Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Исследовательская работа на тему "Тайна соли"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Исследовательская работа на тему "Тайна соли"

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ ДОКЛАД .doc

библиотека
материалов


(СЛАЙД 1)

Без соли пища пресна, поэтому прямое назначение поваренной соли известно всем – это основная приправа к блюдам нашего стола. (СЛАЙД 2) Но область применения соли огромна. Кажется, что соль всегда была верным спутником человека, всегда дешева и доступна.

Однако в древности она считалась почти драгоценностью. (СЛАЙД 3) В античные времена солью выплачивали жалованье воинам и выдавали паёк чиновникам. За пару кирпичиков этого минерала в Древнем Риме можно было купить раба, а в Центральной Африке его меняли по весу на золото один к одному. В некоторых странах соль выполняла даже роль денежной единицы. Венецианский путешественник Марко Поло, посетивший Китай в 1286 г., описал использовавшиеся там монеты из кристаллов каменной соли. Еще в древнем Риме войско оплачивалось солью. (СЛАЙД 4) Она выдавалась центуриону (командиру сотни), который обменивал ее на разные продукты и раздавал солдатам, и от этого произошло название мелкой монеты: в Италии «сольди», во Франции «солид» и французское слово «салер» — «жалованье». И, может быть, отсюда же произошло на всех европейских языках слово «солдат». Из-за ее отсутствия или внезапного повышения цен на кристаллики этого дара природы случались бунты и менялись правительства.

Добыча соли и её продажа – одни из древнейших промыслов человечества. (СЛАЙД 5)

В XII веке солеварение было широко распространено в Поморье (СЛАЙД 6) (север Европейской части, берега Белого моря, Онежского озера, рек Онега, Северная Двина, Мезень, Печора, Кама, Вятка). Большое количество соляных источников в этих местах, морская соль, осаждающаяся в полосе отлива-прилива самого соленого внутреннего моря России, подвигла местные племена на солеварение. Некоторые города буквально выросли на соли – например, Сольвычегодск. (СЛАЙД 7) Крупнейшими солепромышленниками на Севере были Строгановы, которые, скупая дворы соседей и солеваренные угодья, полностью поглотили мелких производителей. На протяжении XVII века Строгановы только в своих варницах в Сольвычегодске производили около 3 млн. пудов соли. Крупным солепромышленником был и Соловецкий монастырь. (СЛАЙД 8) В XVII веке Соловецкому монастырю принадлежало 54 соляные варницы на Беломорье. Его объём вывариваемой из морской воды соли равнялся 100-140 тысячам пудов. В сегодняшних мерах – 1600-2240 тонн соли.

Позже были найдены более простые способы добычи поваренной соли (например, открытый метод) (СЛАЙД 9), что сделало ее недорогой и доступной каждому человеку. Тогда для России соль стало дешевле ввозить из-за границы. Ввоз соли осуществлялся через Архангельск, один из крупнейших морских портов в России. Но значимость соли для человека при этом только возросла, потому что из-за ее доступности появилась возможность использовать этот минерал не только в пищу. (СЛАЙД 10)

В связи с этим, в последнее время медикам, промышленникам, экологам стало ясно, что соль способна нести в себе вред. О вредности соли постоянно пишут, но всегда находятся и ученые оппоненты, высмеивающие эту точку зрения. (СЛАЙД 11) Американский диетолог Поль Брег убеждал в своей книге людей отказаться от соли, считая ее ядом и наркотиком. А известный биохимик и публицист, кандидат наук Жорес Медведев утверждает, что человек может выдержать полное отсутствие соли в диете не более 10 — 11 суток.

Цель: (СЛАЙД 12) Исследовать свойства поваренной соли для определения области ее применения.

Задачи: (СЛАЙД 13)

  1. Проанализировать научно- популярную и учебную литературу по данной теме.

  2. Определить области использования человеком поваренной соли.

  3. Изучить строение и свойства хлорида натрия.

  4. Провести химический эксперимент по выявлению свойств хлорида натрия.

  5. Определить условия безопасного применения поваренной соли.

Гипотеза: (СЛАЙД 14) Неразумное использование человеком поваренной соли наносит тяжелый вред здоровью и экологии.

Объект исследования: (СЛАЙД 15) химическое соединение - поваренная соль – хлорид натрия.

Предмет исследования: (СЛАЙД 16) свойства, значение хлорида натрия.

Данная исследовательская работа выполняется на базе школы и носит факультативный характер. Поэтому, исходя из возможностей образовательного учреждения, для достижения цели были использованы следующие методы: (СЛАЙД 17)

- изучение и анализ литературы и Интернет-ресурсов,

- химический эксперимент.





Хлорид натрия (галит, поваренная соль) (СЛАЙД 18) – одно из самых распространенных соединений в земной коре. Оно растворено в воде морей и соляных озер, а также формирует мощные пласты под землей.

(СЛАЙД 19)

Соль – отличное дезинфицирующее вещество, ранозаживляющее, согревающее. Используя эти свойства, можно облегчить течение многих болезней.

Нервные импульсы в человеческом теле имеют электрическую природу. Соль — необходимый элемент в организме человека и он присутствует там всегда. Она ведь помогает проводить нервные электрические импульсы, управляющие всей работой организма. Но если в организм человека ввести дополнительно соль, электропроводность организма увеличится. Это чревато как минимум расстройством нервной деятельности, которая теперь должна будет протекать в неестественных для неё условиях. При постоянном употреблении соли нервная система будет просто изнашиваться. Соль будет ускорять проводимость импульсов, что приведёт к преждевременному старению.

Не следует забывать и том, что соль, которая продаётся сейчас — это не всегда только хлорид натрия. Известны йодированная, фторированная, очищенная или каким-либо другим методом «усовершенствованная» соль. Но необходимо помнить, употребляя такие модификаторы, о том, что некоторые элементы накапливаются в организме, например – йод или алюминий, который используют в качестве разрыхлителя при изготовлении соли «Экстра». Как известно, алюминиевую посуду даже исключили из производства, т.к. накопление в организме этого металла рассматривается медициной как первопричина болезни Альцгеймера.

Есть полезные виды поваренной соли: черная соль, содержащая углерод, морская соль.

Недостаток соли организм восполняет разрушением костной и мышечной тканей. При хронической нехватке соли в организме возможен смертельный исход.

Однако смерть может наступить и при повышенном содержании соли в организме. Недаром ее называют «белой смертью». (СЛАЙД 20)

От недостатка или избытка соли страдает не только человек, но и растения и животные.

(СЛАЙД 21)

Уникальные свойства соли позволяют использовать ее в быту. Это удивительное вещество применяется при консервировании, крашении, удалении пятен, для повышения прочности посуды.

В косметике соль используется как антисептик и компонент вяжущего действия, в частности в зубных порошках и элексирах, лосьонах, пенах для купания детей, мыле, солях для ванн.

Соль широко используется в качестве антиобледенительного агента. (СЛАЙД 22) Соль, будучи смешанной со льдом (в том числе в форме снега), вызывает его плавление. Образующийся солевой-водный раствор (30%) имеет температуру кристаллизации (замерзает) ниже -21 °C. Чем выше концентрация солевого раствора, тем ниже температура кристаллизации раствора. Это явление используется для очистки дорог ото льда и снега.

Побочным эффектом такого ее применения (СЛАЙД 23) является то, что вместе со льдом она также разъедает кузова и колеса машин, обувь прохожих, травмирует животных. Кроме того, пары солей разъедают электропровода, а из-за засоления почв гибнут зеленые насаждения. Соль смывается с дорог дождевой водой, разносится обувью прохожих, попадает в парки и скверы, где сажать цветы и газоны возможно потом, как говорят эксперты, только при частичной замене почвы.

Случаются и нестандартные варианты применения соли. (СЛАЙД 24) Знаменитый немецкий химик Р.Бунзен с помощью соли определял, готовился ли студент к экзаменам. Зная, что ионы натрия окрашивают пламя в желтый цвет, он допускал к сдаче экзаменов только тех, чьи учебники при быстром раскрывании и закрывании перед газовой горелкой давали достаточно продолжительное желтое окрашивание пламени. Это говорило о том, что человек долго работал с книгой и молекулы соли из пота попали на страницы.

(Слайд 25)

Поваренная соль необходима в металлургической промышленности, при обработке мехов, сыромятных кож,  при варке мыла, получении кальцинированной соды. Но главный потребитель соли – химическая промышленность. В ней используется не только сама соль, но и  оба элемента, составляющие её. Разлагают поваренную соль электролизом её водного раствора.  При этом одновременно получают  хлор, водород и едкий натр. Из раствора едкого натра получают после упаривания твердую щелочь – каустик. (СЛАЙД 26) Из компонентов этого минерала получают соляную кислоту. В современной химической промышленности соль служит сырьем для получения множества простых и сложных соединений.

При изучении свойств почв ученые установили, что, будучи пропитанными хлоридом натрия, они не пропускают воду. Это открытие было использовано при строительстве оросительных каналов и водоемов.

Строители используют хлорид натрия для устранения смерзания почвы зимой. Для этого участки грунта, которые планируется вынимать, осенью густо посыпают NаCI. В этом случае в сильные морозы данные участки земли остаются мягкими.

В этом есть и свой «минус» - на такой почве уже не смогут расти растения.

В мире запасы соли практически неисчерпаемы. Человек  использует для себя те источники, которые позволяют ему, исходя из условий и мест обитания, получать  более доступную, дешевую, чистую. Значение соли велико как в промышленности (для получения других веществ), так и для человека. Для нашего организма крайне важно поддерживать постоянство состава внутренней среды – гомеостаз. Поэтому натрий хлор – это соль №1 во все времена,  пока существует человек.

Сколько же тайн сокрыто в этом белом кристалле! Сколько удивительных свойств! Но надо помнить о том, что от недостатка или избытка соли страдает не только человек, но и растения, и животные, и даже техника. Так что  если придется решать для себя вопрос: солить или не солить, то ответ будет положительным, но не забудьте и о золотой середине.  (СЛАЙД 27) И это самая главная тайна соли.


Выбранный для просмотра документ Тайна соли .doc

библиотека
материалов


Конкурс творческих и учебно-исследовательских работ

мультимедийных проектов «Моя малая Родина»

hello_html_436aa245.gif










Конкурсная работа по химии:


hello_html_4e4ecb98.gif






Автор работы:

Гурский Эдуард Михайлович,

ученик 8 класса «А»

МОУ ОСОШ № 2


Руководитель:

Булатова Лариса Викторовна,

учитель химии

I квалификационной категории

МОУ ОСОШ № 2









Мирный – 2012

Оглавление.


Введение.

1

1. Биологическая роль соли.

3

2. Значение соли в быту.

4

3. Значение соли в промышленности.

6

Заключение.

7

Приложения.

8


Введение.

Без соли пища пресна, поэтому прямое назначение поваренной соли известно всем – это основная приправа к блюдам нашего стола. Но область применения соли огромна. Кажется, что соль всегда была верным спутником человека, всегда дешева и доступна.

Однако в древности она считалась почти драгоценностью. В античные времена солью выплачивали жалованье воинам и выдавали паёк чиновникам. За пару кирпичиков этого минерала в Древнем Риме можно было купить раба, а в Центральной Африке его меняли по весу на золото один к одному. В некоторых странах соль выполняла даже роль денежной единицы. Венецианский путешественник Марко Поло, посетивший Китай в 1286 г., описал использовавшиеся там монеты из кристаллов каменной соли. [18] Еще в древнем Риме войско оплачивалось солью. Она выдавалась центуриону (командиру сотни), который обменивал ее на разные продукты и раздавал солдатам, и от этого произошло название мелкой монеты: в Италии «сольди», во Франции «солид» и французское слово «салер» — «жалованье» [13]. И, может быть, отсюда же произошло на всех европейских языках слово «солдат». Из-за ее отсутствия или внезапного повышения цен на кристаллики этого дара природы случались бунты и менялись правительства.

Добыча соли и её продажа – одни из древнейших промыслов человечества.

В XII веке солеварение было широко распространено в Поморье (север Европейской части, берега Белого моря, Онежского озера, рек Онега, Северная Двина, Мезень, Печора, Кама, Вятка). Большое количество соляных источников в этих местах, морская соль, осаждающаяся в полосе отлива-прилива самого соленого внутреннего моря России, подвигла местные племена на солеварение. Некоторые города буквально выросли на соли – например, Сольвычегодск. Крупнейшими солепромышленниками на Севере были Строгановы, которые, скупая дворы соседей и солеваренные угодья, полностью поглотили мелких производителей. На протяжении XVII века Строгановы только в своих варницах в Сольвычегодске производили около 3 млн. пудов соли. Крупным солепромышленником был и Соловецкий монастырь. В XVII веке Соловецкому монастырю принадлежало 54 соляные варницы на Беломорье. Его объём вывариваемой из морской воды соли равнялся 100-140 тысячам пудов. В сегодняшних мерах – 1600-2240 тонн соли. [10] (Приложение 1)

П

1

озже были найдены более простые способы добычи поваренной соли (например, открытый метод) (Приложение 2), что сделало ее недорогой и доступной каждому человеку. Тогда для России соль стало дешевле ввозить из-за границы. Ввоз соли осуществлялся через Архангельск, один из крупнейших морских портов в России. Но значимость соли для человека при этом только возросла, потому что из-за ее доступности появилась возможность использовать этот минерал не только в пищу.

В связи с этим, в последнее время медикам, промышленникам, экологам стало ясно, что соль способна нести в себе вред. О вредности соли постоянно пишут, но всегда находятся и ученые оппоненты, высмеивающие эту точку зрения. Американский диетолог Поль Брег [11] убеждал в своей книге людей отказаться от соли, считая ее ядом и наркотиком. А известный биохимик и публицист, кандидат наук Жорес Медведев [7] утверждает, что человек может выдержать полное отсутствие соли в диете не более 10 — 11 суток.

Цель: Исследовать свойства поваренной соли для определения области ее применения.

Задачи:

  1. Проанализировать научно- популярную и учебную литературу по данной теме.

  2. Определить области использования человеком поваренной соли.

  3. Изучить строение и свойства хлорида натрия.

  4. Провести химический эксперимент по выявлению свойств хлорида натрия.

  5. Определить условия безопасного применения поваренной соли.

Гипотеза: Неразумное использование человеком поваренной соли наносит тяжелый вред здоровью и экологии.

Объект исследования: химическое соединение - поваренная соль – хлорид натрия.

Предмет исследования: свойства, значение хлорида натрия.

Данная исследовательская работа выполняется на базе школы и носит факультативный характер. Поэтому, исходя из возможностей образовательного учреждения, для достижения цели были использованы следующие методы:

- изучение и анализ литературы и Интернет-ресурсов,

- химический эксперимент.





2


Хлорид натрия (галит, поваренная соль) – одно из самых распространенных соединений в земной коре. Оно растворено в воде морей и соляных озер, а также формирует мощные пласты под землей. Подземные залежи галита – соль, образовавшаяся миллионы лет назад в процессе испарения воды древних морей и озер. (Приложение 3) По способу добычи поваренную соль подразделяют на: выварочную (полученную из рассола и морской воды), каменную (добытую из недр шахтным или открытым способом), самосадочную (озерную), садочную (полученную испарением морской воды в системе бассейнов).[11]

  1. Биологическая роль соли.

Соль – отличное дезинфицирующее вещество, ранозаживляющее, согревающее. Используя эти свойства, можно облегчить течение многих болезней.

Вода в чистом виде (дистиллированном) является диэлектриком (изолятором), то есть материалом, не проводящим электрический ток. В Интернете [12] есть упоминания о бытовом эксперименте, когда самодельным кипятильником из двух лезвий пытались вскипятить дистиллированную воду, но она не могла даже нагреться, потому что не проводила электричество. (Приложение 4) Допустим, что нам нужно вскипятить 3-литровую банку дистиллированной воды с помощью кипятильника из лезвий. Для того, чтобы проделать это с обычной водой из-под крана, у нас уйдёт около трёх минут, потому что любая вода в естественном виде всегда содержит в себе определённое количество солей. Но дистиллированную воду не получиться вскипятить даже за три дня — в ней солей нет вообще. А теперь бросим в эту банку щепотку соли. Вода тут же начнёт закипать! Получается, добавив в воду совсем немного соли, мы фундаментально изменили важнейшее её качество — электропроводность. Мы диэлектрик превратили в электролит. Кроме того, увеличивая количество соли в воде, мы будем увеличивать её электропроводность.

Нервные импульсы в человеческом теле имеют электрическую природу. Соль — необходимый элемент в организме человека и он присутствует там всегда. Она ведь помогает проводить нервные электрические импульсы, управляющие всей работой организма. Но если в организм человека ввести дополнительно соль, электропроводность организма увеличится. Это чревато как минимум расстройством нервной деятельности, которая теперь должна будет протекать в неестественных для неё условиях. При постоянном употреблении соли нервная система будет просто изнашиваться. Соль будет ускорять проводимость импульсов, что приведёт к преждевременному старению.

Н

3

е следует забывать и том, что соль, которая продаётся сейчас — это не всегда только хлорид натрия. Известны йодированная, фторированная, очищенная или каким-либо другим методом «усовершенствованная» соль. Но необходимо помнить, употребляя такие модификаторы, о том, что некоторые элементы накапливаются в организме, например – йод или алюминий, который используют в качестве разрыхлителя при изготовлении соли «Экстра». Как известно, алюминиевую посуду даже исключили из производства, т.к. накопление в организме этого металла рассматривается медициной как первопричина болезни Альцгеймера.

Есть полезные виды поваренной соли: черная соль, содержащая углерод, морская соль (Приложение 5).

Какова норма потребления соли? По этому поводу выполнено немало исследований. Мнения ученых колеблются: от 0,5 до 1 г соли в день. Эта доза может быть усвоена организмом. В условиях жаркого климата, вследствие повышенного потоотделения, норма увеличивается в 2 раза. При экстремальных нагрузках на организм суточная потребность в соли также может сильно увеличиваться. Недостаток соли организм восполняет разрушением костной и мышечной тканей. При хронической нехватке соли в организме возможен смертельный исход. [16]

Однако смерть может наступить и при повышенном содержании соли в организме. Недаром ее называют «белой смертью». Обычная пищевая соль в больших количествах является ядом — летальная доза в 100 раз превышает суточную норму потребления и составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела, то есть для человека весом 80 кг смертельной дозой является четверть килограммовой пачки.

От недостатка или избытка соли страдает не только человек, но и растения и животные. (Приложение 6)

2. Значение соли в быту.

Уникальные свойства соли позволяют использовать ее в быту. Это удивительное вещество применяется при консервировании, крашении, удалении пятен, для повышения прочности посуды.

Консервирование солением различных пищевых продуктов: мяса, рыбы, овощей, грибов и т.п. – основано на так называемых антисептических или противогнилостных свойствах поваренной соли, т.е. на способности ее убивать бактерии или микробы, вызывающие гниение веществ растительного и животного происхождения.

Для повышения прочности стеклянной посуды ее можно «закалить» кипячением. Соль при этом используется для повышения температуры кипения воды, в которой «варится» посуда. [11]

Д

4

ля того, чтобы эмалированная кастрюля служила дольше, нужно прокипятить в новой кастрюле подсоленную воду.

Жирные пятна с воротничков верхней одежды можно удалить, протирая их ватным тампоном, смоченным раствором поваренной соли в нашатырном спирте.

Скорость крашения натуральных волокон увеличивается под воздействием поваренной соли.

В косметике соль используется как антисептик и компонент вяжущего действия, в частности в зубных порошках и элексирах, лосьонах, пенах для купания детей, мыле, солях для ванн. [11]

Соль широко используется в качестве антиобледенительного агента. [16] Соль, будучи смешанной со льдом (в том числе в форме снега), вызывает его плавление. Образующийся солевой-водный раствор (30%) имеет температуру кристаллизации (замерзает) ниже -21 °C (Приложение 7). Чем выше концентрация солевого раствора, тем ниже температура кристаллизации раствора. Это явление используется для очистки дорог ото льда и снега.

Плавление льда с помощью солей – сложный физико-химический процесс.

Благодаря своей гигроскопичности соли интенсивно впитывают влагу из воздуха. При этом на поверхности их кристаллов образуется тонкий слой насыщенного раствора. Если такую соль рассыпать по поверхности льда, то из обволакивающего кристаллы раствора в адсорбированную льдом влагу будут переходить ионы соли. Отделение ионов от поверхности кристаллов соли, соприкасающихся с жидкостью, вызывается собственными колебательными движениями микрочастиц, а также их притяжением молекулами воды. В результате этого происходит растворение вещества, а также одновременно распределение (диффузия) ионов растворяемого вещества в воде с образованием раствора.

П

5

роцесс растворения химических веществ сопровождается тепловыми явлениями. Тепловой эффект при растворении различных веществ существенно отличен. Например, при растворении поваренной соли реакция эндотермическая (отрицательный тепловой эффект), т.е. реакция идет с поглощением тепла. Этим объясняется то, что первоначальное действие хлористого натрия на лед проявляется несколько замедленно по сравнению с хлористым кальцием или с хлористым магнием, у которых реакция растворения экзотермическая (положительный тепловой эффект) и происходит с выделением большого количества тепла. Тепло противодействует охлаждению исходных материалов и усиливает интенсивность плавления льда. Отмечается некоторая разница в эффективности действия твердых солей в зависимости от их гранулометрического состава. Так, мелкокристаллическая поваренная соль взаимодействует со льдом быстрее, чем крупнозернистая, но с течением времени их плавящие способности выравниваются. [15] Скорость таяния снега в значительной степени зависит от интенсивности движения автотранспорта на дороге. Машины колесами перемешивают снег с реагентами и создают наиболее благоприятные условия для плавления.

Побочным эффектом такого ее применения является то, что вместе со льдом она также разъедает кузова и колеса машин, обувь прохожих, травмирует животных. (Приложение 8) Кроме того, пары солей разъедают электропровода, а из-за засоления почв гибнут зеленые насаждения. Соль смывается с дорог дождевой водой, разносится обувью прохожих, попадает в парки и скверы, где сажать цветы и газоны возможно потом, как говорят эксперты, только при частичной замене почвы. [17]

Случаются и нестандартные варианты применения соли. Знаменитый немецкий химик Р.Бунзен с помощью соли определял, готовился ли студент к экзаменам. Зная, что ионы натрия окрашивают пламя в желтый цвет, он допускал к сдаче экзаменов только тех, чьи учебники при быстром раскрывании и закрывании перед газовой горелкой давали достаточно продолжительное желтое окрашивание пламени. (Приложение 9) Это говорило о том, что человек долго работал с книгой и молекулы соли из пота попали на страницы. [10]

3. Значение соли в промышленности.

Поваренная соль необходима в металлургической промышленности, при обработке мехов, сыромятных кож,  при варке мыла, получении кальцинированной соды. Но главный потребитель соли – химическая промышленность. В ней используется не только сама соль, но и  оба элемента, составляющие её. Разлагают поваренную соль электролизом её водного раствора.  При этом одновременно получают  хлор, водород и едкий натр. Из раствора едкого натра получают после упаривания твердую щелочь – каустик. [3] (Приложение 10) Из компонентов этого минерала получают соляную кислоту. В современной химической промышленности соль служит сырьем для получения множества простых и сложных соединений.

Соль используется и в производстве органических соединений, в металлургии и ряде других областей: в красильном деле, в мыловарении.

При изучении свойств почв ученые установили, что, будучи пропитанными хлоридом натрия, они не пропускают воду. Это открытие было использовано при строительстве оросительных каналов и водоемов.

Строители используют хлорид натрия для устранения смерзания почвы зимой. Для этого участки грунта, которые планируется вынимать, осенью густо посыпают NаCI. В этом случае в сильные морозы данные участки земли остаются мягкими. [11]

В этом есть и свой «минус» - на такой почве уже не смогут расти растения.

6


Заключение.

В мире запасы соли практически неисчерпаемы. Человек  использует для себя те источники, которые позволяют ему, исходя из условий и мест обитания, получать  более доступную, дешевую, чистую. Значение соли велико как в промышленности (для получения других веществ), так и для человека. Для нашего организма крайне важно поддерживать постоянство состава внутренней среды – гомеостаз. Поэтому натрий хлор – это соль №1 во все времена,  пока существует человек.

Сколько же тайн сокрыто в этом белом кристалле! Сколько удивительных свойств! Но надо помнить о том, что от недостатка или избытка соли страдает не только человек, но и растения, и животные, и даже техника. Так что  если придется решать для себя вопрос: солить или не солить, то ответ будет положительным, но не забудьте и о золотой середине.  И это самая главная тайна соли.

7


Литература:

  1. Брег П.С. Чудо голодания / пер. с англ. С.Б.Шенкмана. – Мн.: Беларусь, 1991.

  2. Галит. / Минералы – сокровища земли, № 17, 2010.

  3. Крицман В.А., Книга для чтения по неорганической химии, ч.1., М: Просвещение,1974.

  4. Кукушкин Ю.Н. Глава 3. Поваренная соль // Химия вокруг нас.— М.: Высшая школа, 1992.

  5. Курлански Марк. Всеобщая история соли. - М.: Колибри, 2007.

  6. Леенсон А.И., Занимательная химия, ч.1., М: Дрофа, 1996.

  7. Медведев Ж. А. Соль земли – хлористый натрий. /Областная газета. Свердловская область, № 7, 2007.

  8. Терлецкий Е.Д.. Металлы которые  всегда с тобой, М: Знание,1986.

  9. Химия в школе  №1 - М: Педагогика. 1975.

  10. Химия. Золотой фонд. Школьная энциклопедия. – М.: Дрофа, 2003.

  11. http://portfolio.1september.ru/work.php?id=567440

  12. http://syromono.info/ru/news/pochemu-vredna-sol

  13. http://www.artkavun.kherson.ua/vseobschaya-istoriya-soli.htm

  14. http://www.inguide.ru/data/library/sollabyrinth/sol.php

  15. http://www.sql.ru/forum/actualthread.aspx?tid=380728

  16. ru.enc.tfode.com/Поваренная_соль

  17. www.dp.ru/a/2010/04/06/Sol_protiv_zeleni

  18. http://n-t.ru/ri/kk/hm03.htm














8


Приложение 1


Герб Сольвычегодска.


hello_html_1b246915.png


В верхней половине щита герб Архангельский,

в нижней половине "две ступки соли в красном поле"













Соловецкий монастырь.



hello_html_607bb15d.png



В XVII веке Соловецкому монастырю принадлежало 54 соляные варницы на Беломорье. Его объём вывариваемой из морской воды соли равнялся 100-140 тысячам пудов.

Приложение 2


Добыча морской соли открытым способом.


hello_html_m44f72be5.png



hello_html_2f143a2a.jpghello_html_4f7d2cfa.jpg

Приложение 3

Хлорид натрия (галит, каменная соль, поваренная соль) – одно из самых распространенных соединений в земной коре.

hello_html_m4bbd22b3.jpghello_html_6281871a.jpghello_html_m47eeaf55.jpghello_html_m19b79ab2.jpg

Нежно розовый цвет соли придают микроскопические водоросли, попавшие в нее при кристаллизации из воды соляного озера.

hello_html_235d1850.jpghello_html_m538eebee.jpghello_html_m1450644e.jpg

Чhello_html_m48ca49e2.jpgасто растущие кристаллы захватывают останки бактерий, и тогда камень приобретает красноватую окраску. Еще красную окраску дают находящиеся по близости вкрапления урановой смолки.






Природная каменная соль бывает окрашена в голубой, синий или фиолетовый цвет. Причина появления синей окраски – иона натрия. При растворении синей каменной соли в воде образуется бесцветный раствор хлорида натрия.

hello_html_m70a101ec.jpghello_html_72daa800.jpghello_html_eb48c8.jpg

hello_html_18ce34c1.jpghello_html_m25a07052.jpg

Криогалит – «ледяная соль», которая появляется в соляных озерах в самые холодные зимы.




hello_html_m596a3f0a.jpg


Чаще всего галит образует совершенные кубы разного размера. Но нет правил без исключений. Так, образцы галита из месторождения Мулхауз (Франция) имеет волокнистое строение.

Приложение 4




Интернет-опыт кипячения дистиллированной воды при помощи электрического тока.





hello_html_m2ca66e56.jpg




hello_html_m2495eb9b.jpg






Приложение 5


Чhello_html_m4795c94f.jpgерная соль.

Сегодня мало известен тот факт, что поморская соль была «чёрной». Черную соль запекали на хлебной основе, с добавлением перетертых ржаных зерен и с морскими водорослями. Эта соль имела вид ржаной буханки, и при прокаливании приобретала чёрный цвет.

Черная соль, в отличие от обычной белой, не вызывает жажды и не задерживает воду в организме, содержит множество полезных веществ: калий, кальций, магний, медь, селен, фосфор, йод, хром. В черной соли содержится углерод в виде мелкопористого угля. Уголь является прекрасным абсорбентом, способствующим выведению из организма токсинов.

hello_html_m789a437b.jpg

Морская соль.

Калий и натрий. Основными компонентами морской соли являются хлористый натрий и калий. Они обеспечивают попадание питательных веществ в клетки и способствуют их очищению.

Кальций. Кальций отвечает за оболочку клетки, облегчает прохождение сигналов по нервам, помогает свертыванию крови.

Магний. Магний – важный участник обмена веществ в клетках. Он защищает организм от развития аллергических реакций.

Бром. Нервную систему прекрасно успокоит бром. Он способен облегчить течение и вылечить многие болезни кожного обмена.

Йод. Хорошо известно, что йод благотворно влияет на работу щитовидной железы, уменьшает уровень «плохого» холестерина в крови и уничтожает микробы.

Полезные химические элементы в составе морской соли воздействуют на организм различными путями. Во-первых, они влияют на структуру кожи, насыщая ее растворенными солями. Как результат – кожа освобождается от отходов жизнедеятельности, разглаживается, становится более плотной, упругой и эластичной. Во-вторых, соли воздействуют на нервные окончания в верхних слоях кожи, активизируя образование веществ, которые регулируют процессы обмена. Наконец, полезные вещества проникают через кожу в кровь, влияя на все органы и системы, в том числе нервную и эндокринную.

Самой полезной считается соль Мёртвого моря.


Приложение 6




Недостаток соли

Избыток соли

Животные

Мышечные боли, слабость.

Отечность тканей, заболевания опорно-двигательного аппарата.

Растения

Торможение образования хлорофилла.

Гибель.

Человек

Депрессия, нервные и психические заболевания, нарушение пищеварения и сердечно-сосудистой деятельности, спазмы гладкой мускулатуры, остеопороз, анорексия.

Повышение артериального давления, заболевания сердца, почек, опорно-двигательного аппарата, отечность тканей.




Приложение 7


Опыт № 1.

Получение охлаждающей смеси.


1 декабря 2010 г. температура воздуха на улице 13˚С.

hello_html_99a73e4.jpg

Температура снега 0˚С.

hello_html_17a81e78.jpg

Смешали 3 части снега с 1 частью хлорида натрия. Получили смесь , которая охлаждается до -21˚С.

hello_html_4435788a.jpg

Вывод: При взаимодействии соли и снега происходит эндотермическая реакция.

Приложение 8


Аhello_html_m29069ec9.jpgнтиобледенительный агент.

Норма применения 50-100 г/м2.





Побочным эффектом такого ее применения является то, что вместе со льдом она также разъедает кузова и колеса машин,

hello_html_c0fc02e.jpghello_html_555bd8b3.jpg

обувь прохожих,

hello_html_m5da171b.jpg

травмирует животных.

hello_html_md1c0c74.jpghello_html_m712f4c38.png

Приложение 9

Опыт № 2.

Окрашивание пламени в желтый цвет ионами натрия.

Поместили поваренную соль в пламя. Произошло желтое окрашивание, которое дают ионы натрия.

hello_html_42c19444.jpg

Для сравнения поместили в пламя соли лития. Произошло ярко-малиновое окрашивание.

hello_html_m40d84a9f.jpg

Вывод: немецкий химик Р.Бунзен, основываясь на этих знаниях, действительно мог определить присутствие соли на страницах учебника при помощи огня.



Приложение 10

Опыт № 3.

Взаимодействие натрия с водой.

В воду с фенолфталеином (индикатор) добавили кусочек натрия.

hello_html_mafeb162.jpghello_html_5a3fb20b.jpg

Произошла бурная реакция (выделился водород)

hello_html_366ba01.jpg

и окраска воды с бесцветной (нейтральная среда) сменилась на ярко-малиновую (щелочная среда). Образовалась щелочь – каустик.

hello_html_78b2a8a4.jpghello_html_3123520e.jpg

Вывод: натрий (добываемый из поваренной соли) при взаимодействии с водой образует едкий натр – каустик.


Приложение 11

Тайны соли.

  • Обычная пищевая соль в больших количествах является ядом — летальная доза в 100 раз превышает суточную норму потребления и составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела, то есть для человека весом 80 кг смертельной дозой является четверть килограммовой пачки.

  • Продаваемая в магазинах соль состоит из NaCl примерно на 97 %, остальная доля приходится на различные примеси. Чаще всего добавляют йодиды и карбонаты, в последние годы всё чаще добавляют фториды. Добавка фторидов используется для профилактики зубных заболеваний. С 1950-х годов добавлять фторид в соль стали в Швейцарии, и благодаря положительным результатам в борьбе с кариесом в 1980-х годах фторид стали добавлять в соль во Франции и в Германии. До 60 % продаваемой соли в Германии и до 80 % в Швейцарии содержит фториды.

  • Иногда в поваренную соль добавляют другие вспомогательные вещества, например, ферроцианид калия (E536 в европейской системе кодирования пищевых добавок неядовитая комплексная соль) в качестве антислёживающего агента.

  • Систематический приём избыточного по сравнению с физиологической нормой количества соли приводит к увеличению кровяного давления. Чрезмерное потребление соли вызывает болезни сердца и почек.

  • Весной 1648 г. в Москве произошёл Соляной бунт, вызванный непомерно высоким налогом на соль. Тысячелетия назад соль была настолько дорога, что из-за неё устраивали войны. Сейчас соль является самой дешёвой из всех известных пищевых добавок, если не считать воду.

  • В США продаётся несколько видов «соли с пониженным содержанием натрия» (англ. low sodium salt). Несмотря на кажущийся парадокс, это действительно так! Большинство этих продуктов является смесью хлорида натрия (не менее 50 % веса) с хлоридами калия или магния. Однако особо среди них выделяется продукт Salt Sense, обеспечивающий «пониженное содержание натрия» без подобных уловок: благодаря запатентованной технологии, хлорид натрия кристаллизуется не в виде характерных призм, а в виде «снежинок», в результате чего его объёмная плотность меньше (0,76 г/см³ против 1,24 г/см³ у «обычной» соли). В результате в ложке Salt Sense, действительно, натрия (да и соли как таковой) содержится на треть меньше.

  • Известно, что, уходя из таежного приюта, для случайных путников охотники непременно оставляют спички и соль.

  • На Руси издавна было принято в Страстной четверг готовить так называемую «четверговую соль» — крупную соль смешивали с квасной гущей или мякишем ржаного хлеба и перекаливали на сковороде, после чего толкли в ступе. Четверговую соль употребляли с пасхальными яйцами и некоторыми другими блюдами.

  • Гадания посредством соли известны с древнейших времён и именуются аломантия.

  • В старину верили, что соль — лучшее средство от «порчи». Поэтому во многих странах ребенку, уходяще­му из дома, сыпали соль на темя или «солили» с головы до ног. В Шотландии горшочки с солью, на дне которых нарисован глаз, посылаются жениху и невесте накануне свадьбы, чтобы предохранить их от «дурного глаза».

  • В древних мифах и заклинаниях соль — персонификация солнца.  У многих народов употребление соли в пищу — при­знак дружбы между людьми. Прочность ее скреплялась совместно съеденными крупицами соли, рассыпать ее зна­чило вызвать ссору и вражду. В Индии человека, нару­шившего дружбу, называли «изменником соли». У цы­ган, выходцев из Индии, есть поговорка:  «Упала  соль дружбы». У греков, римлян и арабов опрокинуть солон­ку означало разорвать дружбу. Жители Древнего Рима в знак дружбы подносили гостям соль. В восточных странах известны «клятвы солью»,   «союзы  соли»,   «право  соли» (гостеприимство). В Эфиопии, когда встречаются друзья, они дают полизать друг другу кусочки соли, ко­торые носят с собой. В арабских странах присягают хле­бом-солью. Там была поговорка:   «Соль между нами». При заключении договора у арабов ставилось блюдо с солью, причем каждый брал несколько крупинок и клал в рот. Такие договоры назывались «союзами соли». Чува­ши присягали так: отрезав кусок хлеба и посолив его, насаживали на нож, затем, встав на колени, прямо  с ножа съедали кусок хлеба. В России говорят о настоящих друзьях, что они съели «пуд соли».

  • Считается, что соль отгоняет призраков и демонов. Для этого ее не нужно даже освящать в церкви, потому что она падает с небес вместе с дождём, от Бога, и поэтому она сама по себе святая!




Выбранный для просмотра документ соль.ppt

библиотека
материалов
Конкурсная работа по химии:
ГЕРБ СОЛЬВЫЧЕГОДСКА В верхней половине щита герб Архангельский, в нижней поло...
Поль Брегг Жорес Медведев
Цель исследования: Исследовать свойства поваренной соли для определения облас...
Задачи: Проанализировать научно- популярную и учебную литературу по данной те...
Гипотеза: Неразумное использование человеком поваренной соли наносит тяжелый...
Объект исследования: Объект исследования: химическое соединение - поваренная...
Предмет исследования: Свойства, значение хлорида натрия.
Методы исследования: Изучение и анализ литературы и Интернет-ресурсов, Химиче...
Биологическая роль соли. Самой полезной считается соль Мертвого моря.
Значение соли в быту.
Опыт № 1. Получение охлаждающей смеси. Температура снега 0˚С. Смешали 3 части...
Роберт Бунзен Опыт № 2. Окрашивание пламени в желтый цвет ионами натрия.
Значение соли в промышленности.
Опыт № 3. Взаимодействие натрия с водой. Произошла бурная реакция (выделился...
27 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Конкурсная работа по химии:
Описание слайда:

Конкурсная работа по химии:

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 ГЕРБ СОЛЬВЫЧЕГОДСКА В верхней половине щита герб Архангельский, в нижней поло
Описание слайда:

ГЕРБ СОЛЬВЫЧЕГОДСКА В верхней половине щита герб Архангельский, в нижней половине "две ступки соли в красном поле"

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Поль Брегг Жорес Медведев
Описание слайда:

Поль Брегг Жорес Медведев

№ слайда 12 Цель исследования: Исследовать свойства поваренной соли для определения облас
Описание слайда:

Цель исследования: Исследовать свойства поваренной соли для определения области ее применения.

№ слайда 13 Задачи: Проанализировать научно- популярную и учебную литературу по данной те
Описание слайда:

Задачи: Проанализировать научно- популярную и учебную литературу по данной теме. Определить области использования человеком поваренной соли. Изучить строение и свойства хлорида натрия. Провести химический эксперимент по выявлению свойств хлорида натрия. Определить условия безопасного применения поваренной соли.

№ слайда 14 Гипотеза: Неразумное использование человеком поваренной соли наносит тяжелый
Описание слайда:

Гипотеза: Неразумное использование человеком поваренной соли наносит тяжелый вред здоровью и экологии.

№ слайда 15 Объект исследования: Объект исследования: химическое соединение - поваренная
Описание слайда:

Объект исследования: Объект исследования: химическое соединение - поваренная соль – хлорид натрия.

№ слайда 16 Предмет исследования: Свойства, значение хлорида натрия.
Описание слайда:

Предмет исследования: Свойства, значение хлорида натрия.

№ слайда 17 Методы исследования: Изучение и анализ литературы и Интернет-ресурсов, Химиче
Описание слайда:

Методы исследования: Изучение и анализ литературы и Интернет-ресурсов, Химический эксперимент.

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 Биологическая роль соли. Самой полезной считается соль Мертвого моря.
Описание слайда:

Биологическая роль соли. Самой полезной считается соль Мертвого моря.

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21 Значение соли в быту.
Описание слайда:

Значение соли в быту.

№ слайда 22 Опыт № 1. Получение охлаждающей смеси. Температура снега 0˚С. Смешали 3 части
Описание слайда:

Опыт № 1. Получение охлаждающей смеси. Температура снега 0˚С. Смешали 3 части снега с 1 частью хлорида натрия. Получили смесь , которая охлаждается до -21˚С. Вывод: При взаимодействии соли и снега происходит эндотермическая реакция. 1 декабря 2010 г. температура воздуха на улице 13˚С.

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24 Роберт Бунзен Опыт № 2. Окрашивание пламени в желтый цвет ионами натрия.
Описание слайда:

Роберт Бунзен Опыт № 2. Окрашивание пламени в желтый цвет ионами натрия.

№ слайда 25 Значение соли в промышленности.
Описание слайда:

Значение соли в промышленности.

№ слайда 26 Опыт № 3. Взаимодействие натрия с водой. Произошла бурная реакция (выделился
Описание слайда:

Опыт № 3. Взаимодействие натрия с водой. Произошла бурная реакция (выделился водород) и окраска воды с бесцветной (нейтральная среда) сменилась на ярко-малиновую (щелочная среда). Образовалась щелочь – каустик. Вывод: натрий (добываемый из поваренной соли) при взаимодействии с водой образует едкий натр – каустик. В воду с фенолфталеином (индикатор) добавили кусочек натрия.

№ слайда 27
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

В мире запасы соли практически неисчерпаемы. Человек  использует для себя те источники, которые позволяют ему, исходя из условий и мест обитания, получать  более доступную, дешевую, чистую. Значение соли велико как в промышленности (для получения других веществ), так и для человека. Для нашего организма крайне важно поддерживать постоянство состава внутренней среды – гомеостаз. Поэтому натрий хлор – это соль №1 во все времена,  пока существует человек.

Сколько же тайн сокрыто в этом белом кристалле! Сколько удивительных свойств! Но надо помнить о том, что от недостатка или избытка соли страдает не только человек, но и растения, и животные, и даже техника. Так что  если придется решать для себя вопрос: солить или не солить, то ответ будет положительным, но не забудьте и о золотой середине.  И это самая главная тайна соли.

Автор
Дата добавления 10.03.2015
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров1172
Номер материала 435280
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх