Исследовательская работа "Заглянем в чашку чая"

• 1 слайд

  Исследовательская работа:
  «Заглянем в чашку чая»
  Работу выполнили ученики
  4 класса МОБУ СОШ № 20
  Тищенко Дмитрий
  Петько Даниил
  Липская Юлия
  Руководитель Турова Л.А
  

• 2 слайд

  -Приходите ко мне гости, я вас чаем напою,
  потому что очень-очень я гостей встречать люблю!
  
  ХИМИЯ
  

• 3 слайд

  Социологический опрос
  А что мы знаем об этом напитке?
  Где и как появился чай?
  Какова польза чая?
  Есть ли противопоказания?
  Почему пьют именно чай за приятной беседой?
  
  

• 4 слайд

  Актуальность работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, что доступно для наблюдения и изучения, не требует особых усилий
  Гипотеза: природа создала в чайном листе своеобразный химический склад веществ.
  Предмет исследования: компоненты чая, некоторые его химические свойства и действия на организм.
  
  Цель: организация и поиск информации о чае, изучение состав, свойства чая, проведение опытов с ним.
  Задачи:
  1.Изучить литературу о чае
  2.Сравнить виды чая по составу и свойствам
  3. провести социологический опрос
  4.Выполнить химические опыты для выявления свойств чая.
  
  
  

• 5 слайд

  Когда и как люди стали употреблять чай?
  
  Чай - в переводе с китайского (тцай-ие) означает «молодой листочек».
  Китайская летопись
  «Усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, облегчает и освежает тело, пробуждает мысль и не дозволяет поселиться ленивости, проясняет восприимчивость».
  
  

• 6 слайд

  Когда чай появился на Руси?
  1638 год
  

• 7 слайд

  Где и как растёт чай?
  1. Сбор чая
  Собирают чай ручным способом или с помощью машины. Высококачественный чай собирают только вручную. Самое главное в сборе листьев постараться не порвать и не помять лист –это влияет на качество чая.
  
  Чайный лист грузят на машины и увозят на заводы по изготовлению чая
  
  
  
  

• 8 слайд

  2.Завяливание
  Его цель- обезводить лист. Завяливают в тени или под навесами или в специальных сушилках. После сушки листья становятся эластичными и мягкими.
  3.Скручивание
  Для того, чтобы чай был крепкими ароматным необходимо разрушить структуру листа. Листья помещают в специальную машину –роллер, она напоминает кастрюлю без дна, совершает круговые движения по ребристому столу, чтобы разрушились клетки листьев, появился сок, а листочки скрутились.
  .
  

• 9 слайд

  4.Ферментация.
  Чайные листья переносят в большие, прохладные, затемненные помещения, раскладывают на ровной поверхности толщиной10 см. В процессе листья начинают темнеть от брожения и подвяливания выжатого сока, появляется характерный аромат черного чая.
  5. Сушка.
  Главная задача – снизить влажность листа, чтобы подготовить его к расфасовке и дальнейшему хранению. Листья сушат в печи , на солнце, в специальных сушильных машинах.
  
  

• 10 слайд

  6. Сортировка
  Листья сортируют по размеру, мелкий к мелкому, крупный к крупному, отсеивают черенки и ненужные части. Далее продувают, чтобы избавиться от чайной пыли. Процесс упаковки на заводах стараются производить максимально быстро, чай впитывает все запахи и влагу.
  

• 11 слайд

  Какие разновидности чая мы используем?
  Чай «Каркаде»
  

• 12 слайд

  Социологическое исследование
  Какой чай вы употребляете?
  Предпочитаете крепкий чай или нет?
  Какое количество стаканов чая в день вы употребляете?
  
  

• 13 слайд

  Какой химический состав имеет чай?
  Витамины- вещества, которые требуются организму для нормальной жизнедеятельности.
  Дубильные вещества обладают замечательным свойством- отнимать у растений способность к гниению и затвердеванию при высыхании
  
  
  

• 14 слайд

  Действия чая на организм
  Доктор- чай
  Чай-еда
  Чайная пауза
  Дышите глубже
  Чай нам по зубам
  Чай -ресурсы
  Помните!
  Не пейте слишком горячий обжигающий чай.
  Не пейте чай на пустой желудок
  Не злоупотребляйте крепким чаем, особенно на ночь.
  Не запивайте чаем лекарства.
  Не пейте перестоявшийся чай.
  Многократное заваривание не принесет удовольствия, а лишь один вред.
  

• 15 слайд

• 16 слайд

  Опыт 1.
  Какой чай наиболее употребляем?
  

• 17 слайд

  Опыт 2. Тестирование чая
  Титестер (с английского) - «пробующий чай».
  

• 18 слайд

  
  Опыт 3. Доказать, что чайная заварка содержит органические вещества и стимулирует рост растений.
  
  Вывод: использованная чайная заварка является прекрасным органическим удобрением, и ее применение в качестве подкормки эффективно стимулирует рост растений,
  

• 19 слайд

  Опыт 4. Изменение окраски чая
  Вывод: при взаимодействии с кислотой чай осветляется, изменяется вкус, аромат, усиливаются полезные свойства, но крепость остаётся той же.
  

• 20 слайд

  Опыт5. Выделение из чая главных компонентов (дубильная кислота)
  Вывод: чай содержит дубильную кислоту, которая темнеет при взаимодействии с железом.
  В хорошей посуде и чай вкуснее. (Японская пословица)
  

• 21 слайд

  Опыт 6. Выделение из чая главных компонентов (кофеин)
  

• 22 слайд

  Заключение
  Химический состав чая очень сложен
  Экспериментально можно выделить составные компоненты чая и провести с ними занимательные опыты;
  Биологическое действие чая на организм многогранно;
  80% населения потребляют чай, потребляя черный.
  Несмотря на то, что чай очень полезен, следует ограничить употребление крепкого чая детям и подросткам.
  
  

• 23 слайд

  Чаепитие на Руси
  Чай сближает всех членов нашей семьи. Мы собираемся за столом, завариваем свой любимый чай, нам интересно и весело, мы так любим, пить чай вместе! Чаепитие на Руси – это признак хорошего тона, а задушевный застольный разговор за чаем – национальная черта, особенность россиян.
  

• 24 слайд

Краткое описание документа:

Трудно найти на Земле уголок, где не любили бы чай. Этот напиток занимает второе место после  воды. Казалось бы такое знакомое слова- чай! «Приходите к нам на чай»! Знакомая многим фраза. 

·         А что мы знаем об этом напитке?

·         Где и как появился чай?

·         Какова польза чая?

·         Есть ли противопоказания?

Актуальность работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, что доступно для наблюдения и изучения, не требует особых усилий и затрат.

Гипотеза: природа создала в чайном листе своеобразный химический склад веществ.

Предмет исследования: компоненты чая, некоторые его химические свойства и действия на

организм.

Цель: Организовать поиск информации о чае, изучить состав, свойства чая, проведение опытов с ним.