Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Исследование качества чая и его влияние на организм
«Я очень люблю пить чай. Чай освежает тело, укрепляет дух,
смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность»
Восточный философ и врач Ибн Сина
Выполнил: Горбанёв Иван,
ученик 10А класса,
МБОУ СОШ 190
Научный руководитель:
Звездова И.А.,
учитель химии
2 слайд
Чай и здоровье
Чай препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний
Чай снижает вероятность развития онкологических заболеваний
Чай стимулирует процессы пищеварения и способствует похудению
Чай замедляет старение организма
Чай оказывает на организм тонизирующее действие
3 слайд
Познакомиться с историей и составом различных сортов чая
Провести экспериментальное исследование разных марок чая
Выявить достоинства и недостатки пакетированного чая
Провести анкетирование учителей, учащихся и родителей
Предложить рекомендации и советы потребителям чая
Научиться задумываться о качестве приобретаемого товара, имеющего прямое отношение к здоровью
Цель исследования
4 слайд
Бодхидхарме
Шэнь-нун
История возникновения чая
5 слайд
Пакетированный чай
Чайного пакетика был изобретён торговцем
Томасом Салливаном в 1904 году.
Современный чайный пакетик был изобретён
инженером Адольфом Рамбольдом
6 слайд
Достоинства
не требуется никакой посуды, кроме питьевой
заварка не даёт чаинок
удобство в дороге
использование чайных пакетиков в кафе и ресторанах даёт определённую гарантию качества чая и отсутствия в нём посторонних примесей
использованные чайные пакетики легко выбросить и не надо мыть заварочную посуду
Недостатки
пакетированные чаи менее ароматны, исключение составляют ароматизированные чем,
но их аромат синтетический
вкусовые качества чайных листов только когда полностью раскрываются, когда они
свободно плавают в воде
часто на изготовление пакетированного чая идут отходы чайного производства: пыль,
крошка, ветки
любители чая считают употребление пакетированного чая признаком низкой культуры
7 слайд
Состав чая
8 слайд
Социологическое исследование
9 слайд
Какой напиток в вашей семье самый распространенный?
10 слайд
Какое количество чая в день Вы употребляете?
11 слайд
Какой чай вы предпочитаете употреблять: развесной или пакетированный?
12 слайд
Что лечит чашка чая?
Чай способен убивать или подавлять не только бактерии гниения, но и более специфические микробы вроде дизентерийной палочки благодаря свойствам танина;
Чай благоприятно действует на пищеварительный тракт человека также в силу своей способности адсорбировать вредные для организма вещества, поэтому чай не только очищает органы пищеварения от микробов, но и выполняет своеобразную химчистку всего содержимого желудка, почек и отчасти печени;
Чай благодаря кофеину снимает головную боль и придает душевную бодрость, прогоняет сон и дает возможность работать ночью.
13 слайд
Определение качественных характеристик чая органолептическим способом
14 слайд
Сравнительный анализ состава пакетиков черного чая
15 слайд
16 слайд
Определение pH
17 слайд
Определение pH
18 слайд
Продукты реакции танина с кислородом – хиноны окисляют компоненты сырого чая, в результате чего выделяется ряд ароматических соединений, участвующих в создании запаха чая.
Благодаря высокой концентрации танина, чай служит одним из основных источников данного витамина для современного человека.
Зеленый чай укрепляет кровеносные сосуды, но мало кто знает, что данное целебное свойство чая обусловлено именно танинами
В медицине танины находят применение, как вяжущие лекарственные средства, как антидот (при отравлении солями свинца, ртути и др.), как кровоостанавливающие средства.
Помогает желудку нормализовать пищеварение, влияя на усвояемость пищи.
Свойства танина
19 слайд
Определение танина в чае
20 слайд
Свойства кофеина
С медицинской точки зрения кофеин - это классический психомоторный стимулятор. Он обладает свойством возбуждать нервную систему, уменьшать чувство утомления, увеличивать психическую активность, прогонять сон. В медицине кофеин используется, как сердечный стимулятор и мочегонное средство. Очень часто люди поглощают кофеин, чтобы больше оставаться бодрыми и не засыпать.
21 слайд
Качественная реакция на кофеин
22 слайд
Наша гипотеза в ходе исследования подтвердилась. Чаи разных производителей различаются по составу, качеству, свойствам.
Большинство людей предпочитают пакетированный чай.
Среди тестируемых чаёв наибольшим содержанием кофеина обладают зеленые чая «Ахмад» и «Липтон».
Наиболее качественной по органолептическим показателям, содержанию танина и кофеина, по структуре чая следует признать чай марки «Greenfield».
Употребление чая оказывает благотворное воздействие на самые различные системы органов человека, что позволяет говорить о нем не только как о повседневном напитке, но и как о профилактическом и даже лечебном медицинском средстве
Заключение
23 слайд
Чай не стоит пить:
Беременным
Страдающим атеросклерозом и гипертонией
При склонности к бессоннице после 18.00
Запреты на употребление чая
Не пейте чай на пустой желудок
Не пейте слишком горячий обжигающий чай
Не пейте холодный чай
Не запивайте чаем лекарства
Не пейте перестоявшийся чай
Не стоит пить чай перед едой и сразу же после еды
Рекомендации и советы потребителям чая
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Цель работы: познакомить с историей и составом чая,рассказать о различных разновидностях сортов чая, с помощью органолептического метода выяснить качественные характеристики чая,исследовать разные виды чая на содержание кофеина,танина,которые влияют на жизнедеятельность человека и по результатакм исследования выбрать полезный для здоровья чай.Актуальность данной работы обусловлена тем,что научит задумываться о качестве приобретаемого товара,имеющего прямое отношение к здоровью человека.В работе используются социологический и аналитический метод исследования веществ.Презентация является проектной работой ученика.В качестве проектного продукта предложены рекомендации и советы потребителям чая.Результаты данной работы могут быть использованы для проведения бесед о пользе чая, в качестве дополнительного материала на уроках химии и биологии.
6 655 350 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Звездова Ирина Анатольевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.