
·
Пекинскую капусту
·
Емкости
·
Острый нож
·
Салфетки
·
Пластиковые упаковки
·
Грунт
На следующем этапе необходимо отмерить от нижней части кочана пекинской
капусты около 6 см и острым ножом поперечным срезом отсоединить донышко от
остальной части кочана. Желательно его дополнительно промыть под струей воды от
возможных загрязнений. Верхнюю отрезанную часть можно крошить на салаты и
использовать в приготовлении других блюд. А нижняя часть с донышком послужит
исходным посадочным материалом для выращивания зеленых листьев, а, может быть,
и получения целого кочанчика пекинской капусты. (Приложение 3)
Затем необходимо наполнить приготовленную емкость водой примерно на одну треть
и поместить в нее нижнюю часть кочана с донышком. Для предотвращения загнивания
в воду положили салфетку.
Сосуд с нижней частью кочана необходимо расположить в самом прохладном месте в
доме, например, на подоконнике. Первые корешки начали появляться в районе донышка
уже на следующий день. Одновременно с ними из верхней части начинают
образовываться и листья. Через пять дней (08.03.2018) длина листьев
составила – 2-3 см. (Приложение 3). Всю первую неделю можно просто
наблюдать за интересным процессом появления новых корней и листьев у кочерыжки.
Стоит лишь иногда подливать воду в сосуд по мере впитывания ее образующимися
корнями.
Если кочан выращивать не планируется, а нужны только витаминные листочки, то в
пересаживании в землю нет необходимости. Кочерыжке любого размера вполне хватит
и воды, чтобы нарастить достаточное количество листьев.
Передо мной стояла задача вырастить из кочерыжки кочан, поэтому 11.03.2018 года
растения были пересажены в грунт в пластиковые контейнеры. Действовать
необходимо очень аккуратно, поскольку корешки у пекинской капусты очень нежные
и ломкие. Лучше поместить самую нижнюю часть кочерыжки в горшок и сверху
присыпать корни землей. Верхняя часть кочерыжки обязательно должна находиться
над землей. Почва должна быть достаточно влажной. В один контейнер было
помещено 3 растения. При пересадке размер листовой пластинки составлял около
5 см. (Приложение 4)
Я выяснила, что в зависимости от времени года, растение может или выбросить
цветочную стрелку, или начать образовывать кочан.
Дело в том, что пекинская капуста – это растение длинного дня. Это значит, что
если световой день будет составлять более 12-15 часов, то растение достаточно
легко зацветет, а вот с образованием кочана будут проблемы. Поскольку в конце
марта день достаточно длинный, то некоторые растения выбросили цветочные
стрелки. Чтобы этого не произошло, растения нужно было затенять. Важно также
поддержание температуры в пределах от +12°С до +20°С. Полив должен быть
умеренным. Часто в теплых условиях растение довольно быстро образует цветочную
стрелку. Если вы планируете выращивать кочан, то ее обязательно нужно удалить. При
соблюдении всех вышеперечисленных условий через месяц — полтора можно получить
из кочерыжки немного рыхлый, но достаточно весомый кочанчик, массой до одного
килограмма.
Я этих мер не соблюдала, а просто наблюдала за растениями, которые находились в
одинаковых условиях, но развивались не равномерно, некоторые из них выпустили
цветоносы. 21.03.2018 года были сделаны замеры:
ü наиболее
развитая пекинская капуста: листовая пластинка – 12 см, 3
цветоноса;
ü на
среднем растении начал завязываться кочан с крупными листьями – 5 см;
ü слаборазвитое
растение имело мелкие листовые пластинки – 1,5 см. (Приложение 4)
Наблюдения показали, что растения пекинской капусты развиваются достаточно
интенсивно, так через неделю – 28.03.2018 года все показатели
возросли в два раза:
ü наиболее
развитая пекинская капуста: листовая пластинка – 21 см, 3
цветоноса;
ü на
среднем растении начал завязываться кочан с крупными листьями – 10 см;
ü слаборазвитое
растение имело мелкие листовые пластинки – 9 см. (Приложение 5)
В течение следующего месяца капуста даёт хороший прирост, растёт и развивается
довольно интенсивно. Все растения выпустили цветочные стрелки, на которых позже
образовались стручки с семенами. Фото 21.04.2018 года. (Приложение 6)
01.05.2018 года контейнер с растениями был помещён на балкон. В
последующий период за растениями производился уход и умеренный полив.
В середине июля листья стали подсыхать, происходил процесс созревания семян в
стручках. Фото 17.07.2018 года. (Приложение 7)
26.07.2018 года были собраны 20 стручков, в которых созрели 80
семян. (Приложение 8)
На этом первый этап моего эксперимента был завершён. Практически бесплатно был
получен семенной материал. Необходимо было выяснить, какого качества были
собранные семена.
II этап
26.07.2018 года были подготовлены две емкости из
5-литровых пластиковых бутылок. В универсальный грунт посеяли по 12 семян
в каждую емкость по 6 семян в два ряда. (Приложение 9)
10.08.2018 года появились первые всходы, а к 18.08.2018 года был
получен следующий результат:
ü 1-й
контейнер взошли 10 семян из 12;
ü 2-й
контейнер взошли 11 семян из 12.
