Исследовательская работа Жевать или не жевать"

                Муниципальное бюджетное общеобразовательное                 

                           учреждение  « Средняя школа № 82».

Исследовательская работа.

      Жевать или не жевать?            

                             Работу выполнил ученик 4Б класса                         Мордвинкин Никита

                              .

Руководитель: учитель высшей категории                                           Ковалева Татьяна Борисовна.

Ульяновск 2017

Содержание.

I. Введение.

II. Основная часть «Мои исследования»

1.    Поиск информации.

 История возникновения жевательной резинки.

2.    Анкетирование

3.    Соцопрос

4.    Изучение химического состава жевательной резинки

5.    Эксперимент

III. Заключение. Мои выводы и рекомендации

IV. Список использованной литературы.

Y Приложение.

                                           I Введение

         Я очень люблю жевать жвачки, а особенно люблю делать из них пузыри. А мама  меня постоянно  ругает, говорит, что  жевательная резинка   вредна для здоровья. Если жвачка приносит вред , то почему ее повсюду продают уже более 40 лет.   И сегодня сложно найти магазин, где бы не продавались жвачки. Чтобы узнать пользу или вред приносит жевательная резинка,  я заглянул в интернет. Но и там я не нашёл ответа на этот вопрос. Во многих интернет магазинах можно увидеть рекламу жевательной резинки на любой вкус, будь то вкус лимона, апельсина, арбуза, мяты или тропических фруктов. В рекламе  убеждают, что жевание укрепит десны, отбелит зубы, победит кариес, освежит дыхание . В других статьях  наоборот, предупреждают, что жевательную резинку ни в коем случае нельзя жевать, особенно детям.   Вот поэтому я решил  сам выяснить: жевательная резинка приносит вред или пользу.                                                   Тема. Жевать или не жевать?                                                                                   Цель исследования: выяснить пользу или вред приносит  жевательная резинка.                                                                                                            Гипотеза  исследования: я предполагаю, что жвачка приносит пользу, освежает дыхание, отбеливает зубы, предупреждает кариес.                                              Задачи исследования:                                                                                         -познакомиться  с историей возникновения жевательной резинки ;                  выявить отношение  взрослых и детей к данной проблеме;                            узнать состав жвачки;                                                                               практически проверить, как жвачка влияет на организм человека;           провести эксперимент: влияние жвачки на внимание .                                 Объект исследования - жевательная резинка.                                             Методы исследования:  изучение информации, наблюдение, анкетирование, интервью, эксперимент,  анализ  полученных результатов.

                   II Основная часть « Мои исследования»

1.Поиск информации. История возникновения жвачки.

  Своё исследование я начал с поиска информации. В словаре я узнал,

что Жевательная резинка - это кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной   эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. Меня насторожило слово « несъедобной». А я жую.

 И вообще сейчас сложно представить современного человека без жевательной резинки. Считается, что придумали жвачку американцы в конце девятнадцатого века. Однако история жвачки насчитывает не одно тысячелетие

Жвачка сопровождает человека с древних времен: древние греки жевали смолу мастичного дерева и пчелиный воск, считая, что это освежает дыхание и очищает зубы от остатков пищи; майя жевали застывший сок гевеи - каучук; североамериканские индейцы жевали смолу хвойных деревьев; в Сибири тоже жевали смолу хвойных - «сибирскую смолку», которой не только чистили зубы, но еще и укрепляли десны и лечили разные болезни ротовой полости.

Современная жевательная резинка – совокупность многих веществ. В основном это каучуки и пищевые добавки, которых на сегодняшний день существует большое количество.. При помощи нее люди чистили зубы после приема пищи или жевали до, для того, чтобы возбудить аппетит, потому что она вызывает выделение желудочного сока. Первые жевательные резинки изготавливались на основе пчелиного воска и соснового сока. Жевать такую резинку было не очень приятно, зато такая жвачка была  полезна для зубов.

Первое промышленное производство жевательной резинки относится к середине XIX века. Жители штата Мэн (Новая Англия) братья Куртис придумали продавать порционно упакованные кусочки сосновой смолы, смешанной с пчелиным воском. Добившись в торговле новым продуктом определенного успеха, они решили в 1850 году расширить производство добавив в состав жевательной резинки разнообразные парафиновые ароматизаторы, придававшие ей специфический вкус, братья стали выпускать жвачки четырех марок: «Американский Флаг», «Ель 200-й глыбы», «Сосновая магистраль» и «Сосна Янки».

Современная жевательная резинка была изобретена 28 декабря 1868 года американцем Уильямом Сэмплом. В ее состав входил каучук и природные ароматизаторы, благодаря которым ее вкус стал более приятным. Вскоре «жвачный» бизнес открыл Томас Адамс - в 1969 году. Для этого он купил у бывшего президента Мексики тонну каучука. Однако конкуренция в сфере производства жевательной резинки росла. С течением времени производство жевательной резинки совершенствовалось: в ее состав стали добавляться различные вкусовые добавки и сахар. Появлялись жвачки с различными лечебными функциями - успокаивающие пищеварение, устраняющие изжогу. Вскоре появилась жвачка, защищающая зубы от кариеса. К началу нового столетия уже многие предприниматели сосредоточились на ее производстве. В 1928 году химик Уолтер Димер создал еще одну разновидность жвачки - «bubble gum», которая позволяла легко выдувать пузыри. Это изобретение позволило сделать продукт популярным не только среди взрослых, заинтересованных в приятном запахе изо рта, но и среди детей, которые открыли для себя новый способ развлечения. Димер смог усовершенствовать изобретение Фрэнка Флира - он добавил в формулу красителей и добился высокой прочности пузырей. Это даже позволило периодически проводить соревнования среди любителей «bubble gum». Доселе непревзойденный результат, занесенный в «Книгу рекордов Гиннеса», в 1994 году был установлен рекорд 19-летней американкой - она выдула пузырь диаметром 30,48 см.

В 1970-е годы первая жевательная резинка была выпущена в СССР. В 1980-е годы компании-производители воплотили в жизнь давнюю мечту зубных врачей - они стали использовать для подслащивания жвачки заменители сахара, которые не оказывают разрушительного действия на зубы. Забавно, но в начале «жевательной эры» многие дантисты предупреждали, что жвачку употреблять не следует, так как она может намертво склеить челюсти.

   2Анкетирование.

Цель: узнать мнение учащихся моего класса и моих родственников на 

данную тему. В опросе участвовало 30 человек.

Результаты моего опроса.

1.   Жуёшь ли ты жевательную резинку?

Да	Нет
21	9

2.Как ты думаешь, полезно ли жевать жевательную резинку?

Да	Нет	Не знаю
3	20	7

3.Когда ты обычно жуёшь жевательную резинку?

После еды	Когда захочу
8	22

4.А зачем ты жуёшь жевательную резинку?

Нравится вкус	Для свежести во рту	Убить бактерии во рту	Надувать пузыри
10	8	7	5

Выводы:

·         Жуют жвачку и взрослые , и дети. 

·        Многие считают, что жвачка вредна для здоровья.

·        Большинство жуют жвачку из-за приятного вкуса.

                          3. Социологический опрос.

а) Встреча со стоматологом .

Цель: Выявить отношение стоматологов к жевательной резинке

В рекламе утверждают, что жевательная резинка убивает вредные бактерии во рту и очищает зубы от остатков пищи и освежает дыхание. Чтобы убедиться, так ли это  полезно  жевать жевательную резинку я обратился с этим вопросом к  стоматологу. Вот какие советы они дали всем любителям жевать жевательную резинку.

·        Жвачка полезна первые 5-10 минут после еды.

·        Дети постоянно вытаскивают жвачку изо рта, затем снова  начинают жевать, дают друг другу попробовать, что абсолютно не допустимо. Результат  – стоматиты разной степени тяжести.

·        Если у вас есть пломбы, то длительное жевание может расшатать  искусственную «заплатку».

·        Жвачка вредна для зубов. Разрушение несёт как механическое воздействие на зубы, так и химическое — слюна, которая образуется в процессе жевания, способствует образованию щёлочи, разъедающей пломбы.

·         Жвачка не заменяет чистку зубов.  Заменять полноценную чистку зубов жевательной резинкой нельзя. И даже если зубной щётки под рукой нет, то заменить её лучше водой, прополоскав рот.

·         Жвачка не защищает от кариеса. Кариес появляется не на жевательных поверхностях, а на межзубных, поэтому никакой пользы от жевательной резинки для профилактики этого заболевания нет.

Вывод: жевательная резинка действительно освежает дыхание, но не надолго. Стоматологи считают, что жевательную резинку можно жевать не более 5-10 минут. Если вы жуёте ее дольше, она не приносит вам пользу, а  только вредит.

Не покупать жевательную резинку в составе который есть сахар.

б) Встреча с педиатром.

В рекламе говориться, что жевательная резинка нормализует  во рту кислотно-щелочной баланс.

Цель: Узнать отношение врача-педиатра к жевательной резинке.

                                   Советы врача педиатра

1.     Никогда! Не жевать жвачку на голодный желудок. Если жевать  жевательную резинку натощак это может привести к заболеванием желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва). Детям, уже страдающих этими заболеваниями, жевательную резинку  нельзя жевать КАТЕГОРИЧЕСКИ!

2.     Красители и ароматизаторы в жевательной резинке могут вызвать пищевую аллергию.

3.     Если рот постоянно занят жевательной резинкой, речь становиться маловразумительной  и непонятной.

4.     Жевательная резинка отвлекает и мешает сосредоточиться.

5.     И наконец неприятно общение с собеседником ,жующего жвачку.

Вывод: жевательная резинка приносит больше вреда, чем пользы, хотя реклама утверждает обратное и о многом умалчивает.       

4.Практические работы.

Практическая работа № 1

Изучение химического состава жевательной резинки.

Цель: изучить состав жевательной резинки

Ход работы:

Я прочитал состав жевательных резинок «Juicy Fruit», «Дирол» и «Орбит» на обертках. Состав написан так мелко,( наверное есть что скрывать), что мне пришлось взять лупу.  Состав жевательных резинок я записал в таблицу и узнал, как эти вещества влияют на организм человека по специальной таблице, которая висит у нас дома на холодильнике. ( Приложение 1)

Название жевательной резинки.	Вредные вещества содержащиеся  в жвачке.	Влияние  добавок на организм человека
«Juicy Fruit»	антиоксидант Е320 краситель  Е172,133 мальтит Е 965                                        аспартам Е951	вреден для кожи, тошнота, головокружение
«Дирол»	аспартам  Е 951 антиоксидант Е320 краситель  Е131 мальтит Е 965	мальтит Е 965 – расстройство желудка Е131-образование раковых клеток
«Орбит детский»	аспартам  Е 951 антиоксидант Е320 краситель  Е171 мальтит Е 965	антиоксидант Е320- холестерин Е171-заболевание печени и почек

Жвачка содержит опасное вещество. Аспартам является подсластителем, вещество было изобретено в 1965 году и до сих пор вызывает подозрения у медиков. Дело в том, что при распаде аспартама в организме образуются две аминокислоты —а также очень опасный спирт — метанол. Аспартам вызывает у человека головокружение, тошноту.

Е171- это титановые белила. Они вызывают заболеванию печени и почек.

Е 131- способствуют образованию раковых клеток.

Мальтит- растройство желудка.

Вывод: практически все вещества, которые входят в состав жевательной резинки вредные и опасные для человека.                          

                                   Практическая работа №2

            Выявление красителей и ароматизаторов в жевательной резинке.

Цель: выявить красители и ароматизаторы в жевательной резинке.

Ход работы: 

 Я взял жевательную резинку «Juicy Fruit» ярко розового цвета, положил в теплую воду. Вода окрасилась в ярко малиновый цвет и приобрела фруктовый запах, а сама жевательная резинка изменила цвет, стала бледно розовой.

Вывод:  Ароматизаторы и красители, содержащиеся в жевательной резинке, легко отделяются от нее.

              

                                     Практическая работа №3

Взаимодействие раствора 0, 5% соляной кислоты на жевательную резинку.

 Цель: изучить влияние желудочного сока на пластинку жевательной резинки  «Juicy Fruit».

 Ход работы:

В приготовленный раствор 0,5% соляной кислоты (что соответствует составу желудочного сока), я положил пластинку жевательной резинки «Juicy Fruit».У жевательной резинки растворилась глазурь,  в пробирке появился мутный осадок, жевательная резинка превратилась в резиноподобное вещество, но не растворилась.

Вывод: жевательная резинка не растворяется в желудочном соке. То же самое происходит у нас в желудке.  А значит ее очень вредно глотать!

           

                                                                          5. Эксперимент.

 Изучение влияния жевательной резинки на умственную работоспособность учащихся.

Цель: определение умственной работоспособности учащихся во время работы с таблицей Анфимова с жевательной резинкой и без.

                                                         Ход эксперимента:

Психолог нашей школы   Кондратьева  Татьяна Александровна предложила провести эксперимент по  методике «КОРРЕКТУРНАЯ ПРОБА (Тест Бурдона)»

 Участники: 21  ученик 4 б класса.

Задание 1.

Исследование проводится с помощью специальных бланков с рядами расположенных в случайном порядке букв.( Приложение 2 а) Исследуемый просматривает текст или бланк ряд за рядом и вычеркивает определенные указанные в инструкции буквы или знаки.

Инструкция: «На бланке с буквами вычеркните, просматривая ряд за рядом, все буквы «с» и подчеркните буквы « м». Через  5 минут по моей команде отметьте

вертикальной чертой, сколько знаков Вы уже просмотрели (успели просмотреть)».

Результаты пробы оцениваются по количеству пропущенных не зачеркнутых знаков, по количеству просмотренных знаков. Рассчитать:

1Уровень внимания (количество просмотренных букв за 5 мин.);

2.       Точность выполнения:

А = å :( å +О)

Где å - количество правильно вычеркнутых букв; О – количество ошибок.

Если испытуемый не допускает ни одной ошибки, этот показатель равен единице, при наличии ошибок он всегда ниже единицы.

Диагностика уровня внимания , когда учащиеся при выполнении задания  не жевали жвачку.( Приложение 2)

Через неделю  учащиеся проделали ту же работу, но с жевательной резинкой.

 Диагностика.( Приложение 3)

                                       Результаты эксперимента:

Уровень внимания  изменился.	Уровень внимания  понизился.	Уровень внимания повысился.	Уровень внимания  не изменился.
12	12	-	9

Вывод: жевательная резинка  негативно влияет на умственную работоспособность учащихся, отвлекает их от умственной работы и снижает результативность.

                            III Заключение.  Выводы и  рекомендации.

Я узнал, что жевательная резинка- вид конфеты, которая состоит из несъедобной эластичной основы различных вкусовых и ароматизированных добавок.

   Практически все вещества, которые входят в состав жевательной резинки вредные и опасные для человека. Чтобы сделать вывод, пользу или вред приносит жевательная резинка, я составил таблицу.

Положительные качества жевательной резинки.	Отрицательные качества жевательной резинки
Препятствует развитию кариеса	Вызывает аллергические реакции
Очищает зубы после еды	Разрушает эмаль зубов
Освежает дыхание	Способствует выпадению пломб
Улучшает пищеварение	Может вызвать гастрит, язву, изжогу
НО! Использовать жевательную резинку могут только люди со здоровыми зубами и деснами	Снижается уровень внимания.
	Неправильный прикус
	Сахар вызывает развитие кариеса

  Вывод, у жевательной резинки больше отрицательного влияния на организм человека, чем положительного. То есть моя гипотеза не подтвердилась                                                        

Все побочные эффекты, о которых говорилось выше, связаны в первую очередь, со злоупотреблением жевательной резинки. Если использовать ее грамотно и выбирать только ту, что не содержит сахара, риск будет минимальным, а польза – очевидной.

Но дети  не способны  контролировать  длительность жевания резинки (5-10минут), что может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

 Жевательная резинка притупляет внимание, снижает умственную работоспособность, что может сказаться на успеваемости школьников.

Анализируя все результаты, проведенного мною исследования, я составил 

     Рекомендации по использованию жевательной резинки

·        Покупать  жевательную резинку только известных фирм.                          

·        Жевательная резинка должна быть без сахара, желательно белого цвета без красителей.

·        Перед едой можно пожевать жевательную резинку не более 5 минут.

·        После обеда или перекусов в течение дня можно пожевать резинку не более 15 минут. Этого достаточно, чтобы предупредить образование мягкого зубного налета и восстановить кислотный баланс.

·        Жевательную резинку жевать не чаще 3-4 раз в день.

·        Детям младше 4х лет жевательную резинку жевать не рекомендуется

·        Необходимо постоянно объяснять детям гигиеническое назначение резинки и приучать выбрасывать ее сразу после того, как ее вкус изменился.

·        Не забывайте о том, что с этической точки зрения, любое жевание в общественных местах некрасиво и негигиенично.           

·        Помните!  ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА НЕ ЗАМЕНИТ ЗУБНОЙ ЩЕТКИ       И СТОМАТОЛОГА!!!

!Зубы нужно чистить дважды в день: утром после завтрака и вечером перед сном. Причем процесс чистки зубов должен занимать не менее 3 минут.

   ! Не жуйте резинку на рабочем месте, во время урока, в кинотеатре, во время разговора с другим человеком

  ! Приближаться к обеденному столу с жевательной резинкой - дурной тон.

  ! Жевать “жвачку” стало не модно.

               V . Список использованной литературы:

1.Словарь химических терминов.

2. Энциклопедический словарь юного химика

3. Таблица пищевых добавок

4.Использование Интернет-сайтов: www.scienceforum.ru

                                                             www.stomatolog.ru

                                www.centermed.com

Приложение.

 Приложение 1.

Приложение 2

  Результаты диагностики внимания учащихся 4б класса.

Испытуемый -21 человек, ученики4 Б класса.

Дата -18 января

Экспериментатор –Мординкин  Никита , Кондратьева Татьяна Александровна.    Время -5 минут

Фамилия, имя	Кол-тво ошибок	Уровень	Фамилия,имя	Уровень	Количество ошибок.
1 Александрова	4	высокий	13 Насиров Ильдар	низкий	12
2 Богданова Даша	5	высокий	14. Петрова Полина	высокий	7
3 ДомнинаАлиса.	9	средний	15Савельева Алина	низкий	14
4 Дубина Полина	15	низкий	16. Сивак Коля	средний	8
5 Жуков Матвей	16	низкий	17Ульянкин Слава	высокий	3
6 Зимина Татьяна	3	высокий	18 Фёдорова Дарья	высокий	6
7 Иванова Диана	5	высокий	19 Хромова Лада.	высокий	5
8 Ковалёва Лера	10	средний	20.Царёв Саша	средний	11
9 Константинова	6	высокий	.21.Шеин Иван	высокий	7
10КрыпаевДенис	3	высокий
11Ленгесова Пол.	10	средний
12 Мащенко Пав.	4	высокий

Приложение 3

Результаты диагностики внимания учащихся 4б класса.

Испытуемый -21 человек, ученики4 б класса

Дата - 25 января

Экспериментатор –Мординкин  Никита , Кондратьева Татьяна Александровна.   Время _5 минут.

Фамилия, имя	Группа	Уровень	Фамилия,имя	Уровень	группа
1 Александрова	10	средний	13 Насиров Ильдар	низкий	12
2 Богданова Даша	12	средний	14. Петрова Полина	средний	11
3 ДомнинаАлиса.	17	низкий	15Савельева Алина	низкий	15
4 Дубина Полина	16	низкий	16. Сивак Коля	низкий	15
5 Жуков Матвей	19	низкий	17Ульянкин Слава	средний	11
6 Зимина Татьяна	5	высокий	18 Фёдорова Дарья	низкий	18
7 Иванова Диана	4	высокий	19 Хромова Лада.	низкий	10
8 Ковалёва Лера	10	средний	20.Царёв Саша	средний	17
9 Константинова	9	средний	.21.Шеин Иван	средний	12
10КрыпаевДенис	3	высокий
11Ленгесова Пол.	16	низкий
12 Мащенко Пав.	10	средний

Рекомендации:

Ребятам, чьи результаты показали низкий уровень, следует уделять больше времени развитию своего внимания. Читать, записывать интересные мысли  в записную книжку и время от времени перечитывать свои записи.

У ребят, чей уровень средний, то их внимание близко к норме, но иногда оно подводит их. Следует потренировать внимание.

 У тех ребят, чей результат показал высокий уровень,то внимание в полном порядке. Хороший уровень внимания помогает им хорошо учиться, запоминать информацию,воспроизводить в нужный момент.

 Когда делаешь уроки, не жевать жевательную резинку. Она отвлекает, мешает сосредоточиться.

Практическая работа № 4.

Цель: Изготовить жевательную резинку самому.

Ход работы.

 Ингредиенты : фруктовый сок – 1 стакан, желатин – 2 упаковки, яйцо, сахар- 1 стакан.                                                                                                       Приготовление.                                                                                                                    Беру 1 стакан сахара, засыпаю в кастрюлю. Вливаю туда  3-5 столовых ложек сока. Мешаю. Ставлю на плиту на медленный огонь.                                                                 В 3 столовые ложки желатина выливаю оставшийся сок и жду пока  набухнет. Беру яйцо, отделяю белок, заливаю его в блендер.  Ставлю желе в микроволновку на 2 минуты, а потом тоже заливаю в блендер. Когда сахарный сироп закипел, его тоже отправляю в блендер. Всё перемешиваем. На лист ложу пищевую плёнку и выливаю заготовку, ставлю  в морозилку на 6-8 часов. Достаю, разрезаю на полоски и ЖУЮ!                                                                                              Результат.   Не понравилось! Очень сладко! Прилипает к зубам. Получилась сахарная конфета. Опять сахар, который вызывает кариес.

          

  

Рецепт жвачки
Источник: