Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Начальные классы / Научные работы / Исследовательская работа:"Чипсы- вред или польза".
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Исследовательская работа:"Чипсы- вред или польза".

библиотека
материалов

15

АДМИНИСТРАЦИЯ КРАСНОПЕРЕКОПСКОГО РАЙОНА

РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЁЖИ


Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Воинский учебно-воспитательный комплекс»

муниципального образования Красноперекопский район Республики Крым



Районный этап Республиканского конкурса природоведческих исследовательских проектов младших школьников «Первооткрыватель»


Направление : я и моё здоровье




«Чипсы: вред или польза?»








Работу выполнила:

Бербега Карина Евгеньевна,

обучающаяся 4-а класса

МБОУ Воинский УВК


Научный руководитель:

Бербега Наталья Иосифовна,

учитель начальных классов

МБОУ Воинский УВК






2015 г

Оглавление

стр.


ПАСПОРТ

2

Введение

3

1.Основная часть

Историческая справка


4

Исследовательская работа

5-8

2. Практическая работа

9

Выводы и рекомендации

10

Список использованных источников

11

Приложение

12-15































Паспорт

Название: Чипсы – вред или польза?

Исполнители проекта

Обучающаяся 4-а класса: Бербега Карина (9 лет),

Руководитель проекта

Бербега Наталья Иосифовна, учитель начальных классов,

1 квалификационная категория

Цель проекта

Выявить влияние чипсов на здоровье человека.

Гипотеза

Чипсы вредят нашему здоровью.

Задачи проекта

Для достижения цели я ставлю перед собой следующие задачи:

  • Сбор информации об отношении учащихся начальной школы к чипсам.

  • Сбор информации о влиянии чипсов на здоровье человека.

  • По итогам исследовательской работы доказать вредность чипсов.

Вопросы проекта

Узнать, всю правду о чипсах.

Узнать, какой вред они приносят.


Техническое оборудование

Фотоаппарат

Компьютер

Предполагаемый продукт

Рассказать о чипсах на классном часу


Основные методы исследования

Работа с литературой (источники: энциклопедии, справочники, Интернет).

Встреча и консультация с медицинским работником.

Анкетирование учеников начальных классов.








Введение

Чипсы – очень популярный продукт, особенно среди молодежи. Их едят во время просмотра кинофильмов, на природе, и даже просто от скуки. Они вкусные и хрустящие. И ничего страшного в них нет, ведь чипсы – это та же привычная жареная картошка, которую большинство готовит у себя дома.

Но, по утверждению моей мамы, в них есть пищевые добавки, которые вредны для здоровья.  

Цель: исследовать, из чего состоят чипсы, как готовый продукт питания, чтобы ответить на главный вопрос: пользу или вред приносят чипсы организму человека.     

         Задачи

•      Узнать, что такое чипсы и как их готовят.

•      Узнать, какой вред несёт для организма человека такой готовый продукт, как чипсы.

•      Провести опрос среди учащихся начальной школы.

Объект исследования: чипсы.

         Предмет исследования: состав чипсов, их влияние на здоровье человека. 

Гипотеза

Чипсы вредят нашему здоровью.

Предполагаемый результат

•      Оценить степень опасности потребления чипсов.

Своё исследование я начала с беседы со своей мамой. Я задавала вопросы про чипсы, она многое мне рассказала. Решила, что о вреде чипсов должны знать мои одноклассники, друзья. Также необходимо знать, какой вред могут принести чипсы. Поэтому возникла идея проведения исследования. Помощь в этом мне оказал мой руководитель- Наталья Иосифовна.





Историческая справка

В 1853 году на курорте Саратога-Спрингс (США) в одном из дорогих ресторанов посетитель вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Шеф-повар  Джордж Крам  решил пошутить над богачом, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Но блюдо понравилось посетителю и его друзьям. Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана.

В 1860 году Крам открывает собственный ресторан, где на каждом столике стояла корзина с чипсами. Ресторан быстро стал модным местом. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов.

В 1895 году Уильям Тэппендон начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, а потом строит фабрику. Позднее Лаура Скаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу. Так появляется концепция «пакетика чипсов». В 1932 году Херман Лэй учреждает в Нэшвилле, штат Теннесси, марку Lay's, которая стала первым национальным брендом чипсов, дожившим до наших дней. В нашей стране существовал похожий продукт. Первые чипсы появились в блокадном Ленинграде. Чтобы как-то разнообразить детям скудную пищу, им давали, так называемое, печенье- тонкие и соленые пластинки картофеля, подсушенные на печи.

В Советском Союзе производство чипсов началось в 1963 году. Продукт производили на предприятии Моспищекомбинат №1, и назывался он «Хрустящий картофель Московский в ломтиках». Делали их в Москве, так что широкого распространения за пределами столицы у этих чипсов не было. Собственно, нигде кроме Москвы продукт было не найти. Готовился он по классическому рецепту: картошка, обжаренная в масле. В союзных республиках готовили свои чипсы: квадратные или прямоугольные тоненькие кусочки из картофельного пюре. Никаких добавок, кроме соли, быть не могло, и именно поэтому советские чипсы были очень вкусными, да и хранились они всего 30 дней, не в пример современным. А потом в Россию пришли «американские» чипсы, быстро завоевав популярность.







Исследовательская работа


Я провела анкетирование среди учащихся начальных классов нашей школы. Мне хотелось узнать отношение детей к употреблению чипсов. Были заданы следующие вопросы:

  1. Любите ли вы чипсы?

  2. Как часто употребляете чипсы в пищу?



Результаты анкетирования:

Всего опрошенных –182 человека,

Любят чипсы- 139 человек,

Не любят- 21 человек,

Не очень любят – 22 человека.



Часто употребляют – 67 человек,

Редко употребляют –98 человек,

Совсем не употребляют – 17 человек.



Вывод: Многие ребята любят чипсы ( почти 76 %), совсем мало ( всего 12 %) их не любят, поэтому необходимо выявить положительное и отрицательное в этом продукте.

Выяснить: «Употреблять чипсы или нет ?»



Положительное:


  1. Вкусные.

  2. Удобно перекусить.

  3. Яркая упаковка.



Отрицательное:

  1. Не имеют витаминов.

  2. Имеют много соли.

  3. Калорийные.

4.В составе много жира.

5. Содержат вредные вещества ( канцерогены).




Исходя из этого, делаем следующие выводы:

Хоть чипсы вкусные, ими удобно перекусить, они не имеют витаминов, имеют большое количество соли и жира, а самое страшное , что в своем составе они имеют вредные вещества (канцерогены). Считаю, что чипсы употреблять в пищу не следует.

Консультация у медицинского работника

20 января спросила у школьной медсестры, как часто к ней обращаются ребята нашей школы с болями в животе. Лариса Степановна сказала, что

  • 49% - ребят начальной школы редко беспокоят боли в животе

  •  5% - периодически

  •  5% - имеют заболевание желудка

  •  2% - имеют заболевание кишечника

  • 16% - находятся под наблюдением врача-специалиста

  • 5% - здоровы



Состав чипсов:

Чтобы подтвердить мою гипотезу, чипсы вредят нашему здоровью, я решила выяснить состав чипсов.

В состав практически всех чипсов входят:hello_html_28d8b92d.png

Картофель

Масло растительное

Соль

Лактоза

Е621 (глютамат натрия)- усилитель вкуса и аромата, может вызвать аллергию,  астму,нарушение сердечной деятельности, головную боль, сонливость и слабость.



Е 330 (лимонная кислота) запрещена в Европе и Америке, так как может вызвать злокачественную опухоль, в России разрешена.

Фосфат натрия грозит развитием остеопороза и замедлением роста костей у детей.

Лактоза - молочный сахар, очень сладкий. Лактоза добавляется практически во все и чипсы. Если у вас после употребления  данных продуктов бывает тошнота, спазмы, вздутие живота -  знайте, что причиной тому может быть непереносимость лактозы.

Ароматизаторы  представляют собой стопроцентную химию.

Кроме того, в чипсах очень много соли. Об этом нужно помнить гипертоникам, людям, страдающим заболеваниями почек. Соль задерживает воду в организме, что способствует повышению артериального давления.

 

Уверена, что если в раннем возрасте увлекаться чипсами (т.е съедать по несколько пачек в неделю), то это удовольствие может привести к страшным проблемам:

 ухудшению работы поджелудочной железы, почек, печени;

    снижению иммунитета;

   увеличению риска развития сердечно – сосудистых заболеваний;

    способствует развитию рака.


За разъяснением обратилась к школьной медсестре Бельченко Ларисе Степановне. Она объяснила, что: «Пользу в употреблении чипсов искать бесполезно - ни витаминов, ни минералов,ни качественных питательных веществ в них нет. После мощной переработки картошка теряет все свои положительные свойства и приобретает исключительно вредные. Их избыток грозит проблемами с пищеварением, ожирением и затормаживанием умственной деятельности. Для длительного хранения чипсы делают очень солёными. Соль мешает нормальному росту костей, нарушает обмен веществ и вызывает проблемы с сердцем. Чипсы богаты красителями и ароматизаторами - именно они помогают сделать картошку со вкусом грибов, сыра или сметаны с укропом. Накопление в организме таких добавок может вызвать аллергию у ребёнка, способно привести к более серьёзным последствиям.

Витаминов и минеральных веществ в чипсах нет, что приводит к задержке роста и развития. Чипсы противоестественная еда, вызывающая сильную жажду и отеки.

Итак, моя гипотеза подтвердилась, чипсы вредят нашему здоровью.


















Практическая работа



Опыт №1


Чтобы проверить чипсы на жирность, растерла в ладонях. Руки стали жирными, скользкими, желтыми.

Вывод: в чипсах есть жиры и красители (Приложение 1).


Опыт №2


Чтобы проверить чипсы на натуральность, использую йод. Знаю, что в картофеле есть крахмал. При взаимодействии с йодом он окрашивается в синий цвет. Капнув на дольку картофеля и чипсы, увидела, что картофель посинел, а чипсы – нет.

Вывод: картофель- натуральный продукт ,а чипсы - ненатуральный продукт ( Приложение 2).


Опыт №3

Чтобы убедиться в натуральности продуктов, решила вырастить плесень на картофеле и чипсах. Плесень – это грибок, который образуется в питательной среде при благоприятных условиях: тепло, влага, темнота. Создав одинаковые благоприятные условия, поместила контейнеры с продуктами для длительного наблюдения. Через три дня картофель почернел, а чипсы только потемнели от влаги. Ещё через месяц на картофеле появилась плесень, чипсы остались без изменения.

Вывод: картофель – натуральный продукт, чипсы – ненатуральный продукт, который содержит очень много консервантов, благодаря, чему они долго хранятся ( Приложение 3).

Итак, выводы исследований:

  1. В чипсы добавляют много жира и соли, для длительного хранения.

  2. В чипсах есть красители и ароматизаторы, что вредит организму человека.

  3. Ненатуральные добавки в детском организме , приводят к тяжелым заболеваниям.

Альтернатива чипсам

Социологический опрос и собственные размышления показали, что вместо чипсов можно есть семечки и орехи, мармелад, пастилу и шоколад, вафли, печенье и пряники, попкорн и кукурузные палочки.



  Выводы и рекомендации

 

 Уверена, что чипсы – это очень вредный и даже опасный продукт. Не покупайте их, исключите из своего питания.Больших любителей чипсов, могу предложить делать «хрустящую картошку» у себя дома. Вы точно знаете, из чего это все готовиться и что туда добавляется. Если все делать правильно – вы не будете подвергать свой организм большому количеству тех добавок, которыми пропитана вся хрустящая продукция в упаковках.


























Список использованных источников




1. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова «Две недели в лагере здоровья» методическое пособие. –М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008
2. М.М.Безруких, Т.А. Филиппова «Разговор о правильном питании» Праздники –М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2007

3. А. Клейборн. Энциклопедия. Моя первая книга о человеке. –М.: Росмен, 2005

4. Журнал «Начальная школа» наше здоровье: витамины – М., № 1, 2009 5.Журнал «Начальная школа» Здоровое питание – М., № 5, 2009 Интернет - ресурсы:

- www/greenmama/ru

- /Category/admin

- http://www.za-partoi.ru

- http://www.kedem.ru

- http://www.7ya.ru

- http://deti.mail.ru

- http://zdorovoe-pitanie.html








Приложения

Опыт №1

Чипсы растерла в ладоняхhello_html_m764dc76c.jpg

Заметила, что руки стали жирныеhello_html_m3869bad9.jpg


Опыт №2

1. На чипсы и дольку картошки капаю йодhello_html_28d6571a.jpgУвидела,что картофель посинел , а чипсы остались прежними.hello_html_b21dda5.jpg






















Опыт №3

За неделю картофель потемнел и покрылся плесенью , а чипсы не изменились.hello_html_1dc9c184.jpg





Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 01.11.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Научные работы
Просмотров198
Номер материала ДБ-309498
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх