Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Научные работы / Исследовательская работа:"Чипсы- вред или польза".

Исследовательская работа:"Чипсы- вред или польза".

В ПОМОЩЬ УЧИТЕЛЮ ОТ ПРОЕКТА "ИНФОУРОК":
СКАЧАТЬ ВСЕ ВИДЕОУРОКИ СО СКИДКОЙ 86%

Видеоуроки от проекта "Инфоурок" за Вас изложат любую тему Вашим ученикам, избавив от необходимости искать оптимальные пути для объяснения новых тем или закрепления пройденных. Видеоуроки озвучены профессиональным мужским голосом. При этом во всех видеоуроках используется принцип "без учителя в кадре", поэтому видеоуроки не будут ассоциироваться у учеников с другим учителем, и благодарить за качественную и понятную подачу нового материала они будут только Вас!

МАТЕМАТИКА — 603 видео
НАЧАЛЬНАЯ ШКОЛА — 577 видео
ОБЖ И КЛ. РУКОВОДСТВО — 172 видео
ИНФОРМАТИКА — 201 видео
РУССКИЙ ЯЗЫК И ЛИТ. — 456 видео
ФИЗИКА — 259 видео
ИСТОРИЯ — 434 видео
ХИМИЯ — 164 видео
БИОЛОГИЯ — 305 видео
ГЕОГРАФИЯ — 242 видео

Десятки тысяч учителей уже успели воспользоваться видеоуроками проекта "Инфоурок". Мы делаем все возможное, чтобы выпускать действительно лучшие видеоуроки по общеобразовательным предметам для учителей. Традиционно наши видеоуроки ценят за качество, уникальность и полезность для учителей.

Сразу все видеоуроки по Вашему предмету - СКАЧАТЬ

  • Начальные классы

Поделитесь материалом с коллегами:

15

АДМИНИСТРАЦИЯ КРАСНОПЕРЕКОПСКОГО РАЙОНА

РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЁЖИ


Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Воинский учебно-воспитательный комплекс»

муниципального образования Красноперекопский район Республики Крым



Районный этап Республиканского конкурса природоведческих исследовательских проектов младших школьников «Первооткрыватель»


Направление : я и моё здоровье




«Чипсы: вред или польза?»








Работу выполнила:

Бербега Карина Евгеньевна,

обучающаяся 4-а класса

МБОУ Воинский УВК


Научный руководитель:

Бербега Наталья Иосифовна,

учитель начальных классов

МБОУ Воинский УВК






2015 г

Оглавление

стр.


ПАСПОРТ

2

Введение

3

1.Основная часть

Историческая справка


4

Исследовательская работа

5-8

2. Практическая работа

9

Выводы и рекомендации

10

Список использованных источников

11

Приложение

12-15































Паспорт

Название: Чипсы – вред или польза?

Исполнители проекта

Обучающаяся 4-а класса: Бербега Карина (9 лет),

Руководитель проекта

Бербега Наталья Иосифовна, учитель начальных классов,

1 квалификационная категория

Цель проекта

Выявить влияние чипсов на здоровье человека.

Гипотеза

Чипсы вредят нашему здоровью.

Задачи проекта

Для достижения цели я ставлю перед собой следующие задачи:

  • Сбор информации об отношении учащихся начальной школы к чипсам.

  • Сбор информации о влиянии чипсов на здоровье человека.

  • По итогам исследовательской работы доказать вредность чипсов.

Вопросы проекта

Узнать, всю правду о чипсах.

Узнать, какой вред они приносят.


Техническое оборудование

Фотоаппарат

Компьютер

Предполагаемый продукт

Рассказать о чипсах на классном часу


Основные методы исследования

Работа с литературой (источники: энциклопедии, справочники, Интернет).

Встреча и консультация с медицинским работником.

Анкетирование учеников начальных классов.








Введение

Чипсы – очень популярный продукт, особенно среди молодежи. Их едят во время просмотра кинофильмов, на природе, и даже просто от скуки. Они вкусные и хрустящие. И ничего страшного в них нет, ведь чипсы – это та же привычная жареная картошка, которую большинство готовит у себя дома.

Но, по утверждению моей мамы, в них есть пищевые добавки, которые вредны для здоровья.  

Цель: исследовать, из чего состоят чипсы, как готовый продукт питания, чтобы ответить на главный вопрос: пользу или вред приносят чипсы организму человека.     

         Задачи

•      Узнать, что такое чипсы и как их готовят.

•      Узнать, какой вред несёт для организма человека такой готовый продукт, как чипсы.

•      Провести опрос среди учащихся начальной школы.

Объект исследования: чипсы.

         Предмет исследования: состав чипсов, их влияние на здоровье человека. 

Гипотеза

Чипсы вредят нашему здоровью.

Предполагаемый результат

•      Оценить степень опасности потребления чипсов.

Своё исследование я начала с беседы со своей мамой. Я задавала вопросы про чипсы, она многое мне рассказала. Решила, что о вреде чипсов должны знать мои одноклассники, друзья. Также необходимо знать, какой вред могут принести чипсы. Поэтому возникла идея проведения исследования. Помощь в этом мне оказал мой руководитель- Наталья Иосифовна.





Историческая справка

В 1853 году на курорте Саратога-Спрингс (США) в одном из дорогих ресторанов посетитель вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Шеф-повар  Джордж Крам  решил пошутить над богачом, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Но блюдо понравилось посетителю и его друзьям. Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана.

В 1860 году Крам открывает собственный ресторан, где на каждом столике стояла корзина с чипсами. Ресторан быстро стал модным местом. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов.

В 1895 году Уильям Тэппендон начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, а потом строит фабрику. Позднее Лаура Скаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу. Так появляется концепция «пакетика чипсов». В 1932 году Херман Лэй учреждает в Нэшвилле, штат Теннесси, марку Lay's, которая стала первым национальным брендом чипсов, дожившим до наших дней. В нашей стране существовал похожий продукт. Первые чипсы появились в блокадном Ленинграде. Чтобы как-то разнообразить детям скудную пищу, им давали, так называемое, печенье- тонкие и соленые пластинки картофеля, подсушенные на печи.

В Советском Союзе производство чипсов началось в 1963 году. Продукт производили на предприятии Моспищекомбинат №1, и назывался он «Хрустящий картофель Московский в ломтиках». Делали их в Москве, так что широкого распространения за пределами столицы у этих чипсов не было. Собственно, нигде кроме Москвы продукт было не найти. Готовился он по классическому рецепту: картошка, обжаренная в масле. В союзных республиках готовили свои чипсы: квадратные или прямоугольные тоненькие кусочки из картофельного пюре. Никаких добавок, кроме соли, быть не могло, и именно поэтому советские чипсы были очень вкусными, да и хранились они всего 30 дней, не в пример современным. А потом в Россию пришли «американские» чипсы, быстро завоевав популярность.







Исследовательская работа


Я провела анкетирование среди учащихся начальных классов нашей школы. Мне хотелось узнать отношение детей к употреблению чипсов. Были заданы следующие вопросы:

  1. Любите ли вы чипсы?

  2. Как часто употребляете чипсы в пищу?



Результаты анкетирования:

Всего опрошенных –182 человека,

Любят чипсы- 139 человек,

Не любят- 21 человек,

Не очень любят – 22 человека.



Часто употребляют – 67 человек,

Редко употребляют –98 человек,

Совсем не употребляют – 17 человек.



Вывод: Многие ребята любят чипсы ( почти 76 %), совсем мало ( всего 12 %) их не любят, поэтому необходимо выявить положительное и отрицательное в этом продукте.

Выяснить: «Употреблять чипсы или нет ?»



Положительное:


  1. Вкусные.

  2. Удобно перекусить.

  3. Яркая упаковка.



Отрицательное:

  1. Не имеют витаминов.

  2. Имеют много соли.

  3. Калорийные.

4.В составе много жира.

5. Содержат вредные вещества ( канцерогены).




Исходя из этого, делаем следующие выводы:

Хоть чипсы вкусные, ими удобно перекусить, они не имеют витаминов, имеют большое количество соли и жира, а самое страшное , что в своем составе они имеют вредные вещества (канцерогены). Считаю, что чипсы употреблять в пищу не следует.

Консультация у медицинского работника

20 января спросила у школьной медсестры, как часто к ней обращаются ребята нашей школы с болями в животе. Лариса Степановна сказала, что

  • 49% - ребят начальной школы редко беспокоят боли в животе

  •  5% - периодически

  •  5% - имеют заболевание желудка

  •  2% - имеют заболевание кишечника

  • 16% - находятся под наблюдением врача-специалиста

  • 5% - здоровы



Состав чипсов:

Чтобы подтвердить мою гипотезу, чипсы вредят нашему здоровью, я решила выяснить состав чипсов.

В состав практически всех чипсов входят:hello_html_28d8b92d.png

Картофель

Масло растительное

Соль

Лактоза

Е621 (глютамат натрия)- усилитель вкуса и аромата, может вызвать аллергию,  астму,нарушение сердечной деятельности, головную боль, сонливость и слабость.



Е 330 (лимонная кислота) запрещена в Европе и Америке, так как может вызвать злокачественную опухоль, в России разрешена.

Фосфат натрия грозит развитием остеопороза и замедлением роста костей у детей.

Лактоза - молочный сахар, очень сладкий. Лактоза добавляется практически во все и чипсы. Если у вас после употребления  данных продуктов бывает тошнота, спазмы, вздутие живота -  знайте, что причиной тому может быть непереносимость лактозы.

Ароматизаторы  представляют собой стопроцентную химию.

Кроме того, в чипсах очень много соли. Об этом нужно помнить гипертоникам, людям, страдающим заболеваниями почек. Соль задерживает воду в организме, что способствует повышению артериального давления.

 

Уверена, что если в раннем возрасте увлекаться чипсами (т.е съедать по несколько пачек в неделю), то это удовольствие может привести к страшным проблемам:

 ухудшению работы поджелудочной железы, почек, печени;

    снижению иммунитета;

   увеличению риска развития сердечно – сосудистых заболеваний;

    способствует развитию рака.


За разъяснением обратилась к школьной медсестре Бельченко Ларисе Степановне. Она объяснила, что: «Пользу в употреблении чипсов искать бесполезно - ни витаминов, ни минералов,ни качественных питательных веществ в них нет. После мощной переработки картошка теряет все свои положительные свойства и приобретает исключительно вредные. Их избыток грозит проблемами с пищеварением, ожирением и затормаживанием умственной деятельности. Для длительного хранения чипсы делают очень солёными. Соль мешает нормальному росту костей, нарушает обмен веществ и вызывает проблемы с сердцем. Чипсы богаты красителями и ароматизаторами - именно они помогают сделать картошку со вкусом грибов, сыра или сметаны с укропом. Накопление в организме таких добавок может вызвать аллергию у ребёнка, способно привести к более серьёзным последствиям.

Витаминов и минеральных веществ в чипсах нет, что приводит к задержке роста и развития. Чипсы противоестественная еда, вызывающая сильную жажду и отеки.

Итак, моя гипотеза подтвердилась, чипсы вредят нашему здоровью.


















Практическая работа



Опыт №1


Чтобы проверить чипсы на жирность, растерла в ладонях. Руки стали жирными, скользкими, желтыми.

Вывод: в чипсах есть жиры и красители (Приложение 1).


Опыт №2


Чтобы проверить чипсы на натуральность, использую йод. Знаю, что в картофеле есть крахмал. При взаимодействии с йодом он окрашивается в синий цвет. Капнув на дольку картофеля и чипсы, увидела, что картофель посинел, а чипсы – нет.

Вывод: картофель- натуральный продукт ,а чипсы - ненатуральный продукт ( Приложение 2).


Опыт №3

Чтобы убедиться в натуральности продуктов, решила вырастить плесень на картофеле и чипсах. Плесень – это грибок, который образуется в питательной среде при благоприятных условиях: тепло, влага, темнота. Создав одинаковые благоприятные условия, поместила контейнеры с продуктами для длительного наблюдения. Через три дня картофель почернел, а чипсы только потемнели от влаги. Ещё через месяц на картофеле появилась плесень, чипсы остались без изменения.

Вывод: картофель – натуральный продукт, чипсы – ненатуральный продукт, который содержит очень много консервантов, благодаря, чему они долго хранятся ( Приложение 3).

Итак, выводы исследований:

  1. В чипсы добавляют много жира и соли, для длительного хранения.

  2. В чипсах есть красители и ароматизаторы, что вредит организму человека.

  3. Ненатуральные добавки в детском организме , приводят к тяжелым заболеваниям.

Альтернатива чипсам

Социологический опрос и собственные размышления показали, что вместо чипсов можно есть семечки и орехи, мармелад, пастилу и шоколад, вафли, печенье и пряники, попкорн и кукурузные палочки.



  Выводы и рекомендации

 

 Уверена, что чипсы – это очень вредный и даже опасный продукт. Не покупайте их, исключите из своего питания.Больших любителей чипсов, могу предложить делать «хрустящую картошку» у себя дома. Вы точно знаете, из чего это все готовиться и что туда добавляется. Если все делать правильно – вы не будете подвергать свой организм большому количеству тех добавок, которыми пропитана вся хрустящая продукция в упаковках.


























Список использованных источников




1. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова «Две недели в лагере здоровья» методическое пособие. –М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008
2. М.М.Безруких, Т.А. Филиппова «Разговор о правильном питании» Праздники –М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2007

3. А. Клейборн. Энциклопедия. Моя первая книга о человеке. –М.: Росмен, 2005

4. Журнал «Начальная школа» наше здоровье: витамины – М., № 1, 2009 5.Журнал «Начальная школа» Здоровое питание – М., № 5, 2009 Интернет - ресурсы:

- www/greenmama/ru

- /Category/admin

- http://www.za-partoi.ru

- http://www.kedem.ru

- http://www.7ya.ru

- http://deti.mail.ru

- http://zdorovoe-pitanie.html








Приложения

Опыт №1

Чипсы растерла в ладоняхhello_html_m764dc76c.jpg

Заметила, что руки стали жирныеhello_html_m3869bad9.jpg


Опыт №2

1. На чипсы и дольку картошки капаю йодhello_html_28d6571a.jpgУвидела,что картофель посинел , а чипсы остались прежними.hello_html_b21dda5.jpg






















Опыт №3

За неделю картофель потемнел и покрылся плесенью , а чипсы не изменились.hello_html_1dc9c184.jpg




Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 01.11.2016
Раздел Начальные классы
Подраздел Научные работы
Просмотров39
Номер материала ДБ-309498
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх