Исследовательская работа: "Здоровье и питание"

                         Здоровье и питание

                                                                                        Исследовательская работа

                                                                                      ученика 3 класса Сенина Евгения

                                                                                     Россия, Тюменская область,  

                                                                                    Омутинский район село Шабаново,

                                                                                       Муниципальное образовательное 

                                                                                       Учреждение Шабановская СОШ

                                                                                     Руководитель:

                                                                                    Бартенко Наталия Григорьевна

                                                 Тюмень, 2014г.

                                    Питание и здоровье

Введение

Мы выбрали тему: «Питание и здоровье».

Эту тему  выбрали неслучайно, дети не знают о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку каждый день.

При не правильном питании у детей отмечается быстрая утомляемость, возникает нарушение функций головного мозга, замедляется рост и не увеличивается мышечная масса. Питание должно быть умеренным, разнообразным, сбалансированным по калорийности с учетом затрат на трудовую деятельность и возрастных особенностей организма. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обменных процессов. В связи с этим, организм детей испытывает потребность во всех пищевых веществах – источниках пластического материала и энергии.

Наше здоровье напрямую зависит от правильного питания! Это мы должны воспитывать с раннего детства, но в доступной для детей форме.

В последнее время на российском рынке появился большой ассортимент продуктов: чипсы, сухарики, сникерсы, газированные воды. Очень часто в рекламе этих продуктов принимают участие дети. Однако, это вовсе не значит, что рацион питания школьника должен состоять из чипсов и кока - колы. Некоторые из этих продуктов дети очень любят, а для тех родителей, которые живут в быстром темпе и не имеют возможности, сил и времени готовить ежедневно “правильную” еду, эти продукты представляются удачным выходом. Но так ли это? Что же представляют собой эти продукты? И всегда ли можно доверять своим вкусовым пристрастиям?

Главная идея проекта – развитие понимания роли личной ответственности подрастающего поколения за собственное здоровье.

Проводя социологический опрос  на  предмет  употребления   чипсов, кока –колы, сухариков  мы  убедились  в  том  что  мои ученики   не  знают  о  пищевых  добавках и  об их  вреде. И  поэтому  мы  решили  работать  над  этой  темой.

Цель:

Рассказать о полезных продуктах питания и о вредных свойствах  кока -колы, чипсов и  сухариков. Познакомить учащихся с новыми для них понятиями  и научить правильному питанию.

Задачи исследовательской работы:

1.      Выявить какое количество учеников начальной школы употребляют кока -колу, чипсы и  сухарики.

2.      Доказать, что данные продукты приносят больше вреда, чем пользы?

3.      Узнать, из каких продуктов состоит пирамида правильного питания.

4.      Разделить продукты  на две группы полезные и неполезные.

5.      Научить готовить полезное блюдо  из овощей

Гипотеза:

Если знать о вреде  продуктов питания, то можно правильно питаться, что будет  способствовать  сохранению здоровья.

Общие положения

Данный проект  «Питание и здоровье»  разработан для учащихся 3 класса.

Форма работы, используемая в проекте: внеурочная.

Мотивация к познанию, работе: личный интерес, самореализация.

Доминирующий вид деятельности: проблемно-поисковый, творческая лаборатория.

Методы: анализ научной литературы, наблюдение,  анкетирование, интервью.

Обеспечение проекта:

·         Для деятельности рабочих групп учащихся необходимо:  продукты питания, саморезы, стаканчики, фотоаппарат.

Сроки проведения проекта: 5 дней. С  10 – 17 февраля 2014г.

Участники  проекта:  учащиеся 3-го класса.

Руководитель проекта:  учитель начальных классов –

Бартенко Наталия Григорьевна.

 Порядок проведения проекта: проект проводится в 4 этапа.

I этап:  Сбор информации и анализ проблемы.

На данном этапе выясняется интерес к теме проекта, опираясь на жизненный опыт, возрастные особенности и предпочтения учащихся, формулируется проблема проекта.
Проводится анкетирование: «Любимые продукты»

«Любимые продукты учеников 3 класса»

Из  9 учеников  класса только 2 человека (22%) назвали овощи и фрукты  среди своих любимых продуктов.  Почти все любят:  чипсы, сухарики, конфеты, газированные напитки, «Киндер-сюрпризы», жевательные резинки, «Чупа-Чупс».

Вывод: проблема правильного питания очень актуальна для   наших школьников. Необходимо разъяснить о значимости и пользе продуктов.

II этап. Разработка проекта

После выбора темы деятельности, учащиеся делятся на группы; определяются задачи и планируется работа. Деятельность каждой группы осуществляется параллельно и одновременно.

1 группа – корреспонденты

В состав входят 5 человека (Ребещенко Саша, Захарова Оля, Сенин Женя, Корзухин Никита)

Цель: сбор материала о пользе овощей и фруктов.

Этапы реализации:

·         взять интервью у фельдшера Соловьевой Н. и у повара школы в школьной столовой Захаровой Р., сделать фотосъемку;

·         собрать информацию и подготовить доклад на тему: «Польза овощей и фруктов»

                               «Польза овощей и фруктов»

Правильное питание должно обеспечить поступление в организм всех необходимых веществ: углеводов, жиров, белков и витаминов.

Здоровое питание - это питание, сбалансированное по соотношению: углеводы – белки – жиры. Ориентируясь на пирамиду питания, рекомендованную институтом питания РАМН,  мы можем  составить  сбалансированный рацион на каждый день. Продукты в ней располагаются от основания к вершине, по мере убывания их полезности. Здоровое питание должно являться неотъемлемой частью повседневной жизни и способствовать крепкому здоровью школьника. Качественное питание обеспечивается путем потребления полезных пищевых продуктов. Интервал между приёмами пищи 3 -4 часа. Ребёнку в школе необходимо полноценное горячее питание.

Здоровое питание – условие  хорошей успеваемости!

2 группа – научная группа

В состав входят 1 человек (Сенин Евгений)

Цель: собрать информацию о вредных продуктах и ознакомить с этой информацией одноклассников. Разделить продукты на две группы (приложение).

Этапы реализации.

·         собрать информацию и подготовить доклад на тему: «Вредные продукты надо знать»;

                          «Вредные продукты надо знать»                    

Очевидно, что сладкие газированные напитки не могут добавить здоровья. Сахар и  химические вещества, входящие в их состав, «обманывают» мозг, доставляя ему удовольствие, лишенное пользы.  Лишний сахар сжигает витамины группы В и приводит к ожирению и диабету. Сладкие шипучки содержат кислоту, которая повреждает слизистую оболочку желудка, а также постепенно растворяет эмаль зубов, вымывая из нее кальций.  Большинство газированных напитков, жажду не утоляет, а возбуждает. Это связано с тем, что все они содержат  пищевые добавки (аспартам, цикламат, сахарин). После употребления  газированной воды, приходится запивать снова и снова. Неправильное питание способствует высокому эмоциональному напряжению (раздражительность, агрессия или, наоборот, обидчивость, плаксивость).

Во всем мире известно…

 что сладкие газированные напитки опасны для здоровья. Неслучайно по всему миру прокатилась волна «газированных» скандалов.

     Например:

В американских и европейских школах уже запретили продажу шипучки.

В Турции запретной зоной  стал Стамбульский центр концертов и конгрессов.

Власти нескольких индийских штатов приняли решение запретить продажу газированных напитков в правительственных зданиях и учебных заведениях.

3 группа – кулинарная группа (Корзухин Никита, Сенин Евгений, Касымова Айгуль, Ребещенко Саша, Захарова Оля)

Цель: познакомить с приготовлением овощного   блюда.

Этапы реализации.

·         подобрать рецепт приготовления «Винегрета»;

·         приготовить каждому какое-либо овощное блюдо:  «Овощи – кладовая здоровья»

Прежде чем за стол нам сесть, мы думаем, что  съесть! Многие дети  едят недостаточно свежих фруктов, овощей, ягод, содержащих питательные вещества, необходимые для здоровья.
В условиях современной жизни в нашем рационе не хватает продуктов, содержащих витамины, минеральные вещества, растительную клетчатку, углеводы и другие  питательные вещества.

Мы решили приготовить полезное блюдо: «Винегрет».
Мы выбрали продукты:  картофель, свекла, морковь, лук,  соленый огурец, горошек,  капуста квашеная, масло растительное.

Технология приготовления:    

 Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают ломтиками, капусту квашеную перебирают, отжимают и шинкуют. Зеленый лук нарезают длиной 1-1,5 см, а репчатый - полукольцами. Подготовленные овощи соединяют, добавляют  масло растительное, перемешивают.
В винегрет можно добавлять от 50 до 100 г зеленого горошка за счет соответственного уменьшения соленых огурцов или квашеной капусты

.

III этап. Осуществление деятельности Эксперимент №1

творческая группа  (Сенин Евгений, Захарова Оля)

Этап самостоятельной работы учащихся.

Эксперимент №1

Мы решили проверить некоторые мифы о газировке.

Шаг 1: Нашли ржавые саморезы и стакан с кальциевым наростом на стенках.

Шаг 2: Мы поместили саморезы на несколько часов в колу.

Результат: Ржавчина с саморезов сошла легко.

IV этап. Этап завершения работы над проектом, анализ проделанного.

ВЫВОДЫ:

Вывод:

•        В ходе выполнения работы мы  узнали, 

     какие продукты полезные  и почему.

•       Выяснили, что  сладкие газированные напитки опасны для здоровья. Нельзя пить газировку натощак. Лучше заменить ее молочными продуктами, натуральными соками, компотами и фруктами

•        Научились готовить блюдо из полезных продуктов.

Результат:
Ребята реже стали называть в качестве любимых продуктов -  чипсы, сухарики, газированные напитки.

    Значительная часть детей относит их к числу опасных продуктов.

Литература

1. Энциклопедия Эрудита Москва «Махаон» 2009 г.
2. Безруких М.М. «Разговор о правильном питании»
3. Фатеева Е.М. «Основы рационального питания»
4. Интернет – ресурсы

                                                                                                                                                            Приложение

                                           Анкета «Любимые продукты»

Дорогие ребята!

В классе проводится исследование правильного питания. Вам предлагается ответить на несколько вопросов, касающихся употребления чипсов, сухариков,  газированной воды.

Анкета №1

Мой  любимый продукт питания?

Проанализировав анкеты, мы поняли, что у многих ребят в списке любимых   продуктов любят чипсы, сухарики, конфеты, газированные напитки 7 (77%),  2 (23%) ученика любят овощи и фрукты.

 

Анкета №2

1.       Как часто вы едите сухарики?

а) часто

б) иногда

в)не употребляю

 

2.       Как часто вы употребляете газированные напитки?

а) часто

              б) иногда

              в)не употребляю

 

1.       Как   часто вы едите чипсы?

а) часто

               б) иногда

              в)не употребляю

Результаты анкетирования учащихся 3 класса:

Анкета включала в себя вопросы, связанные с употреблением  чипсов, кока-колы, сухариков.

По результатам опроса выяснилось, что многие учащиеся не до конца осведомлены какой вред причиняет употребление данных продуктов и довольно часто включают их в свой рацион питания.

 Мы решили узнать о вреде питания и   узнать как можно больше о пользе продуктов.  Мы разделились на группы: корреспонденты, научная группа, творческая группа, кулинарная группа. У каждой группы было свое задание.

1.       И сейчас мы даем слово нашим корреспондентам.

 1 Корреспондент: - Мы решили узнать о пользе продуктов у

                                Фельдшера Соловьевой Натальи …,

                                а так же поговорили на данную тему с

                                поварами нашей школы.

2 корреспондент: - Нам захотелось, узнать каким образом в наши магазины попадает готовая молочная продукция. Мы посетили  

2-ой: - Ну а сейчас мы передаем слово научной группе. Ребята

            ходили в библиотеки, работали с энциклопедиями и

            сейчас они расскажут нам много нов

Ребята делают доклады на темы:

«Когда появилось молоко?»,  «Одинаково ли молоко?»,

«Из чего сделано молоко?».

1-ый: - Ну а теперь слово творческой группе.

2-ой: - Кулинарная группа приготовила нам молочные блюда.

1-ый: - Ну, вот сколько много нового мы узнали о молоке!

2-ой: - Да, теперь можно точно сказать, что молоко просто

            необходимо для нашего роста и здоровья!

1-ый: - И в конце нашей встречи мы предлагаем проект

             «Меню здорового школьника». В этом меню мы предлагаем каждый день употреблять молочные продукты.