Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Начальные классы / Другие методич. материалы / Исследовательская работа "Хлеб всему голова"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Исследовательская работа "Хлеб всему голова"

библиотека
материалов

Министерство образования и науки РФ

Отдел образованияадминистрации Ялуторовского района

Муниципальное общеобразовательное учреждение

Зиновская средняя общеобразовательная школа








Хлеб – всему голова





Выполнили: учащиеся 2 класса

Джураева Мархабо,

Долгих Наталья

Руководитель: Бакишева Н.А.







с. Зиново 2010 г


Аннотация


В данной исследовательской работе раскрыта актуальная в наше время тема «Хлеб - всему голова». Воспитание уважения к такому ценному продукту, как хлеб, должно иметь весомое место в нашей жизни, тем более, что в школьной столовой наблюдаются случаи неуважительного отношения к хлебу. Это замечают и дети.

Учащиеся первого класса достигли поставленной перед собой цели: изучить историю приготовления хлеба. Провели исследование в школьной столовой: весь ли хлеб используется по назначению .Ребята выявили, что если бы не оставался лишний хлеб, то экономия денежных средств составила 2750 рублей в год. Информация собиралась в течение учебного года. Учащиеся использовали различную литературу, обращались к сети интернета. В работе первоклассников достаточно глубоко проработана проблема: отношение людей к хлебу. Дети узнали, насколько трудно приготовить хлеб, и сделали выводы о том, что хлеб – это ценность, его надо уважать и беречь.

Ученицы готовят оформление выставки «Хлеб - всему голова», чтобы провести экскурсию для учащихся начальных классов.













Содержание

  1. Введение

  2. Глава 1. Когда и как появился первый хлеб

  3. Глава 2. Какой бывает хлеб

  4. Исследование

  5. Заключение

  6. Приложение

  7. Список литературы

Хлеб – всему голова

Вот он Хлебушек душистый,
Вот он теплый, золотистый. 
В каждый дом, на каждый стол,
он пожаловал, пришел.

Свою работу мы посвятил хлебу.

Хлеб - главная пища людей. Каждый из нас за завтраком, обедом и ужином почти с любой едой употребляет хлеб.

Тема исследования: «Хлеб – всему голова»

Задачи исследования:

1. Изучить информацию о том, какое значение имеет хлеб для человека.

2. Исследовать, весь ли хлеб используется по назначению.

Цель исследования

Изучить историю приготовления хлеба

Гипотеза:

Если хлеб всему голова и занимает важное место в жизни человека, значит надо беречь каждую крошку .

I Введение

«Хлеб- дар божий»,- говорит русский народ о хлебе и с почтительностью относится к этому дару, который спасает от голода. «Худ обед - коли хлеба нет», «Хлеба ни куска, так и тереме тоска- а хлеба каравай- так и под елью рай. Этими и другими пословицами человек определил роль хлеба в своей жизни. Хлеб. У этого слова много значений.

1.Рожь, пшеница.

2. Пищевой продукт, выпекаемый из муки.

3. Плоды, семена злаков, размалываемые в муку.

4. Средства к существованию, заработок.

Хлеб главное наше богатство. Неуважение к хлебу приравнивалось к самому большому оскорблению.

«Будем с хлебом», - говорят осенью крестьяне. Миллионы людей день и ночь трудятся ради того, чтобы на нашем столе всегда был хлеб. Когда мы едим хлеб, мы знаем, что в нём есть частичка труда наших родителей.

II 1. Когда и как появился первый каравай на Земле.

Археологи установили, что уже 17 тысяч лет назад. Люди перетирали зёрна в муку. Мука шла на изготовление хлебных лепёшек. Пекли их на раскалённых камнях, примерно так, как это делается и сейчас в Закавказье и в Средней Азии.

И пусть этот хлеб не был похож ни на батон, ни на буханку и, конечно, ни на ситный каравай, тем не менее, это был хлеб, первый каравай на Земле!


2. Для чего нужен хлеб?

Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500 г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба. И ничто в нашей жизни нам не заменит хлеб.

Наши предки учили: «При сытости помни голод».

В 1942г суточный паек ленинградца служащего – 125г, рабочего- 200г. Кроме кусочка хлеба кушать было нечего не 1 день, а недели и месяцы. Мы должны Сопереживать людям, учиться понимать их душевную боль- значит понимать ценность хлеба и при сегодняшнем обилии хлеба – бояться потерять его.

Почитание хлеба началось давно. Древние земледельцы были убеждены, что «не пашня родит хлеб, а небо» и называли хлеб «небесный», «божественный». Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами. Не из-за скупости подбираются все крошки за столом, а из-за почтительного отношения к бесценному продукту. Хлебом солью всегда встречали гостей дорогих, заезжего гостя. Этим они доказывали свою почтенную покорность. Хлеб вносят в дом на новоселье «Не красна изба углами, а красна пирогами». Краюху материнского хлеба брали с собой в дорогу « Хлеб в пути не тягость». Именем хлеба клянутся « Чтоб мне хлеба не видать». «Хлеб – всему голова», - уверяют трудолюбивые крестьяне, которые всех ближе и вернее могут судить об этом: землю пашут, хлеб сеют, собирают, продают.

III 1. Какой бывает хлеб?

У каждого народа свои национальные особенности и традиции. Хлеб пекут из пшеницы и риса, из кукурузы и сои. Хлебное дело было большим искусством, оно основывалось на применении специальных заквасок, или квасов, секрет приготовления которых держался в строжайшей тайне и передавался по наследству из поколения в поколение.

У народов Средней Азии традиционны хлебные изделия в виде лепёшки.

Традиционный таджикский хлеб – это лепешки, которые называются лаззат или кулча. Пекут лепешки в тандырах – глиняных печах с использованием дров. Во многих домах имеются и плоские круглые камни, так называемые « тава таш », что означает — «сковородный камень». Эти камни тоже предназначены для выпечки хлеба. Хлеб, выпеченный на тава таше , не имеет корки ни с одной стороны. Он очень пышный, пористый и мягкий, как вата. Принято приглашать гостей на чай с горячими лепешками. Хлеб у таджиков пекут не только женщины, но и мужчины. "Женщины готовят для дома, а мужчины на торжествах, где нужно печь много лепешек"

2. Каким был хлеб на Руси ?

С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. По свидетельству одного из древнейших письменных памятников — «Домостроя», во многих поселениях были специальные избы, приспособленные для выпечки хлеба.
В этих примитивных пекарнях готовили хлеб мастера, которых называли хлебниками.
В старину на Руси. пекари на Руси уже подразделялись на хлебников, калачников, блинников и ситников. Они выпекали ржаной и пшеничный хлеб разных сортов, булочные изделия, пироги, пряники. Кроме хлебников, хлеб выпекали в каждом доме, и выполняли эту работу обычно женщины.
На Руси выпекали кислый, то есть сброженный, хлеб из ржаной муки.
Высоко ценили хлеб на Руси. О хлебе в народе говорили, как о живом существе: хлеб-кормилец, хлеб-батюшка. Так же, как к хлебу, испокон веков относился народ и к труду тех, кто создавал его. На Руси пекари пользовались особым уважением, их никогда не называли пренебрежительно-уменьшительными именами, как других людей простого звания: Ивашка, Федька, Петрушка. Хлебников величали уважительно, полными именами — Иван, Федор, Петр, а часто к имени добавляли фамилию или прозвище.

Домашний хлеб у сельчан был ржаной. Его выпекали в крестьянской печи в виде довольно увесистого круглого каравая с особо приятным вкусом и неповторимым запахом.

Тесто месили в деревянной деже. Ставили хлебцы на горячий, чисто выметенный сосновым помелом печной под, положив под них капустные или кленовые листья. Из-под заслонки печи струился душистый, чарующий запах ржаного хлеба.

3. . Где и как выпекают хлеб?

Когда появились города, возникла необходимость производства хлеба на продажу. Для продажи хлеб пекли хлебники и калачники. Часто они сами и продавали свои изделия с лотков в торговых рядах или вразнос.На протяжении столетий все работы выполнялись вручную.

В Ялуторовском районе около 10 хлебопекарен.

Мы побывал на хлебокомбинате в г. Ялуторовске который был построен в 1996 году. За сутки здесь выпекается 10 тысяч булок хлеба. Прежде чем отправить муку на замес, ее пересыпают в бункера, где она просевается, потом замешивают тесто в специальных чашеобразных емкостях – дежах.

В строго дозированных количествах вместе с водой, дрожжами и солью приступают к замесу теста. Тесто расстаевается и увеличивается в объеме 2 раза. Затем тесто передаётся в разделочное отделение, где его разделяют на отдельные кусочки. Эти кусочки раскладывают в специальные формочки.. В них тесто поднимается, т.е. «растёт». После того, как тестовые заготовки выдержаны, стали пышными, их отправляют в печь. С хлебокомбината хлеб отвозят в магазины района в специальных автомашинах.

IV Исследование

Мы решили провести следующий эксперимент:

Каждый учебный день мы питаемся в школьной столовой, после нас на столах можно увидеть кусочки не съеденного хлеба. Мы взвесили оставшийся хлеб. В среднем, каждый день остается 810 грамм хлеба. За 34 учебных недели выбрасывается 137 кг 700 грамм хлеба. Это 275 булок по 10 рублей, получается 2750 рублей. В нашей школе учится 107 учеников , а если бы училось больше?...

Если бы мы бережно относились к хлебу, мы бы экономили для страны огромные деньги, ведь хлеб – это труд многих людей.

V Заключение

Хлеб – краткое, но такое ёмкое, прекрасное слово, любовь к родной земле, и уважение к трудовым рукам, взрастившим его, и благодарность за то, что он есть на столе, что его много, что он не приедается, что он кормит нас.

Хлеб – главная пища людей, хлеб это зерно. Зерно – это мука. Мука – это румяные батоны, душистые буханки, аппетитные сдобные булочки. И во всём этом - многодневный напряжённый труд людей. селекционера и агронома, пахаря и сеятеля, комбайнёра и водителя автомашины, работника элеватора и мукомола, конструктора и рабочего, пекаря и продавца.

Мы узнали, как длинен и труден путь хлеба к нашему столу. Гипотеза нашего исследования подтвердилась. Поэтому нам всем надо очень бережно относиться к нему, воспитывать у себя и окружающих уважение к этому всеобщему достоянию и всенародному благу.







Приложение №1

А теперь мы хотим провести маленький конкурс.

1. Вспомните, пожалуйста, «Заповеди русского народа о хлебе».

(«Хлеб да соль», «Легкого хлеба не бывает», «Не держи денег в узлу, а держи хлеб в углу» и.т.).

2. Отгадайте загадки.

Не море, а волнуется. (колосья)


Что на сковородку наливают, да вчетверо сгибают? (блины)


Золотист он и усат

В ста карманах сто ребят. (зерно)


Маленькое, сдобное,

Колесо съедобное. (бублик)


Сидит на ложке,

Свесив ножки. (лапша)


Мнут и катают,

В печи закаляют.

А потом за столом

Нарезают ножом. (хлеб)


В поле росла, под жерновом была,

Из печки на стол караваем пришла. ( пшеница)


Деревянная темница –

А в ней хлеб всегда томится. ( хлебница)


Он бывает с толокном,

С рисом, мясом и пшеном,

С вишней сладкою бывает.

В печь его сперва сажают,

А как выйдет он оттуда,

То кладут его на блюдо. (пирог)


Он идет- волну сечет,

Из трубы зерно течет. (комбайн)


Ходит с края да на край.

Режет черный каравай. ( трактор).


3. «Доскажи пословицу»

Хлеб – батюшка,…(вода – матушка)

Хлеб хлебу …(брат)

Худ обед,….(когда хлеба нет)

Хлеб да вода -….( мужицкая еда)

Хлеба ни куска, так и …( в горнице тоска)

Красна река берегами,…(обед – пирогами)

Хлеба нет – и корочки …(в честь)

У голодного хлеб…..(на уме).

Хлебушко- калачу ….(дедушка).

Много – снега, ….. (много - хлеба)



Н. Рыленков «Хлеб»

Кто землю сам пахал, тот за столом

Разрежет хлеб, не уронив ни крошки,

Стянув, на свежей скатерти узлом

В дни страды исхоженные стежки.

Я тоже в поле вырос и окреп,

Шел не прохожим по родному краю,

И по тому, как люди ценят хлеб,

Себе друзей в дорогу выбираю.






































Используемая литература.



  1. БСЭ, т.28 – М.: Издательство «Советская энциклопедия», 1978. – 617 с.

  2. О подвигах, о доблести, о славе… - М.: «Детская литература», 1981.-319с.

  3. http://www.hleb.tvcom.ru/strana/deti.htm Загадки о хлебе.

  4. http://www.prozagadki.ru/95-zagadki-pro-khleb.html Загадки о хлебе.

  5. http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/2551 Журнал «Вокруг света». Тава таш.

  6. http://hleb.land.ru/kak_pojavilsja_hleb.html Как появился Хлеб на земле.

  7. http://docs.google.com/Doc?id=dfjs52fq_13gp5j55hr Пословицы о хлебе.

  8. http://potomy.ru/begin/139.html Потому.ру О хлебе.

  9. http://www.kedem.ru/history/20090114-bread/  Хлеб - самая древняя еда человека.




























Об авторах

hello_html_m5018bd87.jpghello_html_m64674ff1.jpg



Мархабо и Наташа подружились с первого дня школьной жизни.

Мархабо из таджикской семьи, где почитают национальные и семейные традиции. Девочка любит читать и заниматься математикой. Мархабо изучает историю своего народа

Наташа добрая трудолюбивая и ответственная девочка. Любит читать и разгадывать кроссворды. С раннего детства Наташа знает цену хлеба. Её дедушка работает хлеборобом,. А мама каждый день выпекает хлеб в сельской столовой.


12



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Аннотация

 

    В данной исследовательской работе раскрыта актуальная в наше время тема «Хлеб - всему голова». Воспитание уважения к такому ценному продукту, как хлеб, должно иметь весомое место в нашей жизни, тем более, что в школьной столовой наблюдаются случаи неуважительного отношения к хлебу. Это замечают  и  дети.

   Учащиеся первого класса достигли поставленной перед собой цели: изучить историю приготовления хлеба. Провели исследование в школьной столовой: весь ли хлеб используется по назначению .Ребята выявили, что  если бы не оставался лишний хлеб, то экономия денежных средств составила 2750 рублей в год. Информация собиралась в течение учебного года. Учащиеся использовали различную литературу, обращались к сети интернета.  В работе первоклассников достаточно глубоко проработана проблема: отношение людей к хлебу. Дети узнали, насколько  трудно приготовить хлеб,  и сделали выводы о том, что хлеб – это ценность, его надо уважать и беречь.

     Ученицы  готовят оформление выставки «Хлеб - всему голова», чтобы провести экскурсию для учащихся начальных классов.

Автор
Дата добавления 25.02.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров1283
Номер материала 410133
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх