Министерство
образования и науки РБ
Закаменский район
МБОУ
«Холтосонская СОШ»
Тема:
«Барыня капуста»
Автор: Москвитина Евгения Александровна ученица 3 класса
Руководитель: Мункуева Наталья Мэлсовна
Год выполнения работы: 2014
2014
Содержание
I. Введение
2
1.1 Что такое капуста? Сорта. 3
1.2 История капусты 3
II. Основная
часть:
2.1 Первое интервью. 4
2.2 Практическая часть 5
III. Заключение 6
IV. Литература 7
V. Приложения
Введение
Среди большого разнообразия овощей на столе не
последнее место занимает капуста. Существует огромное количество загадок, пословиц
и поговорок об этом овоще. Например, такие
загадки:
l Расселась барыня на грядке,
Одета в шумные шелка.
Мы для нее готовим кадки
И крупной соли полмешка.
l Голова большая, а шея тоненькая.
l Не книжка, а с листьями.
l Сто одёжек и все без застёжек.
О том, как хозяйки уважают этот замечательный овощ,
рассказывают нам и поговорки о капусте, например:
l Капуста любит воду да хорошую погоду.
l Ни один рот без капусты не живет.
Моя бабушка всегда говорит: «Капуста полезна в любом
виде». Я задумалась, и сразу возникли вопросы: Откуда капуста появилась?
Сколько сортов существует?
Почему говорят, что капуста полезна в любом виде?
И хотя ни вторым, ни третьим хлебом мы ее не называем,
зато величаем барыней и едим круглый год.
Мне, очень захотелось, как можно больше узнать об этом
растении, почему так популярна капуста и какие блюда можно из неё приготовить?
А смогу ли я сама вырастить капусту?
Меня заинтересовали эти вопросы и я решила найти
ответы на них.
Предмет исследования – капуста.
Цель работы: Узнать на самом ли деле капуста так популярна в
народе.
Вырастить капусту на
своём огороде.
Достижение поставленной цели предполагает решение
следующих задач:
1.
Что такое капуста, откуда
родом и как попала в Россию.
2.
Первое интервью.
3.
Попробовать вырастить на
своём огороде капусту.
4.
Обобщить полученные знания.
Что такое капуста?
Я стала искать информацию о капусте и вот что
узнала:
КАПУСТА - Огородное растение, растущее обычно кочаном.
Морская капуста - род морских водорослей, используемых как пищевой
продукт и лечебное средство.
Заячья капуста — растение с плоскими мясистыми листьями, похожими на
маленькие кочаны капусты.
Сортов капусты существует около 100: кольраби, брюссельская, брокколи, цветная,
пекинская, краснокочанная, салатная, савойская и другие. Речь пойдет о белокочанной капусте. Блюда из нее составляют
четверть рациона овощей на нашем столе. А без квашеной капусты многие из нас не
могут представить питания в зимний период.
II.
История капусты
Центр происхождения капусты - средиземноморские
районы Западной Европы и Северной Африки. Капусту кочанную начали возделывать
свыше 4 тыс. лет назад.
В России капусту начали выращивать очень давно - наши
прохладные увлажненные условия хорошо подошли холодостойкой влаголюбивой
капусте.
Капуста всегда была главным овощем на Руси, и имела
исключительное продовольственное значение. Её выращивали на каждом огороде
страны. Это отмечали даже путешественники-иностранцы. Русская кухня немыслима
без этого овоща. Капусту на Руси использовали свежей, варёной, тушёной, квашеной,
маринованной и даже сушёной.
Вывод: капуста издревле выращивалась
разными народами, а на Руси была основным и любимым овощем. Наибольшее
распространение получила белокочанная капуста. Она стала одним из
основных продуктов питания и заготовки на зиму. Капуста глубоко и органично вписалась
в русский национальный быт. Заготовка капусты стала всенародным праздником. С
началом рубки капусты (уборки) капусты начинались девичьи гулянья и посиделки.
Они назывались капустниками и продолжались до окончания рубки капусты.
Капустницы (уборщицы капусты) ходили по домам и поздравляли хозяев с
«капустой», как с большим праздником. На уборке капусты пели специальные
«капустные» песни.
Основная часть.
III
. Первое интервью.
Читая различную литературу о капусте, я задумалась:
«Если существует такое многообразие сортов капусты то, сколько же сортов знают
взрослые?»
Я провела анкетирование в школе и задала пять
вопросов:
1. Какие
сорта капусты вы знаете?
2. Какие
блюда известны вам из капусты?
3. Какое
самое любимое?
4. Выращиваете
ли вы дома капусту? Сколько примерно кочанов?
5. Можно
ли использовать капусту как лечебное средство?
Вот такие результаты я получила:
1.
Самые известные сорта это
«СБ», «Грибовская», «Слава», «Июньская».
2.
Известные блюда из
капусты - это щи, голубцы, тушеная капуста, салаты из свежей и квашеной,
пирожки с капустой, борщ, пироги.
3.
Самыми любимыми назвали
борщ и голубцы.
4.
Выращивают капусту из 20
опрошенных, только половина. Объясняя это тем, что она круглый год продаётся в
магазине и её трудно выращивать. Те, кто выращивает капусту, садят от 20 до 60
кочанов.
5.
О лечебных свойствах
капусты знают 15 человек.
Моя бабушка Раиса Павловна, тоже рассказала мне о лечебных свойствах
капусты: листья полезны при боли в суставах, достаточно положить листья на
больное место, помогают они и при головной боли: листья свежей капусты нужно
приложить ко лбу и вискам.
А мама говорит, что сок капусты отбеливает лицо и для
укрепления волос надо втирать, выжитый сок свежей капусты. Это действительно
так.
Из книг я ещё узнала, что капуста укрепляет стенки
сосудов, чистит почки, помогает работе кишечника и даже способна излечивать
язвенную болезнь. Капустные листья снимают отёки и «вытягивают» нагноения. Самой полезной является сырая капуста. Там
много аскорбиновой кислоты. Лучше
всего употреблять её в салатах. Самый простой салат - мелко нашинкованная
капуста, тертая молодая морковь, немного соли, перец и другие специи по вкусу,
сметана в качестве заправки.
IV. Практическая часть:
Узнав всё о капусте, я решила сама вырастить её.
Работу провела на своём домашнем огороде. Мне помогала моя мама Людмила Анатольевна.
1.
Семена поместили в воду.
Всплывшиеся семена убрали, потому что они пустые.
2.
Посадили в ящички 16 семян
и поставили на окно 16 апреля, закрыв стеклом.
3.
Через 10 дней семена
проклюнулись все.
4.
Когда появились 3-4
листочков рассадили их в баночки по одному.
5.
Рассаду меняли местами,
чтобы они не вытягивались и поливали. Выносили днём на улицу. (Приложение 1)
6.
18 июня в пасмурный день
рассаду посадила в огород, который заранее приготовили для капусты. (Приложение
2)
7.
Поливала каждый день
вечером. (Приложение 3)
8.
Капуста быстро росла в
жаркие дни. Кроме полива рыхлила почву между рядами, чтобы проходил воздух.
9.
Через 20 дней окучила
растения. (Приложение 4)
10. Когда появились блошки, то посыпала золу. Лето
в августе было дождливое, поэтому часто приходилось рыхлить землю, чтобы не
загнили корни.
11. Осматривала листья и собирала гусениц
капустной белянки. Гусеницы находились на нижней стороне листьев, их собирала
вручную. Их было немного. (Приложение 5)
12. Некоторые кочаны, почему-то плохо завились,
были слабые, но несколько были тугие и тяжёлые.
Но
всё равно я была рада своему хоть и небольшому урожаю! (Приложение 6)
Заключение.
В ходе данной работы по выращиванию капусты я пришла к следующим выводам:
1.
Не так — то просто вырастить
капусту! Для получения высокого урожая капусты нужно производить рыхление
междурядий, окучивание, большой полив, борьбу с вредителями.
2.
Я узнала, насколько полезен этот
овощ, причем в любом виде и теперь могу сделать вывод: хотя ни вторым, ни
третьим хлебом мы капусту не называем, зато величаем барыней и едим круглый
год.
3.
Выращивая свою капусту, вы будете
знать, что там нет никаких вредных веществ. Поэтому выращивайте и ешьте
капусту, и будете здоровы!
Литература
1.
Журнал «Полезные советы
огородникам»
2.
Клепинина З.А., Капралова
В.С. «Растения»
3.
Лапатухин М.С.,
Скорлуповская Е.В., Снетова Г.П.
«Школьный
толковый словарь русского языка»
4.
Овощной портал http://www.0vosh.ru/istoria-2.php
5.
Ушакова О.Д. «Загадки о
растениях и животных»
6.
Ушакова О.Д. «Загадки,
считалки и скороговорки»
7.
Ушакова О.Д. «Толковый
словарик школьника»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.