Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
«Вкусный» проект по физике: шоколадный гистерезис
2 слайд
История шоколада началась примерно 1500 лет до нашей эры на берегу Мексиканского залива в Америке. Некоторые лингвисты полагают, что возникшая в том месте цивилизация Ольмеков впервые начала употреблять слово «какао» («kakawa»). Индейцы майя придавали большое значение какао. Шоколад пили во время ритуалов как священный напиток. В пантеоне богов майя был бог какао. Именно они разбили первые известные нам плантации какао. В 1519 году испанец Эрнан Кортес привез на свою родину какао, которое он попробовал у ацтеков во время своего завоевательного похода. В последующие 100 лет шоколад из Испании проник в Европу, затмевая по цене и популярности прочие заморские товары. История шоколада
3 слайд
Гистерезис — свойство систем (физических, биологических и т. д.), мгновенный отклик которых на приложенные к ним воздействия зависят в том числе и от их текущего состояния, а поведение системы на интервале времени во многом определяется её предысторией. Что такое гистерезис?
4 слайд
1) Определить массу одной дольки плитки шоколада с помощью кухонных весов 2) Рассчитать объем этой же дольки с помощью мерного стаканчика 3) Найти плотность, воспользовавшись формулой: P(«ро»)=m/V 4) Провести опыты с нагреванием и охлаждением дольки шоколада: -разогреть духовку до t=1800 C; поместить внутрь шоколад; установить время, в течение которого долька расплавится -затем положить получившуюся «массу» в морозильник (t= -100 C); установить время, в течение которого шоколад затвердеет Ход проведения эксперимента
5 слайд
Шоколад молочный «Alpen Gold» Пищевая ценность (100г): белки – 5,7; углеводы – 61,4; жиры – 27,9. Шоколад темный «Alpen Gold» Пищевая ценность (100г): белки – 6,8 ; углеводы – 55; жиры – 30,6. Шоколад молочный «А. Коркунов» Пищевая ценность (100г): белки – 7,2; углеводы – 54,8; жиры – 32,6. Шоколад горький классический «А. Коркунов» Пищевая ценность (100г): белки – 6,6; углеводы – 47,7; жиры – 36,2. Шоколад, используемый в опытах
6 слайд
Данные полученные в ходе эксперимента Шоколад Объем, м3 «AlpenGold»молочный 4,44*10-6 «AlpenGold»темный 5,69*10-6 «А. Коркунов» молочный 5,44*10-6 «А. Коркунов» горький 6,25*10-6
7 слайд
Вид шоколада (масса одной долькив кг) Плотность одной дольки (в кг/м3) Время,за которое плавится шоколад (приt=1800C) Время,за которое затвердевает шоколад (при t= -100C) «AlpenGold»молочный 0,006 1350 3 минуты 4 секунды 3 минуты 2 секунды «AlpenGold»темный 0,007 1230 2 минуты 42 секунды 2 минуты 56 секунд «А. Коркунов» молочный 0,008 1470 2 минуты 38 секунд 2 минуты 31 секунда «А. Коркунов» горький 0,007 1120 2 минуты 33 секунды 2 минуты 43 секунды
8 слайд
Из полученных данных можно сделать выводы: Чем больше в шоколаде жиров растительного происхождения, тем быстрее он тает. В нашем случае это «А. Коркунов» горький. Чем больше в шоколаде жиров животного происхождения тем быстрее он замерзает. В нашем случае это «А. Коркунов» молочный. Плотность шоколада зависит от состава и процентного содержания какао-порошка. Вывод
9 слайд
Шоколад по праву считается излюбленным лакомством человечества. Он представляет собой продукт переработки какао-бобов с сахаром. Основным сырьем для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы – семена какао-дерева. Полезен ли шоколад? Да, полезен! Ведь в нем содержится 50-55% углеводов, 32-35% жира, 5-6% белков. А также стимуляторы – теобромин и кофеин (1-1,5%), микроэлементы Na, K, Mg, P, Fe, витамины B1, B2 и другие, не менее полезные составляющие. Заключение
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Исследовательская работа на тему "Шоколадный гистерезис".
6 656 297 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Ефремова Лариса Михайловна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72/108 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.