В связи с благоприятными погодными условиями и правильным уходом через 1,5
месяца после посева были получены молодые витаминные листья с великолепным
нежным вкусом. Фото 14.09.2018 года. (Приложение 10)
04.11.18. был собран последний урожай и приготовлен полезный вкусный
салат для всей семьи. (Приложение 11)
Календарный
план работ и наблюдений
Дата
|
Выполняемая работа
|
Наблюдаемые результаты
|
03.03.2018г
|
3
капустные кочерыжки помещены в емкости с водой
|
-
|
08.03.2018г
|
Наблюдение
|
Появились первые корешки, размер листовых пластинок: 2-3 см
|
11.03.2018г
|
Пересадка растений в грунт в пластиковые контейнеры
|
Размер листовых пластинок
около 5 см
|
21.03.2018г
28.03.2018г
|
Произведены замеры
|
Наиболее развитая пекинская капуста
|
На среднем растении
|
Слаборазвитое растение
|
|
Листовая пластинка – 12 см, 3 цветоноса
|
Начал завязываться кочан с крупными листьями – 5 см;
|
Мелкие листовые пластинки – 1,5 см
|
|
Листовая пластинка – 21 см, 3 цветоноса
|
Начал завязываться кочан с крупными листьями – 10 см
|
Мелкие листовые пластинки – 9 см
|
21.04.2018г
|
Наблюдение
|
Все растения выпустили цветочные стрелки, на которых позже
образовались стручки с семенами
|
01.05.2018г
|
Контейнер с растениями был помещён на балкон
|
За растениями производился уход и умеренный полив
|
26.07.2018г
|
Сбор семян
|
Были собраны 20 стручков, в которых созрели 80
семян
|
26.07.2018г
|
Посев собранных семян
|
В две ёмкости по 12 семян в каждую емкость по 6 семян
в два ряда
|
10.08.2018г
|
Наблюдение
|
Появились первые всходы
|
18.08.2018г
|
Наблюдение
|
1-й контейнер 10 семян из 12
|
2-й контейнер 11 семян из 12
|
14.09.2018г
|
Наблюдение
|
Через 1,5 месяца после посева были получены молодые
витаминные листья с великолепным нежным вкусом
|
|
|
|
|
|
|
Выводы
Как
видите, в выращивании пекинской капусты из кочерыжки нет ничего особенно
сложного. Процесс этот достаточно увлекателен — он поможет скрасить унылые
темные дни осенью и зимой, а заодно получить вкусную и витаминную зелень за
достаточно короткий период времени.
Стоит
заметить, что из кочерыжки конечно не вырастить пекинскую капусту обычных
средних размеров, но такой способ даст возможность употреблять свежие листья в
качестве салата, когда в преддверии весны так хочется полакомиться свежими
витаминами из собственной грядки, пускай она находится даже на подоконнике.
Необыкновенная жизненная мощь растений часто способна нас
удивить. Глядя на то, как из жалких остатков объеденных растений вырастает
зеленый красавец, каждый человек осознает красоту и мощь жизни на нашей
прекрасной планете. Тем людям, которые страдают депрессиями, можно
порекомендовать в качестве антидепрессанта выращивать на подоконнике молодые
растения пекинской капусты из кочерыжек.
Пекинская
капуста с давних времен считается источником здоровья и долголетия. И одна из
причин этому – высокая концентрация натурального витамина C в ее составе и
некоторых других (бета-каротин, витамины E и K, а также представители группы B,
в т. ч. фолиевая кислота и холин).
Овощ
можно использовать в свежем виде или после термической обработки. Повара с
разных уголков света используют ее стойкие листья для украшения своих блюд. Что
примечательно: полезные свойства пекинская капуста сохраняет также в тушеном и
маринованном виде. Отлично сочетается с другими овощами, а также с цыпленком,
кунжутным маслом, соевым соусом и грибами.
Перспективы
Всем, кто заинтересовался результатами моих
исследований, кто озабочен проблемами здорового образа жизни и правильного
питания, в частности. А, также людям, которые страдают депрессиями, можно
порекомендовать в качестве антидепрессанта выращивать на подоконнике молодые
растения не только пекинской капусты, но и черешкового сельдерея из кочерыжек.
Это и будет темой моего следующего исследования.
Что может
быть ценнее, чем капуста!
Капуста и
полезна, и вкусна!
С капустой
на столе не будет пусто,
Ведь из
неё рецептов просто тьма!
А сколько
есть в капусте витаминов!
Их
невозможно даже перечесть!
Друзья!
Нам очень важно для здоровья
Капусты
каждый день побольше есть!
Список используемых источников
1.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Пекинская_капуста
2.
https://yandex.ru/search/?text=пекинская
капуста& lr=12&clid
3.
https://www.botanichka.ru/article/pekinskaya-kapusta-osobennosti-vyirashhivaniya/
4.
Лагерь А.А. Зеленая аптека - Томск, 1991
год – 160 с.
5.
Чирков В. И. Китайская капуста.
Л., 1943.
6.
Морозова М.С. Капуста - М., 2007 год – 192
с.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.